Jaunas receptes

Ditalini ar pesto, pupiņām un brokoļu rabiņu

Ditalini ar pesto, pupiņām un brokoļu rabiņu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastāvdaļas

  • 8 unces ditalini vai citi īsi caurules formas makaroni (apmēram 2 tases)
  • 1 mārciņa brokoļu rabe, sagriezta 2 collu gabalos
  • 1 14 unces var dārzeņu buljons
  • 1/2 tējkarotes žāvētu sasmalcinātu sarkano piparu
  • 1 15 unces kārba cannellini (baltās pupiņas), noskalota, nosusināta
  • 1 7 unces konteiners iegādājās pesto
  • 1 ēdamkarote baltvīna etiķa

Receptes sagatavošana

  • Vāra makaronus lielā katlā ar verdošu sālsūdeni 3 minūtes. Pievienojiet brokoļu rabe un vāriet, līdz brokoļu rabe ir tikai kraukšķīga un maiga, un makaroni ir tikai maigi, bet joprojām ir stingri, lai iekostos, laiku pa laikam maisot, apmēram 5 minūtes ilgāk. Iztukšojiet makaronus un brokoļu rabe, rezervējot 1/2 tase vārīšanas šķidruma. Atgrieziet makaronus un brokoļu rabe katlā.

  • Tikmēr vidējā katliņā uzvāra dārzeņu buljonu un sasmalcinātus sarkanos piparus. Pievienojiet pupiņas un vāriet, līdz pupiņas tiek uzkarsētas, bieži maisot, apmēram 5 minūtes.

  • Pievienojiet pupiņu maisījumu, pesto un etiķi makaroniem un brokoļu rabei. Labi samaisiet, ja nepieciešams, pa ēdamkarotēm pievienojiet makaronu vārīšanas šķidrumu. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pasniedz seklā bļodā.

Recepte Melanie Barnard, Brooke Dojny, fotogrāfijas Susan Gentry McWhinneyAtsauksmju sadaļa

Kā izveidot zaļo partiju

Plānojot videi draudzīgu ballīšu ēdienkarti, atstājiet savu globālo apetīti un domājiet par vietējo. Sastāvdaļu piegāde no citas pasaules daļas prasa milzīgu degvielas daudzumu. Meklējiet tuvākajos zemnieku tirgos vai CSA (sabiedrības atbalstīta lauksaimniecība) sezonas augļus un dārzeņus, kā arī gaļu, olas un piena produktus. Tie ir svaigāki, garšo labāk, un to cena bieži ir zemākā.

Redaktora un padomu padomi:

Tīru foliju var saburzīt un iemest otrreizējās pārstrādes tvertnē, padarot to par labāku iespēju nekā plastmasas plēve. Bet neļaujiet piesārņot pārstrādājamo materiālu kravu: ja jūsu folija ir pārklāta ar ceptu sieru un mērci, izmetiet to miskastē.

Uzkrājot krājumus, ņemiet līdzi atkārtoti lietojamu somu. Tā ir ne tikai mazāk izšķērdīga izvēle nekā plastmasa, bet arī spēcīgāka un palīdz pārvadāt vairāk.

Papildus “vietējam” ir jāpatur prātā arī vairākas citas etiķetes un apzīmējumi, tostarp bioloģiski, biodinamiski un ilgtspējīgi. Bioloģisko pārtiku regulē U.S.D.A. un tiem jāatbilst noteiktiem standartiem, lai tie tiktu sertificēti. Kamēr notiek debates par U.S.D.A. bioloģisko marķējumu un cik tas atbilst bioloģiskās lauksaimniecības sākotnējiem mērķiem (kas par prioritāti izvirza vietējo un ilgtspējīgu lauksaimniecību), jūs varat pieņemt, ka jebkura pārtika ar USD.A. bioloģiskajā marķējumā nav mākslīgo pesticīdu un mēslojuma. Tāpat kā bioloģiskā, biodinamiskā lauksaimniecība izvairās no pesticīdiem un mēslošanas līdzekļiem. Tā ir arī ilgtspējīga, autonoma sistēma, kurā viss saimniecībā tiek atkārtoti izmantots vai pārstrādāts, lai bagātinātu zemes bioloģisko daudzveidību. Pastāv dažādi veidi, kā definēt ilgtspējīgu lauksaimniecību, bet visvienkāršākajā veidā tās mērķis ir saglabāt, nevis degradēt vidi, vienlaikus esot arī ekonomiski dzīvotspējīgam. Lai iegūtu plašāku informāciju par šīm etiķetēm, apmeklējiet Greenerchoices.org-tīmekļa resursu, ko vada Patērētāju savienība.

Sākumā tas var būt nedaudz satriecoši, taču, nedaudz pārdomājot un nedaudz plānojot, ir viegli izveidot gardu, videi draudzīgu ēdienkarti: izmantojot pareizās sastāvdaļas, gandrīz jebkuru recepti var pārvērst zaļā.

Ja jums ir grils pagalmā, izvēlieties burgerus un steikus ar zāli, kas parasti prasa mazāk pesticīdu, fosilā kurināmā un antibiotiku nekā alternatīva ar kukurūzu. Vai rīkot vīna un siera ballīti? Nomainiet importēto Brie pret amatnieku sieru no tuvējās saimniecības un savienojiet to ar vīnu no tā paša reģiona.

Svētdienas vēlās brokastīs domājiet fritatas, kas gatavotas no bioloģiskām olām, neatkarīgi no sezonas dārzeņiem un sieriem, kas iegūti no jūsu reģiona. Līdztekus pasniedziet uz vietas ceptus konditorejas izstrādājumus, maizītes un smalkmaizītes, vai arī pagatavojiet savus saldumus ar svaigiem augļiem no zemnieku un apo tirgus. Izmantojiet mūsu iepriekšējo meklēšanu, lai atrastu sezonai un jūsu personīgajām vēlmēm atbilstošas ​​receptes.

Plānojot savu ēdienkarti, ņemiet vērā arī to, ka daudzi zaļi domājoši cilvēki ir apņēmušies ievērot veģetāro diētu (dažādu morālu un ekoloģisku apsvērumu dēļ, ieskaitot domu, ka & citējot zemu vietu pārtikas ķēdē & quot; ir mazāka ietekme uz vidi). Piedāvājiet vismaz vienu ēdienu, kurā ir pilnīgi bez dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām. Aromatizēti vegānu ēdieni, piemēram, Ditalini ar pesto, pupiņām un brokoļu rabiņu vai avokado un mango salāti ar pasifloru vinegretu, apmierinās ikvienu jūsu viesu sarakstā.


