Jaunas receptes

Jaunie Bonny Doon izlaidumi ir tikpat labi kā jebkad

Jaunie Bonny Doon izlaidumi ir tikpat labi kā jebkad


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ronas sirdij sirdslieta ir ikgadējā jaunās Randall Grahm vīnu partijas-oriģinālā "Rhône Ranger"-izlaišana svētkos, kā arī pēc ķekara brilles un izturīgas korķviļķa. aizmirstiet pēdējo daļu, jo Bonija Doona vīna dārzi, Grema revolucionārā, īpatnējā Centrālās piekrastes vīna darītava, jau sen ir aizgājuši tikai uz skrūvēm, un paldies dievam par to.

Jaunākā raža, kopumā ducis, ir pilna ar pazīstamiem nosaukumiem: Cita starpā Grema Châteauneuf-du-Papes iedvesmotie sarkanie un baltie Le Cigare Volants ir vieni no slavenākajiem un vienmēr patīkamajiem Ronas stila Kalifornijas apgabaliem. vīni; viņa Clos de Gilroy ir īpaši mīļa un labi pārskatīta Grenache vīnogu izpausme (pievienota nedaudz neuzkrītoša sīra un mourvèdre); un viņa netradicionāli vācu ietekmē The Heart has its Rieslings (luga par Paskāla apgalvojumu, ka "Sirdij ir savi iemesli, no kuriem saprāts neko nezina"), protams, ir labākais izcilais monikers baltvīns tirgū.

Lūk, kā vīni smaržo un garšo (cenas dažādās vietās atšķiras):

Balts

Sirdij ir rieslings, 2013 (16 ASV dolāri)

San Benito un Monterejas apgabala augļu maisījums, kas izgatavots vācu Kabinett stilā, ar zemu alkohola saturu un trīs procentiem atlikušā cukura. No liesās puses, ar jaukiem augļiem un lielu skābumu, lai kompensētu saldumu.

Le Cigare Blanc, "Bišu vaska vīna dārzs", 2013 (28 ASV dolāri)

Šis balto Ronas šķirņu maisījums (tas ir 55 % roussanne, 26 % Grenache blanc un 19 % picpoul) ir bagāts un nepievilcīgs, ar citrusaugļu un bišu vaska aromātu, jauku minerālskābes skābuma malu un bagātīgu medus raksturu. aukslējas.

sarkans

Pareiza Claret, 2013 (16 ASV dolāri)

Nosaukums ir joks: Pareiza kārniņa (kā mūsu britu draugi sauc sarkano Bordo) būtu izgatavota ar dažādām proporcijām cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc un, iespējams, maziem spriedumiem un/vai malbec; šim vīnam ir cabernet sauvignon, merlot un petit verdot, bet pēc tam rezervācija tiek pilnībā izslēgta, pievienojot nelielus procentus tannāta (Madiran tumšās, tanīniskās vīnogas un Urugvajas sarkanvīna ainas), nedaudz sīras un sīka siras daļa. Visām vīnogu veidojošajām īpašībām tas ir diezgan maigs vīns, kas nav pārāk ekstrahēts vai tanīns, ar nedaudz zālaugu aromātu un jauku ķiršu un ogu garšu.

Contra, 2012 (18 ASV dolāri)

Izturīgs karignāna (lielākoties) un syrah, Grenache, Mourvèdre un cinsault smilšu maisījums-tāds maisījums, ko ražoja vecās skolas Kalifornijas vīndari. Es to dēvētu par Languedocienne, nevis Ronai līdzīgu raksturu, ar kātainu degunu un garšu, kas liecina par avenēm, kas pārkaisītas ar Pernod.

Clos de Gilroy, 2013 (20 ASV dolāri)

Lielisks Grenache (sajaukts ar 17 % syrah un astoņiem procentiem Mourvèdre), ļoti atbilstošs šķirnes veidam, ar intensīvu aromātu, nedaudz gaļīgu un skaistu, zemenēm piesātinātu garšu (man patīk šis nedaudz atdzesētais).

Syrah, "Le Pousseur", 2012 (26 ASV dolāri)

Gatavs un košļājams, bet nepārspējošs 100 % sira, joprojām saspringts-vīna darītava, kuras degustācijas piezīmes vienmēr ir dumjš, liek domāt, ka tā "joprojām ir Marlona Brando līdzīga drūma funk"-ar sēnēm un humusu degunu un bagātīgu ķiršu aromātu.

Le Cigare Volant 2010 (45 ASV dolāri)

Šis elegantais Châteauneuf-du-Papeish sarkans ir pikants un zālains uz deguna, tas ir zemisks, labi tanīns un gaļīgs, bet beidzas ar nelielu smalkumu. (Pašreizējie likumi par apzīmējumiem atļauj Châteauneuf-du-Pape saturēt sulu no 18 dažādām sarkanām un baltām vīnogām, parasti pārsvarā ir Grenache. Šis vīns ir aptuveni viena trešdaļa sīras, bet pārējais sastāv no vairāk vai mazāk vienādām Grenache daļām , veco vīnogulāju cinsault, mourvèdre un carignane-pēdējā no tām nav legāla Châteauneuf šķirne.)

Grenache, "Cuvée R", 2012 (48 ASV dolāri)

Daudz bagātāks, sulīgāks Grenache nekā Clos de Gilroy (tas viss ir Grenache), ar daudz garšvielu, nedaudz izturīga tanīna un jauku, ilgstošu zemeņu apdari. Šis vīns ir pieejams tikai vīna darītavas DEWN (atšķirīgā ezotēriskā vīna tīkla) kluba biedriem. Dalības maksa netiek iekasēta, taču dalībnieki piekrīt saņemt četrus sūtījumus gadā ar ierobežota izdevuma vīniem par cenām no 100 USD līdz 500 USD par sūtījumu atkarībā no pudeļu skaita.

