Jaunas receptes

6 ideālas piknika receptes

6 ideālas piknika receptes



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mēs visi ar aizturētu elpu vērojam, kā temperatūra sāk pieaugt martā. Kad Al Rokers nokļūst televīzijā, lai pastāstītu mums par “virs vidējās temperatūras”, mūsu cerības uz dienu, kad ēdam ārā, nav tikai stingra aukstuma sacelšanās. Ir daži labāki veidi, kā svinēt dzīvsudraba celšanos, nekā ar labi pagatavotu maltīti, kas tiek ēst ārpus telpām. Bet pamosties agri trešdienas rītā, lai izveidotu perfektu piknika recepti, šķiet nedaudz pār bortu. Tā vietā mēs esam noapaļojuši sešas receptes, kuras ir viegli pagatavojamas iepriekšējā vakarā (atslēgvārds viegli) un ātri izgaismotu jebkuru piknika pusdienu dienu neatkarīgi no tā, vai tā ir stunda, kas izņemta no darba dienas, vai nedēļas nogales pikniks ar draugiem.

Šādi klasiski piknika ēdieni sviestmaize ar olu salātiem, ir jautri pagatavot mājās vakarā pirms piknika un kaut ko garšīgu un vieglu ēst pusdienlaika saulē. Un nekautrējieties uzlabot klasiku - tā vietā, lai pagatavotu tikai ceptas vistas sviestmaizes, iemetiet tajā kādu garšvielu vistas tikka salāti. Ar šādiem ēdieniem visi pārējie piknikā vēlēsies, lai viņi būtu paveikuši to, ko jūs darījāt.

Pikniks iedvesmo veselīgam ēdienam, tāpēc kaut kas līdzīgs šim riekstainajam quinoa tabouleh ar tomātiem, gurķiem un piparmētrām būtu ideāls papildinājums piknika ēdienam vai darba dienas piknika pusdienām. Pēc tam ir makaroni, kas vienmēr šķiet kā kārums darba dienas vidū, tad kāpēc gan nepagatavot to iepriekšējā vakarā un ļaut pusdienām justies nedaudz papildus? Šī vienkārša makaronu recepte ir pecorino siers, tomāti un pētersīļi, un tas balstās uz dabiski garšīgām augstas kvalitātes svaigiem makaroniem.

Tātad paliek jautājums ... ko iesaiņosiet gada pirmajās, izcilajās brīvdabas pusdienās?

Dižonas, šķiņķa un sparģeļu ruļļi

Mana mamma to man iemācīja pirms dažiem gadiem, kad pirmo reizi pasniedza to mūsu ģimenei brīvdienu vēlās brokastīs. Kopš tā laika šie sparģeļi apkopojumi ir bijuši manā "populārāko" sarakstā. - Megana Vatsone

Vistas Tikka salāti

Es vienmēr vēlos salātus, kas paši par sevi ir galvenie ēdieni, tiem ir visas maltītes tekstūras, bet tie ir vienā šķīvī, un tie ir daudz vieglāki par pilnu maltīti. Šis ir viens no šiem salātiem. - Anjum Anand

Quinoa Tabouleh

Šis grieziens klasiskajos Tuvo Austrumu salātos "tabouleh" apmaina tradicionāli izmantotos bulgur kviešus (kurus jūs varētu arī izmantot) uztura, superzvaigznes quinoa. — Ērika Lenkerta

Sviestmaize ar olu salātiem

Šis vienkāršais olu salāti pēc receptes tiek pagatavots sirsnīgs un garšīgs sānu ēdiens, kas ir lieliski piemērots piknikiem vai grilēšanai pagalmā. - Tonijs Patriks

Ātri un vienkārši makaroni ar Pecorino, tomātiem un pētersīļiem

Svaigas, zīdainas nūdeles, pārklātas ar ceturtdaļās sagrieztiem tomātiem, riekstu un krēmveida pekorīno sieru un sasmalcinātiem pētersīļiem. Pievienojiet nedaudz olīveļļas, un jūs esat biznesā. Lieliski piemērots maltītei nedēļas nogalē vai gadījumos, kad vispār negribas daudz darīt. - Yasmin Fahr

Grilēta siera sviestmaize ar ķiploku konfit un bērnu rukolu

Šeit mīļotā grilēta siera sviestmaize iegūst gardēžu vērpjot. Slepenā sastāvdaļa: ķiploku konfit! - Viviane Bauquet Farre


Piknika gatavošana: 6 vienkāršas, klasiskas receptes

Deirdre tika uzaicināta uz pikniku. Deirdre devās uz pārtikas veikalu un nopirka plastmasas vannu ar kartupeļu salātiem. Visi pārējie atnesa mājās gatavotu ēdienu un uzlūkoja Deirdru ar tikko slēptu nicinājumu.

Atkal ir piknika sezona. Pat cilvēki, kuri nav labi pavāri, var izmantot šo iespēju, lai izvairītos no apmulsuma, šim gadījumam gatavojot savus ēdienus.

Es nerunāju par neko izsmalcinātu vai grūtu. Tam nav jāiespaido. Visi jūsu draugi un ģimene būs pateicīgi, ja tas notiks tikai no jūsu pašu rokām.

Tā ir atšķirība starp mājās gatavotu Mātes dienas kartīti, kas izgatavota ar krītiņiem un mirdzumiem, un masveidā ražotu, kas nopirkta veikalā.

Ļaujiet mums pieturēties pie pamatiem, vienkāršajām štāpeļšķiedrām, kas tiek gaidītas katrā piknikā un katlā: kartupeļu salāti, kāpostu salāti, makaronu salāti, olu salāti un vistas salāti.

Labi, ļaujiet ’s nedaudz iedomāties. Mēs izgatavosim parastus amerikāņu vistas salātus un arī karija vistas salātus. Man patīk karija vistas salāti.

Visām šīm receptēm ir kopīga majonēze. Nevienā no tām nav daudz, un pārāk daudz majonēzes var mazināt salātu galveno sastāvdaļu —, bet katram ir pietiekami daudz, lai no krēmveida, gludas pamatnes veidotu garšas.

Kartupeļu salātiem es vienmēr izmantoju sarkanos kartupeļus, kuru stingrā tekstūra vislabāk iztur līdz vārīšanās temperatūrai, un to miziņa pievieno tieši pareizo savelkošo noti, lai līdzsvarotu majonēzes bagātību, un to garša ir vislabākā, lai izslēgtu pārējās sastāvdaļas.

Šajā gadījumā pārējās piezīmes ir sarkanais sīpols, Dižonas sinepes un malti saldie marinēti gurķi. Tas ir smalks, taču šajā ēdienā ir mazliet saldskāba noskaņa.

Tomēr svarīgāks ir etiķis. Kartupeļi paši par sevi ir mīlīgi, bet tos ļoti atdzīvina, ja tos vēl siltus iemet sarkanvīna etiķī ar sāli un pipariem. Kartupeļi absorbē etiķi, lai kļūtu spilgti, dzīvīgi un apburoši uzmundrinoši.

Klasiskus vistas salātus ir viegli pagatavot. Sāku ar to, ka vistu krūtiņas bez kauliem, bez ādas aplaupām un sasmalcinām ar seleriju, zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem, majonēzi un, nedaudz spilgti, pāris šļakatām citrona sulas.

Tik tālu, labi. Bet man patīk mani klasiskie vistas salāti ar klasisku vērpjot, svaigu estragonu, kas patiešām pamodina garšas. Svaigs baziliks darīs to pašu. Bet, ja jūs nevēlaties nepatikšanas, ēdiens ir absolūti brīnišķīgs arī bez svaigiem garšaugiem.

Karija vistas salāti ņem to pašu pamatideju un balstās uz to. Acīmredzot tas sākas ar karija pulveri, lai gan ne pārāk daudz, un karijs ir vairāk mājiens nekā uzbrukums. Pārgrieztas vīnogas nodrošina pārsteidzošu saldumu, un grauzdētas sagrieztas mandeles pievieno nelielu baudījumu gandrīz katrā kodienā.

Manējiem pievienoju sasmalcinātus ābolus. Man patīk veids, kā salātiem pievieno nedaudz kraukšķīgumu un kādu saldumu, lai palīdzētu pieradināt kariju.

Klasiskie olu salāti, kā norāda nosaukums, ir klasiski. To neapgrūtina marinētu gurķu baudījums, zaļais sīpols, saldais sīpols, krējuma siers (krējuma siers?), Paprika vai kāds cits no šiem svešajiem sīkumiem. Tas ir vienkāršs, tīrs un vienkāršs: sasmalcinātas olas ar majonēzi, sarkano sīpolu, Dižonas sinepēm, citronu sulu un pētersīļiem.

Es dodu priekšroku krēmveida kāpostu salātiem, tas ir, kāpostu salātiem ar majonēzi, nevis saldskābiem kāpostu salātiem, kuriem ir etiķis un cukurs. Bet veids, ko man patīk gatavot, ir pārsteidzoši sarežģīts tieši tāpēc, ka tas ir izgatavots ar, jā, etiķi un cukuru.

Tajā ir tikai mazāk etiķa un cukura nekā saldskābā versijā. Plus, majonēze, protams.

Tas arī gūst labumu no gudra trika, pateicoties Amerikas ’s Test Kitchen cilvēkiem. Pirms slaw gatavošanas jūs sasmalcinātos kāpostus iemetiet nedaudz sāls un ļaujiet tam nostāvēties stundu vai ilgāk. Kāpostos ir daudz ūdens, un šī metode izvelk daļu ūdens, atstājot aiz sevis vairāk labu, neatšķaidītu kāpostu garšu.

Un kas ir pikniks bez makaronu salātiem?

Man patīk gatavot manus ar svaigām sastāvdaļām: tomātiem, gurķiem, sarkano sīpolu un sasmalcinātu oregano, lai iegūtu pareizo garšvielu daudzumu. Bet, godīgi sakot, šie makaronu salāti ar citiem izceļas ar pāris citām sastāvdaļām, kalamatas olīvām un drupinātu fetas sieru.

Tie ir makaronu salāti ar nepārprotami grieķu jūtīgumu, spēcīga garša, kas sajaucas ar makaroniem, lai iepriecinātu ikvienu piknikā vai katlā un padarītu jūs par zvaigzni.

AMERIKĀŅU KARTUPEĻU SALĀTI

3 mārciņas sarkanie kartupeļi (10 vidēji), berzēti un sagriezti 3/4 collu gabalos

1/2 tase maltu saldu marinētu gurķu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

4 cieti vārītas olas, mizotas un sasmalcinātas rupji

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

3 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Uzkarsē kartupeļus un 4 litrus ūdens lielā katliņā un vāra, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Drenāžas. Viegli samaisiet siltos kartupeļus ar etiķi, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes.

2. Tikmēr sajauc kopā majonēzi, marinētos gurķus un sinepes. Atdzesētos kartupeļus iemaisa ar majonēzes maisījumu, seleriju, olām, sīpoliem un pētersīļiem. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 434 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 136 mg holesterīna 9 g proteīna 45 g ogļhidrātu 10 g cukura 5 g šķiedrvielas 136 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

KLASISKĀS OLU SALĀTAS

1 ribu selerija, smalki sagriezta

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

1 ēdamkarote svaigas citrona sulas

12 cieti vārītas olas, mizotas un rupji sasmalcinātas, skatīt piezīmi

Piezīme: Nesasmalciniet olas pārāk smalki, pretējā gadījumā tās salātos sadalīsies.

1. Lielā bļodā sajauciet selerijas, majonēzi, sīpolus, pētersīļus, sinepes, citrona sulu, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu piparu. Viegli iecilā olas un pēc garšas pievieno sāli un piparus.

2. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 276 kalorijas 23 g tauku 5 g piesātināto tauku 380 mg holesterīna 13 g proteīna 2 g ogļhidrātu 1 g cukura bez šķiedrvielām 723 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves pavārgrāmata ”

Krēmveida Ņujorkas DELI COLESLAW

1 galva sarkano vai zaļo kāpostu (2 mārciņas), serdes un sasmalcināta (12 līdz 14 tases)

1/2 tējkarotes ķimeņu sēklas

2 ēdamkarotes baltā etiķa

1 tējkarote granulēta cukura

2 burkāni, mizoti, sēkloti un sarīvēti

1. Izberiet kāpostus ar 1 tējkaroti sāls un ļaujiet nosēdēt caurdurī vismaz 1 stundu un līdz 4 stundām. Tikmēr apcepiet ķimeņu sēklas nelielā pannā uz vidējas uguns līdz smaržīgai, apmēram 3 minūtes.

2. Noskalojiet kāpostus, pēc tam rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Saputojiet grauzdētās ķimeņu sēklas, majonēzi, etiķi, sinepes, cukuru un 1/4 tējkarotes piparus kopā pietiekami lielā bļodā, lai tur salātus.

3. Pievienojiet kāpostus, burkānus un sīpolus un samaisiet. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz 1 stundu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

4. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un etiķīti. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 196 kalorijas 14 g tauku 2 g piesātināto tauku 7 mg holesterīna 3 g proteīna 16 g ogļhidrātu 9 g cukura 6 g šķiedrvielas 578 mg nātrija 98 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

PASTA SALĀTS AR MELNĀM OLĪVĀM UN FETA

1 ēdamkarote plus 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalīta

1 mārciņa makaronu, mazas caurules vai čaumalas

1 glāze drupināta fetas siera

2 vidēji tomāti, mizoti, sēkloti un kubiņos

3 mazi (marinēti) gurķi vai 1 parasts gurķis, nomizots, sēklots un kubiņos

2 ķekarus oregano, tikai lapas, sasmalcinātas

1. Piepildiet lielu bļodu ar ledu un ūdeni un nolieciet malā.

2. Lielā katlā uzkarsē 1 galonu ūdens. Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, 2 ēdamkarotes sāls un makaronus un pagatavojiet līdz al dente saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Iztukšojiet caurdurī un nekavējoties ievietojiet ledus ūdens bļodā, lai atdzesētu. Labi iztukšojiet un pārlejiet citā bļodā un aplejiet ar atlikušo 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.

3. Bļodā sajauc visas atlikušās sastāvdaļas. Pārkaisa ar makaroniem, noregulē garšvielas un pasniedz.

Viena porcija: 361 kalorija 14 g tauku 3 g piesātināto tauku 17 mg holesterīna 11 g proteīna 49 g ogļhidrātu 5 g cukura 3 g šķiedrvielas 493 mg nātrija 132 mg kalcija

Pielāgoja Sūzena Fenigera un Marija Sjū Millikena no “City Cuisine ”

KLASISKĀ VISASALĀTA

1 3/4 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

2 ēdamkarotes citrona sulas

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1/2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga estragona vai 1 ēdamkarote sasmalcināta bazilika, pēc izvēles

1. Cepšanas traukā ielej tik daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsē uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un viegli vāriet, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un ledusskapī līdz atdzesēšanai, apmēram 30 minūtes. Tikmēr vidējā bļodā sajauc atlikušās sastāvdaļas.

3. Sagrieziet vistu 1/4 collu gabaliņos un pārlejiet ar majonēzes maisījumu. Var pagatavot 1 dienu iepriekš, lai atsvaidzinātu, pievienojiet 1 ēdamkaroti majonēzes un izspiediet citrona sulu.

Viena porcija: 350 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 108 mg holesterīna 30 g proteīna 1 g ogļhidrātu 1 g cukura 1 g šķiedrvielas 639 mg nātrija 17 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”

MĀJAS VISAS SALĀTE

1 1/2 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas

2 tējkarotes Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

1 glāze sarkanas vai zaļas vīnogas bez sēklām, uz pusēm

1 glāze ābolu, sagriezta 1/4 collu gabaliņos

4 zaļie sīpoli, sagriezti plānās šķēlēs

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Ielejiet pannā pietiekami daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsējiet uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un atdzesē ledusskapī, apmēram 30 minūtes.

3. Tikmēr pannā uz vidējas uguns apgrauzdē mandeles, līdz tās kļūst zeltainas un smaržīgas, apmēram 4 minūtes noliekot malā. Sajauc kopā majonēzi, citrona sulu, sinepes, karija pulveri, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu un atdzesē, līdz tas ir nepieciešams.

