Jaunas receptes

Pinčes Taquería cūkgaļas vēders “Agridulce” Taco Denverā tika atzīts par labāko tako

Pinčes Taquería cūkgaļas vēders “Agridulce” Taco Denverā tika atzīts par labāko tako



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kas tieši padara lielisku taco? Labākie no tiem parasti ir vienkārši, ar tīru, dzīvīgu un daudzveidīgu garšu, un katrs komponents ir pietiekami labs, lai stāvētu atsevišķi. Pildījumam jābūt gatavam, lai līdzsvarotu garšu un mitruma līmeni. Piedevām, vai tās būtu tradicionālie sīpoli un koriandrs vai jauna viļņa čipotle harissa, vajadzētu izgaismot, paspilgtināt un sasaistīt visu taco vienotā, gardā ēdienā.

Mēs nesen publicējām savu trešo mēģinājumu ierindot valsts labākos tacos, un šoreiz mēs lūkojāmies pie mūsu lasītājiem, lai palīdzētu mums noteikt labākos. Mēs izteicām aicinājumu rīkoties, lūdzot viņus komentēt mūsu vietni vai mūsu sociālo mediju lapas vai nosūtīt mums e -pastu ar savu nomināciju par labākajiem tako valstī. Turklāt mēs lūdzām mūsu zinošos Daily Meal darbiniekus un pilsētas redaktorus apsvērt savu izvēli. Mēs apkopojām šos nominantus un pievienojām tos visiem taco, kas tika izskatīti pagājušajā gadā. Visbeidzot, mums bija saraksts ar aptuveni 330 tako, ko pēc tam apkopojām aptaujā un nosūtījām mūsu izcilajai taco ekspertu grupai - pārtikas un restorānu personībām, kuras pēc garšas zina izcilu taco. Viņi balsoja, mēs saskaitījām rezultātus un pēc tam apkopojām Amerikas 75 labākos tako. Visā valstī tiek pasniegti daži pārsteidzoši taco, un, kā izrādās, to var atrast Denverā.

Pinche Taquería sākotnēji bija taco kravas automašīna, un veikala nosaukums joprojām nedaudz atgādina ielu attieksmi: “Pinche” nav piemērots tulkošanai ģimenes vietnē (tas ir tas, ko jūs teiktu, kad jūs aizkustina ārkārtējas emocijas ). Ņemot vērā, cik labs ir Pinčes Taquería cūkgaļas vēders “Agridulce”, arī jūs varat būt emocionāli aizkustināts. Šefpavārs Kevins Morisons ir ieviesis modernu meksikāņu ielu ēdienu, pasniedzot saldskābā sautētu cūkgaļas vēderu ar sukādes ķiplokiem, kāpostiem, cilantro slaw un niansētu sautējumu, lai pievienotu papildu garšu un mitrumu. Tas tika ievēlēts par 33. vietu mūsu nacionālajā sarakstā, un, tā kā tas ir vienīgais pilsētas tako, kas iekļuvis mūsu rangā, tas ir arī labākais Denverā.


10 labākie tako Amerikā

Kāds ir labākais tako, kurā tu esi iedomājies zobus? Vai tas bija Meksikā? Losandželosa? Sandjego? Jūsu dzimtā pilsēta? Vai arī savā virtuvē? Vai varbūt jūs esat viens no daudzajiem svētceļniekiem, kas joprojām meklē savu ideālo taco.

Patiesi eiforiska tako pieredze tiek definēta atšķirīgi atkarībā no tā, kam jūs jautājat. Daži cilvēki dod priekšroku kukurūzas tortiljām, nevis miltiem. Daži dod priekšroku saviem tako, kas pildīti ar cūkgaļu, citi, izvilktas vistas vai zivis. Dažiem patīk, ka taco ir bez mērces, un daži bauda nelielu gvakamolu un skābo krējumu. Mēs lūdzām 10 pārtikas kritiķus no 10 Amerikas pilsētām pastāstīt, kā viņi atrada savu iecienītāko ēdienu un kas padara to tik īpašu. Lasiet tālāk, lai redzētu, vai jūsu top taco iekļuva sarakstā.

Ostina, Teksasa: Takodeli
Saskaņā ar Reičelu Feitu Ostinas hronika, & quottacos ir kā garšas bumbas. & quot Bet viņa arī tic sarežģītības pievilcībai, kas rodas, pievienojot papildu sastāvdaļas, piemēram, Queso Fresco, koriandru un, protams, salsu. Feits atzīst, ka sašaurināt savu iecienīto tako tikai uz vienu bija izaicinājums, jo "Austina ir tako pilsēta, un tako ir katram gadījumam, katram noskaņojumam un katram maciņam." Galu galā Tacodeli un tās trīs atrašanās vietas valda viņas sirdī un viņas vēderu. Deli Belly (pieejams tikai trešdienās un sestdienās) ir 4 USD brīnums par lēni sautētu cūkgaļas vēderu, sagrieztu šķēlēs, pēc tam sasmalcinātu, pārklātu ar koriandru un sīpoliem uz miltu tortiljas. Feits iesaka vainagot taco ar mini ķēdes un aposs emulģētu zaļo Do ༚ mērci (slepena recepte, kuru viņa cer kādreiz aizķert). & quot (4200 N. Lamārs 512-419-1900)

Čikāga: Tio Luiss Tacos
Fila Fetela vārdā Chicago Tribune, atrast savu iecienītāko tako bija braukt pa visu pilsētu un izlasīt visu, ko var piedāvāt Otrā pilsēta, līdz viņš iepazinās ar vienkāršu 1,95 USD tako, kas pildīts ar steiku, sīpoliem, koriandru un laimu Tio Luis Tacos. & quot; Kad es ieraudzīju svārku steiku uz nelielajām ogām, es zināju, ka kaut ko daru, - stāsta Fetels. "Svaigi dārzeņi, mīksta tortilla un atslēgas laims sanāca brīnišķīgā harmonijā." (3856 S. Archer Ave. 773-468-2267)

Denvera: Pinche Tacos
& quot; Taco atrada mani, & quot; Tucker Shaw of the Denvera pasts saka par viņa meklējumiem pēc pilsētas un aposs top taco. Pēc mēnešiem ilgas meklēšanas vienu dienu Pinche Tacos kravas automašīna piebrauca tieši pie Shaw & aposs biroja, un tas bija viņa taco mīlas dēka sākums. Viņa obligātais ēdiens ir 3,50 ASV dolāri un kvotagridulce & quot; taco, iedvesmota saldskāba sautēta cūkgaļas vēdera, sukādes sukādes un kāpostu un koriandra kombinācija kukurūzas tortiljā. Šovs atzīst: "Jūs domājat, ka es esmu gaidījis, lai iekostos tajā, pirms izlemju, vai tas ir mans mīļākais tako Denverā, bet patiesība ir tāda, ka es to izlemju tikai pēc tā aromāta, gaļas, trekna, salda, asa un dvēseliska, nemaz nerunājot. tā izskats uz šķīvja, tik apaļš un mirdzošs. & quot (1514 York St. 720-475-1337)

Losandželosa: Los Cinco Puntos
Kā restorānu kritiķis Patriks Kuhs Žurnāls Losandželosa stāsta, ka viņš vispirms pievērsa uzmanību savam "soul-taco", braucot pa Boila Heitsa apkaimi Losandželosā. Pēkšņi viņš ieraudzīja vārdu masa parādīts viņa priekšā ēkas pusē. Viņš apturēja automašīnu, lai izpētītu, kas tieši notiek Los Cinco Puntos, un atrada sieviešu grupu, kas klabināja svaigas tortiljas un uzlika tās uz režģa. Viņa personīgais go-to taco no Los Cinco Puntos ir aitas un galvu gaļa siltā kukurūzas tortiljā. Viņu uzvarēja ne tikai pildviela, skaidro Kuhs. Viņš atklāj, ka laba tortilla, kas izgatavota no svaigi maltas nixtamāla vai žāvētas kukurūzas, tako piešķir nedaudz skābu tangli. "Tas izceļ visas pārējās garšas, un es domāju, ka es to uzskatu par pilnības sajūtu." Viņš pat nepievieno karstu mērci: "Nedod Dievs, ka es tajā izdarīšu nekādas izmaiņas." (3300 E. Cesar E. Chavez Ave. 323-261-4084)

