Jaunas receptes

Salvija, zaļie āboli un novecojuši Čedaras pīrāgi

Salvija, zaļie āboli un novecojuši Čedaras pīrāgi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem.

Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un kārtojiet kārtaino mīklu uz lapas. Liek ledusskapī. Tikmēr ābolus sagriež tik plānos, lai praktiski varētu tiem redzēt. Sildiet sviestu lielā pannā uz vidēji augstas uguns.

Pievienojiet ābolus, piparus, sāli un salviju. Pārklāj ar mēteli, pēc tam vāra, līdz āboli ir sākuši mīkstināties un viegli brūni, laiku pa laikam apmetot, apmēram 5 minūtes. Noņemiet no karstuma, pārnesiet uz bļodu un atdzesējiet.

Kad āboli ir atdzisuši, samaisiet ½ siera kopā ar āboliem. Izņemiet kārtaino mīklu no ledusskapja un kārtojiet šo maisījumu kārtainās mīklas lapas vidū, maigi un vienmērīgi izkliedējot līdz malām, atstājot ½ collu kailu mīklas malu.

Vienmērīgi pārklājiet ābolus ar atlikušo sieru, uzmanoties, lai nepārsniegtu robežu. Viegli apsmērējiet kailo apmali ar olu mazgāšanas līdzekli un cepiet, līdz mīklas izstrādājums ir pilnībā uzpūsts un bagātīgi zeltaini brūns, un siers ir izkusis un burbuļojošs, apmēram 20-25 minūtes.

Izņem no krāsns un ļauj 10 minūtes atdzist. Sagrieziet kvadrātos un nekavējoties pasniedziet. Dekorējiet ar galīgo malto melno piparu garšu un vieglu salvijas pilienu.


Receptes kopsavilkums

  • Universālie milti putekļu tīrīšanai
  • 1 mārciņa picas mīkla, istabas temperatūra
  • 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
  • 1 liela ola, viegli sakulta
  • Kliņģera sāls vai rupjais sāls, apkaisīšanai
  • 4 unces asa Čedara, rupji sarīvēta
  • 10 unces kielbasa, sagriezti uz neobjektivitāti 1/2 collu šķēlēs
  • 1 Granny Smith ābols, serdēts un sagriezts 1/2 collu šķēlītēs
  • 1/2 mazs sarkanais sīpols, sagriezts 1/4 collu šķēlītēs
  • 1/4 tase svaigu salvijas lapu
  • Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa smidzināšanai

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem ar plauktu apakšējā trešdaļā. Uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, viegli pārkaisa ar miltiem, izstiepiet mīklu 10x15 collu taisnstūrī ar 1 collas biezākas mīklas apmali. Ar sinepēm vienmērīgi notīriet visu virsmu apmales iekšpusē. Apberiet malu ar olu, pēc tam bagātīgi apkaisa ar sāli. Sinepes pārkaisa ar sieru. Vienmērīgi izkaisiet sieru ar kielbasa, ābolu, sīpolu un salviju, pēc tam apsmidziniet ar eļļu.

Cep, līdz garoza ir dziļi zeltaini brūna un dibens ir nostiprināts, apmēram 25 minūtes telts ar foliju, ja malas pārāk ātri brūnas. Pasniedz karstu.


Receptes kopsavilkums

  • 2 mārciņas bekona (ne biezā griezumā) istabas temperatūrā
  • 2 1/2 tējkarotes melnie pipari, sadalīti
  • 1 3/4 glāzes smalki sagriezta dzeltenā sīpola
  • 4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
  • 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
  • 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
  • 1 1/2 tējkarotes sasmalcinātas svaigas salvijas
  • 1 1/2 tējkarotes sasmalcinātas svaigas estragonas
  • 1 mārciņa izturēts balts Čedaras siers, sarīvēts (apmēram 4 tases), sadalīts
  • 2 1/2 mārciņas Yukon Gold kartupeļi, sagriezti 1/4 collu biezās šķēlēs (apmēram 9 tases)
  • 1 ēdamkarote košera sāls, sadalīts

