Jaunas receptes

Arbūzu redīsi un fenheļa salāti ar Meyer citrona vinegretu

Arbūzu redīsi un fenheļa salāti ar Meyer citrona vinegretu

Arbūzu redīsi un fenheļa salāti ar Meyer citrona vinegretu

Pirmo reizi es nejauši uzgāju arbūzu redīsus pirms vairāk nekā diviem gadiem Bērklija lauksaimnieku tirgū. Viņa izņēma nazi no aizmugurējās kabatas un to pārgrieza vaļā.

Es biju sajūsmā. Es paņēmu papīra maisiņu un piepildīju to ar dažādiem izmēriem un formām. Man nebija ne jausmas, ko gaidīt, kad atgriezīšos mājās.

Es maigi izņēmu vienu no redīsiem no saburzītā maisa, noslaucīju tikko savāktos netīrumus un iekodu lielu kumosu. Pikantās sulas sāka tecēt pa mutes kaktiņu, un es biju aizķēries. Tas bija kā mans pirmais skūpsts; slapjš, nezināms un mazliet pikants. Es turpināju sagriezt vēl pāris gabaliņus, tad noliku tos uz šķīvja un ieziedu ar sviestu vēl siltas bagetes gabalu. Uz krēmveida sviesta uzliku pāris dinamiskas šķēles un virsū pārkaisīju Maldonas sāli. Tas bija ideāli.

Kopš šī pirmā "skūpsta" pirms diviem gadiem arbūzu redīsi ļoti bieži grezno mūsu galdu kā pēcpusdienas uzkodu vai sajauc ar maigiem zaļumiem vakariņu salātiem. Tagad, kad mēs strādājam no mājām, pilnu slodzi, es meklēju vienkāršas, bet gardas pusdienas. Šie salāti ir viens no mūsu iecienītākajiem. Tas ir pilns ar saldo fenheli un pikantiem arbūzu redīsiem ar olīveļļas pilienu un svaigi spiestiem Meyer citroniem. Tas kliedz pavasara laiku, vai ne?

Sastāvdaļas

  • 1 vidēja izmēra sīpolu fenhelis, noņemti zaļie laksti
  • 3 mazi un vidēji lieli arbūzu redīsi
  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • 1 Meyer citrona sula
  • Maldonas sāls un melnie pipari pēc garšas

Recepte: Redīsu un citrusaugļu salāti ar Meyer citrona vinegretu

Piezīme: šie redīsu un citrusaugļu salāti eksplodē ar krāsu un garšu - saldi, pikanti, piparīgi, kraukšķīgi. Sajauciet to, izmantojot jebkuru citrusaugļu un redīsu kombināciju, kas jums patīk. Visas sastāvdaļas var izgatavot iepriekš un sakārtot tieši pirms pasniegšanas. Jums būs papildu vinigrets, ko var izmantot, pārlejot to pār sautētu vistu, pārkaisot ar tvaicētiem brokoļiem vai grauzdētiem saldiem kartupeļiem. Meijeru citroniem ir saldāka garša nekā parastajiem citroniem, kurus varētu aizstāt. Redīsi Beauty Heart, saukti arī par arbūzu redīsiem, ir maiga garšas šķirne ar rozā interjeru. No Betas Dūlijas.

• 1/4 c. svaigi spiesta Meyer citrona sula (skat. piezīmi)

• 1/2 tējk. medus vai vairāk pēc garšas

• 1/3 c. Nerafinēta olīveļļa

• 2 Beauty Heart redīsi (skat. Piezīmi)

• Salātu lapas dekorēšanai

• Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Lai pagatavotu vinegretu: ievietojiet citrona sulu, medu un eļļu burkā ar vāku. Uzlieciet vāku un enerģiski krata.

Lai pagatavotu salātus: nomizojiet asinis apelsīnus, greipfrūtus un apelsīnus, sagrieziet griezīgos riteņos un noņemiet visas sēklas.

Redīsus berzē un sagriež sērkociņa izmēra gabaliņos.

Salātu lapas sakārtojiet uz atsevišķām plāksnēm vai lielas šķīvja. Pār salātiem salieciet citrusaugļus. Pārlejiet nedaudz mērces virs citrusaugļiem. Salātus pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.

