Jaunas receptes

Mamaliga pārsteigums

Mamaliga pārsteigums



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pagatavojiet polentu ar ūdeni, tasi piena un sāli. Polentu atstāj vārīties vismaz 15 minūtes.

Pēc tam, kad polenta ir vārīta, apgrieziet to uz šķīvja.

Augstāku formu atsevišķi ieziež ar sviestu un liek polentas kārtu (pusi no sagatavotās polentas). Virsū liek dāsnu siera kārtu un desiņas, kas sagrieztas šķēlītēs un sacietē nelielā speķī.

Tam visam virsū liek vēl vienu polentas kārtu.

Cep cepeškrāsnī 5 minūtes, lai siers izkausētu iekšā.

Tikmēr apcep speķi, kurā es apcepu desiņas šķēles bekona (vai kaizera).

Pēc formas izņemšanas no cepeškrāsns virsū liek cepta speķa šķēles.

Pa vidu var likt krējumu.

Labu apetīti!!


Vai jums pietrūka svaigi ceptas foreles ar polentu un mujdu? Šodien Reinas foreļu audzētava tiek atvērta no jauna

Šefpavārs Ņina Rus šodien jūs gaida 11.00 Reinas Romuli foreļu fermā, kur var pasūtīt svaigi ceptas foreles ar polentu un mujdei, bet arī daudzus citus labumus.

Mīļie, vai jums pietrūkst mūsu un šīs brīnišķīgās ūdens skaņas? Ja tā, tad rīt jūs varat apmeklēt mūs par # 8230

Ievietojis Rin Pastravarie & Restaurant otrdien, 2020. gada 2. jūnijā

"Mēs atveramies 3. jūnijā pulksten 11.00. Galdus sakārtoju tā, lai tie būtu 2 metru attālumā viens no otra. Tā ir taisnība, ka mēs zaudējām aptuveni 60 vietas, jo mums ir lieli galdi, kur sēdēja 10-12 cilvēki. Es nezinu, vai ģimenes locekļi var palikt 10, bet mēs to uzzināsim. Tas būs 4 kā noteikumi. Mēs esam priecīgi, ka varam atsākt darbu un dot darbiniekiem darbu, jo šajā periodā mēs ļoti smagi turējāmies foreļu fermā. Tā ir taisnība, ka mums bija pasūtījumi piegādēm uz mājām, taču ar to nepietika, lai nodarbinātu pat 20 darbiniekus. Daži no viņiem devās uz Vāciju, lai lasītu sparģeļus, un # 8211 ir atgriezušies, un tagad viņi atrodas izolatorā mājās, un # citi ir tehniski bezdarbnieki. Mēs atkal sāksim ar 10 darbiniekiem, pusi no tiem, ar kuriem strādājām pagājušajā gadā, ”sacīja Ņina Rus.

Ja jūs dodaties uz Reinas foreles foreli, jūs būsiet pārsteigti, to atklājot cenas ir kritušās.

“Mēs esam pazeminājuši foreļu cenas. Mēs ceram, ka varēsim tā turpināt, lai gan izmaksas ir daudz lielākas šo dezinfekcijas līdzekļu un aizsardzības līdzekļu dēļ, ar kuriem personālam ir jāstrādā. Mēs nolēmām samazināt cenas, jo domājām par saviem klientiem, ļaut ikvienam ierasties un apēst foreli ar polentu un mujdei ”, viņa sacīja.

Laikā, kad viņa vairāk laika pavadīja mājās, pavāre Ņina Rus strādāja pie jaunām receptēm. Piemēram, viņš pagatavoja foreles pastēti.

“Mums ir foreļu pastēte, kas ir ļoti populāra, kā arī ikru salāti. Es nopirku kūpināšanas kameru 28 500 eiro vērtībā, kameru, kuru es ļoti vēlējos. Es gatavoju trīs veidu duetu ruļļus, ar laša foreli un mūsu foreli. ES strādāju. Es nezinu, vai ir pagājusi diena, kad neiešu virtuvē ”, sacīja Ņina Rus.

