Jaunas receptes

Autentico, itāļu ēdiena gatavošana autentiskā veidā

Autentico, itāļu ēdiena gatavošana autentiskā veidā


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rolando Beramedi, autors Autentico, ir arī Sanfrancisko kompānijas Manicaretti dibinātājs, kas importē augstas kvalitātes itāļu produktus. Beramedi patiesi aizraujas ar izcilām sastāvdaļām un tā tālāk Autentico, viņš pauž ideju par ēdiena gatavošanas vienkāršību, lai izceltu labākos produktus un produktus. Sākot ar vislabākajām sastāvdaļām, kuras varat atrast, nav nepieciešams pārāk sarežģīt ēdienu gatavošanu.

“Es gatavoju ēdienu tā autentiskākajā formā,” Beramedi paskaidro grāmatā. “Es gatavoju, lai izjauktu priekšstatu par to, kādam ēdienam vajadzētu būt - bez pārpildītiem šķīvjiem, bez receptēm ar pārāk daudzām atšķirīgām sastāvdaļām, nav nepieciešams daudz aprīkojuma. Es saviem viesiem un sev gatavoju bezrūpīgu ēdienu, kas baro gan mūsu sirdis, gan vēderu. ”

Autentico ir itāļu pavārgrāmata, kurā ir vairāk nekā tikai 120 gardu recepšu - tajā ir ietverta arī ļoti itāļu filozofija: “Tā tas ir… un tā tas būs.” Patiesi autentiska pieeja ēdiena gatavošanai, kurai vajadzētu būt ikdienas sastāvdaļai.

Beramedi sadala laiku starp Ņujorku, Sanfrancisko un mājām Florencē.

Dažas no piedāvātajām receptēm Autentico ietver:

Zuppa di Farro

Arista di Maiale al Forno

Pistācijas Gelato ar olīveļļu un Fleur de Sel

Pica bez garozas

Spageti ar cukini un Pecorino Romano

Cipolline Agrodolcē

Lai iegādātos Autentico, noklikšķiniet šeit.

Ikdienas maltīte: Kāda ir jūsu ēdiena gatavošanas (un/vai ēšanas) filozofija?
Rolando Beramedi: Ēst pēc iespējas autentiskāk-ar to es domāju, ka sastāvdaļas, ēdiena pagatavošana un veids, kā es to pasniedzu un ēdu, atbilst tradicionālajam ēdiena ražotāju un šefpavāru draugu receptes principam. Itālijā, kuri man ir iemācījuši visu, ko zinu.

Pēc 30 gadu darba Itālijas pārtikas un vīna nozarē esmu ļoti labi apguvis itāļu ēdienu gatavošanas veidu. Man patīk saglabāt ēdienus ļoti vienkāršus, ar sezonālām augstas kvalitātes sastāvdaļām un bez svešām sastāvdaļām. Mana pieeja ir Mazāk ir vairāk! Es pasniedzu to, ko daudzi cilvēki uzskatītu par nelielām porcijām, taču ēdiens ir ļoti apmierinošs un liek atkal ēst ēdienu!

Kā tas iedvesmoja receptes, kuras izvēlējāties iekļaut šajā grāmatā?

Kad strādāju pie receptēm, ko iekļaut Autentico, Es gribēju iekļaut receptes, kas demonstrēja gatavošanas pieeju, nevis tikai koncentrēties uz sastāvdaļām.

Es uzskatu, ka tieši gatavošanas metode, kā arī pieejamās sastāvdaļas palīdz izlemt, ko gatavot. Tāpēc esmu iekļāvis receptes, kas lasītājam ļauj apgūt itāļu kulinārijas pieejas ēdienam pamatus, kas izceļ recepšu vienkāršību un sastāvdaļu kvalitāti, lai izveidotu vienkāršu, apmierinošu ēdienu.

Kāda ir jūsu mīļākā recepte grāmatā un kāpēc?

Šis ir grūts jautājums, jo es viņus visus mīlu, bet, ja man jāizvēlas daži, lai tie būtu garšīgi, tie būtu farro zupa (vai zuppa di farro) ar kolorātu (anšovu esenci) un oregano spageti ar cukini un pecorino romano vai spageti alla Nicolina, un cepeškrāsnī cepta cūkgaļa. Un visbeidzot, mans mīļākais saldums ir pistācijas gelato ar olīveļļu un fleur de sel.

Kādi ir daži pārtikas produkti, bez kuriem nevari dzīvot?

Laba neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ir kā manas asinis! Man parasti vienlaikus ir atvērtas vairāk nekā piecas vai septiņas pudeles - un daudzas reizes deviņas vai desmit dažādas pudeles - neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, jo atkarībā no ēdiena es izvēlējos to garšu un veidu, piemēram, maigu vai vidēja vai izturīga. Tas ir tik būtiski manai ēdiena gatavošanai, jo, jo kvalitatīvāka eļļa, jo labāk garšo ēdiens. Man arī patīk reizi nedēļā baudīt spageti un Piemonte rīsus, kurus izmantoju dažādos ēdienos.

Vai jūs labprātāk vakariņotu vai gatavotu mājās?

Gatavojiet mājās, ja vien es neiešu uz saviem iecienītākajiem restorāniem vai eksotiskiem, kur es ēdu ēdienu, ko es negatavoju mājās. Es reti eju uz itāļu restorāniem ASV.

Kāda ir tava mīļākā maltīte vai dzēriens?

Spageti alla carbonara vai spageti cacio e pepe (abi grāmatā), parasti sestdienas pusdienās, ar jauku Chianti classico pudeli.

Kā jūs cerat, ka lasītāji izmantos šo grāmatu, ko, jūsuprāt, atņems?

Es ceru, ka lasītāji gatavos šos ēdienus atkal un atkal, lai galu galā šīs gatavošanas metodes kļūtu par daļu no tiem, lai viņi varētu iemācīties improvizēt, gatavojot receptes. Tā kā grāmatā ir plašs metožu klāsts, lasītājs kļūs par labāku itāļu pavāru, apgūstot dažas no vissvarīgākajām gatavošanas metodēm, kas ir itāļu virtuves pamatā.

Vai ir vēl kaut kas, ar ko vēlaties dalīties?

Jā, uzlabojot iegādāto sastāvdaļu, piemēram, labas neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un makaronu, kvalitāti, sākot lietot augstas kvalitātes sausos makaronus, jūs uzlabosiet sava ēdiena garšu, un jūsu garastāvoklis būs daudz laimīgāks. Arī šo recepšu izgatavošana jautri, un jūs varat tos iemācīties ļoti ātri un pēc tam sākt veidot savas interpretācijas. Tas ir tik vienkārši!


Grāmatu apskats – Autentico, autors Rolando Beramendi


Es kolekcionēju pavārgrāmatas, it īpaši itāļu pavārgrāmatas, un godīgi sakot, esmu pazaudējis, cik daudz itāļu pavārgrāmatu tagad esmu uzrakstījis gan itāļu, gan angļu valodā. Es lasu pavārgrāmatas tāpat kā citi ļaudis, lasot romānus, un, kad pa pastu saņemšu jaunu pavārgrāmatu, tā vismaz nedēļu sēdēs uz mana kafijas galda, kamēr lasīšu, pārlasīšu un tad izlemšu, kuras receptes vēlos izmēģināt savā virtuve. Protams, no simtiem pavārgrāmatu, kas atrodas manos plauktos, man ir nedaudz mīļāko itāļu pavārgrāmatu, kuras, šķiet, bieži meklēju iedvesmai. Kad ieradās Autentico un es sāku to pārlūkot, es uzreiz zināju, ka tas būs manā izlases plauktā. Tā kā es esmu itāļu ēdienu cienītājs, nekas mani neiedvesmo vairāk kā kāds, kurš arī aizraujas ar itāļu virtuvi, kas ir piedzīvota katrā šīs pavārgrāmatas lapā. Ja jums patīk itāļu virtuve, vēlaties uzzināt vairāk par itāļu ēdienu vai vienkārši izbaudīt zemnieciskas, gardas receptes, nekā es varu ļoti ieteikt šo grāmatu!