4. Atdzesētu vistu sagrieziet 1/4 collu gabaliņos un samaisiet ar majonēzes maisījumu, seleriju, vīnogām, āboliem, zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem. Ja pasniedz 2 stundu laikā, iemaisa mandeles, citādi iemaisa mandeles tieši pirms pasniegšanas.

5. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 370 kalorijas 23 g tauku 3 g piesātināto tauku 90 mg holesterīna 29 g proteīna 12 g ogļhidrātu 7 g cukura 3 g šķiedrvielas 633 mg nātrija 62 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”


Piknika gatavošana: 6 vienkāršas, klasiskas receptes

Deirdre tika uzaicināta uz pikniku. Deirdre devās uz pārtikas veikalu un nopirka plastmasas vannu ar kartupeļu salātiem. Visi pārējie atnesa mājās gatavotu ēdienu un uzlūkoja Deirdru ar tikko slēptu nicinājumu.

Atkal ir piknika sezona. Pat cilvēki, kuri nav labi pavāri, var izmantot šo iespēju, lai izvairītos no apmulsuma, gatavojot ēdienus šim gadījumam.

Es nerunāju par neko izsmalcinātu vai grūtu. Tam nav jāiespaido. Visi jūsu draugi un ģimene būs pateicīgi, ja tas notiks tikai no jūsu pašu rokām.

Tā ir atšķirība starp mājās gatavotu Mātes dienas kartīti, kas izgatavota no krītiņiem un mirdzumiem, un masveidā ražotu, kas nopirkta veikalā.

Ļaujiet mums pieturēties pie pamatiem, vienkāršajām štāpeļšķiedrām, kas tiek gaidītas katrā piknikā un katlā: kartupeļu salāti, kāpostu salāti, makaronu salāti, olu salāti un vistas salāti.

Labi! Ļaujiet ’s nedaudz iedomāties. Mēs izgatavosim parastus amerikāņu vistas salātus un arī karija vistas salātus. Man patīk karija vistas salāti.

Visām šīm receptēm ir kopīga majonēze. Nevienā no tām nav daudz, un pārāk daudz majonēzes var mazināt salātu galveno sastāvdaļu —, bet katram ir pietiekami daudz, lai no krēmveida, gludas pamatnes veidotu aromātu.

Kartupeļu salātiem es vienmēr izmantoju sarkanos kartupeļus, kuru stingrā tekstūra vislabāk iztur līdz vārīšanās temperatūrai, un to mizas pievieno tieši pareizo savelkošo noti, lai līdzsvarotu majonēzes bagātību, un to garša ir vislabākā, lai izslēgtu pārējās sastāvdaļas.

Šajā gadījumā pārējās piezīmes ir sarkanais sīpols, Dižonas sinepes un malti saldie marinēti gurķi. Tas ir smalks, taču šajā ēdienā ir mazliet saldskāba noskaņa.

Tomēr svarīgāks ir etiķis. Kartupeļi paši par sevi ir mīlīgi, bet tos ļoti atdzīvina, ja tos vēl siltus iemet sarkanvīna etiķī ar sāli un pipariem. Kartupeļi absorbē etiķi, lai kļūtu spilgti, dzīvīgi un apburoši uzmundrinoši.

Klasiskus vistas salātus ir viegli pagatavot. Sāku ar to, ka vistu krūtiņas bez kauliem, bez ādas aplaupām un sasmalcinām ar seleriju, zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem, majonēzi un, nedaudz spilgti, pāris šļakatām citrona sulas.

Tik tālu, labi. Bet man patīk mani klasiskie vistas salāti ar klasisku vērpjot, svaigu estragonu, kas patiešām pamodina garšas. Svaigs baziliks darīs to pašu. Bet, ja jūs nevēlaties nepatikšanas, ēdiens ir absolūti brīnišķīgs arī bez svaigiem garšaugiem.

Karija vistas salāti ņem to pašu pamatideju un balstās uz to. Acīmredzot tas sākas ar karija pulveri, lai gan ne pārāk daudz, un karijs ir vairāk mājiens nekā uzbrukums. Pārgrieztas vīnogas nodrošina pārsteidzošu saldumu, un grauzdētas sagrieztas mandeles pievieno nelielu baudījumu gandrīz katrā kodienā.

Manējiem pievienoju sasmalcinātus ābolus. Man patīk veids, kā salātiem pievieno nedaudz kraukšķīgumu un kādu saldumu, lai palīdzētu pieradināt kariju.

Klasiskie olu salāti, kā norāda nosaukums, ir klasiski. To neapgrūtina marinētu gurķu baudījums, zaļais sīpols, saldais sīpols, krējuma siers (krējuma siers?), Paprika vai kāds cits no šiem svešajiem sīkumiem. Tas ir vienkāršs, tīrs un vienkāršs: sasmalcinātas olas ar majonēzi, sarkano sīpolu, Dižonas sinepēm, citronu sulu un pētersīļiem.

Es dodu priekšroku krēmveida kāpostu salātiem, tas ir, kāpostu salātiem ar majonēzi, nevis saldskābiem kāpostu salātiem, kuriem ir etiķis un cukurs. Bet veids, ko man patīk gatavot, ir pārsteidzoši sarežģīts tieši tāpēc, ka tas ir izgatavots ar, jā, etiķi un cukuru.

Tajā ir tikai mazāk etiķa un cukura nekā saldskābā versijā. Plus, majonēze, protams.

Tas arī gūst labumu no gudra trika, pateicoties Amerikas ’s Test Kitchen cilvēkiem. Pirms slaw gatavošanas jūs sasmalcinātos kāpostus iemetiet nedaudz sāls un ļaujiet tam nostāvēties stundu vai ilgāk. Kāpostos ir daudz ūdens, un šī metode izvelk daļu ūdens, atstājot aiz sevis vairāk labu, neatšķaidītu kāpostu garšu.

Un kas ir pikniks bez makaronu salātiem?

Man patīk gatavot manus ar svaigām sastāvdaļām: tomātiem, gurķiem, sarkano sīpolu un sasmalcinātu oregano, lai iegūtu pareizo garšvielu daudzumu. Bet, godīgi sakot, šie makaronu salāti ar citiem izceļas ar pāris citām sastāvdaļām, kalamatas olīvām un drupinātu fetas sieru.

Tie ir makaronu salāti ar nepārprotami grieķu jūtīgumu, spēcīga garša, kas sajaucas ar makaroniem, lai iepriecinātu ikvienu pikniku vai katlu un padarītu jūs par zvaigzni.

AMERIKĀŅU KARTUPEĻU SALĀTI

3 mārciņas sarkanie kartupeļi (10 vidēji), berzēti un sagriezti 3/4 collu gabalos

1/2 tase maltu saldu marinētu gurķu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

4 cieti vārītas olas, mizotas un sasmalcinātas rupji

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

3 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Uzkarsē kartupeļus un 4 litrus ūdens lielā katliņā un vāra, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Drenāžas. Viegli samaisiet siltos kartupeļus ar etiķi, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes.

2. Tikmēr sajauc kopā majonēzi, marinētos gurķus un sinepes. Atdzesētos kartupeļus iemaisa ar majonēzes maisījumu, seleriju, olām, sīpoliem un pētersīļiem. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 434 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 136 mg holesterīna 9 g proteīna 45 g ogļhidrātu 10 g cukura 5 g šķiedrvielas 136 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

KLASISKĀS OLU SALĀTAS

1 ribu selerija, smalki sagriezta

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

1 ēdamkarote svaigas citrona sulas

12 cieti vārītas olas, mizotas un rupji sasmalcinātas, skatīt piezīmi

Piezīme: Nesasmalciniet olas pārāk smalki, pretējā gadījumā tās salātos sadalīsies.

1. Lielā bļodā sajauciet selerijas, majonēzi, sīpolus, pētersīļus, sinepes, citrona sulu, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu piparu. Viegli iecilā olas un pēc garšas pievieno sāli un piparus.

2. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 276 kalorijas 23 g tauku 5 g piesātināto tauku 380 mg holesterīna 13 g proteīna 2 g ogļhidrātu 1 g cukura bez šķiedrvielām 723 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves pavārgrāmata ”

Krēmveida Ņujorkas DELI COLESLAW

1 galva sarkano vai zaļo kāpostu (2 mārciņas), serdes un sasmalcināta (12 līdz 14 tases)

1/2 tējkarotes ķimeņu sēklas

2 ēdamkarotes baltā etiķa

1 tējkarote granulēta cukura

2 burkāni, mizoti, sēkloti un sarīvēti

1. Izberiet kāpostus ar 1 tējkaroti sāls un ļaujiet nosēdēt caurdurī vismaz 1 stundu un līdz 4 stundām. Tikmēr apcepiet ķimeņu sēklas nelielā pannā uz vidējas uguns līdz smaržīgai, apmēram 3 minūtes.

2. Noskalojiet kāpostus, pēc tam rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Saputojiet grauzdētās ķimeņu sēklas, majonēzi, etiķi, sinepes, cukuru un 1/4 tējkarotes piparus kopā pietiekami lielā bļodā, lai tur salātus.

3. Pievienojiet kāpostus, burkānus un sīpolus un samaisiet. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz 1 stundu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

4. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un etiķīti. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 196 kalorijas 14 g tauku 2 g piesātināto tauku 7 mg holesterīna 3 g proteīna 16 g ogļhidrātu 9 g cukura 6 g šķiedrvielas 578 mg nātrija 98 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

PASTA SALĀTS AR MELNĀM OLĪVĀM UN FETA

1 ēdamkarote plus 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalīta

1 mārciņa makaronu, mazas caurules vai čaumalas

1 glāze drupināta fetas siera

2 vidēji tomāti, mizoti, sēkloti un kubiņos

3 mazi (marinēti) gurķi vai 1 parasts gurķis, nomizots, sēklots un kubiņos

2 ķekarus oregano, tikai lapas, sasmalcinātas

1. Piepildiet lielu bļodu ar ledu un ūdeni un nolieciet malā.

2. Lielā katlā uzkarsē 1 galonu ūdens. Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, 2 ēdamkarotes sāls un makaronus un pagatavojiet līdz al dente saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Iztukšojiet caurdurī un nekavējoties ievietojiet ledus ūdens bļodā, lai atdzesētu. Labi iztukšojiet un pārlejiet citā bļodā un aplejiet ar atlikušo 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.

3. Bļodā sajauc visas atlikušās sastāvdaļas. Pārkaisa ar makaroniem, noregulē garšvielas un pasniedz.

Viena porcija: 361 kalorija 14 g tauku 3 g piesātināto tauku 17 mg holesterīna 11 g proteīna 49 g ogļhidrātu 5 g cukura 3 g šķiedrvielas 493 mg nātrija 132 mg kalcija

Pielāgoja Sūzena Fenigera un Marija Sjū Millikena no “City Cuisine ”

KLASISKĀ VISASALĀTA

1 3/4 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

2 ēdamkarotes citrona sulas

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1/2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga estragona vai 1 ēdamkarote sasmalcināta bazilika, pēc izvēles

1. Cepšanas traukā ielej tik daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsē uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un viegli vāriet, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un ledusskapī līdz atdzesēšanai, apmēram 30 minūtes. Tikmēr vidējā bļodā sajauc atlikušās sastāvdaļas.

3. Sagrieziet vistu 1/4 collu gabaliņos un pārlejiet ar majonēzes maisījumu. Var pagatavot 1 dienu iepriekš, lai atsvaidzinātu, pievienojiet 1 ēdamkaroti majonēzes un izspiediet citrona sulu.

Viena porcija: 350 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 108 mg holesterīna 30 g proteīna 1 g ogļhidrātu 1 g cukura 1 g šķiedrvielas 639 mg nātrija 17 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”

MĀJAS VISAS SALĀTE

1 1/2 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas

2 tējkarotes Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

1 glāze sarkanas vai zaļas vīnogas bez sēklām, uz pusēm

1 glāze ābolu, sagriezta 1/4 collu gabaliņos

4 zaļie sīpoli, sagriezti plānās šķēlēs

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Cepšanas traukā ielej tik daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsē uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un ledusskapī līdz atdzesēšanai, apmēram 30 minūtes.

3. Tikmēr pannā uz vidējas uguns apgrauzdē mandeles, līdz tās kļūst zeltainas un smaržīgas, apmēram 4 minūtes atstājot malā. Sajauc kopā majonēzi, citrona sulu, sinepes, karija pulveri, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu un atdzesē, līdz tas ir nepieciešams.

4. Atdzesētu vistu sagrieziet 1/4 collu gabaliņos un samaisiet ar majonēzes maisījumu, seleriju, vīnogām, āboliem, zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem. Ja pasniedz 2 stundu laikā, iemaisa mandeles, citādi iemaisa mandeles tieši pirms pasniegšanas.

5. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 370 kalorijas 23 g tauku 3 g piesātināto tauku 90 mg holesterīna 29 g proteīna 12 g ogļhidrātu 7 g cukura 3 g šķiedrvielas 633 mg nātrija 62 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”


Piknika gatavošana: 6 vienkāršas, klasiskas receptes

Deirdre tika uzaicināta uz pikniku. Deirdre devās uz pārtikas veikalu un nopirka plastmasas vannu ar kartupeļu salātiem. Visi pārējie atnesa mājās gatavotu ēdienu un uzlūkoja Deirdru ar tikko slēptu nicinājumu.

Atkal ir piknika sezona. Pat cilvēki, kuri nav labi pavāri, var izmantot šo iespēju, lai izvairītos no apmulsuma, gatavojot ēdienus šim gadījumam.

Es nerunāju par neko izsmalcinātu vai grūtu. Tam nav jāiespaido. Visi jūsu draugi un ģimene būs pateicīgi, ja tas notiks tikai no jūsu pašu rokām.

Tā ir atšķirība starp mājās gatavotu Mātes dienas kartīti, kas izgatavota no krītiņiem un mirdzumiem, un masveidā ražotu, kas nopirkta veikalā.

Ļaujiet mums pieturēties pie pamatiem, vienkāršajām štāpeļšķiedrām, kas tiek gaidītas katrā piknikā un katlā: kartupeļu salāti, kāpostu salāti, makaronu salāti, olu salāti un vistas salāti.

Labi, ļaujiet ’s nedaudz iedomāties. Mēs izgatavosim parastus amerikāņu vistas salātus un arī karija vistas salātus. Man patīk karija vistas salāti.

Visām šīm receptēm ir kopīga majonēze. Nevienā no tām nav daudz, un pārāk daudz majonēzes var mazināt salātu galveno sastāvdaļu —, bet katram ir pietiekami daudz, lai no krēmveida, gludas pamatnes veidotu aromātu.

Kartupeļu salātiem es vienmēr izmantoju sarkanos kartupeļus, kuru stingrā tekstūra vislabāk iztur līdz vārīšanās temperatūrai, un to mizas pievieno tieši pareizo savelkošo noti, lai līdzsvarotu majonēzes bagātību, un to garša ir vislabākā, lai izslēgtu pārējās sastāvdaļas.

Šajā gadījumā pārējās piezīmes ir sarkanais sīpols, Dižonas sinepes un malti saldie marinēti gurķi. Tas ir smalks, taču šajā ēdienā ir mazliet saldskāba noskaņa.

Tomēr svarīgāks ir etiķis. Kartupeļi paši par sevi ir mīlīgi, bet tos ļoti atdzīvina, ja tos vēl siltus iemet sarkanvīna etiķī ar sāli un pipariem. Kartupeļi absorbē etiķi, lai kļūtu spilgti, dzīvīgi un apburoši uzmundrinoši.

Klasiskus vistas salātus ir viegli pagatavot. Sāku ar to, ka vistu krūtiņas bez kauliem, bez ādas aplaupām un sasmalcinām ar seleriju, zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem, majonēzi un, nedaudz spilgti, pāris šļakatām citrona sulas.

Tik tālu, labi. Bet man patīk mani klasiskie vistas salāti ar klasisku vērpjot, svaigu estragonu, kas patiešām pamodina garšas. Svaigs baziliks darīs to pašu. Bet, ja jūs nevēlaties nepatikšanas, ēdiens ir absolūti brīnišķīgs arī bez svaigiem garšaugiem.

