Jaunas receptes

Pūkaini kruasāni ar ievārījumu

Pūkaini kruasāni ar ievārījumu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ielieciet raugu krūzē ar tējkaroti cukura un ļaujiet tai sašķidrināties. Kad tas ir sašķidrināts, pievieno nedaudz silta piena un 2 ēdamkarotes miltu, labi samaisa un atstāj uzrūgt vietā, kur nav elektrības.

Lielākā bļodā ielieciet 600 gramus miltu, majonēzi, jogurtu, pienu, olu, sāli, cukuru un speķi un mīciet ar rokām, līdz mīkla kļūst gluda un nelipīga. Ja jums vēl vajag miltus, pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti. Mīklai jābūt viegli apstrādājamai un nelipīgai. Sākumā es ieliku 600 gr un tad pievienoju apmēram 3 ēdamkarotes miltu (tas atkarīgs no tā, cik milti ir sausi), un tas ir atkarīgs arī no tā, cik liela ir karote, ar kuru mērījāt speķi.

Pārklājiet bļodu ar dvieli un novietojiet to vietā, kur aug straume.

Kad tilpums ir dubultojies, mēs sadalām garoza divās daļās un izveidojam bumbu.

Izklājiet mīklu aplī uz miltiem pārkaisītās virsmas. Mēs sagriežam apm. 12 stari. Es vispirms to sagriezu 4 un tad katru ceturtdaļu sagriezu 3, un tā es saņēmu 24 diezgan vecus ragus.

Katrā starā mēs ievietojam marmelādes vai magiuna gabalu (jebkuru ievārījumu, kas ir stiprāks), mēs tos sarullējam no pamatnes uz augšu un ievietojam paplātē, kas izklāta ar cpt papīru.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC un cep tās, līdz tās ir labi brūnas.

Kad tie gatavi, pārber tos ar cukuru un ļauj atdzist!

Tie ir garšīgi un pūkaini!


Cepiet pūkainus kruasānus ar sieru, ievārījumu vai sūdiem

Rullējiet ragus, sākot ar mazāku trijstūra malu (sauksim to par pareizu: kāju), un ievietojiet to paplātē, kas izklāta ar cepešpannu. Atstājiet uzrūgt vēl 10 minūtes, tad iesmērējiet ar sakultu olu un cepiet. Cep apmēram 20 minūtes 180 ° un vēl 5 minūtes 170 °. Esiet piesardzīgs, lai tos pārāk stipri neuzkrātu uz paplātes, jo tie ļoti pieaugs!

Gatavs! Visa māja zina, ka esmu gatavs!

Pasaule jau plosās ap cepeškrāsni un gaida burvju brīdi. Pagaidi, es nevaru dot viņiem karstu, jo tie ir nesagremojami! (mana vecvecmamma man to teica jebkurā raugā, kuru es gribēju nobaudīt karstu: jūsu paklājiņi salīmējas kopā no karstās mīklas).


Sagatavošanas metode

"Sfiha" vai "Lahm bi'ajin" - gaļas pīrāgi - specifiski arābu valstīm

2 minūtes sajauc miltus ar šķīstošo raugu, tad pievieno pārējās sastāvdaļas un mīca

Spiritēti cepumi

Sajauc visas sastāvdaļas (sviests jāuzglabā virtuvē) Strādājiet tikai ar dakšiņu,


Mīksti un pūkaini ragi ar burvību!

Mīksti, pūkaini un smaržīgi šie kruasāni kļūs par bērnu iecienītāko gardumu. Šodien mēs iesakām jums kopā pagatavot kruasānus uz piena bāzes. Pildījums var būt universāls, izmantojiet magiun, magoņu sēklas, riekstus vai cepiet tos bez tā.

SASTĀVDAĻA:

-2 tējkarotes sausā rauga

-2 ēdamkarotes sezama sēklu

SAGATAVOŠANAS METODE:

1. Sajauc siltu pienu ar raugu, 1 ēdamkaroti cukura un 2 ēdamkarotes miltu. Atstājiet kompozīciju, lai aktivizētu raugu.

2. Bļodā iesijā miltus, pievieno atlikušo cukuru, sāli, sakultu olu un rauga sastāvu. Mīciet mīklu.

3. Beigās pievieno sviestu. Ļoti labi mīciet mīklu un atstājiet to 1 stundu uzrūgt.

4. Sadaliet mīklu 12 daļās, noapaļojiet, pārklājiet un ļaujiet tām atpūsties 10 minūtes.

5. Izstiepiet ovālos kociņus nedaudz lielākus par plaukstu.

6. Uz malas pievienojiet pildījumu, pārklājiet to ar mīklu un pielīmējiet malas tā, lai tā neskrien.

7. Līmes otrajā daļā veiciet 4 griezumus un veidojiet ragu.

8. Novietojiet kruasānus uz paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru, un atstājiet tos uzrūgt 15-20 minūtes.