Es parasti sēžu pie iepakojuma ar post-it tipa grāmatzīmēm, lai izlasītu visas receptes, kuras vēlos izmēģināt no katras grāmatas. Kad Autentico ieradās pa pastu, es biju sajūsmā par to iedziļināties un izņēmu savu post-it marķieru paku, lai sekotu līdzi interesantajām receptēm, taču drīz vien sapratu, ka marķieri man būs bezjēdzīgi, jo es atzīmēju lapu pēc pārsteidzošu skanīgu recepšu lapas, ko izmēģināt. Autentico receptes ir vienkāršas, vienkāršas itāļu receptes, kas gatavotas no sezonas sastāvdaļām. Šīs ir receptes, kas patiks ikvienam, un tās ir tādas itāļu receptes, kuras gadu gaitā esmu pieņēmis. Šo pavārgrāmatu ir arī interesanti lasīt, jo Beramendi kungs ved jūs ceļojumā pa Itāliju ar ēdieniem, kuru izcelsme ir daudzos reģionos. Sastāvdaļu nodaļas ir ļoti padziļinātas, un tajās ir precīzi paskaidrots, kādām sastāvdaļām vajadzētu būt katra laba itāļu pavāra pieliekamajā un ko meklēt, pērkot tās. Tam ir liela jēga, jo Beramendi kungs ir ceļojis pa Itāliju, iegādājoties vislabākās sastāvdaļas savam uzņēmumam.

Satura rādītājs

Ir Inas Gartenas ievads, kurš apgalvo, ka Rolando Beramendi izstaro entuziasmu, un viņa aizraušanās ar ēdienu patiesi ir redzama katrā šīs pavārgrāmatas lappusē. Beramendi kungs arī paskaidro, kā ir izveidojusies viņa labāko itāļu sastāvdaļu palete un kā viņš savācis šīs receptes, ceļojot pa Itāliju. Nodaļas ir iedalītas viegli sekojošās sadaļās, ieskaitot

Pieliekamais
Gatavs lietošanai
Sākt ar
Tagad uz pirmo kursu
Kā pamatēdiens
Pavadīt
Pabeigt

Receptes ir labi organizētas un viegli izpildāmas, un daudzām receptēm ir stāsts, kas man patīk lasīt. Man nekas recepti nepadara reālāku kā uzzināt, no kurienes tā radusies. Sastāvdaļas lielākoties ir pieejamas visiem, un tās ir skaidri norādītas katras receptes kreisajā pusē. Norādījumi ir sadalīti rindkopās, un tie seko kārtīgai attīstībai un ir uzrakstīti lakoniski. Fotogrāfijas Autentico pavada gandrīz katru recepti un ir patiesi drool cienīgas.

Unikālu, iedvesmojošu recepšu paraugi ietver:

Toskānas Ragu, Mans ceļš
Pica bez garozas
Fenhelis sautēts Chianti
Fregola Sarda ar garnelēm, zirņiem un sparģeļiem
Neapoles gaļa un kartupeļu biezeni
Zivju sautējums no Abruco
Sasmalcināts Chianti ar melnajiem pipariem un baziliku
Panettone maizes pudiņš

Pārbaudītas receptes

Sautēti saldie sarkanie pipari (Peperonata)
Man patīk saldie pipari un tos bieži izmantoju ēdiena gatavošanā. Šī recepte ir līdzīga manai Sweet & amp Sour Peppers, bet es gribēju to izmēģināt. Recepte bija viegli izpildāma un izrādījās garšīga, un mēs to baudījām kā starteri ar kādu krēmīgu kazas sieru un kraukšķīgu itāļu maizi. Tomēr šie pipari rada atkarību, tāpēc, ja gatavojat ēdienu daudziem cilvēkiem, jūs vēlaties dubultot recepti!

Jaukti ziemas zaļumi un pupiņas (Misticanza Abruzzese)
Šāda veida ēdieni ir tādi, kādus mīl mans vīrs, un mēs to baudījām kā pamatēdienu vienā vakarā ar kraukšķīgas itāļu maizes klaipu. Tā ir zemniecisks itāļu virtuves ēdiens vislabākajā veidā, un to es bieži gatavoju nākotnē.

Zaļākie makaroni
Tiklīdz es ieraudzīju šo recepti, es zināju, ka man tā jāgatavo savam vīram, kurš tik ļoti mīl zaļumus, ka viņš tos var ēst katru dienu. Tas ietver dažādus zaļumus, kas sajaukti ar makaroniem un garšvielām ar ķiplokiem, citronu un parmezāna sieru. Ja jums patīk zaļumi tikpat ļoti kā mums, šī recepte ir jāizmēģina. Sirsnīgas, izturīgas garšas, kas izgatavotas no sastāvdaļām ķermeņa barošanai!

Autentico: Itālijas ēdienu gatavošana autentisks veids
Autors: Rolando Beramendi
Cietais vāks: 361 lapas
Izdevējs: St. Martin ’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


Grāmatu apskats – Autentico, autors Rolando Beramendi


Es kolekcionēju pavārgrāmatas, it īpaši itāļu pavārgrāmatas, un godīgi sakot, esmu pazaudējis, cik daudz itāļu pavārgrāmatu tagad esmu uzrakstījis gan itāļu, gan angļu valodā. Es lasu pavārgrāmatas tāpat kā citi ļaudis, lasot romānus, un, kad pa pastu saņemšu jaunu pavārgrāmatu, tā vismaz nedēļu sēdēs uz mana kafijas galda, kamēr lasīšu, pārlasīšu un tad izlemšu, kuras receptes vēlos izmēģināt savā virtuve. Protams, no simtiem pavārgrāmatu, kas atrodas manos plauktos, man ir nedaudz mīļāko itāļu pavārgrāmatu, kuras, šķiet, bieži meklēju iedvesmai. Kad ieradās Autentico un es sāku to pārlūkot, es uzreiz zināju, ka tas būs manā izlases plauktā. Tā kā es esmu itāļu ēdienu cienītājs, nekas mani neiedvesmo vairāk kā kāds, kurš arī aizraujas ar itāļu virtuvi, kas ir piedzīvota katrā šīs pavārgrāmatas lapā. Ja jums patīk itāļu virtuve, vēlaties uzzināt vairāk par itāļu ēdienu vai vienkārši izbaudīt zemnieciskas, gardas receptes, nekā es varu ļoti ieteikt šo grāmatu!

