Jaunas receptes

Bezglutēna pão de queijo (Brazīlijas siera maize) recepte

Bezglutēna pão de queijo (Brazīlijas siera maize) recepte



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Maize
  • Maize īpašām diētām

Šīs gardās Brazīlijas siera bumbiņas nesatur lipekli un ir piemērotas tiem, kas cīnās ar celiakiju. Mēģiniet eksperimentēt ar dažādiem garšaugiem un sieriem, lai panāktu rezultātu atšķirības.

To izveidoja 46 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 6

  • 120 ml olīveļļas vai sviesta
  • 80 ml ūdens
  • 80 ml piena vai sojas piena
  • 1 tējkarote sāls
  • 270 g tapiokas miltu
  • 2 tējkarotes maltu ķiploku
  • 55 g svaigi sarīvēta Parmezāna siera
  • 2 sakultas olas

MetodeSagatavošana: 10 minūtes ›Pagatavošana: 20 minūtes› Gatava: 30 minūtes

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 C / gāze 5.
  2. Ielejiet olīveļļu, ūdeni, pienu un sāli lielā katliņā un novietojiet uz lielas uguns. Kad maisījums vārās, nekavējoties noņemiet no karstuma un samaisiet tapiokas miltus un ķiplokus līdz viendabīgai masai. Atlieciet atpūsties 10 līdz 15 minūtes.
  3. Samaisiet sieru un olu tapiokas maisījumā, līdz tas ir labi sajaukts, maisījums būs biezs kā biezpiens. Izlejiet noapaļotas bumbiņas, apmēram 2 līdz 3 ēdamkarotes, no maisījuma uz neeļļotas cepešpannas.
  4. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz topi ir viegli brūni, 15 līdz 20 minūtes.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(267)

Atsauksmes angļu valodā (212)

Visa ģimene šos mīlēja. Man nebija tikai tapiokas miltu, tāpēc izmantoju jauktus bezglutēna miltus. Uzpūsta skaisti un gaiši pūkaina tekstūra.-2017. gada 23. augusts

autors luv2cook

Es gandrīz 5 gadus dzīvoju Brazīlijā, štatā, kas padarīja šo maizi slavenu. Es biju tik satraukta, kad izlasīju "slikto" atsauksmi, ka maize bija "gumijota". Tieši tā tam ir jābūt! Jā! Es izņēmu ķiplokus, jo tas nav normāla lieta šai maizei, un es mainīju ūdens un eļļas attiecību, jo tajā bija CITI pārāk daudz eļļas. Kopumā bija lieliski atrast šo recepti. Manam vīram tas patīk, un tas palīdz pret mājas slimībām! -18. Jūlijs 2008

autors MIS4MUSIC

Šī recepte šodien pusdienām izrādījās perfekta - kraukšķīga no ārpuses, gandrīz krēmīga no iekšpuses. Maniem bērniem tas patika un nolēma, ka garšo pēc Cheetos tikai labāk! Es izmantoju precīzas receptē norādītās proporcijas, bet izlaidu ķiplokus, jo gribēju, lai siers dominē. Ja neļausiet mīklai atpūsties 15 minūtes pirms siera un olu ievietošanas, tā būs ļoti šķidra kā krepveida mīkla .Lietas, ko darīju citādi: olīveļļas vietā izmantoju vīnogu kauliņu eļļu un mikroviļņu krāsnī sildīju šķidrās sastāvdaļas, līdz maisījuma augšpusē parādījās nedaudz baltas putas. Es visu pārējo sajaucu, kā norādīts, izņemot to, ka es bļodā nedaudz mīcīju mīklu, lai iegūtu vienmērīgāku maisījumu. Es izmantoju 1 un 1/2 collu liekšķeri, ko izmantoju, lai pagatavotu mīklas, lai ievietotu mīklu uz cepumu lapas. Bet tad es atgriezos un sarullēju katru mazo bumbiņu starp labi ieeļļotajām rokām, lai tās izlīdzinātu. Man vajadzēja tos cept nedaudz ilgāk, bet tad mana cepeškrāsns vienmēr ir lēna.-2008


Autentiska Brazīlijas siera maize - Pão de Queijo

Publicēts: 2019. gada 22. martā • Modificēts: 2021. gada 17. maijā • autors: Analida • Vārdu skaits: 1531 vārds. • Aptuveni 8 minūtes, lai izlasītu šo rakstu.

Nosaukums portugāļu valodā ir pão de queijo. Es daudz dzirdēju par šo autentisko Brazīlijas siera maizi, savu draugu bez lipekļa. Viņa ir celiakija, tāpēc nav kviešu. Mani vienmēr ir interesējis jau ilgu laiku.