Maiami: Lucky Taco
Kad Daniels Treimans no Miami New Times un Ēdamie dienvidu Florida ēda to, ko viņš sauc par labāko taco Maiami, viņš patiesībā meklēja labāko paleta Homestead reģionā. Izmeklēšana Redlendas tirgus ciemata rajonā ar draugu, kurš sākotnēji ir cēlies no Meksikas, atklāja Lucky Taco un 1,50 USD al mācītājs labestība, kas uz visiem laikiem mainītu viņu dzīvi. Liesa cūkgaļa, kas marinēta ar guajillo čili un ananāsiem svaigā košļājamā kukurūzas tortiljā, rada unikāli saldu un pikantu tako, kas ir ideāls pats par sevi vai tikpat garšīgs, ko rotā daudz svaiga koriandra. Treimans ziņo, ka viņa draugs, & quotal mācītājs entuziasts, & quot; patiesībā iepriecināja, kad viņa ēda. Tiešām liela uzslava. (291 W. Mowry Dr.)

Ņujorka: Tacos Morelos
Roberts Sietsema no Ciemata balss ap pusnakti nāca aci pret aci ar savu iecienītāko tako, vienu nakti staigājot pa Rūzvelta avēniju Kvīnsā. Pārtikas kravas automašīnā, kas kļuva par gastro-krogu ar nosaukumu Tacos Morelos, viņš redzēja, ka taco ir piepildīts ar dzeltenajiem rīsiem, un#it kā dubultā ciete nebūtu pietiekami intriģējoša, Sietsema kļuva vēl spiesta izmēģināt šo taco, kad redzēja, ka tajā ir arī čili relleno iekšpusē, pārlejot ar sieru. Tacos Morelos pārdod šīs maltītes lieluma porcijas par 5 ASV dolāriem un pasniedz kopā ar grilētu papriku. Sietsema iesaka šim taco šedevram pievienot karstu mērci chipotle. (94-13 37. ave. 347-832-0193)

Fīnikss: Tacos Atoyac
Gvena Ešlija Valtersa Žurnāls Phoenix restorānu kritiķe un ēdienu rakstniece atzīst, ka viņa brauc 45 minūšu attālumā no savas mājas ikreiz, kad rodas vēlme pēc viņas iecienītā Taco Atoyac taco. Lai gan šis kailo kaulu restorāns ir pazīstams galvenokārt ar Oaksakanas ielu ēdienu, Valters ir uzticīgs akolīts Indonēzijas samsu pildītajā Baja Taco par 1,50 ASV dolāriem. Kas un kas tajā ir papildus zivīm, kas sita ar alu? Sarkanie sīpoli viegli marinēti ar jalape un#xF1o etiķi, sasmalcinātiem zaļajiem kāpostiem un meksikāņu krema ar karstu mērci, viss tiek pasniegts rīvētu miltu tortiljas iekšpusē. Kā norāda Valters, kurš arī ir apmācīts šefpavārs, "Tas & aposs ir vēss un karsts, kraukšķīgs un mīksts. Vardā? Delicioso. & quot (1830 W. Glendale Ave. 602-864-2746)

Providence, Rodailenda: La Lupita Tacos Mexicanos
"Es gribu patiesu darījumu, tādu pašu patiesu rakstu, kādu es varētu atrast Meksikas ielās." Providences žurnāls teica, kad mēs viņai jautājām, ko viņa un aposs meklē pilsētas labākajā tako. Vēl vairāk, viņa stāsta mums: "Es vēlos būt pārsteigts par sastāvdaļu svaigumu, garšu klāstu, kas nāk no dažām lietpratīgi sajauktajām garšvielām un gaļas, kas ir lēni marinēta vai grauzdēta." Viņa to atklāja taqueria Olneiville sauca La Lupita Tacos Mexicanos. Šī puse pārtikas preču veikala un pus restorāna apkārtnes iestāde pārdod virkni tako pildvielu, piemēram, cūkgaļas, marinētas cūkgaļas, liellopa gaļas, liellopa mēles, chorizo, maltas liellopa gaļas un steika, kā arī veggie taco. Bet Ciampa, tas & aposs viss par kraukšķīgo Taco, kas tiek sarullēts un pildīts ar izvilktu vistu, sīpoliem un koriandru un pēc tam cepts. Lai gan gvakamole, siers un skābais krējums ir standartaprīkojumā, Ciampa dod priekšroku savējiem bez tā un iemērc to divās pikantās salās. Kraukšķīgie Tacos ir katrs 1,62 USD vai trīs par 4,20 USD. (1950. gada Vestminsteras iela 401-331-2444)

Sanantonio: Guajillo & aposs
"Līdzsvars, garšas dziļums un neizteiksmīgā mājas garša un#x2014, ka es gribu, ko es gribu savā taco," sludina Edmunds Tijerina. San Antonio Express-News. Pirmo reizi viņš izmēģināja tacos al mācītājs bija Meksikā pirms vairāk nekā desmit gadiem. Tomēr Sanantonio viņš ir atkarīgs no Guajillo & aposs, lai labotu un#x2014, lai gan, kā viņš pats atzīst, tas izskatās kā ķēdes restorāns, un tas apgrūtina nokļūšanu, un tas & atrodas lielas ielas un automaģistrāles krustojumā. Pēc Tijerinas teiktā, šajā ēdienkartē ir gandrīz neiespējami atrast vilšanos, taču viņa alkas pēc tako ir cūkgaļa, ko berzē ar garšvielu maisījumu, tostarp ahio, lēnām grauzdēta uz vertikāla iesma, pēc tam noskūta uz eļļas samitrinātas kukurūzas tortiljas . Viens pasūtījums par 6,25 ASV dolāriem ietver sešas mazas kukurūzas tortiljas (apmēram 4 collas diametrā), kas nedaudz pārklājas un pārklāj ovālu plāksni, kas pārklāta ar dāsnu gaļas pauguru. Atsevišķā šķīvī ir ananāsu šķēles, sasmalcināta svaiga koriandra un smalki sagriezti sīpoli, un tur ir uzlikta neliela krūze sagrieztu laima un vēl viena neliela bļoda ar pikantu guajillo bāzes salsu. Tijerina saliek taco, paņemot vienu tortilju un pārlejot to ar kaudzējošu ēdamkaroti gaļas, pāris ananāsu šķēlītēm, apkaisa ar koriandru un kādu sīpolu, kas pabeigts ar laima izspiešanu un salsas pudeli. & quot Tā ir Meksikas ēdiena gatavošana, kā tam vajadzētu būt. & Quot (1001 Ziemeļrietumu cilpa 410 210-344-4119)