Es parasti sēžu pie iepakojuma ar post-it tipa grāmatzīmēm, lai izlasītu visas receptes, kuras vēlos izmēģināt no katras grāmatas. Kad Autentico ieradās pa pastu, es biju sajūsmā par to iedziļināties un izņēmu savu post-it marķieru paku, lai sekotu līdzi interesantām receptēm, taču drīz vien sapratu, ka marķieri man būs bezjēdzīgi, jo es atzīmēju lapu pēc pārsteidzošu skanīgu recepšu lapas, ko izmēģināt. Autentico receptes ir vienkāršas, vienkāršas itāļu receptes, kas gatavotas no sezonas sastāvdaļām. Šīs ir receptes, kas patiks ikvienam, un tās ir tādas itāļu receptes, kuras gadu gaitā esmu pieņēmis. Šo pavārgrāmatu ir arī interesanti lasīt, jo Beramendi kungs ved jūs ceļojumā pa Itāliju ar ēdieniem, kuru izcelsme ir daudzos reģionos. Sastāvdaļu nodaļas ir ļoti padziļinātas, un tajās ir precīzi paskaidrots, kādām sastāvdaļām vajadzētu būt katra laba itāļu pavāra pieliekamajā un ko meklēt, pērkot tās. Tam ir liela jēga, jo Beramendi kungs ir ceļojis pa Itāliju, iegādājoties vislabākās sastāvdaļas savam uzņēmumam.

Satura rādītājs

Ir Inas Gartenas ievads, kurš apgalvo, ka Rolando Beramendi izstaro entuziasmu, un viņa aizraušanās ar ēdienu patiesi ir redzama katrā šīs pavārgrāmatas lappusē. Beramendi kungs arī paskaidro, kā ir izveidojusies viņa labāko itāļu sastāvdaļu palete un kā viņš savācis šīs receptes, ceļojot pa Itāliju. Nodaļas ir iedalītas viegli sekojošās sadaļās, ieskaitot

Pieliekamais
Gatavs lietošanai
Sākt ar
Tagad uz pirmo kursu
Kā pamatēdiens
Pavadīt
Pabeigt

Receptes ir labi organizētas un viegli izpildāmas, un daudzām receptēm ir stāsts, kas man patīk lasīt. Man nekas recepti nepadara reālāku kā uzzināt, no kurienes tā radusies. Sastāvdaļas lielākoties ir pieejamas visiem, un tās ir skaidri norādītas katras receptes kreisajā pusē. Norādījumi ir sadalīti rindkopās, un tie seko kārtīgai attīstībai un ir uzrakstīti lakoniski. Fotogrāfijas Autentico pavada gandrīz katru recepti un ir patiesi drool cienīgas.

Unikālu, iedvesmojošu recepšu paraugi ietver:

Toskānas Ragu, Mans ceļš
Pica bez garozas
Fenhelis sautēts Chianti
Fregola Sarda ar garnelēm, zirņiem un sparģeļiem
Neapoles gaļa un kartupeļu biezeni
Zivju sautējums no Abruco
Sasmalcināts Chianti ar melnajiem pipariem un baziliku
Panettone maizes pudiņš

Pārbaudītas receptes

Sautēti saldie sarkanie pipari (Peperonata)
Man patīk saldie pipari un tos bieži izmantoju ēdiena gatavošanā. Šī recepte ir līdzīga manai Sweet & amp Sour Peppers, bet es gribēju to izmēģināt. Recepte bija viegli izpildāma un izrādījās garšīga, un mēs to baudījām kā starteri ar kādu krēmīgu kazas sieru un kraukšķīgu itāļu maizi. Tomēr šie pipari rada atkarību, tāpēc, ja gatavojat ēdienu daudziem cilvēkiem, jūs vēlaties dubultot recepti!

Jaukti ziemas zaļumi un pupiņas (Misticanza Abruzzese)
Šāda veida ēdieni ir tādi, kādus mīl mans vīrs, un mēs to vienu vakaru baudījām kā pamatēdienu ar kraukšķīgas itāļu maizes klaipu. Tā ir zemniecisks itāļu virtuves ēdiens vislabākajā veidā, un to es bieži gatavoju nākotnē.

Zaļākie makaroni
Tiklīdz es ieraudzīju šo recepti, es zināju, ka man tā jāgatavo savam vīram, kurš tik ļoti mīl zaļumus, ka viņš tos var ēst katru dienu. Tas ietver dažādus zaļumus, kas sajaukti ar makaroniem un garšvielām ar ķiplokiem, citronu un parmezāna sieru. Ja jums patīk zaļumi tikpat ļoti kā mums, šī recepte ir jāizmēģina. Sirsnīgas, izturīgas garšas, kas izgatavotas no sastāvdaļām ķermeņa barošanai!

Autentico: Itālijas ēdienu gatavošana autentisks veids
Autors: Rolando Beramendi
Cietais vāks: 361 lapas
Izdevējs: St. Martin ’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


Grāmatu apskats – Autentico, autors Rolando Beramendi


Es kolekcionēju pavārgrāmatas, it īpaši itāļu pavārgrāmatas, un godīgi sakot, esmu pazaudējis, cik daudz itāļu pavārgrāmatu tagad esmu uzrakstījis gan itāļu, gan angļu valodā. Es lasu pavārgrāmatas tāpat kā citi ļaudis, lasot romānus, un, kad pa pastu saņemšu jaunu pavārgrāmatu, tā vismaz nedēļu sēdēs uz mana kafijas galda, kamēr lasīšu, pārlasīšu un tad izlemšu, kuras receptes vēlos izmēģināt savā virtuve. Protams, no simtiem pavārgrāmatu, kas atrodas manos plauktos, man ir nedaudz mīļāko itāļu pavārgrāmatu, kuras, šķiet, bieži meklēju iedvesmai. Kad ieradās Autentico un es sāku to pārlūkot, es uzreiz zināju, ka tas būs manā izlases plauktā. Tā kā es esmu itāļu ēdienu cienītājs, nekas mani neiedvesmo vairāk kā kāds, kurš arī aizraujas ar itāļu virtuvi, kas ir piedzīvota katrā šīs pavārgrāmatas lapā. Ja jums patīk itāļu virtuve, vēlaties uzzināt vairāk par itāļu ēdienu vai vienkārši izbaudīt zemnieciskas, gardas receptes, nekā es varu ļoti ieteikt šo grāmatu!

Es parasti sēžu pie iepakojuma ar post-it tipa grāmatzīmēm, lai izlasītu visas receptes, kuras vēlos izmēģināt no katras grāmatas. Kad Autentico ieradās pa pastu, es biju sajūsmā par to iedziļināties un izņēmu savu post-it marķieru paku, lai sekotu līdzi interesantām receptēm, taču drīz vien sapratu, ka marķieri man būs bezjēdzīgi, jo es atzīmēju lapu pēc pārsteidzošu skanīgu recepšu lapas, ko izmēģināt. Autentico receptes ir vienkāršas, vienkāršas itāļu receptes, kas gatavotas no sezonas sastāvdaļām. Šīs ir receptes, kas patiks ikvienam, un tās ir tādas itāļu receptes, kuras gadu gaitā esmu pieņēmis. Šo pavārgrāmatu ir arī interesanti lasīt, jo Beramendi kungs ved jūs ceļojumā pa Itāliju ar ēdieniem, kuru izcelsme ir daudzos reģionos. Sastāvdaļu nodaļas ir ļoti padziļinātas, un tajās ir precīzi paskaidrots, kādām sastāvdaļām vajadzētu būt katra laba itāļu pavāra pieliekamajā un ko meklēt, pērkot tās. Tam ir liela jēga, jo Beramendi kungs ir ceļojis pa Itāliju, iegādājoties vislabākās sastāvdaļas savam uzņēmumam.

