Jaunas receptes

Grieķijas šķēle Duponta aplī

Grieķijas šķēle Duponta aplī


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tieši virs metro pieturas Dupont Circle Zorba's ir jumta pagalms un divi plašas iekštelpu ēdamistabas līmeņi. Restorānā ir baltas sienas, zilas grīdas un daudzi podos stādīti augi, kas zaļās ūsiņas ir gandrīz līdz jūsu galdam.

Pipeing karsts un svaigs no grila, vistas souvláki paceļ šašliku uz nākamo līmeni. Maigs un sulīgs, tas ļaus jums laizīt koka iesmu katram pēdējam kumosam. Jonijas salātiem ir pievienoti trīs kupli kefeti, kas ir kotletes, kas sarullētas ar sīpoliem un svaigiem pētersīļiem. Lielākajai daļai ēdienu tiek pievienoti mājās gatavoti ruļļi, un jūs varat pasūtīt tos pildītus ar Kalamata olīvām vai fetu. Nav noskaņojums grieķu valodai? Arī picas ir pārsteidzoši labas, un uz picas maizes gatavotas mini picas ir ideāli piemērotas mazām apetītēm. Pašdarinātas baklavas kvadrātu, kas pārklāts ar medu, ir grūti izlaist garām, taču to sacenšas ar dusmām, biezu jogurtu, ko pasniedz ar drupinātiem valriekstiem un medu.


DC Outlook

Pieredzējis profesionālis Džastins Abads ir pievienojies pārtikas un dzērienu komandai The Dupont Circle, kur kafejnīcas Dupont un Bar Dupont ir ne tikai pasaules ceļotāju izloze, bet arī kontaktpunkts vienā no Vašingtonas populārākajām apkaimēm.

Abads kungs būs tirdzniecības vietu ģenerāldirektors. Viņš ieņem plašu pieredzi kā neatkarīgs restorāns ar zināšanām par Vašingtonas tirgu un svarīgām attiecībām cieši saistītā kulinārijas un dzērienu sabiedrībā.

Džordža Vašingtonas universitātes absolvents Abads kungs sāka strādāt par serveri Cashion ’s Eat Place 2002. gadā un nav atskatījies. Pa ceļam viņš studēja un strādāja Romā, kur iegremdējās kulinārijas un vīndarības vēsturē. Atgriežoties štatos, viņš sāka mācības pie Cashion ’s vīna direktora un partnera Džona Fulčīno un īsā laikā tika paaugstināts par ģenerāldirektoru. 2007. gada jūlijā Abads un viņa partneri iegādājās restorānu no īpašniekiem Ann Cashion un John Fulchino.

2010. gadā Abada kungs atvēra A.M. Apkārtnes delikatese Wine Shoppe koncentrējās uz rūpīgi atlasītu vīnu izvēli ar antipasti un ēdieniem. Tas radīja jaunus uzņēmumus, no kuriem pirmais bija Pop ’s SeaBar, kas tika atvērts 2014. gada septembrī. Viņš arī līdzdibināja TinMan Hospitality-neatkarīgu restorānu konsultāciju praksi, kuras mērķis ir sistēmas efektivitāte, kultūras definēšana un uzlabošana, kā arī vadības attīstība.

“Justins nes sev līdzi iespaidīgu un aizraujošu pieredzi ēdienu un dzērienu jomā. Mēs esam priecīgi sveikt viņu komandā, un atzīmēja Marks Rošē-Gārlends, The Dupont Circle ģenerāldirektors.

Par Duponta loku:
Dupont Circle atrodas pastaigas attālumā no pilsētas politiskās burzmas, un to ieskauj veikali, grāmatnīcas, amatnieku maiznīcas un ietves kafejnīcas. Viesnīcas krāšņā vestibila pulētās akmens grīdas jau gadu desmitiem ir atbalsojušās ar DC un#8217 politisko smagsvaru pēdām, savukārt itāļu marmora kamīns ilgi vakaros ir sasildījis satraucošas sarunas. Dupont Circle patiešām atdzīvojas pēc tumsas iestāšanās, un Bar Dupont rosās, kad viesi un vietējie berzē plecus ar Vašingtonas un#8217 gurnu pūli. Bārā Dupont tiek piedāvātas arī pusdienas un vakariņas, savukārt mūsdienu franču kafejnīcā Cafe Dupont tiek pasniegtas brokastis, vakariņas un nedēļas nogales vēlās brokastis. Atpūtas zona "Executive" stāvā - Devītais līmenis un#8211 ir ideāla vieta, lai gremdētu dienas ziņas par lielisku kafiju, savukārt no balkoniem paveras pārsteidzošs skats uz pilsētu - ideāls, lai absorbētu visu pasaules lēmumu pieņemšanas rosību apkārt. 327 viesu numuri un "suite" numuri ir ērti iekārtoti, plaši un dizaina vadīti. Katram ir sava iPhone dokstacija, plakanā ekrāna televizors un plaša vannas istaba ar ietilpīgu dušu. Lai iegūtu vairāk informācijas, lūdzu, apmeklējiet www.doylecollection.com/dupont.

