Jaunas receptes

Matzo pildījuma recepte

Matzo pildījuma recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastāvdaļas

  • 1 unce žāvētu šitaki sēņu
  • 6 ēdamkarotes vistas tauku vai olīveļļas, sadalītas
  • 6 loksnes viegli sālīts matzo, sadalīts 1–1 1/2 collu gabalos
  • 3 1/3 glāzes vistas buljona ar zemu sāls daudzumu, sadalīts
  • 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu itāļu pētersīļu
  • 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna

Receptes sagatavošana

  • Ievietojiet sēnes vidējā traukā; pievienojiet pietiekami daudz karsta ūdens, lai tas pārklātu. Ļauj mērcēties, līdz sēnes ir mīkstas, vismaz 30 minūtes un līdz 2 stundām. Nosusiniet sēnes; šķēle. DO AHEAD Var veikt 1 dienu uz priekšu. Pārklājiet un atdzesējiet.

  • Sildiet 2 ēdamkarotes vistas tauku lielā lielā pannā vidējā siltumā. Pievienojiet sīpolus, selerijas un ķiplokus. Sautējiet, līdz selerijas ir mīkstas un sāk brūnēt, apmēram 20 minūtes. Pievienot matzo; pārlej ar 3 glāzēm buljona. Vāra uz lēnas uguns, līdz buljons uzsūcas un matzo ir ļoti mīksts, apmēram 15 minūtes.

  • Tikmēr citā lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes vistas tauku. Pievienojiet sēnes un sautējiet, līdz tās uzkarsē apmēram 3 minūtes. Pievienojiet atlikušo 1/3 tase buljona. Vāra, līdz lielākā daļa buljona iztvaiko, apmēram 3 minūtes.

  • Pievienojiet sēnēm atlikušos 2 ēdamkarotes vistas tauku. Sasmalciniet matzo maisījumu pannā ar sēnēm. Vāra uz lielas uguns, līdz pildījums ir zeltaini brūns, apgriežot pa daļām ar lāpstiņu, apmēram 10 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārkaisa ar pētersīļiem un timiānu.

Brian Bistrong, Chieun Ko Bistrong, Recenziju sadaļas recepte

Ķiploku cepta vistas gaļa ar Matzo pildījumu

Grauzdēts pilngraudu matzo piešķir šim pildījumam brīnišķīgu garšu un tekstūru. Ja pie rokas ir schmaltz (kausēti vistas tauki), tad, lai iegūtu papildu garšu, aizstājiet to ar eļļu pildījumā.

Sastāvdaļas

  • 1 vista (3-1/2 līdz 5 mārciņas vai 1,75 līdz 2,2 kg)
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
  • 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
  • 1 tējkarote sāls
  • 1 tējkarote paprikas
  • 2 ēdamkarotes kartupeļu miltu
  • 1 glāze vistas buljona
Matzo pildījums:
  • 2 loksnes pilngraudu matzo
  • 2 ēdamkarotes dārzeņu eļļas vai schmaltz
  • 1 liels sīpols sasmalcināts
  • 2 ribu selerijas sasmalcinātas
  • sasmalcināta ķiploka daiviņa
  • 1/4 tase grauzdētu valriekstu
  • 1/4 tase rozīņu
  • 1 glāze vistas buljona
  • 1 ola
  • 1/4 tējkarotes sāls
  • 1/4 tējkarotes piparu

Uztura fakti par

  • Nātrijs 548 mg
  • Olbaltumvielas 11 g
  • Kalorijas 288,0
  • Kopējais tauku daudzums 15 g
  • Kālijs 495 mg
  • Holesterīns 46 mg
  • Piesātinātie tauki 3 g
  • Kopējais ogļhidrāts 29 g
  • Dzelzs 17,0
  • Folāts 13,0
  • Kalcijs 4.0
  • A vitamīns 35,0
  • C vitamīns 15,0

Metode

Matzo pildījums: sadaliet matzo gabaliņos lielos gabalos, kas izklāti uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 400 ° F (200 ° C) līdz viegli grauzdētai 4 minūtes. Pārnes uz bļodu.
Pannā uzkarsē eļļu virs vidējas uguns un apcep sīpolus, selerijas un ķiplokus līdz zeltainam, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet bļodai. Pievienojiet bļodā valriekstus.