Sandjego: Marisco & aposs German
Trojs Džonsons, pārtikas kritiķis Žurnāls San Diego un Food Network & aposs saimnieks Alkt, ir labs ielu-tako-junkie draugs, kuram pateikties, ka iepazīstināja viņu ar savu galīgo taco. & quot; Esmu dzimis un uzaudzis Sandjego. Pirms pamata matemātikas mēs iemācāmies Scoville skalu (mērījumu veids, kas attiecas uz siltuma līmeni Čīles piparos). Ikviens var pārslogot tortilju, lai apmierinātu amerikāņu ēdāju ētiku, bet ļoti maz cilvēku to spēj noturēt līdzsvarā-un dārzeņi sagriež sieru, skābe taukus, gaisma caurstrāvo smago, "skaidro Džonsons. Un, pēc viņa teiktā, šis mītiskais līdzsvars ir tieši tas, ko "Gobernador" no vācu kravas automašīnas Marisco & aposs izdodas sasniegt. Šis kukurūzas tortiljas brīnums, kas ir aprīkots ar kravas automašīnas un aposa sāniem xaldo de siete ķēves, iesaiņo milzīgu kaudzi ar to, ko Džonsons apraksta kā “burbuļojošas, steroīda izskata” grilētas garneles, sautētus sīpolus, selerijas, papriku un garšvielas. Pēdējais pieskāriens ir tas, ko daži tako puristi uzskatītu par zaimošanu un#x2014 kausētu sieru. Daudz to. & quot; Viens tako (plus bezmaksas zupa) par četriem dolāriem? Tā ir apzagt! & Quot Džonsons ir diezgan pārliecināts, ka visas riepas ir tukšas. Viņš stāsta, ka ir nojume, daži plastmasas galdi un krēsli. Ikviens, kurš var palūkoties garām Dodda Mičela dizaina neesamībai, tiek ļoti apbalvots. (3505 University Ave)


Rūta Tobiasa

Visā pasaulē 10 ēdienos: salātu izdevums Denverā, Eaterā

Bonusa attēli! Lasiet manu stāstu par salātiem visā pasaulē šeit, priecājieties par dažiem piemēriem zemāk.

Stikla nūdeles salāti Suvipa Thai

Goi sua thom thit pie Saigon Bowl

Gado gado restorānā Jaya Asian Grill

Labi, tas nav krāšņs, bet pusdienu versija nav daudz skaistāka.

Tomēr tas ir daudz skaistāk, kad pusdienojat. Bet, ja jūs dzīvojat ap Ace stūri tāpat kā es, jūs galu galā saņemat daudz līdzņemšanas. Jo a) pūļi un b) slinkums.

Visā pasaulē 10 ēdienos: plakanmaizes izdevums Denverā, Eaterā

Pēc gandrīz gada (!) Es laiku pa laikam atgriezīšos šajā telpā, lai parādītu vienu vai divas lietas.

Iesākumam es ’m strādāju pie gadījuma sērijas Eater, Visā pasaulē 10 ēdienos, kur es tematiskā, sistemātiskā, hidromātiskā un ultramātiskā veidā izpētīšu Denveras starptautisko virtuvju krāšņās bagātības. Vispirms: plātsmaizes.

Skatiet raksta pavadošo fotogaleriju, kuru jums vajadzētu izlasīt šeit!

Manaeesh ar za ’atar Amira Bakery

Taftoon pie Babajoon un#8217s Kabobs

Sīpolu pankūka pie Dae Gee

Injera ar molokiju Etiopijas restorānā Elsa ’s

Focaccia al formaggio di Recco Lo Stella

Huarache con bistec y nopal Los Carboncitos

Roti canai Makan Malaizijas kafejnīcā

Tlacoyo ar grilētu vistu Paxia

Fryread pildīta ar sasmalcinātu bizonu pie Tocabe

Comida Cantina pie avota: gatava šūpot visu seju

Jūs ilgu laiku pielūdzāt pie Tīnas, Reima Rossello un#8217 lielā rozā taco kravas automašīnas riteņiem, iespējams, reizēm jūs uzbraucāt Longmonta ķieģeļu un javai, tikai vēloties, lai tā būtu tikai nedaudz tuvāk centram. Amigos - ievietojiet šeit savvaļas ģitāras laizīšanu - TĀ DIENA IR PIENĀKUSI. Denverai pieder kompānija Comida Cantina-pirmā noieta vieta, kur nonācis The Source, kas ir ļoti foršs vienas pieturas veikaliņš, par kuru jūs esat dzirdējuši un par kuru nākamā mēneša laikā tiks atklāts Peak Spirits un#8217 CapRock Farm Bārs un alkoholisko dzērienu veikals, Pareiza ielešana kulta alus darītājs Crooked Stave Ozolzīle, jaunais restorāns no ģēnijiem aiz Oak pie četrpadsmitā siera mazumtirgotāja Mondo tirgus ŠODIEN atveras Babette ’s Artisan Breads, kura slepkavas jūs esat sastapuši vietnē Cured & amp; amp.

Pēc dažām nedēļām šefpavāri sāks maisījumā iemest dažus īpašos ēdienus, taču citādi ēdienkarte un bāra programma ir tieši tāda pati kā vadošajai. Tātad jūs varat paļauties uz to pašu uzmanību detaļām, kas vienmēr ir atšķīrusi ikvienu kumoss un ampel Rossello apkalpi - korporatīvie uzlaušanas gadījumi ir sasmalcinājuši vārda integritāti amatnieks, bet atceries, kad tas kaut ko nozīmēja? - vai tas būtu mīkstā vēdera speķa izmantošana rīvētajos tacos, kas satur arī jalapeños un siera maisījumu cotija, kūpināts gouda & amp Asadero

svaigu iegūšana bolillo ruļļi no iepriekšminētajām Babette ’s tortām-šajā gadījumā citrusaugļu un Čīles marinēta zivs, kas tiek pasniegta kopā ar dārzeņiem escabeche

fakts, ka refritos uz nachos - kas tiek pasniegts gandrīz kā kastrolis - tiek pagatavoti mājās gatavotā vistas buljonā un pieskārienā ar speķi

vai pilnība, kas ir flangs, kas parāda ne unci mazāku versiju želatīna, tikai krēmveida karameļu bagātību:

Tas viss papildina patiesību par meksikāņu kulināriju, kuras būtība ir sarežģīta un pat smalka - neraugoties uz to, bet tieši tāpēc, ka garšviela ir tik svarīga tās līdzsvarošanai. Comida piešķir krāsu un pastiprina svaigumu, kā arī uguni ik uz soļa-tāpat kā ar arbūzu-jalapeño margarita, kas jūs sitīs tur, kur tas ir svarīgi (aiz tā ir karstas ceptas tortiljas-nevis čipsi, veseli apļi-ar gvakamolu) .

Tāpat kā mājās gatavotajiem krema ar vairākām jalapeños un amp gurķiem, kā arī visām citām šeit piedāvātajām salzām, ieskaitot uzkrītošu burkānu habañero un spilgti ananāsu pico de gallo.

Un šīs tostādes, kas pildītas ar grauzdētu vistu un amplano.

Un pikantā, uz tekilas bāzes veidotā tomātu un gvajavas saitētā Cabana.

Pat šie šokolādes cepumi kopā ar meksikāņu kāzu cepumiem ir papildināti ar rumu.

Gorditas, kesadiljas, malas, kurās redzamas Rosello dienvidu saknes - jalapeño putraimi. kūpināts gouda-saldo kartupeļu biezeni-un neapstrādāti dzērieni, piemēram, mājās gatavota horchata un amp aguas frescas noapaļojiet ēdienkarti, savukārt kokteiļu programmu papildina alus, vīni un tekilas, kā arī mezcals.

Šī vieta nopelnīs katru atzinību.

Nedēļas ēdiens: Michocoán Pico de Gallo Adelitas Cocina y Cantina (& daudz vairāk)

Pēc šķietamās katastrofas, kas bija 3 pērtiķi Cantina, notiekošās katastrofas (t.i., “construction ”) zonā, kas ir S. Brodvejas Plata parka daļa, es necerēju uz tās pēcteci Adelitu Cocina y Cantina. Bet skats pagājušajā nedēļā ievērojami palielināja likmes. Pūlis svētdienas vēlajā pēcpusdienā bija ne tikai dzīvīgs, bet gan bārs, gan virtuve bija pietiekami godprātīga un nojauta, lai norādītu, ka šai Mikhocoán tēmas locītavai patiesībā varētu būt cīņas izredzes izdzīvot. (Pat glīts izvēlnes ritinājums norāda uz detaļām - un pēc tam “mezcalrita ” bija izsmalcināti līdzsvarots: dūmakains, bet ne pārāk, salds, bet ne pārāk.)