Satura rādītājs

Ir Inas Gartenas ievads, kurš apgalvo, ka Rolando Beramendi izstaro entuziasmu, un viņa aizraušanās ar ēdienu patiesi ir redzama katrā šīs pavārgrāmatas lappusē. Beramendi kungs arī paskaidro, kā ir izveidojusies viņa labāko itāļu sastāvdaļu palete un kā viņš savācis šīs receptes, ceļojot pa Itāliju. Nodaļas ir iedalītas viegli sekojošās sadaļās, ieskaitot

Pieliekamais
Gatavs lietošanai
Sākt ar
Tagad uz pirmo kursu
Kā pamatēdiens
Pavadīt
Pabeigt

Receptes ir labi organizētas un viegli izpildāmas, un daudzām receptēm ir stāsts, kas man patīk lasīt. Man nekas recepti nepadara reālāku kā uzzināt, no kurienes tā radusies. Sastāvdaļas lielākoties ir pieejamas visiem, un tās ir skaidri norādītas katras receptes kreisajā pusē. Norādījumi ir sadalīti rindkopās, un tie seko kārtīgai attīstībai un ir uzrakstīti lakoniski. Fotogrāfijas Autentico pavada gandrīz katru recepti un ir patiesi drool cienīgas.

Unikālu, iedvesmojošu recepšu paraugi ietver:

Toskānas Ragu, Mans ceļš
Pica bez garozas
Fenhelis sautēts Chianti
Fregola Sarda ar garnelēm, zirņiem un sparģeļiem
Neapoles gaļa un kartupeļu biezeni
Zivju sautējums no Abruco
Sasmalcināts Chianti ar melnajiem pipariem un baziliku
Panettone maizes pudiņš

Pārbaudītas receptes

Sautēti saldie sarkanie pipari (Peperonata)
Man patīk saldie pipari un tos bieži izmantoju ēdiena gatavošanā. Šī recepte ir līdzīga manai Sweet & amp Sour Peppers, bet es gribēju to izmēģināt. Recepte bija viegli izpildāma un izrādījās garšīga, un mēs to baudījām kā starteri ar kādu krēmīgu kazas sieru un kraukšķīgu itāļu maizi. Tomēr šie pipari rada atkarību, tāpēc, ja gatavojat ēdienu daudziem cilvēkiem, jūs vēlaties dubultot recepti!

Jaukti ziemas zaļumi un pupiņas (Misticanza Abruzzese)
Šāda veida ēdieni ir tādi, kādus mīl mans vīrs, un mēs to vienu vakaru baudījām kā pamatēdienu ar kraukšķīgas itāļu maizes klaipu. Tā ir zemniecisks itāļu virtuves ēdiens vislabākajā veidā, un to es bieži gatavoju nākotnē.

Zaļākie makaroni
Tiklīdz es ieraudzīju šo recepti, es zināju, ka man tā jāgatavo savam vīram, kurš tik ļoti mīl zaļumus, ka viņš tos var ēst katru dienu. Tas ietver dažādus zaļumus, kas sajaukti ar makaroniem un garšvielām ar ķiplokiem, citronu un parmezāna sieru. Ja jums patīk zaļumi tikpat ļoti kā mums, šī recepte ir jāizmēģina. Sirsnīgas, izturīgas garšas, kas izgatavotas no sastāvdaļām ķermeņa barošanai!

Autentico: Itālijas ēdienu gatavošana autentisks veids
Autors: Rolando Beramendi
Cietais vāks: 361 lapas
Izdevējs: St. Martin ’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


Grāmatu apskats – Autentico, autors Rolando Beramendi


Es kolekcionēju pavārgrāmatas, it īpaši itāļu pavārgrāmatas, un godīgi sakot, esmu pazaudējis, cik daudz itāļu pavārgrāmatu tagad esmu uzrakstījis gan itāļu, gan angļu valodā. Es lasu pavārgrāmatas tāpat kā citi ļaudis, lasot romānus, un, kad pa pastu saņemšu jaunu pavārgrāmatu, tā vismaz nedēļu sēdēs uz mana kafijas galda, kamēr lasīšu, pārlasīšu un tad izlemšu, kuras receptes vēlos izmēģināt savā virtuve. Protams, no simtiem pavārgrāmatu, kas atrodas manos plauktos, man ir nedaudz mīļāko itāļu pavārgrāmatu, kuras, šķiet, bieži meklēju iedvesmai. Kad ieradās Autentico un es sāku to pārlūkot, es uzreiz zināju, ka tas būs manā izlases plauktā. Tā kā es esmu itāļu ēdienu cienītājs, nekas mani neiedvesmo vairāk kā kāds, kurš arī aizraujas ar itāļu virtuvi, kas ir piedzīvota katrā šīs pavārgrāmatas lapā. Ja jums patīk itāļu virtuve, vēlaties uzzināt vairāk par itāļu ēdienu vai vienkārši izbaudīt zemnieciskas, gardas receptes, nekā es varu ļoti ieteikt šo grāmatu!

Es parasti sēžu pie iepakojuma ar post-it tipa grāmatzīmēm, lai izlasītu visas receptes, kuras vēlos izmēģināt no katras grāmatas. Kad Autentico ieradās pa pastu, es biju sajūsmā par to iedziļināties un izņēmu savu post-it marķieru paku, lai sekotu līdzi interesantām receptēm, taču drīz vien sapratu, ka marķieri man būs bezjēdzīgi, jo es atzīmēju lapu pēc pārsteidzošu skanīgu recepšu lapas, ko izmēģināt. Autentico receptes ir vienkāršas, vienkāršas itāļu receptes, kas gatavotas no sezonas sastāvdaļām. Šīs ir receptes, kas patiks ikvienam, un tās ir tādas itāļu receptes, kuras gadu gaitā esmu pieņēmis. Šo pavārgrāmatu ir arī interesanti lasīt, jo Beramendi kungs ved jūs ceļojumā pa Itāliju ar ēdieniem, kuru izcelsme ir daudzos reģionos. Sastāvdaļu nodaļas ir ļoti padziļinātas, un tajās ir precīzi paskaidrots, kādām sastāvdaļām vajadzētu būt katra laba itāļu pavāra pieliekamajā un ko meklēt, pērkot tās. Tam ir liela jēga, jo Beramendi kungs ir ceļojis pa Itāliju, iegādājoties vislabākās sastāvdaļas savam uzņēmumam.

Satura rādītājs

Ir Inas Gartenas ievads, kurš apgalvo, ka Rolando Beramendi izstaro entuziasmu, un viņa aizraušanās ar ēdienu patiesi ir redzama katrā šīs pavārgrāmatas lappusē. Beramendi kungs arī paskaidro, kā ir izveidojusies viņa labāko itāļu sastāvdaļu palete un kā viņš savācis šīs receptes, ceļojot pa Itāliju. Nodaļas ir iedalītas viegli sekojošās sadaļās, ieskaitot

Pieliekamais
Gatavs lietošanai
Sākt ar
Tagad, pirmajam kursam
Kā pamatēdiens
Pavadīt
Pabeigt

Receptes ir labi organizētas un viegli izpildāmas, un daudzām receptēm ir stāsts, kas man patīk lasīt. Man nekas recepti nepadara reālāku kā uzzināt, no kurienes tā radusies. Sastāvdaļas lielākoties ir pieejamas visiem, un tās ir skaidri norādītas katras receptes kreisajā pusē. Norādījumi ir sadalīti rindkopās, un tie seko kārtīgai attīstībai un ir uzrakstīti lakoniski. Fotogrāfijas Autentico pavada gandrīz katru recepti un ir patiesi drool cienīgas.