Tikmēr nelielā bļodā rozīnes 5 minūtes iemērc verdošā ūdenī. Nosusiniet un pievienojiet bļodai.

Sakuliet kopā vistas buljonu, olu, sāli un piparus, samaisiet matzo maisījumā, līdz tie ir apvienoti. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.

Noņemiet vistas gaļas gabalus un kaklu.

Mazā bļodā samaisiet eļļu, ķiplokus, timiānu, sāli, papriku un piparus, berzējiet vistas iekšpusi un ārpusi. Aizpildiet dobumu ar pildījumu. Sasieniet kājas kopā ar virtuves auklas spārniem zem muguras. Novietojiet cepšanas pannā uz plaukta ar krūšu pusi uz augšu. Ielejiet pannā 175 ml glāzi ūdens. Ievietojiet papildu pildījumu 4 litru (1 l) cepšanas traukā.

Cepiet vistu 375 ° F (190 ° C) cepeškrāsnī, laiku pa laikam apcepot, līdz augšstilbā ievietotais gaļas termometrs reģistrē 185 ° F (85 ° C), 2 līdz 21/4 stundas, pievienojot līdz 11/2 tasītēm (375 ml) vairāk ūdens, ja panna kļūst sausa. Cepiet papildu pildījumu bez vāka 30 minūtes, vienu reizi apcepot ar vistas sulām.

Noņemiet pildījumu no dobuma līdz bļodas vākam un nolieciet malā. Pārvietojiet vistu uz šķīvja un telti ar foliju, ļaujiet nostāvēties 20 minūtes pirms griešanas.

No pannas sulām noslaukiet taukus. Apkaisa ar kartupeļu miltiem, vāra 1 minūti. Ielej vistas buljonu un visas sulas no vistas vārot, maisot, līdz sabiezē, apmēram 2 minūtes. Ielejiet sasildītā mērces laivā. Pasniedz ar vistu un pildījumu.


Sastāvdaļas

    • 5 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas, kā arī vairāk trauku eļļošanai
    • 3/4 mārciņas šitake un Crimini sēņu maisījums, stublāji apgriezti (noņemti šitakiem) un sagriezti šķēlēs
    • 1 liels sīpols (apmēram 1 mārciņa), sasmalcināts (apmēram 2 tases)
    • 2 vidējas fenheļa spuldzes (kopā aptuveni 1 1/2 mārciņas), apgrieztas, serdes un rupji sasmalcinātas
    • 2 selerijas ribiņas, sagrieztas šķērsām 1/4 collu šķēlītēs
    • 8 nesālīti vienkāršie vai olu matzos, sadalīti aptuveni 1 collu gabalos
    • 1/2 tase smalki sagrieztu plakano lapu pētersīļu
    • 4 lielas olas, viegli sakultas
  1. Aprīkojums:
    • 2 līdz 2 1/2 litru sekla cepeškrāsnī cepama forma

Sviestmaizes Matzo vienmēr šķiet laba ideja, izņemot gadījumus, kad esat iekodis, visur parādās plaisas un jūsu sviestmaize pārvēršas tikai par kaudzi. Mērcēts matzo nāk palīgā un ļauj iesaiņot krūšu atlikumus burrito stilā, pirms iesaiņojuma uzkarsē un ierauj savu pirmo neskarto sviestmaizi dienās.