Syrah, "Bien Nacido Vineyard, Block X", 2011 (50 ASV dolāri)

Šobrīd ne pārāk draudzīgs, bet ar savu klasisko sīras degunu, vīnogu bagātību un dūmakaino, pikanto garšu šim vīnam vajadzētu kļūt par nopietnu Ronas stila briesmoni.

Le Cigare Volant Réserve, "En Bonbonne", 2010 (79 ASV dolāri)

Neliels daudzums šī klasiskā Bonny Doon piedāvājuma 2010. gada ražas tika izturēts 25 litru stikla demijohnos tumsā, ik pēc pāris nedēļām samaisot nogulsnes. Šis process padara vīnu sarežģītāku un palēnina novecošanās procesu. Vīns šķiet vairāk ekstrahēts nekā parastā pildīšana pudelēs, ar gandrīz Burgundijas klētis zemiskuma pieskārienu un ādas un cigāru kastes ciedra notīm. Šķiet kauns to dzert tagad, jo tas noteikti iespaidīgi attīstīsies nākamajos gados.

Dzirkstošs

Dzirkstošā Syrah, "Méthode Traditionelle", 2011 (36 ASV dolāri)

Vēl viens DEWN Club ekskluzīvs, no kuriem tika izgatavoti mazāk nekā 400 futrāļi, tas ir Grema uzņemtais Austrālijā populārais vīna stils - dzirkstošais širazs. Idejai ir nedaudz jāpierod - tumšs, augļains sarkanvīns ar burbuļiem -, taču šis piemērs, spilgts, tiešs, intensīvi gāzēts, ar garšu ar cukurotu ķiršu piegaršu, ir svinīgs un ļoti dzerams.

Salds

Vinferno 2013 (24 USD/375 ml)

Neparasts vēlu novākts Grenache blanc, salds, bet ne cukurs, ar medus notīm un noapaļotu augļu garšu, kas man atgādina bumbierus (bumbieru sidrs).


Iedomājieties Bonny Doon Vineyard vīna pāri

Iedomājieties sausu rozā vīnu. Tas nav tik grūti izdarāms. Kā izrādās, ir divas cilvēku grupas, kuras bauda rozā vīnu, galīgi gurnu un galīgi vienotību. Par laimi mums visiem, jūs, dārgais malkotājs, esat bijušajā kategorijā. Pareizais Vins Grīss, jo par to mēs runājam, ir izgatavots no vieglākajām sarkano vīnogu spiedēm (mēs esam atļāvušies pievienot cuvée dažus baltumus), nedaudz askētiskas un smalki ziedu krāsas, ar kraukšķīgu skābumu.

“Šī Provansas stila rozā krāsa ir diezgan gaiša laša krāsa, jo tā ir izgatavota no visvieglākās, pēc pasūtījuma gatavoto vīnogu presēšanas, kas novākta atbilstošā gatavībā. Degunā ir burvīgs krītains/dūmakains šaujampulvera tējas aspekts ar ieteikumiem par bergamotu, meža zemenēm un varbūt pat smalku ziemas zaļumu. Smarža ir diskrēta un galvenokārt eleganta, un tā piesaista vīnu, nevis piesaista frontālu uzbrukumu sensoram. Pēc garšas vīnam piemīt gluds, sāļš, pikants, mutes dzirdinošs aspekts un atsvaidzinošs skābums. Ir brīnišķīga noturīga apdare, padarot to par vienu no ēdienam draudzīgākajiem vīniem. ” – Rendals Grems, vīndaris.

Vīna darītājs: Rendals Grems
Nosaukums: Centrālā piekraste, Kalifornija
Šķirņu maisījums: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12,5% Rousanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analīze: 13% spirta tilpumā, 3,33 pH, 5,5 g / l TA

Sausas ķemmīšgliemenes ar kukurūzu, saules zeltu, aruglu un baziliku

SASTĀVDAĻAS:
• 6 lielas jūras ķemmītes
• 2 galvas mazie dārgakmeņu salāti,
• 3 ausis dzeltena kukurūza, nomizota mazgāta, lapas atdalītas
• 1 puslitrs Sun Gold tomātu
• 1 glāze arugula
• 1 ēdamkarote svaigu majorāna lapu, sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• ¼ glāzes Taizemes bazilika
• 1 glāze īpaši neapstrādāta olīveļļa
• Sāls un pipari pēc garšas

NORĀDĪJUMI:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 ° F. Apkaisiet kukurūzu ar nedaudz olīveļļas un pievienojiet sāli un piparus. Liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 6 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Brīvi ietiniet folijā un ļaujiet atpūsties. Kad tas ir mīksts un nedaudz atdzisis, no vālītes izgrieziet kodolus un iemetiet vidējā bļodā ar ¼ tasi olīveļļas, sasmalcinātu majorānu un sāli un pipariem.

Sagrieziet zelta zelta tomātus uz pusēm. Viegli apkaisa ar olīveļļu un sāli. Ielieciet grauzdētā kukurūzā. Pannā ar smagu dibenu uzkarsē ½ glāzes olīveļļas līdz smēķēšanai. Pagatavojiet ķemmīšgliemenes ar sāli un šķipsniņu melno piparu. Cepiet pannā 2 minūtes katrā pusē vai līdz tie sasniedz vēlamo gatavību. Noņem no uguns un apslaka ar 1 ēdamkaroti citrona sulas.

Bļodā samaisiet salātus, rukolu un baziliku kopā ar 1 ēdamkaroti citrona sulas, 1 ēdamkaroti olīveļļas un sāli un pipariem.

Uz šķīvja: katras šķīvja centrā ielieciet nedaudz kukurūzas un tomātu maisījuma. Uz kukurūzas maisījuma izkārtojiet trīs ķemmīšgliemenes. Novietojiet saģērbtos zaļumus ap malām un pasniedziet ar atdzesētu glāzi 2014. gada Vin Gris Imagine. Pasniedz 2. Recepte žēlīgi sniegusi šefpavārs Čārlijs Pārkers.