Foreļu audzētava Rin Romuli būs atvērta visu nedēļu līdz sestdienai, tostarp no pulksten 11.00 līdz 21.00, un svētdien no pulksten 12.00 līdz 21.00.


Klikšķis! Labu apetīti!, Atpakaļ gadatirgū

Es un mani kolēģi no Click! Labu apetīti! atkal ejam uz gadatirgu. Un šoreiz mēs būsim Bukarestes Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas pagalmā, gadatirgū, kas veltīts svētajiem imperatoriem Konstantīnam un Helēnai. "Fiesta" sākas 21. maijā un turpināsies 22. maijā. Mēs gatavosim gatavošanas paraugdemonstrējumus, un es gatavošu ar divām zvaigznēm. Sestdien man palīdzēs Laurette un svētdien Džanina Korondana. Mēs organizēsim konkursus, bet piedalīties varēs tikai pirmie pieci reģistrētie cilvēki. Mēs piedāvāsim augstas veiktspējas mikseru balvas no Moulinex, kā arī citas pārsteiguma balvas. Bet ļaujiet man jums pastāstīt arī par divu dienu grafiku.
Sestdiena:
10.30 & # 8211 Reģistrācija konkursam "Ātri pagatavojiet gardas brusketes"
11.00 - Sacensību sākums
11.30 - sākšu gatavot diplomātu kūku ar šokolādi
13.00 - Laurette kopā ar mani vāra Mamaligu ar sieru un kūpinātām desām
Svētdiena:
10.30 - reģistrācija konkursam "Izdomā savas kūkas recepti"
11.00 & # 8211 Konkursa sākums
11.30 & # 8211 sākšu gatavot ābolu un piparmētru rullīti
13.00 - Džanina Korondana kopā ar mani gatavo ziedkāpostu salātus ar jogurtu
Es ceru, ka jūs visi būsit kopā ar mums! Tāpat gadatirgū atradīsiet ļoti veselīgus un garšīgus tradicionālos produktus. Tā kā ir pasludināts skaists laiks, ir vērts pastaigāties un apmeklēt šo gadatirgu.


Cik ilgi Polenta vārās?

Pārklājiet trauku ar vāku, bet ne hermētiski. Bet, ja nevēlaties apgrūtināt tik daudz aprēķinu, paturiet prātā, ka, izvēloties gatavot polentu ar 1 glāzi kukurūzas cietes, ieteicams ievietot 3 4 tases ūdens. Tagad polenta ir pietiekami vārīta, mēs varam to pasniegt uzreiz, ja nevēlamies to apgriezt.

Kā pagatavot vienkāršāko recepti

Kā padarīt Mamaliga apgāztu un sagrieztu ar pilsētas garšu

Kā padarīt Mamaliga apgāztu un sagrieztu ar pilsētas garšu

Kā padarīt Mamaliga apgāztu un sagrieztu ar pilsētas garšu

Kā padarīt Mamaliga apgāztu un sagrieztu ar pilsētas garšu

Kā pagatavot Polenta aromātiskus ēdienus

Lai kādu laiku ievērotu zemnieku procedūru, kas ietver kukurūzas miltu gatavošanu, pat ja mēs to gatavojam uz plīts, mums ir nepieciešama tējkanna, lai pārliecinātos, ka polenta nelīp.

Kamēr polenta vārās. Ar vienu roku lēnām ielejiet kukurūzas cieti verdošā ūdenī, vienlaikus maisot ar otru, līdz kukurūzas ciete ir beigusies un šķidrums atkal sāk vārīties. Kā pagatavot sasteigto polentu, sildiet ūdeni tējkannā vai katlā, līdz tas vārās. Šīs receptes pamatā ir kukurūzas milti, kas vārīti ūdenī proporcijā no 1 līdz 4 vai, ja vēlaties mīkstāku polentu, pat no 1 līdz 2. Vāku izmanto, lai mikroviļņu krāsns netiktu netīra, vārot polentu.