Sēdētāji manas tantes mājās vienmēr ietvēra matzo pīrāgu, slāņveida ēdienu, kas pildīts ar spinātiem, artišokiem un sieru, kas atgādināja lazanju. Man patika, lai gan nevienā citā ēdienreizē es atteicos ēst zaļos dārzeņus. Izrādās, mūsu matzo pīrāgs patiesībā ir tradicionāls sefardiešu ēdiens, ko sauc par mina, un ko var kārtot ar visu veidu pildījumiem. Šis spinātu un artišoku pildījums atgādina spanakopitu un vienmēr būs mans personīgais favorīts.


Receptes kopsavilkums

  • 10 (6 collu) matzo krekeri
  • 2 ½ glāzes beztauku, mazāk nātrija vistas buljona
  • 1 glāze karsta ūdens
  • ¼ glāzes augu eļļas
  • 3 tases kubiņos sagrieztu sīpolu
  • ⅔ glāzes rīvēta burkāna
  • 1 tējkarote sāls
  • 1 tējkarote paprikas
  • ½ tējkarotes ķiploku pulvera
  • ¼ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
  • 3 ķiploka daiviņas, maltas
  • 2 (8 unces) iepakojumi ar sasmalcinātām sēnēm
  • 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
  • 4 lieli olu baltumi
  • 2 lielas olas
  • Gatavošanas aerosols
  • Pētersīļu zari (pēc izvēles)

Ievietojiet matzo krekerus vienā kārtā uz cepešpannas, cepiet 375 ° C temperatūrā 5 minūtes vai līdz viegli brūnai. Sadaliet krekerus mazos gabaliņos un ievietojiet lielā bļodā. Matzo pārlej ar vistas buljonu un ūdeni, ļauj nostāvēties 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Sildiet eļļu lielā, neplīstošā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu vāku un vāra 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pannas vākam pievieno burkānu un nākamās 6 sastāvdaļas (burkānu caur sēnēm) un vāra 5 minūtes vai līdz sīpols ir mīksts. Pievienojiet sēņu maisījumu un 2 ēdamkarotes pētersīļu matzo maisījumam, labi samaisiet. Bļodā apvienojiet olu baltumus un olas, samaisiet ar slotiņu. Pievienojiet olu maisījumu matzo maisījumam, labi samaisiet.

Nospiediet matzo maisījumu 10 collu dziļā trauku pīrāga plāksnē, kas pārklāta ar gatavošanas aerosolu. Cepiet, pārklājot, 375 ° C temperatūrā 20 minūtes. Atklājiet un cepiet vēl 18 minūtes vai līdz viegli brūnai. Ļaujiet kugelim nostāvēties 5 minūtes un sagrieziet šķēlītēs. Ja vēlaties, izrotājiet ar pētersīļu zariem.


Maldinošās receptes: pamata matzo pildījums

1. Sīpolu un seleriju apcep eļļā pārklātā, nepiedegošā sautēšanas pannā 3 līdz 5 minūtes. Noņemiet vāku, pievienojiet ķiplokus un turpiniet sautēt, līdz tas ir izžuvis un mīksts. (Nebrūniniet.) 2. Pievienojiet matzo farfel un samaisiet, līdz viegli grauzdēti.

3. Bļodā apvienojiet garšvielas, olu aizstājēju, pētersīļus un vistas buljonu.

4. Pievienojiet matzo maisījumam, samaisiet un izmantojiet, lai putnu iebāztu zem ādas un/vai norūdītajā ķermeņa dobumā. Nostipriniet ar zobu bakstāmiem vai metāla iesmiem.

Lindas piezīme: Es gatavoju šo recepti ietaukotā kastrolī un cepu (pārklāta ar foliju) 325 grādu temperatūrā aptuveni 45 minūtes.

Atklāja to un turpināja cepšanu, līdz augšdaļa bija viegli brūna. Esmu pagatavojis sēņu un riekstu variācijas- abi bija garšīgi.