Dalīties ar šo:

Kā šis:


Iedomājieties Bonny Doon Vineyard vīna pāri

Iedomājieties sausu rozā vīnu. Tas nav tik grūti izdarāms. Kā izrādās, ir divas cilvēku grupas, kuras bauda rozā vīnu, galīgi gurnu un galīgi vienotību. Par laimi mums visiem, jūs, dārgais malkotājs, esat bijušajā kategorijā. Pareizais Vins Grīss, jo par to mēs runājam, ir izgatavots no vieglākajām sarkano vīnogu spiedēm (mēs esam atļāvušies pievienot cuvée dažus baltumus), nedaudz askētiskas un smalki ziedu krāsas, ar kraukšķīgu skābumu.

“Šī Provansas stila rozā krāsa ir diezgan gaiša laša krāsa, jo tā ir izgatavota no visvieglākās, pēc pasūtījuma gatavoto vīnogu presēšanas, kas novākta atbilstošā gatavībā. Degunā ir burvīgs krītains/dūmakains šaujampulvera tējas aspekts ar ieteikumiem par bergamotu, meža zemenēm un varbūt pat smalku ziemas zaļumu. Smarža ir diskrēta un galvenokārt eleganta, un tā piesaista vīnu, nevis piesaista frontālu uzbrukumu sensoram. Pēc garšas vīnam piemīt gluds, sāļš, pikants, mutes dzirdinošs aspekts un atsvaidzinošs skābums. Ir brīnišķīga noturīga apdare, padarot to par vienu no ēdienam draudzīgākajiem vīniem. ” – Rendals Grems, vīndaris.

Vīna darītājs: Rendals Grems
Nosaukums: Centrālā piekraste, Kalifornija
Šķirņu maisījums: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12,5% Rousanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analīze: 13% spirta tilpumā, 3,33 pH, 5,5 g / l TA

Sausas ķemmīšgliemenes ar kukurūzu, saules zeltu, aruglu un baziliku

SASTĀVDAĻAS:
• 6 lielas jūras ķemmītes
• 2 galvas mazie dārgakmeņu salāti,
• 3 ausis dzeltena kukurūza, nomizota mazgāta, lapas atdalītas
• 1 puslitrs Sun Gold tomātu
• 1 glāze arugula
• 1 ēdamkarote svaigu majorāna lapu, sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• ¼ glāzes Taizemes bazilika
• 1 glāze īpaši neapstrādāta olīveļļa
• Sāls un pipari pēc garšas

NORĀDĪJUMI:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 ° F. Apkaisiet kukurūzu ar nedaudz olīveļļas un pievienojiet sāli un piparus. Liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 6 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Brīvi ietiniet folijā un ļaujiet atpūsties. Kad tas ir mīksts un nedaudz atdzisis, no vālītes izgrieziet kodolus un iemetiet vidējā bļodā ar ¼ tasi olīveļļas, sasmalcinātu majorānu un sāli un pipariem.

Sagrieziet zelta zelta tomātus uz pusēm. Viegli apkaisa ar olīveļļu un sāli. Ielieciet grauzdētā kukurūzā. Pannā ar smagu dibenu uzkarsē ½ glāzes olīveļļas līdz smēķēšanai. Pagatavojiet ķemmīšgliemenes ar sāli un šķipsniņu melno piparu. Cepiet pannā 2 minūtes katrā pusē vai līdz tie sasniedz vēlamo gatavību. Noņem no uguns un apslaka ar 1 ēdamkaroti citrona sulas.

Bļodā samaisiet salātus, rukolu un baziliku kopā ar 1 ēdamkaroti citrona sulas, 1 ēdamkaroti olīveļļas un sāli un pipariem.

Uz šķīvja: katras šķīvja centrā ielieciet nedaudz kukurūzas un tomātu maisījuma. Uz kukurūzas maisījuma izkārtojiet trīs ķemmīšgliemenes. Novietojiet saģērbtos zaļumus ap malām un pasniedziet ar atdzesētu glāzi 2014. gada Vin Gris Imagine. Pasniedz 2. Recepte žēlīgi sniegusi šefpavārs Čārlijs Pārkers.

Dalīties ar šo:

Kā šis:


Iedomājieties Bonny Doon Vineyard vīna pāri

Iedomājieties sausu rozā vīnu. Tas nav tik grūti izdarāms. Kā izrādās, ir divas cilvēku grupas, kuras bauda rozā vīnu, galīgi gurnu un galīgi vienotību. Par laimi mums visiem, jūs, dārgais malkotājs, esat bijušajā kategorijā. Pareizais Vins Grīss, jo par to mēs runājam, ir izgatavots no vieglākajām sarkano vīnogu spiedēm (mēs esam atļāvušies pievienot cuvée dažus baltumus), nedaudz askētiskas un smalki ziedu krāsas, ar kraukšķīgu skābumu.

“Šī Provansas stila rozā krāsa ir diezgan gaiša laša krāsa, jo tā ir izgatavota no visvieglākās, pēc pasūtījuma gatavoto vīnogu presēšanas, kas novākta atbilstošā gatavībā. Degunā ir burvīgs krītains/dūmakains šaujampulvera tējas aspekts ar ieteikumiem par bergamotu, meža zemenēm un varbūt pat smalku ziemas zaļumu. Smarža ir diskrēta un galvenokārt eleganta, un tā piesaista vīnu, nevis piesaista frontālu uzbrukumu sensoram. Pēc garšas vīnam piemīt gluds, sāļš, pikants, mutes dzirdinošs aspekts un atsvaidzinošs skābums. Ir brīnišķīga noturīga apdare, padarot to par vienu no ēdienam draudzīgākajiem vīniem. ” – Rendals Grems, vīndaris.