Par Doyle kolekciju:
The Dupont Circle ir Doyle Collection viesnīca, īru ģimenei piederoša luksusa viesnīcu grupa ar viesnīcām piecās dinamiskās pilsētās: Dublinā, Londonā, Vašingtonā, Bristolē un Korkā. Visas astoņas viesnīcas piedāvā unikālu pilsētas šķēli, kas viesiem piedāvā īpašas ēdienkartes, ērtības un atšķirīgus pieskārienus. Viņi arī paver durvis īpašai pieredzei visā pilsētā, izmantojot viesnīcas komandas zināšanas un kontaktus, kā arī sadarbojoties ar labākajiem vietējiem ekspertiem un apskates objektiem. Dizaina vadītie īpašumi nodrošina mūsdienīgus patvērumus mūsdienu ceļotājiem, kā arī stilīgus bārus un restorānus vietējiem patērētājiem. Lai iegūtu sīkāku informāciju, lūdzu, apmeklējiet www.doylecollection.com

Pievienojieties sarunai The Dupont Circle Twitter, Facebook un Instagram un skatieties piedzīvojumus Doyle Collection un #8217 mājas pilsētās, meklējot #sliceofthecity


7 labākās spageti vietas Dupont Circle, Vašingtonā

Kopīgot Čivināt

/> Žurnāls Bon Appetit: Degustācijas ēdienkarte neapšaubāmi rajona labākajā restorānā vienmēr ietver skaistu pastas izvēli. Mūsu labākā izvēle? Šefpavāra Džonija Monisa spageti ar krabjiem un jūras ežiem. Lasīt vairāk.

/> ASV ŠODIEN: obligāti jāizmēģina pastas: pappardelle ar truša un olīvu ragu, spageti ar krēmīgu jūras ezi un agnoloti ar Kabuki skvošu un pasniegti ar cūkgaļas desu. Lasīt vairāk.


Sezama garoza feta ar balzamiko un medu

Recepte ar šefpavāra Tonija Čituma piekrišanu, Dzelzs vārti, Vašingtona, D.C.

3 tases olīveļļas
1 ola
3/4 glāzes (1,75 unces) panko maizes drupatas
1/4 tase (1,25 unces) baltas sezama sēklas
1/4 tase (1,25 unces) melnās sezama sēklas
1/3 tase (1,4 unces) universālie milti
Viens 8 unces fetas siera bloks, sagriezts 1/2 collu šķēlēs
2 ēdamkarotes izturēta balzamiko etiķa
1/4 tase (apmēram 3 unces) medus

1. Sildiet olīveļļu katlā, līdz tā sasniedz 350˚F. Kamēr eļļa sakarst, saputojiet olu nelielā maisīšanas traukā un sakuliet līdz viendabīgai masai.

2. Rīvmaizi un abas sezama sēklas ievieto citā bļodā un sajauc kopā.

3. Ievietojiet miltus trešajā mazajā maisīšanas traukā un novietojiet trīs bļodas uz letes, vispirms miltus, otro olu un rīvmaizes maisījumu.

4. Fetu ieber miltos, tad olu un visbeidzot rīvmaizi, pārliecinoties, ka katrā solī tie ir vienmērīgi pārklāti. Rūpīgi ievietojiet rīvētu fetu karstā eļļā un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Nosusiniet fetu uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.

5. Lai pasniegtu, ielieciet fetu uz šķīvja un pārlejiet ar izturētu balzamiko un medu. Pasniedz nekavējoties.

Foto pieklājīgi no Rose Collins.

Marguerite Imbert raksta par restorāniem un pasaules pārtikas tendencēm MICHELIN Guide vietnē un citur. Ņujorkietis un gardēdis labprāt raksta un pārbauda receptes un mudina ikvienu gatavot ēdienu bez tām.


D.C. Donuts: Astro un GBD atver durvis, pārdodot virtuļus un ceptu vistu

Vašingtona - tagad ir atvērtas divas jaunas ēstuves, kas specializējas virtuļos un ceptā vistas gaumē: Astro Donuts & amp; Fried Chicken, netālu no Metro centra, un GBD (Golden Brown Delicious), uz dienvidiem no Dupont Circle.

GBD oficiāli tika atvērta pagājušajā nedēļā, savukārt Astro šodien debitēja pēc uznirstošo logu mitināšanas agrāk 2013. gadā.

Kāpēc nedēļas laikā viens pēc otra tika atvērti divi veikali ar gandrīz identiskiem jēdzieniem? Rakstīšana Vašingtonas pilsētas papīrs, Džesika Sidmena atzīmē, ka "ja tas tagad ir populārs DC, pastāv liela iespēja, ka tas vispirms bija populārs kaut kur citur", un ka tādi pārtikas produkti kā virtuļi un cepta vistas gaļa ir "nostaļģiski".