Idejas vegānu vakariņām un#8211 septiņas jaunas, ātras un vienkāršas makaronu receptes

Perciatelli ar grauzdētiem tomātiem un baklažāniem
(Dzīvo Marta Stjuarte)
Perciatelli ir līdzīgs spageti, ko jūs varētu izmantot arī šajā receptē. Šie ir izturīgi un ar aromātu pildīti makaroni ar sarkanajiem un dzeltenajiem pipariem, baziliku, kajēnas pipariem un daudziem tomātiem.
Skatiet recepti vietnē Whole Living

Ditalini ar pesto, pupiņām un brokoļiem
(Laba apetīte, attēls: Susan Gentry McWhinney)
Šim ēdienam, kas satur kanelīni pupiņas un brokoļu rabe, var izmantot Ditalini vai citus īsus mēģenes formas makaronus. Šī recepte prasa veikalā nopērkamu pesto, tāpēc Apvienotajai Karalistei vai Eiropas mīļotājiem varētu patikt izmēģināt Zest pesto (vegānu vai veģetārie ēdieni), kas ir mans mīļākais.
Skatiet recepti vietnē Epicurious

Baklažānu makaronu salāti
(Sāra Kvesenberija, foto: Anna Viljamsa)
Šo garšīgo makaronu var baudīt karstu vai aukstu, un tas būtu populārs ēdiens, ko ņemt līdzi uz pikniku vai BBQ. Kaperi, baltvīna etiķis un priežu rieksti paaugstina šos makaronus no ‘blah ’ uz ‘ vai man ir vēl kāda mamma? ’
Skatiet recepti vietnē Real Simple.

Spageti ar olīvu un priežu riekstu salsa
(Gardēdis, attēls: Romulo Yanes)
Šajā receptē ir īss sastāvdaļu saraksts, un to ir ļoti viegli pagatavot. Arī kaperi un žāvētas karstās sarkano piparu pārslas pievieno papildu aromātu.
Skatiet recepti vietnē Epicurious.

Makaroni ar biešu zaļumiem
(Melisa Robertsa, attēls: Stephanie Foley)
Piparojiet savu penni ar dažām jaunām sastāvdaļām, piemēram, biešu zaļumiem (spināti vai sudrabbietes), melnajām olīvām, priežu riekstiem un zeltainajām rozīnēm.
Skatiet recepti vietnē Gourmet


Beany makaronu katls (žurnāls “Labs ēdiens”)

Šeit ir ļoti barojoši un sātīgi makaroni, kas pagatavoti no sarkanā pesto, borloti pupiņām un pat ābola!
Skatiet recepti vietnē BBC Good Food.

Kabači ‘Pasta ’ ar Indijas piparmētru krēmu
Ikviens neapstrādāta pārtikas entuziasts vai tie, kas meklē jaunu makaronu pavērsienu, baudīs šo veselīgo un garšīgo ēdienu! Man patīk zināt, ko jūs domājat par šo kabaču pseido makaronu.
Skatiet recepti vietnē Waitrose.


Teļa gaļas kotletes un brokoļu rabe zupa

Es jau dzirdu dažus no jums sakām: “Teļa gaļas kotletes un kas zupa? "Priecājos, ka jautājāt. Brokoļu rabe ir zaļš lapu dārzenis, kas ir nedaudz rūgts un ļoti populārs Dienviditālijā. To sauc arī par Rapini vai vienkārši Rabe. Lai gan jūs pieņemtu, ka tas ir brokoļu radinieks, patiesībā tas ir cieši saistīts ar rāceņiem. Tas ir ļoti veselīgs dārzenis, kas bagāts ar A un C vitamīniem un daudz kālija. Man ļoti patīk mazliet rūgtuma un arī tas, ka ar to var paveikt tik daudzas lietas. Tas ir lieliski piemērots zupām, pastām, tikai kā sānu, sautēts ar olīveļļu un ķiplokiem (tiešām, kas nav labi sautēts ar olīveļļu un ķiplokiem ??) vai pat pagatavots pesto.


Zupa nav kaut kas tāds, ko es gatavoju gatavot katru otro dienu, bet, kad ārā ir auksts un jūtos atdzisis, manā recepšu arsenālā ir dažas zupas, kas mani silda. Šis ir viens no tiem. Šo recepti es ieguvu dažus gadus atpakaļ, skatoties 30 minūšu maltītes ar Reičela Reja. Tā ir garšīga un mierinoša maltīte bļodā. noteikti "sargs".

Gadījumā, ja esat nepazīstams. tas ir ķekars brokoļu rabe.


Teļa gaļas kotletes un brokoļu rabe zupa

1 1/4-1 1/2 mārciņas brokoļu rabe, sagriezta (skat. *Piezīmi) un sagriezta lielos, sakodiena lieluma gabalos
2 ēdamk. Nerafinēta olīveļļa
4 daiviņas ķiploku (1 sasmalcināta un 3 sasmalcināta)
1 burkāns, nomizots un sasmalcināts
1 med. sīpols, sasmalcināts
1 kanna pupiņas, nosusinātas un noskalotas
sāls un melnie pipari
1 kvarts nesālīta vistas buljona
2 tases nesālītas liellopa buljona
1/3 mārciņas Ditalini makaronu

Par kotletēm:
1 mārciņa maltas teļa gaļas
1 ola
1/2 tase itāļu stila rīvmaizes
1/4 tase rīvēta Pecorino Romano siera
2-3 svaigas salvijas lapas, smalki sagrieztas
Sāls un pipari

Uzvāra katliņu ar ūdeni un pievieno sāli. Ielieciet brokoļu rabe un pagatavojiet 7-8 minūtes. Nokāš un noliek malā.

Sildiet olīveļļu zupas katlā virs med.-med/high. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, burkānus un sīpolus un vāriet 5-6 minūtes.

Piezīme: Lai apgrieztu brokoļu rabe, nogrieziet apmēram 1 collu no kātiņu apakšas un arī no dzeltenām vai nokaltušām lapām. Nomazgājiet lielā aukstā ūdenī.


Makaroni ar ķiploku brokoļu rabe

Manā pazemīgajā viedoklī ir ēdiena gatavošana un gatavošana. (Es zinu, es jums tikai veltīšu minūti, lai iesāktu šī teikuma satriecošo pamatīgumu.) Es domāju to, ka viena lieta ir banānu maizi pārvērst par krepu, šo krepu par kūku un torti. iekāpt transportlīdzeklī riekstkoka sviesta, drooling, diētas atlikšanas un dažu sekunžu laikā, un pavisam cita lieta ir atrasties rotaļu laukumā pulksten 17:15. un saproti, ka a) tev ledusskapī patiesībā nav nekā tāda, ko varētu pārvērst vakariņās, kārtību, lai tas būtu vieglāk, un c) blakus esošais zemnieku tirgus, ko esat dzirdējuši no citiem, lepojas ar rampām, sparģeļiem un spinātiem un citiem jaunumiem! pavasaris! prieks! patiesībā dienas beigās lepojas tikai ar dažām lietām, izņemot vienu brokoļu rabe saišķa šķembu. Un tu patīk brokoļu rabe, jūs to diezgan nedaudz sasildījāt, kopš jūs to pieņēmāt savā dzīvē, taču jūs diez vai esat izcili, pārvēršot tās par zibenīgām, slinkām un pilnīgi apmierinošām vakariņām (vai īsumā LQLACSD).