Tāpat kā ar rīsiem, jūs varat strādāt ar krūzes tilpumiem, kamēr tiek saglabātas proporcijas. Sakratiet tējkannu un nekavējoties pagrieziet uz šķīvja. Ir arī tūlītēja kukurūza, kas vārās sekundēs. Tādējādi parastā vai plānākā katlā gatavošanas laiks tiek samazināts, tā vietā palielinās darbs ar košļājamo gumiju, lai izvairītos no pielipšanas.

Ir ideāls laiks, lai to krāsnī ielej pulētās formās. Pārklājiet katlu ar vāku un sautējiet vēl vismaz 15 minūtes, šajā laikā mēs atklāsim katlu un enerģiski maisīsim vēl trīs reizes. Kulinrijas padomi recepte polenta recepte labk polenta recepte labkajai polenta polenta ir viens no msu valst uzskattajiem tradicionlajiem. Viena glāze rīsu uz 3 vai 4 tases ūdens atkarībā no receptes.

1 2 min ielej pārējo kukurūzu un nesajauc. Kā pagatavot polentu. Pievienojiet sāli un sviestu. Kad tas sākas, tas norij pēc apm.

Polentai jābūt gatavai 10 līdz 15 minūtēs. Malai ir atkarīgs no tā, kā vartoosa vēlaties polenta 1 tējkarote sāls ielieciet ūdeni vārīties lielākā katlā kopā ar sāli un sviestu. Izņemiet un pasniedziet karstu. Parunāsim par moldāvu mērcēm, kurās ir daudz siera, olu un sviesta, kas bagātīgi pārkaisīts ar skābo krējumu vai šķēlītēm vai kurš nav garšojis vai dzirdējis par slaveno polentu slāņos vai tacos, un norij moldāvu ar bagātīgām polenta desu kārtām ceptu aitas sieru un svaigas olas.

Jūs redzēsiet, ka polenta sabiezē un nokrīt no katla malām. Ielieciet polentu mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm. Viņas vārds un viņas gatavotā recepte ir kļuvusi zināma visā pasaulē, taču ne visi zina, kā pagatavot šo ēdienu. Polenta ir mazliet uzkrītoša, taču jauna mājsaimniece īsti nezina, cik daudz kukurūzas ielikt noteiktā ūdens daudzumā.

Kad ūdens vārās, kukurūzu lietū ielej apmēram 1 3 un nepārtraukti maisot. Pēc tam sajauciet ar karoti un atkal mikroviļņu krāsnī vēl 5 minūtes. Tad polentu var pagatavot daudzos veidos.


Čili ar gaļu


Es šodien iepazīstinu jūs ar "kulinārijas grēku". Karsts un ārkārtīgi smaržīgs ēdiens, savā veidā slavens, nomierinošs un nobriedis, saldiem un gaļīgiem apaļumiem pilns, spēcīgs un līdzsvarots, atstājot aiz sevis vainīgo gandarījumu par aizliegtu baudu. Varbūt mazliet negaidīti, kā pēdējais pieskāriens, pēdējais skūpsts, es ieliku melnās šokolādes kubiņu, sasprindzinājušos ar Meksikas seju.
Tajā ir aptuveni 225 kalorijas uz 100 gramiem, kas padara to par attaisnojamu kulinārijas grēku, ja neaizmirstat par mērenību.

Sastāvdaļa:
& # 8211 500 grami maltas liellopa gaļas
& # 8211 divi sīpoli
& # 8211 divas ķiploka daiviņas
& # 8211 trīs paprikas vai kapijas
& # 8211 asos piparus
& # 8211 nelielu kastīti kukurūzas
& # 8211 400 grami sarkano pupiņu
& # 8211 nelielu kastīti ar tomātu kubiņiem
& # 8211 500 ml liellopu gaļas zupas - var pagatavot arī no koncentrāta kuba, bet būt labas kvalitātes
& # 8211 tējkaroti krustnagliņu, vienu no ķimenēm un vienu no karstās paprikas
& # 8211 šokolādes kubiņš ar vairāk nekā 60% kakao
No sākuma iesaku jums pielāgot savu kungu asumu, garšu un spēkus, attiecīgi asos piparus un paprikas daudzumu.
Ielieciet sīpolu un ķiplokus, lai tie sacietētu piemērotā ugunī. Pievienojiet kubiņos sagrieztos saldos piparus un atstājiet kopā, līdz sīpols kļūst dzeltens.


