Jaunas receptes

Amerikāņi vairs neēd tik daudz kā McDonald's

Amerikāņi vairs neēd tik daudz kā McDonald's


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

McDonald’s ceturkšņa finanšu pārskats rāda, ka trīs mēnešus pēc kārtas Amerikā McDonald’s pārdošanas apjomi ir samazinājušies

Vai mēs vienkārši novecojam no McDonald's?

Šķiet, ka mēs vienkārši vairs nevēlamies pēc Big Mac. McDonald’s ir nācis klajā ar savu ceturkšņa finanšu pārskatu parādot, ka pārdošana Amerikā samazinās trešo mēnesi pēc kārtas. McDonald's ir teicis, ka viņi vaino auksto laiku un ka peļņai vajadzētu atgriezties un strauji attīstīties, turpinoties pavasara un vasaras mēnešiem.

"Mēs joprojām uzskatām, ka McDonald's vietējo biznesu apgrūtina ēdienkarte, kurā ir pārāk daudz vienumu, un tas palēnina vidējo apkalpošanas laiku (visvairāk satraucoši attiecībā uz braukšanu), kas savukārt ievērojami apgrūtina vienas veikala satiksmes pieaugumu lai sasniegtu, ”pierakstā saskaņā ar Chicago Tribune rakstīja Janney Capital Markets analītiķis Marks Kalinovskis.

Vienkārši izsakoties, tas būtībā nozīmē, ka ātrās ēdināšanas sacensības, sākot ar Taco Bell ielaušanos brokastu ainā, KFC, atgriežot Double Down un ieviešot vistas gaļas korseti, vai Chipotle, kas atkārtoti izvēlas ēdienkarti, iekļaujot vegānu sofītus, piedzīvo milzīgu izaugsmi . Zelta arkām bija labas ziņas: McDonald’s starptautiskie pārdošanas apjomi turpina pieaugt.

Joanna Fantozzi ir žurnāla The Daily Meal asociētā redaktore. Sekojiet viņai Twitter @JoannaFantozzi


Kad Mārsija Šatelaina stāsta cilvēkiem par savu jauno grāmatu, Franšīze: Zelta arkas Melnajā Amerikā, viņa dažreiz to raksturo šādi: "Es izsekoju, kā McDonald's kļuva melns."

Viņa saņem daudz apjukušu atbilžu. "Cilvēki ir līdzīgi:" Ko tu domā? Ikviens ēd McDonald’s, ”sacīja Šatelains, Džordžtaunas universitātes vēstures profesors un mans līdzgaitnieks Slate podkastā The Waves. "Un jā, visi ēd McDonald's. Bet ne visi piedzīvo McDonald's vienādi. ”

Franšīze piedāvā dziļi izpētītu McDonald’s centienu vēsturi, lai nostiprinātos melnajos rajonos, lai kļūtu par pasaules lielāko restorānu ķēdi. Melnajiem patērētājiem un pilsoņu tiesību līderiem bija ierobežota izvēle, kad McDonald's parādījās attēlā. McDonald’s, kas bija sit-ins un boikotu mērķis, domājams melnās ekonomiskās attīstības dzinējspēks, un labi redzams filantropisks dalībnieks apgabalos, kurus valsts ir atstājusi novārtā, attīstījās rasu taisnīguma kustību ietvaros un līdzās tām.

Šatelains parāda, kā uzņēmējdarbību atbalstošas ​​sabiedriskās politikas un rasistiskās nabadzības kombinācija ļāva McDonald's pārstāvēt savas darba iespējas un iespējas iegūt melnās franšīzes īpašumtiesības kā ceļus uz sociālo un politisko varu, pat ja šīs darba vietas tika apmaksātas maz un šie franšīzes īpašnieki tika atstumti savā iekšienē. uzņēmums. "Ātrā ēdināšana mums atgādina, cik nepielūdzams ir kapitālisms," man teica Šatelains. Pagājušajā nedēļā sarunā mēs runājām par to, ko melnādainie klienti mācīja McDonald’s, par atšķirību starp baltās McDonald’s pieredzi un melno, un kāpēc reklāma, kas šodien šķiet rasistiska, bija populārs melnādaino klientu vidū 70. gados. Sekojošais atšifrējums ir viegli rediģēts garuma un skaidrības labad.