Vai arī es to nedarīju pirms pagājušās trešdienas pēcpusdienas. Šī lieta, kur jūs varat nejauši paķert jebko, neņemot vērā iepirkumu sarakstu vai recepti, un bez piepūles pārveidot to par LQLACSD, tā ir īsta ēdiena gatavošana. Tas ir tas, kas no diletantiem atdala tās vecmāmiņas, kuras katru vakaru katru vakaru kā pulksteņrādītājs sagrieza vakariņas un nemeta dvieli, jo pieliekamajā bija tikai konservēti zirņi un novecojuši rīsi. Un cilvēki? Šajā vietnē ir vairāk nekā 750 receptes, un es joprojām nokļuvu tur. Dažreiz palīdz vienkārša recepte, kuru jūs pagatavojat vienu reizi un uzreiz iegaumējat un iemetat vakariņu rotācijā.

Un šādi līdz plkst. Es būtu pārvērtis šo brokoļu kūlīšu un zaļumu saišķi, ko es mīlu, bet man vēl nav sestās sajūtas, vismaz pagaidām ne, un#8212 savā jaunajā iecienītākajā makaronu ēdienā. Es iedvesmojos no 2006. gada Gourmet receptes, apbēru to ar asu romano sieru un vakarā devos pensijā ar priecīgiem vēderiem un tikai dažiem mazgājamiem traukiem. Tās ir vakariņas, salāti un dārzeņu ēdiens vienā. Tas ir ātri. To varētu savākt dažādos veidos un grauzdētu rīvmaizi, maltus kaperus vai zaļās olīvas, nedaudz ricotta un#8212, taču tas nav vajadzīgs, lai iepriecinātu. Lai būtu vakariņas šovakar, bet 20 minūtes pēc tam, kad atvedāt mājās pārtikas preces dienā, kas ir pārāk jauka, lai varētu muldēt virs plīts. Aleluja.



Makaroni ar Garlicky Broccoli Rabe
Pielāgots, tikai nedaudz, no Gourmet, 2006. gada septembris

Sākotnējā recepte prasa spageti, bet es dodu priekšroku īsām, kuplām pastām, kuras mazuļa dakšiņas var šķēpēt. Es iekritu “toscani ” formā, lai gan tā arī izskatās pēc kampaneles un maziem zvaniņiem.

Tātad, ja vien es nedomāju, ka sāls tekstūra patiešām ietekmē ēdienu, es parasti receptēs pēc noklusējuma izmantoju galda sāli, jo tas ir lēts un visi to glabā apkārt (un labāk, ja kāds izmanto rupju sāli galda sāls tilpums un nepietiekami sāls trauks nekā otrs, neatgriezenisks, otrādi). Bet! Ne šeit. Lūdzu, nelietojiet galda sāli. Lielākā daļa galda sāls ir jodēta, un šis jods var padarīt jūsu ķiplokus dīvaini spilgti zilā/zaļā krāsā. Ēšana joprojām būs droša, taču izskatīsies satraucoši. Ticiet man, es iemācījos smago ceļu.

1 mārciņa makaronu, neatkarīgi no formas, kas jums patīk (bet kupli labāk iederēsies rabā)
1 mārciņa brokoļu rabe, noņemti smagie stublāji, atlikušie stublāji un lapas sagrieztas 1 līdz 2 collu daļās (es cenšos saskaņot savus makaronus)
1/2 tase olīveļļas
5 ķiploka daiviņas, mizotas un maltas vai saspiestas
1/2 tējkarotes sarkano piparu pārslu vai vairāk vai mazāk pēc garšas
Apmēram 1 tējkarote košera sāls (vai vairāk pēc garšas)

Pasniegšanai: rīvēts Parmezāna vai Romano siers (protams, izlaidiet, ja ēdiens paliek vegāns)

Uzvāra milzīgu katlu ar sālītu ūdeni. Pievienojiet makaronus un piecas minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet brokoļu rabe. Ūdenim tas šķitīs par daudz, bet ar vienu vai diviem maisījumiem rabam vajadzētu novīst un gatavot līdzās makaroniem. Iztukšojiet rabe un makaronus kopā un ielejiet pasniegšanas traukā. Tajā pašā vai nelielā katliņā uz mērenas uguns karsē olīveļļu ar ķiplokiem, piparu pārslām un košera sāli, bieži maisot 3 līdz 4 minūtes vai līdz ķiploki kļūst viegli zeltaini. Pārlejiet maisījumu uz makaroniem un samaisiet, lai vienmērīgi pārklātu. Nomazgājieties ar svaigi sarīvētu sieru un ēdiet uzreiz.


Makaronu spēks

Kad sākas bads, sirsnīga bļoda ar nūdelēm vienmēr var likt jums pareizi. No vecās skolas spageti ar gaļas mērci līdz pikantam pad thai-makaroni apmierina dvēseli, piepilda vēderu un dažu minūšu laikā nokļūst galdā. Bet kā ir ar šī vēdera apkārtmēru? Ja esat pārtraucis ēst makaronus, izvairoties no ogļhidrātiem, izmēģiniet stratēģiju, kas to atkal novedīs pie šķīvja: vairāk mērces, mazāk makaronu.

Apgrieziet tradicionālo nūdeļu un mērces attiecību, lai makaroni joprojām būtu neatņemama maltītes sastāvdaļa, bet ne uzmanības centrā. Neatkarīgi no tā, vai mērce izceļ dārzeņus, sieru, jūras veltes vai gaļu, tā gandrīz vienmēr ir ēdiena labākā daļa. Sāciet ar šīm receptēm, un jūs atklāsit, ka gandrīz jebkura makaronu ēdiena līdzsvaru varat mainīt par labu mērces pārākumam. Labākā daļa: jūs, iespējams, varētu arī nogāzt svarus pareizajā virzienā.