Uzņēmumā Astro konditorejas šefpavārs Jason Gehring (agrāk Fiola un Poste Moderne Brasserie) piedāvā divu veidu ceptu vistu-viņa ģimenes paniņu recepti un korejiešu stila ēdienu ar pikantiem ķiplokiem vai Sriracha-plus sešu ikdienas virtuļu garšu kombināciju un rotējošu īpašo izvēli.

  • Glazēta vaniļa
  • Bruklinas aptumšošana
  • Kļavu bekons
  • Zemesriekstu sviests un želeja
  • Krēms brulē
  • Twink-uzgrieznis

GBD nāk no šefpavāra Kyle Bailey un konditorejas šefpavāra Tiffany MacIsaac, vīra un sievas komandas aiz Birch & amp Barley. Sāciet dienu ar ceptiem virtuļiem pēc pasūtījuma vai vistu uz cepuma vēlāk pēcpusdienā, pusdienu kombinācijas ar ceptu vistu, kolrābju kolu un cepumu ir pieejamas par cenu zem 10 USD. GBD piedāvās arī vēl nepaziņotu vakariņu ēdienkarti.

Donutu garšas GBD:

  • Klasika
  • Cruller du Jour
  • Burbons Butterscotch
  • Greipfrūtu Campari
  • Tres Leches
  • Burkānu kūka
  • Galvenais laima pīrāgs
  • Velna ēdiens
  • Brioche ar šokolādes pildījumu
  • Apple Fritter
  • Džo Kūka

Donuts nav tikai karsta tendence Vašingtonā. Ieskatieties Ņujorkas populārajā virtuļu rūpnīcā aiz ainas, pēc tam apskatiet dažus veidus, kā sadedzināt kalorijas no iecienītākajiem nevēlamajiem ēdieniem.


Katherine ’s sudraba oderes pieeja: jūsu Vidusjūras diētas pieliekamais un#038 piedāvātā recepte

  • 2020. gada 23. martā
  • Autore Ketrīna
  • Rakstos, ziņās, receptēs
  • 0


Tas, ko zinātne ir atklājusi kā ideālu uzturu, nav mainījies vairāk nekā pusgadsimtu. Tomēr kopš tā laika mēs esam iemācījušies, kāpēc un kā uzturs ir tik ideāls. Ir vērts pārslēgties vairāku iemeslu dēļ! Pirmkārt, tas ievērojami uzlabo jūsu ķermeņa imūnsistēmu, tādējādi spēju cīnīties ar slimībām, sākot no saaukstēšanās un beidzot ar gripu, vēzi, sirds slimībām, diabētu, artrītu, Alcheimera slimību un pat, iespējams, šodienas sērgu: COVID-19.

Vidusjūras diēta ir sarežģīta diēta, kas satur daudzus pārtikas produktus, kas veicina tās ieguvumus veselībai. Tas ir uz augu bāzes, satur daudz dārzeņu, augļu, pākšaugu, vesels graudi, rieksti, sēklas, zivis, ar zemu līdz mērenu piena produktu ar augstu tauku saturu un sarkano gaļu (ļoti zems piesātināts – dzīvnieks – tauki) un neregulāra glāze vīns. Olīveļļa ir galvenais uztura tauku avots.

Pirmo reizi pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados uztura zinātnieks Ancels Kīss novēroja, ka cilvēki Grieķijā, Itālijas dienvidos, Francijas dienvidos un citās valstīs, kas robežojas ar Vidusjūru, ēd vietējo pārtiku, piedzīvo dažas uztura problēmas un reti cieš no sirds slimībām. Kopš tā laika daudzi pētījumi ir apstiprinājuši, ka šim pārtikas maisījumam, ko mēs tagad saucam par Vidusjūras diētu, piemīt būtiskas īpašības, kas var palīdzēt novērst ne tikai sirds slimības, vēzi, diabētu, Alcheimera slimību, demenci, artrītu, daudzas novecošanās slimības un pat svaru iegūt.

Lai gan katrs Vidusjūras diētas elements ir svarīgs, ēdot svaigu, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa var pārspēt visu. Tauku veids, ko ēdat, ir ļoti svarīgs jūsu veselībai. Tas ir tāpēc, ka tauki nonāk visās jūsu ķermeņa šūnās. Tas darbojas kā šūnu smērviela, uzlabo elastību un saziņu starp šūnām, un ir svarīgs šūnu metabolismam un gēnu ekspresijai. Ja tauki, ko ēdat, ir piesātināti - istabas temperatūrā cieti - kā sviestā vai dzīvnieku taukos -, tas samazina šūnu elastību un darbību. Tātad, ievērojot Vidusjūras diētu, bet ēdot nepareiza veida taukus, jūs varat samazināt ieguvumus veselībai.

Olīvju eļļa, Vidusjūras diētas štāpeļšķiedrām, daudzējādā ziņā ir unikāla. Pirmkārt, tas ir izgatavots no augļiem, kas ir pakļauti elementiem. Šī iedarbība liek olīvām sintezēt antioksidantus un pretiekaisuma barības vielas, lai pasargātu sevi, un koncentrē vērtīgās uzturvielas eļļā, kurā ir daudz savienojumu, ko sauc par polifenoliem, E vitamīnu un karotinoīdiem, piemēram, beta-karotīnu. Jauni pētījumi liecina, ka augsta polifenola olīveļļa izslēdz gēnus, kas izraisa metabolisko sindromu, augsta asinsspiediena, cukura un holesterīna konstelāciju.