Christina Cauterucci: Kas jūs ieinteresēja ātrās ēdināšanas rasu vēsturē?

Mārsija Šatelaina: Šī grāmata patiešām ir mana vienīgā apsēstības summa par nozari, kas ir tik visuresoša, ka ir viegli nenovērtēt tās ietekmi un lomu cilvēku dzīvē. Kad es mācījos Brauna aspirantūrā, mani patiešām interesēja pārtikas taisnīguma jautājumi. Es izlasīju Džona Robinsa Diēta Jaunajai Amerikai-viņš ir Baskin-Robbins mantinieks, kurš atteicās no savas ģimenes bagātības un ļoti agri atbalstīja saules paneļus un vegānismu. Mani patiešām aizkustināja pārdomātais veids, kā viņš tuvojās ne tikai tam, ko viņš ēda, bet arī tam, kā viņš patērēja pasaulē. Manas analītiskās smadzenes vienmēr atgriezās tajā tonī, kādā tika runāts par nabadzīgajiem cilvēkiem un to, kā viņi baroja sevi un savus bērnus. Tāpēc mana interese par ātro pārtiku bija šāda: Ko darīt, ja veselības un pārtikas kustības mazāk koncentrētos uz to, ko cilvēki ēda, un vairāk par apstākļiem, kādos viņiem jāēd?

Tās otrā daļa uzauga Čikāgā, tikai iepazīstot afroamerikāņu franšīzes īpašniekus, kā šie neticami turīgie filantropi visu veidu sabiedriskās aktivitātēs. Visās vietās, kur esmu dzīvojis, kad esmu satikusi krāsainus cilvēkus no lielām pilsētām, viņi ir iepazinušies ar franšīzes īpašniekiem kā reāliem cilvēkiem. Es gribēju palīdzēt cilvēkiem domāt par to, ka tam, ko mēs ēdam un kā mēs ēdam, ir vēsture un tam ir savs stāsts. Nav nekas neizbēgams tajā, kas piesaista cilvēkus.

Pazīstamais stāstījums ir tāds, ka ātrā ēdināšana ir populāra krāsu kopienās, jo tā ir lēta, un nav daudz citu ēdienu iespēju, un ēdiens ir ķīmiski izstrādāts tā, lai tas patiktu aukslējām. Bet jūs sakāt, ka tajā ir daudz vairāk.

Zem tā ir vesela politiskā infrastruktūra, ko atbalsta cilvēki, kuri, ja mēs skatāmies ļoti vienkārši uz vēsturi, ir labie puiši. Starp lielām pilsonisko tiesību organizācijām un ātrās ēdināšanas nozari ir ilgstošas ​​attiecības. Kā vēsturnieks, mācot studentus, es vienmēr gribu, lai cilvēki saprot, ka mūsu skatījumu uz vēsturi nosaka fakts, ka mēs zinām, kas noticis - mēs zinām, kur slēpjas sliktie puiši. Bet cilvēkiem, kuri atrodas šajā konkrētajā brīdī, viņiem ir jāizmanto vislabākie minējumi, lai domātu par to, kādas būs atšķirīgās attiecības, kādā ekonomiskā sistēmā viņi nonāks. 1969. un 1970. gadā ir iespēja McDonald's jūsu kopienā, kur cilvēki var ēst, viņi var pavadīt laiku, viņiem var būt darbs, un jūs varat redzēt kaut ko līdzīgu melnajai bagātībai.