Nesen kādā konferencē satiku kādu dāmu no Brazīlijas. Viņas vārds ir Klaudija, un viņa vada stilīgu un veiksmīgu dzīvesveida emuāru ar nosaukumu Trendy Latina. Viņa aptver tēmas no filmām līdz receptēm līdz ceļojumiem un skaistumam. Es aicinu jūs to pārbaudīt. Lieki piebilst, ka mēs sākām runāt par ēdienu, un es viņai jautāju, vai šajā emuārā varu padalīties ar viņas recepti autentiskai Brazīlijas siera maizei - pāo de queijo. Viņa viegli piekrita. Tagad esmu ļoti priecīgs dalīties tajā ar jums.


Brazīlijas siera maize bez graudiem (Pao de Queijo)

Siera maize! Vajag pateikt vairāk. Jums tas patiks Brazīlijas siera maize bez graudiem recepte!

Pagājušajā nedēļā es jums, puiši, pastāstīju par savu Sunday Farmer ’s tirgus rituālu. Es minēju Brazīlijas siera maizi, ko mīl mans mazais. Tas lika man aizdomāties par tām vieglajām, pūkainajām, košļājamām labestības bumbiņām un nolēma padalīties ar šo recepti ar visiem maizes cienītājiem.

Brazīlijas siera maize (saukta arī par Pao de Queijo) ir Brazīlijā populārs mazs, cepts, siera garšas rullītis. Tā kā tie ir izgatavoti no tapiokas miltiem, tie dabiski nesatur graudus un nesatur lipekli. Tos var ēst brokastīs, pusdienās vai sāļās uzkodās. No tiem tiek izgatavotas izcilas, mazas mini sviestmaizes. Ak, un tie ir īpaši garšīgi, tvaicējot karsti no krāsns.

Un labākais ir tas, ka tos ir ļoti viegli saputot. Jums patiesībā nav jāzina, kā cept maizi, lai izbaudītu šos pikantos siera pikas. Bet, ja jūs to darāt, jūsu ģimene varētu būt nopietni pārsteigta.

Jūties radošs? Recepte, ar kuru es dalos, ir pamata siera maizei, izmantojot Parmezāna sieru. Jūtieties brīvi eksperimentēt ar citiem sieriem. Man tas patīk ar Queso Fresco. Esmu pievienojis arī jautras lietas, piemēram, svaigus garšaugus, speķi, olīvas un kazas sieru.

Piezīme par pienu: Šai receptei varat izmantot jebkuru izvēlēto pienu. Tradicionāli tas tiek gatavots ar pilnu govs pienu. Šo recepti esmu pagatavojusi ar neapstrādātu govs pienu un mājās gatavotu kokosriekstu pienu (ja izmantojat konservus, iesaku pagatavot 1/2 tase konservētu tauku un 1/4 tase ūdens). Jūtieties brīvi eksperimentēt.

Tātad uz priekšu. Pamēģināt. Cep tos. Ēd tos. Mīlu viņus.


  • pilnpiens
  • dārzeņu eļļa
  • sāls
  • tapiokas milti (2 tases)
  • olas
  • parmezāna siers
  1. Uzkarsē cepeškrāsnī līdz 425.
  2. Vāra uz lēnas uguns vidējā katliņā pienu un augu eļļu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Burbuļi veidosies malā un pacelsies no apakšas.
  3. Pievienot sāls un 2 tases izsijātu tapiokas miltu.
  4. Noņemt no karstuma un ar koka karoti samaisiet maisījumu, līdz maisījums sakrīt.
  5. Pārskaitījums mīklu pie maisītāja bļodas un piestipriniet to ar lāpstiņu.
  6. Pagrieziens ātrumu līdz minimumam un ļauj mīklai atdzist, līdz mīkla vairs nepūš.
  7. Pagrieziens maisītāju ar mazu ātrumu, pievienojiet olas un ļaujiet tai pilnībā iestrādāt pirms otrās olas pievienošanas.
  8. Pievienot rīvētu parmezāna sieru līdz p & atildeo de queijo mīklai un samaisa, lai apvienotos.
  9. Līnija cepešpannu ar pergamentu vai silikona paklājiņu.
  10. Izmantot nelielu cepumu liekšķeres daļu no mīklas, atstājot vienu collu attālumā.
  11. Cep 20 minūtes vai līdz viegli zeltainam virsū un siera maize ir brīva no pannas, kad panna sakrata.
  12. Pasniedz siltu.