Paņemiet pico de gallo, kas pagatavots no dārzeņiem, bet ar čili pulvera piedevām un#8220 sezonas augļiem, kas marinēti apelsīnu un laima sulās, un pasniegti kopā ar siltiem (jā!) Čipsiem. Pasniegts milzīgā kausā, tas bija vienkāršs pasākums, kas sastāvēja tikai no svaigiem ananāsiem un amp mango, bet tomēr iespaidīgs, a) jo es esmu pārliecināts, ka, ellē, nebūtu pacietības, lai sasmalcinātu kubiciņos lielos daudzumos 2 no pasaules. 8217 visvairāk kaitinošie augļi, ko pagatavot, un b) jo rezultāts bija īpaši atsvaidzinošs, visu saldu saldumu izceļ sāls un dūmakainu garšvielu notis.

Man arī patiesi patika viss pārējais, ko iegrūdu savā bedrē. Gvakamole reti izsūc, bet tas ne vienmēr ir šefpavāra nopelns, un daži no viņiem ir tendēti pievienot pārāk daudz tādu lietu, kas nav avokado - kam vajadzētu pilnībā dominēt, kā tas notiek šeit.

Tāpat arī manas veģetārās enchiladas bija saistītas ar svaigas garšas intensitāti-pildītas ar pikantiem, sēnēm piesātinātiem sautētiem spinātiem un samīcītas pievilcīgi skābā, citrusaugļu salsas verdei līdzās atjaunotām pupiņām un patīkamiem, pūkainiem rīsiem. Aiz tā ir pal A ’s tamales,

ko es nemēģināju, kā arī nemēģināju @Mantonat ’s tacos de lengua, bet viņš slavēja pareizi vārītu mēli, un viņa AOK man ir pietiekami labs. Tomēr es izlasīju tomātu salsu sānos, kam bija saldāka tomātu nokrāsa, nekā es gaidīju no tās krāsas-kas man lika prātā manu mīļoto, Vorčesteršīras līdzīgo Kostarikas salsa Lizano-

kā arī direktors ’ enchiladas suizas con mole: lai gan tā nav visspilgtāk sarežģītā mērces versija, ar kādu jebkad esmu saskārusies (Tarasco ’s noteikti ir labāka), tā noteikti bija pieņemama, un tajā bija daudz tumšās krāsas ancho izgaršot.

Pamatojoties uz 1 maltīti, es būtu gatavs derēt, ka Adelitas varētu salauzt jebkuru lāstu brujas negras no Denveras nekustamā īpašuma ir uzlikuši šo kopīgo.

Nosūtījumi Jaunajam gadam: Camarones agua chile Meksikas restorānā Torres

Es pievienoju savus ciparus Mark Antonation un#8216s 2-thum-up in Cafe Society šonedēļ camarones agua chile mēs dalījāmies nesenās maltītes laikā ar Denveru uz Spit & amp c. Meksikas restorānā Torres. Lai gan tas bija līdzīgs ceviche, tas atšķīrās dažos galvenajos aspektos: garneles-nevis sasmalcinātas, bet gan veselas ar tauriņiem-, tāpat kā sagriezti gurķi un sīpoli, joprojām bija neapstrādātas ne tikai citrusaugļu, bet arī sarkano piparu pārslas marinādē. putekļains biezenis no laima sulas un ampērām. Elektriskais efekts bija viens no pikantiem kausētiem sorbetiem - aizraujošs atklājums, kuru es drīz vien aizmirsu. (Un vai es minēju veselīgi? Cienīgs iekļaušana diētai draudzīgā Jaunā gada sērijā un#8217s noteikti.)

Es ’d nekad neesmu dzirdējis vuelve a la vida vai nu līdz es būtībā pasūtīju cóctel de mariscos pildīts ar ķemmīšgliemenēm, garnelēm, kalmāriem, austeres un avokado, tas bija ievērojams ar to, ka ir daudz mazāk kečupiski salds, vairāk tomātu buljons nekā standarta-un tādējādi atsvaidzinošāks.

Abas tostādes bagātīgi papildinātas ar kubiņos sagrieztām garnelēm, astoņkājiem, baltām zivīm, tomātiem, čili un sīpoliem

& amp caldo de pescado con camaron (kas bija komplektā ar rīsiem un siltām tortiljām) bija vienkārši, godīgi, dāsni un lieliski

& amp enchiladas suizas, es paņēmu tikai nelielu kodienu no krēmīgajām (bet ne pilienīgajām) pupiņām ar garšvielām, bet es ņemu vērā Marka vārdu, par kuru nevienu ēdienu nebija vērts atgriezt.

No otras puses, margaritas varētu būt, vismaz tad, ja daudzums ir priekšgalā, lai to izstrādātu - un dažreiz tas noteikti notiek,

it īpaši aukstajā ziemas naktī un draugu vidū, mājīgā vietā, kas piepildīta ar pastāvīgajiem, kuri rada svētku noskaņu.

Tiesa, to salauza mana nejaušā domuzīme un vakariņas, kā teica draugi, kad viņi gaidīja, kad atbildēšu uz viņu aizvien satraucošākajiem zvaniem, atvairīja diezgan draudīgu grīdas pārvaldnieku. Tas viss ir jautras un pastiprinošas spēles, līdz kāds sasprindzina māju.

Pinche Taqueria: Tas viss un čipsu maiss - galvenokārt

Pēc visas verdziskās mānijas, kas bija apkārt Pinche taco kravas automašīnai un tās ķieģeļu un javas pagarinājumam, es beidzot devos otrā dienā, siekalojoties, domājot nevis par to, ko tik daudzi dēvē par labāko maltīti pilsētā, bet gan par ceļu. ka es nemitīgi atmaskoju to, kas noteikti izrādītos imperators, smieklīgi bagātīgās jaunās drēbēs. Galu galā direktors - kurš zina savu vietējo taquerias y loncherias iekšā un ārā-tik tikko var savilkt plecus par iestrēgušo mazo Kolfaksas locītavu, neskatoties uz to, ka tā bija sapņu vieta viņa biroja ēkas pirmajā stāvā. Taco purists, viņš sarūgtina visus zvanus un svilpes, kas izklausās pēc viņa domām, vajadzētu runāt taisni par sevi lēni vārītas gaļas valodā, kas atrodas virs vienkārši rotātām plaukstas lieluma tortiljām-neņemot vērā to papildu maksu ).

Bet šeit ir lieta: tā kā es esmu uzskatījis, ka man ir slikta dūša, autentiskums un bugaboo. Ņemot to vērā, es tikai atkārtoju savu pārliecību, ka, kamēr jūs no galvas zināt attiecīgās virtuves noteikumus un labprātīgi nolemjat tos pārkāpt, jūs esat zelts. Fakts, ka Gajs Fjērijs acīmredzot izbēga no ģenerāļa Tso dzīvās elles, nenozīmē, ka ķīniešu un amerikāņu neoklasika nevar būt prieks, lai arī cik vainīgs. Citiem vārdiem sakot: Olive Garden ’s vistas Alfredo pica, slikti ar mīlestību veidoti Ņujorkas stila pīrāgi, lai gan tālu no neapoliešu oriģināla, labi.