No mūsu viedokļa 2020. gadā mēs varam būt tik pārliecināti, ka nekad nepieņemsim šo slikto lēmumu. Bet pirms 50 gadiem cilvēki zināja, ka uzņēmumi bēg no pilsētas. Viņi zināja, ka bezdarba līmenis melnajiem jauniešiem ir divciparu skaitlis. Un viņi arī zināja, ka visu pagājušā gadsimta sešdesmitajos gados tika dota virkne solījumu par vienlīdzību un paritāti, kas nekad nepiepildījās. Tātad, domājot par to šādā veidā, kāpēc neaicināt savā sabiedrībā tādu korporatīvo gigantu kā McDonald’s un redzēt, ko tas var darīt?

Un daži pilsoņu tiesību līderi bija gatavi izdarīt šo likmi. Jūs izsekojat šo pāreju uz melno uzņēmumu īpašumtiesībām dažās kustības daļās pēc Mārtina Lutera Kinga jaunākā nāves, kas šķiet pārsteidzoša reakcija, lai pagrieztu kapitālismu pēc šī antikapitālisma līdera zaudēšanas. Kā tas notika?

Ja paskatās uz Martina Lutera Kinga pēdējiem gadiem, viņš formulē nākotnes vīziju, kas patiešām rada šaubas: kā cilvēki izbaudīs mājokļu iespēju paplašināšanos? Kā viņiem patiks labākas skolas, ja viņi paliks nabadzības dēļ? Savā pēdējā runā liela daļa ir par ekonomisko boikotu un melnā dolāra spēku un visiem šiem plāniem, ko viņš veidoja kopā ar Džesiju Džeksonu un citiem, lai domātu par to, kā viņi varētu vienoties par dažiem ekonomiskiem ieguvumiem.

Es domāju, ka iemesls, kāpēc šī virzība uz uzņēmējdarbību bija tik spēcīga, bija tāpēc, ka tā bija viena no retajām iespējām, ko federālā valdība un daži baltie sabiedrotie gan kreisajā, gan labajā pusē bija gatavi piekrist. Tas, kas, manuprāt, ir banāni, ir tāds, ka, ja paskatās uz galvenajiem ziņojumiem, kas nāk no sacelšanās, kas sākās 20. gadsimta 20. gados līdz Fergusonam 2014. gadā, šīs komisijas teiks: „Kāpēc cilvēki ir tik satriekti par rasismu?” Un cilvēki teiks: “Policijas brutalitāte. Sliktas kvalitātes skolas. Mājoklis, kas ir neatbilstošs vai nav pieejams. ” Un tad viņi teiks: "Un mūsu sabiedrībā nav pietiekami daudz uzņēmumu." Tās patiešām ir ļoti skaidras problēmas. Tomēr bizness būs tas, kuram faktiski ir iespēja virzīties uz to, jo lietišķajā shēmā biznesa lieta ir vienkārša. Uzņēmumu iekļaušanai sabiedrībā nav nepieciešama valsts vardarbība un policijas likvidēšana vai reforma.

Tik daudz šī stāsta ir par melno franšīzes īpašniekiem. McDonald’s viņiem piešķīra iekšējo pilsētu franšīzes izdzīvošanu nemieru laikā, un šķiet, ka viņi patiešām ir radījuši lojalitāti savās kopienās. Bet es nedomāju, ka zinu nevienu McDonald's īpašnieku, kurā esmu bijis. Vai jūs domājat, ka tā ir liela atšķirība starp to, kā baltie cilvēki un melnādainie piedzīvo McDonald's?

ES tā domāju. Melno uzņēmumu īpašnieku tuvums melnādaino kopienu ikdienas darbībai jau sen ir raksturīga hipersegregētajai pasaulei, kurā mēs dzīvojam. Pirms franšīzes īpašniekiem apbedīšanas salonu īpašnieki pagarina kredītlīnijas cilvēkiem, jo ​​bankas nebūs. Vai melnais baņķieris, kurš ne tikai rūpējas par banku, bet arī pārstāv sabiedrību ar šerifu vai vietējo tiesnesi un iesaistās vēsturiski melnajā koledžā.