Es pasniegšu šīs bezglutēna siera maizes siltas, svaigas no cepeškrāsns, pārklātas ar tīru dvieli bļodā. Tie ir garšīgi auksti, pasniegti kopā ar espresso vai glāzi tējas.

Šajā receptē man patīk svaigi rīvēts parmezāna siers. Es neesmu parmezāna siera ventilators zaļajā traukā vai pat iepriekš sasmalcinātā manta maisā. Šī recepte vislabāk der ar svaigi sarīvētu sieru. Jūs varat sajaukt to ar dažādiem rīvētajiem cietajiem sieriem. Vienkārši pārliecinieties, ka izmantojat 2 tases siera.

Diemžēl šajā receptē nav viegli aizstāt tapiokas miltus vai tapiokas cieti. Tapioka miltu unikālās īpašības rada maigu, gardu siera maizi, ko nevar nodrošināt ar universāliem miltiem.

Kad maize ir atdzisusi, uzglabājiet to hermētiskā traukā. Bet reti kad manā mājā ir pārpalikums! Parasti tās visas norij, kamēr tās ir svaigas no krāsns.

Es sasildīšu Brazīlijas siera maizi mikroviļņu krāsnī ar mitru papīra dvieli. Bet mans mīļākais veids, kā tās uzsildīt, ir novietot uz cepumu lapas un ievietot cepeškrāsnī TAD ieslēdziet cepeškrāsni līdz 200. Kad cepeškrāsns pīkst, ka ir karsta, maize ir gatava!

Lielisks risinājums, ja vēlaties pagatavot divkāršu bezglutēna siera maizes porciju, ir sasaldēt daļu mīklas, lai to vēlāk izceptu. Vienkārši sadaliet mīklu uz silikona paklāja vai pergamenta papīra, pilnībā sasaldējiet un uzglabājiet saldētavā drošā traukā, noņemot pēc iespējas vairāk gaisa. Tikai 3 mēnešu laikā un neatkausējiet pirms cepšanas.


Brazīlijas siera maize (P ão de Queijo)

Recepte no degustācijas galda pārbaudes virtuves

Ienesīgums: 20 pūtieni

Sagatavošanās laiks: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 25 minūtes

Kopējais laiks: 35 minūtes

Sastāvdaļas

2 glāzes smalki sarīvēta Parmezāna siera, sadalītas

Norādes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 & ordm un izklāj cepešpannu ar cepamo papīru. Vidējā katliņā sajauc pienu, sāli un sviestu un uzvāra. Noņem no uguns un iecilā tapiokas miltus, līdz tie ir iestrādāti.

2. Pārnesiet maisījumu uz maisītāju, kas aprīkots ar lāpstiņas stiprinājumu. Motoram darbojoties ar mazu ātrumu, pievienojiet olas pa vienam, līdz tās ir pievienotas, un pēc tam pievienojiet 1 un 12 tases rīvēta Parmezāna.

3. Izberiet 2 ēdamkarotes lieluma mīklas bumbiņas uz sagatavotās cepešpannas ar 1 collu atstarpi. Atlikušo parmezānu pārkaisa ar mīklas bumbiņām.

4. Cep līdz zeltaini brūnai un uzpūstai, 20 līdz 25 minūtes. Izņem no krāsns un pārnes uz šķīvi. Pasniedz siltu.


Ar ko tiek gatavota Brazīlijas siera maize

Tapiokas milti ir pazīstami arī kā tapiokas ciete. Diemžēl tapiokas miltus nevar aizstāt ar cita veida cieti. Citi cietes veidi neradīs tādu pašu tekstūru. Tapiokas milti ir ļoti smalks, balts pulveris, kas labi darbojas bezglutēna cepšanā.

Jūs varat izmantot jebkuru sieru pēc savas izvēles. Man patīk mans ar parmezāna sieru un mocarellas sieru. Ja vēlaties, varat pievienot arī maltu ķiploku vai žāvētus garšaugus, lai padarītu to garšīgāku.

Eļļai šoreiz izmantoju vīnogu kauliņu eļļu. Arī olīveļļa būtu lieliska.


Pannā uzkarsējiet pienu, sviestu un sāli un noņemiet no karstuma, tiklīdz veidojas burbuļi. Samaisiet tapiokas miltus ar koka karoti, līdz tie ir apvienoti.

Sakuļ mīklu maisītājā ar lāpstiņu 3–5 minūtes vai līdz tā ir izlīdzinājusies. Pēc tam pievienojiet olas pa vienam, pirms pievienojiet parmezānu un samaisiet, līdz tās ir apvienotas.

Mīklu samīca uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cep 375 ° F temperatūrā 15-20 minūtes.

