Jaunas receptes

Kūka ar "lazdu riekstu" krēmu un ganache krēmu

Kūka ar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vispirms tiek pagatavots "Ganache" krēms, jo tas dažas stundas jānovieto aukstumā.

Ielieciet putukrējumu katlā uz uguns, tad ļaujiet tam vārīties, nolieciet malā un pēc dažām minūtēm ielieciet sadzīves šokolādi. 4 min. līdz ielieciet šokolādi.Homogenizējiet.

Ielieciet to ledusskapī uz dažām stundām, un tad, ja vēlaties, varat ar to dekorēt kūku, piemēram, glazūru, jo krējums tiek izņemts no aukstuma, vai, manā gadījumā, es to sakuļu ar mikseri. līdz sabiezē.

Kūkas pildīšanai izmantoju krēmu "nocciola" .Putoju putukrējumu, tad ieliku maskarponi un visbeidzot ar karoti sajaucot no apakšas uz augšu, ieliku nutellu.

Ja jums nepatīk nutella, veikalā ir pieejami dažādi "lazdu riekstu" krēmi, ko iegādāties burkās;).

Pildīju kūku, dekorēju, atstāju aukstu un pasniedzu.

Tara garšo!


Mežs ar lazdu riekstiem un GANACHE krēmu

SASTĀVDAĻA:

Darba virsmai:
100 g sviesta
125 g cukura
30 g miltu
170 g smalki sagrieztu lazdu riekstu
4 olas
1 tējkarote cepamā pulvera - dzēsta ar 1 ēdamkaroti citrona sulas

Krēmam:
100 g tumšās šokolādes
100 g piena šokolādes
250 g šķidra krējuma

Dekorēšanai:
50-100 g izkausētas šokolādes pīrā
50 g lazdu riekstu

Sviestu sajauc ar cukuru, līdz cukurs izkūst. Tad pievienojiet dzeltenumus un samaisiet, līdz sastāvs ir viendabīgs.

Tad pievienojiet maltus lazdu riekstus, miltus un cepamo pulveri. Beigās pievieno sakultu olu baltumu un ar karoti viegli samaisa visu sastāvu.

Mēs ielejam iegūto mīklu tādā formā, kādā liekam cepamo papīru un cepam iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 40 minūtes.

Kamēr augšējā daļa cepas, pagatavojiet krējumu: ielieciet putukrējumu bine-marie kopā ar šokolādi. Atstājiet uz uguns tikai līdz šokolādes izkausēšanai, nepārtraukti maisot.

Labi samaisa, tad liek ledusskapī uz 2-3 stundām, lai sacietē. Man nepietiek pacietība, tāpēc ievietoju krēmu saldētavā tikai uz 30 minūtēm.

Pēc augšdaļas noņemšanas no cepeškrāsns ļaujiet tai atdzist un pārgrieziet to uz pusēm. Mēs ļoti maz sīrupējam darba virsmas (es tās nemaz neskopoju), pēc tam uz katras virsmas uzklājam remiksētu krēmu, mēs tās pārklājam, mēs ieeļļojam kūku uz malas ar nelielu krējumu, un mēs līmēsimies labi sasmalcinātus vai rupjus lazdu riekstus.


Šokolādes kūka un aprikožu ievārījums

  • Darba virsmai (24 cm):
  • 6 olas
  • 8 ēdamkarotes cukura
  • 4 ēdamkarotes ūdens
  • 4 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1/2 citrona sula
  • 2 ēdamkarotes kakao
  • 8 ēdamkarotes miltu
  • Krēmam:
  • 300 g tumšās šokolādes
  • 350 ml šķidrā krējuma
  • 250 g maskarpones
  • Sīrupam:
  • 400 ml ūdens
  • 2 ēdamkarotes cukura
  • 2 tējkarotes ruma esences
  • Glazūrai:
  • 200 g tumšās šokolādes
  • 250 ml šķidra krējuma
  • 50 g sviesta
  • Turklāt:
  • 50 g mandeļu skaidiņas
  • 250 g aprikožu ievārījuma