Vīna darītājs: Rendals Grems
Nosaukums: Centrālā piekraste, Kalifornija
Šķirņu maisījums: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12,5% Rousanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analīze: 13% spirta tilpumā, 3,33 pH, 5,5 g / l TA

Sausas ķemmīšgliemenes ar kukurūzu, saules zeltu, aruglu un baziliku

SASTĀVDAĻAS:
• 6 lielas jūras ķemmītes
• 2 galvas mazie dārgakmeņu salāti,
• 3 ausis dzeltena kukurūza, nomizota mazgāta, lapas atdalītas
• 1 puslitrs Sun Gold tomātu
• 1 glāze arugula
• 1 ēdamkarote svaigu majorāna lapu, sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• ¼ glāzes Taizemes bazilika
• 1 glāze īpaši neapstrādāta olīveļļa
• Sāls un pipari pēc garšas

NORĀDĪJUMI:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 ° F. Apkaisiet kukurūzu ar nedaudz olīveļļas un pievienojiet sāli un piparus. Liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 6 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Brīvi ietiniet folijā un ļaujiet atpūsties. Kad tas ir mīksts un nedaudz atdzisis, no vālītes izgrieziet kodolus un iemetiet vidējā bļodā ar ¼ tasi olīveļļas, sasmalcinātu majorānu un sāli un pipariem.

Sagrieziet zelta zelta tomātus uz pusēm. Viegli apkaisa ar olīveļļu un sāli. Ielieciet grauzdētā kukurūzā. Pannā ar smagu dibenu uzkarsē ½ glāzes olīveļļas līdz smēķēšanai. Pagatavojiet ķemmīšgliemenes ar sāli un šķipsniņu melno piparu. Cepiet pannā 2 minūtes katrā pusē vai līdz tie sasniedz vēlamo gatavību. Noņem no uguns un apslaka ar 1 ēdamkaroti citrona sulas.

Bļodā samaisiet salātus, rukolu un baziliku kopā ar 1 ēdamkaroti citrona sulas, 1 ēdamkaroti olīveļļas un sāli un pipariem.

Uz šķīvja: katras šķīvja centrā ielieciet nedaudz kukurūzas un tomātu maisījuma. Uz kukurūzas maisījuma izkārtojiet trīs ķemmīšgliemenes. Novietojiet saģērbtos zaļumus ap malām un pasniedziet ar atdzesētu glāzi 2014. gada Vin Gris Imagine. Pasniedz 2. Recepte žēlīgi sniegusi šefpavārs Čārlijs Pārkers.

Dalīties ar šo:

Kā šis:


Iedomājieties Bonny Doon Vineyard vīna pāri

Iedomājieties sausu rozā vīnu. Tas nav tik grūti izdarāms. Kā izrādās, ir divas cilvēku grupas, kuras bauda rozā vīnu, galīgi gurnu un galīgi vienotību. Par laimi mums visiem, jūs, dārgais malkotājs, esat bijušajā kategorijā. Pareizais Vins Grīss, jo par to mēs runājam, ir izgatavots no vieglākajām sarkano vīnogu spiedēm (mēs esam atļāvušies pievienot cuvée dažus baltumus), nedaudz askētiskas un smalki ziedu krāsas, ar kraukšķīgu skābumu.

“Šī Provansas stila rozā krāsa ir diezgan gaiša laša krāsa, jo tā ir izgatavota no visvieglākās, pēc pasūtījuma gatavoto vīnogu presēšanas, kas novākta atbilstošā gatavībā. Degunā ir burvīgs krītains/dūmakains šaujampulvera tējas aspekts ar ieteikumiem par bergamotu, meža zemenēm un varbūt pat smalku ziemas zaļumu. Aromāts ir diskrēts un, galvenais, elegants, un tas piesaista vīnu, nevis piesaista frontālu uzbrukumu sensoram. Pēc garšas vīnam piemīt gluds, sāļš, pikants, mutes dzirdinošs aspekts un atsvaidzinošs skābums. Ir brīnišķīga noturīga apdare, padarot to par vienu no ēdienam draudzīgākajiem vīniem. ” – Rendals Grems, vīndaris.

Vīna darītājs: Rendals Grems
Nosaukums: Centrālā piekraste, Kalifornija
Šķirņu maisījums: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12,5% Rousanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analīze: 13% spirta tilpumā, 3,33 pH, 5,5 g / l TA

Sausas ķemmīšgliemenes ar kukurūzu, saules zeltu, aruglu un baziliku

SASTĀVDAĻAS:
• 6 lielas jūras ķemmītes
• 2 galvas mazie dārgakmeņu salāti,
• 3 ausis dzeltena kukurūza, nomizota mazgāta, lapas atdalītas
• 1 puslitrs Sun Gold tomātu
• 1 glāze arugula
• 1 ēdamkarote svaigu majorāna lapu, sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• ¼ glāzes Taizemes bazilika
• 1 glāze īpaši neapstrādāta olīveļļa
• Sāls un pipari pēc garšas

NORĀDĪJUMI:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 ° F. Apkaisiet kukurūzu ar nedaudz olīveļļas un pievienojiet sāli un piparus. Liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 6 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Brīvi ietiniet folijā un ļaujiet atpūsties. Kad tas ir mīksts un nedaudz atdzisis, no vālītes izgrieziet kodolus un iemetiet vidējā bļodā ar ¼ tasi olīveļļas, sasmalcinātu majorānu un sāli un pipariem.

Sagrieziet zelta zelta tomātus uz pusēm. Viegli apkaisa ar olīveļļu un sāli. Ielieciet grauzdētā kukurūzā. Pannā ar smagu dibenu uzkarsē ½ glāzes olīveļļas līdz smēķēšanai. Pagatavojiet ķemmīšgliemenes ar sāli un šķipsniņu melno piparu. Cepiet pannā 2 minūtes katrā pusē vai līdz tie sasniedz vēlamo gatavību. Noņem no uguns un apslaka ar 1 ēdamkaroti citrona sulas.

Bļodā samaisiet salātus, rukolu un baziliku kopā ar 1 ēdamkaroti citrona sulas, 1 ēdamkaroti olīveļļas un sāli un pipariem.

Uz šķīvja: katras šķīvja centrā ielieciet nedaudz kukurūzas un tomātu maisījuma. Uz kukurūzas maisījuma izkārtojiet trīs ķemmīšgliemenes. Novietojiet saģērbtos zaļumus ap malām un pasniedziet ar atdzesētu glāzi 2014. gada Vin Gris Imagine. Pasniedz 2. Recepte žēlīgi sniegusi šefpavārs Čārlijs Pārkers.