Uztura informācija par katru no 6 porcijām (izmantojot kopējo pusi mērces):


Escarole citrusaugļu salāti ar Meyer citrona vinegretu

Šie ziemas escarole citrusaugļu salāti oficiāli ir sezonas zvaigžņu salāti! Piedāvā dažādus spilgtus citrusaugļus, piemēram, greipfrūtu, mandarīnu un asins apelsīnu, kas savienots pārī ar fenheli, redīsiem un krēmveida avokado. Viegli ģērbta ar izturīgu un bagātīgu neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu Meyer citrona vinegretu.

Milzīgs paldies šī amata sponsoriem OXO un Kalifornijas olīvu sēta . Man patīk strādāt ar zīmoliem, kurus patiesi izmantoju savā veselīgajā virtuvē. Paldies, ka atbalstāt zīmolus, kas atbalsta Abra’s Kitchen.

Mums ir jārunā par salātiem, tāpat kā par salātiem.

Es esmu ēdis salātus dienā (vai tuvu tam), cik vien atceros. Mans pusdienu galds augot katru vakaru tika rotāts ar milzīgu koka salātu bļodu, kas pārpildīta ar gardiem zaļumiem. Lielākajā daļā nakšu salāti bija pavisam vienkārši zaļumi un uz neapstrādātas olīveļļas bāzes gatavota salātu mērce. Dažās naktīs salāti bija zvaigzne, piepildīta ar tonnu dārzeņu un graudu (piemēram, manas mammas slavenie tabbouleh salāti, kas bija ģimenes iecienītākie). Mēs neaugām ar burkātu salātu mērci, es pat īsti nesapratu, kas ir burku salātu mērce. Nepieciešama bija tikai neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, citrusaugļi vai etiķis.

Tas bija mans normālais. Es nezināju, vai tas tiešām ir “normāli”, bet man bija vienalga. Tieši tā mana ģimene ēda katru vakaru.

Tagad es vēlos salātus. Man to vajag un gribu. Ja dažas dienas iztieku bez tā, es jūtos dīvaini, it kā kaut kas nebūtu kārtībā.

Ja es esmu ceļojumā un prom no savas salātu rutīnas, es burtiski noslīku mājās braucot, domājot par saviem salātiem, kas vienmēr ir pirmā lieta, ko es ēdu neatkarīgi no diennakts laika.

Neatkarīgi no tā, vai esat salātu cienītājs kā es, vai redzat salātus kā “veselīgu pārtiku”, kas ir labi, ja man ir apkārt, man ir dažas domas, padomi un rīki, kas padarīs jūsu salātu pagatavošanu ne tikai vieglāku, bet arī izcili labāku.

Sāksim ar šiem krāšņajiem ziemas citrusaugļu salātiem, lai jūs precīzi zinātu, kas jums jāgaida:

  • Spilgti sulīgi sezonas citrusaugļi
  • Maiga kraukšķīga eskarole (mana mīļākā ziemas zaļā krāsa!)
  • Bagāta un augļu California Olive Ranch īpaši neapstrādāta olīveļļa pārī ar skābu un saldu Meyer citronu sulu
  • Smalki sagriezti redīsi un fenhelis
  • Punchy maurloki
  • Daudz krēmveida avokado

Mēs, iespējams, varētu apstāties tieši šeit, es jau noriju!

Bet mēs to nedarīsim, jo ​​mums vēl ir ko darīt.

Kā pagatavot saldaus, alkas spējīgus salātus:

Sāciet ar zaļumu pamatni. Sajauciet zaļumus, kurus izmantojat salātos (bieži vien mani salāti ir tikai zaļumi un zaļumi). Escarole, zaļā lapa, sarkanā lapa, frīze, radicchio vai kale – ir tik daudz, no kuriem izvēlēties!

Pievienojiet sezonas dārzeņus – Vasarā viss ir saistīts ar tomātiem un kauliņu augļiem, rudenī es pievienoju grauzdētus ķirbjus un vārītus graudus, ziemā mans ievārījums ir citrusaugļi, bet pavasarī lūdz sparģeļus, bietes un ogas.

Pagatavojiet gardu mērci – Šie salāti, kas katru vakaru bija uz mana pusdienu galda augot, vienmēr bija ģērbti tāpat kā neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, sāls un pipari, ķiploku pulveris, kaltēts oregano un sarkanvīna etiķis. Tādā secībā. Es joprojām gatavoju šo ģērbšanos 90% gadījumu, mani draugi ir iemīļojuši “Pappa salātus”, un patiesībā viss ir par labu neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un vienkāršām sastāvdaļām.