Melnās franšīzes ņēmēji bieži ir vieni no turīgākajiem uzņēmumu īpašniekiem sabiedrībā. Šī persona ir visur. Es intervēju melnādaino franšīzes īpašnieku, kuram pieder desmitiem tirdzniecības vietu Dalasā, un mēs devāmies uz dažādiem viņa veikaliem, un viņa veikalā melnajā kopienā cilvēki zina, kas viņš ir, jo ir dzirdējuši viņu vietējā radio. Viņi ir redzējuši, kā šis puisis ziedo naudu savu bērnu Pop Warner futbolam. Es atceros, ka skatījos televīziju sindicētajos kanālos, kuriem, piemēram, būtu Dvēseles vilciens un melnā programmēšana sestdienās, un “Nacionālās Melnās Makdonalda operatoru asociācijas Čikāgas un Ziemeļrietumu Indiānas nodaļa” bija tas, ko es visu laiku dzirdēju augot.

Kad es eju uz McDonald's, man var šķist, ka jebkuras McDonald's kampaņas vai komerciālās versijas melnā versija ir sūdīga vai nedaudz muļķīga. Bet, ja es varu uzņemt savu bērnu un iegūt viņam krāsojamo grāmatu par Mārtinu Luteru Kingu, tas patiesībā ir diezgan vērtīgi. Pavadot tik daudz laika ar materiāliem no ātrās ēdināšanas nozares, esmu sapratusi, ka tas ir tik novatorisks un radošs. Es domāju par domu, kas ietverta paplātes oderes dizainā, kam vajadzētu pastāstīt par lielajiem afroamerikāņiem vēsturē. Vai arī kasešu lente, kurā karaliene Latifa repo par Harietu Tūbmanu un kādu citu, iepazīstinās ar Arturo Šomburga nozīmi afroamerikāņu vēstures vākšanā. Tas, ko es patiešām vēlējos cienīt, ir fakts, ka dažreiz, kritizējot preču kvalitāti, mēs aizmirstam prieku un prieku, ko šīs preces joprojām var sagādāt.

Ir veids, kā nabadzīgo cilvēku ēšana tiek attēlota kā nesvarīga un nav radoša. Un man šķiet, ka tas ir bezgala radoši un interesanti - jo ātrajai pārtikai ir jāpārliecina, ka tas, kas var negaršot ļoti labi.

Viena no lietām, ko darīja McDonald’s, bija darbs, lai pārliecinātu melnādainos klientus, kuriem bija aizdomas par sviestmaizi bez kauliem, ka vistas sviestmaize bez kauliem ir normāla un laba. Un, piemēram, viņiem bija tiesības būt aizdomīgiem! Tā ir viltota vistas gaļa! Jūs arī rakstāt par a 70. gadu reklāma kas vērsās pret melnādainajiem klientiem, un tas būtībā teica: “Neuztraucieties, jums nav jādod dzeramnauda vai jāģērbjas McDonald’s.” Tagad, tikai dažas desmitgades vēlāk, šīs vistas sviestmaizes bez kauliem šķiet normālas, un šī reklāma šķiet rasistiska. Kā šīs normas mainījās?