Polifenoli ir atrodami arī vīnā, tējā un kakao, un tie ir pazīstami ar to, ka tie daudzos veidos aizsargā sirdi - samazina asins recēšanu, samazina sliktā (ZBL) holesterīna līmeni, paaugstina labā (ABL) holesterīna līmeni un pazemina asinsspiedienu. E vitamīns ir plaši pazīstams antioksidants, kas palīdz novērst oksidēšanos un šūnu novecošanos un var palīdzēt novērst tādas slimības kā vēzis. Caretenoids ir augu savienojumi, kas piešķir olīvai krāsu. Tie ir svarīgi jūsu imūnsistēmai, jūsu ādai, jūsu redzei, kauliem, reprodukcijai un var samazināt vēža risku. Olīveļļā ir arī daudz sirds veselīgu mononepiesātināto taukskābju, ko sauc par oleīnskābi.

Vidusjūras diētas ēšana ir visekonomiskākais veids, kā ēst. Patiesībā tā ir diēta, kas ir nabadzības pilna. Sākotnējie Vidusjūras reģiona iedzīvotāji, kuri ēda tīrāko diētas veidu 50. un 60. gados, galvenokārt ēda augļus, dārzeņus, veselus graudus, riekstus, sēklas, pākšaugus, zivis un olīvas. Tas ir viss, ko viņi varēja atļauties, un tas bija veselīgākais uzturs uz planētas. Viņi bija arī diezgan tievi un dabiski ļoti aktīvi savās ikdienas gaitās. Visi šie faktori veicina tā ieguvumus veselībai

Olīveļļas labvēlīgās veselības īpašības, tās polifenolu saturs un skābais pH, laika gaitā pasliktinās, jo dienas, nedēļas un mēneši iet pēc ražas novākšanas. Arī citiem faktoriem ir nozīme: ražas novākšanas metode, koku vecums, olīvu gatavība, pārstrāde un uzglabāšana. Tā kā laiks, siltums un gaisma ietekmē polifenolu saturu, izvēlieties olīveļļu, kas:

  • Nav vecāks par vienu gadu (meklējiet ražas novākšanas datumu, nevis etiķetes pārdošanas termiņu un#8211),
  • Atrodas gaisa necaurlaidīgā, tumšā stikla vai skārda traukā,
  • Tiek uzglabāts vēsā vidē, un
  • Smaržo un garšo pēc olīvām, kas var būt augļu, zālaugu vai piparu.

Vidusjūras diētas pieliekamais

Tas ir ideāls veids, kā ēst mūsu kolektīvās izolācijas laikā. Tas ir lēts, un lielākā daļa pārtikas produktu var būt sausi, saldēti vai konservēti, kad nav pieejami svaigi, kā tas ir šajā gada laikā. Daži piemēri:

  • Konservēti sasmalcināti tomāti vai saldēti augļi un dārzeņi
  • Sausas vai konservētas pupiņas, zirņi, veseli graudi, piemēram, bulgur, mieži, auzas, canellini pupiņas, melnās pupiņas, lēcas, aunazirņi,
  • Rieksti un sēklas
  • Svaigi citroni un citrusaugļi vai etiķis, un olīveļļa salātu mērcēm, rapšu eļļa ēdiena gatavošanai ar augstu siltumu,
  • Svaigi sīpoli, ķiploki un sakņu dārzeņi, ja tie ir pieejami,
  • Savvaļas Aļaskas konservi Lasis, siļķes, anšovi, sardīnes,
  • Pilngraudu maize, makaroni, krekeri un graudaugi
  • Sausi vai svaigi garšaugi un garšvielas, piemēram, baziliks, rozmarīns, majorāns, timiāns, oregano,
  • Jogurts, pietiekams, lai katru dienu ēst, lai iegūtu dabiskās probiotiskās priekšrocības,
  • Sieri, piemēram, Mozzarella, Ricotta, ar nelielu daudzumu Parmezāna un Reggiano.

Ketrīnas baltās pupiņas ar ķiplokiem un baziliku
Izvilkums no vienkāršas diētas, Katherine Tallmadge, MA, RDN, LD

Šī ir ideāla Vidusjūras recepte. Mani draugi mīl šīs pupiņas. Es mīlu šīs pupiņas. Viņi vienmēr ir trāpījumi. Katru reizi, kad tos pasniedzu, es ’m jautāju (lūdzu) recepti. Tās garšo maldinoši bagātīgi un ir viegli pagatavojamas. Beigās pievienotā svaigā bazilika pārpilnība piepilda māju ar neatvairāmiem aromātiem. Šis ir silts un apmierinošs ēdiens, ko var ēst daudzos veidos. Mans draugs Dāvids tos izmanto kā mērcīti (ko lai saka, viņš ir sarucis un priesteris!). Mans (ļoti veselīgais) draugs Alans viņus tik ļoti mīl, ka ēd brokastīs! Es tos vedu uz katliem.