Karija vistas salāti ņem to pašu pamatideju un balstās uz to. Acīmredzot tas sākas ar karija pulveri, lai gan ne pārāk daudz, un karijs ir vairāk mājiens nekā uzbrukums. Pārgrieztas vīnogas nodrošina pārsteidzošu saldumu, un grauzdētas sagrieztas mandeles pievieno nelielu baudījumu gandrīz katrā kodienā.

Manējiem pievienoju sasmalcinātus ābolus. Man patīk veids, kā salātiem pievieno nedaudz kraukšķīgumu un kādu saldumu, lai palīdzētu pieradināt kariju.

Klasiskie olu salāti, kā norāda nosaukums, ir klasiski. To neapgrūtina marinētu gurķu baudījums, zaļais sīpols, saldais sīpols, krējuma siers (krējuma siers?), Paprika vai kāds cits no šiem svešajiem sīkumiem. Tas ir vienkāršs, tīrs un vienkāršs: sasmalcinātas olas ar majonēzi, sarkano sīpolu, Dižonas sinepēm, citronu sulu un pētersīļiem.

Es dodu priekšroku krēmveida kāpostu salātiem, tas ir, kāpostu salātiem ar majonēzi, nevis saldskābiem kāpostu salātiem, kuriem ir etiķis un cukurs. Bet veids, ko man patīk gatavot, ir pārsteidzoši sarežģīts tieši tāpēc, ka tas ir izgatavots ar, jā, etiķi un cukuru.

Tajā ir tikai mazāk etiķa un cukura nekā saldskābā versijā. Plus, majonēze, protams.

Tas arī gūst labumu no gudra trika, pateicoties Amerikas ’s Test Kitchen cilvēkiem. Pirms slaw gatavošanas jūs sasmalcinātos kāpostus iemetiet nedaudz sāls un ļaujiet tam nostāvēties stundu vai ilgāk. Kāpostos ir daudz ūdens, un šī metode izvelk daļu ūdens, atstājot aiz sevis vairāk labu, neatšķaidītu kāpostu garšu.

Un kas ir pikniks bez makaronu salātiem?

Man patīk gatavot manus ar svaigām sastāvdaļām: tomātiem, gurķiem, sarkano sīpolu un sasmalcinātu oregano, lai iegūtu pareizo garšvielu daudzumu. Bet, godīgi sakot, šie makaronu salāti ar citiem izceļas ar pāris citām sastāvdaļām, kalamatas olīvām un drupinātu fetas sieru.

Tie ir makaronu salāti ar nepārprotami grieķu jūtīgumu, spēcīga garša, kas sajaucas ar makaroniem, lai iepriecinātu ikvienu pikniku vai katlu un padarītu jūs par zvaigzni.

AMERIKĀŅU KARTUPEĻU SALĀTI

3 mārciņas sarkanie kartupeļi (10 vidēji), berzēti un sagriezti 3/4 collu gabalos

1/2 tase maltu saldu marinētu gurķu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

4 cieti vārītas olas, mizotas un sasmalcinātas rupji

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

3 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Uzkarsē kartupeļus un 4 litrus ūdens lielā katliņā un vāra, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Drenāžas. Viegli samaisiet siltos kartupeļus ar etiķi, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes.

2. Tikmēr sajauc kopā majonēzi, marinētos gurķus un sinepes. Atdzesētos kartupeļus iemaisa ar majonēzes maisījumu, seleriju, olām, sīpoliem un pētersīļiem. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 434 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 136 mg holesterīna 9 g proteīna 45 g ogļhidrātu 10 g cukura 5 g šķiedrvielas 136 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

KLASISKĀS OLU SALĀTAS

1 ribu selerija, smalki sagriezta

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

1 ēdamkarote svaigas citrona sulas

12 cieti vārītas olas, mizotas un rupji sasmalcinātas, skatīt piezīmi

Piezīme: Nesasmalciniet olas pārāk smalki, pretējā gadījumā tās salātos sadalīsies.

1. Lielā bļodā sajauciet selerijas, majonēzi, sīpolus, pētersīļus, sinepes, citrona sulu, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu piparu. Viegli iecilā olas un pēc garšas pievieno sāli un piparus.

2. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 276 kalorijas 23 g tauku 5 g piesātināto tauku 380 mg holesterīna 13 g proteīna 2 g ogļhidrātu 1 g cukura bez šķiedrvielām 723 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves pavārgrāmata ”

Krēmveida Ņujorkas DELI COLESLAW

1 galva sarkano vai zaļo kāpostu (2 mārciņas), serdes un sasmalcināta (12 līdz 14 tases)

1/2 tējkarotes ķimeņu sēklas

2 ēdamkarotes baltā etiķa

1 tējkarote granulēta cukura

2 burkāni, mizoti, sēkloti un sarīvēti

1. Izberiet kāpostus ar 1 tējkaroti sāls un ļaujiet nosēdēt caurdurī vismaz 1 stundu un līdz 4 stundām. Tikmēr apcepiet ķimeņu sēklas nelielā pannā uz vidējas uguns līdz smaržīgai, apmēram 3 minūtes.

2. Noskalojiet kāpostus, pēc tam rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Saputojiet grauzdētās ķimeņu sēklas, majonēzi, etiķi, sinepes, cukuru un 1/4 tējkarotes piparus kopā pietiekami lielā bļodā, lai tur salātus.

3. Pievienojiet kāpostus, burkānus un sīpolus un samaisiet. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz 1 stundu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

4. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un etiķīti. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 196 kalorijas 14 g tauku 2 g piesātināto tauku 7 mg holesterīna 3 g proteīna 16 g ogļhidrātu 9 g cukura 6 g šķiedrvielas 578 mg nātrija 98 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

PASTA SALĀTS AR MELNĀM OLĪVĀM UN FETA

1 ēdamkarote plus 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalīta

1 mārciņa makaronu, mazas caurules vai čaumalas

1 glāze drupināta fetas siera

2 vidēji tomāti, mizoti, sēkloti un kubiņos

3 mazi (marinēti) gurķi vai 1 parasts gurķis, nomizots, sēklots un kubiņos

2 ķekarus oregano, tikai lapas, sasmalcinātas

1. Piepildiet lielu bļodu ar ledu un ūdeni un nolieciet malā.

2. Lielā katlā uzkarsē 1 galonu ūdens. Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, 2 ēdamkarotes sāls un makaronus un pagatavojiet līdz al dente saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Iztukšojiet caurdurī un nekavējoties ievietojiet ledus ūdens bļodā, lai atdzesētu. Labi iztukšojiet un pārlejiet citā bļodā un aplejiet ar atlikušo 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.

3. Bļodā sajauc visas atlikušās sastāvdaļas. Pārkaisa ar makaroniem, noregulē garšvielas un pasniedz.

Viena porcija: 361 kalorija 14 g tauku 3 g piesātināto tauku 17 mg holesterīna 11 g proteīna 49 g ogļhidrātu 5 g cukura 3 g šķiedrvielas 493 mg nātrija 132 mg kalcija

Pielāgoja Sūzena Fenigera un Marija Sjū Millikena no “City Cuisine ”

KLASISKĀ VISASALĀTA

1 3/4 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

2 ēdamkarotes citrona sulas

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1/2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga estragona vai 1 ēdamkarote sasmalcināta bazilika, pēc izvēles

1. Cepšanas traukā ielej tik daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsē uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un viegli vāriet, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un ledusskapī līdz atdzesēšanai, apmēram 30 minūtes. Tikmēr vidējā bļodā sajauc atlikušās sastāvdaļas.

3. Sagrieziet vistu 1/4 collu gabaliņos un pārlejiet ar majonēzes maisījumu. Var pagatavot 1 dienu iepriekš, lai atsvaidzinātu, pievienojiet 1 ēdamkaroti majonēzes un izspiediet citrona sulu.

Viena porcija: 350 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 108 mg holesterīna 30 g proteīna 1 g ogļhidrātu 1 g cukura 1 g šķiedrvielas 639 mg nātrija 17 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”

MĀJAS VISAS SALĀTE

1 1/2 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas

2 tējkarotes Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

1 glāze sarkanas vai zaļas vīnogas bez sēklām, uz pusēm

1 glāze ābolu, sagriezta 1/4 collu gabaliņos

4 zaļie sīpoli, sagriezti plānās šķēlēs

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Cepšanas traukā ielej tik daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsē uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un ledusskapī līdz atdzesēšanai, apmēram 30 minūtes.

3. Tikmēr pannā uz vidējas uguns apgrauzdē mandeles, līdz tās kļūst zeltainas un smaržīgas, apmēram 4 minūtes atstājot malā. Sajauc kopā majonēzi, citrona sulu, sinepes, karija pulveri, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu un atdzesē, līdz tas ir nepieciešams.

4. Atdzesētu vistu sagrieziet 1/4 collu gabaliņos un samaisiet ar majonēzes maisījumu, seleriju, vīnogām, āboliem, zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem. Ja pasniedz 2 stundu laikā, iemaisa mandeles, citādi iemaisa mandeles tieši pirms pasniegšanas.

5. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 370 kalorijas 23 g tauku 3 g piesātināto tauku 90 mg holesterīna 29 g proteīna 12 g ogļhidrātu 7 g cukura 3 g šķiedrvielas 633 mg nātrija 62 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”


Piknika gatavošana: 6 vienkāršas, klasiskas receptes

Deirdre tika uzaicināta uz pikniku. Deirdre devās uz pārtikas veikalu un nopirka plastmasas vannu ar kartupeļu salātiem. Visi pārējie atnesa mājās gatavotu ēdienu un uzlūkoja Deirdru ar tikko slēptu nicinājumu.

Atkal ir piknika sezona. Pat cilvēki, kuri nav labi pavāri, var izmantot šo iespēju, lai izvairītos no apmulsuma, gatavojot ēdienus šim gadījumam.

Es nerunāju par neko izsmalcinātu vai grūtu. Tam nav jāiespaido. Visi jūsu draugi un ģimene būs pateicīgi, ja tas notiks tikai no jūsu pašu rokām.

Tā ir atšķirība starp mājās gatavotu Mātes dienas kartīti, kas izgatavota no krītiņiem un mirdzumiem, un masveidā ražotu, kas nopirkta veikalā.

Ļaujiet mums pieturēties pie pamatiem, vienkāršajām štāpeļšķiedrām, kas tiek gaidītas katrā piknikā un katlā: kartupeļu salāti, kāpostu salāti, makaronu salāti, olu salāti un vistas salāti.

Labi, ļaujiet ’s nedaudz iedomāties. Mēs izgatavosim parastus amerikāņu vistas salātus un arī karija vistas salātus. Man patīk karija vistas salāti.

Visām šīm receptēm ir kopīga majonēze. Nevienā no tām nav daudz, un pārāk daudz majonēzes var mazināt salātu galveno sastāvdaļu —, bet katram ir pietiekami daudz, lai no krēmveida, gludas pamatnes veidotu aromātu.

Kartupeļu salātiem es vienmēr izmantoju sarkanos kartupeļus, kuru stingrā tekstūra vislabāk iztur līdz vārīšanās temperatūrai, un to mizas pievieno tieši pareizo savelkošo noti, lai līdzsvarotu majonēzes bagātību, un to garša ir vislabākā, lai izslēgtu pārējās sastāvdaļas.

Šajā gadījumā pārējās piezīmes ir sarkanais sīpols, Dižonas sinepes un malti saldie marinēti gurķi. Tas ir smalks, taču šajā ēdienā ir mazliet saldskāba noskaņa.

Tomēr svarīgāks ir etiķis. Kartupeļi paši par sevi ir mīlīgi, bet tos ļoti atdzīvina, ja tos vēl siltus iemet sarkanvīna etiķī ar sāli un pipariem. Kartupeļi absorbē etiķi, lai kļūtu spilgti, dzīvīgi un apburoši uzmundrinoši.

Klasiskus vistas salātus ir viegli pagatavot. Sāku ar to, ka vistu krūtiņas bez kauliem, bez ādas aplaupām un sasmalcinām ar seleriju, zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem, majonēzi un, nedaudz spilgti, pāris šļakatām citrona sulas.

Tik tālu, labi. Bet man patīk mani klasiskie vistas salāti ar klasisku vērpjot, svaigu estragonu, kas patiešām pamodina garšas. Svaigs baziliks darīs to pašu. Bet, ja jūs nevēlaties nepatikšanas, ēdiens ir absolūti brīnišķīgs arī bez svaigiem garšaugiem.

Karija vistas salāti ņem to pašu pamatideju un balstās uz to. Acīmredzot tas sākas ar karija pulveri, lai gan ne pārāk daudz, un karijs ir vairāk mājiens nekā uzbrukums. Pārgrieztas vīnogas nodrošina pārsteidzošu saldumu, un grauzdētas sagrieztas mandeles pievieno nelielu baudījumu gandrīz katrā kodienā.

Manējiem pievienoju sasmalcinātus ābolus. Man patīk veids, kā salātiem pievieno nedaudz kraukšķīgumu un kādu saldumu, lai palīdzētu pieradināt kariju.

Klasiskie olu salāti, kā norāda nosaukums, ir klasiski. To neapgrūtina marinētu gurķu baudījums, zaļais sīpols, saldais sīpols, krējuma siers (krējuma siers?), Paprika vai kāds cits no šiem svešajiem sīkumiem. Tas ir vienkāršs, tīrs un vienkāršs: sasmalcinātas olas ar majonēzi, sarkano sīpolu, Dižonas sinepēm, citronu sulu un pētersīļiem.

Es dodu priekšroku krēmveida kāpostu salātiem, tas ir, kāpostu salātiem ar majonēzi, nevis saldskābiem kāpostu salātiem, kuriem ir etiķis un cukurs. Bet veids, ko man patīk gatavot, ir pārsteidzoši sarežģīts tieši tāpēc, ka tas ir izgatavots ar, jā, etiķi un cukuru.

Tajā ir tikai mazāk etiķa un cukura nekā saldskābā versijā. Plus, majonēze, protams.

Tas arī gūst labumu no gudra trika, pateicoties Amerikas ’s Test Kitchen cilvēkiem. Pirms slaw gatavošanas jūs sasmalcinātos kāpostus iemetiet nedaudz sāls un ļaujiet tam nostāvēties stundu vai ilgāk. Kāpostos ir daudz ūdens, un šī metode izvelk daļu ūdens, atstājot aiz sevis vairāk labu, neatšķaidītu kāpostu garšu.

Un kas ir pikniks bez makaronu salātiem?

Man patīk gatavot manus ar svaigām sastāvdaļām: tomātiem, gurķiem, sarkano sīpolu un sasmalcinātu oregano, lai iegūtu pareizo garšvielu daudzumu. Bet, godīgi sakot, šie makaronu salāti ar citiem izceļas ar pāris citām sastāvdaļām, kalamatas olīvām un drupinātu fetas sieru.

Tie ir makaronu salāti ar nepārprotami grieķu jūtīgumu, spēcīga garša, kas sajaucas ar makaroniem, lai iepriecinātu ikvienu pikniku vai katlu un padarītu jūs par zvaigzni.

AMERIKĀŅU KARTUPEĻU SALĀTI

3 mārciņas sarkanie kartupeļi (10 vidēji), berzēti un sagriezti 3/4 collu gabalos

1/2 tase maltu saldu marinētu gurķu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

4 cieti vārītas olas, mizotas un sasmalcinātas rupji

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

3 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Uzkarsē kartupeļus un 4 litrus ūdens lielā katliņā un vāra, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Drenāžas. Viegli samaisiet siltos kartupeļus ar etiķi, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes.

2. Tikmēr sajauc kopā majonēzi, marinētos gurķus un sinepes. Atdzesētos kartupeļus iemaisa ar majonēzes maisījumu, seleriju, olām, sīpoliem un pētersīļiem. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 434 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 136 mg holesterīna 9 g proteīna 45 g ogļhidrātu 10 g cukura 5 g šķiedrvielas 136 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

KLASISKĀS OLU SALĀTAS

1 ribu selerija, smalki sagriezta

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

1 ēdamkarote svaigas citrona sulas

12 cieti vārītas olas, mizotas un rupji sasmalcinātas, skatīt piezīmi

Piezīme: Nesasmalciniet olas pārāk smalki, pretējā gadījumā tās salātos sadalīsies.