1. Linguine ar ķiršu tomātiem un gliemenēm
Lielā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas un apmēram minūti sautē 1 vai 2 maltas ķiploku daiviņas, līdz tās ir tikai smaržīgas. Pievienojiet 2 tases uz pusēm pārgrieztus ķiršu vai vīnogu tomātus, 1/2 tase sausa baltvīna, 1 1/2 līdz 2 mārciņas berzētas gliemenes (vai citas gliemenes, gliemenes vai gliemenes) un 1 vai 2 zariņus svaiga timiāna. Pārklājiet un vāra uz lielas uguns, laiku pa laikam pakratot pannu, līdz gliemenes sāk atvērties. Atklājiet un pagatavojiet, līdz atveras visas gliemenes (izmetiet tās, kuras neatver), vēl 5 līdz 7 minūtes. Pievienojiet vārītu lingvīnu, pievienojiet sāli un piparus, apsmidziniet ar nedaudz olīveļļas un samaisiet. Pasniedz ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

2. Orecchiette ar brokoļu raibu, sarkano sīpolu un Pancetta

Sasmalciniet 1 ķekars brokoļu rabe un vāriet to sālītā verdošā ūdenī, līdz kraukšķīgi maiga. Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas un sautē plānās šķēlītēs sagrieztu sarkano sīpolu, līdz tas kļūst mīksts, pievieno 1/4 mārciņas kubiņos sagrieztu pančetu un vāra, līdz tas tikai sāk brūnēt. Pievienojiet brokoļu rabe un sasildiet, pievienojiet vārītu orecchiette un samitriniet ar kādu makaronu ūdeni vai vairāk olīveļļas. Garšojiet ar sāli un daudz pipariem.

3. Makaroni ar vistu, spinātiem un parmezānu

Pannā uzkarsē olīveļļu un vāra 2 vistas augšstilbus bez kauliem, līdz tie ir brūni un gatavi, sagriež tos koduma lieluma gabaliņos. Tikmēr pagatavojiet makaronus līdz 1 minūtei, līdz pietrūkst al dente, pievienojiet 1 1/2 mārciņas svaigu spinātu un pagatavojiet, līdz vīst, vēl 1 minūti. Rezervējiet nedaudz makaronu ūdens, izlejiet makaronus un spinātus un atgrieziet tos katlā. Pievienojiet vārītu vistu, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 1 tējkaroti maltu ķiploku, daudz rīvēta Parmezāna un pietiekami daudz makaronu ūdens, lai samitrinātu. Pārkaisa un pārkaisa ar sāli un pipariem.

4. Tauriņi ar karamelizētu fenheli un sīpoliem
Kodolu un sasmalciniet 3 fenheļa sīpolus un sasmalciniet 1 sīpolu, pievienojiet lielā pannā un apkaisa ar sāli un pipariem. Pārklājiet un vāra uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi atsakās no šķidruma un pielīp pie pannas. Atklājiet, pievienojiet 3 ēdamkarotes olīveļļas un vāriet, līdz dārzeņi kļūst brūni, 5 līdz 10 minūtes. Pievienojiet 1/2 tase sausa baltvīna un nokasiet visus brūnos gabaliņus pannā, iemetot vārītos tauriņu makaronus.

5. Makaroni ar tomātiem, desu un aunazirņiem
Sildiet nedaudz olīveļļas lielā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet 1 saldu itāļu desu (noņemtu no apvalka), 1 tējkaroti fenheļa sēklu, 1 maltu ķiploku daiviņu un dažas sarkano piparu pārslas, līdz gaļa ir labi brūna. Pievienojiet 14 unces kārbu sasmalcinātu tomātu ar to sulu un bundžiņu nosusinātu aunazirņu (rezervējiet šķidrumu). Apkaisa ar sāli un pipariem un vāra, līdz tomāti sāk sabrukt un garšas sakrīt, apmēram 10 minūtes, ja nepieciešams, pievieno nedaudz aunazirņu šķidruma. Pagatavojiet makaronus, kad tie ir gandrīz gatavi, pievienojiet mērcei 2 līdz 3 tases svaigus spinātus un vāriet, līdz tie izžūst. Pārlejiet makaronus ar mērci un pārklājiet ar rīvētu parmezānu.

6. Ziti ar vistu, sēnēm un valriekstiem
Pannā uzkarsē nedaudz olīveļļas un vidēju siltumu sautē 1 maltu ķiploka daiviņu, līdz tā ir tikai smaržīga, apmēram minūti. Pievienojiet 1/2 līdz 3/4 mārciņas sagrieztas sēnes un vāriet, līdz to šķidrums izdalās un iztvaiko. Pievienojiet 1/2 tase sausa baltvīna un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz vīns samazinās uz pusi un sēnes sāk brūnēt, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet 11/2 līdz 2 tases sasmalcinātas vārītas tumšās gaļas vistas gaļas, pievienojiet sāli un piparus un vāriet, līdz tā ir sasilusi. Pārlej ar vārītu ziti, 1/2 tase sasmalcinātu valriekstu un daudz rīvēta Parmezāna.

7. Cukini Carbonara
Pannā sautējiet 1/4 mārciņas kubiņos sagrieztu speķi, līdz tauki sāk saplūst, pievienojiet 3 kubiņos sagrieztas cukini un pagatavojiet, līdz tās ir mīkstas un tikai sāk brūnināties, vēl 6 līdz 8 minūtes. Tikmēr lielā bļodā sajauc 1 olu, 1/4 tase krējuma un 1/2 tase rīvēta Parmezāna un pievieno sāli un piparus. Pagatavojiet spageti vai lingvīnu, līdz tas ir kārtīgi iztukšots, un nekavējoties pievienojiet to olu maisījumam, līdz katra šķipsna ir labi pārklāta. Pievienojiet bekonu, cukini un vēl piparus un samaisiet.

8. Makaroni ar zirņu biezeni un Prosciutto
Katlā uzvāra 1 glāzi vistas buljona vai ūdens, pievieno 2 glāzes svaigus vai saldētus zirņus un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Noņemiet 1/2 glāzi zirņu un atlikušos zirņus un šķidrumu atlaidiet virtuves kombainā ar 1/2 tase rīvēta Parmezāna un 2 ēdamkarotes mīksta sviesta. Atgrieziet biezeni katlā kopā ar 1/4 tase saplēstu prosciutto un rezervētajiem zirņiem pievienojiet sāli un piparus, pēc tam vārītus makaronus un mētājiet. Pa virsu vēl rīvētu parmezānu.

9. Garlicky Penne ar kartupeļiem un brokoļiem
Sagrieziet 1 mārciņu vaskveida kartupeļus 1/4 collu biezās kārtās, ievietojiet tos lielā sālsūdens katlā un uzvāra. Pievienojiet penne un 7 minūtes vēlāk pievienojiet 1 mārciņas brokoļu ziedkopas. Kad brokoļi ir kraukšķīgi maigi un makaroni al dente, nokāš. Atgriezieties katlā un aplejiet ar 1/4 tase olīveļļas, 2 ēdamkarotes maltu ķiploku, sāli un daudz piparu. Augšā ar rīvētu pecorino Romano.

10. Spageti ar Limas pupiņām un kazas siera pesto
Virtuves kombainā samaisiet 2 1/2 glāzes bazilika lapas, 1/2 tase olīveļļas, 2 unces kazas siera, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu valriekstu un vienu ķiploka daiviņu. Pagatavojiet spageti, līdz tas ir gandrīz al dente, pievienojiet 2 tases saldētas lima pupiņas un vāriet, līdz tas ir uzkarsēts. Iztukšojiet makaronus un pupiņas un samaisiet ar pesto, pēc vajadzības pievienojot sāli, piparus un makaronu ūdeni.