Pievienojiet garšvielas un asos piparus. Maisiet divas līdz trīs minūtes un pievienojiet malto gaļu. Ar karoti sagrieziet mazos gabaliņos un ļaujiet tai sacietēt, līdz viss šķidrums pazūd un sāk pielipt.


Deglaze ar liellopa buljonu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet pupiņas, kukurūzu un kubiņos sagrieztus tomātus un vāriet uz vidējas uguns vismaz ceturtdaļu stundas. Manuprāt, ideālā gadījumā tas ir 45 minūtes zemā siltumā. Tas garšo pēc pipariem, rūpējoties par sāli, jo liellopa zupa ir diezgan sāļa.


Visbeidzot, pievienojiet lielu tumšās šokolādes kubiņu. Pasniedziet ar vēsu krējuma gaisu un pēc izvēles izrotājiet: rīsus, nachos vai tortiljas.


Viņa karstā smaida uz šķīvja, karsta kā Meksikas saule. Ārkārtīgi dabiski ir nepieciešams tvaicēts alus zem garajām skropstām. Jūs varat uzaicināt dažus draugus, un tas kļūst par patīkamu kompāniju karstiem izsaucieniem un smiekliem.
Tomēr to var pasniegt arī ar pistoli uz veca koka galda. Tradicionālā "esiet labi" vietā tomēr beigās ir nepieciešams karstāks:
Tiekamies, mazulīt!


Sastāvdaļas

0,5 kg kukurūzas 1,5 l ūdens sāls kubiņā sviests 100 g Telemea siera 200 g skāba krējuma

1. Uzvāra ūdeni ar bagātīgu šķipsniņu sāls un kukurūzas cieti.
2. Kad ūdens labi vārās, lietus laikā pamazām lej kukurūzu un ar dominējošo roku nepārtraukti maisa no brīža, kad sāc pievienot kukurūzu.
3. Kad polenta sāk sabiezēt, ieslēdziet zemu līdz vidēju un turpiniet nepārtraukti maisīt vēl 8-9 minūtes.
4. Pievienojiet sviestu un samaisiet vēl minūti, vai līdz sviests ir pilnībā izkusis un sadalījies.
5. Ielejiet polentu uz šķīvja un, no vienas vietas uz otru, ielīmējiet tajā Telemea siera šķēli.
6. Atstājiet polentu vāku 5 minūtes, pēc tam pasniedziet ar skābo krējumu.


Kā pagatavot polentu: recepte, ar kuru nevar kļūdīties

Vienkāršākā recepte polentas pagatavošanai, ar kuru jūs nevarat kļūdīties, ietver verdošu ūdeni katlā, ko iesaka čuguns, vidējā siltumā. Proporcija ir viens mērs kukurūzas un 4 mēri ūdens. Atkarībā no tā, cik nestabilu vēlaties, attiecība var būt no 1 līdz 3 līdz 1 līdz 5.

Kad ūdens ir tuvu vārīšanās temperatūrai, lietus laikā ielejiet kukurūzas miltus, maisot, lai nerastos kunkuļi. Kad maisījums sacietē, to var izmantot, lai sajauktu koka karoti.

Polenta ir gatava, kad tā sāk burbuļot un karote atrodas vidū, to neturot. Jūs varat to apgriezt uz koka dibena, jo tas absorbē tvaiku vai bļodā, ja tas ir mīkstāks. Atdziestot, polenta maina konsistenci, kļūstot stiprāka. Polenta gatavošanas laiks ir atkarīgs no izmantotās kukurūzas miltu veida.