Tas tiešām ir tik vienkārši. Labas sastāvdaļas.

Labas sastāvdaļas un rīki, kas vēl vairāk atvieglo svaigu, veselīgu, sezonas sastāvdaļu ātru nokļūšanu uz galda.

Mani iecienītākie salātu pagatavošanas rīki:

  • Salātu vērpējs – Mana mīlestība pret salātu vērpēju ir dziļa. Tāpat kā patiešām dziļi. Tas ir manā svarīgāko virtuves instrumentu sarakstā. Tas ir rīks, ko es katram klientam saku, ka viņiem ir jābūt savā virtuvē. Salātu vērpējs ir būtisks ne tikai salātu pagatavošanai, bet es tajā mazgāju visus zaļumus, lai tie nesasniegtu mitru kāpostu, rīvdēli, Šveices mangoldu un biešu zaļumus. Visi. No. Mans. Zaļie. Cik vien atceros, esmu izmantojis OXO salātu vērpēju. Tā ir mana uzticamā palīdzība, kas padara ikdienas gardu zaļumu devu ēšanu vieglu un izdarāmu.

  • Lieliska īpaši neapstrādāta olīveļļa – Mans vectēvs man iemācīja vienu ļoti svarīgu mācību – saģērbt salātu zaļumus ar olīveļļu. Laba olīveļļa. Lieliska olīveļļa. Šī ir sastāvdaļa, kas ir pelnījusi uzmanību. Pirms dažiem mēnešiem es pirmo reizi tiku iepazīstināta ar Kalifornijas Olive Ranch neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, un esmu neapmierināta! California Olive Ranch sadarbojas ar olīvu ražotājiem Kalifornijā, Čīlē, Argentīnā un Portugālē, kuri piedalās ilgtspējīgas lauksaimniecības praksē un augstos standartos. Šai receptei es izmantoju viņu Destination Series Rich & Robust extra virgin olīveļļu, un garša bija neparasta! Varat arī izmēģināt viņu galamērķu sēriju katru dienu un maigu un sviestu.

  • Salātu mērces kratītājs – Esmu pārliecināts, ka jūs jau esat sapratuši, ka es esmu par mājas salātu mērci. Tāpat kā es burtiski NEKAD nepērku to veikalā. OXO salātu mērces kratītājs ir mans jaunais BFF salātu gatavošanas pasaulē. Es gatavoju īpaši lielas mērces partijas un uzglabāju tās ledusskapī šajā ērtajā kratītājā nākamās dienas zaļumu svinēšanai. Man patīk, kā OXO vienmēr atrod veidus, kā padarīt savus rīkus pēc iespējas draudzīgākus lietotājam. Salātu mērces kratītājam ir ērti mērījumi sānos, kas ir ģeniāli! Turklāt augšdaļa paliek jauka un cieši pieguļoša, lai es varētu enerģiski kratīt un emulģēt savu olīveļļas vinegretu.

Veselīgas pārtikas pasaulē vienmēr jāievēro jauns trakums, jauna tendence (pat nesāciet mani sākt lietot seleriju sulu!) Vai diēta, kas ir IT, taču ir viena vienkārša patiesība, kas paliek nemainīga – ēst vairāk dārzeņu. Mēs visi varam piekrist, ka svaigu sezonas ēdienu pievienošana ir laba lieta. Savienojiet šos svaigos dārzeņus ar īpaši augstas kvalitātes neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, jo atcerieties, ka zaļumos ir taukos šķīstošas ​​barības vielas. Tas nozīmē, ka jums vajadzētu ēst zaļumus ar taukiem, lai jūsu ķermenis varētu absorbēt šīs barības vielas!

Sāciet ar šiem skaistajiem escarole citrusaugļu salātiem ar Meyer citrona vinegretu. Es zinu, ka tev tas patiks!


Valdorfa salāti ar Meyer Lemon Vinaigrette

Īpaši atsvaidzinoši, kraukšķīgi un svinīgi Valdorfa salāti, kas parasto majonēzi aizstāj ar vieglu Meyer Lemon Vinaigrette. Skaisti salāti, lieliski piemēroti svētku galdam zaļā, sarkanā un baltā krāsā. Vairākas stundas saglabājoties kraukšķīgi un garšīgi, Waldorf salāti ar Meyer Lemon Vinaigrette labi darbojas bufetē. Vegāns un dabiski nesatur lipekli.
Iedvesmojies un pielāgots pēc šefpavāra Marka Pīla receptes.