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F ar plauktu vidējā stāvoklī. (A) Ievietojiet 1 bekona šķēli 10 collu čuguna pannā tā, lai viens gals sāktos pannas centrā un stiepjas gar pannas apakšējo un augšējo pusi, ļaujot otram galam karāties virs pannas malas. Atkārtojiet procesu, izmantojot atlikušās bekona šķēles, strādājot apļveida veidā un šķēles nedaudz pārklājoties, lai pilnībā pārklātu pannas dibenu un malas. Lai samazinātu bekona biezumu pannas centrā, pagrieziet katru otro šķēli, sākot 2 collas no centra (izveidojot garāku pārkari). Kad viss speķis ir savās vietās, izlīdziniet centru, izmantojot plaukstu, nodrošinot, ka bekonā nav atstarpju. Uz bekona vienmērīgi apkaisa 1 tējkaroti piparu.

Samaisiet kopā sīpolu, ķiplokus, rozmarīnu, timiānu, salviju un estragonu.

Izkaisiet apmēram 1/2 tase siera vienmērīgā slānī virs bekona pannas apakšā. Sākot no pannas iekšējās malas un virzoties uz centru, sakārtojiet kartupeļu šķēles koncentriskos apļos, pārklājot šķēles par aptuveni 1/3 collas, līdz pannas apakšdaļa ir pārklāta ar vienu kartupeļu slāni. Vienmērīgi apkaisa ar 1/4 tējkarotes piparu, 1/2 tējkarotes sāls un apmēram 1/3 tase sīpolu maisījuma. Atkārtojiet slāņošanas procesu 5 reizes, izmantojot atlikušo sieru, kartupeļus, piparus, sāli un sīpolu maisījumu (pārklājiet atlikušo sieru virs pēdējā slāņa). Pēc katras kartupeļu kārtas stingri nospiediet uz leju, lai saspiestu slāņus. Kad visi slāņi ir savās vietās, kartupeļu maisījums tiks uzlikts virs pannas malas.

Kārtīgi salieciet pārkaroto bekonu uz augšu un virs kartupeļu maisījuma, strādājot apļveida veidā un nodrošinot, ka nav spraugu. Lai vārīšanas laikā bekons nesamazinātos, novietojiet 5 collu pergamenta papīra apli tortes augšdaļas centrā ar nelielu (apmēram 6 collu) krāsns necaurlaidīgu vāku. Novietojiet pannu uz cepešpannas ar apmalīti.

Cepiet pīrāgu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz bekons ap pannas malu ir brūns, apmēram 1 stundu un 30 minūtes. Noņemiet cepamo papīru un vāku. Turpiniet cepšanu, līdz bekons ir kraukšķīgs un kartupeļos ievietota koka kārta viegli iznāk, apmēram 1 stundu un 30 minūtes, pēc 30 līdz 40 minūtēm saliekot ar alumīnija foliju, lai novērstu pārbrūnēšanu.

Izņem kūku no krāsns. Uzmanīgi izlejiet pannas pilienus, izmetiet vai rezervējiet citai lietošanai. Ļaujiet tortam 10 minūtes atpūsties pannā. Izmantojot lāpstiņu, atlaidiet tortes apakšējo daļu un malas uz apmales cepešpannas. Viegli samitriniet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko tauku daudzumu. Apgrieziet pīrāgu uz pasniegšanas šķīvja. Sagrieziet šķēlītēs un pasniedziet karstu.


Burvju panna ar noņemamu dibenu

Metāla pīrāgi ar noņemamu dibenu ir standarta cepšanas trauki quiche. Tie ir vairāku veidu un dažādu izmēru. Ir viena, kas ir ļoti sekla, mazāk nekā 1 collas dziļa, un otra, kas ir gandrīz 2 collas dziļa. Dziļākais ļauj vairāk pildīt gardumus krējuma bāzē, un to es visbiežāk izmantoju.

Pēc tam, kad quiche ir izcepts, jūs to vienkārši noliekat uz stabila priekšmeta, kura diametrs ir mazāks par quiche pannas dibenu, un ļaujiet ārējai malai nokrist. (Ja krēms būs noplūdis, būs nepieciešama neliela piesardzība.) Pēc tam quiche tiek novietots uz atbilstošas ​​brīvi stāvošas šķīvja.