11. Makaroni ar baklažāniem, jēru un Pecorino Romano
Nomizojiet lielu baklažānu un sagrieziet 1/2 collu kubiņos. Sildiet 1/4 collu olīveļļu lielā pannā vidējā augstumā. Pievienojiet baklažānu un vāriet, līdz no visām pusēm brūni nokāš uz papīra dvieļiem. Nolejiet visas eļļas, izņemot 2 ēdamkarotes, un pievienojiet 1/2 mārciņas maltas jēra gaļas, sasmalcinātu sīpolu, maltu ķiploka daiviņu un daudz sāls un piparus. Vāra, maisot, līdz gaļa ir brūna. Pēc vajadzības pievienojiet vārītus makaronus, baklažānus, 1/2 tase rīvēta pecorino Romano un 1/2 tase sasmalcinātas svaigas piparmētru mizas ar sāli, pipariem un makaronu ūdeni.

12. Makaroni ar tomātiem, zaļajām pupiņām un anšoviem
Lielā pannā uzkarsē 1/4 tase olīveļļas un sautē 1 glāzi svaigas maizes drupatas, līdz tās kļūst zeltainas un kraukšķīgas, noņemiet tās ar karoti. Pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas, sasmalcinātu sīpolu un dažas sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Kad sīpols ir zeltains, sasmalciniet dažus anšovus, pievienojiet 1/2 mārciņas apgrieztas zaļās pupiņas, 28 unces var nosusināt sasmalcinātus tomātus un 1/2 tase sausa baltvīna. Pagatavojiet, līdz pupiņas ir mīkstas un mērce sabiezē ar vārītiem makaroniem, un pasniedziet ar maizes drupatām.

13. Ziti ar sparģeļiem, prosciutto un olu
Sagrieziet 1 1/2 mārciņas sparģeļus 2 collu gabalos. Sildiet nedaudz olīveļļas lielā pannā, pievienojiet sparģeļus un 4 unces sasmalcinātas prosciutto. Sautē, līdz sparģeļi ir kraukšķīgi maigi. Lielā bļodā sakuļ 2 olas ar lielu daudzumu sāls un pipariem, iemaisa sparģeļus un prosciutto. Pagatavojiet ziti noteci un nekavējoties pievienojiet bļodā. Mētājiet, līdz makaroni ir labi pārklāti, pēc vajadzības pievienojot makaronu ūdeni. Pasniedz ar rīvētu parmezānu.

14. Makaroni ar ziedkāpostiem, zirņiem un sieru
Pagatavojiet makaronus, līdz tas ir līdz pusei, pievienojiet ūdenim 4 tases ziedkāpostu ziedkopas. Kad makaroni un ziedkāposti ir gandrīz gatavi, pievienojiet 1 glāzi zirņu, rezervējiet nedaudz makaronu ūdens un izlejiet makaronu maisījumu. Uzkarsē 1/2 tase vistas buljona lielā katlā, pievieno 1 glāzi rīvēta Čedaras, 1 ēdamkaroti Dižonas sinepju, šķipsniņu muskatrieksta un sāli un piparus pēc garšas. Maisa līdz gludai. Pievienojiet makaronu maisījumu un samaisiet, pēc vajadzības pievienojot makaronu ūdeni. Pasniedz ar vairāk Čedaras.

15. Spageti ar grauzdētu Ragu

Nomizojiet lielu baklažānu un sagrieziet 1/2 collu kubiņos. Cepšanas pannā baklažānu iemaisa ar 1/2 mārciņu maltas liellopa gaļas, sasmalcinātu sīpolu, 2 maltām ķiploka daiviņām un sāli un pipariem, vienmērīgi izklājiet to pannā un aplejiet ar olīveļļu. Cepiet 425 ° F temperatūrā, laiku pa laikam maisot, līdz brūni, 30 līdz 40 minūtes. Pievienojiet vienu 14 unces kārbu sasmalcinātus tomātus, nosusiniet 3 ēdamkarotes tomātu pastas 1/2 tase sausā sarkanvīna un 1 ēdamkaroti katra sasmalcināta svaiga oregano un timiāna (vai 1 tējkarote žāvētu). Turpiniet cepšanu, līdz maisījums ir biezs, 10 līdz 15 minūtes. Pārlej vārītus spageti ar mērci un pārkaisa ar rīvētu Parmezānu.

16. Makaroni ar tomātiem, olīvām un garnelēm
Nomizojiet, attīriet un sasmalciniet 1/2 mārciņas garneļu, ietaupot čaumalas. Nelielā katliņā samaisiet čaumalas ar 1 glāzi sausa baltvīna un 1 glāzi ūdens. Uzvāra 10 minūtes, izkāš un rezervē šķidrumu. Sautējiet 1 ēdamkaroti maltu ķiploku nedaudz olīveļļas un pēc tam pievienojiet garneļu-vīna šķidrumu, nosusinātu 28 unci kārbu sasmalcinātu tomātu, 1/2 tase sasmalcinātu melno olīvu un 1 ēdamkaroti kaperu. Uz lēnas uguns vāra 10 minūtes, pievienojiet garneles un 1 ēdamkaroti svaigas oregano (vai 1 tējkarote žāvētu) un pagatavojiet vēl 1 minūti. Pārlej ar vārītiem makaroniem, pēc vajadzības pievienojot sāli, piparus un makaronu ūdeni.

17. Makaroni ar Radicchio, priežu riekstiem un rozīnēm
Uzkarsējiet 1/4 glāzes priežu riekstus nelielā sausā pannā uz vidējas uguns, bieži kratot pannu, līdz rieksti ir apgrauzdēti, apmēram 5 minūtes atstājot malā. Lielā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas, pievieno sasmalcinātu sīpolu un sautē, līdz tas ir mīksts, pievieno 1 galvu sasmalcinātu radicchio un vāra uz vidējas uguns, līdz tā sāk vīst, 5 līdz 7 minūtes. Pievienojiet 1/2 tase rozīņu un 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa ar sāli un pipariem un vāriet, līdz radikio ir ļoti mīksts. Pievienojiet vārītus makaronus un samaisiet, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz olīveļļas, lai samitrinātu. Dekorē ar grauzdētiem priežu riekstiem.