Sēņu pildījums: sautējiet 2 tases sagrieztu svaigu sēņu ar sīpolu. Šim maisījumam varat pievienot 1 tējkaroti sasmalcināta žāvēta timiāna vai 1 ēdamkaroti sasmalcināta svaiga timiāna.

Riekstu pildījums: Vienu tasi rupji sasmalcinātu grauzdētu valriekstu un/vai mandeļu var pievienot sīpolam kopā ar matzo farfel.

Augļu pildījums: kopā ar garšvielām un buljonu var pievienot desmit, nosusinātas, bez kauliņiem sagrieztas žāvētas plūmes vai aprikozes.

Avots: Harriet Roth 's Deliciously Healthy Jewish Cooking p. 83 Penguin Group, NY 1996 ISBN 0-525-9391-8 Receptes autors: Harriet Roth 's Deliciously Healthy Jewish Cooking p. 84 Linda Šapiro & [email protected] MC-Recipe Digest. & gt 1998. gada 7. aprīlī


Mainiet savu vistu, izmantojot šīs vienkāršās Kornvolas vistas. Tie ir patīkami un lieliski piemēroti īpašam gadījumam.

Sastāvdaļas

Vistām

  • 4 Kornvolas medību vistas
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta (½ nūjiņa), sagriezta mazos gabaliņos
  • Sāls
  • Svaigi malti melnie pipari
  • 2 burkāni, rupji sasmalcināti
  • 2 selerijas ribiņas, rupji sasmalcinātas

Pildījumam

  • ¼ glāzes rapšu eļļas
  • 1 liels dzeltens sīpols, sagriezts ¼ collu kauliņos
  • 3 selerijas ribiņas, sagrieztas ¼ collu kauliņos
  • 3 ķiploka daiviņas, maltas
  • 2 tējkarotes sasmalcinātas svaigas salvijas
  • ½ tējkarotes sāls
  • ¹⁄8 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
  • 3 matzo krekeri (pilnas loksnes), sasmalcināti gabalos

Instrukcijas

  1. Nogrieziet lieko tauku daudzumu no vistām.
  2. Noskalojiet zem ūdens un nosusiniet. Novietojiet vistas malā.
  3. Cepamās pannas apakšā sajauciet burkānus, selerijas un sīpolus, kas ir pietiekami lieli, lai turētu visas 4 vistas.
  4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
  5. Brīvi piepildiet katras vistas dobumu ar pildījumu.
  6. Uz katras vistas uzber 1 un 12 tējkarotes eļļas un iemasē ādā.
  7. Katru vistu pārkaisa ar sāli un pipariem.
  8. Sasmalciniet vistas ar auklu (sasieniet kājas, saspiediet spārnus zem muguras).
  9. Novietojiet vistas ar krūtiņu uz cepešpannas uz purva.
  10. Punktu katrs ar sviestu, sadalot vienādi.
  11. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī, pēc 10 minūtēm samaziniet siltumu līdz 325. Cepiet vēl 40 minūtes vai līdz tie ir gatavi.
  12. Pārvietojiet vistas uz griešanas dēli un telti ar foliju.
  13. Mērpī, pannas sulas un grauzdēšanas sulas sajauc katliņā un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Pirms pasniegšanas izkāš.

Ja ir papildu pildījums, ievietojiet to atbilstoša izmēra kastrolī vai cepeškrāsnī un pievienojiet to cepeškrāsnī kopā ar vistām apmēram pusceļā.

Pildījumam

  1. Sildiet eļļu lielā sautētā un akūtā pannā uz vidējas uguns.
  2. Pievienojiet sīpolus, selerijas un ķiplokus, pagatavojiet 2 minūtes.
  3. Samaziniet uguni līdz vidēji zemai un turpiniet gatavot, līdz dārzeņi ir caurspīdīgi un sāk mīkstināties, apmēram 6 līdz 8 minūtes.
  4. Pievienojiet salviju, sāli un piparus un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti - apmēram 3-4 minūtes.
  5. Pārnes maisījumu uz papīra dvieli izklāta šķīvja, lai notecētu.
  6. Ievietojiet sasmalcinātus matzos vidējā bļodā, pievienojiet dārzeņu maisījumu un labi samaisiet ar koka karoti.
  7. Nogaršojiet pildījumu un, ja vēlaties, pievienojiet vēl sāli vai piparus.