Vai arī jūs vēlētos izmantot balto keramikas quiche trauku, tādā gadījumā pīrāgs paliek traukā, nevis tiek izkausēts. Elastīga lāpstiņa palīdzēs noņemt pirmo šķēli. Kvīša pagatavošanai var izmantot arī parastās pīrāgu pannas, lai gan, ja vien jums nav kaut kas ļoti īpašs, tās ir vismazāk pievilcīgā izvēle. Šeit norādītais pannas izmērs parasti ir 10 collas augšpusē un 9 collas apakšā.

Lai pielāgotos mazākām vai seklākām quiche pannām, attiecīgi samaziniet sastāvdaļu proporcijas, neuztraucieties, ka tās ir precīzas, derēs viss, kas ir diapazonā no 1 olas līdz ½ glāzei krējuma.


Desa un ābolu pīrāgs Čedaras garozā

Šīs desas un ābolu mīklas izstrādājuma iedvesmas avots ir Anglijas Češīras pīrāgs, kas ir sirsnīga cūkgaļas filejas un bez sidra samitrinātu ābolu kombinācija pārslainā garozā. Pasniedziet šo siltu, ar augļu salātiem, brokastīs vai vēlās brokastīs. Vai arī uzkarsējiet svētdienas vakariņas, kur tas lieliski sader ar vienkāršiem zaļajiem salātiem.

Sastāvdaļas

  • 2 tases (241 g) King Arthur nebalināti universālie milti
  • kaudze 1/4 tējkarotes sāls
  • 1 glāze (113 g) sasmalcināta Čedaras siera
  • 8 ēdamkarotes (113 g) nesālīta sviesta, auksts
  • 1 tējkarote citrona sulas vai etiķa
  • 2 līdz 4 ēdamkarotes (28 g līdz 57 g) ūdens, auksts
  • 5 vidēji (595 g) mizoti, serdēti un sagriezti āboli
  • 1/4 tējkarotes sāls
  • 1 glāze (227 g) ābolu sidra vai ābolu sulas vai aizstājēja 1/4 tase (57 g) vārīta sidra + 3/4 tase (170 g) ūdens
  • 1/2 tase (92 g) brūnā cukura, iepakots
  • 1 mārciņa maltas cūkgaļas desas, vārīta un nosusināta

Instrukcijas

Lai pagatavotu garoza: Vidēja izmēra maisīšanas traukā sakuļ kopā miltus un sāli.

Izmantojot elektrisko mikseri, mīklas maisītāju vai dakšiņu vai pirkstus, sagrieziet un samaisiet sieru un sviestu miltu maisījumā, līdz tauki un milti veido drupinātu maisījumu.

Pievienojiet citrona sulu vai etiķi, pēc tam aplejiet tik daudz ūdens, lai mīklu varētu savākt saliedētā bumbiņā.

Pilnveidojiet savu tehniku

Desa un ābolu pīrāgs

Sadaliet mīklu uz pusēm un katru pusi izlīdziniet 1 collu biezā kārtā. Aptiniet vienu no kārtām plastmasas iesaiņojumā vai vaskotā papīrā un atdzesējiet to, kamēr strādājat ar otru. Pārvietojiet atlikušo mīklu uz labi uzkaisītas darba virsmas. .

Rullējiet to 12 collu aplī, izmantojot pēc iespējas mazāk rullīšu tapas, jo retāk šajā brīdī pieskaraties garoziņai, jo maigāka tā būs, kad tā būs cepta. Pārnesiet mīklas apli uz 9 collu pīrāgu šķīvja (milzu lāpstiņa šeit darbojas lieliski) un viegli piestipriniet to pannas kontūrām. Atkal, ja šajā posmā pārāk daudz spiežat un izstiepjat mīklu, tad, ievietojot cepeškrāsnī, tā samazināsies.

Lai pagatavotu pildījumu: Lielā, seklā cepamajā pannā sagrieziet sagrieztus ābolus ar sāli, sidru vai sulu un cukuru 15 minūtes vai līdz āboli ir mīksti un šķidrums ir sīrupveida.

