Jaunas receptes

Congee ar pavasara dārzeņiem un zaļo ķiploku eļļu

Congee ar pavasara dārzeņiem un zaļo ķiploku eļļu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ja jūs nevēlaties gatavot vistas buljonu šai receptei, tad apmēram 20 minūtes vārot kādu veikalā nopirktu buljonu ar dažām bekona šķēlītēm un ingveru, jūs iegūsit milzīgu iespaidu uz garšu.

Sastāvdaļas

Vistas-bekona krājums

  • 1 liels balts sīpols, pārgriezts uz pusēm
  • 1 1 collu gabals ingvera, mizots, viegli sasmalcināts

Congee un montāža

  • 1 zaļa ķiploku kātiņš, apgriezts, rupji sagriezts vai 1 mazs puravs plus 1 ķiploka daiviņa, rupji sasmalcināta
  • 1 mazs ķekars koriandrs, rupji sasmalcināts (apmēram 3 tases), kā arī vairāk pasniegšanai
  • 1 glāze šmelca vai olīveļļas
  • 1½ unces bieza sagriezta bekona, sagriezta mazos gabaliņos (apmēram 1 bieza šķēle)
  • 2 unces morel sēnes, uz pusi samazinātas, ja tās ir lielas, vai sagrieztas šitake sēnes (apmēram 1 glāze)
  • ½ mārciņas sparģeļi, apgriezti, sagriezti 1 collu gabalos uz stāvas diagonāles
  • 1 glāze mazuļu zirņu, atkausēta, ja tā ir sasalusi

Receptes sagatavošana

Vistas-bekona krājums

  • Uzvāra vistas spārnus, speķi, sīpolus, ingveru un 4 litrus ūdens lielā katlā. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns, nepārklājot, noņemot putas, kas paceļas uz virsmas, līdz buljonam ir bagātīga garša un spārni sāk sabrukt, 1½ - 2 stundas. Izkāš caur smalku sietu lielā bļodā (jums vajadzētu būt apmēram 3 litru krājumam); rezervējiet vistu citai lietošanai.

  • Darīt uz priekšu: Krājumus var veikt 5 dienas uz priekšu. Pārklājiet un atdzesējiet vai sasaldējiet līdz 3 mēnešiem.

Congee un montāža

  • Nelielā katliņā uzvāra 1½ litru vistas-bekona buljona. Pievienojiet rīsus un uzvāra; sezonu ar sāli. Gatavojiet, pēc vajadzības samazinot uguni, lai uz lēnas uguns vārītos un laiku pa laikam maisot, līdz rīsi sāk sabrukt un konjēža ir biezas putras konsistence, 40–45 minūtes. Ja nepieciešams, vēlreiz pievienojiet sāli.

  • Tikmēr blenderī samaisiet zaļos ķiplokus, koriandru, šmaltu un šķipsniņu sāls līdz gludai un ļoti spilgti zaļai, apmēram 2 minūtes. Izkāš caur smalku sietu vidējā traukā; izmetiet cietās vielas. (Piezīme: jums būs papildu, bet jūs varat to uzglabāt citai lietošanai.)

  • Sildiet olīveļļu vidējā pannā virs vidējas. Pavārs bekonu, bieži maisot, līdz brūni un kraukšķīgi, 6–8 minūtes. Pārvietojiet bekonu uz šķīvja ar karoti ar šķēlumiem. Pievienojiet sēnes pannai un vāriet, laiku pa laikam apmaisot, līdz viegli brūnas, 4-5 minūtes. Pievienojiet sparģeļus un vāriet, mētājot, līdz kraukšķīgi mīkstiem, apmēram 3 minūtes; sezonu ar sāli. Pievienojiet zirņus un vārītu bekonu un mētājiet tikai, lai apvienotos.

  • Sadaliet Congee starp bļodām. Pa virsu liek dārzeņus, tad pārlej ar zaļo ķiploku eļļu. Pirms pasniegšanas pārklājiet ar vairāk koriandra.

  • Darīt uz priekšu: Zaļo ķiploku eļļu var pagatavot 2 dienas uz priekšu; pārklājiet un atdzesējiet vai sasaldējiet līdz 1 mēnesim.

Recepte no Brendona Ebreja, Jiu kunga, Sanfrancisko, sadaļa CAReviews

Ķīniešu vistas gaļa

Kongejas jeb putras kultūra ir viena no izcilākajām ķīniešu virtuves iezīmēm, salīdzinot ar rietumu kultūru. Visu gadu mēs ēdam saldumus. Dažādos gadalaikos vai vietās tie var parādīties atšķirīgi. Piemēram, karstās vasaras dienās mēs gatavojam kongeju parasti ar tīru ūdeni un dažreiz varžacis un mung pupiņas. Congee tiek pasniegts auksts kopā ar aukstām nūdelēm. Aukstajās ziemas dienās buljonu plaši izmanto pikanta un silta salduma pagatavošanai. Šī ir ļoti vienkārša mājās gatavota vistas gaļa tieši no rīsiem. Jūs varat izmantot vistas buljonu un pārpalikušos rīsus, lai pagatavotu atlikušo rīsu sautējumu, kas ķīniešu valodā pazīstams kā 汤 饭.