Un sasodīts tas viss (iekļauts arī direktora viedoklis), Pinčes un#8217 iznākums lielākoties ir ļoti labs. Patiesībā vienīgais vienums, kas 2 apmeklējumu laikā man ļoti nepatika - vienreiz pievienojās Denvera uz iesma (DOAS savu viedokli par mūsu maltīti šeit) un pastiprināja savu misiju, reiz - Mantonat un Amy - bija zivju tako (attēla augšdaļa) ): sasists pescado mīlīgs, auksts, robežojas ar klibumu. Bummer - bet hey, nekas nepareizs ar krēmveida slaw, ananāsu guakamolu un marinētiem sīpoliem.

Tikmēr ,. tacos de lengua (attēlā apakšā) valdīja. Sagriezta kubiņos un vārīta līdz vieglai kraukšķībai ar maigu košļājamo mēli, kas iemirdzas savā āmī bagātībā, ne tomātu salsas pudele, ne neapstrādāta sasmalcināta sīpola smidzināšana, ne intensīva čili un medus šķipsnu majonēze to nespēj aizsegt, tikai izcelt to. Es nemēģināju “zaļās olas un šķiņķi ” (augšējā labajā stūrī)-vēlās brokastīs gatavotu cūkgaļas vēdera un olu kulteni, kas iemērc tomātu zaļajā Čīlē, bet cūkgaļas vēdera taco, ko esmu nogaršojis,

salda un skāba nokrāsas “agridulce ” ar cilantro slaw, trekna daiviņa cukurotu ķiploku un pusēja jus, ir vienkārši neveikla. Tur ir bekona kokvilnas konfektes.

Arī trieciens knickers ir vēlās brokastis taco ar nosaukumu##8220Pinche hash ” (pulksten 12 un#8217 zemāk redzamajā plāksnē). Saldo olu kulteni zaļā-čīles holandiešu gaismā var sasmalcināt, sasmalcinātus, apbrūninātus kartupeļus un karamelizētu sīpolu, kura plānums neatbilst pūkainajai tekstūrai, nemaz nerunājot par to, ka tas piepilda burtiski mutē laistošu, piemēram, dziedzeru aktivizējošu, carnitas. Visbeidzot, vistas taco (pulksten 10 un#8217) ir mājīgs, zemes baudījums ar spinātiem, sāļš cotija & amp chipotle & amp skābo krējumu.

Nē, šīs piedevas pēc savas būtības nav intuitīvi tacoiski, un tās būtu tikpat labas bļodā pār koriandra rīsiem. Bet ko tad? Ja lielās garšas attēls ir godīgs un patiess - un tas tā ir -, man vienalga, kā tas ir ierāmēts.

Tas nozīmē, ka jums ir jāapsver sirds prezentācija queso fundido- no papīra maisiņa izlijušas vieglas, karstas, svaigas mikroshēmas, kurās tās tika samaltas.

Kas attiecas uz pašām lietām-ne tikai iegremdēšanu, bet gan dakšas virpuli un pastiprinātu vilkšanu-, es balsoju par tekilas spicētu, tomātu spilgtumu, dīvaini aromātiskāku un samtaināku veģetāro versiju DOAS & amp; es nevarēju nepamanīt pēc pasūtījuma. plēsēju alternatīva, ka chorizo ​​trūka salīdzinājumā ar mūsu kaimiņu pasūtījumu. Rezultātā tas šķita sausāks un blāvāks. Tad atkal tas joprojām burbuļoja, kausēts siers, tā olé utt.

Un daudz ballīšu churros con šokolāde? Neskatoties uz mazāko mājienu par tauku dedzināšanu, gaisīgais, sviestainais interjers nevarētu būt uzvarošāks - putojoša, patīkami rūgtena salda mērce pat nav nepieciešama.

Tikai kā piezīmi, salsas trio neuzņem paraugus Los Carboncitos, Chili Verde vai pat Lolas piekrastes meksikāņu vidū. Bet tie ir īpaši svaigi, un tas ir svarīgi.

Tāpēc es būšu laimīgs, ar direktoru vai bez tā.

Nedēļas ēdiens: El Paraiso ’s machaca con huevos

Protams, tas ir haoss, ne tikai tāpēc, ka šajā gadījumā ir jāiet, bet tas ir tas, kas ir tik lielisks šajā El Paraiso brokastu ēdienā. Machaca parasti attiecas uz žāvētu, sasmalcinātu liellopu gaļu, kas tiek pagatavota, lai tā vairs nebūtu sausa, bet tomēr patīkami košļājama. Kombinācijā ar olu kulteni - kā tas ir saskaņā ar Wikipedia, kas ir populāra Čivavas kalnračiem - tas tika pasniegts ar atkārtoti ceptām pupiņām, spāņu rīsiem un rokām darinātām tortiljām, kad pēdējo reizi man bija tik jautri visu sajaukt kopā, kad man bija 8 gadi un es #8217d ļaujiet saldējumam izkausēt, lai es tajā varētu saberzēt dzimšanas dienas kūku un pagatavot zupu.

Tieši tā! Lūk, zaļā čili festivāls un#038 gatavošana Centro Latin Kitchen, 11. septembrī

Tacos Jalisco saglabā Verdadero

Kad es pirms 4 gadiem gandrīz pārcēlos uz šejieni, viena no pirmajām lietām, ko es darīju, bija pieteikties Chowhound, meklējot pilsētas galvenās meksikāņu saspiešanas vietas. Atrastais pavediens bija bagāts ar to, ko es tagad zinu, ka esmu starp parastajiem aizdomās turamajiem: El Taco de Mexico. Apaļš un#8217. Santjago un#8217. Džeks-Grils. Tacos y Salsas. Los Carboncitos. Patzcuaro ’s. Un Tacos Jalisco, kuru es šonedēļ beidzot izsvītroju no saraksta - ar uzplaukumu.

Brīdī, kad es spēru kāju galvenajā ēdamzālē, visā tās dzīvīgajā, kaut arī labi nodilušajā siltumā, man bija laba sajūta-sākot ar faktu, ka es vēl nebiju ieslīdējis kabīnē, kur M & amp. kad bērns, kurš apkalpo saimnieku, man jautāja (pat no aizmugures): “Vai es varu jums kaut ko padzert? ” Tāpat kā nebija ne mirkļa, ko zaudēt. Jauns vīrietis, jūs dodaties uz vietām.

Šādā garā, iepazīstoties ar ēdieniem (M ieteica Kamaronu Diazu, kuru A & amp; I patiesībā izmantoja dažas vērtīgas sekundes no savas dzīves), mēs paši netērējām laiku, pasūtot uzkodas virsū esošajiem čipsiem un ampsa salsai. no sākuma - sākot ar queso fundido.

Tā kā manā jaunībā bija traumēts “kwaysoh ”, kas tika pasniegts Vidusrietumu Meksikas locītavās, es gadiem ilgi nebiju pasūtījis neko tādu. Izrādās, ka tas faktiski nav līme Velveeta. Tas ir īsts Meksikas kūstošs siers, piemēram, Čivava vai asadero, šajā gadījumā sajaukts ar drupinātu chorizo. Tas viss un viss ir tīrs, vienkāršs, sāļš un salds.

Tas pats attiecas uz chicharrónes (tehniski garnīrs). Ja bļoda, kas pilna ar garšvielām, ceptu cūkgaļas mizu ar gaļas gabaliņiem, joprojām ir pievienota šeit un tur, nerunā pati par sevi, es nezinu, ko tā dara.