Soļi

1. darbība

Mēs gatavojam ganache krēmu ar tumšo šokolādi, to ir viegli pagatavot ar labām sastāvdaļām un nedaudz sviesta, mēs izmantosim vienādu daudzumu putukrējuma un šokolādes.
Katliņā ielieciet 200 ml šķidrā krējuma un atstājiet to uz uguns, līdz tas sāk nedaudz vārīties, izslēdziet uguni un ielieciet šķelto šokolādi gabalos, sajauciet ar putojamo slotiņu, līdz visa šokolāde izkūst, pievienojiet sviestu un ļaujiet atdzist .
Ievietojiet krēmu ledusskapī uz dažām stundām vai nakti.
Zvaigznēm izkausē šokolādi mikroviļņu krāsnī vai tvaika pirtī un uz cepamā papīra ar tējkarotes galu ieliekam nedaudz šokolādes un ar zobu bakstāmo veidojam zvaigznītes, atstājam atdzist, līdz sacietē.

2. solis

Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura, uzvāra, tad ļaujiet tam atdzist un pievienojiet ruma esenci.
Virsu sagriež trīs un liek uz šķīvja. Kūkas augšdaļas recepti var atrast tajā pašā vietnē, kur atrodas kategorija KŪKAS.
Sakuļ putukrējumu, līdz tas kļūst stingrs un pūkains, sezonu ar vaniļas cukuru.
Izņemiet ganache krēmu no ledusskapja un labi sakuliet ar mikseri, ja tas ir pārāk ciets, atstājiet to dažas minūtes istabas temperatūrā, sajauciet ar putukrējumu.
Krēmu var izmantot kūku pildīšanai un vienkāršu bez putukrējuma, es dodu priekšroku šai kombinācijai, ja vēlaties, varat ievietot mazāk putukrējuma un jums būs intensīvāka šokolādes garša.

3. solis

Sīrups pirmo virsu ar sīrupu un dažiem pilieniem brendija. mēs ieliekam pusi no krējuma daudzuma, mēs to vienmērīgi izklājam ar nazi un mēs apkaisām pusi no zemes valriekstiem, mēs darām to pašu ar otro virsu, mēs izklājam pārējo krējumu un atlikušos valriekstus. pēdējo sīrupu sīrupējiet un augšējās malas izlīdziniet ar nedaudz krējuma.
Mēs izgatavojam šokolādes glazūru darba virsmas priekšpusē un pēc tam dekorējam ar putukrējumu un zvaigznēm.


Sagatavošanas metode

Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ olu baltumus līdz putām, un dzeltenumus sajauc ar eļļu un cukuru, līdz cukurs izkūst, tad sajauc olu baltumus ar dzeltenuma krējumu. Ielieciet cepamo pulveri virs miltiem, pēc tam pievienojiet to lietū virs olu krējuma. Pārklājiet pannu vai paplāti (atkarībā no tā, kā vēlaties, lai kūka iznāktu - apaļa vai taisnstūrveida) ar cepamo papīru. Ielieciet to cepeškrāsnī un veiciet zobu bakstāmo pārbaudi. Kad tas vairs nelīp, tas nozīmē, ka tas ir gatavs. Darba virsmu vēlams izgatavot dienu pirms montāžas.

Visi 3 krēmi ir izgatavoti vienādi.

Sasmalciniet šokolādi un ievietojiet traukā ar putukrējumu. Liek uz lēnas uguns, līdz šokolāde labi izkūst. Atstāj atdzist un tad uz nakti ledusskapī. Nākamajā dienā želatīns tiek hidratēts pienā un iegūto krējumu saputo, līdz tas dubultojas un kļūst par smalku un pūkainu krēmu. Ielieciet hidratētu želatīnu ar pienu un sakuliet, līdz tas ir labi sajaukts. Krēmi tiek izgatavoti viens pēc otra ar vienas stundas pārtraukumu. Ganache tiek pagatavota iepriekšējā dienā, un krēms tiek pārtraukts starp tiem, lai būtu laiks sabiezēt un nesajauktos savā starpā.