Mans mīļākais mačs ar saldumiem ir marinēti gurķi un ķīniešu Youtiao, ķīniešu pankūka utt. Tālāk ir sniegti daži Elaine ieteikumi.

Ķīnā gan vienkāršos rīsus, gan lipīgos rīsus izmanto putrām un saldumiem. Daudzas sastāvdaļas ir lieliski partneri ar congee. Ja jums patīk salda versija ar pupiņām un žāvētiem augļiem, pārbaudiet jaukto kongeju.


Sema Harisa risi bisi

Fotogrāfija: Martin Poole par Observer Food Monthly

Kalpo 4
olīvju eļļa 3 ēdamk
nesālīts sviests 15 g, plus 20 g, lai pabeigtu
šalotes 2 lieli, smalki sagriezti
selerijas 1 nūja, smalki sagriezta
sāls šķipsniņu
ķiploki 1 liela krustnagliņa, smalki sagriezta
risotto rīsi 360 g
neēdams baltvīns 150 ml
dārzeņu buljons 1 litrs, vārīšanās (2 stundas vārīts auksts ūdens ar burkāniem, fenheli, sīpoliem, lauru lapām, pētersīļu zariem, 2 citrona šķēlītēm)
svaigi zirņi 200 g pākstis (tomēr var izmantot arī saldētu)
parmezāns 20 g, sarīvēts
piparmētra 2 tējk., Sasmalcinātas
citronu sula 1 tējk

Ievietojiet olīveļļu un sviestu lielā plašā pannā un lēnām uzkarsējiet. Pievienojiet šalotes sīpolu un seleriju un vāriet 20 minūtes uz ļoti zemas uguns, padarot dārzeņus caurspīdīgus un mīkstus (pievienojiet šķipsniņu sāls, lai palīdzētu procesam), tad pievienojiet ķiplokus un paaugstiniet siltumu, visu laiku ātri maisot minūti lai ķiploki varētu “izcepties”, bet nekrāsotos vai nedegtu. Pievienojiet risoto rīsus un visu laiku maisot turiet siltumu. Jūs vēlaties eļļot rīsus eļļā, pēc tam pievienojiet vīnu un vāriet 30 sekundes. Karstu dārzeņu buljonu pakāpeniski pievieno kausam, ļaujot buljonam uzsūkties pirms nākamā. Kad esat pievienojis apmēram 6 kausus un rīsi ir divas trešdaļas gatavības, pievienojiet zirņus un samaisiet. Pievienojiet vairāk krājumu. Rīsi tiek pagatavoti, kad vēl ir kodums, bet nav krītains un košļājams. Izslēdziet uguni un iemaisiet nelielā daudzumā dārzeņu buljona, sieru, piparmētru, citrona sulu un papildus sviestu. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Nogaršojiet sāli un pēc tam pasniedziet.
Sems Hariss bija šefpavārs, patrons Zukā, Londonā SE1


Kādus rīsus lietot Congee

Ir viedokļi par to, kādus rīsus lietot, bet a) tā kā ir tik daudz dažādu viedokļu, un b) tā kā draugs, kurš to dara daudz, man teica, ka viņa visu laiku pārslēdz rīsus, es domāju, ka es iešu ar “tam nav īsti nozīmes”. Vai jā, tam ir nozīme, jo rezultāti katrā katlā būs atšķirīgi, taču jūs iegūsit laimīgus rezultātus, ja izmantosit īsgraudu, garengraudu (ko es šeit izmantoju), basmati, Arborio un visu, kas atrodas jūsu pieliekamajā. Brūnie rīsi prasīs vēl apmēram 20 minūtes, un jums, iespējams, būs jāpievieno vairāk buljona vai ūdens.

Putra ir maiga, ar piedevām nodrošina garšu (dažreiz saldumu papildina ar papildu sastāvdaļām, un dažreiz tās tiek maisītas uzreiz - jebkurā gadījumā tas darbojas lieliski). Pie galda varat pasniegt papildus sojas mērci, taču patiesais šīs putras prieks ir tas, ka tā ir maiga komforta barība, tāpēc izbaudiet lēnām vārīto rīsu vienkāršību.

To sakot, smidzināt sezama eļļu beigās ir jauki. Un es devos uz pilsētu ar savām jaunajām iecienītākajām garšvielām, kas atvestas mājās no Japānas (Austrumi satiekas ar austrumiem vai tamlīdzīgi), Furkikake, šo ar mazām kraukšķīgām bumbiņām, kas sajauktas ar jūras aļģēm un sezama sēklām, vasabi un zivju pārslām un citām pasakainām sastāvdaļām ( ņemiet vērā, ka lielākā daļa furikake nav veģetārietis).