Sēnes un rumāņu virtuve

Sēnes gadā ieņem nozīmīgu vietu Rumāņu virtuve, tiek uzskatīts par a pamatēdiens Ziemassvētku gavēņa un Lieldienu gavēņa laikā. Sēnes tiek veiksmīgi izmantoti visos tradicionālie rumāņu ēdieni kas ir balstīti Maltā gaļa. Pildīti pipari, sarmale un kotletes ir tikai daži ēdieni, kurus var pagatavot bez gaļas, ko aizstāj ar sēnēm. Ēdienu garša ir garšīga, un šo ēdienu kaloriju saturs ir zemāks nekā gaļas ēdieniem.

Mūsu vecvecāki mēdza novākt ražu meža sēnes, meža sēnes kuru garša atšķiras no sēņu audzēšana meža sēņu aromāts ir ļoti spēcīgs un garša ļoti intensīva. Sēņu novākšanai labvēlīgais periods ir rudens, un šim periodam raksturīgās lietavas ir labvēlīgas to attīstībai. Mūsu mežos aug daudzas sēņu šķirnes, starp kurām ir visaugstāk novērtētās sēnes, dzeltenas un vanagi. Saskaņā ar tradicionālo metodi sēnes tika applaucētas un konservētas sālījumā visu ziemu vai žāvētas un uzglabātas audekla maisiņos, lai pirms vārīšanas tās mitrinātu aukstā ūdenī.

Šodien nav nepieciešams doties uz mežu sēņot, visas vietējo sēņu šķirnes un daudzas citas kultivēto sēņu šķirnes var viegli atrast hipermārketos. Starp cenu ziņā pieejamākajiem sēņu veidiem ir sēnes baltie šampinjoni, brūnie šampinjoni un pleurotus sēnes. Pērkot veikalos, kuriem ir atļauts pārdot sēnes, mums ir garantija, ka tās nāk no pārbaudītiem avotiem un mēs izvairāmies no nepatīkamām saindēšanās ar pārtiku situācijām.

Sēnes ir vērtīgs pārtikas produkts, kas bagāts ar šķiedrvielām, B2 vitamīnu, minerālvielām, antioksidantiem un olbaltumvielām sēnes tie satur 80% ūdens un tiem ir zema kaloriju vērtība, un tos var viegli lietot uzturā. Sakarā ar to, ka tajos nav cukura, sēnes ir ieteicamas arī diabēta slimnieku uzturā. Trauki, kas pagatavoti ar sēnēm, ir konsekventi un uzreiz rada sāta sajūtu. Sēnes tie ir konsekventi, grūtāk sagremojami, un tāpēc tos ieteicams kombinēt ar viegli sagremojamiem pārtikas produktiem, piemēram, kartupeļiem un salātiem, un ēst tos dienas pirmajā daļā.

Sēnes ir ļoti populāri rumāņu virtuvē, tiek ēst konservēti vai svaigi, kā galvenais ēdiens vai blīve. Nekas negaršo labāk par vienu sēņu sautējums ar mujdei un polentu, daļa sēņu zacusca vai a pūkains plovs bagāts ar smaržīgām un gaļīgām sēnēm. ēst sēnes kad vien jums ir iespēja, un jūs izbaudīsiet gan to īpašo garšu, gan to sastāvā esošo minerālvielu un vitamīnu priekšrocības.


Pārsteiguma polenta - Receptes

KASĪTES LAPAS AR VĀRTU MAMALIGŪTI KOPĀ, KOPĀ PARMESAN

SARMALELORA VĒSTURE

Es varētu jums pastāstīt dažus vārdus par sarmales vēsturi. Neapšaubāmi, es apzinos, ka riskēju pievilt daudzus rumāņus, kurus es domāju. sarmalele ir autentisks rumāņu ēdiens.

Liellopu gaļas sarmales ir no pildītu dārzeņu ēdienu ģimenes, kas izplatīta Balkānos un apkārtējos reģionos, Tuvajos Austrumos, Kaukāzā. Lielākā daļa no tām ir apgabali, kuros osmaņi tā vai citādi ir atstājuši savas pēdas visā vēsturē.

Vecās receptes ar pildītām vīnogu lapām bija gan sāļas, gan saldas. Dažas no šīm receptēm kā vienu no sastāvdaļām ieteica vīģes. Mūsdienās pildīto vīnogu lapu īpašā garša atšķiras atkarībā no atrašanās vietas. Tas lielā mērā ir saistīts ar garšvielu un gatavošanas metožu atšķirībām.