Padara 6-8 porcijas Printerim draudzīga recepte
Kopējais laiks 30 minūtes

Sastāvdaļas

½ glāze valriekstu pusītes un gabali
1 ēdamkarote smalki sagrieztu šalotes
1 ēdamkarote pilngraudu sinepes
1 tējkarote Meyer citrona miziņas
¼ tase Meyer citrona sulas
1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
1/8 tējkarotes augstas kvalitātes sāls
6 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
8 vērpj svaigi maltus piparus
1 arbūzu redīsi, pārgriezti gareniski uz pusēm un ļoti plāni sagriezti šķērsām (1 glāze) vai daži lieli regulāri redīsi
1 glāze plāni sagrieztas selerijas sirdis (selerijas kātiņa centrā)
¼ glāzes sasmalcinātas iekšējās selerijas lapas
¼ glāze saldinātu, žāvētu sarkano ķiršu vai augļu sulu saldinātas kaltētas dzērvenes
1 liels (8 unces) Fuji ābols
2 ½ tases lielas kubiņos sagrieztas radicchio vai ½ collu šķēlēs sagriezts beļģu endīvs
3 tases sasmalcinātas romiešu salātu sirdis (4 unces)

Instrukcijas
  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Grauzdē valriekstus 7 minūtes, līdz tie kļūst smaržīgi. Ļaujiet valriekstiem atdzist, kamēr gatavojat pārējās sastāvdaļas.
  2. Lai pagatavotu Meyer citrona vinegretu: 1 glāzes burkā apvienojiet šalotes, sinepes, citrona miziņu, citrona sulu, ābolu sidra etiķi un sāli. Ļaujiet šim maisījumam nostāvēties vismaz 5 minūtes, lai samazinātu šalotes asumu. Tad pievienojiet eļļu un svaigi maltus piparus. Uzlieciet burkai vāku un kārtīgi sakratiet, lai mērce emulģētos. Pārnes mērci uz lielu salātu bļodu.
  3. Pievienojiet sagrieztus redīsus, selerijas kātiņus un lapas, kā arī žāvētus ķiršus vai dzērvenes bļoda un samaisa ar mērci.
  4. Ceturtdaļu un kodolu ābolu. Pēc tam katru ceturtdaļu plānās šķēlēs šķērsām. Pievienojiet bļodā ābolu šķēles un samaisiet ar mērci.
  5. Tieši pirms pasniegšanas mērcē iemet sagriezto radicchio vai endīviju kopā ar sasmalcinātu romiešu un valriekstu. Pielāgojiet sāli un piparus pēc garšas un pasniedziet.

Receptes kopsavilkums

  • 3 ēdamkarotes svaigas citrona sulas, vēlams Meyer citrona
  • 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 1 ēdamkarote sasmalcinātu ķiršu vai pētersīļu
  • 1 tējkarote medus
  • Sāls un svaigi malti pipari
  • 6 jumbo sparģeļu kātiņi, mizoti
  • 6 mazuļu burkāni, mizoti un gareniski sadalīti ceturtdaļās
  • 1/2 glāze cukurzirņi (2 unces), apgriezti
  • 4 tases iepakotas dažādu bērnu salātu lapas vai mesclun (3 unces)
  • 4 redīsi, julienned
  • 2 baltas sēnes ar kātiem un plānās šķēlītēs
  • 1 fenheļa spuldze un pārgriezta, atdalīta ar serdi un plānās šķēlītēs
  • 1 Kirby vai japāņu gurķis, julienned
  • 1 nogatavojies Hass avokado, sagriezts 2x1/4 collu šķēlītēs
  • 1 glāze zirņu vai brokoļu kāposti
  • 1/4 tase neapstrādātu Indijas riekstu pusītes

Nelielā bļodā sakuļ citrona sulu ar olīveļļu, ķirši un medu un pievieno sāli un piparus.

Vidēju katliņu ar sālītu ūdeni uzvāra. Pievienojiet sparģeļus un burkānus un vāriet, līdz sparģeļi ir spilgti zaļi un burkāni ir tikko mīksti, apmēram 2 minūtes. Izmantojot spraugas karoti, pārnes sparģeļus un burkānus uz šķīvja. Pievienojiet katliņā cukurzirņus un vāriet, līdz tie kļūst spilgti zaļi, apmēram 30 sekundes pārnesiet uz šķīvja. Sagrieziet cukura zirņus julienne sloksnēs. Sagrieziet sparģeļu kātiņus uz pusēm gareniski, pēc tam - uz pusēm.