Uztura informācija:

Ienesīgums:

Porcijas lielums:

Dalīties ar šo:

Par Grētu Brinkliju

Grēta sākotnēji ir no Rietumkrasta. Tagad, dzīvojot Vidusrietumos, viņai patīk hokejs, dzirksti, nagu laka un spilgtas krāsas. Viņa arī nevar pretoties tam, kam ir zemesriekstu sviests un šokolāde. Un viņai nepatīk aizpildīt biogrāfiju. Jā.

Par Mani

Sveiki! Es ’m Grēta, dzīvesveida un DIY eksperte. Es sākotnēji esmu no rietumu krasta un šobrīd dzīvoju Vidusrietumos. Mēs esam sašutuši par DIY un ceļojumiem, modes un pārtikas cienītājiem un nedaudz apsēsti ar niekiem. Un jūs nekad nevarat kļūdīties ar spīdumiem, nagu laku vai hokeju. Vai es minēju, ka esam nosaukti viens no populārākajiem DIY emuāriem?


Viens no populārākajiem ēdieniem Pashā ir matzo bumbu zupa. Viens strīdīgs jautājums, kas izraisa plašas debates visā internetā un daudzos Pasā svētkos, ir tas, vai dodat priekšroku peldošām vai grimstošām matzo bumbiņām. Mēs dodam priekšroku pludiņiem un#8212 vieglākiem, bet tomēr ar kodienu. Tāpēc es izstrādāju šo recepti matzo bumbiņu zupai un#8211, ieskaitot to, kā pagatavot gaišākas matzo bumbiņas un mājās gatavotu vistas buljonu. Mēs veidojam bumbiņas no matzo miltiem, olām, kāda veida taukiem (schmaltz vai eļļas) un nedaudz seltzera, pētersīļiem krāsai un sāls un pipariem.


Stuff It: Matzo Pildījums

Gandrīz visi, kurus pazīstu, pirmajam Sederim gatavo krūtiņu.

Bet mana vecmāmiņa un pēc tam mana māte - visus gadus, ko atceros - pasniedza tītaru. Tātad, es arī.

Varu arī uztaisīt krūtis atkarībā no tā, cik cilvēku ierodas svinēt kopā ar mums. Vai arī es varu pagatavot krūtis otrajai naktij. Atkarīgs.

Bet vienmēr ir tītars. Un tas nozīmē pildījumu.

Un tā, šim gadam izvēlētais pildījums: sasmalcināts matzo ar āboliem un portobello sēnēm. Tas ir vienkārši, un to var pagatavot iepriekš, vienkārši ievietojiet to cepeškrāsnī, lai pagatavotu apmēram 40 minūtes pirms pasniegšanas. Dažreiz šim ēdienam pievienoju timiānu, dažreiz nē, atkarībā no pūļa. Tas ir garšīgi jebkurā gadījumā, lai gan, protams, svaigs garšaugs piešķir tam nedaudz vairāk garšas.

Matzo pildījums ar āboliem un portobello sēnēm

6 matzo gabali, sadalīti mazos gabaliņos

1-1/2 tases vistas vai tītara buljona (vai dārzeņu buljona)