Dalīties ar šo:

Kā šis:


Iedomājieties Bonny Doon Vineyard vīna pāri

Iedomājieties sausu rozā vīnu. Tas nav tik grūti izdarāms. Kā izrādās, ir divas cilvēku grupas, kuras bauda rozā vīnu, galīgi gurnu un galīgi vienotību. Par laimi mums visiem, jūs, dārgais malkotājs, esat bijušajā kategorijā. Pareizais Vins Grīss, jo par to mēs runājam, ir izgatavots no vieglākajām sarkano vīnogu spiedēm (mēs esam atļāvušies pievienot cuvée dažus baltumus), nedaudz askētiskas un smalki ziedu krāsas, ar kraukšķīgu skābumu.

“Šī Provansas stila rozā krāsa ir diezgan gaiša laša krāsa, jo tā ir izgatavota no visvieglākās, pēc pasūtījuma gatavoto vīnogu presēšanas, kas novākta atbilstošā gatavībā. Degunā ir burvīgs krītains/dūmakains šaujampulvera tējas aspekts ar ieteikumiem par bergamotu, meža zemenēm un varbūt pat smalku ziemas zaļumu. Aromāts ir diskrēts un, galvenais, elegants, un tas piesaista vīnu, nevis piesaista frontālu uzbrukumu sensoram. Pēc garšas vīnam piemīt gluds, sāļš, pikants, mutes dzirdinošs aspekts un atsvaidzinošs skābums. Ir brīnišķīga noturīga apdare, padarot to par vienu no ēdienam draudzīgākajiem vīniem. ” – Rendals Grems, vīndaris.

Vīna darītājs: Rendals Grems
Nosaukums: Centrālā piekraste, Kalifornija
Šķirņu maisījums: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12,5% Rousanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analīze: 13% spirta tilpumā, 3,33 pH, 5,5 g / l TA

Sausas ķemmīšgliemenes ar kukurūzu, saules zeltu, aruglu un baziliku

SASTĀVDAĻAS:
• 6 lielas jūras ķemmītes
• 2 galvas mazie dārgakmeņu salāti,
• 3 ausis dzeltena kukurūza, nomizota mazgāta, lapas atdalītas
• 1 puslitrs Sun Gold tomātu
• 1 glāze arugula
• 1 ēdamkarote svaigu majorāna lapu, sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• ¼ glāzes Taizemes bazilika
• 1 glāze īpaši neapstrādāta olīveļļa
• Sāls un pipari pēc garšas

NORĀDĪJUMI:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 ° F. Apkaisiet kukurūzu ar nedaudz olīveļļas un pievienojiet sāli un piparus. Liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 6 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Brīvi ietiniet folijā un ļaujiet atpūsties. Kad tas ir mīksts un nedaudz atdzisis, no vālītes izgrieziet kodolus un iemetiet vidējā bļodā ar ¼ tasi olīveļļas, sasmalcinātu majorānu un sāli un pipariem.

Sagrieziet zelta zelta tomātus uz pusēm. Viegli apkaisa ar olīveļļu un sāli. Ielieciet grauzdētā kukurūzā. Pannā ar smagu dibenu uzkarsē ½ glāzes olīveļļas līdz smēķēšanai. Pagatavojiet ķemmīšgliemenes ar sāli un šķipsniņu melno piparu. Cepiet pannā 2 minūtes katrā pusē vai līdz tie sasniedz vēlamo gatavību. Noņem no uguns un apslaka ar 1 ēdamkaroti citrona sulas.

Bļodā samaisiet salātus, rukolu un baziliku kopā ar 1 ēdamkaroti citrona sulas, 1 ēdamkaroti olīveļļas un sāli un pipariem.

Uz šķīvja: katras šķīvja centrā ielieciet nedaudz kukurūzas un tomātu maisījuma. Uz kukurūzas maisījuma izkārtojiet trīs ķemmīšgliemenes. Novietojiet saģērbtos zaļumus ap malām un pasniedziet ar atdzesētu glāzi 2014. gada Vin Gris Imagine. Pasniedz 2. Recepte žēlīgi sniegusi šefpavārs Čārlijs Pārkers.

Dalīties ar šo:

Kā šis:


Iedomājieties Bonny Doon Vineyard vīna pāri

Iedomājieties sausu rozā vīnu. Tas nav tik grūti izdarāms. Kā izrādās, ir divas cilvēku grupas, kuras bauda rozā vīnu, galīgi gurnu un galīgi vienotību. Par laimi mums visiem, jūs, dārgais malkotājs, esat bijušajā kategorijā. Pareizais Vins Grīss, jo par to mēs runājam, ir izgatavots no vieglākajām sarkano vīnogu spiedēm (mēs esam atļāvušies pievienot cuvée dažus baltumus), nedaudz askētiskas un smalki ziedu krāsas, ar kraukšķīgu skābumu.

“Šī Provansas stila rozā krāsa ir diezgan gaiša laša krāsa, jo tā ir izgatavota no visvieglākās, pēc pasūtījuma gatavoto vīnogu presēšanas, kas novākta atbilstošā gatavībā. Degunā ir burvīgs krītains/dūmakains šaujampulvera tējas aspekts ar ieteikumiem par bergamotu, meža zemenēm un varbūt pat smalku ziemas zaļumu. Smarža ir diskrēta un galvenokārt eleganta, un tā piesaista vīnu, nevis piesaista frontālu uzbrukumu sensoram. Pēc garšas vīnam piemīt gluds, sāļš, pikants, mutes dzirdinošs aspekts un atsvaidzinošs skābums. Ir brīnišķīga noturīga apdare, padarot to par vienu no ēdienam draudzīgākajiem vīniem. ” – Rendals Grems, vīndaris.