1. Lielā bļodā sajauciet selerijas, majonēzi, sīpolus, pētersīļus, sinepes, citrona sulu, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu piparu. Viegli iecilā olas un pēc garšas pievieno sāli un piparus.

2. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 276 kalorijas 23 g tauku 5 g piesātināto tauku 380 mg holesterīna 13 g proteīna 2 g ogļhidrātu 1 g cukura bez šķiedrvielām 723 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves pavārgrāmata ”

Krēmveida Ņujorkas DELI COLESLAW

1 galva sarkano vai zaļo kāpostu (2 mārciņas), serdes un sasmalcināta (12 līdz 14 tases)

1/2 tējkarotes ķimeņu sēklas

2 ēdamkarotes baltā etiķa

1 tējkarote granulēta cukura

2 burkāni, mizoti, sēkloti un sarīvēti

1. Izberiet kāpostus ar 1 tējkaroti sāls un ļaujiet nosēdēt caurdurī vismaz 1 stundu un līdz 4 stundām. Tikmēr apcepiet ķimeņu sēklas nelielā pannā uz vidējas uguns līdz smaržīgai, apmēram 3 minūtes.

2. Noskalojiet kāpostus, pēc tam rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Saputojiet grauzdētās ķimeņu sēklas, majonēzi, etiķi, sinepes, cukuru un 1/4 tējkarotes piparus kopā pietiekami lielā bļodā, lai tur salātus.

3. Pievienojiet kāpostus, burkānus un sīpolus un samaisiet. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz 1 stundu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

4. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un etiķīti. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 196 kalorijas 14 g tauku 2 g piesātināto tauku 7 mg holesterīna 3 g proteīna 16 g ogļhidrātu 9 g cukura 6 g šķiedrvielas 578 mg nātrija 98 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

PASTA SALĀTS AR MELNĀM OLĪVĀM UN FETA

1 ēdamkarote plus 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalīta

1 mārciņa makaronu, mazas caurules vai čaumalas

1 glāze drupināta fetas siera

2 vidēji tomāti, mizoti, sēkloti un kubiņos

3 mazi (marinēti) gurķi vai 1 parasts gurķis, nomizots, sēklots un kubiņos

2 ķekarus oregano, tikai lapas, sasmalcinātas

1. Piepildiet lielu bļodu ar ledu un ūdeni un nolieciet malā.

2. Lielā katlā uzkarsē 1 galonu ūdens. Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, 2 ēdamkarotes sāls un makaronus un pagatavojiet līdz al dente saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Iztukšojiet caurdurī un nekavējoties ievietojiet ledus ūdens bļodā, lai atdzesētu. Labi iztukšojiet un pārlejiet citā bļodā un aplejiet ar atlikušo 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.

3. Bļodā sajauc visas atlikušās sastāvdaļas. Pārkaisa ar makaroniem, noregulē garšvielas un pasniedz.

Viena porcija: 361 kalorija 14 g tauku 3 g piesātināto tauku 17 mg holesterīna 11 g proteīna 49 g ogļhidrātu 5 g cukura 3 g šķiedrvielas 493 mg nātrija 132 mg kalcija

Pielāgoja Sūzena Fenigera un Marija Sjū Millikena no “City Cuisine ”

KLASISKĀ VISASALĀTA

1 3/4 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

2 ēdamkarotes citrona sulas

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1/2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga estragona vai 1 ēdamkarote sasmalcināta bazilika, pēc izvēles

1. Cepšanas traukā ielej tik daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsē uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un viegli vāriet, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un ledusskapī līdz atdzesēšanai, apmēram 30 minūtes. Tikmēr vidējā bļodā sajauc atlikušās sastāvdaļas.

3. Sagrieziet vistu 1/4 collu gabaliņos un pārlejiet ar majonēzes maisījumu. Var pagatavot 1 dienu iepriekš, lai atsvaidzinātu, pievienojiet 1 ēdamkaroti majonēzes un izspiediet citrona sulu.

Viena porcija: 350 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 108 mg holesterīna 30 g proteīna 1 g ogļhidrātu 1 g cukura 1 g šķiedrvielas 639 mg nātrija 17 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”

MĀJAS VISAS SALĀTE

1 1/2 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas

2 tējkarotes Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

1 glāze sarkanas vai zaļas vīnogas bez sēklām, uz pusēm

1 glāze ābolu, sagriezta 1/4 collu gabaliņos

4 zaļie sīpoli, sagriezti plānās šķēlēs

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Cepšanas traukā ielej tik daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsē uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un ledusskapī līdz atdzesēšanai, apmēram 30 minūtes.

3. Tikmēr pannā uz vidējas uguns apgrauzdē mandeles, līdz tās kļūst zeltainas un smaržīgas, apmēram 4 minūtes atstājot malā. Sajauc kopā majonēzi, citrona sulu, sinepes, karija pulveri, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu un atdzesē, līdz tas ir nepieciešams.

4. Atdzesētu vistu sagrieziet 1/4 collu gabaliņos un samaisiet ar majonēzes maisījumu, seleriju, vīnogām, āboliem, zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem. Ja pasniedz 2 stundu laikā, iemaisa mandeles, citādi iemaisa mandeles tieši pirms pasniegšanas.

5. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 370 kalorijas 23 g tauku 3 g piesātināto tauku 90 mg holesterīna 29 g proteīna 12 g ogļhidrātu 7 g cukura 3 g šķiedrvielas 633 mg nātrija 62 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”


Piknika gatavošana: 6 vienkāršas, klasiskas receptes

Deirdre tika uzaicināta uz pikniku. Deirdre devās uz pārtikas veikalu un nopirka plastmasas vannu ar kartupeļu salātiem. Visi pārējie atnesa mājās gatavotu ēdienu un uzlūkoja Deirdru ar tikko slēptu nicinājumu.

Atkal ir piknika sezona. Pat cilvēki, kuri nav labi pavāri, var izmantot šo iespēju, lai izvairītos no apmulsuma, gatavojot ēdienus šim gadījumam.

Es nerunāju par neko izsmalcinātu vai grūtu. Tam nav jāiespaido. Visi jūsu draugi un ģimene būs pateicīgi, ja tas notiks tikai no jūsu pašu rokām.

Tā ir atšķirība starp mājās gatavotu Mātes dienas kartīti, kas izgatavota no krītiņiem un mirdzumiem, un masveidā ražotu, kas nopirkta veikalā.

Ļaujiet mums pieturēties pie pamatiem, vienkāršajām štāpeļšķiedrām, kas tiek gaidītas katrā piknikā un katlā: kartupeļu salāti, kāpostu salāti, makaronu salāti, olu salāti un vistas salāti.

Labi, ļaujiet ’s nedaudz iedomāties. Mēs izgatavosim parastus amerikāņu vistas salātus un arī karija vistas salātus. Man patīk karija vistas salāti.

Visām šīm receptēm ir kopīga majonēze. Nevienā no tām nav daudz, un pārāk daudz majonēzes var mazināt salātu galveno sastāvdaļu —, bet katram ir pietiekami daudz, lai no krēmveida, gludas pamatnes veidotu aromātu.

Kartupeļu salātiem es vienmēr izmantoju sarkanos kartupeļus, kuru stingrā tekstūra vislabāk iztur līdz vārīšanās temperatūrai, un to mizas pievieno tieši pareizo savelkošo noti, lai līdzsvarotu majonēzes bagātību, un to garša ir vislabākā, lai izslēgtu pārējās sastāvdaļas.

Šajā gadījumā pārējās piezīmes ir sarkanais sīpols, Dižonas sinepes un malti saldie marinēti gurķi. Tas ir smalks, taču šajā ēdienā ir mazliet saldskāba noskaņa.

Tomēr svarīgāks ir etiķis. Kartupeļi paši par sevi ir mīlīgi, bet tos ļoti atdzīvina, ja tos vēl siltus iemet sarkanvīna etiķī ar sāli un pipariem. Kartupeļi absorbē etiķi, lai kļūtu spilgti, dzīvīgi un apburoši uzmundrinoši.

Klasiskus vistas salātus ir viegli pagatavot. Sāku ar to, ka vistu krūtiņas bez kauliem, bez ādas aplaupām un sasmalcinām ar seleriju, zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem, majonēzi un, nedaudz spilgti, pāris šļakatām citrona sulas.

Tik tālu, labi. Bet man patīk mani klasiskie vistas salāti ar klasisku vērpjot, svaigu estragonu, kas patiešām pamodina garšas. Svaigs baziliks darīs to pašu. Bet, ja jūs nevēlaties nepatikšanas, ēdiens ir absolūti brīnišķīgs arī bez svaigiem garšaugiem.

Karija vistas salāti ņem to pašu pamatideju un balstās uz to. Acīmredzot tas sākas ar karija pulveri, lai gan ne pārāk daudz, un karijs ir vairāk mājiens nekā uzbrukums. Pārgrieztas vīnogas nodrošina pārsteidzošu saldumu, un grauzdētas sagrieztas mandeles pievieno nelielu baudījumu gandrīz katrā kodienā.

Manējiem pievienoju sasmalcinātus ābolus. Man patīk veids, kā salātiem pievieno nedaudz kraukšķīgumu un kādu saldumu, lai palīdzētu pieradināt kariju.

Klasiskie olu salāti, kā norāda nosaukums, ir klasiski. To neapgrūtina marinētu gurķu baudījums, zaļais sīpols, saldais sīpols, krējuma siers (krējuma siers?), Paprika vai kāds cits no šiem svešajiem sīkumiem. Tas ir vienkāršs, tīrs un vienkāršs: sasmalcinātas olas ar majonēzi, sarkano sīpolu, Dižonas sinepēm, citronu sulu un pētersīļiem.

Es dodu priekšroku krēmveida kāpostu salātiem, tas ir, kāpostu salātiem ar majonēzi, nevis saldskābiem kāpostu salātiem, kuriem ir etiķis un cukurs. Bet veids, ko man patīk gatavot, ir pārsteidzoši sarežģīts tieši tāpēc, ka tas ir izgatavots ar, jā, etiķi un cukuru.

Tajā ir tikai mazāk etiķa un cukura nekā saldskābā versijā. Plus, majonēze, protams.

Tas arī gūst labumu no gudra trika, pateicoties Amerikas ’s Test Kitchen cilvēkiem. Pirms slaw gatavošanas jūs sasmalcinātos kāpostus iemetiet nedaudz sāls un ļaujiet tam nostāvēties stundu vai ilgāk. Kāpostos ir daudz ūdens, un šī metode izvelk daļu ūdens, atstājot aiz sevis vairāk labu, neatšķaidītu kāpostu garšu.

Un kas ir pikniks bez makaronu salātiem?

Man patīk gatavot manus ar svaigām sastāvdaļām: tomātiem, gurķiem, sarkano sīpolu un sasmalcinātu oregano, lai iegūtu pareizo garšvielu daudzumu. Bet, godīgi sakot, šie makaronu salāti ar citiem izceļas ar pāris citām sastāvdaļām, kalamatas olīvām un drupinātu fetas sieru.

Tie ir makaronu salāti ar nepārprotami grieķu jūtīgumu, spēcīga garša, kas sajaucas ar makaroniem, lai iepriecinātu ikvienu pikniku vai katlu un padarītu jūs par zvaigzni.

AMERIKĀŅU KARTUPEĻU SALĀTI

3 mārciņas sarkanie kartupeļi (10 vidēji), berzēti un sagriezti 3/4 collu gabalos

1/2 tase maltu saldu marinētu gurķu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

4 cieti vārītas olas, mizotas un sasmalcinātas rupji

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

3 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Uzkarsē kartupeļus un 4 litrus ūdens lielā katliņā un vāra, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Drenāžas. Viegli samaisiet siltos kartupeļus ar etiķi, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes.

2. Tikmēr sajauc kopā majonēzi, marinētos gurķus un sinepes. Atdzesētos kartupeļus iemaisa ar majonēzes maisījumu, seleriju, olām, sīpoliem un pētersīļiem. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 434 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 136 mg holesterīna 9 g proteīna 45 g ogļhidrātu 10 g cukura 5 g šķiedrvielas 136 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

KLASISKĀS OLU SALĀTAS

1 ribu selerija, smalki sagriezta

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

1 ēdamkarote svaigas citrona sulas

12 cieti vārītas olas, mizotas un rupji sasmalcinātas, skatīt piezīmi

Piezīme: Nesasmalciniet olas pārāk smalki, pretējā gadījumā tās salātos sadalīsies.

1. Lielā bļodā sajauciet selerijas, majonēzi, sīpolus, pētersīļus, sinepes, citrona sulu, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu piparu. Viegli iecilā olas un pēc garšas pievieno sāli un piparus.

2. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 276 kalorijas 23 g tauku 5 g piesātināto tauku 380 mg holesterīna 13 g proteīna 2 g ogļhidrātu 1 g cukura bez šķiedrvielām 723 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves pavārgrāmata ”

Krēmveida Ņujorkas DELI COLESLAW

1 galva sarkano vai zaļo kāpostu (2 mārciņas), serdes un sasmalcināta (12 līdz 14 tases)

1/2 tējkarotes ķimeņu sēklas

2 ēdamkarotes baltā etiķa

1 tējkarote granulēta cukura

2 burkāni, mizoti, sēkloti un sarīvēti

1. Izberiet kāpostus ar 1 tējkaroti sāls un ļaujiet nosēdēt caurdurī vismaz 1 stundu un līdz 4 stundām. Tikmēr apcepiet ķimeņu sēklas nelielā pannā uz vidējas uguns līdz smaržīgai, apmēram 3 minūtes.

2. Noskalojiet kāpostus, pēc tam rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Saputojiet grauzdētās ķimeņu sēklas, majonēzi, etiķi, sinepes, cukuru un 1/4 tējkarotes piparus kopā pietiekami lielā bļodā, lai tur salātus.

3. Pievienojiet kāpostus, burkānus un sīpolus un samaisiet. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz 1 stundu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

4. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un etiķīti. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 196 kalorijas 14 g tauku 2 g piesātināto tauku 7 mg holesterīna 3 g proteīna 16 g ogļhidrātu 9 g cukura 6 g šķiedrvielas 578 mg nātrija 98 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

PASTA SALĀTS AR MELNĀM OLĪVĀM UN FETA

1 ēdamkarote plus 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalīta

1 mārciņa makaronu, mazas caurules vai čaumalas

1 glāze drupināta fetas siera

2 vidēji tomāti, mizoti, sēkloti un kubiņos

3 mazi (marinēti) gurķi vai 1 parasts gurķis, nomizots, sēklots un kubiņos

2 ķekarus oregano, tikai lapas, sasmalcinātas

1. Piepildiet lielu bļodu ar ledu un ūdeni un nolieciet malā.

2. Lielā katlā uzkarsē 1 galonu ūdens. Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, 2 ēdamkarotes sāls un makaronus un pagatavojiet līdz al dente saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Iztukšojiet caurdurī un nekavējoties ievietojiet ledus ūdens bļodā, lai atdzesētu. Labi iztukšojiet un pārlejiet citā bļodā un aplejiet ar atlikušo 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.

3. Bļodā sajauc visas atlikušās sastāvdaļas. Pārkaisa ar makaroniem, noregulē garšvielas un pasniedz.

Viena porcija: 361 kalorija 14 g tauku 3 g piesātināto tauku 17 mg holesterīna 11 g proteīna 49 g ogļhidrātu 5 g cukura 3 g šķiedrvielas 493 mg nātrija 132 mg kalcija

Pielāgoja Sūzena Fenigera un Marija Sjū Millikena no “City Cuisine ”

KLASISKĀ VISASALĀTA

1 3/4 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

2 ēdamkarotes citrona sulas

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1/2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga estragona vai 1 ēdamkarote sasmalcināta bazilika, pēc izvēles

1. Cepšanas traukā ielej tik daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsē uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un viegli vāriet, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un ledusskapī līdz atdzesēšanai, apmēram 30 minūtes. Tikmēr vidējā bļodā sajauc atlikušās sastāvdaļas.