3 ēdamkarotes augu eļļas

1 liels selerijas kātiņš, sasmalcināts

2 lielas Portobello sēņu cepurītes, sasmalcinātas

2 pīrāgi āboli, nomizoti un sasmalcināti

3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu

2 tējkarotes svaigu timiāna lapu, pēc izvēles

sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Ievietojiet matzotu bļodā un pārlejiet tiem buljonu. Ļauj ievilkties 5-6 minūtes vai līdz šķidrums uzsūcas. Atlikt malā. Kamēr matzoti mērcējas, uz vidējas uguns sakarsētā pannā uzkarsē augu eļļu. Pievienojiet sīpolu un seleriju un vāriet 1-2 minūtes. Pievienojiet sēnes un pagatavojiet 3-4 minūtes. Pievienojiet ābolus, rozīnes, pētersīļus un timiānu, ja tos lieto, un vāriet vēl minūti. Ar karoti pannas saturu bļodā ar matzotu. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Samaisiet sastāvdaļas, lai tās vienmērīgi sadalītos. Pievienojiet olas, rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Ielejiet sastāvdaļas ar karoti cepamtraukā. Cep apmēram 40 minūtes vai līdz virspuse ir kraukšķīga.


Stuff It: Matzo Pildījums

Gandrīz visi, kurus pazīstu, pirmajam Sederim gatavo krūtiņu.

Bet mana vecmāmiņa un pēc tam mana māte - visus gadus, ko atceros - pasniedza tītaru. Tātad, es arī.

Varu arī uztaisīt krūtis atkarībā no tā, cik cilvēku ierodas svinēt kopā ar mums. Vai arī es varu pagatavot krūtis otrajai naktij. Atkarīgs.

Bet vienmēr ir tītars. Un tas nozīmē pildījumu.

Un tā, šim gadam izvēlētais pildījums: sasmalcināts matzo ar āboliem un portobello sēnēm. Tas ir vienkārši, un to var pagatavot iepriekš, vienkārši ievietojiet to cepeškrāsnī, lai pagatavotu apmēram 40 minūtes pirms pasniegšanas. Dažreiz šim ēdienam pievienoju timiānu, dažreiz nē, atkarībā no pūļa. Tas ir garšīgi jebkurā gadījumā, lai gan, protams, svaigs garšaugs piešķir tam nedaudz vairāk garšas.

Matzo pildījums ar āboliem un portobello sēnēm

6 matzo gabali, sadalīti mazos gabaliņos

1-1/2 tases vistas vai tītara buljona (vai dārzeņu buljona)

3 ēdamkarotes augu eļļas

1 liels selerijas kātiņš, sasmalcināts

2 lielas Portobello sēņu cepurītes, sasmalcinātas

2 pīrāgi āboli, nomizoti un sasmalcināti

3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu

2 tējkarotes svaigu timiāna lapu, pēc izvēles

sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Ievietojiet matzotu bļodā un pārlejiet tiem buljonu. Ļauj ievilkties 5-6 minūtes vai līdz šķidrums uzsūcas. Atlikt malā. Kamēr matzoti mērcējas, uz vidējas uguns sakarsētā pannā uzkarsē augu eļļu. Pievienojiet sīpolu un seleriju un vāriet 1-2 minūtes. Pievienojiet sēnes un pagatavojiet 3-4 minūtes. Pievienojiet ābolus, rozīnes, pētersīļus un timiānu, ja tos lieto, un vāriet vēl minūti. Ar karoti pannas saturu bļodā ar matzotu. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Samaisiet sastāvdaļas, lai tās vienmērīgi sadalītos. Pievienojiet olas, rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Ielejiet sastāvdaļas ar karoti cepamtraukā. Cep apmēram 40 minūtes vai līdz virspuse ir kraukšķīga.


Skatīties video: Šefpavāra Renāra Valdmaņa kartupeļu recepte (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Abhaya

    I'm sorry, this doesn't suit me at all.

  2. Henrik

    Nav slikti, man tas patika, bet kaut kā skumji! (

  3. Owen

    Svarīgā un savlaicīgā atbilde

  4. Taro

    Labprāt es pieņemu. Tēma ir interesanta, es piedalīšos diskusijā.

  5. Coinneach

    Tā vietā, lai kritizētu variantus.



Uzrakstiet ziņojumu