Vīna darītājs: Rendals Grems
Nosaukums: Centrālā piekraste, Kalifornija
Šķirņu maisījums: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12,5% Rousanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analīze: 13% spirta tilpumā, 3,33 pH, 5,5 g / l TA

Sausas ķemmīšgliemenes ar kukurūzu, saules zeltu, aruglu un baziliku

SASTĀVDAĻAS:
• 6 lielas jūras ķemmītes
• 2 galvas mazie dārgakmeņu salāti,
• 3 ausis dzeltena kukurūza, nomizota mazgāta, lapas atdalītas
• 1 puslitrs Sun Gold tomātu
• 1 glāze arugula
• 1 ēdamkarote svaigu majorāna lapu, sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• ¼ glāzes Taizemes bazilika
• 1 glāze īpaši neapstrādāta olīveļļa
• Sāls un pipari pēc garšas

NORĀDĪJUMI:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 ° F. Apkaisiet kukurūzu ar nedaudz olīveļļas un pievienojiet sāli un piparus. Liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 6 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Brīvi ietiniet folijā un ļaujiet atpūsties. Kad tas ir mīksts un nedaudz atdzisis, no vālītes izgrieziet kodolus un iemetiet vidējā bļodā ar ¼ tasi olīveļļas, sasmalcinātu majorānu un sāli un pipariem.

Sagrieziet zelta zelta tomātus uz pusēm. Viegli apkaisa ar olīveļļu un sāli. Ielieciet grauzdētā kukurūzā. Pannā ar smagu dibenu uzkarsē ½ glāzes olīveļļas līdz smēķēšanai. Pagatavojiet ķemmīšgliemenes ar sāli un šķipsniņu melno piparu. Cepiet pannā 2 minūtes katrā pusē vai līdz tie sasniedz vēlamo gatavību. Noņem no uguns un apslaka ar 1 ēdamkaroti citrona sulas.

Bļodā samaisiet salātus, rukolu un baziliku kopā ar 1 ēdamkaroti citrona sulas, 1 ēdamkaroti olīveļļas un sāli un pipariem.

Uz šķīvja: katras šķīvja centrā ielieciet nedaudz kukurūzas un tomātu maisījuma. Uz kukurūzas maisījuma izkārtojiet trīs ķemmīšgliemenes. Novietojiet saģērbtos zaļumus ap malām un pasniedziet ar atdzesētu glāzi 2014. gada Vin Gris Imagine. Pasniedz 2. Recepte žēlīgi sniegusi šefpavārs Čārlijs Pārkers.

Dalīties ar šo:

Kā šis:


Iedomājieties Bonny Doon Vineyard vīna pāri

Iedomājieties sausu rozā vīnu. Tas nav tik grūti izdarāms. Kā izrādās, ir divas cilvēku grupas, kuras bauda rozā vīnu, galīgi gurnu un galīgi vienotību. Par laimi mums visiem, jūs, dārgais malkotājs, esat bijušajā kategorijā. Pareizais Vins Grīss, jo par to mēs runājam, ir izgatavots no vieglākajām sarkano vīnogu spiedēm (mēs esam atļāvušies pievienot cuvée dažus baltumus), nedaudz askētiskas un smalki ziedu krāsas, ar kraukšķīgu skābumu.

“Šī Provansas stila rozā krāsa ir diezgan gaiša laša krāsa, jo tā ir izgatavota no visvieglākās, pēc pasūtījuma gatavoto vīnogu presēšanas, kas novākta atbilstošā gatavībā. Degunā ir burvīgs krītains/dūmakains šaujampulvera tējas aspekts ar ieteikumiem par bergamotu, meža zemenēm un varbūt pat smalku ziemas zaļumu. Smarža ir diskrēta un galvenokārt eleganta, un tā piesaista vīnu, nevis piesaista frontālu uzbrukumu sensoram. Pēc garšas vīnam piemīt gluds, sāļš, pikants, mutes dzirdinošs aspekts un atsvaidzinošs skābums. Ir brīnišķīga noturīga apdare, padarot to par vienu no ēdienam draudzīgākajiem vīniem. ” – Rendals Grems, vīndaris.

Vīna darītājs: Rendals Grems
Nosaukums: Centrālā piekraste, Kalifornija
Šķirņu maisījums: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12,5% Rousanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analīze: 13% spirta tilpumā, 3,33 pH, 5,5 g / l TA

Sausas ķemmīšgliemenes ar kukurūzu, saules zeltu, aruglu un baziliku

SASTĀVDAĻAS:
• 6 lielas jūras ķemmītes
• 2 galvas mazie dārgakmeņu salāti,
• 3 ausis dzeltena kukurūza, nomizota mazgāta, lapas atdalītas
• 1 puslitrs Sun Gold tomātu
• 1 glāze arugula
• 1 ēdamkarote svaigu majorāna lapu, sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• ¼ glāzes Taizemes bazilika
• 1 glāze īpaši neapstrādāta olīveļļa
• Sāls un pipari pēc garšas

NORĀDĪJUMI:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 ° F. Apkaisiet kukurūzu ar nedaudz olīveļļas un pievienojiet sāli un piparus. Liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 6 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Brīvi ietiniet folijā un ļaujiet atpūsties. Kad tas ir mīksts un nedaudz atdzisis, no vālītes izgrieziet kodolus un iemetiet vidējā bļodā ar ¼ tasi olīveļļas, sasmalcinātu majorānu un sāli un pipariem.

Sagrieziet zelta zelta tomātus uz pusēm. Viegli apkaisa ar olīveļļu un sāli. Ielieciet grauzdētā kukurūzā. Pannā ar smagu dibenu uzkarsē ½ glāzes olīveļļas līdz smēķēšanai. Pagatavojiet ķemmīšgliemenes ar sāli un šķipsniņu melno piparu. Cepiet pannā 2 minūtes katrā pusē vai līdz tie sasniedz vēlamo gatavību. Noņem no uguns un apslaka ar 1 ēdamkaroti citrona sulas.

Bļodā samaisiet salātus, rukolu un baziliku kopā ar 1 ēdamkaroti citrona sulas, 1 ēdamkaroti olīveļļas un sāli un pipariem.