Pūkaini kruasāni ar biezpienu

Ja izmantojat svaigu raugu, ielieciet to bļodā ar nedaudz silta ūdens un 2 ēdamkarotēm miltu, labi samaisiet un ļaujiet uzrūgt 15 minūtes.

Ja izmantojat sauso raugu, to no sākuma sajauciet ar izsijātiem miltiem.

Ielieciet cukuru un vaniļas cukuru pienā un uzkarsējiet.

Tikmēr ielieciet lielā bļodā izsijātus miltus, raugu vai sauso raugu, eļļu (100 ml) un sāli.

Pārlejiet nedaudz siltu pienu, kurā sajaucāt, lai atšķaidītu cukuru.

Labi samaisiet sastāvu, pēc tam sāciet mīcīt, lai iegūtu elastīgu, nelipīgu mīklu, kuru mīcāt 10 minūtes.

Atkarībā no izmantotā miltu veida absorbcijas spējas var būt nepieciešams pievienot vai nu miltus, vai siltu pienu.

Bļodu pārklāj ar tīru salveti un atstāj siltā vietā, līdz mīklas tilpums dubultojas.

Kamēr mīkla ceļas, samaisa, līdz sastāvdaļas ir gludas pildījums un nolieciet to malā 20 minūtes.

Sadaliet mīklu 16 vienādās bumbiņās, izmantojot nedaudz eļļas. Kad es vēlos tos lielākus, es tos sadalu tikai 12, bet tie ir ideāli 16 gabalu versijā.

Paņemiet katru mīklas gabalu, kārtīgi izklājiet to ar rullīti trīsstūra formā, pie pamatnes ielieciet karoti pildījuma, nedaudz palieliniet mīklas pamatnes vidusdaļu, kā attēlā. Es tos gatavoju gan ar sieru, gan ar šokolādi (es ievietoju 1-2 šokolādes gabalus, atkarībā no gabala lieluma)

Mīklas pamatni liek pāri pildījumam, labi, labi nospiež, lai pildījums neiznāk, tad sarullē. Mīklas galam jāpaliek zem raga.

Visus kruasānus liek paplātē, kas izklāta ar cepamo papīru, un ieziež ar sakultu olu ar tējkaroti eļļas. Atstājiet vietu starp tām, lai būtu kur augt. Atstājiet tos siltā vietā vēl 10-15 minūtes.

Ievietojiet paplāti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet kruasānus, veicot 2. darbību, vai nu 180 grādu normālā programmā, uz augšu / uz leju, vai 160 grādu programmā ar ventilāciju, līdz tie skaisti brūni. Kaut kur 20-22 minūtēs.

Jūs varat mainīt pildījumu pēc saviem ieskatiem.

Vēl viena recepte, kas jums varētu patikt, un smalkmaizītes ar sviestu un šokolādi


Ligzdas ar ievārījumu un zemesriekstiem

Perfekta recepte mazajiem, bet arī bērnam mūsos un # 8211 Ligzdas ar ievārījumu, lazdu riekstiem un medu! Tie ir pūkaini un dažas labas dienas saglabājas svaigi, tos ir viegli pagatavot, tos ir tikpat viegli ēst! Tie lieliski sader ar vecāku kafiju vai bērnu pienu.

Ligzdas ar ievārījumu, recepte no Buni Sia!