Unikālu, iedvesmojošu recepšu paraugi ietver:

Toskānas Ragu, Mans ceļš
Pica bez garozas
Fenhelis sautēts Chianti
Fregola Sarda ar garnelēm, zirņiem un sparģeļiem
Neapoles gaļa un kartupeļu biezeni
Zivju sautējums no Abruco
Sasmalcināts Chianti ar melnajiem pipariem un baziliku
Panettone maizes pudiņš

Pārbaudītas receptes

Sautēti saldie sarkanie pipari (Peperonata)
Man patīk saldie pipari un tos bieži izmantoju ēdiena gatavošanā. Šī recepte ir līdzīga manai Sweet & amp Sour Peppers, bet es gribēju to izmēģināt. Recepte bija viegli izpildāma un izrādījās garšīga, un mēs to baudījām kā starteri ar kādu krēmīgu kazas sieru un kraukšķīgu itāļu maizi. Tomēr šie pipari rada atkarību, tāpēc, ja gatavojat ēdienu daudziem cilvēkiem, jūs vēlaties dubultot recepti!

Jaukti ziemas zaļumi un pupiņas (Misticanza Abruzzese)
Šāda veida ēdieni ir tādi, kādus mīl mans vīrs, un mēs to baudījām kā pamatēdienu vienā vakarā ar kraukšķīgas itāļu maizes klaipu. Tā ir zemniecisks itāļu virtuves ēdiens vislabākajā veidā, un to es bieži gatavoju nākotnē.

Zaļākie makaroni
Tiklīdz es ieraudzīju šo recepti, es zināju, ka man tā jāgatavo savam vīram, kurš tik ļoti mīl zaļumus, ka viņš tos var ēst katru dienu. Tas ietver dažādus zaļumus, kas sajaukti ar makaroniem un garšvielām ar ķiplokiem, citronu un parmezāna sieru. Ja jums patīk zaļumi tikpat ļoti kā mums, šī recepte ir jāizmēģina. Sirsnīgas, izturīgas garšas, kas izgatavotas no sastāvdaļām ķermeņa barošanai!

Autentico: Itālijas ēdienu gatavošana autentisks veids
Autors: Rolando Beramendi
Cietais vāks: 361 lapas
Izdevējs: St. Martin ’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


Grāmatu apskats – Autentico, autors Rolando Beramendi


Es kolekcionēju pavārgrāmatas, it īpaši itāļu pavārgrāmatas, un godīgi sakot, esmu pazaudējis, cik daudz itāļu pavārgrāmatu tagad esmu uzrakstījis gan itāļu, gan angļu valodā. Es lasu pavārgrāmatas tāpat kā citi ļaudis, lasot romānus, un, kad pa pastu saņemšu jaunu pavārgrāmatu, tā vismaz nedēļu sēdēs uz mana kafijas galda, kamēr lasīšu, pārlasīšu un tad izlemšu, kuras receptes vēlos izmēģināt savā virtuve. Protams, no simtiem pavārgrāmatu, kas atrodas manos plauktos, man ir nedaudz mīļāko itāļu pavārgrāmatu, kuras, šķiet, bieži meklēju iedvesmai. Kad ieradās Autentico un es sāku to pārlūkot, es uzreiz zināju, ka tas būs manā izlases plauktā. Tā kā es esmu itāļu ēdienu cienītājs, nekas mani neiedvesmo vairāk kā kāds, kurš arī aizraujas ar itāļu virtuvi, kas ir piedzīvota katrā šīs pavārgrāmatas lapā. Ja jums patīk itāļu virtuve, vēlaties uzzināt vairāk par itāļu ēdienu vai vienkārši izbaudīt zemnieciskas, gardas receptes, nekā es varu ļoti ieteikt šo grāmatu!

Es parasti sēžu pie iepakojuma ar post-it tipa grāmatzīmēm, lai izlasītu visas receptes, kuras vēlos izmēģināt no katras grāmatas. Kad Autentico ieradās pa pastu, es biju sajūsmā par to iedziļināties un izņēmu savu post-it marķieru paku, lai sekotu līdzi interesantajām receptēm, taču drīz vien sapratu, ka marķieri man būs bezjēdzīgi, jo es atzīmēju lapu pēc pārsteidzošu skanīgu recepšu lapas, ko izmēģināt. Autentico receptes ir vienkāršas, vienkāršas itāļu receptes, kas gatavotas no sezonas sastāvdaļām. Šīs ir receptes, kas patiks ikvienam, un tās ir tādas itāļu receptes, kuras gadu gaitā esmu pieņēmis. Šo pavārgrāmatu ir arī interesanti lasīt, jo Beramendi kungs ved jūs ceļojumā pa Itāliju ar ēdieniem, kuru izcelsme ir daudzos reģionos. Sastāvdaļu nodaļas ir ļoti padziļinātas, un tajās ir precīzi paskaidrots, kādām sastāvdaļām vajadzētu būt katra laba itāļu pavāra pieliekamajā un ko meklēt, pērkot tās. Tam ir liela jēga, jo Beramendi kungs ir ceļojis pa Itāliju, iegādājoties vislabākās sastāvdaļas savam uzņēmumam.

Satura rādītājs

Ir Inas Gartenas ievads, kurš apgalvo, ka Rolando Beramendi izstaro entuziasmu, un viņa aizraušanās ar ēdienu patiesi ir redzama katrā šīs pavārgrāmatas lappusē. Beramendi kungs arī paskaidro, kā ir izveidojusies viņa labāko itāļu sastāvdaļu palete un kā viņš savācis šīs receptes, ceļojot pa Itāliju. Nodaļas ir iedalītas viegli sekojošās sadaļās, ieskaitot

Pieliekamais
Gatavs lietošanai
Sākt ar
Tagad uz pirmo kursu
Kā pamatēdiens
Pavadīt
Pabeigt

Receptes ir labi organizētas un viegli izpildāmas, un daudzām receptēm ir stāsts, kas man patīk lasīt. Man nekas recepti nepadara reālāku kā uzzināt, no kurienes tā radusies. Sastāvdaļas lielākoties ir pieejamas visiem, un tās ir skaidri norādītas katras receptes kreisajā pusē. Norādījumi ir sadalīti rindkopās, un tie seko kārtīgai attīstībai un ir uzrakstīti lakoniski. Fotogrāfijas Autentico pavada gandrīz katru recepti un ir patiesi drool cienīgas.

Unikālu, iedvesmojošu recepšu paraugi ietver:

Toskānas Ragu, Mans ceļš
Pica bez garozas
Fenhelis sautēts Chianti
Fregola Sarda ar garnelēm, zirņiem un sparģeļiem
Neapoles gaļa un kartupeļu biezeni
Zivju sautējums no Abruco
Sasmalcināts Chianti ar melnajiem pipariem un baziliku
Panettone maizes pudiņš

Pārbaudītas receptes

Sautēti saldie sarkanie pipari (Peperonata)
Man patīk saldie pipari un tos bieži izmantoju ēdiena gatavošanā. Šī recepte ir līdzīga manai Sweet & amp Sour Peppers, bet es gribēju to izmēģināt. Recepte bija viegli izpildāma un izrādījās garšīga, un mēs to baudījām kā starteri ar kādu krēmīgu kazas sieru un kraukšķīgu itāļu maizi. Tomēr šie pipari rada atkarību, tāpēc, ja gatavojat ēdienu daudziem cilvēkiem, jūs vēlaties dubultot recepti!

Jaukti ziemas zaļumi un pupiņas (Misticanza Abruzzese)
Šāda veida ēdieni ir tādi, kādus mīl mans vīrs, un mēs to vienu vakaru baudījām kā pamatēdienu ar kraukšķīgas itāļu maizes klaipu. Tā ir zemniecisks itāļu virtuves ēdiens vislabākajā veidā, un to es bieži gatavoju nākotnē.