3. Sagrieziet vistu 1/4 collu gabaliņos un pārlejiet ar majonēzes maisījumu. Var pagatavot 1 dienu iepriekš, lai atsvaidzinātu, pievienojiet 1 ēdamkaroti majonēzes un izspiediet citrona sulu.

Viena porcija: 350 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 108 mg holesterīna 30 g proteīna 1 g ogļhidrātu 1 g cukura 1 g šķiedrvielas 639 mg nātrija 17 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”

MĀJAS VISAS SALĀTE

1 1/2 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas

2 tējkarotes Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

1 glāze sarkanas vai zaļas vīnogas bez sēklām, uz pusēm

1 glāze ābolu, sagriezta 1/4 collu gabaliņos

4 zaļie sīpoli, sagriezti plānās šķēlēs

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Cepšanas traukā ielej tik daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsē uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un ledusskapī līdz atdzesēšanai, apmēram 30 minūtes.

3. Tikmēr pannā uz vidējas uguns apgrauzdē mandeles, līdz tās kļūst zeltainas un smaržīgas, apmēram 4 minūtes atstājot malā. Sajauc kopā majonēzi, citrona sulu, sinepes, karija pulveri, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu un atdzesē, līdz tas ir nepieciešams.

4. Atdzesētu vistu sagrieziet 1/4 collu gabaliņos un samaisiet ar majonēzes maisījumu, seleriju, vīnogām, āboliem, zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem. Ja pasniedz 2 stundu laikā, iemaisa mandeles, citādi iemaisa mandeles tieši pirms pasniegšanas.

5. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 370 kalorijas 23 g tauku 3 g piesātināto tauku 90 mg holesterīna 29 g proteīna 12 g ogļhidrātu 7 g cukura 3 g šķiedrvielas 633 mg nātrija 62 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”


Piknika gatavošana: 6 vienkāršas, klasiskas receptes

Deirdre tika uzaicināta uz pikniku. Deirdre devās uz pārtikas veikalu un nopirka plastmasas vannu ar kartupeļu salātiem. Visi pārējie atnesa mājās gatavotu ēdienu un uzlūkoja Deirdru ar tikko slēptu nicinājumu.

Atkal ir piknika sezona. Pat cilvēki, kuri nav labi pavāri, var izmantot šo iespēju, lai izvairītos no apmulsuma, gatavojot ēdienus šim gadījumam.

Es nerunāju par neko izsmalcinātu vai grūtu. Tam nav jāiespaido. Visi jūsu draugi un ģimene būs pateicīgi, ja tas notiks tikai no jūsu pašu rokām.

Tā ir atšķirība starp mājās gatavotu Mātes dienas kartīti, kas izgatavota no krītiņiem un mirdzumiem, un masveidā ražotu, kas nopirkta veikalā.

Ļaujiet mums pieturēties pie pamatiem, vienkāršajām štāpeļšķiedrām, kas tiek gaidītas katrā piknikā un katlā: kartupeļu salāti, kāpostu salāti, makaronu salāti, olu salāti un vistas salāti.

Labi, ļaujiet ’s nedaudz iedomāties. Mēs izgatavosim parastus amerikāņu vistas salātus un arī karija vistas salātus. Man patīk karija vistas salāti.

Visām šīm receptēm ir kopīga majonēze. Nevienā no tām nav daudz, un pārāk daudz majonēzes var mazināt salātu galveno sastāvdaļu —, bet katram ir pietiekami daudz, lai no krēmveida, gludas pamatnes veidotu aromātu.

Kartupeļu salātiem es vienmēr izmantoju sarkanos kartupeļus, kuru stingrā tekstūra vislabāk iztur līdz vārīšanās temperatūrai, un to mizas pievieno tieši pareizo savelkošo noti, lai līdzsvarotu majonēzes bagātību, un to garša ir vislabākā, lai izslēgtu pārējās sastāvdaļas.

Šajā gadījumā pārējās piezīmes ir sarkanais sīpols, Dižonas sinepes un malti saldie marinēti gurķi. Tas ir smalks, taču šajā ēdienā ir mazliet saldskāba noskaņa.

Tomēr svarīgāks ir etiķis. Kartupeļi paši par sevi ir mīlīgi, bet tos ļoti atdzīvina, ja tos vēl siltus iemet sarkanvīna etiķī ar sāli un pipariem. Kartupeļi absorbē etiķi, lai kļūtu spilgti, dzīvīgi un apburoši uzmundrinoši.

Klasiskus vistas salātus ir viegli pagatavot. Sāku ar to, ka vistu krūtiņas bez kauliem, bez ādas aplaupām un sasmalcinām ar seleriju, zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem, majonēzi un, nedaudz spilgti, pāris šļakatām citrona sulas.

Tik tālu, labi. Bet man patīk mani klasiskie vistas salāti ar klasisku vērpjot, svaigu estragonu, kas patiešām pamodina garšas. Svaigs baziliks darīs to pašu. Bet, ja jūs nevēlaties nepatikšanas, ēdiens ir absolūti brīnišķīgs arī bez svaigiem garšaugiem.

Karija vistas salāti ņem to pašu pamatideju un balstās uz to. Acīmredzot tas sākas ar karija pulveri, lai gan ne pārāk daudz, un karijs ir vairāk mājiens nekā uzbrukums. Pārgrieztas vīnogas nodrošina pārsteidzošu saldumu, un grauzdētas sagrieztas mandeles pievieno nelielu baudījumu gandrīz katrā kodienā.

Manējiem pievienoju sasmalcinātus ābolus. Man patīk veids, kā salātiem pievieno nedaudz kraukšķīgumu un kādu saldumu, lai palīdzētu pieradināt kariju.

Klasiskie olu salāti, kā norāda nosaukums, ir klasiski. To neapgrūtina marinētu gurķu baudījums, zaļais sīpols, saldais sīpols, krējuma siers (krējuma siers?), Paprika vai kāds cits no šiem svešajiem sīkumiem. Tas ir vienkāršs, tīrs un vienkāršs: sasmalcinātas olas ar majonēzi, sarkano sīpolu, Dižonas sinepēm, citronu sulu un pētersīļiem.

Es dodu priekšroku krēmveida kāpostu salātiem, tas ir, kāpostu salātiem ar majonēzi, nevis saldskābiem kāpostu salātiem, kuriem ir etiķis un cukurs. Bet veids, ko man patīk gatavot, ir pārsteidzoši sarežģīts tieši tāpēc, ka tas ir izgatavots ar, jā, etiķi un cukuru.

Tajā ir tikai mazāk etiķa un cukura nekā saldskābā versijā. Plus, majonēze, protams.

Tas arī gūst labumu no gudra trika, pateicoties Amerikas ’s Test Kitchen cilvēkiem. Pirms slaw gatavošanas jūs sasmalcinātos kāpostus iemetiet nedaudz sāls un ļaujiet tam nostāvēties stundu vai ilgāk. Kāpostos ir daudz ūdens, un šī metode izvelk daļu ūdens, atstājot aiz sevis vairāk labu, neatšķaidītu kāpostu garšu.

Un kas ir pikniks bez makaronu salātiem?

Man patīk gatavot manus ar svaigām sastāvdaļām: tomātiem, gurķiem, sarkano sīpolu un sasmalcinātu oregano, lai iegūtu pareizo garšvielu daudzumu. Bet, godīgi sakot, šie makaronu salāti ar citiem izceļas ar pāris citām sastāvdaļām, kalamatas olīvām un drupinātu fetas sieru.

Tie ir makaronu salāti ar nepārprotami grieķu jūtīgumu, spēcīga garša, kas sajaucas ar makaroniem, lai iepriecinātu ikvienu pikniku vai katlu un padarītu jūs par zvaigzni.

AMERIKĀŅU KARTUPEĻU SALĀTI

3 mārciņas sarkanie kartupeļi (10 vidēji), berzēti un sagriezti 3/4 collu gabalos

1/2 tase maltu saldu marinētu gurķu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

4 cieti vārītas olas, mizotas un sasmalcinātas rupji

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

3 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Uzkarsē kartupeļus un 4 litrus ūdens lielā katliņā un vāra, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Drenāžas. Viegli samaisiet siltos kartupeļus ar etiķi, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes.

2. Tikmēr sajauc kopā majonēzi, marinētos gurķus un sinepes. Atdzesētos kartupeļus iemaisa ar majonēzes maisījumu, seleriju, olām, sīpoliem un pētersīļiem. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 434 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 136 mg holesterīna 9 g proteīna 45 g ogļhidrātu 10 g cukura 5 g šķiedrvielas 136 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

KLASISKĀS OLU SALĀTAS

1 ribu selerija, smalki sagriezta

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

1 ēdamkarote svaigas citrona sulas

12 cieti vārītas olas, mizotas un rupji sasmalcinātas, skatīt piezīmi

Piezīme: Nesasmalciniet olas pārāk smalki, pretējā gadījumā tās salātos sadalīsies.

1. Lielā bļodā sajauciet selerijas, majonēzi, sīpolus, pētersīļus, sinepes, citrona sulu, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu piparu. Viegli iecilā olas un pēc garšas pievieno sāli un piparus.

2. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 276 kalorijas 23 g tauku 5 g piesātināto tauku 380 mg holesterīna 13 g proteīna 2 g ogļhidrātu 1 g cukura bez šķiedrvielām 723 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves pavārgrāmata ”

Krēmveida Ņujorkas DELI COLESLAW

1 galva sarkano vai zaļo kāpostu (2 mārciņas), serdes un sasmalcināta (12 līdz 14 tases)

1/2 tējkarotes ķimeņu sēklas

2 ēdamkarotes baltā etiķa

1 tējkarote granulēta cukura

2 burkāni, mizoti, sēkloti un sarīvēti

1. Izberiet kāpostus ar 1 tējkaroti sāls un ļaujiet nosēdēt caurdurī vismaz 1 stundu un līdz 4 stundām. Tikmēr apcepiet ķimeņu sēklas nelielā pannā uz vidējas uguns līdz smaržīgai, apmēram 3 minūtes.

2. Noskalojiet kāpostus, pēc tam rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Saputojiet grauzdētās ķimeņu sēklas, majonēzi, etiķi, sinepes, cukuru un 1/4 tējkarotes piparus kopā pietiekami lielā bļodā, lai tur salātus.

3. Pievienojiet kāpostus, burkānus un sīpolus un samaisiet. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz 1 stundu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

4. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un etiķīti. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 196 kalorijas 14 g tauku 2 g piesātināto tauku 7 mg holesterīna 3 g proteīna 16 g ogļhidrātu 9 g cukura 6 g šķiedrvielas 578 mg nātrija 98 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

PASTA SALĀTS AR MELNĀM OLĪVĀM UN FETA

1 ēdamkarote plus 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalīta

1 mārciņa makaronu, mazas caurules vai čaumalas

1 glāze drupināta fetas siera

2 vidēji tomāti, mizoti, sēkloti un kubiņos

3 mazi (marinēti) gurķi vai 1 parasts gurķis, nomizots, sēklots un kubiņos

2 ķekarus oregano, tikai lapas, sasmalcinātas

1. Piepildiet lielu bļodu ar ledu un ūdeni un nolieciet malā.

2. Lielā katlā uzkarsē 1 galonu ūdens. Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, 2 ēdamkarotes sāls un makaronus un pagatavojiet līdz al dente saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Iztukšojiet caurdurī un nekavējoties ievietojiet ledus ūdens bļodā, lai atdzesētu. Labi iztukšojiet un pārlejiet citā bļodā un aplejiet ar atlikušo 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.

3. Bļodā sajauc visas atlikušās sastāvdaļas. Pārkaisa ar makaroniem, noregulē garšvielas un pasniedz.

Viena porcija: 361 kalorija 14 g tauku 3 g piesātināto tauku 17 mg holesterīna 11 g proteīna 49 g ogļhidrātu 5 g cukura 3 g šķiedrvielas 493 mg nātrija 132 mg kalcija

Pielāgoja Sūzena Fenigera un Marija Sjū Millikena no “City Cuisine ”

KLASISKĀ VISASALĀTA

1 3/4 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

2 ēdamkarotes citrona sulas

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1/2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga estragona vai 1 ēdamkarote sasmalcināta bazilika, pēc izvēles

1. Cepšanas traukā ielej tik daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsē uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un viegli vāriet, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un ledusskapī līdz atdzesēšanai, apmēram 30 minūtes. Tikmēr vidējā bļodā sajauc atlikušās sastāvdaļas.

3. Sagrieziet vistu 1/4 collu gabaliņos un pārlejiet ar majonēzes maisījumu. Var pagatavot 1 dienu iepriekš, lai atsvaidzinātu, pievienojiet 1 ēdamkaroti majonēzes un izspiediet citrona sulu.

Viena porcija: 350 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 108 mg holesterīna 30 g proteīna 1 g ogļhidrātu 1 g cukura 1 g šķiedrvielas 639 mg nātrija 17 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”

MĀJAS VISAS SALĀTE

1 1/2 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas

2 tējkarotes Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

1 glāze sarkanas vai zaļas vīnogas bez sēklām, uz pusēm

1 glāze ābolu, sagriezta 1/4 collu gabaliņos

4 zaļie sīpoli, sagriezti plānās šķēlēs

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Cepšanas traukā ielej tik daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsē uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un ledusskapī līdz atdzesēšanai, apmēram 30 minūtes.

3. Tikmēr pannā uz vidējas uguns apgrauzdē mandeles, līdz tās kļūst zeltainas un smaržīgas, apmēram 4 minūtes atstājot malā. Sajauc kopā majonēzi, citrona sulu, sinepes, karija pulveri, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu un atdzesē, līdz tas ir nepieciešams.

4. Atdzesētu vistu sagrieziet 1/4 collu gabaliņos un samaisiet ar majonēzes maisījumu, seleriju, vīnogām, āboliem, zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem. Ja pasniedz 2 stundu laikā, iemaisa mandeles, citādi iemaisa mandeles tieši pirms pasniegšanas.

5. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 370 kalorijas 23 g tauku 3 g piesātināto tauku 90 mg holesterīna 29 g proteīna 12 g ogļhidrātu 7 g cukura 3 g šķiedrvielas 633 mg nātrija 62 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”


Piknika gatavošana: 6 vienkāršas, klasiskas receptes

Deirdre tika uzaicināta uz pikniku. Deirdre devās uz pārtikas veikalu un nopirka plastmasas vannu ar kartupeļu salātiem. Visi pārējie atnesa mājās gatavotu ēdienu un uzlūkoja Deirdru ar tikko slēptu nicinājumu.

Atkal ir piknika sezona. Pat cilvēki, kuri nav labi pavāri, var izmantot šo iespēju, lai izvairītos no apmulsuma, gatavojot ēdienus šim gadījumam.

Es nerunāju par neko izsmalcinātu vai grūtu. Tam nav jāiespaido. Visi jūsu draugi un ģimene būs pateicīgi, ja tas notiks tikai no jūsu pašu rokām.

Tā ir atšķirība starp mājās gatavotu Mātes dienas kartīti, kas izgatavota no krītiņiem un mirdzumiem, un masveidā ražotu, kas nopirkta veikalā.

Ļaujiet mums pieturēties pie pamatiem, vienkāršajām štāpeļšķiedrām, kas tiek gaidītas katrā piknikā un katlā: kartupeļu salāti, kāpostu salāti, makaronu salāti, olu salāti un vistas salāti.

Labi, ļaujiet ’s nedaudz iedomāties. Mēs izgatavosim parastus amerikāņu vistas salātus un arī karija vistas salātus. Man patīk karija vistas salāti.

Visām šīm receptēm ir kopīga majonēze. Nevienā no tām nav daudz, un pārāk daudz majonēzes var mazināt salātu galveno sastāvdaļu —, bet katram ir pietiekami daudz, lai no krēmveida, gludas pamatnes veidotu aromātu.

Kartupeļu salātiem es vienmēr izmantoju sarkanos kartupeļus, kuru stingrā tekstūra vislabāk iztur līdz vārīšanās temperatūrai, un to mizas pievieno tieši pareizo savelkošo noti, lai līdzsvarotu majonēzes bagātību, un to garša ir vislabākā, lai izslēgtu pārējās sastāvdaļas.

Šajā gadījumā pārējās piezīmes ir sarkanais sīpols, Dižonas sinepes un malti saldie marinēti gurķi. Tas ir smalks, taču šajā ēdienā ir mazliet saldskāba noskaņa.