Gan grieķi, gan albāņi, bulgāri un, visbeidzot, horvāti un turki uzskata, ka viņi ir sarmales izgudrotāji. Nosaukums sarmale, kopīgs rumāņiem un horvātiem, grieķu valodā ir līdzīgs vārdam "sarmalaki", bulgāru valodā "sarmi" vai turku valodā - "sarma".

Rumāņu vārds "sarma" ir aizguvums no turku valodas (sarmak), kur tas nozīmē "ietīt, ietīt".

Sarmalele parādījās senajā Indijā 2000 gadus pirms Kristus. Tad viņus pārņēma persieši, vēlāk ierodoties Eiropā, caur Tuvajiem Austrumiem. Osmaņu valdīšanas laikā tie izplatījās Balkānos, apkārtējos reģionos un Kaukāzā.

Neapšaubāmi, laika gaitā sarmalas recepte ir pielāgota, katrā pasaules reģionā, atbilstoši vietējām gaumēm un tabu, kā arī Rumānijā, kur sarmales gatavo ar cūkgaļas un kāpostu lapām.

KASĪTES LAPAS AR VĀRTU MAMALIGŪTI KOPĀ, KOPĀ PARMESAN

Es uzskatu, ka sarmales ir daži no visizplatītākajiem un izplatītākajiem pārtikas produktiem pasaulē, jo sarmales vēsture saka to pašu.

Man ir daudz atmiņu, kas saistītas ar sarmale. Atceros, ka man, kad man bija 8–9 gadi, kad mamma gatavoja sarmales, mājā bija katastrofa. Kopā ar savu vecāko brāli, māsu un jaunāko brāli es vienmēr palīdzēju mammai katastrofas radīšanā, palīdzot viņai ietīt sarmales.

Kas pie. Es gribēju viņai palīdzēt, un viņa mūs pamet! :)

Mēs viņai palīdzējām tā, ka visa virtuve bija pilna ar rīsu graudiem, maltas gaļas gabaliņiem un zaļumiem. Mēs, bērni, uzrakstīti uz drēbēm, uz deguna, uz vaigiem, pilni kompozīcijas caur matiem un visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, visu dievišķo formu sarmales, tikai tādā formā, kādā tām parasti vajadzētu būt. mums izdevās vienu kārtīgi iepakot, mēs bijām stiprākie uz planētas, sarmales ietīti. Pildīto kāpostu iesaiņošana mums bija kā rotaļu laukums.

Zemāk viņš atklās spēles ar nosaukumu "de la sarmaua" attīstību!

VADU SAGATAVOŠANA

SPĒLES DAĻAS:

  • Cūkgaļa - 500 gr
  • Kūpināta cūkgaļas kakls - 200 gr
  • Liellopu gaļa - 300 gr
  • Skābie kāposti - apmēram - 2 kg
  • Rīsi - 150-200 gr
  • Pētersīļi - 5 pavedieni
  • Marar - 5 pavedieni
  • Zaļais sīpols - 5 šķipsnas
  • Sīpoli - gabals
  • Sarkanie pipari - 2-3 gab
  • Tomātu sula - 100 ml
  • Eļļa - 30 ml
  • Chimion - tējkarote
  • Lauru lapas - 2-3 lapas
  • Kurkuma (kurkuma) - tējkarote
  • timiāns - 1 tējkarote
  • smaržīgie pipari - 1 tējkarote uzgaļa
  • piparu graudi - 15 gab

ATSKAŅOŠANAS REŽĪMS:

Nomazgājiet rīsus, rīkojoties šādi: ievietojiet rīsus bļodā, pievienojiet ēdamkaroti rupja sāls un auksta ūdens, labi samaisiet, līdz ūdens kļūst duļķains, pēc tam noņemiet ūdeni un atkārtojiet procedūru vēl 2-3 reizes., Bet bez sāls. Pēc rīsu mazgāšanas tos atstāj aukstā ūdenī, līdz tie tiek izmantoti.