Tā kā neesat pārliecināts, kā poblano plāksne atšķiras no chiles rellenos, Es to pasūtīju. Atbilde: nav būtiski. Pumplanos ir vairāk nekā pildīti, un tie netiek panēti, bet pēc tam tas attiecas uz dažām čili rellenos versijām, ar kurām esmu saskāries. Es joprojām neesmu pārliecināts par to, vai viņi patiešām deva reklamēto sēņu krējuma mērci. Ja tā, es to neredzēju un negaršoju siera un vistas gaļas vidū - kas pats par sevi bija neliela vilšanās. Tomēr, sajaucoties ar gvakamolu un amp krējumu, kubiņos sagrieztiem tomātiem un sasmalcinātu aisbergu līdzās pilnīgi labām pupiņām un amp rīsiem, tas izdevās jauki un viegli.

Ja es saprotu definīciju alambre pareizi, tas nosaka gatavošanas tehniku ​​uz iesmiem (vārds burtiski nozīmē “wire ”). Es uzskatu, ka Los Carboncitos savā ēdienkartē izmanto šo terminu. Bet tas tika brīvāk piemērots konkrētam tako veidam, kas satur speķi, kā arī maltu liellopa gaļu vai steiku (& amp, šajā gadījumā šķiņķi), kā arī papriku un sīpolus un visus parastos atgriezumus. Karbonāde un ogles, man tas viss ir kārtībā gaļas veidā, it īpaši, ja pretstatā svaigām, kraukšķīgām, atdzesējošām dārzeņiem un kaļķa šķīvjiem - lai gan pipari bija nedaudz pārāk kraukšķīgi, ne gluži mīksti/melni pie grila.

Runājot par indikatoru marķējumiem, M norādīja uz gaišajām līnijām uz silto kukurūzas tortilju virsmas, kas norāda uz to nokļūšanu pa konveijera lenti - mājās gatavotas versijas galu galā ir žēl, ja saprotams retums šeit (es dzirdu, ka Araujo ’s varētu piedāvāt) vai tie ir patiesi? Kādi citi padomi?).

Tikmēr nekādas kvalificētas uzslavas par A ’ kamarones adobados—it was simply great: fresh, firm, sweet shrimp slicked with a sauce that boasted the consistency of marinade, not too thick, & a well-seasoned balance between smoky & sour elements.

Since the Director couldn’t join us, he asked me to bring him some tacos de carnitas & amp al carbon—as good as M’s not least for offering up a whole blistered jalapeño that we split with wide, watering eyes.

Amid the furious fleet of mobile loncheras, it’s good to remember there are some brick-&-mortar longtimers out there that aren’t budging.


The Ultimate List of Denver’s Top Tacos

We’ve got what you want: 47 of the city's best tacos.

Perhaps because they’re infinitely customizable, tacos have captured our culinary hearts. We love that they’re just as good prepared by a street vendor and filled with cabeza or carne asada as they are gussied up in a restaurant with duck confit or octopus. We’ve tried them all—some 300-plus tacos between us—to find Denver’s best tacos.

Editor’s Note: This is a living list of Denver’s best tacos, last updated on October 1, 2019. Our original list had 52 restaurants we removed La Potranca Taqueria, Soccoro’s Street Tacos, BarroCho Taco, Birrieria El Viejon, and the Rosedale, all of which closed after the original article published in April 2016 . Darīja we miss your favorite? Email us at [email protected]

Satura rādītājs

BEEF

Alameda Burrito
Shredded Beef
This corner taqueria might not look like much, but its shredded beef tacos are worth driving to Lakewood for. Generously stuffed with the most tender, succulent beef we’ve sampled and garnished with onion, cilantro, and fried jalapeño and potato, this hauntingly good taco will quickly secure your devotion.
$
5209 Mississippi Ave., Lakewood | 303-940-1344

Carniceria y Taqueria La Flor de Michoacan
Carne Asada
Head to the back right corner of this tucked-away Thornton market and find a taqueria counter peddling palm-size street tacos. Choose from the list of nine meaty options, but don’t miss the asada for tender steak with just the right amount of char. Douse with the spicy tomatillo salsa.
$
2001 N. Coronado Pkwy., Thornton

D’Corazon Restaurant
Shredded Beef
The ultimate order (and the one we get more often than we should admit) at D’Corazon is a crispy, hard-shell taco piled high with marinated beef and topped with shredded lettuce, chopped tomato, and a cheddar blend. The flavors are so right-on that there’s no need for salsa or hot sauce.
$
1530 Blake St., Unit C | 720-904-8226 | dcorazonrestaurant.com

El Amigo Mexican Restaurant
Tacos El Amigo
El Amigo’s eponymous tacos are served four to a plate, each stuffed with shredded beef, perfectly fried, then loaded with fresh cabbage, tomatoes, jalapeños, cucumbers, and sliced avocado. The result is a crunchy yet chewy taco that’s the perfect mix of marinated meat and crisp veggies. Add green tomatillo salsa or the sweet-and-spicy chile de árbol.
$
16399 S. Golden Rd., Golden | 303-279-2633 | elamigoco.com

El Chingon Mexican Bistro
Carne Asada
Most versions of carne asada employ ultralean cuts like flap or flank that are cooked well done. Not so at this Berkeley outpost, where the asada taco features a thick nugget of flat iron steak, sliced and cooked to order (we recommend medium-rare). The simple topping of salsa verde, onion, cilantro, and Oaxaca cheese lets the steak shine.
$
4326 Tennyson St. | 303-248-3641

El Taco De Mexico
Kabeza
Each time we go to “El Taco” we’re reminded why it’s such an institution: Service is nothing if not efficient, the prices are almost embarrassingly low, and the small but mighty cabeza tacos (listed in English as beef cheek) deliver with long-cooked flavor on chewy corn tortillas.
$
714 Santa Fe Dr. | 303-623-3926 | eltacodemexicodenver.com

La Loma Mexican Restaurant
Al Carbon
This Denver staple serves the best tacos al carbon in the city. While the tender sirloin tips and the tomato- and-jalapeño-laced gravy are superb, it’s the pastry-like, house-made flour tortillas that take this dish over the top. Add a side order of guacamole and dig in.
$$
1801 Broadway | 303-433-8300 | lalomamexican.com

Los Molcajetes Taqueria
Albañil
“Meat and potatoes” may be shorthand for boring, but when the combo finds its way inside a corn tortilla—like it has at Los Molcajetes—it’s anything but. These distinct tacos feature cubes of aggressively seasoned steak and fluffy potatoes in a flavor combo that manages to both comfort and excite. Spoon on some of the accompanying earthy red salsa for a bit of kick.
$
100 Knox Ct. | 303-934-0354

Mexico City Restaurant & Lounge
Fried Steak
This downtown restaurant has been slinging its famous fried tacos for 40-plus years. Taste one and you’ll know why it’s a favorite: deep-fried corn tortillas are coated with American cheese, a generous portion of meat (we suggest the steak, which comes with avocado), and topped with lettuce and tomato. Your cardiologist would not approve. Bonus: El Toro (4957 Colorado Blvd.) is owned by the same family—and features the same perfect taco in the Elyria-Swansea neighborhood.
$
2115 Larimer St. | 303-296-0563 | mexicocitydenver.com

Tacos DF
Kabeza
It was a great day in 2006 when Tacos DF went from being a taco trailer to opening a brick-and-mortar on Parker Road. What’s never changed are the real-deal tacos served plainly and proudly. Order the cabeza for meat that is rich in flavor and melty-tender in texture.
$
2020 S. Parker Rd. | 303-671-2986

Tacos La Morenita
Lengua
Since the very best tongue tacos are those where the meat has been crisped, we wonder why more taquerias skip this step. At Tacos La Morenita in Aurora, the caramelized edges offset any mushiness and highlight the meat’s rich, fatty flavors.
$
15493 E. Hampden Ave., Aurora | 720-379-3058

El Trompito Taqueria
Tripe
Among the 20-plus options for taco fillings at this festive spot, the tripe stands out. Order it crispy or soft (we opt for crispy) and hit up the well-stocked salsa bar in the middle of the room for pickled jalapeños, cactus salad, fresh radish, and an array of blazingly hot salsas.
$
1540 W. 70th Ave. | 720-540-3483