Tomēr svarīgāks ir etiķis. Kartupeļi paši par sevi ir mīlīgi, bet tos ļoti atdzīvina, ja tos vēl siltus iemet sarkanvīna etiķī ar sāli un pipariem. Kartupeļi absorbē etiķi, lai kļūtu spilgti, dzīvīgi un apburoši uzmundrinoši.

Klasiskus vistas salātus ir viegli pagatavot. Sāku ar to, ka vistu krūtiņas bez kauliem, bez ādas aplaupām un sasmalcinām ar seleriju, zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem, majonēzi un, nedaudz spilgti, pāris šļakatām citrona sulas.

Tik tālu, labi. Bet man patīk mani klasiskie vistas salāti ar klasisku vērpjot, svaigu estragonu, kas patiešām pamodina garšas. Svaigs baziliks darīs to pašu. Bet, ja jūs nevēlaties nepatikšanas, ēdiens ir absolūti brīnišķīgs arī bez svaigiem garšaugiem.

Karija vistas salāti ņem to pašu pamatideju un balstās uz to. Acīmredzot tas sākas ar karija pulveri, lai gan ne pārāk daudz, un karijs ir vairāk mājiens nekā uzbrukums. Pārgrieztas vīnogas nodrošina pārsteidzošu saldumu, un grauzdētas sagrieztas mandeles pievieno nelielu baudījumu gandrīz katrā kodienā.

Manējiem pievienoju sasmalcinātus ābolus. Man patīk veids, kā salātiem pievieno nedaudz kraukšķīgumu un kādu saldumu, lai palīdzētu pieradināt kariju.

Klasiskie olu salāti, kā norāda nosaukums, ir klasiski. To neapgrūtina marinētu gurķu baudījums, zaļais sīpols, saldais sīpols, krējuma siers (krējuma siers?), Paprika vai kāds cits no šiem svešajiem sīkumiem. Tas ir vienkāršs, tīrs un vienkāršs: sasmalcinātas olas ar majonēzi, sarkano sīpolu, Dižonas sinepēm, citronu sulu un pētersīļiem.

Es dodu priekšroku krēmveida kāpostu salātiem, tas ir, kāpostu salātiem ar majonēzi, nevis saldskābiem kāpostu salātiem, kuriem ir etiķis un cukurs. Bet veids, ko man patīk gatavot, ir pārsteidzoši sarežģīts tieši tāpēc, ka tas ir izgatavots ar, jā, etiķi un cukuru.

Tajā ir tikai mazāk etiķa un cukura nekā saldskābā versijā. Plus, majonēze, protams.

Tas arī gūst labumu no gudra trika, pateicoties Amerikas ’s Test Kitchen cilvēkiem. Pirms slaw gatavošanas jūs sasmalcinātos kāpostus iemetiet nedaudz sāls un ļaujiet tam nostāvēties stundu vai ilgāk. Kāpostos ir daudz ūdens, un šī metode izvelk daļu ūdens, atstājot aiz sevis vairāk labu, neatšķaidītu kāpostu garšu.

Un kas ir pikniks bez makaronu salātiem?

Man patīk gatavot manus ar svaigām sastāvdaļām: tomātiem, gurķiem, sarkano sīpolu un sasmalcinātu oregano, lai iegūtu pareizo garšvielu daudzumu. Bet, godīgi sakot, šie makaronu salāti ar citiem izceļas ar pāris citām sastāvdaļām, kalamatas olīvām un drupinātu fetas sieru.

Tie ir makaronu salāti ar nepārprotami grieķu jūtīgumu, spēcīga garša, kas sajaucas ar makaroniem, lai iepriecinātu ikvienu pikniku vai katlu un padarītu jūs par zvaigzni.

AMERIKĀŅU KARTUPEĻU SALĀTI

3 mārciņas sarkanie kartupeļi (10 vidēji), berzēti un sagriezti 3/4 collu gabalos

1/2 tase maltu saldu marinētu gurķu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

4 cieti vārītas olas, mizotas un sasmalcinātas rupji

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

3 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1.Uzkarsē kartupeļus un 4 litrus ūdens lielā katliņā un vāra, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Drenāžas. Viegli samaisiet siltos kartupeļus ar etiķi, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes.

2. Tikmēr sajauc kopā majonēzi, marinētos gurķus un sinepes. Atdzesētos kartupeļus iemaisa ar majonēzes maisījumu, seleriju, olām, sīpoliem un pētersīļiem. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 434 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 136 mg holesterīna 9 g proteīna 45 g ogļhidrātu 10 g cukura 5 g šķiedrvielas 136 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

KLASISKĀS OLU SALĀTAS

1 ribu selerija, smalki sagriezta

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

1 ēdamkarote svaigas citrona sulas

12 cieti vārītas olas, mizotas un rupji sasmalcinātas, skatīt piezīmi

Piezīme: Nesasmalciniet olas pārāk smalki, pretējā gadījumā tās salātos sadalīsies.

1. Lielā bļodā sajauciet selerijas, majonēzi, sīpolus, pētersīļus, sinepes, citrona sulu, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu piparu. Viegli iecilā olas un pēc garšas pievieno sāli un piparus.

2. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 276 kalorijas 23 g tauku 5 g piesātināto tauku 380 mg holesterīna 13 g proteīna 2 g ogļhidrātu 1 g cukura bez šķiedrvielām 723 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves pavārgrāmata ”

Krēmveida Ņujorkas DELI COLESLAW

1 galva sarkano vai zaļo kāpostu (2 mārciņas), serdes un sasmalcināta (12 līdz 14 tases)

1/2 tējkarotes ķimeņu sēklas

2 ēdamkarotes baltā etiķa

1 tējkarote granulēta cukura

2 burkāni, mizoti, sēkloti un sarīvēti

1. Izberiet kāpostus ar 1 tējkaroti sāls un ļaujiet nosēdēt caurdurī vismaz 1 stundu un līdz 4 stundām. Tikmēr apcepiet ķimeņu sēklas nelielā pannā uz vidējas uguns līdz smaržīgai, apmēram 3 minūtes.

2. Noskalojiet kāpostus, pēc tam rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Saputojiet grauzdētās ķimeņu sēklas, majonēzi, etiķi, sinepes, cukuru un 1/4 tējkarotes piparus kopā pietiekami lielā bļodā, lai tur salātus.

3. Pievienojiet kāpostus, burkānus un sīpolus un samaisiet. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz 1 stundu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

4. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un etiķīti. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 196 kalorijas 14 g tauku 2 g piesātināto tauku 7 mg holesterīna 3 g proteīna 16 g ogļhidrātu 9 g cukura 6 g šķiedrvielas 578 mg nātrija 98 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

PASTA SALĀTS AR MELNĀM OLĪVĀM UN FETA

1 ēdamkarote plus 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalīta

1 mārciņa makaronu, mazas caurules vai čaumalas

1 glāze drupināta fetas siera

2 vidēji tomāti, mizoti, sēkloti un kubiņos

3 mazi (marinēti) gurķi vai 1 parasts gurķis, nomizots, sēklots un kubiņos

2 ķekarus oregano, tikai lapas, sasmalcinātas

1. Piepildiet lielu bļodu ar ledu un ūdeni un nolieciet malā.

2. Lielā katlā uzkarsē 1 galonu ūdens. Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, 2 ēdamkarotes sāls un makaronus un pagatavojiet līdz al dente saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Iztukšojiet caurdurī un nekavējoties ievietojiet ledus ūdens bļodā, lai atdzesētu. Labi iztukšojiet un pārlejiet citā bļodā un aplejiet ar atlikušo 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.

3. Bļodā sajauc visas atlikušās sastāvdaļas. Pārkaisa ar makaroniem, noregulē garšvielas un pasniedz.

Viena porcija: 361 kalorija 14 g tauku 3 g piesātināto tauku 17 mg holesterīna 11 g proteīna 49 g ogļhidrātu 5 g cukura 3 g šķiedrvielas 493 mg nātrija 132 mg kalcija

Pielāgoja Sūzena Fenigera un Marija Sjū Millikena no “City Cuisine ”

KLASISKĀ VISASALĀTA

1 3/4 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

2 ēdamkarotes citrona sulas

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1/2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga estragona vai 1 ēdamkarote sasmalcināta bazilika, pēc izvēles

1. Ielejiet pannā pietiekami daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsējiet uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un viegli vāriet, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un atdzesē ledusskapī, apmēram 30 minūtes. Tikmēr vidējā bļodā sajauc atlikušās sastāvdaļas.

3. Sagrieziet vistu 1/4 collu gabaliņos un pārlejiet ar majonēzes maisījumu. Var pagatavot 1 dienu iepriekš, lai atsvaidzinātu, pievienojiet 1 ēdamkaroti majonēzes un izspiediet citrona sulu.

Viena porcija: 350 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 108 mg holesterīna 30 g proteīna 1 g ogļhidrātu 1 g cukura 1 g šķiedrvielas 639 mg nātrija 17 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”

MĀJAS VISAS SALĀTE

1 1/2 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas

2 tējkarotes Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

1 glāze sarkanas vai zaļas vīnogas bez sēklām, uz pusēm

1 glāze ābolu, sagriezta 1/4 collu gabaliņos

4 zaļie sīpoli, sagriezti plānās šķēlēs

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Ielejiet pannā pietiekami daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsējiet uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un atdzesē ledusskapī, apmēram 30 minūtes.

3. Tikmēr pannā uz vidējas uguns apgrauzdē mandeles, līdz tās kļūst zeltainas un smaržīgas, apmēram 4 minūtes noliekot malā. Sajauc kopā majonēzi, citrona sulu, sinepes, karija pulveri, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu un atdzesē, līdz tas ir nepieciešams.

4. Atdzesētu vistu sagrieziet 1/4 collu gabaliņos un samaisiet ar majonēzes maisījumu, seleriju, vīnogām, āboliem, zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem. Ja pasniedz 2 stundu laikā, iemaisa mandeles, citādi iemaisa mandeles tieši pirms pasniegšanas.

5. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 370 kalorijas 23 g tauku 3 g piesātināto tauku 90 mg holesterīna 29 g proteīna 12 g ogļhidrātu 7 g cukura 3 g šķiedrvielas 633 mg nātrija 62 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”


Piknika gatavošana: 6 vienkāršas, klasiskas receptes

Deirdre tika uzaicināta uz pikniku. Deirdre devās uz pārtikas veikalu un nopirka plastmasas vannu ar kartupeļu salātiem. Visi pārējie atnesa mājās gatavotu ēdienu un uzlūkoja Deirdru ar tikko slēptu nicinājumu.

Atkal ir piknika sezona. Pat cilvēki, kuri nav labi pavāri, var izmantot šo iespēju, lai izvairītos no apmulsuma, gatavojot ēdienus šim gadījumam.

Es nerunāju par neko izsmalcinātu vai grūtu. Tam nav jāiespaido. Visi jūsu draugi un ģimene būs pateicīgi, ja tas notiks tikai no jūsu pašu rokām.

Tā ir atšķirība starp mājās gatavotu Mātes dienas kartīti, kas izgatavota no krītiņiem un mirdzumiem, un masveidā ražotu, kas nopirkta veikalā.

Ļaujiet mums pieturēties pie pamatiem, vienkāršajām štāpeļšķiedrām, kas tiek gaidītas katrā piknikā un katlā: kartupeļu salāti, kāpostu salāti, makaronu salāti, olu salāti un vistas salāti.

Labi! Ļaujiet ’s nedaudz iedomāties. Mēs izgatavosim parastus amerikāņu vistas salātus un arī karija vistas salātus. Man patīk karija vistas salāti.

Visām šīm receptēm ir kopīga majonēze. Nevienā no tām nav daudz, un pārāk daudz majonēzes var mazināt salātu galveno sastāvdaļu —, bet katram ir pietiekami daudz, lai no krēmveida, gludas pamatnes veidotu aromātu.

Kartupeļu salātiem es vienmēr izmantoju sarkanos kartupeļus, kuru stingrā tekstūra vislabāk iztur līdz vārīšanās temperatūrai, un to mizas pievieno tieši pareizo savelkošo noti, lai līdzsvarotu majonēzes bagātību, un to garša ir vislabākā, lai izslēgtu pārējās sastāvdaļas.

Šajā gadījumā pārējās piezīmes ir sarkanais sīpols, Dižonas sinepes un malti saldie marinēti gurķi. Tas ir smalks, taču šajā ēdienā ir mazliet saldskāba noskaņa.

Tomēr svarīgāks ir etiķis. Kartupeļi paši par sevi ir mīlīgi, bet tos ļoti atdzīvina, ja tos vēl siltus iemet sarkanvīna etiķī ar sāli un pipariem. Kartupeļi absorbē etiķi, lai kļūtu spilgti, dzīvīgi un apburoši uzmundrinoši.

Klasiskus vistas salātus ir viegli pagatavot. Sāku ar to, ka vistu krūtiņas bez kauliem, bez ādas aplaupām un sasmalcinām ar seleriju, zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem, majonēzi un, nedaudz spilgti, pāris šļakatām citrona sulas.

Tik tālu, labi. Bet man patīk mani klasiskie vistas salāti ar klasisku vērpjot, svaigu estragonu, kas patiešām pamodina garšas. Svaigs baziliks darīs to pašu. Bet, ja jūs nevēlaties nepatikšanas, ēdiens ir absolūti brīnišķīgs arī bez svaigiem garšaugiem.

Karija vistas salāti ņem to pašu pamatideju un balstās uz to. Acīmredzot tas sākas ar karija pulveri, lai gan ne pārāk daudz, un karijs ir vairāk mājiens nekā uzbrukums. Pārgrieztas vīnogas nodrošina pārsteidzošu saldumu, un grauzdētas sagrieztas mandeles pievieno nelielu baudījumu gandrīz katrā kodienā.

Manējiem pievienoju sasmalcinātus ābolus. Man patīk veids, kā salātiem pievieno nedaudz kraukšķīgumu un kādu saldumu, lai palīdzētu pieradināt kariju.

Klasiskie olu salāti, kā norāda nosaukums, ir klasiski. To neapgrūtina marinētu gurķu baudījums, zaļais sīpols, saldais sīpols, krējuma siers (krējuma siers?), Paprika vai kāds cits no šiem svešajiem sīkumiem. Tas ir vienkāršs, tīrs un vienkāršs: sasmalcinātas olas ar majonēzi, sarkano sīpolu, Dižonas sinepēm, citronu sulu un pētersīļiem.

Es dodu priekšroku krēmveida kāpostu salātiem, tas ir, kāpostu salātiem ar majonēzi, nevis saldskābiem kāpostu salātiem, kuriem ir etiķis un cukurs. Bet veids, ko man patīk gatavot, ir pārsteidzoši sarežģīts tieši tāpēc, ka tas ir izgatavots ar, jā, etiķi un cukuru.

Tajā ir tikai mazāk etiķa un cukura nekā saldskābā versijā. Plus, majonēze, protams.

Tas arī gūst labumu no gudra trika, pateicoties Amerikas ’s Test Kitchen cilvēkiem. Pirms slaw gatavošanas jūs sasmalcinātos kāpostus iemetiet nedaudz sāls un ļaujiet tam nostāvēties stundu vai ilgāk. Kāpostos ir daudz ūdens, un šī metode izvelk daļu ūdens, atstājot aiz sevis vairāk labu, neatšķaidītu kāpostu garšu.

Un kas ir pikniks bez makaronu salātiem?

Man patīk gatavot manus ar svaigām sastāvdaļām: tomātiem, gurķiem, sarkano sīpolu un sasmalcinātu oregano, lai iegūtu pareizo garšvielu daudzumu. Bet, godīgi sakot, šie makaronu salāti ar citiem izceļas ar pāris citām sastāvdaļām, kalamatas olīvām un drupinātu fetas sieru.

Tie ir makaronu salāti ar nepārprotami grieķu jūtīgumu, spēcīga garša, kas sajaucas ar makaroniem, lai iepriecinātu ikvienu piknikā vai katlā un padarītu jūs par zvaigzni.