Sarmalei labi der tikai kāposti ar plānām lapām. Mazie sarmales ietin tikai ļoti plānu lapu augšpusē, bez biezām ribām. Pārāk skābu vai pārāk sāļu kāpostu nomazgā 2-3 siltos ūdeņos, gan veselas, gan sasmalcinātas lapas.

Gaļu izlaiž caur smalcinātāju, kopā ar sīpoliem, zaļajiem sīpoliem (notīrītiem un mazgātiem), pētersīļiem un dillēm.

Gaļas un zaļumu kompozīta sastāvā ir smaržīgie pipari, kurkuma, ķimenes un timiāns.

Sāls NAV pievienots, jo kūpināta gaļa un kāposti satur pietiekami daudz sāls.

Gaļas, zaļumu un garšvielu sastāvam pievieno 100 ml ūdens.

Labi samaisiet, līdz tas tiek iekļauts sastāvā, lai tas kļūtu pūkains un rīsiem būtu šķidrums, kurā vārīties, pirms gaļa sarec apkārt, pretējā gadījumā gaļa vairs neļaus ūdenim no ārpuses iekļūt rīsos. palielina tā vārīšanās tilpumu un mīkstina.

Novietojiet kāpostu lapu ar ribām uz augšu, katras kāpostu lapas vidū pievienojiet ēdamkaroti sarmales kompozīcijas, kas kā rullītis novietota lapas platumā, lai vienā un otrā kompozīcijas galā paliktu 2 cm brīvas lapas. Salieciet augšpusi virs kompozīcijas, tad salieciet sānus un sarullējiet kāpostu lapu līdz galam, pārliecinoties, ka sarmales ir labi sablīvējušās. Jo mazākas tās veidojas, jo labāk, jo ātrāk tās darbojas, jo vieglāk tās izbaudīt.

Pēc visu kāpostu ruļļu iesaiņošanas paturiet 2-3 veselas kāpostu lapas, un atlikušās lapas sagriež blakus vidējai ribai, pārklājas vairākas un sarullē, pēc tam sagriež plānas, piemēram, nūdeles. Sagrieziet papriku, Džuljēns.

Lai izvārītu pildītos kāpostus, izmantojiet 4-5 L katlu, lai tie neaizdegtos gatavošanas laikā.

Katlā ielej eļļu, katla apakšā liek pusi no sasmalcinātiem kāpostiem, un virs kāpostiem ielej pusi tomātu sulas.

Novietojiet veidotās sarmales aplī, cik vien iespējams tuvu, izvairoties atstāt brīvu vietu starp tām.

Pēc izvēles starp sarmaļiem var pievienot svaigi vai kūpinātas cūkgaļas ribiņas, pirms tam nedaudz sālītas, kuras, pasniedzot kopā ar sarmales, tām piešķirs ļoti patīkamu garšu. Arī aromātam un garšai izmantojiet 2-3 lauru lapas un apmēram 15 piparu graudus.

Pēc tam, kad visi kāpostu ruļļi ir sakārtoti aplī, virs tiem liek pārējos sasmalcinātos kāpostus kopā ar žuljēnpipariem, tad pievieno otru pusi tomātu sulas, virs kuras kārto dažas veselas kāpostu lapas, pārklājot veseli kāpostu ruļļi.

Novietojiet karstumizturīgu plāksni virs sarmales, lai vārīšanās laikā sarmales netiktu paceltas uz virsmas.

Ielejiet pietiekami daudz verdoša ūdens, lai tos pārklātu, uzlieciet katlam vāku un ļaujiet tam vārīties uz vidējas uguns, līdz tas vārās, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam.

Sarmales gatavošanas laiks atšķiras atkarībā no sarmales daudzuma.

Bet vislabāk ir izmēģināt gabalu, lai būtu pārliecināts, ka tie ir uzvārījušies.

Ja rodas pārsteigums un sarmales nav labi pagatavotas, pievienojiet vēl nedaudz vārīta ūdens un turpiniet gatavot, līdz sarmales ir izvārījušās.