Lielā bļodā iemetiet salātus, sparģeļus, burkānus, cukurzirņus, redīsus, sēnes, fenheli, gurķus, avokado, kāpostus un Indijas riekstus. Pievienojiet vinegretu un kārtīgi samaisiet. Pasniedz uzreiz.


Ātra Cēzara ģērbšanās, kas jums patiks!

Šī metode atņem neapstrādātu olu, bet pievieno visas zesty garšas! Pievienojiet visas sastāvdaļas bļodā, ielejiet augstākā labuma olīveļļu, līdz tā ir labi emulģēta. Izmantotās sastāvdaļas: Svaigi ķiploki, graudainas sinepes un Dižonas sinepes, svaiga citrona sula, Vorčesteršīras mērce, rīvēts parmezāna siers, dabīgā majonēze, anšovi, svaigi sašķelti pipari un papildus [& hellip]


Sasmalcināti ziemas salāti ar Meyer citrona vinegretu

Šie salāti ir paredzēti, lai paaugstinātu garastāvokli aukstā, drūmā dienā. Sajauciet un saskaņojiet sastāvdaļas un pēc vēlēšanās aizvietojiet: puntarelle, nevis radicchio bumbieris ābolu pepitas, nevis saulespuķu sēklu vietā. Lai pievienotu olbaltumvielas, samaisiet sasmalcinātu vai sasmalcinātu vārītu vistu, baltās pupiņas vai konservētu (nosusinātu) tunci.

Pasniedziet to radicchio tasītēs ar zupu. Izturīgās salāti labi tur istabas temperatūrā, pāris stundas saglabājot gan kraukšķīgumu, gan krāsu.

Iepriekšēja sagatavošana: Vinigretu var atdzesēt līdz 4 stundām iepriekš. Pirms lietošanas sakratiet, lai atkārtoti emulģētos, un sasildiet līdz istabas temperatūrai. Sasmalciniet dārzeņus un augļus, pēc tam stundu pirms pasniegšanas iemetiet citrona sulā un iemetiet tos mērcē tieši pirms pasniegšanas.

Porcijas:

Skalojot recepti, ņemiet vērā, ka var tikt ietekmēts gatavošanas laiks un temperatūra, pannas izmēri un garšvielas, tāpēc attiecīgi pielāgojiet to. Turklāt norādījumos norādītās summas neatspoguļos izmaiņas, kas veiktas sastāvdaļu daudzumos.

Sastāvdaļas
Saistītās receptes
Norādes

Vinaigrette: 3 citrona pusītes izspiež nelielā burkā. Pievienojiet šalotes sīpolu un sāli, ļaujiet maisījumam nostāvēties 5 minūtes (lai šalotes sīpols nedaudz sālītos), pēc tam pievienojiet medu un baltos piparus. Aizveriet un viegli sakratiet, lai sajauktos, pēc tam pievienojiet eļļu. Aizveriet un vēlreiz enerģiski sakratiet, lai izveidotu emulsētu pārsēju. Nogaršojiet un pēc vajadzības pievienojiet vēl citronu sulu, eļļu, medu, sāli un/vai piparus.

Salātiem: rezervējiet 8 bļodas formas lapas no radicchio galvām, katra apmēram jūsu plaukstas lielumā. Strādājot ar dažiem vienlaikus, sakrājiet un sarullējiet atlikušās lapas, pēc tam sagrieziet tās šķērsām 1/4 collu šķēlēs un pievienojiet tās lielā salātu bļodā.

Gatavojot nākamās sastāvdaļas, pievienojiet tās arī bļodā. Sakraujiet endīvās lapas, pēc tam sagrieziet tās šķērsām 1/2 collu šķēlēs. Selerijas ribiņas sagrieziet gareniski uz pusēm un pēc tam sagrieziet 1/2 collu platās šķēlēs (pievienojiet arī lapas). Sagrieziet fenheļa spuldzi uz pusēm, izmetiet serdi un sagrieziet katru pusi 1/2 collu kubiņos. Pārgrieziet ābolu uz pusēm, izmetot serdi, sagrieziet pusītes plānās šķēlītēs un pēc tam visus pārgrieziet uz pusēm. Redīsus sagriež ļoti plānās kārtās.