Samaisiet vārītu desu ābolu maisījumā un noņemiet pannu no uguns. Ar karoti pildījumu ieliek garozā.

Izrullējiet atlikušo garoza un novietojiet to virs pildījuma. Saspiediet augšējās un apakšējās garozas malas kopā, salieciet tās zem (uz pannas malas augšdaļas) un saspiediet.

Cepiet pīrāgu 15 minūtes, pēc tam samaziniet krāsns temperatūru līdz 375 ° F un cepiet vēl 35 līdz 45 minūtes, līdz garoza ir ļoti brūna. Ja garoza pārāk ātri kļūst brūna, viegli nolieciet to ar foliju.

Izņemiet pīrāgu no krāsns un pasniedziet to siltu vai istabas temperatūrā.

Padomi no mūsu maizniekiem

Izmantojiet savus iecienītākos cepamos ābolus - jauka ir Granny Smiths (to pīrāga garša un kraukšķīgā tekstūra) un Cortlands (salduma un maigākās tekstūras) kombinācija. Ziemeļu spiegi vai ingvera zelti ir brīnišķīgi, ja tos varat iegūt.


Vīna un siera savienojumi: āboli

  • Āboli:
  • Havarti
  • Edam
  • Emmentāls
  • Gruyère
  • Viegls Čedara
  • Monterey Jack
  • Manchego
  • Chardonnay
  • Balta Burgundija
  • Baltais Bordo
  • Pinot Blanc
  • Viognier
  • Riesling (bez žāvēšanas)
  • Gewürztraminer
  • Āboli:
  • Ricotta
  • Mozarella
  • Burrata
  • Chèvre
  • Feta
  • Halloumi
  • Brī
  • Kamemberts
  • Riesling (no sausa līdz salda)
  • Moscato
  • Šampanietis
  • Pinto Gris
  • Pinot Grigio
  • Nezudusi Šardonaja
  • Sauvignon Blanc
  • Rozē
  • Stiltons
  • Gorgonzola
  • Rokfors
  • Kambozola
  • Bleu siers
  • Sarkanā osta
  • Tawny osta
  • Sauternes

Tart ābolu šķirnes

  • Āboli:
  • Rozā dāma
  • Novecojis Čedara
  • Češīra
  • Comté
  • Novecojis Grujērs
  • Novecojis Gouda
  • Pecorino
  • Manchego
  • Asiago
  • Parmigiano Reggiano
  • Novecojusi balta Burgundija vai Bordo
  • Baltās Ronas maisījumi
  • Salds Riesling
  • Viognier
  • Sarkanais Bordo
  • Cabernet Sauvignon
  • Sīkā Sīra
  • Zinfandels

Kesadiljas idejas

Vai meklējat quesadilla idejas? Šeit ir dažas no mūsu iecienītākajām quesadilla idejām šeit: Pāris pavāri:

1. Ielādēta dārzeņu Quesadilla recepte

Šī iekrautā dārzeņu Quesadilla ir pilna ar saldajiem kartupeļiem, melnajām pupiņām, spinātiem, ķimenēm un ķiplokiem, un tajā ir amerikāņu Colby siers. Uzlieciet to virsū un pagatavojiet mūsu mājās gatavotās spinātu tortiljas, lai vēl vairāk palielinātu veģetāro daudzumu! Šī quesadilla darbojas arī veselīgu bērnu pusdienu iesaiņošanai.

2. Sēne un Brī Kesadiljas

Šīs saldās sēņu un brie quesadillas ir ļoti pikantas un gardas kesadiljas idejas! Atšķirībā no nedaudzajiem svaigiem garšaugiem un nedaudz medus, tās bija ļoti apmierinošas pusdienas, kuras arī neticami ātri saputo.

3. Avokado melnā pupiņa Veģetārā Quesadilla

Avokado quesadillas? Zaļie augļi padara šīs kaislīgās kesadiljas krēmīgas, nepārslogojot sieru, padarot tās gan garšīgas, gan barojošas.