Uz šķīvja: katras šķīvja centrā ielieciet nedaudz kukurūzas un tomātu maisījuma. Uz kukurūzas maisījuma izkārtojiet trīs ķemmīšgliemenes. Novietojiet saģērbtos zaļumus ap malām un pasniedziet ar atdzesētu glāzi 2014. gada Vin Gris Imagine. Pasniedz 2. Recepte žēlīgi sniegusi šefpavārs Čārlijs Pārkers.

Dalīties ar šo:

Kā šis:


Iedomājieties Bonny Doon Vineyard vīna pāri

Iedomājieties sausu rozā vīnu. Tas nav tik grūti izdarāms. Kā izrādās, ir divas cilvēku grupas, kuras bauda rozā vīnu, galīgi gurnu un galīgi vienotību. Par laimi mums visiem, jūs, dārgais malkotājs, esat bijušajā kategorijā. Pareizais Vins Grīss, jo par to mēs runājam, ir izgatavots no vieglākajām sarkano vīnogu spiedēm (mēs esam atļāvušies pievienot cuvée dažus baltumus), nedaudz askētiskas un smalki ziedu krāsas, ar kraukšķīgu skābumu.

“Šī Provansas stila rozā krāsa ir diezgan gaiša laša krāsa, jo tā ir izgatavota no visvieglākās, pēc pasūtījuma gatavoto vīnogu presēšanas, kas novākta atbilstošā gatavībā. Degunā ir burvīgs krītains/dūmakains šaujampulvera tējas aspekts ar ieteikumiem par bergamotu, meža zemenēm un varbūt pat smalku ziemas zaļumu. Smarža ir diskrēta un galvenokārt eleganta, un tā piesaista vīnu, nevis piesaista frontālu uzbrukumu sensoram. Pēc garšas vīnam piemīt gluds, sāļš, pikants, mutes dzirdinošs aspekts un atsvaidzinošs skābums. Ir brīnišķīga noturīga apdare, padarot to par vienu no ēdienam draudzīgākajiem vīniem. ” – Rendals Grems, vīndaris.

Vīna darītājs: Rendals Grems
Nosaukums: Centrālā piekraste, Kalifornija
Šķirņu maisījums: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12,5% Rousanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analīze: 13% spirta tilpumā, 3,33 pH, 5,5 g / l TA

Sausas ķemmīšgliemenes ar kukurūzu, saules zeltu, aruglu un baziliku

SASTĀVDAĻAS:
• 6 lielas jūras ķemmītes
• 2 galvas mazie dārgakmeņu salāti,
• 3 ausis dzeltena kukurūza, nomizota mazgāta, lapas atdalītas
• 1 puslitrs Sun Gold tomātu
• 1 glāze arugula
• 1 ēdamkarote svaigu majorāna lapu, sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• ¼ glāzes Taizemes bazilika
• 1 glāze īpaši neapstrādāta olīveļļa
• Sāls un pipari pēc garšas

NORĀDĪJUMI:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 ° F. Apkaisiet kukurūzu ar nedaudz olīveļļas un pievienojiet sāli un piparus. Liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 6 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Brīvi ietiniet folijā un ļaujiet atpūsties. Kad tas ir mīksts un nedaudz atdzisis, no vālītes izgrieziet kodolus un iemetiet vidējā bļodā ar ¼ tasi olīveļļas, sasmalcinātu majorānu un sāli un pipariem.

Sagrieziet zelta zelta tomātus uz pusēm. Viegli apkaisa ar olīveļļu un sāli. Ielieciet grauzdētā kukurūzā. Pannā ar smagu dibenu uzkarsē ½ glāzes olīveļļas līdz smēķēšanai. Pagatavojiet ķemmīšgliemenes ar sāli un šķipsniņu melno piparu. Cepiet pannā 2 minūtes katrā pusē vai līdz tie sasniedz vēlamo gatavību. Noņem no uguns un apslaka ar 1 ēdamkaroti citrona sulas.

Bļodā samaisiet salātus, rukolu un baziliku kopā ar 1 ēdamkaroti citrona sulas, 1 ēdamkaroti olīveļļas un sāli un pipariem.

Uz šķīvja: katras šķīvja centrā ielieciet nedaudz kukurūzas un tomātu maisījuma. Uz kukurūzas maisījuma izkārtojiet trīs ķemmīšgliemenes. Novietojiet saģērbtos zaļumus ap malām un pasniedziet ar atdzesētu glāzi 2014. gada Vin Gris Imagine. Pasniedz 2. Recepte žēlīgi sniegusi šefpavārs Čārlijs Pārkers.

Dalīties ar šo:

Kā šis:


Iedomājieties Bonny Doon Vineyard vīna pāri

Iedomājieties sausu rozā vīnu. Tas nav tik grūti izdarāms. Kā izrādās, ir divas cilvēku grupas, kuras bauda rozā vīnu, galīgi gurnu un galīgi vienotību. Par laimi mums visiem, jūs, dārgais malkotājs, esat bijušajā kategorijā. Pareizais Vins Grīss, jo par to mēs runājam, ir izgatavots no vieglākajām sarkano vīnogu spiedēm (mēs esam atļāvušies pievienot cuvée dažus baltumus), nedaudz askētiskas un smalki ziedu krāsas, ar kraukšķīgu skābumu.

“Šī Provansas stila rozā krāsa ir diezgan gaiša laša krāsa, jo tā ir izgatavota no visvieglākās, pēc pasūtījuma gatavoto vīnogu presēšanas, kas novākta atbilstošā gatavībā. Degunā ir burvīgs krītains/dūmakains šaujampulvera tējas aspekts ar ieteikumiem par bergamotu, meža zemenēm un varbūt pat smalku ziemas zaļumu. Smarža ir diskrēta un galvenokārt eleganta, un tā piesaista vīnu, nevis piesaista frontālu uzbrukumu sensoram. Pēc garšas vīnam piemīt gluds, sāļš, pikants, mutes dzirdinošs aspekts un atsvaidzinošs skābums. Ir brīnišķīga noturīga apdare, padarot to par vienu no ēdienam draudzīgākajiem vīniem. ” – Rendals Grems, vīndaris.