Zaļākie makaroni
Tiklīdz es ieraudzīju šo recepti, es zināju, ka man tā jāgatavo savam vīram, kurš tik ļoti mīl zaļumus, ka var tos ēst katru dienu. Tas ietver dažādus zaļumus, kas sajaukti ar makaroniem un garšvielām ar ķiplokiem, citronu un parmezāna sieru. Ja jums patīk zaļumi tikpat ļoti kā mums, šī recepte ir jāizmēģina. Sirsnīgas, izturīgas garšas, kas izgatavotas no sastāvdaļām ķermeņa barošanai!

Autentico: Itālijas ēdienu gatavošana autentisks veids
Autors: Rolando Beramendi
Cietais vāks: 361 lapas
Izdevējs: St. Martin ’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


Grāmatu apskats – Autentico, autors Rolando Beramendi


Es kolekcionēju pavārgrāmatas, it īpaši itāļu pavārgrāmatas, un godīgi sakot, esmu pazaudējis, cik daudz itāļu pavārgrāmatu tagad esmu uzrakstījis gan itāļu, gan angļu valodā. Es lasu pavārgrāmatas tāpat kā citi ļaudis, lasot romānus, un, kad pa pastu saņemšu jaunu pavārgrāmatu, tā vismaz nedēļu sēdēs uz mana kafijas galda, kamēr lasīšu, pārlasīšu un tad izlemšu, kuras receptes vēlos izmēģināt savā virtuve. Protams, no simtiem pavārgrāmatu, kas atrodas manos plauktos, man ir nedaudz mīļāko itāļu pavārgrāmatu, kuras, šķiet, bieži meklēju iedvesmai. Kad ieradās Autentico un es sāku to pārlūkot, es uzreiz zināju, ka tas būs manā izlases plauktā. Tā kā es esmu itāļu ēdienu cienītājs, nekas mani neiedvesmo vairāk kā kāds, kurš arī aizraujas ar itāļu virtuvi, kas ir piedzīvota katrā šīs pavārgrāmatas lapā. Ja jums patīk itāļu virtuve, vēlaties uzzināt vairāk par itāļu ēdienu vai vienkārši izbaudīt zemnieciskas, gardas receptes, nekā es varu ļoti ieteikt šo grāmatu!

Es parasti sēžu pie iepakojuma ar post-it tipa grāmatzīmēm, lai izlasītu visas receptes, kuras vēlos izmēģināt no katras grāmatas. Kad Autentico ieradās pa pastu, es biju sajūsmā par to iedziļināties un izņēmu savu post-it marķieru paku, lai sekotu līdzi interesantām receptēm, taču drīz vien sapratu, ka marķieri man būs bezjēdzīgi, jo es atzīmēju lapu pēc pārsteidzošu skanīgu recepšu lapas, ko izmēģināt. Autentico receptes ir vienkāršas, vienkāršas itāļu receptes, kas gatavotas no sezonas sastāvdaļām. Šīs ir receptes, kas patiks ikvienam, un tās ir tādas itāļu receptes, kuras gadu gaitā esmu pieņēmis. Šo pavārgrāmatu ir arī interesanti lasīt, jo Beramendi kungs ved jūs ceļojumā pa Itāliju ar ēdieniem, kuru izcelsme ir daudzos reģionos. Sastāvdaļu nodaļas ir ļoti padziļinātas, un tajās ir precīzi paskaidrots, kādām sastāvdaļām vajadzētu būt katra laba itāļu pavāra pieliekamajā un ko meklēt, pērkot tās. Tam ir liela jēga, jo Beramendi kungs ir ceļojis pa Itāliju, iegādājoties vislabākās sastāvdaļas savam uzņēmumam.

Satura rādītājs

Ir Inas Gartenas ievads, kurš apgalvo, ka Rolando Beramendi izstaro entuziasmu, un viņa aizraušanās ar ēdienu patiesi ir redzama katrā šīs pavārgrāmatas lappusē. Beramendi kungs arī paskaidro, kā ir izveidojusies viņa labāko itāļu sastāvdaļu palete un kā viņš savācis šīs receptes, ceļojot pa Itāliju. Nodaļas ir iedalītas viegli sekojošās sadaļās, ieskaitot

Pieliekamais
Gatavs lietošanai
Sākt ar
Tagad uz pirmo kursu
Kā pamatēdiens
Pavadīt
Pabeigt

The recipes are well organized and easy to follow, and many recipes have a story which is something I love to read. For me, nothing makes a recipe more real than to learn where it originated from. The ingredients are for the most part common ingredients available to everyone and are clearly listed at the left of each recipe. Instructions are divided into paragraphs and follow an orderly progression and are written concisely. The photos in Autentico accompany almost every recipe and are truly drool-worthy.

Samples of unique, inspiring recipes include:

Tuscan Ragu, My Way
Pizza Without A Crust
Fennel Braised In Chianti
Fregola Sarda with Shrimp, Peas, and Asparagus
Neapolitan Meat and Mashed Potato Pie
Fish Stew From Abruzzo
Peached in Chianti with Black Pepper and Basil
Panettone Bread Pudding

Tested Recipes

Stewed Sweet Red Peppers (Peperonata)
I love sweet bell peppers and use them often in my cooking. This recipe is similar to my Sweet & Sour Peppers but I wanted to give it a try. The recipe was easy to follow and turned out delicious, and we enjoyed it as a starter with some creamy goat cheese and crusty Italian bread. These peppers are addictive though, so if cooking for a bunch of people, you’ll want to double the recipe!

Mixed Winter Greens and Beans (Misticanza Abruzzese)
This type of dish is the kind my husband loves, and we enjoyed it as a main course one evening with a loaf of crusty Italian bread. It is rustic Italian cooking at its finest, and one I’ll often be making in the future.

The Greenest Pasta
As soon as I saw this recipe I knew I had to make it for my husband who loves greens so much he could eat them daily. It includes a variety of greens mixed with pasta and seasoned with garlic, lemon, and parmesan cheese. If you love greens as much as we do, this recipe is a must to try. Hearty, robust flavors made of ingredients to nourish the body!

Autentico: Cooking Italian The Authentic Way
Author: Rolando Beramendi
Hardcover: 361 Pages
Publisher: St. Martin’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


Book Review – Autentico by Rolando Beramendi


I collect cookbooks, especially Italian cookbooks, and I honestly have lost count of how many Italian cookbooks I now have written both in Italian and English. I read cookbooks like other folks read novels, and when I receive a new cookbook in the mail, it will sit on my coffee table for at least a week as I read, reread, and then decide which recipes I want to try out in my kitchen. Of course, out of the hundreds of cookbooks on my shelves, I have a handful of favorite Italian cookbooks that I seem to turn to often for inspiration. When Autentico arrived, and I started to browse through it, I knew instantly that it would be on my shelf of favorites. Being an Italian food lover, nothing inspires me more than someone also passionate about Italian cuisine, which is experienced on every page of this cookbook. If you love Italian cuisine, want to learn more about Italian food, or merely enjoy rustic, delicious recipes, than I can highly recommend this book!