4. Grieķu Quesadillas

Viena no mūsu iecienītākajām kesadiljas idejām: grieķu! Šajā Vidusjūras reģiona quesadilla ēdienā ir fetas siers, sarkanais sīpols, melnās olīvas, spināti un svaigs oregano. Tas ir slam dunk!

5. Apple un Gouda Quesadillas (zemāk)

Un visbeidzot, šīs ābolu un gouda quesadillas! Šajās ābolu un gouda quesadillas ir ideāla pikantu un saldu kombinācija: āboli un siers. Dūmakains, krēmīgs gouda siers, kas pretstatīts ābolu saldajai rūgtumam, veido šo quesadilla netradicionālu pāri. Tas bija jautrs veids, kā izbaudīt jaunu standarta quesadilla variāciju. Mēs ar Aleksu baudījām tās kā gardas rudens pusdienas. Ritiniet uz leju, lai iegūtu ābolu un gouda quesadillas recepti!


15 ābolu rudens uzkodas

Āboli ir lieliski piemēroti vairāk nekā pusdienu brūnās maisiņu pusītes, kārumi skolotājiem un papildinājumi pīrāgu receptēm. No Golden Delicious līdz Gala līdz Granny Smith, šie izturīgie, pieejamie rudens augļi ir lielisks papildinājums daudzām uzkodu receptēm. Hei, jūs nevarat uzrakstīt “ābolus” bez “lietotnes”, vai ne? Šīs ābolu uzkodas ir svaigas līdz ceptas un sagrieztas kubiņos, un tām ir āboli saldos un sāļos ēdienos, kas vienlaikus iepriecinās piedzīvojumu un izvēlīgus ēdājus. (Starp citu, vecmāmiņai bija taisnība ar šo ābolu-Čedaras pīrāgu un mdash saldo, pīrāgaino ābolu un sāļo, bagātīgo siera pāri, kas skaisti kopā.) Lasiet tālāk, lai uzzinātu radošas idejas ābolu uzkodu receptēm, ieskaitot dips, crostini, salātus un daudz ko citu.


Saldā ābolu kūka ar sīpoliem, Čedaras un timiānu

Šī recepte liek svaigu griezienu klasiskajai ābolu pīrāgai, pārveidojot to par pikantu versiju, pievienojot karamelizētus sīpolus, Čedaras sieru un timiānu. Pasniedziet kā sirsnīgu uzkodu vai kopā ar zaļiem salātiem, lai pagatavotu vieglas pusdienas vai vakariņas.

Saldā ābolu kūka ar sīpoliem, Čedaras un timiānu

Garozai:

16 ēdamk. (2 nūjas) (250 g) nesālīts sviests, sagriezts mazos gabaliņos un sasaldēts līdz stingrībai

2 2/3 tases (13 1/2 oz./425 g) universālie milti, kā arī vairāk putekļu noņemšanai

1/4 tase (2 fl. Oz./60 ml) plus 3 ēdamkarotes. ledus ūdens

Pildījumam:

1 ēdamk. Nerafinēta olīveļļa

2 dzelteni sīpoli, sagriezti plānos gredzenos

1 glāze (250 g) krēmkrēmas

1 1/2 glāzes (6 oz./185 g) sasmalcināta asa Čedaras siera

1 ēdamk. svaigas timiāna lapas, smalki sagrieztas, kā arī citas dekorēšanai (pēc izvēles)

3 vai 4 cepamie āboli, piemēram, vecmāmiņa Smita, serdēti, daļēji mizoti un plānās šķēlītēs

Košera sāls un svaigi malti pipari

Lai pagatavotu garoza, virtuves kombainā samaisiet sviestu, miltus un sāli un pulsējiet līdz maisījumam
atgādina rupju miltu ar dažiem lieliem gabaliņiem. Nelielā bļodā sakuļ kopā olu, dzeltenumu un ledu
ūdens. Pulsēšanas laikā ielejiet olu maisījumu, līdz veidojas mīkla. Izgrieziet mīklu uz lapas
iesaiņojiet plastmasu, izveidojiet taisnstūri un labi iesaiņojiet. Ledusskapī līdz stingrībai, vismaz 1 stundu vai līdz 2 dienām.