AMERIKĀŅU KARTUPEĻU SALĀTI

3 mārciņas sarkanie kartupeļi (10 vidēji), berzēti un sagriezti 3/4 collu gabalos

1/2 tase maltu saldu marinētu gurķu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

4 cieti vārītas olas, mizotas un sasmalcinātas rupji

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

3 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Uzkarsē kartupeļus un 4 litrus ūdens lielā katliņā un vāra, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Drenāžas. Viegli samaisiet siltos kartupeļus ar etiķi, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes.

2. Tikmēr sajauc kopā majonēzi, marinētos gurķus un sinepes. Atdzesētos kartupeļus iemaisa ar majonēzes maisījumu, seleriju, olām, sīpoliem un pētersīļiem. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 434 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 136 mg holesterīna 9 g proteīna 45 g ogļhidrātu 10 g cukura 5 g šķiedrvielas 136 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

KLASISKĀS OLU SALĀTAS

1 ribu selerija, smalki sagriezta

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

1 ēdamkarote svaigas citrona sulas

12 cieti vārītas olas, mizotas un rupji sasmalcinātas, skatīt piezīmi

Piezīme: Nesasmalciniet olas pārāk smalki, pretējā gadījumā tās salātos sadalīsies.

1. Lielā bļodā sajauciet selerijas, majonēzi, sīpolus, pētersīļus, sinepes, citrona sulu, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu piparu. Viegli iecilā olas un pēc garšas pievieno sāli un piparus.

2. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 276 kalorijas 23 g tauku 5 g piesātināto tauku 380 mg holesterīna 13 g proteīna 2 g ogļhidrātu 1 g cukura bez šķiedrvielām 723 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves pavārgrāmata ”

Krēmveida Ņujorkas DELI COLESLAW

1 galva sarkano vai zaļo kāpostu (2 mārciņas), serdes un sasmalcināta (12 līdz 14 tases)

1/2 tējkarotes ķimeņu sēklas

2 ēdamkarotes baltā etiķa

1 tējkarote granulēta cukura

2 burkāni, mizoti, sēkloti un sarīvēti

1. Izberiet kāpostus ar 1 tējkaroti sāls un ļaujiet nosēdēt caurdurī vismaz 1 stundu un līdz 4 stundām. Tikmēr apcepiet ķimeņu sēklas nelielā pannā uz vidējas uguns līdz smaržīgai, apmēram 3 minūtes.

2. Noskalojiet kāpostus, pēc tam rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Saputojiet grauzdētās ķimeņu sēklas, majonēzi, etiķi, sinepes, cukuru un 1/4 tējkarotes piparus kopā pietiekami lielā bļodā, lai tur salātus.

3. Pievienojiet kāpostus, burkānus un sīpolus un samaisiet. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz 1 stundu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

4. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un etiķīti. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 196 kalorijas 14 g tauku 2 g piesātināto tauku 7 mg holesterīna 3 g proteīna 16 g ogļhidrātu 9 g cukura 6 g šķiedrvielas 578 mg nātrija 98 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

PASTA SALĀTS AR MELNĀM OLĪVĀM UN FETA

1 ēdamkarote plus 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalīta

1 mārciņa makaronu, mazas caurules vai čaumalas

1 glāze drupināta fetas siera

2 vidēji tomāti, mizoti, sēkloti un kubiņos

3 mazi (marinēti) gurķi vai 1 parasts gurķis, nomizots, sēklots un kubiņos

2 ķekarus oregano, tikai lapas, sasmalcinātas

1. Piepildiet lielu bļodu ar ledu un ūdeni un nolieciet malā.

2. Lielā katlā uzkarsē 1 galonu ūdens. Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, 2 ēdamkarotes sāls un makaronus un pagatavojiet līdz al dente saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Iztukšojiet caurdurī un nekavējoties ievietojiet ledus ūdens bļodā, lai atdzesētu. Labi iztukšojiet un pārlejiet citā bļodā un aplejiet ar atlikušo 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.

3. Bļodā sajauc visas atlikušās sastāvdaļas. Pārkaisa ar makaroniem, noregulē garšvielas un pasniedz.

Viena porcija: 361 kalorija 14 g tauku 3 g piesātināto tauku 17 mg holesterīna 11 g proteīna 49 g ogļhidrātu 5 g cukura 3 g šķiedrvielas 493 mg nātrija 132 mg kalcija

Pielāgoja Sūzena Fenigera un Marija Sjū Millikena no “City Cuisine ”

KLASISKĀ VISASALĀTA

1 3/4 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

2 ēdamkarotes citrona sulas

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1/2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga estragona vai 1 ēdamkarote sasmalcināta bazilika, pēc izvēles

1. Ielejiet pannā pietiekami daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsējiet uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un viegli vāriet, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un atdzesē ledusskapī, apmēram 30 minūtes. Tikmēr vidējā bļodā sajauc atlikušās sastāvdaļas.

3. Sagrieziet vistu 1/4 collu gabaliņos un pārlejiet ar majonēzes maisījumu. Var pagatavot 1 dienu iepriekš, lai atsvaidzinātu, pievienojiet 1 ēdamkaroti majonēzes un izspiediet citrona sulu.

Viena porcija: 350 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 108 mg holesterīna 30 g proteīna 1 g ogļhidrātu 1 g cukura 1 g šķiedrvielas 639 mg nātrija 17 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”

MĀJAS VISAS SALĀTE

1 1/2 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas

2 tējkarotes Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

1 glāze sarkanas vai zaļas vīnogas bez sēklām, uz pusēm

1 glāze ābolu, sagriezta 1/4 collu gabaliņos

4 zaļie sīpoli, sagriezti plānās šķēlēs

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Ielejiet pannā pietiekami daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsējiet uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un atdzesē ledusskapī, apmēram 30 minūtes.

3. Tikmēr pannā uz vidējas uguns apgrauzdē mandeles, līdz tās kļūst zeltainas un smaržīgas, apmēram 4 minūtes noliekot malā. Sajauc kopā majonēzi, citrona sulu, sinepes, karija pulveri, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu un atdzesē, līdz tas ir nepieciešams.

4. Atdzesētu vistu sagrieziet 1/4 collu gabaliņos un samaisiet ar majonēzes maisījumu, seleriju, vīnogām, āboliem, zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem. Ja pasniedz 2 stundu laikā, iemaisa mandeles, citādi iemaisa mandeles tieši pirms pasniegšanas.

5. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 370 kalorijas 23 g tauku 3 g piesātināto tauku 90 mg holesterīna 29 g proteīna 12 g ogļhidrātu 7 g cukura 3 g šķiedrvielas 633 mg nātrija 62 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”


Piknika gatavošana: 6 vienkāršas, klasiskas receptes

Deirdre tika uzaicināta uz pikniku. Deirdre devās uz pārtikas veikalu un nopirka plastmasas vannu ar kartupeļu salātiem. Visi pārējie atnesa mājās gatavotu ēdienu un uzlūkoja Deirdru ar tikko slēptu nicinājumu.

Atkal ir piknika sezona. Pat cilvēki, kuri nav labi pavāri, var izmantot šo iespēju, lai izvairītos no apmulsuma, gatavojot ēdienus šim gadījumam.

Es nerunāju par neko izsmalcinātu vai grūtu. Tam nav jāiespaido. Visi jūsu draugi un ģimene būs pateicīgi, ja tas notiks tikai no jūsu pašu rokām.

Tā ir atšķirība starp mājās gatavotu Mātes dienas kartīti, kas izgatavota no krītiņiem un mirdzumiem, un masveidā ražotu, kas nopirkta veikalā.

Ļaujiet mums pieturēties pie pamatiem, vienkāršajām štāpeļšķiedrām, kas tiek gaidītas katrā piknikā un katlā: kartupeļu salāti, kāpostu salāti, makaronu salāti, olu salāti un vistas salāti.

Labi! Ļaujiet ’s nedaudz iedomāties. Mēs izgatavosim parastus amerikāņu vistas salātus un arī karija vistas salātus. Man patīk karija vistas salāti.

Visām šīm receptēm ir kopīga majonēze.Nevienā no tām nav daudz, un pārāk daudz majonēzes var mazināt salātu galveno sastāvdaļu —, bet katram ir pietiekami daudz, lai no krēmveida, gludas pamatnes veidotu aromātu.

Kartupeļu salātiem es vienmēr izmantoju sarkanos kartupeļus, kuru stingrā tekstūra vislabāk iztur līdz vārīšanās temperatūrai, un to mizas pievieno tieši pareizo savelkošo noti, lai līdzsvarotu majonēzes bagātību, un to garša ir vislabākā, lai izslēgtu pārējās sastāvdaļas.

Šajā gadījumā pārējās piezīmes ir sarkanais sīpols, Dižonas sinepes un malti saldie marinēti gurķi. Tas ir smalks, taču šajā ēdienā ir mazliet saldskāba noskaņa.

Tomēr svarīgāks ir etiķis. Kartupeļi paši par sevi ir mīlīgi, bet tos ļoti atdzīvina, ja tos vēl siltus iemet sarkanvīna etiķī ar sāli un pipariem. Kartupeļi absorbē etiķi, lai kļūtu spilgti, dzīvīgi un apburoši uzmundrinoši.

Klasiskus vistas salātus ir viegli pagatavot. Sāku ar to, ka vistu krūtiņas bez kauliem, bez ādas aplaupām un sasmalcinām ar seleriju, zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem, majonēzi un, nedaudz spilgti, pāris šļakatām citrona sulas.

Tik tālu, labi. Bet man patīk mani klasiskie vistas salāti ar klasisku vērpjot, svaigu estragonu, kas patiešām pamodina garšas. Svaigs baziliks darīs to pašu. Bet, ja jūs nevēlaties nepatikšanas, ēdiens ir absolūti brīnišķīgs arī bez svaigiem garšaugiem.

Karija vistas salāti ņem to pašu pamatideju un balstās uz to. Acīmredzot tas sākas ar karija pulveri, lai gan ne pārāk daudz, un karijs ir vairāk mājiens nekā uzbrukums. Pārgrieztas vīnogas nodrošina pārsteidzošu saldumu, un grauzdētas sagrieztas mandeles pievieno nelielu baudījumu gandrīz katrā kodienā.

Manējiem pievienoju sasmalcinātus ābolus. Man patīk veids, kā salātiem pievieno nedaudz kraukšķīgumu un kādu saldumu, lai palīdzētu pieradināt kariju.

Klasiskie olu salāti, kā norāda nosaukums, ir klasiski. To neapgrūtina marinētu gurķu baudījums, zaļais sīpols, saldais sīpols, krējuma siers (krējuma siers?), Paprika vai kāds cits no šiem svešajiem sīkumiem. Tas ir vienkāršs, tīrs un vienkāršs: sasmalcinātas olas ar majonēzi, sarkano sīpolu, Dižonas sinepēm, citronu sulu un pētersīļiem.

Es dodu priekšroku krēmveida kāpostu salātiem, tas ir, kāpostu salātiem ar majonēzi, nevis saldskābiem kāpostu salātiem, kuriem ir etiķis un cukurs. Bet veids, ko man patīk gatavot, ir pārsteidzoši sarežģīts tieši tāpēc, ka tas ir izgatavots ar, jā, etiķi un cukuru.

Tajā ir tikai mazāk etiķa un cukura nekā saldskābā versijā. Plus, majonēze, protams.

Tas arī gūst labumu no gudra trika, pateicoties Amerikas ’s Test Kitchen cilvēkiem. Pirms slaw gatavošanas jūs sasmalcinātos kāpostus iemetiet nedaudz sāls un ļaujiet tam nostāvēties stundu vai ilgāk. Kāpostos ir daudz ūdens, un šī metode izvelk daļu ūdens, atstājot aiz sevis vairāk labu, neatšķaidītu kāpostu garšu.

Un kas ir pikniks bez makaronu salātiem?

Man patīk gatavot manus ar svaigām sastāvdaļām: tomātiem, gurķiem, sarkano sīpolu un sasmalcinātu oregano, lai iegūtu pareizo garšvielu daudzumu. Bet, godīgi sakot, šie makaronu salāti ar citiem izceļas ar pāris citām sastāvdaļām, kalamatas olīvām un drupinātu fetas sieru.

Tie ir makaronu salāti ar nepārprotami grieķu jūtīgumu, spēcīga garša, kas sajaucas ar makaroniem, lai iepriecinātu ikvienu piknikā vai katlā un padarītu jūs par zvaigzni.

AMERIKĀŅU KARTUPEĻU SALĀTI

3 mārciņas sarkanie kartupeļi (10 vidēji), berzēti un sagriezti 3/4 collu gabalos

1/2 tase maltu saldu marinētu gurķu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

4 cieti vārītas olas, mizotas un sasmalcinātas rupji

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

3 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Uzkarsē kartupeļus un 4 litrus ūdens lielā katliņā un vāra, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Drenāžas. Viegli samaisiet siltos kartupeļus ar etiķi, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes.

2. Tikmēr sajauc kopā majonēzi, marinētos gurķus un sinepes. Atdzesētos kartupeļus iemaisa ar majonēzes maisījumu, seleriju, olām, sīpoliem un pētersīļiem. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 434 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 136 mg holesterīna 9 g proteīna 45 g ogļhidrātu 10 g cukura 5 g šķiedrvielas 136 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

KLASISKĀS OLU SALĀTAS

1 ribu selerija, smalki sagriezta

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

1 ēdamkarote svaigas citrona sulas

12 cieti vārītas olas, mizotas un rupji sasmalcinātas, skatīt piezīmi

Piezīme: Nesasmalciniet olas pārāk smalki, pretējā gadījumā tās salātos sadalīsies.

1. Lielā bļodā sajauciet selerijas, majonēzi, sīpolus, pētersīļus, sinepes, citrona sulu, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu piparu. Viegli iecilā olas un pēc garšas pievieno sāli un piparus.

2. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 276 kalorijas 23 g tauku 5 g piesātināto tauku 380 mg holesterīna 13 g proteīna 2 g ogļhidrātu 1 g cukura bez šķiedrvielām 723 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves pavārgrāmata ”

Krēmveida Ņujorkas DELI COLESLAW

1 galva sarkano vai zaļo kāpostu (2 mārciņas), serdes un sasmalcināta (12 līdz 14 tases)

1/2 tējkarotes ķimeņu sēklas

2 ēdamkarotes baltā etiķa

1 tējkarote granulēta cukura

2 burkāni, mizoti, sēkloti un sarīvēti

1. Izberiet kāpostus ar 1 tējkaroti sāls un ļaujiet nosēdēt caurdurī vismaz 1 stundu un līdz 4 stundām. Tikmēr apcepiet ķimeņu sēklas nelielā pannā uz vidējas uguns līdz smaržīgai, apmēram 3 minūtes.

2. Noskalojiet kāpostus, pēc tam rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Saputojiet grauzdētās ķimeņu sēklas, majonēzi, etiķi, sinepes, cukuru un 1/4 tējkarotes piparus kopā pietiekami lielā bļodā, lai tur salātus.

3. Pievienojiet kāpostus, burkānus un sīpolus un samaisiet. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz 1 stundu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

4. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un etiķīti. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 196 kalorijas 14 g tauku 2 g piesātināto tauku 7 mg holesterīna 3 g proteīna 16 g ogļhidrātu 9 g cukura 6 g šķiedrvielas 578 mg nātrija 98 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

PASTA SALĀTS AR MELNĀM OLĪVĀM UN FETA

1 ēdamkarote plus 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalīta

1 mārciņa makaronu, mazas caurules vai čaumalas

1 glāze drupināta fetas siera

2 vidēji tomāti, mizoti, sēkloti un kubiņos

3 mazi (marinēti) gurķi vai 1 parasts gurķis, nomizots, sēklots un kubiņos

2 ķekarus oregano, tikai lapas, sasmalcinātas

1. Piepildiet lielu bļodu ar ledu un ūdeni un nolieciet malā.

2. Lielā katlā uzkarsē 1 galonu ūdens. Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, 2 ēdamkarotes sāls un makaronus un pagatavojiet līdz al dente saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Iztukšojiet caurdurī un nekavējoties ievietojiet ledus ūdens bļodā, lai atdzesētu. Labi iztukšojiet un pārlejiet citā bļodā un aplejiet ar atlikušo 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.