Izmantojiet savas tīrās rokas, lai bļodā sajauktu salātu sastāvdaļas. Lai komponenti netiktu brūni, izspiediet tiem atlikušās citrona pusītes sulu (vai to, kas no tās palicis pāri) un viegli iemetiet apvalkā.

Kad esat gatavs pasniegšanai, pievienojiet salātiem pusi vinigretes un viegli samaisiet, lai pārklātu. Nogaršojiet un pēc vajadzības pievienojiet vairāk vinegreta. Rotā ar saulespuķu sēklām un rezervētajām fenheļa lapiņām. Ja jūs pasniedzat salātus bufetē vai pie galda, novietojiet rezervētās radicchio lapas uz skaistas šķīvja un piepildiet katru ar apmēram 3/4 tases salātu. Rotā katru ar rezervētu fenheļa ziedlapiņu vai diviem.

PIEZĪME: grauzdējiet saulespuķu sēklas nelielā, sausā pannā uz vidējas uguns dažas minūtes, līdz tās kļūst smaržīgas un viegli brūnas, kratot pannu, lai izvairītos no apdegumiem. Pirms lietošanas pilnībā atdzesējiet.


Avokado, skaistuma sirds redīsu salāti ar Meyer citrona vinegretu

Vērtējums: 0
  • Apraksts: Šie ir ziemas cienīgi salāti, kas sniegs ieskatu vasarā ar savu spožo sejas krāsu un dzīvīgo garšu.

Ieteikumi un padomi: Meijeru citronu sezona ir īslaicīga, un tie nav lēti. Pagatavojiet taisnīgu aizstājēju, apvienojot vienādās daļās svaigi spiestu citronu un apelsīnu sulu.

Skaistuma sirds redīsus var atrast jebkurā pārtikas preču veikalā, kurā tiek uzglabāti vietējie produkti, vai ziemas lauksaimnieku tirgū.

Iepriekšējs: Pagatavojiet vinegretu līdz divām dienām iepriekš.

Variācijas: Pasniedziet papildu cilvēkus, palielinot avokado, olas un redīsus - vinegreta ir pietiekami daudzām porcijām.

Lai salāti paliktu vegāni, izlaidiet olas un medu aizstājiet ar agavu vai kļavu sīrupu.

Sastāvdaļas:

Rupjš jūras sāls vai košera sāls pēc garšas

Meyer citrona vinegrets (skatiet recepti)

Meyer citrona vinigrette (pagatavo apmēram 2 tases):

34 tases Meyer citronu sulas (no apmēram 3 citroniem)

& frac34 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

un tējkarote 12 tējkarotes čili pārslu (sasmalcināti sarkanie pipari)

Sagatavošana:

Sagrieziet redīsus papīra plānās šķēlītēs. Mandolīna darbojas lieliski, vai arī izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai izveidotu plānas skaidas. Ielieciet pusi šķēles uz katras plāksnes.

Pārgrieziet avokado uz pusēm un noņemiet kauliņu. Sagriež šķēlēs un ar karoti uzmanīgi noņem no ādas. Uzlieciet pusi uz katras plāksnes, virs redīsiem.

Izmantojiet siera rīvi ar lielu caurumu, lai sarīvētu vienu olu pār katru salātu. Labi garšojiet ar rupju sāli un pārlejiet ar Meyer citrona vinegretu.

Meyer citrona vinegrets:

Ielieciet visas sastāvdaļas burkā un kārtīgi sakratiet, vai sakuliet kopā citrona sulu, medu un čili pārslas. Plānotā strūkliņā pievienojiet eļļu, putojot, līdz mērce ir apvienota.


Biešu un fenheļa salāti ar mērjera citrona mērci

Pārejiet uz biešu un fenheļa salātu recepti ar Meyer citronu mērci

Šī gada sākumā Valentīna dienai gatavojām šos atsvaidzinošos un kraukšķīgos biešu un fenheļa salātus. Mēs to nedarām tik bieži, cik vēlamies, jo baidāmies, ka mums tas apniks. Godīgi sakot, mēs, iespējams, to nedarītu, lai gan vienmēr ir patīkami, ja īpašās dienās, piemēram, *Mīlestības dienā *, ir kaut kas īpaši garšīgs.