Uz viegli miltiem pārklātas virsmas izrullējiet mīklu 35x53 cm (14x21 collu) taisnstūrī un
atdzesē līdz stingrai, apmēram 15 minūtes. Pārklājiet nelipīgu cepšanas lapu ar gatavošanas aerosolu. Ielieciet mīklu sagatavotajā cepešpannā. Salieciet lieko mīklu zemāk un saspiediet, lai izveidotos garoza, kas atrodas 1/2 collas (12 mm) virs malas. Saldēt līdz stingrai, apmēram 30 minūtes.

Novietojiet 1 plauktu cepeškrāsns augšējā trešdaļā un 1 plauktu krāsns apakšējā trešdaļā. Uzkarsē līdz 375 ° F (190 ° C).

Izklājiet mīklu ar cepamo papīru, piespiežot to pret mīklas virsmu un atstājot 2 collu (5 cm) pārkari no visām pusēm. Virsū liek pīrāgu svarus vai kaltētas pupiņas. Salieciet pergamentu virs garozas malām. Cep uz cepeškrāsns apakšējā plaukta 25 minūtes, pusceļā pagriežot cepešpannu.
Noņemiet pergamentu un svarus. Turpiniet cepšanu, līdz garoza ir zeltaini brūna un kraukšķīga, vēl 15 līdz 17 minūtes. Pārvietojiet cepešpannu uz režģa un ļaujiet nedaudz atdzist. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 ° F (180 ° C).

Tikmēr pagatavojiet pildījumu: lielā pannā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu ar olīveļļu un samaisiet pannu, lai apvienotos. Pievienojiet sīpolus un vāriet, līdz tie ir viegli brūni un sāk karamelizēties, apmēram 8 minūtes katrā pusē. Noņem no uguns.

Nelielā bļodā samaisiet crème fraîche un sinepes un vienmērīgi izklājiet virs garozas. Apkaisa ar 1 glāzi (125 g) siera un timiāna. Virsū kārto ābolu šķēles un sīpolus. Apkaisa ar atlikušo 1/2 glāzi (2 oz./60 g) siera un pārkaisa ar sāli un pipariem.

Cep uz cepeškrāsns augšējā plaukta, līdz mīkla ir zeltaina un siers izkusis, apmēram 25 minūtes. Ļauj 10 minūtes atdzist, tad dekorē ar timiānu, sagriež šķēlītēs un pasniedz. Kalpo 6.


Sastāvdaļas uzmanības centrā: āboli

Lielākā daļa ābolu tiek novāktas no rudens līdz ziemas sākumam, kas nozīmē, ka šobrīd āboli ir visdārgākie. Tas ir perfekti, jo kraukšķīgs, saldi pīrāgs ābols ir ne tikai galīgā rokas uzkoda, bet arī fantastiska sastāvdaļa ēdiena gatavošanā, cepšanā un konservēšanā. Turpiniet lasīt mūsu labākās likmes, izvēloties un sagatavojot ābolus, kā arī vairākus veidus, kā šos augļus pagatavot vienkāršos, izsmalcinātos, saldos un pikants receptes.

Āboli: viss, kas jums jāzina

Ko meklēt

Āboliem vajadzētu būt nesalauztai ādai ar labu krāsu un bez mīkstiem brūniem plankumiem. Kad vien iespējams, iegādājieties nesen novāktus vietējos ābolus. Tā kā tie turpina nogatavoties istabas temperatūrā, atdzesējiet tos ledusskapja aukstajā aizmugurējā daļā vienu nedēļu vai ilgāk. Ja plānojat tos ēst drīz pēc iegādes, tos var turēt istabas temperatūrā dažas dienas.