18. Fusilli ar cukini, tomātiem un Chorizo

Izgrieziet 2 vidējas cukīnijas 1/4 collu diskos. Pannā uzkarsē nedaudz olīveļļas, pievieno 1 glāzi sagrieztu spāņu chorizo ​​un vāra, līdz tā sāk brūnēt, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet 1/2 tase sasmalcinātu sīpolu un maltu ķiploka daiviņu un vāriet, līdz sīpols ir caurspīdīgs, vēl 2 minūtes. Pievienojiet cukini un 28 unces kārbu sasmalcinātus tomātus, nosusinātu vāku un pagatavojiet, līdz cukini ir mīksti, vēl apmēram 5 minūtes. Pievienojiet rīvētu citrona miziņu un sulu, pievienojiet sāli un piparus. Pārkaisa ar vārītiem fusilli un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

19. Makaroni ar pikantiem kalmāriem
Sagrieziet 1 mārciņu kalmārus gredzenos, kas nolikti malā. Sautējiet 1 maltu ķiploku daiviņu un kubiņos sagrieztu svaigu sarkano čili 2 ēdamkarotes olīveļļas, pievienojiet 1/4 tase sausa baltvīna un uzvāra. Samaziniet uguni un pievienojiet kalmārus, līdz tie ir gatavi, apmēram 2 minūtes. Pārkaisa ar vārītiem makaroniem, ja nepieciešams, pievieno papildu olīveļļu. Labi apkaisa ar sāli un pipariem un dažām sarkano piparu pārslām un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

20. Makaroni ar tunci, artišoku sirdīm un baziliku
Olīveļļā apcep sasmalcinātu sīpolu un pāris maltas ķiploka daiviņas. Kad tie ir zeltaini, pievienojiet 2 tases saldētas artišoka sirdis un 1/2 glāzi sausa baltvīna, līdz sirdis tiek uzkarsētas. Pievienojiet nosusinātu 6 unces kannu tunci (vislabāk iepakotu olīveļļā), sāli, piparus un šķipsniņu sarkano piparu pārslu. Pārlej ar vārītiem makaroniem, nedaudz makaronu ūdens un 1/2 tase sasmalcināta bazilika.

21. Čaumalas ar kūpinātajām pupiņām un Turcija
Lielā, dziļā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas, pievieno sasmalcinātu sīpolu, 2 maltas ķiploka daiviņas, 2 maltas konservētas čipotles čili (no tirgus latīņu valodas sadaļas), 1 ēdamkaroti maltas ķimenes un 1 ēdamkaroti svaigas oregano (vai 1 tējkarote) žāvēti). Garšojiet ar sāli un pipariem. Pagatavojiet, līdz dārzeņi ir mīksti un smaržīgi, pievienojiet 14 unces kārbu sasmalcinātu tomātu ar sulu, nosusinātu 15 unci melno pupiņu kārbu un 1 glāzi sasmalcinātas vārītas tītara krūtiņas. Pagatavojiet dažas minūtes, lai uzsildītos, un pēc vajadzības samaisiet ar vārītiem makaronu čaumalām, 1/2 tase sasmalcinātas svaigas koriandra un makaronu ūdeni. Augšā ar sasmalcinātu Čedaras.

22. Kokosrieksta karija mīdijas ar celofāna nūdelēm

Celofāna nūdeles iemērc bļodā ar vārītu ūdeni, līdz tās ir mīkstinātas, apmēram 10 minūtes. Tikmēr lielā katlā apvienojiet 13 unces kārbu ar kokosriekstu pienu, 1/4 tase ūdens, 2 ēdamkarotes zaļā karija pastas (vai pēc garšas), sarīvētu miziņu un laima sulu, tējkaroti cukura, un šļakatām zivju mērces pievieno 2 līdz 4 mārciņas berztas mīdijas un uzvāra. Pārklājiet un vāriet 5 minūtes vai līdz visas čaumalas ir atvērtas, izmetiet visas mīdijas, kuras neatveras. Iemaisa nedaudz sasmalcinātu koriandru. Nosusiniet nūdeles un pārklājiet ar mīdijām un mērci.

23. Ingvera garneles ar celofāna nūdelēm
Celofāna nūdeles iemērc bļodā ar vārītu ūdeni, līdz tās ir mīkstinātas, apmēram 10 minūtes. Lielā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas, pievieno 2 līdz 3 ēdamkarotes rīvēta vai maltā ingvera un maltu ķiploka daiviņu. Vāra līdz smaržīgai. Pievienojiet mārciņu mizotu, attīrītu garneļu un 1/4 tase rīsu vīna vai sausā baltvīna, līdz garneles kļūst necaurspīdīgas un rozā no abām pusēm, kopā apmēram 3 minūtes. Pievienojiet nedaudz sasmalcinātu ķiploku un koriandra lapu un mētājiet. Nosusiniet nūdeles un pārklājiet ar garnelēm.

24. Udona nūdeles ar ķemmīšgliemenēm

Pagatavojiet udona nūdeles atbilstoši iepakojuma norādījumiem un pēc tam noteciniet, ietaupot daļu vārīšanas ūdens. Sautējiet mārciņu ķemmīšgliemeņu nedaudz sezama eļļas, līdz tās kļūst necaurspīdīgas, apmēram 2 minūtes, atkarībā no to lieluma. Iemaisa 1/4 tase svaigas citrona sulas, 2 ēdamkarotes sojas mērces, 1 ēdamkarote rīvēta ingvera un maltu ķiploka daiviņu. Pievienojiet nūdeles un pietiekami daudz vārīšanas šķidruma, lai pagatavotu mērci. Apkaisiet nūdeles ar svaigu koriandru un šķipsniņu sarkano piparu pārslu.

25. Ķīnas ingvera nūdeles ar liellopu gaļu
Pagatavojiet ķīniešu olu nūdeles, līdz tās izžūst, un rezervējiet bļodā. Pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti grauzdētas sezama eļļas, pievieno sauju sasmalcinātu ķiploku un 1 ēdamkaroti rīvēta ingvera. Pagatavojiet 2 minūtes, pievienojiet nūdelēm un samaisiet. Tajā pašā pannā uzkarsējiet nedaudz augu eļļas un apcepiet 2 mārciņas plānās šķēlītēs sagrieztu liellopa gaļu vai cūkgaļu 2 minūtes, pievienojiet pāris saujas pupiņu kāpostu un pagatavojiet vēl 2 minūtes. Pievienojiet nedaudz ūdens un sojas mērci un vāriet, līdz mērce pārklāj liellopu gaļu. Pievienojiet nūdeles un pārkaisiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem.

26. Soba nūdeles ar cūkgaļu un zemesriekstiem
Sagrieziet kilogramu cūkgaļas bez kauliem plānās sloksnēs un pievienojiet sāli un piparus. Lielā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas un apcep cūkgaļu līdz vārīšanai, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet nedaudz vairāk eļļas un 2 ēdamkarotes sojas mērces un rīsu etiķa vāra 30 sekundes. Pievienojiet vārītas soba nūdeles un saujiņu sagrieztu ķiploku, sasmalcinātu koriandru un sasmalcinātus zemesriekstus, lai tos apvienotu, un pievienojiet sāli un piparus.