Ķīniešu lapu salātus apcep

Šo ķīniešu lapu salātu maisāmo cepumu es bieži gatavoju, vienkārši, ātri un veselīgi. Populāri ir arī salātu kātiņi, kas mizoti salātiem, karstajam katlam un cepšanai.

Kad biju Ķīnas ziemeļos, mammai, cepot dārzeņus, patika likt dažas cūkgaļas šķēles vai kubiņos. Pēc ierašanās uz dienvidiem es atklāju, ka cilvēki šeit ir cepuši zaļos dārzeņus ar sasmalcinātiem ķiplokiem un eļļu, tikai neko citu. Ēd zaļumus, tikai zaļumus. Vēlāk es iemīlējos šajā vienkāršajā zaļumu gatavošanas metodē.

Ja jūs dodaties uz Kantonas restorānu ēst, parasti pēdējais ēdiens, ko Kantonas pavēlē, ir apcepti zaļumi. Zupa, gaļa, zaļumi un rīsi, cik barojoša maltīte!

Cepšanas laiks nedrīkst pārsniegt divas minūtes. Kad redzat, ka lapas ir nedaudz nokaltušas, nekavējoties izslēdziet uguni. Blanšēšanas laikam vajadzētu būt īsākam. Man patīk tos gatavot tieši bez blanšēšanas.


Pamata vegāns Congee (香菇 素 肉粥)

Kongeja ir tik mierinoša un vienmēr man atgādina par vecvecākiem un bālganām acīm brokastīs Ķīnā. Pavārmākslinieku pagatavot nemaz nav grūti, taču tas prasa ieguldījumus laikā un ūdenī. Mana mīļākā rīsu un ūdens attiecība kongejai ir 1:15.

Labs krēms sākas iepriekšējā vakarā ar rīsu skalošanu un mērcēšanu. Tad paiet divas vai vairāk stundas maiga vārīšanās uz plīts. Parasti, ja es nejūtos pārāk izsalcis, es mēģinu pagatavot savu saldo gaļu četras stundas, līdz rīsi ir gandrīz sadalījušies. Bet, saspiežot un intensīvāk maisot, divas stundas būtu labi.

Laba salduma etalons ir tas, cik daudz rīsu graudu ir sadalījušies. Ideālā gadījumā konveiķim vajadzētu izskatīties kā vienai cietīgai ūdens gultnei. Svarīgs solis ir marinēšanas stadijā vardarbīgi noslaucīt un berzēt rīsu graudus. Jūs varat arī biežāk maisīt, lai palīdzētu graudiem sadalīties.

Visām ķīniešu ģimenēm zināmā konfekšu slepenā sastāvdaļa ir porcelāna zupas karote. Porcelāna zupas karotes raustās ap katlu, palīdzot vienmērīgi izkliedēt siltumu pa krekliem un novērš pielipšanu. Ja jums nav porcelāna zupas karotes, neuztraucieties par to pārāk daudz, vienkārši samaisiet biežāk.

Klasiskās garšvielas, ko var lietot kopā ar kongeju, ir ceptas šalotes, cepti ķiploki, plānās šķēlītēs sagriezts ingvers, pavasara sīpoli, (vegānu) ķemmīšgliemenes, kāda veida “liesa gaļa”, sautēti zemesrieksti, raudzēts tofu, konservēti dārzeņi, koriandrs, goji ogas un vienmēr pasniedziet ar sezama eļļu, sojas mērci un baltajiem pipariem. Izvēlies savu indi!


Vietējās ķīniešu biezputras un kongejas receptes

Saglabāta gadsimta olu cūkgaļa Congee

Mierinoša Kantonas rīsu putra, uz kuru varat skatīties kopā ar ģimeni. Šī barojošā salduma izcilība ir saglabājušās gadsimta olas ar spēcīgu, tomēr unikālu un aromātisku garšu ar umani sastāvdaļām.

Lai gan tajā ir nedaudz lielāks kaloriju saturs nekā parastajās olās, tas ir lielisks olbaltumvielu avots. Ir arī ieguvumi veselībai, ja tos lieto mērenībā, tostarp: pazemina asinsspiedienu, uzlabo ēstgribu, redzi un aknu darbību.

  • 1 glāze vārītu balto rīsu
  • 1 ēdamkarote rīvētu ķiploku
  • 1 ēdamkarote rīvēta ingvera
  • 8-10 glāzes ūdens vai vistas buljona
  • 1 konservēta gadsimta ola, nomizota un izskalota (sagriezta mazos gabaliņos)
  • 1/2 tējk jūras sāls
  • 1/4 tējk malti baltie pipari

Uzpildīšanai:

  • 1 konservēta gadsimta ola, nomizota un izskalota (sagriezta šķēlītēs)
  • 2 zaļie sīpoli, sasmalcināti
  • koriandrs, sasmalcināts
  • 1 ēdamkarote sezama eļļas
  • cepts sīpols
  • cūkgaļas diegs
  • 2 gabali jūs tiao (cepti ķīniešu virtuļi), sagriezti šķēlēs

Sagatavojiet cūkgaļu

Kongejs

Hainaniešu stila vistas rīsu biezputra

Lieliska putras recepte mazulim!