Man patīk ar tām piepildīt lielu plastmasas trauku, iebāzt kaudzi mikroviļņu krāsnī drošā bļodā un sasildīt pusdienās kopā ar sātīgas pilngraudu maizes šķēli, kas pārklāta ar kūpinātu tītaru, lasi, vieglu sieru (vai viss iepriekš minētais) – un daži kraukšķīgi salāti. Viens no mūsu iecienītākajiem veidiem, kā ēst šīs pupiņas, ir pikanta vistas desa. Vienkārši sagrieziet izvēlēto pikanto vistas desu mikroviļņu krāsnī drošā bļodā, sasmalciniet pupiņas un ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Kopā ar zaļumu salātiem un pīrāgu mērci jūs iegūsit uzvarošu kombināciju.

Es parasti dubultoju recepti, tāpēc nedēļas laikā man ir daudz porciju. Bez gaļas tā ilgst vairāk nekā nedēļu.

1/2 mārciņas žāvētas mazas baltas (cannellini) pupiņas vai 24 oz. konservētas izskalotas pupiņas
1 ēdamkarote olīveļļas
1-1/2 sīpols, sasmalcināts
4 ķiploku daiviņas (vairāk vai mazāk pēc garšas)
1 ceturtdaļa attaukota vistas vai dārzeņu buljona (tikai 2 tases, ja tiek izmantotas konservētas pupiņas)
Sāls un pipari pēc garšas
12 oz. (3 vidēji) svaigi vai konservēti tomāti, nosusināti, mizoti un sasmalcināti
1 liela sauja svaiga bazilika
Sula no 2 līdz 4 citroniem (1/4 līdz ½ glāzes)
Svaigi malti pipari, pēc garšas

Ja jūs izmantojat žāvētas baltās pupiņas:

Pupiņas iemērciet vienā litrā ūdens nakti vai līdz 24 stundām. Nosusiniet un noskalojiet. Pievienojiet pupiņām vienu litru vistas buljona (vai vairāk, ja ēdiens ir zupīgāks) kopā ar vienu ķiploka daiviņu un 1/2 sīpolu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pārklāj un vāra 1-1/2 stundas vai līdz pupiņas ir gandrīz mīkstas. Pievienojiet vairāk ūdens vai buljona, lai tas būtu mitrs. Pievienojiet sāli pēc garšas un pabeidziet gatavošanu, līdz pupiņas ir mīkstas.

Turpiniet ar vārītām kaltētām pupiņām vai sāciet šeit, ja jūs izmantojat konservētas baltās pupiņas:

Sildiet eļļu lielā, smagā zupas katlā vai kastrolī un apcepiet atlikušo vienu sīpolu un ķiploku uz lēnas vai vidējas uguns 10 vai 15 minūtes vai līdz tas ir mīksts un karamelizēts. Pievienojiet tomātus un vēl sāli pēc garšas un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, tad pievieno pupiņas ar vārīšanas šķidrumu un vāra uz lēnas uguns 15 un#8211 20 minūtes. Ja izmantojāt konservētas pupiņas, izmantojiet pietiekami daudz buljona, lai pupiņas ēdiena gatavošanas laikā būtu mitras. Gatavošanas laika beigās pievienojiet svaigu baziliku (tas būs rūgts, ja būs pārcepts), svaigu citrona sulu un svaigi maltus piparus. Sajauc kopā.
Šim ēdienam varat pievienot arī zaļumus, lai iegūtu vairāk autentisku Vidusjūras garšu un uzturu.

Zvaniet Ketrīnai: 202-833-0353 vai nosūtiet viņai e-pastu
Lai iegūtu vairāk pasakainu padomu un vienkāršu, efektīvu svara zaudēšanas veidu,
nopērc viņas grāmatu “Diēta vienkārša!


Grieķijas šķēle Dupont Circle - Receptes

Būdams Amity & Commerce šefpavārs Mandarin Oriental, Vašingtonā, Džastins Houghtaling ir apvienojis franču valodas apmācību ar Atlantijas okeāna vidusdaļas garšu un amerikāņu bistro pieejamību. "Tas ir iedvesmas katls," viņš saka par savu restorānu. Šeit viņš dalās ar savām iecienītākajām pusdienu vietām pilsētā

Par pilsētas labākajiem suši

Sushi Taro ir japāņu restorāns ar Michelin zvaigznēm Dupont Circle apkārtnes austrumu malā. "Šī ir mana mīļākā vieta pilsētā, un tā ir bijusi gadiem ilgi," saka Houghtaling. “Viņi piedāvā lielisku, autentisku japāņu ēdienu. Un tas nav tikai suši - viss, kas nāk no karstās virtuves, ir ļoti radošs, tomēr tradicionāls. ” Vakariņas var ieturēt pusdienas vai uzlabot savu pieredzi, rezervējot vietu kārotajā omakase letes, kur līdz sešiem maziem ēdieniem seko sezonas suši un sashimi. Izvēlne mainās katru dienu, taču Houghtaling iesaka pievērst uzmanību īpašiem ēdieniem, piemēram, grilētu zivju apkakle un ramen.