I usually sit with a package of post-it type of book markers to mark all the recipes I want to try from each book as I read through it. When Autentico arrived in the mail, I was excited to delve into it and got out my package of post-it markers to keep track of interesting recipes, but I soon realized that the markers were going to be useless to me as I was marking page after page of amazing sounding recipes to try. The recipes in Autentico are rustic, simple Italian recipes, made with seasonal ingredients. These are recipes that everyone will enjoy, and are the kind of Italian recipes I have grown to embrace over the years. This cookbook is also interesting to read, as Mr. Beramendi takes you on a journey throughout Italy with dishes originating from many different regions. The chapters on ingredients are very in depth, and explain precisely what ingredients every good Italian cook should have in their pantry and what to look for when buying them. This makes a lot of sense since Mr. Beramendi has traveled Italy sourcing out the very best ingredients for his company.

Satura rādītājs

There is an introduction by Ina Garten who states that Rolando Beramendi exudes enthusiasm, and his passion for food is truly seen on every page of this cookbook. Mr. Beramendi also explains how his palette for the best Italian ingredients developed and how he collected these recipes through his travels across Italy. The chapters are categorized into easy to follow sections including

The Pantry
Ready To Use
To Begin With
Now, For A First Course
As A Main Course
To Accompany
To Finish

The recipes are well organized and easy to follow, and many recipes have a story which is something I love to read. For me, nothing makes a recipe more real than to learn where it originated from. The ingredients are for the most part common ingredients available to everyone and are clearly listed at the left of each recipe. Instructions are divided into paragraphs and follow an orderly progression and are written concisely. The photos in Autentico accompany almost every recipe and are truly drool-worthy.

Samples of unique, inspiring recipes include:

Tuscan Ragu, My Way
Pizza Without A Crust
Fennel Braised In Chianti
Fregola Sarda with Shrimp, Peas, and Asparagus
Neapolitan Meat and Mashed Potato Pie
Fish Stew From Abruzzo
Peached in Chianti with Black Pepper and Basil
Panettone Bread Pudding

Tested Recipes

Stewed Sweet Red Peppers (Peperonata)
I love sweet bell peppers and use them often in my cooking. This recipe is similar to my Sweet & Sour Peppers but I wanted to give it a try. The recipe was easy to follow and turned out delicious, and we enjoyed it as a starter with some creamy goat cheese and crusty Italian bread. These peppers are addictive though, so if cooking for a bunch of people, you’ll want to double the recipe!

Mixed Winter Greens and Beans (Misticanza Abruzzese)
This type of dish is the kind my husband loves, and we enjoyed it as a main course one evening with a loaf of crusty Italian bread. It is rustic Italian cooking at its finest, and one I’ll often be making in the future.

The Greenest Pasta
As soon as I saw this recipe I knew I had to make it for my husband who loves greens so much he could eat them daily. It includes a variety of greens mixed with pasta and seasoned with garlic, lemon, and parmesan cheese. If you love greens as much as we do, this recipe is a must to try. Hearty, robust flavors made of ingredients to nourish the body!

Autentico: Cooking Italian The Authentic Way
Author: Rolando Beramendi
Hardcover: 361 Pages
Publisher: St. Martin’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


Book Review – Autentico by Rolando Beramendi


I collect cookbooks, especially Italian cookbooks, and I honestly have lost count of how many Italian cookbooks I now have written both in Italian and English. I read cookbooks like other folks read novels, and when I receive a new cookbook in the mail, it will sit on my coffee table for at least a week as I read, reread, and then decide which recipes I want to try out in my kitchen. Of course, out of the hundreds of cookbooks on my shelves, I have a handful of favorite Italian cookbooks that I seem to turn to often for inspiration. When Autentico arrived, and I started to browse through it, I knew instantly that it would be on my shelf of favorites. Being an Italian food lover, nothing inspires me more than someone also passionate about Italian cuisine, which is experienced on every page of this cookbook. If you love Italian cuisine, want to learn more about Italian food, or merely enjoy rustic, delicious recipes, than I can highly recommend this book!

I usually sit with a package of post-it type of book markers to mark all the recipes I want to try from each book as I read through it. When Autentico arrived in the mail, I was excited to delve into it and got out my package of post-it markers to keep track of interesting recipes, but I soon realized that the markers were going to be useless to me as I was marking page after page of amazing sounding recipes to try. The recipes in Autentico are rustic, simple Italian recipes, made with seasonal ingredients. These are recipes that everyone will enjoy, and are the kind of Italian recipes I have grown to embrace over the years. This cookbook is also interesting to read, as Mr. Beramendi takes you on a journey throughout Italy with dishes originating from many different regions. The chapters on ingredients are very in depth, and explain precisely what ingredients every good Italian cook should have in their pantry and what to look for when buying them. This makes a lot of sense since Mr. Beramendi has traveled Italy sourcing out the very best ingredients for his company.

Satura rādītājs

There is an introduction by Ina Garten who states that Rolando Beramendi exudes enthusiasm, and his passion for food is truly seen on every page of this cookbook. Mr. Beramendi also explains how his palette for the best Italian ingredients developed and how he collected these recipes through his travels across Italy. The chapters are categorized into easy to follow sections including

The Pantry
Ready To Use
To Begin With
Now, For A First Course
As A Main Course
To Accompany
To Finish

The recipes are well organized and easy to follow, and many recipes have a story which is something I love to read. For me, nothing makes a recipe more real than to learn where it originated from. The ingredients are for the most part common ingredients available to everyone and are clearly listed at the left of each recipe. Instructions are divided into paragraphs and follow an orderly progression and are written concisely. The photos in Autentico accompany almost every recipe and are truly drool-worthy.

Samples of unique, inspiring recipes include:

Tuscan Ragu, My Way
Pizza Without A Crust
Fennel Braised In Chianti
Fregola Sarda with Shrimp, Peas, and Asparagus
Neapolitan Meat and Mashed Potato Pie
Fish Stew From Abruzzo
Peached in Chianti with Black Pepper and Basil
Panettone Bread Pudding

Tested Recipes

Stewed Sweet Red Peppers (Peperonata)
I love sweet bell peppers and use them often in my cooking. This recipe is similar to my Sweet & Sour Peppers but I wanted to give it a try. The recipe was easy to follow and turned out delicious, and we enjoyed it as a starter with some creamy goat cheese and crusty Italian bread. These peppers are addictive though, so if cooking for a bunch of people, you’ll want to double the recipe!

Mixed Winter Greens and Beans (Misticanza Abruzzese)
This type of dish is the kind my husband loves, and we enjoyed it as a main course one evening with a loaf of crusty Italian bread. It is rustic Italian cooking at its finest, and one I’ll often be making in the future.

The Greenest Pasta
As soon as I saw this recipe I knew I had to make it for my husband who loves greens so much he could eat them daily. It includes a variety of greens mixed with pasta and seasoned with garlic, lemon, and parmesan cheese. If you love greens as much as we do, this recipe is a must to try. Hearty, robust flavors made of ingredients to nourish the body!

Autentico: Cooking Italian The Authentic Way
Author: Rolando Beramendi
Hardcover: 361 Pages
Publisher: St. Martin’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


Book Review – Autentico by Rolando Beramendi


I collect cookbooks, especially Italian cookbooks, and I honestly have lost count of how many Italian cookbooks I now have written both in Italian and English. I read cookbooks like other folks read novels, and when I receive a new cookbook in the mail, it will sit on my coffee table for at least a week as I read, reread, and then decide which recipes I want to try out in my kitchen. Of course, out of the hundreds of cookbooks on my shelves, I have a handful of favorite Italian cookbooks that I seem to turn to often for inspiration. When Autentico arrived, and I started to browse through it, I knew instantly that it would be on my shelf of favorites. Being an Italian food lover, nothing inspires me more than someone also passionate about Italian cuisine, which is experienced on every page of this cookbook. If you love Italian cuisine, want to learn more about Italian food, or merely enjoy rustic, delicious recipes, than I can highly recommend this book!