PORK

Carnitas Estilo Michoacan
Al Pastor
At this tucked-away joint, the distinctive tacos al pastor include saucy shredded pork, strips of tender red pepper, and chunks of fresh pineapple. Be sure to top yours with the roasted peanut salsa from the generous bar.
$
Our favorite location: 3001 W. Evans Ave. | 303-922-2508

Dos Santos
Cochinita Pibil
Taste Dos Santos’ take on cochinita pibil (Yucatán slow-cooked pork), and you’ll be in taco heaven. For this messy treat, the kitchen braises pork belly in a heady broth of achiote and other spices until meltingly tender. Fried cilantro and house-pickled jalapeño and slivers of red onion add textural contrast and zing.
$$
1475 E. 17th Ave. | 303-386-3509 | dossantosdenver.com

El Camino Community Tavern
Al Pastor
Tacos might be rustic, functional, and delicious—but rarely would you call them beautiful. That is until you see El Camino’s al pastor crowned with pickled radish and grilled pineapple. The tang and crunch of the radish combined with the sweetness of the pineapple and the saltiness of the pork creates a bold flavor profile.
$
3628 W. 32nd Ave. | 720-889-7946 | elcaminotavern.com

La Abeja
Carnitas
The carnitas taco at this Colfax gem is a house favorite. It’s both juicy and crispy, topped generously with cilantro and onion, and served on two freshly warmed corn tortillas with a side of medium green salsa.
$
508 E. Colfax Ave. | 303-832-1911

La Calle Taqueria Y Carnitas
Cochinita Pibil
For a study in delicious simplicity, order the cochinita pibil at this charming taqueria. A double stack of corn tortillas supports a mound of shredded pork and a sprinkle of onion and cilantro. Jazz it up with the good-enough-to-drink green avocado salsa from the bar and sip on the refreshing tepache, a fermented pineapple drink.
$
1565 W. Alameda Ave. | 720-583-6586

La Mexicana Taqueria
Choriqueso
This bustling Highland spot has struck gold with their choriqueso taco, a rich little number starring crumbles of spicy chorizo sausage and melted cheese. Balance out the saltiness with a squeeze of lime, a bit of the smoky chipotle salsa, and an ice-cold michelada.
$
2538 W. 32nd Ave. | 303-433-3008

Patzcuaro’s
Carnitas
If you’re a purist, look no further than Patzcuaro’s carnitas taco. The slow-braised, Yucatán-style pork at this old-school Denver staple is fatty in just the right way, with lightly crunchy, caramelized bits throughout. A bit of the fresh pico de gallo provides a nice contrast to the richness.
$
2616 W. 32nd Ave. | 303-455-4389 | patzcuaros.com

Tacos Junior
Adovada
While the spit-carved al pastor at this mini-chain deserves a mention, order the adovada (red-chile marinated pork), and you may never look back. The earthy spices imbue the sumptuous pork with deep flavor and color, and a bit of the chunky green salsa keeps it bright. Wash it down with a pineapple agua fresca.
$
Our favorite location: 9277 Federal Blvd. | 303-427-0121

Tacos Selene
Al Pastor
The beauty of well made al pastor is the play between the spices, the pork, and the pineapple. That’s just what you’ll find at this Aurora shop, where the sprawling space is filled with diners enjoying tacos al pastor and several other varieties. Bonus: the best—and freshest—guacamole we tasted during our research.
$
15343 E. Sixth Ave., Aurora | 303-343-7879

Tortas Y Tacos El Chino
Chorizo
This tiny spot is easy to miss, but find it and you’ll be rewarded with highly seasoned chorizo tacos that have a hint of citrus. Snack on those plus the extra-crispy chips, and you’ll be quickly vow to become a regular. Pay at the window when you’re finished.
$
796 Peoria St., Aurora | 303-360-8765

VEGGIE

Chili Verde
Vegetarian
Don’t miss happy hour at this Federal Boulevard sit-down spot, where à la carte tacos can be had for just $3 a pop. The star offering is the vegetarian, which is filled with red and green peppers, mushrooms, onions, and jalapeños sautéed with garlic, soy sauce, and chipotles. Add a small spoon-full of the garlic chile oil (there’s a jar at every table) on top for an extra layer of flavor.
$
2311 Federal Blvd. | 720-287-2296 | chiliverdedenver.com

El Taco Veloz
Nopales
Nopales, otherwise known as cactus, can be slimy and unpleasant. Not so at El Taco Veloz, where you can order the delicious green strips as a hearty vegetarian taco filling. The slices are juicy, not slimy—and the accompanying pico de gallo is so fresh, you’ll want to pile on even more of it at the salsa bar.
$
Our favorite location: 400 Federal Blvd. | 303-825-2882

Las Margs Tavern
Rajas
Finding a vegetarian taco that doesn’t taste like a rework of a veggie fajita (barely cooked peppers and onions) can be a challenge. Enter Las Margs’ rajas, where deeply roasted poblanos and onions mingle with corn, crema, and crumbles of Cotija.
$
1521 Marion St. | 720-361-2137 | lasmargsdenver.com

North County
Dirty Rajas
At North County, charcoal-grilled poblano peppers and broiled-until-golden Chihuahua cheese combine to form a taco that deliciously bridges the gap between taco and quesadilla.
$
94 Rampart Way | 720-532-0106 | northcountydenver.com

Tacos Tequila Whiskey (Pinche Tacos)
Queso A La Plancha
If you haven’t had Pinche’s griddled Cotija taco, you haven’t lived. Avocado adds smooth decadence, roasted tomatillo salsa adds addictive depth, and a squeeze of lime cuts the cheese’s saltiness. Sip on a paloma for good measure.
$$
Our favorite location: 1514 York St. | 720-475-1337 | tacostequilawhiskey.com

Tamayo
Crispy Tofu
This vegetarian delight features a crisp, flash-fried baton of tofu, thinly sliced rings of Fresno chile, and shredded romaine lettuce wrapped in a house-made cilantro-corn tortilla. It’s the savory, sesame oil-tinged shiitake vinaigrette (which is more like a chunky mushroom relish), however, that sets this taco apart.
$$
1400 Larimer St. | 720-946-1433 | richardsandoval.com/tamayo

Sputnik
Jackfruit
At this vegan-friendly haven in Baker, a plate of no-meat tacos includes three corn tortillas dressed with spice-marinated (chili powder, cumin, garlic, Mexican oregano, paprika) jackfruit, salsa verde, shredded cabbage, onion, cilantro, and lime.
$
3 S. Broadway | 720-570-4503 | sputnikdenver.com

Vital Root
Banh Mi
Imagine a Vietnamese banh mi sandwich except vegetarian-friendly and in taco form and you get the idea behind this stellar, multi-textural treat. This Berkeley cafe packs two corn tortillas with house-made edamame pâté, lemongrass-flavored tofu, bright pickled seasonal vegetables, shaved cucumber, coins of fresh jalapeño, and a drizzle of Sriracha aïoli.
$$
3915 Tennyson St. | 303-474-4131 | vitalrootdenver.com

SEAFOOD

Agave Taco Bar
Camarón a la Parrilla
The grilled shrimp taco at this Wash Park joint is filled with fresh, citrusy flavors—and an extra dose of heat. Use caution when enjoying this fiery street-style, lime-soaked getup, which is topped with habanero pico, avocado crema, cabbage, and served on a single house-made squid ink corn tortilla.
$
2217 E. Mississippi Ave. | 303-425-6225 | agavetacobar.com