Šī apburošā vistas rīsu biezputras recepte ir ideāla brokastu recepte visai ģimenei. Tik vienkārši un viegli pagatavojami!

  • 2 tases rīsu (400 g)
  • 10 tases ūdens (2,4 litri) un nedaudz vairāk, lai atšķaidītu
  • 2 atkaulotas vistas krūtiņas (noņemta āda)
  • Sāls un pipari pēc garšas
  • 1 collu ingvers (smalki sagriezts) (30 g)
  • 3 zaļie sīpoli (smalki sagriezti)
  • sezama eļļa
  • Sojas mērce
  • Pievienojiet mazgātiem rīsiem 10 tases ūdens, uzvāra.
  • Pievienojiet vistas krūtiņas un atkal uzvāra.
  • Pēc vārīšanas pievienojiet sāli un piparus, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet apmēram 30 minūtes. Samaisiet ūdeni, ja putra kļūst pārāk bieza.
  • Izņemiet vistas krūtiņas no katla un atgrieziet sasmalcinātu vistu katlā.
  • Pievienojiet ingveru un 1-2 tējkarotes sezama eļļas. Pēc tam izslēdziet siltumu.

Teochew stila zivju putra

Teochew zivju biezputru recepte maziem bērniem un visai ģimenei ir galīgais komforta ēdiens.

Nekas, piemēram, laba zivju putra, ko mājās bez satraukuma var sakult. Šeit ir zivju putra Teochew stilā, izmantojot vārītus rīsus, kuriem ir stingra tekstūra. Lai iegūtu maksimālu garšu, noteikti izmantojiet pēc iespējas svaigākas zivis.

Padoms: Varat arī pievienot ķīniešu garšaugus, piemēram, Astralagus, kas uzlabo qi. Tas ir bagāts ar antioksidantiem, tam piemīt pretnovecošanās īpašības un uzlabo imunitāti.

Putrai

  • 500 g svaigas zivis
  • 1 ēdamkarote sojas mērces
  • 1/2 tējk sezama eļļas
  • 2 glāzes vārīti rīsi
  • 2 šķēles ingvera (julienned)
  • 2 litri ūdens

Garšvielām

  • 1 tējk konservēti dārzeņi vai Dong Cai
  • 1/2 ēdamkarotes ķiploku eļļas
  • 1/4 tējk baltie pipari
  • 1 ēdamkarote vistas buljona

Dekorēšanai

  • 1 tējkarote ceptu šalotes vai ķiploku kraukšķu
  • 1 kāts pavasara sīpols (sasmalcināts)
  • 1 kātiņa koriandra lapas (sagrieztas daļās)
  • Notīriet un sagrieziet zivis gabalos. Marināde ar sojas mērci vai sāli (pēc garšas) un sezama eļļu.
  • Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet vārītus rīsus un zivis. Turpiniet gatavot līdz vārīšanās temperatūrai.
  • Sezona ar vistas buljonu, ķiploku eļļu un baltajiem pipariem.
  • Sagrieziet līdz bļodiņām, izrotājiet ar pavasara sīpoliem un koriandra lapām.

Skāba Džujubas putra

Šī skābā jujube putra, ko iesaka ķīniešu medicīnas veselības un labsajūtas klīnikas doktors Lins Liming, var palīdzēt mazināt garastāvokli un uzlabot apetīti. Pēc viņa teiktā, tas baro sirdi un aknas, nomierina nervus un palīdz tiem, kam varētu būt nosliece uz depresiju.

Jujube jeb ķīniešu sarkanais datums ir lielisks būtisku uzturvielu, vitamīnu un minerālvielu avots, kas nepieciešami veselīgai augšanai, attīstībai un vispārējai labsajūtai. Tas var arī uzlabot miegu un smadzeņu darbību.

Piezīme: lietojiet skābu jujube piesardzīgi, ja Jums rodas caureja vai alerģiskas reakcijas.

  • Skābos jujube kodolus samaļ smalkā pulverī
  • Uzvāra putru ar baltajiem rīsiem un ūdeni
  • Pievienojiet jujube kodola pulveri un kādu laiku vāra. Pasniedz.

Ķirbju spināti un laša biezputra

Putras recepte maziem bērniem, lai sniegtu viņiem nepieciešamo uzturu. | Foto: vietne eatwhattonight

Lielisks bērniem draudzīgs variants ir šis daudzpusīgais un veselīgais ķirbju spinātu un laša biezputras ēdiens. Lai izceltu tā lielisko garšu, tai būs nepieciešamas tikai minimālās garšvielas.

Viens no labākajiem smadzeņu uztura bagātinātājiem bērniem, lasis ir pildīts ar omega-3 taukskābēm DHA un EPA, kas ir būtiskas smadzeņu augšanai un darbībai. Iekļaujiet vairāk to bērnu diētās, lai iegūtu asāku prātu un labāk darbotos kognitīvo prasmju pārbaudēs.