Tātad Pão de Queijo jeb Brazīlijas siera maize nāk no šokētāja - Brazīlijas! Šīm nedaudz skābajām maizes maizītēm ir sašķelta, kraukšķīga grauzdēta siera ārpuse, bet mīksts, porains interjers.

Lai gan devas atšķiras, vispārējais sastāvdaļu saraksts paliek nemainīgs. Tapioka milti maizei piešķir nedaudz pīrāgu kvalitāti un nepietiekami termiski apstrādātu interjeru. Lieliski, ka tie nesatur lipekli!

Ik pa laikam mīkla neiznāk gluži pareiza. Ja tas ir nedaudz šķidrs, pārliecinieties, ka esat to sakāvis pietiekami ilgi, lai viss sanāktu kopā.

Ja nekas cits neizdodas, pirms izņemšanas vienkārši ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām. Turpiniet pievienot miltus.

Tāpat kā lielākā daļa maizes, tās vislabāk ir cepšanas dienā, bet istabas temperatūrā var uzglabāt 2-3 dienas vai ledusskapī līdz pat nedēļai. Tie tiks uzglabāti saldētavā līdz 3 mēnešiem.

Jā. Jūs varat paturēt mīklu ledusskapī līdz pat nedēļai. Jūs varat arī faktiski iesaldēt maizi pirms cepšanas. Vienkārši sadaliet mīklu uz cepešpannas un sasaldējiet līdz cietai.

Pārnes uz saldētavas maisiņiem un sasaldē līdz 1 mēnesim. Pēc tam jūs tos cepat saldētus tikpat ilgi.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F un liek maizi uz cepešpannas. Liek cepeškrāsnī 5-10 minūtes vai līdz maize ir uzkarsusi.

Nesildiet mikroviļņu krāsnī, jo ārpus maizes tas kļūs mīksts. Uzkarsējot cepeškrāsnī, ārpuse paliek kraukšķīga, bet iekšpuse - trausla.


Pao de Queijo, pazīstams arī kā Brazīlijas siera maizes debesis bez lipekļa

Par šīm bezglutēna Brazīlijas siera maizēm ir daudz runāts un nekas nav darīts. Es zinu, ka esmu solījis pao de queijo recepti kopš janvāra, kad atgriezos no šo burvju siera uzpūšamo zemes. Un jūs domājat, ka man vienkārši neizdevās piegādāt. Bet patiesība ir tāda, ka esmu krājusi jums daudz Brazīlijas delikateses, tāpat kā es gatavoju daudzus siera rullīšus no mūsu Rio brokastu bufetes.

Tagad, kad vasaras spēles ir gandrīz klāt, un es beidzot izlaidu savu episko veselīgā hedonista ceļvedi uz Rio, es nolaidīgi ļaušos jums iet vēl vienu dienu bez viena no šiem kucēniem rokā.

Nepagāja ilgs laiks, kad es atgriezos pao de queijo, kad atgriezos štatos, un es jutos atvieglots, atklājot drīz pēc tam (izstrādājot virkni Brazīlijas ēdienu un vīnu receptes), ka tās patiesībā ir pavisam vienkārši veidot. Lielākā daļa vietu, kur es ieelpoju savu siera maizes palīdzību, visticamāk, savējās kopā no maisījuma. Slinkiem jūsu vidū šī ir pilnīga iespēja. (Labu var atrast šeit). Bet, tā kā šie uzpūtieni jau nebūt nav tie veselīgākie, man patika pilnībā kontrolēt savu sievišķo likteni.

Izrādes zvaigzne (bez siera) ir skābie tapiokas milti. Jūs varat izmantot parastos tapiokas miltus, taču, lai iegūtu pēc iespējas lielāku autentiskumu un ērtu apstrādi, es ieteiktu pasūtīt maisiņu tiešsaistē. Citas sastāvdaļas ir diezgan taisni pieliekamie priekšmeti: augu eļļa, olas, piens un Parmezāna siers. (Pirmajā partijā es izmantoju mandeļu pienu, jo tas bija viss, kas man bija pa rokai, un tas darbojās lieliski.)

Kā jūs jau zināt, mans vietējās dievietes statuss cepšanas nodaļā ir zemāks. Tātad fakts, ka es pirmo reizi izmēģināju šos Brazīlijas siera pikas, norāda, ka tos ir diezgan grūti sajaukt. Vispirms jāatzīmē, ka mīkla ir diezgan lipīga. Man šķita noderīgi izmantot koka karoti, pirms pāriet uz taukainām plaukstām, lai mīcītu mīklu. Jūs varat arī pamanīt, ka skābajiem tapiokas miltiem ir nepatīkama smaka. Vienkārši muskuļojiet visu iepriekš minēto, draugi.