Par vienkāršu greznību

Tail Up Goat ir tā retā lieta: vienkāršs apkārtnes restorāns ar Michelin zvaigzni. "Kopējā atmosfēra ir optimistiska, draudzīga un jautra," saka Houghtaling par šo ēdienkarti Adams Morganā. Ēdienkartē, kurā ir daudz ogļhidrātu, Vidusjūras ietekmē ir iekļautas īpašas pastas un neparastas mājās gatavotas maizes, kas papildinātas ar papildu smērvielām, piemēram, brūnā rīsu maizes šķēle. taleggio fonduta, brokoļi, čilli medus, žāvēta liellopa gaļa un kraukšķīgi rīsi.

Īpašam gadījumam

“Ēdieni Komi ir vienkārši pārsteidzoši,” sajūsmina Houghtaling. “Rajonā ir vēl daži restorāni, kas piedāvā ēdienus šajā līmenī, bet varbūt tikai divus. To nedrīkst palaist garām, ja atrodaties D.C. ” Šajā šefpavāra Džonija Monisa restorānā ar Michelin zvaigžņu restorānu jau iepriekš rezervējiet ēdienkarti par fiksēto cenu. Katrs ēdiens lielākajā Grieķijas un Vidusjūras reģiona iedvesmotajā degustācijas ēdienkartē ir pārsteigums, līdz tas nonāk pie jūsu galda, lai gan daži uztura pieprasījumi (piemēram, veģetārietis, bet ne vegāns) var tikt apmierināti.

Spāņu siltumam

Houghtaling ir itāļu šefpavāra un restorāna Fabio Trabocchi ventilators, kas vislabāk pazīstams ar Fiola un Fiola Mare. Trabocchi atvērās spāņu gaumē, kad viņš atvēra Del Mar - viņa cieņu piekrastes spāņu virtuvei restorānā The Wharf, kas atrodas krastmalā pastaigas attālumā no Mandarin Oriental, Vašingtona, DC “Man patīk piekrastes spāņu virtuves jēdziens, bet patiešām izcils es šeit esmu priekšzīmīgs pakalpojums - tas patiešām liek jums justies, ka esat īpašs, ”saka Houghtaling. "Savienojiet to ar nevainojamu virtuvi, un tā ir ideāla kombinācija." Ja laika apstākļi ir labi, lūdziet āra sēdvietu ar skatu uz upi.

Vēlu vakara meksikāņiem

Pēc garas virtuvē pavadītas dienas Houghtaling mīl neko vairāk kā tikai apmeklējumu Oyamel, Penn kvartālā. "Tā ir patiešām jautra vieta," viņš saka par šo meksikāņu kantīnu-vienu no vairākām Vašingtonas iestādēm no vietējā leģendārā restorāna Hosē Andrēsa. “Pavāriem patīk meksikāņu ēdieni, un tā ir viena no manām iecienītākajām virtuvēm,” saka Houghtaling, kurš saka, ka viņam patīk sākt ar vienu no pusduciņiem piedāvātajiem ēdieniem, pēc tam izdomāt dažus tako, piemēram, tos, kas pildīti ar cūkgaļas konfit, tomatillo salsa , cūkgaļas mizas, sīpoli un koriandrs. Citas Andrés iestādes ietver divu Michelin zvaigznīšu molekulārās gastronomijas restorānu Minibar.


Havaju pica uzņēmumā Paia Flatbread Company

Domājot par Havaju salu picu, parasti nāk prātā šķiņķis un ananāsi. Bet esiet droši, Flatbread Company Maui salā ienes savu autentiskuma šķēli. Patiesībā tā varētu būt labākā pica uz salas.

Pēc garas dienas, braucot pa Hana ceļu, mēs bijām pilnīgi noguruši. Nobraukuši līdz Septiņiem svētajiem baseiniem, mēs ap 15:30 devāmies atpakaļ uz pilsētu. Kad bijām sasnieguši Paiju, mēs bijām izsalkuši un meklējām neformālu vietu, kur paēst. Flatbread Company atbilst rēķinam: pica, alus un daudz sēdvietu.

Man patiesībā nebija ne jausmas, ka Flatbread ir miniatūra ķēde, jo restorānam ir deviņas atrašanās vietas, kuras visas atrodas Jaunanglijā, izņemot Maui priekšposteni. Uzņēmums izmanto vietējo, bioloģisko sastāvdaļu izmantošanu un cep picas malkas krāsns malkas grilā.

Mēs sākām maltīti ar viņu bioloģiskajiem mājas salātiem, kā arī kādu vietējo alu, ko pagatavoja Maui Brewing Co. Man bija Bikini Blonde Lager, bet Reičela ieguva CoCoNut Porter. Tikmēr salātos bija mesclun un saldie lapu salāti no Kula, zaļā papaija un burkāni no Hale Akua, grauzdētas sezama sēklas, arame jūras aļģes un mājās gatavots ananāsu vinegrets.