27. Olu nūdeles ar maltu cūkgaļu, Tofu un Bok Choy

Pagatavojiet ķīniešu olu nūdeles, līdz tās ir mīkstas, rezervējiet nedaudz vārīšanas šķidruma un iztukšojiet tās. Pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti grauzdētas sezama eļļas. Pievienojiet 1/2 mārciņas maltas cūkgaļas kopā ar nedaudz sāls un pipariem un vāriet, līdz brūna, noņemiet no pannas ar karoti. Pannā pievienojiet 1/2 mārciņas plāni sagrieztu stingru tofu, pievienojiet sāli un piparus un apcepiet šķēles no abām pusēm, līdz tās ir brūnas. Pievienojiet dažas maltas ķiploku daiviņas, ēdamkaroti maltā ingvera un maltu svaigu karstu čili, un samaisiet 1 minūti, pievienojiet dažas tases sasmalcinātas bok choy un pagatavojiet līdz maigai, 2 līdz 4 minūtes. Atgrieziet cūkgaļu un tofu pannā un pievienojiet nūdeles. Labi samaisiet, pēc vajadzības pievienojot vārīšanas šķidrumu un sojas mērci.

28. Udonas nūdeles ar liellopa gaļu, sniega zirņiem un ceptām olām

Pagatavojiet udona nūdeles verdošā ūdenī, pievienojot 2 tases sniega zirņu pēdējo 2 minūšu laikā pēc vārīšanas, atstājot daļu gatavošanas šķidruma. Uzkarsē pa ēdamkarotei augu eļļas un grauzdētas sezama eļļas lielā pannā, pievieno 1/2 mārciņas plāni sagrieztu svārku steiku vai sānu steiku, ēdamkaroti maltā ingvera, dažas maltas ķiploka daiviņas un maltu svaigu karstu čili maisot apcep, līdz liellopu gaļa ir brūna, bet iekšpusē joprojām ir rozā. Noņemiet liellopu gaļu ar rievu karoti, pievienojiet pannai vēl nedaudz eļļas un apcepiet 2 olas, līdz baltums ir sacietējis, bet dzeltenumi joprojām ir šķidri. Atgrieziet liellopu gaļu uz pannas un pievienojiet nūdeles un sniega zirņus, uzberiet un pievienojiet sojas mērci, rīsu etiķi, sāli un piparus, pēc vajadzības pievienojot vārīšanas šķidrumu. Augšā ar koriandru.

29.Vistas spilventiņš Taizeme ar spinātiem

Vāra platas rīsu nūdeles, līdz tās izžūst, un noskalojiet. Bļodā apvienojiet 3 ēdamkarotes zivju mērces, 2 ēdamkarotes grauzdētas sezama eļļas, 1 ēdamkaroti cukura un apkaisa ar sarkano piparu pārslām. Sagrieziet 1/2 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem koduma lieluma gabaliņos un apcepiet augu eļļā, līdz tā ir brūna un izcepusies. Pievienojiet pannai nedaudz vairāk eļļas un sakuliet 2 olas, pievienojiet vistu, nūdeles, 3 tases sasmalcinātu spinātu, dažus sasmalcinātus ķiplokus, nedaudz pupiņu kāpostu, 2 maltas ķiploka daiviņas un zivju mērces maisījumu. Pavārs, mētājoties, līdz sasilst. Pa virsu ar sasmalcinātiem zemesriekstiem.

30. Celofāna nūdeles ar Edamame un Cilantro "Pesto"

Lai mīkstinātu, iemērciet celofāna nūdeles un tasi saldētas lobītas edamame verdošā ūdenī. Sasmalciniet 2 tases koriandra lapas, dažas ēdamkarotes augu eļļas, pilienu ar grauzdētu sezama eļļu, svaigu karstu čili, ķiploku daiviņu un nedaudz sāls un piparus virtuves kombainā. Samaisiet nūdeles un edamame ar koriandra "pesto" un pievienojiet sāli un piparus.

Jūsu makaronu forma var veidot maltīti. "Nav noteikumu grāmatu, bet itāļu tradīcijas ir kļuvušas par kombinācijām, kas darbojas," saka Mureens Fants, pavārgrāmatu autore un Oretta Zanini De Vita tulkotāja. Makaronu enciklopēdija. Uzziniet stilus un pilnveidojiet pārus.

Garie makaroni: spageti, linguine, fettuccine
Makaronu princips Šo pastas garie pavedieni labi sader ar gludām mērcēm, jo ​​šķidrums un eļļa pielīp pie to virsmām, saka Fants.

Saskaņot ar Zīdainas mērces, piemēram, pesto, gaļas mērce (pazīstama arī kā ragu) vai tomātu mērce vai pat vienkārša eļļas, ķiploku, tomātu un svaigu čili piparu mērce.


Īsi makaroni: penne, rigatoni, rotini, farfalle (tauriņi)

Makaronu princips Īsās pastas vislabāk ir ar kuplām mērcēm - tās atbilst citu sastāvdaļu relatīvajam izmēram, saka Fants. Their nooks and crannies also help trap and carry sauce. The larger varieties are good for baked dishes.

Match with Rich, hearty sauces that include pieces of meat, seafood, vegetables, or cheese.

Tiny pasta: stelline, ditalini, orzo
Pasta principle These miniature shapes are perfect for soups, adding substance to every spoonful, Fant says.

Match with Hearty Italian soups like pasta e fagioli and minestrone. Keep them out of sauces, which can overwhelm their texture and taste.

In the pasta aisle, you'll find an array of nutritious options that you can't rightfully call macaroni. We asked Andrew Carmellini, the chef at Locanda Verde in Manhattan and the author of Urban Italian, to explain how these three varieties compare in the kitchen.

Low-carb
Health benefit Egg-based low-carbohydrate pasta has about 40 percent less carb content than traditional pasta. You also take in more protein from this variety.

Good with Any pasta sauce. "There's no difference in what you would cook with this as opposed to regular pasta," says Carmellini.

Gatavošanas padoms These noodles cook quickly. Give them about 3 minutes for al dente, and avoid reheating them. Our pick Carba-Nada

Whole wheat
Health benefit Whole grains may help fight inflammation related to cardiovascular disease and diabetes, according to a 2010 study in the Uztura žurnāls.

Good with Meat sauces. Whole-wheat pasta has a nutty flavor that pairs well with hearty sauces. You can also highlight its taste with a simple combination of butter, black pepper, and Parmigiano-Reggiano, says Carmellini.

Gatavošanas padoms "Be careful not to undercook this pasta. You want it al dente, not crunchy," says Carmellini. Box directions can underestimate cooking time. For the right doneness, you may have to cook the pasta up to 10 minutes longer than the time specified, he says. Our pick Ronzoni Healthy Harvest Whole Wheat Blend

Kamut
Health benefit This pasta is made from an especially nutritious relative of durum wheat, and it contains more protein and fiber than conventional semolina pasta.

Good with Light sauces. The pasta has a mild, buttery flavor, so the less you do to it, the better. Extra-virgin olive oil, Parmigiano-Reggiano cheese, and a bit of salt and pepper work wonders.