Protams, Buni piepildīja tos ar ievārījumu vai plūmju magiunu un vienmēr ielika grauzdētus valriekstus. Bet man pie rokas bija lazdu rieksti, un garša bija wow! Buni Sia arī ieeļļoja tos ar medu vai cukura sīrupu, jo īpaši tāpēc, ka ne mīkla nav ļoti salda, ne marmelāde / magiun. Mūsu rajonā plūmju burvju sauc par & # 8220silvoiță & # 8221, un tas tiek darīts divu dienu laikā (dienā un naktī). Plūmes labi nomazgā un izņem kauliņus. Tad viņi dodas uz katlu, bez cukura piliena, un vienam vai vairākiem nelaimīgajiem tie jāsargā. Un, kad es saku & # 8220saizsargājiet viņus & # x20AC; & # x2122;


Kā pagatavot šos kruasānus ar sieru un recepte ļoti pūkainiem un mīkstiem mājās gatavotiem kruasāniem?

Rauga mīkla pūkainiem kruasāniem

Lai pagatavotu mīklu, es vispirms izkausēju sviestu pienā un atstāju atdzist. Ja piens ir pārāk karsts, jūs applaucēsiet raugu un tas tiks iznīcināts. Es gaidīju, līdz piena un sviesta maisījums būs tikai remdens. Pievienoju raugu un cukuru un kārtīgi samaisu. Pa virsu izsijāju miltus un pārkaisīju sāli un smalki sarīvētu Parmezāna sieru. Tas mīklai piešķirs īpašu garšu.

Mīcu mīklu uz robota 5 minūtes, bet var mīcīt arī ar rokām (8-10 min). Kad mīkla bija viendabīga, es to izveidoju bumbiņā un raudzēju (pārklājot bļodu ar maisu). Fermentācija ilgst apmēram 40 minūtes vai līdz tā dubultojas, atkarībā no apkārtējās vides temperatūras.

Kā sagriezt, piepildīt un sarullēt sieru ar sieru?

Uz galda, kas apkaisīts ar miltiem, es izklāju mīklu apļa formā, kuras diametrs ir aptuveni 50 cm.

Ar asu nazi vai picas rullīti es pārgriezu mīklu uz pusēm, tad ceturtdaļās un tad katru ceturtdaļu 3 vienādās daļās. Kopumā es ieguvu 12 sektorus, no kuriem gatavošu 12 kruasānus ar sieru. No ārpuses gredzenā pārkaisīju sieru.

Es sarullēju katru trijstūri no pamatnes uz augšu. Patiesībā šeit man palīdzēja juniors, kurš ir ļoti priecīgs, kad vien viņu saucu virtuvē. Kruasānus ievietoju tieši paplātē, kas izklāta ar cepamo papīru, un atstāju uz 30 minūtēm uzrūgt (pārklāta ar plastmasas plēvi vai tīru dvieli).

Oanaigretiu

Foodblogger vietnē Savori Urbane. #savoriurbane

Pa to laiku es ieslēdzu cepeškrāsni 180 ° C augšup + lejup + ventilācijas funkcija (vidējā pakāpe gāzes krāsnīm).

Pēc tam, kad kruasāni pannā jauki raudzējās, es sakuļu olu un aicināju junioru, lai tos ieziež ar suku. Virsū pārkaisa ķimenes un rupjo sāli.


Sastāvdaļas Pūkaini kruasāni ar sviestu

(24 ragiem un # 8211, bet to var modelēt vēl lielākus, attiecīgi mazāk, attiecīgi mazākus, kā rezultātā vairāk)

  • 1 kilograms miltu
  • 150-160 ml. no silta piena
  • 25 grami svaiga rauga
  • 1 tējkarote medus
  • 2 tējkarotes sāls
  • 1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
  • 300 grami jogurta (es izmantoju Sana)
  • 150 grami skāba krējuma
  • 100 ml. no eļļas
  • 150 grami sviesta (tam nav jābūt ļoti taukainam, tas sasniedz 65% tauku)
  • papildus: eļļa darba virsmas eļļošanai, pildījumi pēc jūsu patikas, ja jūs nolemjat tos pildīt

Sagatavojiet pūkainus kruasānus ar sviestu un mīklu

Lai sāktu, sajauciet 75 ml bļodā. silta piena ar raugu, medu un 3 ēdamkarotēm miltu no kopējā daudzuma. Atstājiet siltā vietā, prom no strāvas (ideālā gadījumā cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 40 grādiem pēc Celsija), līdz tā izaug un veidojas pūslīši.

Atlikušos miltus (1 kilograms mīnus 3 ēdamkarotes, ko izmanto mīklai) sajauc ar sāli un cepamo pulveri, pēc tam izsijā bļodā.