Kas attiecas uz picām, mēs bijām noraizējušies par to, ko iegūt, ņemot vērā mūsu patentēto neizlēmību, bet par laimi Flatbread Company tam ir risinājums: viņi ļaus jums sadalīt pasūtījumu, lai vienā pīrāgā varētu baudīt divas šķirnes. Problēma atrisināta!

Mēs izvēlējāmies Mopsy ’s Kalua Pork, kurā bija kūpināts brīvās turēšanas cūkgaļas plecs, ananāsi, sarkanie sīpoli, kazas siers, mocarella, parmezāns un mango BBQ mērce. Tas bija ārkārtīgi, lai neteiktu vairāk. Kūpināta cūkgaļa bija maiga, bet pikanta mērce lieliski papildināja pārējās sastāvdaļas, piešķirot plātsmaizei jauku iespaidu uz tradicionālo havajiešu picu.

Otra puse bija Pa ’ia Bay Ohana, un to papildināja ar karamelizētiem sīpoliem, sēnēm, mocarellu, parmezānu un tomātu mērci. Šī puse vairāk atgādināja tradicionālo picu pēc tās sastāvdaļām, bet kvalitāte bija augstāka, ņemot vērā vietējo sastāvdaļu kvalitāti.

Ak, un neaizmirsīsim par garozu. Tās plāna, kraukšķīga tekstūra mani praktiski nogādāja atpakaļ austrumu krastā. Sagriezts garos gabalos, izrādījās grūti pārtraukt sasniegt citu šķēli. Man ļoti patika abi, bet cūkgaļas/BBQ mērces kombinācija padarīja Mopsy ’s pīrāgu par acīmredzamu uzvarētāju manās acīs.

Kopumā mēs lieliski pavadījām laiku Flatbread Company. Mūsu viesmīle bija ļoti izpalīdzīga, kad mēs izlēmām, ko pasūtīt, un mums bija tāda lipīga, mierīga attieksme, kas Havaju salās ir tik ievērojama. Ja Paia nebūtu tik tālu no mūsu viesnīcas Kaanapali, mēs būtu atgriezušies vēl vismaz dažas reizes. Nākamreiz, kad ceļosim uz Jaunangliju, obligāti jāapstājas Flatbread Co.


10) Džordža Vašingtona māja Vernonas kalnā

Vernona kalns atrodas tikai 18 jūdzes (30 km) ārpus Vašingtonas. Lasiet par mūsu vizīti Vernona kalnā, Džordžā Vašingtonā un skaistajā Virdžīnijas īpašumā. Apmeklējiet un pārliecinieties, ka Vašingtona bija diezgan uzņēmēja (kurai palīdzēja daudzi vergi, piemēram, Džefersons un citi tēvi, kuri atrada sevi). Virdžīnijā atrodas 8 bijušo ASV prezidentu mājas, vairāk nekā jebkurā citā štatā.


(Agrīnas) Valentīna dienas vakariņas Et Voila

Pirms dažām nedēļām mēs ar Reičelu devāmies uz Palisades apkaimi, lai vakarā Et Voila pavadītu Valentīna dienas vakariņas. Mēs vēlējāmies doties kaut kur, kur iepriekš neesam pusdienojuši, taču arī tas bija romantiski, un Et Voila lieliski atbilda rēķinam.

Telpa ir ļoti intīma, un tā atrodas rindu mājā ar galdiem tikai mājas kreisajā un labajā pusē ar šauru eju vidū, kas tos atdala. Tas ir cieši pieguļošs, tāpēc pat nedomājiet par bērna atvedšanu šeit. Labi, ka mums vakarā bija aukle!

Izvēlnē galvenā uzmanība tiek pievērsta franču un beļģu virtuvei, un, lai gan mēs vienmēr mīlam mīdijas, mēs vēlējāmies izpētīt dažus citus restorāna piedāvātos ēdienus. Mēs sākām vakaru, sadalot viņu siltos kazas siera salātus.

Bagātīgais kazas siera bloks, kas atradās zaļumu gultas virsotnē, sēdēja uz siltas franču maizes šķēles un bija pārklāts ar saulē kaltētu tomātu. Tas bija fantastisks veids, kā sākt maltīti, jo mums patika katrs kodums. Augsti ieteicams.

Mūsu ēdieniem es pasūtīju flāmu liellopa gaļas sautējumu. Sautēts tumšā alā un pasniegts kopā ar viņu pommes frites, tas bija tīrs komforta ēdiens. Ņemot vērā auksto, drūmo laiku šajā dienā, tā bija ideāla izvēle. Lai gan gaļa bija garšīga un maiga, tā vairāk atgādināja liellopa gaļas bļodu, nevis īstu sautējumu. Ne tas, ka tas nebija labs, bet tas nebija sātīgs sautējums, kādu biju paredzējis, sākotnēji to pasūtot.