Jūtieties brīvi radoši, izmantojot sajaukumus. Šī versija, ko es izveidoju F & ampW, mīklā iekļāva kādu brūnu desu. Pārgrieziet gatavos ruļļus uz pusēm, piepildiet ar ceptu olu un iegūstiet pasaulē labāko bezglutēna olu McMuffin.

Zemāk esošajā versijā ir divi desmiti, taču jūs varat tos padarīt nedaudz lielākus (tas pats cepšanas laiks) un izmantot tos kā slīdni. Ja jūs rīkojat Olimpisko spēļu ballīti, es iesaku novirzīt dažas churrasceria vibes un sviestmaizes ar plāni sagrieztu steiku (vai rostbifu) un rukolu, kā es to darīju iepriekš.

Līdz nākamās nedēļas beigām man vajadzētu sagatavot jums pilnu Brazīlijas ēdienkarti, kā arī dažus citus padomus, kā padarīt atklāšanas ceremonijas skatīšanās ballīti nedaudz mežonīgāku un krāsaināku (vienkārši iegādājieties daudz kačakas). Un tikmēr es dodos nākamajā ceļojumā uz Klusā okeāna ziemeļrietumiem! Ja jums kāds no jums ir ieteikumi, kur paēst Portlendā vai Sietlā (un jebkur pa vidu) Es vēlētos saņemt jūsu padomu komentāru sadaļā. Es iedomājos, ka es krātu austeres tāpat kā es darīju šīs siera maizes, lai gan es šaubos, vai tās tikpat labi būs sarullētas viesnīcas salvetē drošai glabāšanai.


Bezglutēna siera maizes (iedvesmojoties no Brazīlijas Pao de queijo)

Maniem bērniem patīk siera maize, manai ģimenei arī un visiem, kas mums ir bijuši rotaļu datumos, arī patīk. Viņi vienmēr ir hiti ar bērniem!

Bezglutēna siera maizes

Dažas manās ziņās esošās saites var būt saistītās saites, kas nozīmē, ka es varu saņemt komisijas naudu, ja iegādājaties preces, noklikšķinot uz šīm saitēm. Es vienmēr atklāšu, kad kādu produktu kādā amatā ir uzdāvinājis uzņēmums, kā arī kad ziņa vai produkts tiek sponsorēts.

Maiami un#8217s daudzveidība

Mēs dzīvojam Maiami, Floridā, un labākais, kas Maiami, izņemot pludmales un laika apstākļus, ir tā daudzveidība. Tā ir ideāla vieta starpkultūru ģimenei, piemēram, mums. Mums ir draugi no visas pasaules, mūsu bērni aug, novērtējot dažādas kultūras, un kulinārijas pieredze Maiami atspoguļo tās iedzīvotāju un#8217 daudzveidību.

Vairāki latīņu virtuves restorāni un maiznīcas šeit Maiami piedāvā siera maizi. Viņiem visiem ir šīs uzkodas variācijas, un cilvēki no dažādiem Latīņamerikas reģioniem atpazīs atšķirības līdz izmantotajam sieram vai miltu veidam. Brazīlijā siera maizes sauc par pao de queijo, Bolīvijā tās sauc par cunapes, Paragvajā tās sauc par čipām, dažas maizes ceptuves tās sauc arī par pan de bono vai pan de queso.

Es neizliekos, ka gatavoju siera maizi tāpat kā jebkura no iepriekš minētajām valstīm, tā vietā es izdomāju savu recepti, kas pēc sastāvdaļām un tekstūras ir diezgan līdzīga. Siera maizes galvenā sastāvdaļa ir juka vai tapiokas milti. Dažas valstis to sauc par maniokas miltiem. Tapioka milti dabiski nesatur lipekli. Tātad šīs siera maizes arī nesatur lipekli!

Mani bērni maizi ēd kā uzkodu, es ēdu tos pēcpusdienā ar kafiju, un es pamanīju, ka mans vīrs vakar vakarā vienkārši pievienoja šķiņķi un amp sieru vienā un ēda to kā sviestmaižu slīdni.


Vai tos var padarīt bez piena produktiem?

Šī ir diezgan piena maize, un es pats neesmu izmēģinājis bez piena versiju. Tomēr es domāju, ka tas darbotos, jo šīs maizes galvenais elements ir tapiokas ciete.

Jūs varat izmantot augu pienu govs piena vietā un sieru bez piena mozzarella un Čedaras vietā. Ja jūtaties drosmīgs un vēlaties to pārbaudīt man, lūdzu, dariet man zināmu, kā jums gāja!