Gatavošanas padoms Since this pasta tends toward firmness, use the upper range of the recommended cooking time, says Carmellini. Our pick Eden Organic Kamut


Simple Christmas Baking: Part 2 Dried Cherry Oven Pancake

Dried Cherry Oven Pancake

Here’s another recipe that can be served for breakfast or dessert. It’s easy to mix up and it can bake while you spend time with your family. Make this with dried Michigan cherries! (You can get them in big boxes at Meijer.)

1 T. butter, melted, plus more for the pan

1/3 C., plus 1 t. smalkais cukurs

3/4 C. all-purpose flour (or a scant less whole-wheat pastry flour the final product will not rise as high with whole-wheat flour, though.)

Heat oven to 375. Butter the bottom and sides of a 2-quart baking dish. In a bowl, combine the eggs and 1/3 C. sugar. Whisk in the flour until no lumps remain. Whisk in the milk and melted butter. Pour the batter into the prepared pan and scatter the cherries over the top. Sprinkle with the remaining sugar and bake until puffed and golden, about 45 minutes. Pasniedz siltu.


Tell Me Tuesday: Pasta Dishes to Fuel Training Runs

Know how a vehicle needs the right type of gas to perform at its best? If you drive a Lexus or Volvo, fill it with Plus, while your 1997 Subaru can get along just fine on regular unleaded. I feel it's the same with fuel for running: Sure, I can move down the road okay on some leftover BBQ chicken and salad-from-a-bag, but it's a whole lot easier to cruise on a night-before dinner of pasta and a bit of protein.

Training for a marathon (or half-marathon, which Dimity and I are running in 2.5 weeks--hello, Disneyland Half, where I'll be part of 2:15 pace group, and Dim will be bolstering the efforts of 2:30 runners), I'm acutely reminded of this fact weekly. In what seems like the blink of an eye, it's, once again, Friday evening, and I have to make a dinner that'll pack a punch for me the next morning. I thumb through my recipe box, looking for just the right recipe that'll help me--and appeal to the four members of my family who aren't going to burn upwards of 1,500 calories the next a.m.

Martha Stewart's version looks a bit more swanky than mine, but mine is still powerfully tasty!

Lately I've been loving on pasta dishes with beans or legumes, including these two dishes. They are easy, tasty, and hearty without feeling gluttonous. Perhaps best of all: Post-run, leftovers can be nuked in a jiffy and gobbled down in that all-important "window of opportunity" for muscle recovery (the 45-60 minutes after exercise). Last Saturday I ran a strong 20 miles. When I got home, 10-year-old Phoebe was eagerly playing, "Restaurant," so she did the heat-and-serve of the penne for me. Pasta-and-beans never tasted so sweet!

Penne with Grape Tomatoes and Mozzarella
(especially love this summery recipe because you don't cook the "sauce")

Ditalini with Pesto, Beans, and Broccoli Rabe
(It's next to impossible to find broccoli rabe in Portland, so I usually sub in baby broccoli from beloved Trader Joe's)

Since I know I'm not the only one always on the prowl for tasty new recipes, please tell us what's your favorite fuel-a-run dinner dish.


Food in Puglia.

Needless to say the food is pretty awesome too. Puglia is a mainly agricultural region. 40% of Italy’s olive oil comes from there, as does a lot of the country’s durum wheat. The local cuisine is based on seasonal locally grown produce and home cooking. Simple but delicious fare.

Of course, people eat quite a lot of seafood (there are 800km of coastline), the most popular and famous being mussels from Taranto (check out the pasta recipe from Puglia for spaghetti with mussels below). They also consume a lot of pasta, bread, veggies, cheese and pulses. The most popular meat is lamb or goat, as well as various local cured pork products but meat tends to be mostly slow-cooked or roasted and eaten for Sunday lunch and on holidays. There are very few traditional dishes with beef!

As you will see from these 12 pasta recipes from Puglia, there are other types of fresh and dried pasta. But, orecchiette and cavatelli feature most in traditional Apulian pasta recipes. Of course, you can use other types of pasta for all these recipes if you can’t find or make the original type.

Click the dish title to go to the recipe post.

Seafood pasta recipes from Puglia.

Orecchiette with broccoli rabe (rapini).

Orecchiette with broccoli rabe (cime di rapa in Italian) is one of THE signature pasta dishes of Apulian cuisine. However, it is also popular in neighbouring Basilicata and the surrounding areas of Southern Italy. Like so many traditional pasta dishes, this is a simple recipe made with only a few ingredients but it is so so tasty! Like many Southern Italian pasta dishes, this contains anchovies. Of course you can make it without. But, in reality the anchovies are used for their umami flavour and the finished dish has no fishy or salty taste!

Orecchiette pasta with Romanesco broccoli.

Orecchiette pasta with Romanesco broccoli is another recipe that includes orecchiette and anchovies. In fact, it’s quite similar to the classic orecchiette with broccoli rabe above. Similar but not the same! This can be made with other types of broccoli too, but the star of this dish is the Romanesco broccoli. This is an amazing looking member of the brassica family of veggies. It’s not a cross between a cauliflower and a broccoli but actually a separate vegetable variety that’s been grown in Italy since 16 th century.

Spaghetti with mussels alla Tarantina.

Many people prefer to eat seafood in restaurants, rather than cook it at home. However, a lot of seafood dishes, especially seafood pasta recipes, are really not difficult to make and don’t leave your house smelling of fish! This spaghetti with mussels alla Tarantina is one such dish. It’s unbelievably tasty, easy to prepare and will definitely impress your guests! As I mentioned above mussels from Taranto in Puglia are very popular (and very appreciated in the mussel eating world). So, it’s not surprising that the Pugliese have such delicious mussel recipes!

Pasta alla Pizzaiola.

Pasta alla pizzaiola is a simple but delicious Southern Italian pasta recipe inspired by pizza marinara, hence the name! Although, most definitely of Neapolitan origin, slightly different versions of alla pizzaiola are traditional in Basilicata, Sicily and Campania. This recipe is the version from Salento, Southern Puglia. It includes capers and anchovies. I also added some fresh mozzarella just before serving. It’s also possible to bake pasta alla pizzaiola (al forno), which is what I did with the leftovers.


The Best Sauces for Italian Pasta

The secret to great Italian cooking is the sauce, but sometimes there isn’t enough time to make it from scratch. Our selection of premium quality pasta sauces will transform your favorite pasta into a satisfying meal that everyone will love. For an easy weeknight meal that can be put together in a snap, keep your pantry stocked with top brands like Agromonte, Coluccio , and La Fiammante and find pasta recipes on the Supermarket Italy blog.



Komentāri:

  1. Diji

    no, I don't like that!

  2. Fitz Gerald

    Varu gaidīt labāku kvalitāti



Uzrakstiet ziņojumu