Tikmēr Reičela pasūtīja grilētu foreli, kurai bija pievienots puravu fondī un šampanieša mērce. Lieliski grilēta zivs, kas rotāta ar skaistām grila zīmēm, lieliski apvienota ar krēmveida puraviem un gaišo mērci.

Ņemot vērā mūsu neticamo prasmi izlemt, mēs jautājām mūsu viesmīlim, ko viņš ieteica desertā. Viņš uzreiz ieteica šokolādes putas. Viesmīlim bija taisnība par naudu, jo putas patiešām bija debesu. Tas bija skaisti pasniegts ar plānu mandeļu pistāciju cepumu un#8220dunked ” putās, tas bija gluds un bagāts.

Mēs atstājām Et Voila ar smaidu sejā. Mēs ne tikai izbaudījām lielisku maltīti bez Valentīna dienas steigas, bet arī atklājām jaunu restorānu, kurā labprāt atgrieztos. Un, tiklīdz mēs jutīsimies pietiekami piedzīvojumu pilni, mums būs jāizmēģina gliemeņu burgers. Jā, ēdienkartē ir gliemeņu burgers.


Grieķijas šķēle Dupont Circle - Receptes

Liza Mikus, RD, CNSC, CDN

Kopš pēdējās piecās nedēļās praktizēju sociālo distancēšanos un pašizolāciju, man trūkst vienas no manām iecienītākajām aktivitātēm: iet ārā paēst, īpaši vēlās brokastis kopā ar draugiem. Es nevaru vien sagaidīt, kad varēšu dzirdēt “Vai es varu jums atnest uzkodas? ” vēlreiz! Kad es apciemoju savu labāko draugu Vašingtonā, mēs bieži dodamies uz mazu, rosīgu restorānu ar nosaukumu Brick Lane Dupont Circle. Mēs sēžam saulē priekšējā terasē ar ledus tējām, kamēr cilvēki un kucēni vēro. Mēs parasti dalāmies ar biešu un kazas siera salātiem. Viņa pasūta omleti Rising Sun, bet es - Kapresu Benediktu. Atjaunojot šo recepti, es atgriezos bezrūpīgā laikā kopā ar dārgu draugu. Šeit ir mana adaptācija no Brick Lane ’s Caprese Benedict!

2, 1/2 collas biezas svaigas mocarellas šķēles vai iepakota mocarella, piemēram, BelGioso

2 olas bez būrīšiem, katra saplaisājusi atsevišķā mazā bļodā

1/4 tase svaigi sasmalcinātu bazilika lapu

1/2 tase ķiršu tomātu, uz pusēm

  1. Angļu mafinu pusītes apgrauzdē līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai
  2. Uz katras angļu smalkmaizītes šķēles liek vienu mocarellas šķēli
  3. Pannā ielej 1 ēdamkaroti olīveļļas un uzkarsē līdz vidējai temperatūrai
  4. Uzmanīgi ielejiet olu karstā pannā un apcepiet apmēram 1 minūti vai līdz baltums sāk sacietēt. Ar lāpstiņu, pavārs, tuviniet baltumu tuvāk dzeltenumam. Garšojiet ar sāli un pipariem.
  5. Apgrieziet olu un pagatavojiet vēl vienu minūti šķidram dzeltenumam
  6. Vēlreiz apgrieziet un meklējiet olu gaiši brūnu. Pagatavojiet ilgāk, lai iegūtu mazāk šķidru olu, vai pēc vēlēšanās
  7. Pārvietojiet ceptu olu uz pusi angļu smalkmaizītes virs mocarellas šķēles
  8. Atkārtojiet procesu ar atlikušo olu
  9. Virsū uzliek olas ar sasmalcinātu baziliku un uz pusēm sagrieztām tomātu šķēlītēm
  10. Pārlej ar balzamiko etiķi

Ja jums nepatīk balzamiko etiķa garša, nomainiet to ar šo krēmveida bazilika mērci, kas vairāk atbilst hollandes mērces konsistencei.

Pārtikas kombainā, mini smalcinātājā vai ar rokas iegremdējamo blenderi sajauc 1/4 tase beztauku grieķu jogurta, 1 ēdamkarote skāba krējuma, 1/2 tase smalki sagriezta bazilika, 1 tējkarote olīveļļas, 2 tējkarotes citrona sulas, un sāli un piparus līdz gludai.



Komentāri:

  1. Yosho

    Es uzskatu, ka jūs kļūdījāties. Esmu pārliecināts. Mums jāapspriež.

  2. Binh

    Es pilnībā piekrītu. Bullshit. Bet viedokļi, es redzu, ir sadalīti.

  3. Efrain

    It's ... such a casual coincidence

  4. Vuhn

    Jā, patiesi. Es piekrītu visam iepriekšminētajam. Apspriedīsim šo jautājumu. Šeit vai PM.

  5. Zulkill

    It agree, it is a remarkable piece

  6. Jaydee

    Tu esi smieklīgs.

  7. Tar

    Es pateicos par ļoti vērtīgu informāciju. Man tas ļoti noderēja.



Uzrakstiet ziņojumu