Mīklu pagatavoju maizes mašīnā 15 minūšu mīcīšanas programmā.

Es ievietoju jogurtu, skābo krējumu, eļļu, pārējo silto pienu un aktivēto raugu automašīnas tvertnē (1. attēls). Es pievienoju miltus (2. attēls). Es mīcīju, skatoties, vai man nav nepieciešams pievienot ēdamkaroti silta piena vai, gluži pretēji, miltu, pielāgojot mīklas konsistenci. Nebija vajadzības, taču paturiet prātā, ka daži miltu veidi var rīkoties citādi. Ir labi būt gatavam iejaukties, vienu reizi pēc kārtas pievienojot ne vairāk kā ēdamkaroti piena vai miltu, līdz tiek iegūta vēlamā konsistence.

Mīklai jābūt pienainai, gludai, nelipīgai un mīcīšanas beigās jau jāveido pūslīši. Ielieciet labi mīcīto mīklu bļodā, kas pārkaisīta ar nedaudz miltiem (3. attēls). Pārklāj ar 2 apsildāmiem virtuves dvieļiem un ievieto siltā vietā ar nemainīgu temperatūru. Manā gadījumā siltā vietā krāsni uzkarsē līdz 35 ° C, blakus bļodai ar karstu ūdeni. Pēc 1 stundas mīklai ir jāpalielinās līdz tās tilpumam divreiz (4. attēls).

Kad mīkla ir pacelta, tā ar dūrēm tiek iebīdīta bļodā, viegli mīcot apmēram 1-2 minūtes. Vēlreiz pārklājiet ar salvetēm un atkal paceliet.

Kad tas atgriežas lielumā, to var izņemt no bļodas (vēl pusstundu) un mīkla ir gatava.

Modelēšana un cepšana

Mīklu lej uz darba virsmas, kas ieziesta ar plānu eļļas kārtiņu.

Izlīdziniet mīklu ar plaukstām un sadaliet 4. Izveidojiet 4 bumbiņas, kuras uz virsmas ir viegli ieeļļotas ar eļļu. Pēc veidošanas pārklājiet ar 2 virtuves dvieļiem, atstājot tos vēl pusstundu atpūsties uz darba virsmas.

Pēc pusstundas bumbiņām jābūt izaugušām. Izvelciet disku no katra ar rullīti (mīklas biezumam jābūt 1/2 & # 8211 1 cm.). Mīklas diskus labi iesmērē ar kausētu sviestu, bet ne karstu.

Atstājiet diskus uz darba virsmas, līdz sviests notver cietu plēvi uz virsmas.

Sagrieziet diskus ar ļoti asu nazi tik lielos gabalos, cik vēlaties (es katru disku sagriezu 6, iegūstot 24 kruasānus).

Izvelciet no pamatnes iegūtos stieņus uz augšu, veidojot ragus. Ja vēlaties pievienot pildījumu (sūdi ļoti labi iederas), tagad ir īstais laiks to darīt. Kruasānus liek paplātē, kas pārklāta ar cepamo papīru. Es tos ievietoju divās paplātēs, starp kurām ir daudz vietas. Tas var būt arī paplātē, bet tad tie būs pārpildīti un pēc cepšanas būs jāatdala viens no otra.

Ļaujiet tai uzrūgt 25-30 minūtes pannā, pēc tam cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem pēc Celsija 15-20 minūtes (līdz brūna). Tiklīdz tie tiek izņemti no krāsns, karstos kruasānus ieziež ar atlikušo izkausēto sviestu. Ļaujiet sviestam notecēt pār tiem, tas izkausēs un iekļūs kruasānu apvalkā, piešķirot tiem brīnišķīgu garšu un gatavu virsmas izskatu.

Sviesta kruasānus atstāj pannā atdzist. Ja vēlaties ļoti mīkstu apvalku, viegli pārklājiet ar 2 virtuves salvetēm, ja nē, ļaujiet tām atdzist bez seguma, tām būs plāns, smalki kraukšķīgs apvalks un neticami pūkains interjers.

Ragi izskatās šādi:

Kā es jums teicu, brokastis kļūst par gardumu ar šiem bagātīgi aromatizētiem kruasāniem un glāzi piena:


Video: ОЧЕНЬ вкусная ШАРЛОТКА с ЯБЛОКАМИ яблочный пирог (Augusts 2022).