  • 1/2 tase nevārītu rīsu
  • 200 ml vistas buljona
  • 400-500 ml ūdens
  • 1/2 ēdamkarotes maltu ķiploku
  • 1 ēdamkarote šalotes eļļas
  • Šķipsniņš piparu
  • 150 g laša kubiciņu (viegli pārkaisa ar sāli)
  • 3-4 ķekari spinātu (sagriezti gabalos)
  • 2 ēdamkarotes saldās kukurūzas
  • 80 g ķirbja (sagriezts gabalos)
  • Pievienojiet rīsus, ķirbi, ūdeni, vistas buljonu un šalotes eļļu. Pagatavojiet, līdz rīsi mīkstina un ķirbju biezeni.
  • Iekļaujiet malto ingveru (ja jums tas patīk). Sezona ar pipariem un labi samaisa.
  • Pievienojiet saldo kukurūzu un spinātus.
  • Laša kubi ieiet pēdējie.
  • Dekorē ar sasmalcinātu ingveru, ķemmīšgliemene. Pasniedziet ar ceptiem grauzdiņiem un ceptiem šalotes sīpoliem.

Vardes kāju putra Singapūras stilā

Veselīga alternatīva baltajai gaļai, piemēram, vistas gaļai, varžu kājās ir zemāks kaloriju līmenis. Viena 100 gramu vardes kāju porcija (cepta) nodrošina 70 kalorijas, turpretī vistas ciskas piedāvā 280 kalorijas.

Mērenā varžu kāju ēšana varētu dot labumu veselībai, piemēram, uzlabot redzi, veicināt smadzeņu veselību, kā arī kaulu veselību.

  • 400 g vardes kājas
  • 8 lielas ķiploka daiviņas
  • 2 pavasara sīpoli sagriezti līdz 3 cm
  • 8 šķēles ingvera
  • viegla sojas mērce
  • austeru mērce
  • eļļa
  • melnie pipari
  • cepamā soda
  • kukurūzas milti
  • Notīriet vardes un sajauciet ar 5 ēdamkarotēm sojas mērces, 2 ēdamkarotes eļļas, 2 tējk pipariem, 1 ēdamkarote cepamā soda, 3 ēdamkarotes kukurūzas miltu. Atstājiet ledusskapī, lai pagatavotu 40 minūtes.
  • Tajā pašā laikā vāriet putru. Pievienojiet vienu glāzi rīsu ar 2 l ūdens. Vāra, līdz rīsi ir mīksti un putra ir lipīga (ja nepieciešams, pievienojiet vārītu ūdeni, ja tas ir pārāk sauss)
  • Sildiet eļļu, pievienojiet ķiplokus, pavasara sīpolus (ceturtdaļu no tā, pārējo atstājiet vēlākam), ingveru. Cep 1 minūti.
  • Pievienojiet 3 ēdamkarotes sojas mērces, 3 ēdamkarotes austeru mērces, 300 ml ūdens, šķipsniņu sāls un piparus. Labi samaisa.
  • Izņem vardi no ledusskapja (pievieno tās visas) un apcep 2 minūtes.
  • Pārklājiet trauku un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
  • Pievienojiet 4 ēdamkarotes kukurūzas miltu, pievienojiet 3 ēdamkarotes tumšās sojas mērces, pievienojiet pārējo pavasara sīpolu. Maisa, līdz mērce kļūst mazāka un lipīga.
  • Lielā bļodā sajauc vardi un putru.

Prosa biezputra ar ķirbi un ķīniešu jamsu

Prosa biezputra ar ķirbi un ķīniešu jamsu, kas arī ir vegāns. | Foto: Pūķa šefpavārs

Laba silta putra, kas baro ķermeni, kā arī mitrina ādu, šī prosa putra ar ķirbi un ķīniešu jamu ir ēdiens, ko varat ēst jebkurā diennakts laikā.

Šajā receptē jūs atradīsiet pāris veselībai labvēlīgas sastāvdaļas, piemēram, prosa, ķīniešu jamss un goji ogas.

Prosa: Prosa ir pildīta ar dažādiem uztura veidiem, ieskaitot magniju, kalciju, B grupas vitamīnus, antioksidantus un daudz ko citu. Tas arī nesatur lipekli, un tajā ir daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu, kas palīdz samazināt 2. tipa diabēta iespējamību.

Ķīniešu jamss: Ķīniešu jamss, kas pazīstams arī kā Huai Shan, tiek izmantots ķīniešu augu medicīnā. To tradicionāli lieto, ārstējot kuņģa, liesas, plaušu un nieru darbības traucējumus, piemēram, karstuma viļņus, kas saistīti ar menopauzi, sausu vai hronisku klepu, astmu, nogurumu un daudz ko citu.

Godži ogas: Tās ir pazīstamas arī kā vilku ogas, kas satur dažādus svarīgus vitamīnus un minerālvielas: dzelzi
A vitamīns un cinks (nepieciešami pareizai ķermeņa un imūnsistēmas darbībai), cita starpā.

