Jaunas receptes

Boloņas lazanja

Boloņas lazanja


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ielejiet eļļu lielā (lielākā) pannā un pēc tās sasilšanas pievienojiet smalki sagrieztus dārzeņus (sīpolu, burkānu un ķiplokus) un nedaudz sāls, samaisiet, līdz tā iegūst jauku krāsu. Uzlieciet malto gaļu uz augšu un rūdiet to un mainiet to, līdz tā maina krāsu.

Kad viss ir kārtīgi izcepies, pievienojiet tomātu sulu, tomātu pastu, lauru lapas un nedaudz timiāna, vēl nedaudz samaisiet un beigās pievienojiet ūdeni, pievienojiet sāli un piparus un ļaujiet tam vārīties apmēram 1 stundu, laiku pa laikam maisot, līdz pilieni, viss ūdens.

Montāžai: ar sviestu ieziestā pannā es ieliku nedaudz Boloņas mērci, pārlieku lazanjas loksnes kārtu, bešamela mērces kārtu, vēl vienu Boloņas mērces kārtu, virs šīs kārtas uzlieku nedaudz rīvēta siera un parmezāna mēs uzliekam vēl vienu lazanjas lapu kārtu, bešamela mērci, Boloņas mērci, pēdējo kārtu liekam ar bešamela mērci pārklātas lazanjas loksnes, un pa virsu liekam rīvētu mocarellu, rīvētu sieru un parmezānu un cepam apm. 1 stunda, līdz tā smuki brūna virsū (es par to biju piemirsusi).

Pēc izņemšanas ļaujiet tam nedaudz atdzist, pretējā gadījumā mēs riskējam izplatīties.

Labu apetīti!



Sastāvdaļas

  • 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta (2 unces 60 g), kā arī vairāk cepšanas trauka eļļošanai
  • 4 ēdamkarotes universālie milti (1,25 unces 35 g)
  • 3 tases (700 ml) pilnpiena
  • Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
  • Saspiediet svaigi sarīvētu muskatriekstu
  • 2 mārciņas (900 g) svaigu mājās gatavotu vienkāršu olu vai spinātu makaronu vai veikalā nopirktas svaigas lazanjas nūdeles vai 2 (450 g) kastes sausas lazanjas nūdeles (sk. Piezīmi)
  • Augu eļļa, makaronu eļļošanai
  • 1 1/2 litru (1,5 l) silta bolognese rauga (izvēlieties vai nu šo klasisko lēni vārīto, šo īpaši bagātīgo krāsnī cepto versiju, vai šo spiediena katlu versiju)
  • 3 unces (85 g) Parmigiano-Reggiano siers

Pagatavojiet lazanjas lapas: Pēc vajadzības sagrieziet lazanjas loksnes, lai tās ietilptu jūsu lazanjas traukā.

Uz lielas uguns uzvāra makaronu katlu, kas piepildīts ar stipri sālītu ūdeni. Sagatavojiet ledus vannu, līdz pusei piepildot trauku ar ledus ūdeni. Turiet tuvumā arī apmales cepšanas lapu un nedaudz olīveļļas.

Nometiet dažas makaronu loksnes verdošā ūdenī un ļaujiet gatavot, līdz tās kļūst spilgti zaļas, apmēram 30 sekundes līdz 1 minūte. Izmantojot knaibles vai zirnekli, noņemiet makaronu loksnes un iegremdējiet ledus ūdens vannā. Noņemiet katru lazanjas lapu, izklājiet to uz cepešpannas un apsmidziniet ar olīveļļu. Atkārtojiet, lai pagatavotu visu lazanju.

To var izdarīt vienu dienu pirms laika. Gatavu lazanju uzglabā ledusskapī hermētiskā traukā un pirms turpināšanas dažas minūtes ļauj nostāvēties istabas temperatūrā.

Salieciet lazanju: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F un izkārto plauktu vidū. Cepamo trauku vai lazanjas pannu ieziež ar istabas temperatūras sviestu. Tuvumā ir visas sastāvdaļas - ragu, bešamela mērce, rīvēts Parmigiano Reggiano un vārīti makaroni.

Sagatavotās pannas apakšā izklājiet 1 glāzi ragu un 1/3 tase bešamela un ar lāpstiņu izklājiet to plānā kārtā. Virsū ievietojiet pāris lazanjas loksnes, lai panna būtu pārklāta no malas līdz malai (jums nav jāpārklājas makaronu loksnes). Izklājiet 1 glāzi ragu, 1/3 glāzes bekamela un pievienojiet arī 1 glāzi siera. Atkārtojiet, lai izveidotu 6 slāņus.

Dekorējiet lazanjas virspusi ar pēdējo bešameli un pēdējo sieru.

Cep lazanju: Pārklājiet pannu ar foliju un cepiet lazanju 30 minūtes uz vidējā režģa, līdz siers ir izkusis. Noņemiet foliju un cepiet vēl 30 minūtes, līdz lazanja malās ir brūna un virsū esošais siers zeltaini brūns.

Atpūtieties lazanjā: Izņemiet lazanju no cepeškrāsns un ļaujiet tai atpūsties vismaz 15 minūtes (un līdz 1 stundai) pirms pasniegšanas.

Zemsvītras piezīmes

Sazinieties ar Salt & Wind Travel

  • Izpētiet Sāls un vēja ceļojumu pakalpojumus
  • Pievienojieties mūsu virtuālajam kulinārijas klubam
  • Iegādājieties mūsu veikalu ēdiena gatavošanai un ceļojumiem Inspo
  • Lieciet mums izveidot pielāgotu ceļojuma maršrutu
  • Lejupielādējiet mūsu digitālos ceļvežus pārtikas cienītājiem
  • Reģistrējieties mūsu biļetenam

Vairāk Itālijas par ceļojumiem pa sāli un vēju

Aida Mollenkamp

Aīda ir pārtikas un ceļojumu eksperts, autors, šefpavārs, Pārtikas tīkla personība, ceļojumu pakalpojumu kompānijas Salt & Wind Travel dibinātājs un radošās aģentūras un izglītības platformas Border Free Media partneris. Viņa ir veidojusi savu karjeru pārtikas ceļojumu plašsaziņas līdzekļos un viesmīlībā un ir šķērsojusi pasauli, lai meklētu labākos pārtikas galamērķus.

Pēc Kornelas viesnīcas skolas un Le Cordon Bleu Paris absolvēšanas viņa pievienojās žurnālam CHOW, kur vadīja testa virtuvi un strādāja par pārtikas redaktoru. Pēc tam Aīda pārcēlās uz televīziju, vadot Food Network šovu, Ask Aida, FoodCrafters Cooking Channel, In The Pantry on Yahoo! Un TasteMade sēriju Off Menu. Viņas pavārgrāmata Keys To The Kitchen ir paredzēta pavāriem mājās, kuri vēlas kļūt par piedzīvojumiem bagātākiem pavāriem, un sērija Travel Guides For Food Lovers, kuru viņa ir līdzautore, ir iemīļota pārtikas ceļotāju vidū.

Izmantojot Border Free Media, Aida dalās pieredzē, ko viņa ir uzņēmusies, ar citiem radošiem uzņēmumiem. Sākot ar pavārmākslas kluba nodarbību pasniegšanu un beidzot ar mūsu grupu braucienu pavadīšanu, Aida mērķis ir palīdzēt zinošākiem ceļotājiem izbaudīt pasauli.


Video: Skanioji lazanija (Maijs 2022).