Virsu viegli sasmalciniet ar augļu sulu, kompotu vai cukura sīrupu. Tam nevajadzētu peļķēties sīrupā, vienkārši apkaisa virsu. Ielieciet tumšās šokolādes krēmu, labi izklājiet, izlīdziniet un ievietojiet ledusskapī uz stundu. Pagatavojiet otro piena šokolādes krēmu un rīkojieties tāpat kā ar tumšās šokolādes krēmu. Atstājiet to ledusskapī uz stundu. Tad balto šokolādes krēmu. Pēc tam, kad tas ir samontēts ar pēdējo krēmu un atstāts sacietēt, tas tiek dekorēts. Kleita ar putukrējumu, atstājot kūkas centru neizrotātu, lai izskatās tieši kā foto rāmis. Ielieciet sagrieztās zemenes centrā un pēc tam ielejiet želeju, kas sagatavota saskaņā ar norādījumiem uz aploksnes. Jums ir jāpārvietojas ātri, jo tas aizveras ļoti ātri. Atstājiet to ledusskapī dažas stundas un pēc tam sagrieziet to pēc savas izvēles.


3 vienkārši soļi perfektam ganache

Stiklojums: 150 g šokolādes (75 g rūgta, 75 g piena) 100 ml šķidrā krējuma 30 g sviesta Bļodā ielieciet krējumu. Šokolādes ganache konditorejas izstrādājumu recepte. Ganas krēms ir kūka vai kūkas krēms, ļoti smalks un krēmīgs, sastāv no šokolādes un dabīga putukrējuma. Kūka ar ganache krēmu un vaniļas virsu. Šokolādi sajauc ar putukrējumu un sviestu uz lēnas uguns, līdz iegūstam vienu .. Tīras zinātkāres pēc es saistīju biskvīta kūku ar ganache krēmu un manu. Šokolādes ganache krēms - krēms, kas nedrīkst pazust piezīmjdatorā. Vienkārša kūka ar šokolādes ganache. Mēs uzliekam karoti krējuma uz šķīvja un pēc tam ievietojam kūkas virsu - tas jums dos.

Pašdarināts deserts piedāvā dažādas desertu receptes un. Putukrējumu liek katlā, kad tas vārās, pievieno cukuru un. Šodienas recepte ir kūka ar ganache un zemenēm, ārkārtīgi laba un garda kūka.

Nolaidiet šokolādi no bļodas sienām un pievienojiet 200 ml šķidrā krējuma. Bļodā uz plīts, uz lēnas uguns, ielieciet putukrējumu un ļaujiet tai nožūt. Kad tas gatavojas vārīties (uzmanieties, lai nevārītos!) O. Un tā iznāca šī brīnišķīgā kūka ar mitru virsu un ganache krēmu, kas bija. Maskarpones krēmam: 700 g maskarpones, 300 ml šķidrā krējuma, 6 ēdamkarotes.

Mēs sākam ar krēmu, lai tam būtu laiks atdzist.


Karameļu krējuma kūka

Daudz laimes dzimšanas dienā! un labi, es tevi atradu 2015. gadā! Lai jums gads, kā vēlaties, esiet veseli un lai visi jūsu sapņi piepildās! :) Un, lai gadu iesāktu skaisti, es teicu, ka būtu pareizi uzaicināt jūs uz kūkas šķēli, saldu un labu kūku ar karameļu krēmu, ko gatavoju īpaši, lai atzīmētu Jauno gadu.

Par šīs kūkas recepti man jāsaka paldies Paulai (EnjoyDeserts), kuras virtuālo pavārgrāmatu pagājušajā mēnesī pārlūkoju, meklējot recepti, kas man bija jāsagatavo, lai piedalītos slepenajā izaicinājumā. Šā mēneša saimniece Lakrimioara (garšas virtuvē) kopīgoja Paulas emuāru. Grūta misija. Ieejot Paula emuārā, jūs nezināt, ko izvēlēties: kūkas, kūkas, pīrāgus, daudz desertu, kas arvien vairāk vilina.

Bet, tuvojoties ziemas brīvdienām, es turpināju pārlūkot, es turpināju izvēlēties, un beigās es teicu, ka būtu pareizi apstāties pie svētku kūkas un lūk: karameļu krējuma kūka. Lieliska izvēle Jaungada ballītei. Tajā pašā laikā a vienkārša recepte un viegli pagatavojams, bet ļoti, ļoti garšīgs, ko es ar nelielām izmaiņām gatavoju saskaņā ar viņas karameļu kūkas recepti ar šokolādes lokiem, ko iesaku ne tikai īpašās garšas dēļ, bet arī jaukā veidā, kā viņa dekorēja kūku, pacietību, ka es jāatzīst, man nebija.