Leña
Pescado
Although this upscale Latin eatery only offers two taco varieties, the pescado is well worth a visit. The chile-spice seared sea bass brings the heat but the cabbage and chayote escabeche, pineapple, and chipotle crema cool things off. Add a side of the toasted coconut rice because it’s too good to pass up.
$$
24 N. Broadway | 720-550-7267 | lenadenver.com

Los Chingones
Octopus
This trendy cantina is a favorite of the happy hour crowd, but you’ll have to turn to the regular menu to spot the octopus. Order it for a bold take on the taco that combines the slowly braised (and perfectly cooked) seafood with celery and a kicky Sriracha-red pepper coulis.
$$
Our favorite location: 2461 Larimer St. | 303-295-0686 | loschingonesmexican.com

Tarasco’s New Latino Cuisine
Garneles
There’s a lot to love at Tarasco’s, from the full vegetarian menu to the smoothies and vibrant juices. But we find ourselves craving the simple, fresh shrimp tacos again and again. The breezy dish highlights the juicy, sautéed crustaceans with the straightforward garnishes of onion, cilantro, green salsa, and a lime wedge. It’ll transport you to a beach-y state of mind in no time.
$
470 S. Federal Blvd. | 303-922-2387

Uno Mas Taqueria y Cantina
Sea of Cortez
While you can’t go wrong with any of the gourmet street tacos from this Pearl Street staple, the Sea of Cortez—with sea scallops and shrimp sprinkled with chili powder and topped with a large slice of avocado, cilantro, ranchera salsa, and Cotija cheese crumbles—is a knockout.
$$
1585 S. Pearl St. | 303-777-2866 | unomastaqueria.com

CHICKEN

Los Gallitos Taqueria
Cālis
Inside this canary-colored taqueria in Athmar Park, you’ll find authentic pulled chicken tacos served on warm, double-stacked corn tortillas with cilantro and onion on top, and a whole roasted poblano on the side. Don’t overlook the salsa bar.
$
2630 W. Alameda Ave. | 303-955-0175

Tacos Jalisco
Pollo
When a craving for chicken tacos hits, this Berkeley stalwart serves up exactly what we crave: A no-frills plate of four double-stacked warm corn tortillas topped with diced chicken, cilantro, and chopped onion. The real fun starts with the four house-made salsas—a tomatillo-avocado cream, traditional red, pico de gallo, and a seriously intense habanero—which are served with every meal.
$
4309 W. 38th Ave. | 303-458-1437 | original-tacosjalisco.com

Tacos Y Salsas
Pollo
Send anyone who says chicken tacos are boring to Tacos y Salsas’ Colfax Avenue location. Here, pulled pollo is crisped on the flattop before landing inside a single (excellent) tortilla. Visit the salsa bar for blistered jalapeños and red or green salsa.
$
Our favorite location: 9103 E. Colfax Ave., Aurora | 303-367-1046 | tacos303.com

Taco Unico
Pollo
Although they’re all good, you’ll want to make a pilgrimage for the chicken taco. It’s juicy, perfectly flavored, and topped with lettuce, tomatoes, cilantro, onion, and cheese. Add a squeeze of lime and layer on the salsa served with chips for table service (beware: the Serrano chile purée has a kick), or order to-go from the counter.
$
1411 S. Sheridan Blvd. | 303-936-4407

BREAKFAST

Onefold
Brokastis Taco
These out-of-this-world tacos (there are three to an order) have layers: House-made flour tortillas form the base for a birds nest of crispy hash browns topped with organic eggs, chopped Tender Belly bacon, and strips of griddled mozzarella. Ko tu gaidi?
$
1420 E 18th Ave. | 303-954-0877 | onefolddenver.com

Sam’s No. 3
Chorizo
The menu at this diner spans 12 pages, but tucked above the extensive burrito options on page five sit the chorizo tacos. Three corn tortillas arrive piled with potato home fries, a chorizo-egg scramble, and melted Jack and cheddar cheeses. The result is hearty (one taco might fill you up). Add the side of tomatillo salsa at will.
$
1500 Curtis St. | 303-534-1927 | samsno3.com

Torchy's Tacos
Migas
Leave it to the Texans to roll out an entire menu of breakfast tacos. The best offering is the migas, which incorporates crispy tortilla strips for a slight crunch. Pro tip: Only order this when there’s no line and the kitchen isn’t slammed this is the best way to ensure your eggs won’t be overcooked.
$
1085 Broadway | 303-436-1704 | torchystacos.com

WILD CARD

Comida
Griddled Bacon and Jalapeño
It might not qualify as authentic, but the griddled bacon-jalapeño taco at Comida certainly is addicting. Thanks to the melty blend of Cotija, smoked Gouda, and asadero cheeses blanketing the bacon and jalapeño bits, this taco eats more like mini folded quesadilla. A drizzle of salsa verde and crema puts it over the top. Don’t make the mistake of ordering just one.
$
Our favorite location: Stanley Marketplace, 2501 Dallas St. Suite 140 | 303-484-1632 | eatcomida.com

Edge Bar
Sirloin and Smoked Bacon
Among Edge’s modern steakhouse fare rests a gem: the sirloin and smoked bacon tacos. The meatiest of combinations, the wedges of beef and bacon have a smokiness that’s reminiscent of a summer barbecue. They’re served street-style with onion and cilantro. Fair warning: These dudes are only served after 2 p.m. in the bar.
$$
1111 14th St. | 303-389-3050 | edgerestaurantdenver.com

Guadalajara Authentic Mexican Buffet
All-You-Can-Eat Buffet
Visit the buffet tables (yes tables!) and survey the scene. If you see something you like—mole, posole, pulled chicken, garlic shrimp, sopa de mariscos—grab it while you can the selection turns over constantly. For tacos, it’s make your own—but that’s kinda awesome because no one’s saying you can’t add posole to that bundle of pig snout. The $12.99 price tag ($7 per kid) might seem pricey, but with this all-you-can-eat buffet, it’ll feel like a steal.
$$
11385 E. Colfax Ave., Aurora | 303-344-3862

Que Bueno Suerte
Barbacoa de Borrego
This mouthwatering taco stars lamb neck and cheek stewed in a rich, guajillo-chile spiked broth for hours until fall-apart tender. The accompanying radish-onion-cilantro salad is a crunchy, fresh counterpoint to the rich meat filling.
$$
1518 S. Pearl St. | 720-462-7322 | qbsuerte.com

Tocabe
Bison Indian Taco
You’ll need a knife and fork to devour this Native American-inspired taco. Pick your own fillings Chipotle-style, and then savor the warm, fluffy, and slightly sweet house-made Indian fry bread that stands in for the tortilla.
$$
Our favorite location: 3536 W. 44th Ave. | 720-524-8282 | tocabe.com

Taco Pricing Key:
$: $1–$2
$: $2–$4
$$: $4 and up

Freelance writer Amanda M. Faison spent 20 years at 5280 Magazine, 12 of those as Food Editor.

Callie Sumlin is a writer living in Westminster, and has been covering food and sustainability in the Centennial State for more than five years.

Erin is a Denver-based writer and the former digital editor for 5280.

Jerilyn Forsythe is a freelance writer and editor, and 5280's former digital associate editor. Follow her on Instagram or Twitter @jlforsyt.


#58 Lengua, La Ranchera (Abilene, Texas)

Graciela Chavez and her crew make their own Mexican pastries and flour and corn tortillas, offer all the Mexican standards at low prices and serve classic menudo and caldo de res (beef soup) on weekends. No wonder La Ranchera has been called Abilene’s best Mexican restaurant. Enhance some of those (corn) tortillas with nothing more than a generous portion of tender, perfectly seasoned beef tongue and some onions and cilantro — simplicity itself — with rice and beans on the side, and you’re all set.


Skatīties video: Cūkgaļas krūtiņa ābolu mērcē (Augusts 2022).