I usually sit with a package of post-it type of book markers to mark all the recipes I want to try from each book as I read through it. When Autentico arrived in the mail, I was excited to delve into it and got out my package of post-it markers to keep track of interesting recipes, but I soon realized that the markers were going to be useless to me as I was marking page after page of amazing sounding recipes to try. The recipes in Autentico are rustic, simple Italian recipes, made with seasonal ingredients. These are recipes that everyone will enjoy, and are the kind of Italian recipes I have grown to embrace over the years. This cookbook is also interesting to read, as Mr. Beramendi takes you on a journey throughout Italy with dishes originating from many different regions. The chapters on ingredients are very in depth, and explain precisely what ingredients every good Italian cook should have in their pantry and what to look for when buying them. This makes a lot of sense since Mr. Beramendi has traveled Italy sourcing out the very best ingredients for his company.

Satura rādītājs

There is an introduction by Ina Garten who states that Rolando Beramendi exudes enthusiasm, and his passion for food is truly seen on every page of this cookbook. Mr. Beramendi also explains how his palette for the best Italian ingredients developed and how he collected these recipes through his travels across Italy. The chapters are categorized into easy to follow sections including

The Pantry
Ready To Use
To Begin With
Now, For A First Course
As A Main Course
To Accompany
To Finish

The recipes are well organized and easy to follow, and many recipes have a story which is something I love to read. For me, nothing makes a recipe more real than to learn where it originated from. The ingredients are for the most part common ingredients available to everyone and are clearly listed at the left of each recipe. Instructions are divided into paragraphs and follow an orderly progression and are written concisely. The photos in Autentico accompany almost every recipe and are truly drool-worthy.

Samples of unique, inspiring recipes include:

Tuscan Ragu, My Way
Pizza Without A Crust
Fennel Braised In Chianti
Fregola Sarda with Shrimp, Peas, and Asparagus
Neapolitan Meat and Mashed Potato Pie
Fish Stew From Abruzzo
Peached in Chianti with Black Pepper and Basil
Panettone Bread Pudding

Tested Recipes

Stewed Sweet Red Peppers (Peperonata)
I love sweet bell peppers and use them often in my cooking. This recipe is similar to my Sweet & Sour Peppers but I wanted to give it a try. The recipe was easy to follow and turned out delicious, and we enjoyed it as a starter with some creamy goat cheese and crusty Italian bread. These peppers are addictive though, so if cooking for a bunch of people, you’ll want to double the recipe!

Mixed Winter Greens and Beans (Misticanza Abruzzese)
This type of dish is the kind my husband loves, and we enjoyed it as a main course one evening with a loaf of crusty Italian bread. It is rustic Italian cooking at its finest, and one I’ll often be making in the future.

The Greenest Pasta
As soon as I saw this recipe I knew I had to make it for my husband who loves greens so much he could eat them daily. It includes a variety of greens mixed with pasta and seasoned with garlic, lemon, and parmesan cheese. If you love greens as much as we do, this recipe is a must to try. Hearty, robust flavors made of ingredients to nourish the body!

Autentico: Cooking Italian The Authentic Way
Author: Rolando Beramendi
Hardcover: 361 Pages
Publisher: St. Martin’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


Book Review – Autentico by Rolando Beramendi


I collect cookbooks, especially Italian cookbooks, and I honestly have lost count of how many Italian cookbooks I now have written both in Italian and English. I read cookbooks like other folks read novels, and when I receive a new cookbook in the mail, it will sit on my coffee table for at least a week as I read, reread, and then decide which recipes I want to try out in my kitchen. Of course, out of the hundreds of cookbooks on my shelves, I have a handful of favorite Italian cookbooks that I seem to turn to often for inspiration. When Autentico arrived, and I started to browse through it, I knew instantly that it would be on my shelf of favorites. Being an Italian food lover, nothing inspires me more than someone also passionate about Italian cuisine, which is experienced on every page of this cookbook. If you love Italian cuisine, want to learn more about Italian food, or merely enjoy rustic, delicious recipes, than I can highly recommend this book!

I usually sit with a package of post-it type of book markers to mark all the recipes I want to try from each book as I read through it. When Autentico arrived in the mail, I was excited to delve into it and got out my package of post-it markers to keep track of interesting recipes, but I soon realized that the markers were going to be useless to me as I was marking page after page of amazing sounding recipes to try. The recipes in Autentico are rustic, simple Italian recipes, made with seasonal ingredients. These are recipes that everyone will enjoy, and are the kind of Italian recipes I have grown to embrace over the years. This cookbook is also interesting to read, as Mr. Beramendi takes you on a journey throughout Italy with dishes originating from many different regions. The chapters on ingredients are very in depth, and explain precisely what ingredients every good Italian cook should have in their pantry and what to look for when buying them. This makes a lot of sense since Mr. Beramendi has traveled Italy sourcing out the very best ingredients for his company.

Satura rādītājs

There is an introduction by Ina Garten who states that Rolando Beramendi exudes enthusiasm, and his passion for food is truly seen on every page of this cookbook. Mr. Beramendi also explains how his palette for the best Italian ingredients developed and how he collected these recipes through his travels across Italy. The chapters are categorized into easy to follow sections including

The Pantry
Ready To Use
To Begin With
Now, For A First Course
As A Main Course
To Accompany
To Finish

The recipes are well organized and easy to follow, and many recipes have a story which is something I love to read. For me, nothing makes a recipe more real than to learn where it originated from. The ingredients are for the most part common ingredients available to everyone and are clearly listed at the left of each recipe. Instructions are divided into paragraphs and follow an orderly progression and are written concisely. The photos in Autentico accompany almost every recipe and are truly drool-worthy.

Samples of unique, inspiring recipes include:

Tuscan Ragu, My Way
Pizza Without A Crust
Fennel Braised In Chianti
Fregola Sarda with Shrimp, Peas, and Asparagus
Neapolitan Meat and Mashed Potato Pie
Fish Stew From Abruzzo
Peached in Chianti with Black Pepper and Basil
Panettone Bread Pudding

Tested Recipes

Stewed Sweet Red Peppers (Peperonata)
I love sweet bell peppers and use them often in my cooking. This recipe is similar to my Sweet & Sour Peppers but I wanted to give it a try. The recipe was easy to follow and turned out delicious, and we enjoyed it as a starter with some creamy goat cheese and crusty Italian bread. These peppers are addictive though, so if cooking for a bunch of people, you’ll want to double the recipe!

Mixed Winter Greens and Beans (Misticanza Abruzzese)
This type of dish is the kind my husband loves, and we enjoyed it as a main course one evening with a loaf of crusty Italian bread. It is rustic Italian cooking at its finest, and one I’ll often be making in the future.

The Greenest Pasta
As soon as I saw this recipe I knew I had to make it for my husband who loves greens so much he could eat them daily. It includes a variety of greens mixed with pasta and seasoned with garlic, lemon, and parmesan cheese. If you love greens as much as we do, this recipe is a must to try. Hearty, robust flavors made of ingredients to nourish the body!

Autentico: Cooking Italian The Authentic Way
Author: Rolando Beramendi
Hardcover: 361 Pages
Publisher: St. Martin’s Press
ISBN: 978-1-250-12497-5


Skatīties video: Ballīšu kūciņas jeb keikpopi Rimi video recepte (Maijs 2022).