Tātad, šeit ir recepte karameļu krējuma kūka vienkāršākā versijā, tāpēc cilvēkiem, kuri vienmēr bēg, kā es. Es ceru, ka jums patika šī ideja un pagatavojiet to mājās, lai jūs varētu baudīt tik gardu kūku. Esiet uzmanīgi, tomēr, ja pie galda ir viesi, dubultojiet daudzumu! )


Kūka ar riekstiem un ganache krēmu

sastāvdaļas
Augšpusē (2 loksnes): 125 g sviesta istabas temperatūrā, 3 olu baltumi, 1 šķipsniņa sāls, 100 g miltu, 100 g pūdercukura, 100 g maltu valriekstu, ēdamkarote kakao, 1 paciņa cepamā pulvera, Ganache krēms:, 200 g piena šokolādes, 350 ml šķidrā krējuma, 1 ampula ruma esences, sīrups:, aptuveni 150 ml ūdens, 2-3 tējkarotes cukura, ruma esence, dekors:, 100 g baltās vai piena šokolādes, šokolādes pārslas

Grūtības: Vidēji | Laiks: 3h


Šokolādes krējuma kūka. Vienkāršākā recepte pagatavot!

Nedēļas beigās es parasti ievietoju jaunu video recepti Youtube kanālā. Pagājušajā piektdienā es publicēju šokolādes krēmkūkas recepti, ko ļoti bieži gatavoju savai ģimenei. Kanālā tas ir videoklipa numurs 100, un es to speciāli filmēju, lai atzīmētu šo 100 publicēto videoklipu slieksni.

Tā ir kūka, kuru ir ļoti viegli pagatavot un kura sastāvdaļas ir pie rokas. Turklāt jums nav jābūt pārāk daudzām zināšanām par kulinārijas paņēmieniem un daudz laika, kas pavadīts virtuvē. Es domāju, ka tas ir ideāli piemērots iesācējiem vai cilvēkiem, kuri vienmēr bēg, tāpat kā es jebkurā gadījumā.

Tā kā domāju, ka varbūt daudzi no jums man neseko Youtube kanālā, tāpēc recepti publicēšu šeit, blogā, bet aicināšu abonēt arī tur. SPIED ŠEIT jo dažas receptes es tur publicēšu pirmo reizi un tikai vēlāk, noteiktajā termiņā, tās publicēt šeit, rakstiskā formātā.

Šodienas kūka ir vienkāršota kūku versija ar biskvīta virsu un šokolādes krēmu ar maskarponi, ko varat atrast jau publicētajā vietnē. Vienkāršajā kūkas receptē ar tumšās šokolādes krēmu tikai galda virsmai mēs neatdalām olu baltumus no dzeltenumiem, un mēs negatavojam krēmu, sākot no šokolādes ganache.

Mēs vienkārši izgatavosim a galda virsma ar kakao, bet izgatavota no veselām olām kura recepti es jau esmu publicējis emuārā, un jūs to varat atrast ŠEIT, un krēmam izmantosim tikai maskarponi un smērējamu šokolādes krēmu, ko varat atrast jebkurā lielveikalā vai pat pasūtīt tiešsaistē & # 8211 skatīt šeit.

Gan virsu, gan krēmu var pagatavot dienu vai pat 2 dienas pirms un turēt ledusskapī, līdz kūka sacietē. Ja jums liekas, ka krējuma ir par maz, dubultojiet daudzumu. Mēs dodam priekšroku desertiem ar nedaudz mazāk krējuma, jo, manuprāt, jūs jau esat pamanījuši, ja kādu laiku sekojat emuāram.

Skatiet ŠEIT vēl vienu šokolādes kūkas variantu ar mitru virsu un maskarpones krēmu


Video: Знаменитый КИЕВСКИЙ ТОРТ Рецепт Популярного Торта Безе с Орехами и Кремом Шарлотт Ирина Кукинг (Maijs 2022).