Šķirnes

Saldie, plānas mizas āboli vislabāk ir ēst neapstrādātus, kā uzkoda no rokām vai pārī ar izturētu sieru, savukārt pīrāgi āboli ir ideāli piemēroti pīrāgu, kūku, konditorejas izstrādājumu vai ābolu mērces pagatavošanai. Atpazīstamākās šķirnes svaigai ēšanai ir Red Delicious, salds Golden Delicious, pīrāgs un zaļš Granny Smith, sarkanā un dzeltenā svītrainā Gala un sarkanmarmorainā McIntosh. Maiznieki meklē tādas šķirnes kā Jonathan, Cortland, Pippin, Winesap, Gravenstein un Braeburn par to izturīgo tekstūru, kas līdzsvaro saldumu ar izteiktu rūgtumu un pikantuma mājieniem. Lai iegūtu vairāk padomu par labākajām šķirnēm konkrētam lietojumam, skatiet mūsu Apple ceļvedis .

Gatavošanās

Neliels, ass nazis ir viss, kas nepieciešams ābolu mizošanai un sagriešanai, lai gan a dārzeņu mizotājs var būt ātrāk un vieglāk. Speciāli izstrādāts ābolu kodoli ir arī noderīgi rīki. Atklāta ābolu mīkstums ātri apbrūninās, ja vien to neberzēs ar citronu vai citu citrusaugļu sulu. Tā kā ābolu mizā ir tik daudz barības vielu, ieteicams to atstāt ieslēgtu, kad vien iespējams.

Uzglabāšana

Tā kā āboli turpina nogatavoties istabas temperatūrā, atdzesējiet tos ledusskapja aukstajā aizmugurējā daļā 1 nedēļu vai ilgāk. Ja plānojat tos ēst drīz pēc iegādes, tos var turēt istabas temperatūrā dažas dienas.

Jūsu Apple rīkkopa

    , ābolu (un bumbieru un kartupeļu!) mizošanai, mizošanai un sagriešanai
  • Essential panna ar visām plaknēm , pagatavot ābolus ābolu mērcē un ābolu sviestā, kā arī pagatavot pildījumus pīrāgiem un desertiem vai keramikas pīrāga trauks , atsevišķu vai lielu veselu ābolu pīrāgu cepšanai, garozas un drupināto virskārtu pagatavošanai, lai vienmērīgi sagrieztu ābolus

Vienkārša sagatavošana

Sagrieziet, ķīļojiet, žuljenu vai sasmalciniet plānās mizas ābolus neapstrādātiem izstrādājumiem, piemēram, pikantiem vai augļu salātiem, viegli sagatavotiem salātiem vai rudens siera šķīvis . Saglabājiet lielāko daļu ābolu cepšanai, jo tie pievieno jauku skābuma slāni pīrāgiem, kūkām, konditorejas izstrādājumiem vai ābolu mērcei.

Vai meklējat dažas vienkāršas idejas bez receptēm ābolu pasniegšanai? Tālāk ir minēti vairāki mūsu iecienītākie preparāti, kas nav nepieciešami.

Skujie ābolu un fenheļa salāti: Sakuļ kopā ābolu sidra etiķi, citrona sulu, sasmalcinātas fenheļa lapiņas, rapšu eļļu, sāli un piparus. Izmantojot mandolīnu, plānā veidā noskūtiet mizotos Granny Smith ābolus un fenheli. Pārber ar vinegretu un rotā ar fenheļa lapiņām.

Cūkgaļas karbonādes ar ābolu-kalvadosa mērci: Sautētā pannā apcepiet atkaulotas cūkgaļas karbonādes, līdz tās kļūst brūnas, pārnes uz cepešpannu un pabeidz cepeškrāsnī. Tajā pašā pannā apcep plāni sagrieztus šalotes un Gala ābolus līdz zeltainam. Deglaze panna ar Calvados. Pievienojiet vistas buljonu un vāriet, līdz āboli ir mīksti. Sakuļ sviestu, maurlokus, sāli un piparus. Pasniedz virs cūkgaļas karbonādēm.

Kūpinātas foreles un ābolu salāti: Sakuļ kopā baltvīna etiķi, Dižonas sinepes, olīveļļu, sāli un piparus. Samaisiet zaļumus ar vinegretu un plānām Fuji ābolu šķēlītēm. Augšā ar kūpinātas foreles gabaliņiem un krēmveida krējuma fraku.