Šeit ir vēl viens godīgums, kamēr mēs to darām. Agrāk man nepatika bietes. Bērnībā vienīgais, ar ko es saskāros, bija biešu konservi. Tie bija mīksti, bez garšas, un tumši sarkanā krāsa lika man apšaubīt tās esamību. Es turpināju paķert liekšķeri no salātu bāriem un katliem, domājot, ka tomēr mainīsies manas garšas sajūtas, bet es vienkārši nevarēju tikt garām, kā tas krāsoja visus manus blakus esošos ēdienus spilgti rozā krāsā, tāpēc es negribēju neko ēst uz sava šķīvja . Es zinu, es biju viens no tiem dīvainajiem bērniem, kuriem nepatika, ka mani ēdieni pieskaras viens otram.

Tikai pēc tam, kad atklāju, ka ēdu ceptus biešu salātus, es viņus iemīlēju. Un, ja jūs pievienojat kaut ko, lai līdzsvarotu to pārsteidzoši saldo garšu, tas kļūst par izciliem salātiem!

Mēs ar prieku dalāmies ar jums šajā receptē un ceram, ka jūs sāksit novērtēt, cik skaistas var būt bietes! Ir bijis lieliski to ēst pārejas mēnešos no ziemas uz pavasari, apprecēt sakņu dārzeņus ar fenheļa sīpoliem un mīlēt, cik gaišs un jautrs ir šis ēdiens uz pusdienu galda.


Cepta pastinaka salāti ar Meyer citrona vinegretu

Ja esat šeit jauns, iespējams, vēlēsities abonēt manu RSS plūsmu. Esmu pārliecināts, ka tas darbosies jaunajā Digg Reader. Paldies, ka apmeklējāt!


Ātri saulaini cepti pastinaku salāti. Parasti, domājot par pastinakiem, es domāju par ziemu. Sniegs uz zemes, saldi grauzdēti pastinaki un jauka liellopa gaļas šķīvis ir lieliska lieta. Tomēr šodien ir silts (saulains), saulains un pavasarīgs. Es gribu uzspēlēt to pašu pastinaka saldumu, kas tik labi sader ar medu, un izmantot kaut ko saulaināku.

Meyer citroni, īsta citrona un apelsīna krustojums, ir ideāli piemēroti: tie ir asi un saldi un vienkārši gardi. Tie ir brīnišķīgi taksometru dzelteni no ārpuses ar gardu bez rūgtu miziņu un sulīgu saldumu iekšpusē. Vienkāršs vinigrets, kas izgatavots no olīveļļas, un tas ir kā bagātīgs pavasara pārklājums jūsu salātiem.

Lai pastinakiem pievienotu mazliet kraukšķīgumu, es tos ieberzu pagājušajā nedēļā nopirktajā grauzdēto rīsu pulverī. Es eksperimentēju ar jaunu sastāvdaļu un izmēģinu to visu veidu ēdienos. Līdz šim tas darbojās patiešām labi. Tas grauzdētu pastinaku salātiem piešķīra mazliet grauzdējumu labā nozīmē. Jūs to varētu viegli aizstāt ar nelielu smalku kukurūzas miltu vai arī to pilnībā izlaist.

Pārējie salātu elementi bija lietas, kas man bija jānodod. Dažas piparotas rukola lapas no dārza, daži grilēti ķemmīšgliemeņi un apcepta ola. Es pievienoju dažas skaidiņas no visgaršīgākā siera, ko šonedēļ paņēmu kā izdevīgu pirkumu pārtikas veikalā. Tas ir Venēcijas siers ar nosaukumu Ubriaco Prosecco. Šis siers tiek mazgāts galonos prosecco, un tieši tagad, atverot ledusskapi, mani sagaida vīna labuma vēji. Šajā ēdienā tas ir nedaudz salds, nedaudz drupans un ļoti ļoti labs. Jūs to varat nomainīt pret pekorīno, parmezānu vai tiešām jebkuru cieto sieru, kas jums ir rokas attālumā.

Man ļoti patika tāda relatīvi brīvas formas ēdiena gatavošana, kuras rezultātā tapa šie pastinaka cepti salāti. Dažu jums patīkamu lietu slāņošana. Lietas, kuras jūs nojaušat, labi iedzīvosies bļodā, un vissvarīgākās lietas, kas jums jānodod ledusskapī, lai jums nebūtu drosmīgi jārēķinās ar veikalu karstā dienā. Izbaudiet to, sajauciet to un izbaudiet gaidāmo silto laiku!


Skatīties video: Pircēji ir iecienījuši Latvijas arbūzus (Janvāris 2022).