Piezīme: ja esat grūtniece vai esat alerģisks, vislabāk ir ievērot piesardzību un izvairīties no goji ogām. Pirms lietošanas konsultējieties ar ārstu.

  • 45 g ķīniešu jamss (pielāgojiet ķīniešu jamsu un/vai ķirbju daudzumu pēc saviem ieskatiem)
  • 45 g ķirbju
  • 100 g prosa
  • 10 g Goji ogas
  • 1300 g ūdens (biezākai konsistencei varat izmantot mazāk par litru)

*Ūdeni var aizstāt arī ar vistas buljonu, lai iegūtu citu garšu.

  • Noskalojiet prosu, pēc tam iemērciet ūdenī 30 minūtes.
  • Sagatavojiet ķirbi un ķīniešu jamsu.
    • Notīriet un mizojiet ādu, pēc tam sasmalciniet, sagrieziet vai sasmalciniet ķirbi un ķīniešu jamsu.
    • Dažas reizes izskalojiet goji ogas, līdz ūdens ir dzidrs.
    • Noteikti noslaukiet putas. Pievienojiet prosu tikai pēc tam, kad ūdens vārās.
    • Ielieciet ķirbi un ķīniešu jamsu, lai vārītu vēl 3-5 minūtes (vāra ilgāk, ja vēlaties ļoti maigu ķirbi)
    • Nogrieziet līdz ļoti zemai ugunij, uzlieciet katlam vāku un turpiniet prosa vārīties vēl 15 minūtes.
    • Noņemiet vāku, samaisiet vienā virzienā 8-10 minūtes (jums vajadzētu redzēt krēmīgu buljonu)
    • Ielieciet goji ogas 5 minūtes pirms uguns izslēgšanas. Uzmanieties, lai to nepārvārītu, lai nezaudētu uzturu.

    Abalone un sasmalcināta vistas biezputra

    Ja jūtaties izsmalcināti un vēlaties putrai pievienot āliņģi, tā var būt arī barojoša izvēle.

    Āzijas kultūrās āliņģis jau sen tiek novērtēts par tā ieguvumiem veselībai, ieskaitot veselīgas acis un ādu. Tas viss pateicoties bagātīgajam Omega-3 taukskābju avotam, kā arī C vitamīnam.

    Piezīme. Tomēr, tāpat kā visus pārtikas produktus, āliņģi ieteicams ēst mērenībā, jo tā tiek uzskatīta par vēžveidīgo šķirni un var palielināt holesterīna līmeni. Indivīdiem jāņem vērā arī iespējamās alerģiskās reakcijas pret vēžveidīgajiem.

    • 1/4 tase vārītu rīsu
    • 100 ml vistas buljona
    • 400 ml ūdens + vēl, lai pagatavotu līdz vēlamajai konsistencei
    • 2 žāvētas ķemmīšgliemenes
    • 1 tējk maltā ingvera
    • 1 tējk šalotes eļļa
    • 1 ēdamkarote āboliņa sālījuma
    • 1-2 mazi āliņģi (sagriezti šķēlītēs)
    • 1 neliels gabaliņš grauzdētas/blanšētas vistas krūtiņas (sasmalcināta)
    • Šķipsniņa sāls un piparu pēc garšas
    • Katlā apvienojiet ūdeni, vistas buljonu, žāvētas ķemmītes un vārītus rīsus
    • Pievienojiet maltu ingveru un šalotes eļļu
    • Pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns. Pievienojiet ābolona sālījumu.
    • Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Noteikti nepārtraukti samaisiet.
    • Garšojiet ar sāli un pipariem.
    • Pievienojiet sasmalcinātu vistas krūtiņu, atstājiet nedaudz malā uz augšu uz putras.
    • Pievienojiet āliņģu šķēles. Pasniedz.
    • Pēc izvēles: ceptas fritē, kubiņos sagriezts pavasara sīpols, sasmalcināts ingvers un ceptas šalotes.

    Visi attēli tiek iegūti, izmantojot iStock, ja vien nav norādīts citādi.

    Vai jums ir bažas par vecākiem? Lasiet rakstus vai jautājiet un saņemiet tūlītējas atbildes mūsu lietotnē. Lejupielādējiet Asianparent kopienu operētājsistēmā iOS vai Android tūlīt!


    6. Vardes kāju biezputra Singapūras stilā

    Veselīga alternatīva baltajai gaļai, piemēram, vistas gaļai, varžu kājās ir zemāks kaloriju līmenis. Viena 100 gramu vardes kāju porcija (cepta) nodrošina 70 kalorijas, turpretī vistas ciskas piedāvā 280 kalorijas.

    Mērenā varžu kāju ēšana var dot labumu veselībai, piemēram, uzlabot redzi, veicināt smadzeņu veselību, kā arī kaulu veselību.