3. Bļodā sajauc visas atlikušās sastāvdaļas. Pārkaisa ar makaroniem, noregulē garšvielas un pasniedz.

Viena porcija: 361 kalorija 14 g tauku 3 g piesātināto tauku 17 mg holesterīna 11 g proteīna 49 g ogļhidrātu 5 g cukura 3 g šķiedrvielas 493 mg nātrija 132 mg kalcija

Pielāgoja Sūzena Fenigera un Marija Sjū Millikena no “City Cuisine ”

KLASISKĀ VISASALĀTA

1 3/4 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

2 ēdamkarotes citrona sulas

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1/2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga estragona vai 1 ēdamkarote sasmalcināta bazilika, pēc izvēles

1. Ielejiet pannā pietiekami daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsējiet uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un viegli vāriet, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un atdzesē ledusskapī, apmēram 30 minūtes. Tikmēr vidējā bļodā sajauc atlikušās sastāvdaļas.

3. Sagrieziet vistu 1/4 collu gabaliņos un pārlejiet ar majonēzes maisījumu. Var pagatavot 1 dienu iepriekš, lai atsvaidzinātu, pievienojiet 1 ēdamkaroti majonēzes un izspiediet citrona sulu.

Viena porcija: 350 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 108 mg holesterīna 30 g proteīna 1 g ogļhidrātu 1 g cukura 1 g šķiedrvielas 639 mg nātrija 17 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”

MĀJAS VISAS SALĀTE

1 1/2 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas

2 tējkarotes Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

1 glāze sarkanas vai zaļas vīnogas bez sēklām, uz pusēm

1 glāze ābolu, sagriezta 1/4 collu gabaliņos

4 zaļie sīpoli, sagriezti plānās šķēlēs

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Ielejiet pannā pietiekami daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsējiet uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un atdzesē ledusskapī, apmēram 30 minūtes.

3. Tikmēr pannā uz vidējas uguns apgrauzdē mandeles, līdz tās kļūst zeltainas un smaržīgas, apmēram 4 minūtes noliekot malā. Sajauc kopā majonēzi, citrona sulu, sinepes, karija pulveri, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu un atdzesē, līdz tas ir nepieciešams.

4. Atdzesētu vistu sagrieziet 1/4 collu gabaliņos un samaisiet ar majonēzes maisījumu, seleriju, vīnogām, āboliem, zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem. Ja pasniedz 2 stundu laikā, iemaisa mandeles, citādi iemaisa mandeles tieši pirms pasniegšanas.

5. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 370 kalorijas 23 g tauku 3 g piesātināto tauku 90 mg holesterīna 29 g proteīna 12 g ogļhidrātu 7 g cukura 3 g šķiedrvielas 633 mg nātrija 62 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”


Piknika gatavošana: 6 vienkāršas, klasiskas receptes

Deirdre tika uzaicināta uz pikniku. Deirdre devās uz pārtikas veikalu un nopirka plastmasas vannu ar kartupeļu salātiem. Visi pārējie atnesa mājās gatavotu ēdienu un uzlūkoja Deirdru ar tikko slēptu nicinājumu.

Atkal ir piknika sezona. Pat cilvēki, kuri nav labi pavāri, var izmantot šo iespēju, lai izvairītos no apmulsuma, gatavojot ēdienus šim gadījumam.

Es nerunāju par neko izsmalcinātu vai grūtu. Tam nav jāiespaido. Visi jūsu draugi un ģimene būs pateicīgi, ja tas notiks tikai no jūsu pašu rokām.

Tā ir atšķirība starp mājās gatavotu Mātes dienas kartīti, kas izgatavota no krītiņiem un mirdzumiem, un masveidā ražotu, kas nopirkta veikalā.

Ļaujiet mums pieturēties pie pamatiem, vienkāršajām štāpeļšķiedrām, kas tiek gaidītas katrā piknikā un katlā: kartupeļu salāti, kāpostu salāti, makaronu salāti, olu salāti un vistas salāti.

Labi! Ļaujiet ’s nedaudz iedomāties. Mēs izgatavosim parastus amerikāņu vistas salātus un arī karija vistas salātus. Man patīk karija vistas salāti.

Visām šīm receptēm ir kopīga majonēze. Nevienā no tām nav daudz, un pārāk daudz majonēzes var mazināt salātu galveno sastāvdaļu —, bet katram ir pietiekami daudz, lai no krēmveida, gludas pamatnes veidotu aromātu.

Kartupeļu salātiem es vienmēr izmantoju sarkanos kartupeļus, kuru stingrā tekstūra vislabāk iztur līdz vārīšanās temperatūrai, un to mizas pievieno tieši pareizo savelkošo noti, lai līdzsvarotu majonēzes bagātību, un to garša ir vislabākā, lai izslēgtu pārējās sastāvdaļas.

Šajā gadījumā pārējās piezīmes ir sarkanais sīpols, Dižonas sinepes un malti saldie marinēti gurķi. Tas ir smalks, taču šajā ēdienā ir mazliet saldskāba noskaņa.

Tomēr svarīgāks ir etiķis. Kartupeļi paši par sevi ir mīlīgi, bet tos ļoti atdzīvina, ja tos vēl siltus iemet sarkanvīna etiķī ar sāli un pipariem. Kartupeļi absorbē etiķi, lai kļūtu spilgti, dzīvīgi un apburoši uzmundrinoši.

Klasiskus vistas salātus ir viegli pagatavot. Sāku ar to, ka vistu krūtiņas bez kauliem, bez ādas aplaupām un sasmalcinām ar seleriju, zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem, majonēzi un, nedaudz spilgti, pāris šļakatām citrona sulas.

Tik tālu, labi. Bet man patīk mani klasiskie vistas salāti ar klasisku vērpjot, svaigu estragonu, kas patiešām pamodina garšas. Svaigs baziliks darīs to pašu. Bet, ja jūs nevēlaties nepatikšanas, ēdiens ir absolūti brīnišķīgs arī bez svaigiem garšaugiem.

Karija vistas salāti ņem to pašu pamatideju un balstās uz to. Acīmredzot tas sākas ar karija pulveri, lai gan ne pārāk daudz, un karijs ir vairāk mājiens nekā uzbrukums. Pārgrieztas vīnogas nodrošina pārsteidzošu saldumu, un grauzdētas sagrieztas mandeles pievieno nelielu baudījumu gandrīz katrā kodienā.

Manējiem pievienoju sasmalcinātus ābolus. Man patīk veids, kā salātiem pievieno nedaudz kraukšķīgumu un kādu saldumu, lai palīdzētu pieradināt kariju.

Klasiskie olu salāti, kā norāda nosaukums, ir klasiski. To neapgrūtina marinētu gurķu baudījums, zaļais sīpols, saldais sīpols, krējuma siers (krējuma siers?), Paprika vai kāds cits no šiem svešajiem sīkumiem. Tas ir vienkāršs, tīrs un vienkāršs: sasmalcinātas olas ar majonēzi, sarkano sīpolu, Dižonas sinepēm, citronu sulu un pētersīļiem.

Es dodu priekšroku krēmveida kāpostu salātiem, tas ir, kāpostu salātiem ar majonēzi, nevis saldskābiem kāpostu salātiem, kuriem ir etiķis un cukurs. Bet veids, ko man patīk gatavot, ir pārsteidzoši sarežģīts tieši tāpēc, ka tas ir izgatavots ar, jā, etiķi un cukuru.

Tajā ir tikai mazāk etiķa un cukura nekā saldskābā versijā. Plus, majonēze, protams.

Tas arī gūst labumu no gudra trika, pateicoties Amerikas ’s Test Kitchen cilvēkiem. Pirms slaw gatavošanas jūs sasmalcinātos kāpostus iemetiet nedaudz sāls un ļaujiet tam nostāvēties stundu vai ilgāk. Kāpostos ir daudz ūdens, un šī metode izvelk daļu ūdens, atstājot aiz sevis vairāk labu, neatšķaidītu kāpostu garšu.

Un kas ir pikniks bez makaronu salātiem?

Man patīk gatavot manus ar svaigām sastāvdaļām: tomātiem, gurķiem, sarkano sīpolu un sasmalcinātu oregano, lai iegūtu pareizo garšvielu daudzumu. Bet, godīgi sakot, šie makaronu salāti ar citiem izceļas ar pāris citām sastāvdaļām, kalamatas olīvām un drupinātu fetas sieru.

Tie ir makaronu salāti ar nepārprotami grieķu jūtīgumu, spēcīga garša, kas sajaucas ar makaroniem, lai iepriecinātu ikvienu piknikā vai katlā un padarītu jūs par zvaigzni.

AMERIKĀŅU KARTUPEĻU SALĀTI

3 mārciņas sarkanie kartupeļi (10 vidēji), berzēti un sagriezti 3/4 collu gabalos

1/2 tase maltu saldu marinētu gurķu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

4 cieti vārītas olas, mizotas un sasmalcinātas rupji

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

3 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Uzkarsē kartupeļus un 4 litrus ūdens lielā katliņā un vāra, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Drenāžas. Viegli samaisiet siltos kartupeļus ar etiķi, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes.

2. Tikmēr sajauc kopā majonēzi, marinētos gurķus un sinepes. Atdzesētos kartupeļus iemaisa ar majonēzes maisījumu, seleriju, olām, sīpoliem un pētersīļiem. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 434 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 136 mg holesterīna 9 g proteīna 45 g ogļhidrātu 10 g cukura 5 g šķiedrvielas 136 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

KLASISKĀS OLU SALĀTAS

1 ribu selerija, smalki sagriezta

3 ēdamkarotes malto sarkano sīpolu

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1 ēdamkarote Dižonas sinepju

1 ēdamkarote svaigas citrona sulas

12 cieti vārītas olas, mizotas un rupji sasmalcinātas, skatīt piezīmi

Piezīme: Nesasmalciniet olas pārāk smalki, pretējā gadījumā tās salātos sadalīsies.

1. Lielā bļodā sajauciet selerijas, majonēzi, sīpolus, pētersīļus, sinepes, citrona sulu, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu piparu. Viegli iecilā olas un pēc garšas pievieno sāli un piparus.

2. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 276 kalorijas 23 g tauku 5 g piesātināto tauku 380 mg holesterīna 13 g proteīna 2 g ogļhidrātu 1 g cukura bez šķiedrvielām 723 mg nātrija 63 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves pavārgrāmata ”

Krēmveida Ņujorkas DELI COLESLAW

1 galva sarkano vai zaļo kāpostu (2 mārciņas), serdes un sasmalcināta (12 līdz 14 tases)

1/2 tējkarotes ķimeņu sēklas

2 ēdamkarotes baltā etiķa

1 tējkarote granulēta cukura

2 burkāni, mizoti, sēkloti un sarīvēti

1. Izberiet kāpostus ar 1 tējkaroti sāls un ļaujiet nosēdēt caurdurī vismaz 1 stundu un līdz 4 stundām. Tikmēr apcepiet ķimeņu sēklas nelielā pannā uz vidējas uguns līdz smaržīgai, apmēram 3 minūtes.

2. Noskalojiet kāpostus, pēc tam rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Saputojiet grauzdētās ķimeņu sēklas, majonēzi, etiķi, sinepes, cukuru un 1/4 tējkarotes piparus kopā pietiekami lielā bļodā, lai tur salātus.

3. Pievienojiet kāpostus, burkānus un sīpolus un samaisiet. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz 1 stundu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

4. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un etiķīti. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Viena porcija (pamatojoties uz 6): 196 kalorijas 14 g tauku 2 g piesātināto tauku 7 mg holesterīna 3 g proteīna 16 g ogļhidrātu 9 g cukura 6 g šķiedrvielas 578 mg nātrija 98 mg kalcija

Recepte no “Amerika un#8217s Virtuves ģimenes pavārgrāmata ”

PASTA SALĀTS AR MELNĀM OLĪVĀM UN FETA

1 ēdamkarote plus 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalīta

1 mārciņa makaronu, mazas caurules vai čaumalas

1 glāze drupināta fetas siera

2 vidēji tomāti, mizoti, sēkloti un kubiņos

3 mazi (marinēti) gurķi vai 1 parasts gurķis, nomizots, sēklots un kubiņos

2 ķekarus oregano, tikai lapas, sasmalcinātas

1. Piepildiet lielu bļodu ar ledu un ūdeni un nolieciet malā.

2. Lielā katlā uzkarsē 1 galonu ūdens. Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, 2 ēdamkarotes sāls un makaronus un pagatavojiet līdz al dente saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Iztukšojiet caurdurī un nekavējoties ievietojiet ledus ūdens bļodā, lai atdzesētu. Labi iztukšojiet un pārlejiet citā bļodā un aplejiet ar atlikušo 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.

3. Bļodā sajauc visas atlikušās sastāvdaļas. Pārkaisa ar makaroniem, noregulē garšvielas un pasniedz.

Viena porcija: 361 kalorija 14 g tauku 3 g piesātināto tauku 17 mg holesterīna 11 g proteīna 49 g ogļhidrātu 5 g cukura 3 g šķiedrvielas 493 mg nātrija 132 mg kalcija

Pielāgoja Sūzena Fenigera un Marija Sjū Millikena no “City Cuisine ”

KLASISKĀ VISASALĀTA

1 3/4 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

2 ēdamkarotes citrona sulas

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1/2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga estragona vai 1 ēdamkarote sasmalcināta bazilika, pēc izvēles

1. Ielejiet pannā pietiekami daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsējiet uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un viegli vāriet, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un atdzesē ledusskapī, apmēram 30 minūtes. Tikmēr vidējā bļodā sajauc atlikušās sastāvdaļas.

3. Sagrieziet vistu 1/4 collu gabaliņos un pārlejiet ar majonēzes maisījumu. Var pagatavot 1 dienu iepriekš, lai atsvaidzinātu, pievienojiet 1 ēdamkaroti majonēzes un izspiediet citrona sulu.

Viena porcija: 350 kalorijas 24 g tauku 4 g piesātināto tauku 108 mg holesterīna 30 g proteīna 1 g ogļhidrātu 1 g cukura 1 g šķiedrvielas 639 mg nātrija 17 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”

MĀJAS VISAS SALĀTE

1 1/2 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas

2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas

2 tējkarotes Dižonas sinepju

2 ribiņas selerijas, smalki sagrieztas

1 glāze sarkanas vai zaļas vīnogas bez sēklām, uz pusēm

1 glāze ābolu, sagriezta 1/4 collu gabaliņos

4 zaļie sīpoli, sagriezti plānās šķēlēs

2 ēdamkarotes maltu svaigu pētersīļu

1. Ielejiet pannā pietiekami daudz ūdens, lai tas vienkārši pārklātu vistu, un karsējiet uz lielas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet vistu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs, 10 līdz 15 minūtes atkarībā no krūšu izmēra. Sagrieziet vistas biezākajā daļā, lai noteiktu gatavību.

2. Sezona ar sāli un pipariem un atdzesē ledusskapī, apmēram 30 minūtes.

3. Tikmēr pannā uz vidējas uguns apgrauzdē mandeles, līdz tās kļūst zeltainas un smaržīgas, apmēram 4 minūtes noliekot malā. Sajauc kopā majonēzi, citrona sulu, sinepes, karija pulveri, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu un atdzesē, līdz tas ir nepieciešams.

4. Atdzesētu vistu sagrieziet 1/4 collu gabaliņos un samaisiet ar majonēzes maisījumu, seleriju, vīnogām, āboliem, zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem. Ja pasniedz 2 stundu laikā, iemaisa mandeles, citādi iemaisa mandeles tieši pirms pasniegšanas.

5. Var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un atsvaidzināt ar karoti majonēzes un izspiest citrona sulu.

Viena porcija: 370 kalorijas 23 g tauku 3 g piesātināto tauku 90 mg holesterīna 29 g proteīna 12 g ogļhidrātu 7 g cukura 3 g šķiedrvielas 633 mg nātrija 62 mg kalcija

Pielāgots no “Amerikas un#8217 gadu testa virtuves pavārgrāmatas ”


Skatīties video: Šašlykai. Šašlykų receptas. Kalakutienos šašlykai. Shashliks. Turkey shashlik. Barbecue recipe (Augusts 2022).