Vīna darītājs: Rendals Grems
Nosaukums: Centrālā piekraste, Kalifornija
Šķirņu maisījums: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12,5% Rousanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analīze: 13% spirta tilpumā, 3,33 pH, 5,5 g / l TA

Seared Scallops with Corn, Sun Golds, Arugla & Basil

SASTĀVDAĻAS:
• 6 large sea scallops
• 2 heads Little Gem lettuce,
• 3 ears yellow corn, husked washed, leaves separated
• 1 pint Sun Gold tomatoes
• 1 cup arugula
• 1 tbsp fresh Marjoram leaves, chopped
• 2 tbsp lemon juice
• ¼ cup Thai basil
• 1 cup Extra Virgin Olive Oil
• Salt & pepper to taste

NORĀDĪJUMI:
Preheat oven to 500° F. Coat the corn with a bit of olive oil and season with salt and pepper. Place on a baking sheet and roast in the oven for 6 minutes or until golden brown. Wrap loosely in foil and let rest. When soft and slightly cooled, cut kernels from the cob and toss in a medium bowl with ¼ cup olive oil, chopped marjoram, and salt and pepper.

Cut the Sun Gold tomatoes in half. Season with olive oil and salt lightly. Fold into the roasted corn. In a heavy bottomed skillet, heat ½ cup olive oil until smoking. Season the scallops with salt and a pinch of black pepper. Sear in the skillet for 2 minutes on each side or until they reach desired doneness. Remove from the heat and drizzle with 1 tablespoon lemon juice.

In a bowl, toss the lettuce, arugula, and basil together with 1 tablespoon lemon juice, 1 tablespoon olive oil, and salt and pepper.

To Plate: Place some corn and tomato mixture in the center of each plate. Arrange three scallops atop the corn mixture. Place the dressed greens around the edges and serve with a chilled glass of 2014 Vin Gris Imagine. Serves 2. Recipe graciously provided by Chef Charlie Parker.

Dalīties ar šo:

Kā šis:


Imagine Bonny Doon Vineyard wine pairing

Imagine a dry pink wine. It’s not so hard to do. As it turns out, there are two classes of people who enjoy pink wine, the terminally hip and the terminally unhip. Luckily for all of us, you, dear sipper are in the former category. Proper Vin Gris, for this is what we are talking about, is made from the lightest pressings of red grapes (we’ve taken the liberty of adding some whites to the cuvée) slightly austere and delicately floral, with crisp acidity.

“This Provençal-styled pink, is a rather pale salmon color, owing to the fact that it is made from the lightest pressing of bespoke grapes, harvested at the appropriate maturity. There is a lovely chalky/smoky gunpowder tea aspect to the nose with a suggestion of bergamot, wild strawberry and maybe even a delicate trace of wintergreen. The fragrance is discreet and above all, elegant and draws one to the wine rather than mounts a frontal assault on one’s sensorium. On the palate, the wine has a sleek, salty, savory, mouth-watering aspect and a refreshing acidity. There is a wonderful persistent finish, making this one of the most food friendly wines conceivable.” – Randall Grahm, winemaker.

Winemaker: Randall Grahm
Appellation: Central Coast, California
Varietal Blend: 35% Grenache, 18% Mourvedre, 16% Grenache Blanc, 12.5% Roussanne, 8% Carignane, 8% Counoise
Analysis: 13% alcohol / volume, 3.33 pH, 5.5 g/l TA

Seared Scallops with Corn, Sun Golds, Arugla & Basil

SASTĀVDAĻAS:
• 6 large sea scallops
• 2 heads Little Gem lettuce,
• 3 ears yellow corn, husked washed, leaves separated
• 1 pint Sun Gold tomatoes
• 1 cup arugula
• 1 tbsp fresh Marjoram leaves, chopped
• 2 tbsp lemon juice
• ¼ cup Thai basil
• 1 cup Extra Virgin Olive Oil
• Salt & pepper to taste

NORĀDĪJUMI:
Preheat oven to 500° F. Coat the corn with a bit of olive oil and season with salt and pepper. Place on a baking sheet and roast in the oven for 6 minutes or until golden brown. Wrap loosely in foil and let rest. When soft and slightly cooled, cut kernels from the cob and toss in a medium bowl with ¼ cup olive oil, chopped marjoram, and salt and pepper.

Cut the Sun Gold tomatoes in half. Season with olive oil and salt lightly. Fold into the roasted corn. In a heavy bottomed skillet, heat ½ cup olive oil until smoking. Season the scallops with salt and a pinch of black pepper. Sear in the skillet for 2 minutes on each side or until they reach desired doneness. Remove from the heat and drizzle with 1 tablespoon lemon juice.

In a bowl, toss the lettuce, arugula, and basil together with 1 tablespoon lemon juice, 1 tablespoon olive oil, and salt and pepper.

To Plate: Place some corn and tomato mixture in the center of each plate. Arrange three scallops atop the corn mixture. Place the dressed greens around the edges and serve with a chilled glass of 2014 Vin Gris Imagine. Serves 2. Recipe graciously provided by Chef Charlie Parker.

Dalīties ar šo:

Kā šis:


Skatīties video: Mushroom Hunting In Bonny Doon with Caitlin (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Thyestes

    Paldies. I read it with interest. Blog added to favorites =)

  2. Abdiraxman

    Atvainojiet, tas ir traucējis... Es saprotu šo jautājumu. Raksti šeit vai PM.

  3. Buck

    Cik piemēroti vārdi... fenomenāla, lieliskā ideja

  4. Raedwald

    I would suggest that you visit a site that has many articles on this subject.

  5. Roi

    Jūs kļūdāties. Es varu aizstāvēt pozīciju.

  6. Tezil

    Nepārspējama tēma, man patīk :)



Uzrakstiet ziņojumu