    • 400 g vardes kājas
    • 8 daiviņas liela ķiploka
    • 2 pavasara sīpoli sagriezti līdz 3 cm
    • 8 šķēles ingvera
    • viegla sojas mērce
    • austeru mērce
    • eļļa
    • melnie pipari
    • cepamā soda
    • kukurūzas milti

    Kā gatavot:

    • Notīriet vardes un sajauciet ar 5 ēdamkarotēm sojas mērces, 2 ēdamkarotes eļļas, 2 tējk pipariem, 1 ēdamkarote cepamā soda, 3 ēdamkarotes kukurūzas miltu. Atstājiet ledusskapī, lai pagatavotu 40 minūtes.
    • Tajā pašā laikā vāriet putru. Pievienojiet vienu glāzi rīsu ar 2 l ūdens. Vāra, līdz rīsi ir mīksti un putra ir lipīga (ja nepieciešams, pievienojiet vārītu ūdeni, ja tas ir pārāk sauss)
    • Sildiet eļļu, pievienojiet ķiplokus, pavasara sīpolus (ceturtdaļu no tā, pārējo atstājiet vēlākam laikam), ingveru. Cep 1 minūti.
    • Pievienojiet 3 ēdamkarotes sojas mērces, 3 ēdamkarotes austeru mērces, 300 ml ūdens, šķipsniņu sāls un piparus. Labi samaisa.
    • Izņem vardi no ledusskapja (pievieno tās visas) un apcep 2 minūtes.
    • Pārklājiet trauku un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
    • Pievienojiet 4 ēdamkarotes kukurūzas miltu, pievienojiet 3 ēdamkarotes tumšās sojas mērces, pievienojiet pārējo pavasara sīpolu. Maisa, līdz mērce kļūst mazāka un lipīga.
    • Lielā bļodā sajauc vardi un putru.

    Veģetārie pavasara zaļie maisījumi ar karamelizētiem ķiplokiem un Indijas riekstiem

    Izmantojiet svaigus, zaļus dārzeņus ar šo sensacionālo veģetāro maisījumu.

    Sastāvdaļas

    • Pievienot iepirkumu sarakstam +
    • Pievienot iepirkumu sarakstam + 2 tējkarotes sezama eļļas
    • Pievienot iepirkumu sarakstam + 2 ēdamkarotes sojas mērces
    • Pievienot iepirkumu sarakstam + 2 ēdamkarotes saldās čilli mērces
    • Pievienot iepirkumu sarakstam + 1 ēdamkarote mirina
    • Pievienot iepirkumu sarakstam + 250g mikroviļņu sarkanā kvinoja
    • Pievienot iepirkumu sarakstam + 1 ēdamkarote zemesriekstu eļļas
    • Pievienot iepirkumu sarakstam + 5 cm gabals svaiga ingvera mizoti
    • Pievienot iepirkumu sarakstam + 4 ķiploka daiviņas plānās šķēlītēs
    • Pievienot iepirkumu sarakstam + 2 ķekarus brokoļus apgriezt
    • Pievienot iepirkumu sarakstam + apgriezti 100 g sniega zirņu
    • Pievienot iepirkumu sarakstam + apgriezti 150 g cukurzirņi
    • Pievienot iepirkumu sarakstam + 3 sagriezti pavasara sīpoli 5cm garumi
    • Pievienot iepirkumu sarakstam + 1 ķekars sparģeļu apgriezts
    • Pievienot iepirkumu sarakstam + 1/4 tase Indijas riekstu grauzdēti
    • Pievienot iepirkumu sarakstam + 1 garš sarkans čilli plānās šķēlītēs

    Soli pa solim metode

    1. darbība

    Krūzē apvienojiet sezama eļļu, mērces un mirin. Atlikt malā.

    2. solis

    Karsējiet kvinoju saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.

    3. solis

    Tikmēr uz lielas uguns uzkarsē zemesriekstu eļļu vokpannā vai lielā pannā. Pievienojiet ingveru un ķiplokus. Cepiet maisot 1 minūti vai līdz viegli brūnai. Pārnes uz šķīvi, kas izklāta ar papīra dvieli.

    4. solis

    Pievienojiet brokoļus wok. Cepiet maisot 2 minūtes vai līdz spilgti zaļai krāsai. Pievienojiet sniega zirņus, cukurzirņus, sīpolus un sparģeļus. Cepiet maisot 3 minūtes vai līdz dārzeņi ir maigi kraukšķīgi. Pievienojiet sojas maisījumu un Indijas riekstus. Cepiet maisot, līdz tas ir uzkarsēts.