Kāposti un ābolu kāpostu salāti: Apvienojiet plānās šķēlēs sagrieztus sarkanos vai zaļos kāpostus (vai maisījumu) ar rupji sarīvētiem Granny Smith āboliem un plānās šķēlītēs sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Sakuļ kopā majonēzi, sidra etiķi, sāli un piparus. Pārlejiet mērci virs kāpostu maisījuma, samaisiet.

Cepti āboli ar valriekstiem un rozīnēm: Apberiet sasmalcinātus valriekstus un rozīnes ar brūno cukuru, izkausētu sviestu, kanēli un muskatriekstu. Piepildiet 8 serdes ābolus ar valriekstu maisījumu, ievietojiet sviesta cepšanas traukā. Cep 350ºF temperatūrā, līdz āboli ir mīksti un pildījums ir burbuļojošs, 40 līdz 50 minūtes.

Sāļš ābolu pīrāgs ar Gruyere: Novietojiet atdzesētu kārtaino mīklu uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, mīklas mīklu ar olīveļļu. Apkaisa ar timiāna lapām, sāli un piparu virsu ar rīvētu Gruyere un pīrāgu ābolu šķēlītēm. Cep 350ºF līdz zeltaini brūnai, apmēram 20 minūtes.

Receptes

Daži no mūsu iecienītākajiem ābolu izstrādājumiem var būt sarežģītāki un laikietilpīgāki, taču tie izceļ ābolu daudzpusību iesācējiem, salātiem, uzkodām un desertiem.

Kad ziemas cigoriņi iestājas sezonā, sāciet jebkuru maltīti ar Radicchio salāti ar rokforu, āboliem un lazdu riekstiem . Izmantojiet kraukšķīgu, blīvu un saldu ābolu, piemēram, Fuji, lai līdzsvarotu patīkami rūgtu radicchio un asu Rokforas sieru.

Svaigas un kraukšķīgas ābolu šķēles papildina rudenī grilētu sieru. Priekš šī Ābols un amatnieks Čedars Panini , izvēlieties taukainu sarkanu ābolu, piemēram, rozā dāmu, lai līdzsvarotu taukus bagātīgā Čedaras sierā.

Šis vienkāršais rudens ēdiens no cūkgaļas karbonādes ar āboliem un salviju ātri sanāk vieglai, bet elegantai maltītei nedēļas nogalē. Pasniedziet to ar sātīgiem zaļajiem salātiem un garoza maizi.

Padomājiet par šiem sidrā sautētas vistas ciskas ar karamelizētiem āboliem kā ābolus divos veidos - tas prasa karamelizēt pīrāga Granny Smith ābolus, kā arī vistas ciskas sautēt ābolu sidrā.

Šī Saldā ābolu kūka ar sīpoliem, Čedaras un timiānu liek svaigu griezienu klasiskajai ābolu pīrāgai, pārveidojot to par pikantu versiju, pievienojot karamelizētus sīpolus, Čedaras sieru un timiānu. Pasniedziet kā sirsnīgu uzkodu vai kopā ar zaļiem salātiem, lai pagatavotu vieglas pusdienas vai vakariņas.

A Kraukšķīgs brūns sviests ar āboliem un kazenēm , kurā tiek izmantotas vasaras beigas kazenes un agrā rudens āboli, ir ideāla salda augusta vai septembra maltītes apdare.

Šie burvīgie mazie ir lieliski piemēroti piknikam ābolu roku pīrāgi ir papildu pārsteigums par pistācijām. Jūs varat tos izgatavot jebkurā sev tīkamā formā: kārtās, kā norādīts, kā kvadrātus vai salocīt trīsstūros vai pusapļos.

To dara saldēta kārtainā mīkla ābolu galete tik daudz vieglāk nekā lielākā daļa. Pasniedz ar liekšķeri vaniļas saldējuma.

Uzziniet vairāk par kā novāc ābolus un baudīja vienā no mūsu iecienītākajām ābolu audzētavām, un šeit varat atrast vairāk padomu un receptes sezonas sezonas produktiem .


Skatīties video: Ābolu pīrāgs ar kanēli - Vienkārša recepte - garšīgas receptes (Maijs 2022).