MAMALIGŪTA SAGATAVOŠANA

SPĒLES DAĻAS:

  • Malajiešu - 500 gr
  • vistas / liellopa buljons (koncentrētāka vistas / liellopa zupa, kas rodas vārot kaulus) - 1,5 l
  • parmezāna rase - 200 gr
  • sviests - 100 gr
  • baltie pipari
  • sāls pēc garšas (ja zupai ir sāls, polentai vairs netiek pievienots sāls)

ATSKAŅOŠANAS REŽĪMS:

Novietojiet dārzeņu zupu uz uguns un, kad tā vārās, lietū pievienojiet malai. Garšojiet ar baltajiem pipariem pēc garšas. Kukurūzu vāra uz uguns apmēram 20 minūtes, pēdējā fāzē pievieno sviestu.

Sagatavojiet izstieptu paplāti, kas izklāta ar cepamo papīru, un pievienojiet polentu vienotā, apmēram 1,5 cm slānī, pēc tam atstājiet atdzist. Pēc atdzesēšanas ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.

Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni, izņem polentu no ledusskapja, virsū pārkaisa rīvētu Parmezāna sieru, liek paplāti cepeškrāsnī un ļauj polentai cepties, līdz Parmezāna siers ir pilnībā izkusis un virs trauka izveidojis sarkanīgu garoziņu.

Ļaujiet polentai atdzist 3-4 minūtes, pēc tam to var sadalīt dažādās formās pēc izvēles.

Polenta tiek pasniegta kā sarmales rotājums, kam pievienots skābs krējums.


Cepta polenta ar sieru un šķiņķi

Es gatavoju polentu ar sieru un šķiņķi 3-4 reizes nedēļā. Gan mans vīrs, gan mani bērni ir traki par šo gatavošanos. Tas garšo lieliski, un turklāt recepte ir diezgan vienkārša. Izmēģiniet arī jūs!

• 1 glāze kukurūzas miltu, 500 gr skāba krējuma
• 1 glāze ūdens, 400 gr šķiņķa
• 2 tējkarotes speķa, 1 sīpols
• 200 gr siera, 1 ēdamkarote sāls
• malti melnie pipari (pēc garšas)

Sagatavošanas metode:
Mēs sākam ar šķiņķa sagriešanu mazos gabaliņos. Sīpolu nomizo un sagriež lielos kubiņos vai pusgredzenos. Ar rokām sadaliet fetas sieru mazos gabaliņos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem.

Uzlieciet tējkannu uz plīts, uz vidējas uguns un ielejiet krējumu, kas atšķaidīts ar tasi ūdens. Kad tas sāk vārīties, pievienojiet sāli. Spēcīgi samaisiet un pamazām pievienojiet kukurūzas miltus, lai neveidotos kunkuļi.

Bez apstāšanās maisa pulksteņrādītāja virzienā, līdz polenta sabiezē un uz virsmas parādās tauku pilieni. Atstājiet polentu uz uguns vēl 25-30 minūtes. Polenta ir gatava tikai tad, kad tā viegli nolobās no trauka sienām.

Pārklājiet polentu un ievietojiet to uzkarsētā cepeškrāsnī 5-10 minūtes. Tad mēs izslēdzam cepeškrāsni, bet neizņemam polentu no iekšpuses.

Ielieciet speķi karstā pannā. Cepiet sīpolu speķī (varat pievienot arī ēdamkaroti saulespuķu eļļas). Izņemiet polentu no krāsns un novietojiet uz šķīvjiem. Virsū pārkaisa zaļumus, tad pievieno ceptus sīpolus, sieru un šķiņķi. Šis ēdiens jāpasniedz karsts. Izklaidējieties kopā ar saviem mīļajiem un palieliniet gatavošanu!

* Šī raksta saturam ir tikai informatīvs raksturs, un tas nav paredzēts, lai aizstātu medicīnisku padomu. Lai iegūtu pareizu diagnozi, iesakām konsultēties ar speciālistu.


Video: Cum se face mămăliga, rețetă video. Laura Laurențiu (Augusts 2022).