    VEGETARIAN 'n ' VEGAN Receptes …

    Sastāvdaļas (2 porcijas)
    ° 100 g rīsu, nomazgā un nosusina
    ° 1,2 litri ūdens
    ° 2 ingvera šķēles
    ° 20 g burkānu, mizoti un smalki sagriezti
    ° 2 ķīniešu žāvētas sēnes, iemērc un smalki sasmalcina
    ° neliela sauja sasmalcināta melna sēne, iemērc un sagriež mazākos gabaliņos
    ° 1 tējkarote sezama eļļas
    ° sāls, pēc garšas
    ° pipari, pēc garšas
    ° viegla sojas mērce (pēc izvēles), pēc garšas
    ° neliela sauja svaigu pavasara sīpolu vai koriandra lapu, smalki sagrieztu

    Metode
    1. Ielieciet rīsus, ūdeni, ingveru, burkānu, sēnes un melno sēni māla podā. Ja vēlaties, ļaujiet tam nostāvēties 1 stundu vai ilgāk.
    2. Uzkarsē vārītu 15 minūtes. Izslēdziet uguni, pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes vai ilgāk. Pirms pasniegšanas 10 minūtes vēlreiz uzvāra kongeju. Pēc garšas pievienojiet sezama eļļu, sāli, piparus un vieglu sojas mērci.
    3. Ielejiet saldējumu atsevišķās porcijās, dekorējiet ar pavasara sīpoliem vai koriandra lapām un pasniedziet karstu.

    Quick n Easy Homestyle Vegan & Vegetarian Receptes by me …

    Laipni lūdzam ņemt recepti un eksperimentēt ar to.

    Lūdzu, nekautrējieties pielāgot sastāvdaļas un sakult jebkuru ēdienu pēc savas patikas. Atklājiet gatavošanas priekus, tas var būt terapeitisks.

    Receptes šeit ir vienkāršas, un sastāvdaļas ir viegli pieejamas. Tātad, lai pagatavotu ātru, veselīgu un mājās gatavotu maltīti, ir vajadzīgas ļoti minimālas pūles.

    Veģetārā ēdiena gatavošana var būt jautra un aizraujoša, turpiniet eksperimentēt un domāt ārpus kastes. Un turpiniet atjaunot un izgudrot jaunu un garšīgu savu garšu - kaut ko ārpus normas. Laimīgu gatavošanu!

    Vienkārši atstājiet dažus komentārus, ja vēlaties. priekā : )

    P.S - budistu veģetāriešiem ir aizliegts lietot piecus asumus (sīpolus, maurlokus, puravus, šalotes un ķiplokus), tāpēc, lūdzu, receptēs šīs sastāvdaļas izlaidiet.

    Kas ko ēd!

    Šeit ir aptuvens ceļvedis par dažādiem veģetāriešu veidiem:

    VEGETĀRIJS: Vispārējais termins cilvēkiem, kuri dzīvo ar graudu, pākšaugu, riekstu, sēklu, augļu un dārzeņu diētu, ar olām un piena produktiem vai bez tiem. Neēd gaļu, mājputnus, zivis vai vēžveidīgos.

    LAKTO-OVO-VEGETĀRIS: Visizplatītākais veģetārietis, kurš ēd olas un piena produktus.

    VEGAN: Neēd piena produktus, olas vai citus dzīvnieku izcelsmes produktus.

    LAKTO-VEGETĀRIS: Ēd piena produktus

    PESCO-VEGETARIAN: Ēd zivis un jūras veltes, kas nav zīdītāji, bet neēd citu gaļu.

    POLLO-VEGETARIAN: Ēd mājputnus, bet neēd sarkano gaļu, piemēram, liellopu gaļu un jēra gaļu.

    FLEXTARIAN: Ēd galvenokārt veģetāro pārtiku, bet ēdīs dzīvniekus, kas reizēm ir paredzēti kultūras, sociālo un uztura apsvērumu dēļ.


    Kongeju bieži pasniedz ar svaigiem ķiplokiem, koriandru, sojas mērci vai zivju mērci. Jūs varētu arī redzēt, ka cilvēki pievieno ceptas šalotes vai čili eļļu, kā es esmu darījis fotoattēlos.

    Ķīniešu restorānos gandrīz vienmēr redzēsiet kongeju, kas tiek pasniegta ar ceptiem mīklas kociņiem, kas ir kraukšķīgi no ārpuses un sūkļaini no iekšpuses. Mandarīnu valodā runājošie reģioni bieži sauc ceptu mīklu 油條, kas aptuveni nozīmē eļļas kociņus. Kantonas valodā runājošie reģioni to sauc par 油炸鬼, kas burtiski nozīmē eļļā ceptus spokus un#8212 nav ne jausmas, no kurienes nāk šī frāze.

    Es parasti ceptu mīklu pērku saldētu Āzijas lielveikalos. Pirms atkārtotas uzsildīšanas tie nav jāatkausē. Vienkārši cepiet to uz pannas 5 minūtes 375ºF (190ºC) temperatūrā 5 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni, bet ceptos mīklas kociņus atstājiet cepeškrāsnī. Atlikušais siltums turpinās sasmalcināt cepto mīklu.



Komentāri:

  1. Rumford

    Man viss patika

  2. Ashvin

    The cheap consolation!

  3. Hagalean

    Es domāju, ka jūs kļūdāties. I propose to examine.

  4. Jerric

    Aizraujošs vēstījums



Uzrakstiet ziņojumu