Kad mēs atskatāmies uz dažiem vecajiem aicinājumiem melnādainajiem patērētājiem, tie ir ļoti problemātiski no 2020. gada perspektīvas. Bet līdz septiņdesmito gadu vidum, kad melnādainais patērētājs dodas uz restorānu, viņi ir federāli aizsargāti tikai apmēram desmit gadus. Dažos savos agrīnajos pētījumos, domājot par grāmatu par pārtiku un pilsoņu tiesībām, es runātu ar vecākiem afroamerikāņiem par pusdienošanu, un viņi teiktu: “Es atceros, kad pirmo reizi devos uz restorānu. Man bija 30 gadu. ” Vai arī “Mēs negājām vietās. Mēs nevarējām doties uz vietām. ”

Tātad daudziem cilvēkiem, kuri ieiet tādā vietā kā McDonald’s 1975. gadā, tas joprojām ir liels darījums. Pat ja tas nav smalks ēdiens un pat ja ēdiens nav īpaši pārsteidzošs, fakts, ka jūs zināt, ka varat ieiet šajā vietā, nebaidoties no iebiedēšanas vai vardarbības, un vadītājs ir melns, bet cilvēks, kuram tas pieder, ir melns, tas nav maz, valstiski. Lai šīs reklāmas pārliecinātu melnādainos ēdienus, ka jebkuras jūsu vai jūsu ģimenes atnestās traumas, kas šeit nenotiks, patiešām ir patiešām svarīgas, lai izprastu ātrās ēdināšanas popularitāti.

Un tad tā otrā daļa, runājot par to, ko ēdiens sniedz - dažos gadījumos viņiem bija noieta tirgus vai tirgus, kas uztvēra pārtikas pieredzi kā praktiskāku nekā indulgenci. Ātrā ēdināšana patiešām ātri piegādā daudz kaloriju, daudz ogļhidrātu, daudz cukura. Ja strādājat vairākus darbus, ja jums vienkārši jābaro, tā patiesībā ir diezgan laba izvēle.

Ir visi šie iemesli, kāpēc ātrā ēdināšana ir racionāla izvēle. Man ir ļoti neracionāli tas, ka mēs dzīvojam sistēmā, kurā cilvēki nevar izvēlēties daudzus ēdienus, jo viņi nevar atļauties elektrību, vai arī viņu saimnieks nav piegādājis viņiem piemērotu ledusskapi vai viņi nevar samaksāt. viņu gāzes rēķinu vienu mēnesi, jo kļuva ļoti auksts. Bet mēs kulturāli fiksējam pārtikas problēmas, jo tas ir veids, kā individualizēt reālo strukturālo nevienlīdzību, ar kuru ir grūti cīnīties. Izgājis šo procesu, es sapratu, ka esmu vienaldzīgāks par ātro ēdienu un, iespējams, vairāk sašutis par kapitālismu nekā jebkas cits.

Kapitālisma izvēles jēdziens atdzīvina lielu daļu jūsu grāmatas. Jūs rakstāt, ka dažreiz "izvēle starp McDonald's un nevienu McDonald's faktiski bija izvēle starp McDonald's un bez jauniešu darba programmas." Kā šīs kopienas izvēles vai izvēles trūkums palīdzēja padarīt McDonald's par šo dominējošo spēku pārtikā?

Tas nav stāsts, kurā nevienam nebija nekādas aģentūras. Tas ir tas, ka cilvēkiem bija neticami ierobežotas iespējas un viņi izmantoja visu iespējamo. Tas, ko McDonald’s saprata jau no paša sākuma, pirms tas sāka mērķēt uz afroamerikāņiem, bija tas, ka tas varētu izmantot savu zīmolu un savu ekonomisko modeli, lai padarītu restorānu populārāku sabiedrībai. Tik ļoti agri franšīzes īpašniekiem bija paredzēts veikt filantropiju un būt veikalā. Šīs obligācijas bija patiešām svarīgas zīmola veidošanā un uzticības radīšanā, jo cilvēki nebija īsti pārliecināti, vai vēlas savā apkārtnē ļoti lielu cilvēku tirdzniecības apjomu. [Ietekmīgais McDonald’s izpilddirektors] Rejs Kroks bija tik ģēnijs, ka saprata, ko mēs saucam par korporatīvo atbildību un filantropiju, kā veidu, kā jūs pasargājat sevi no kritikas.

Kad es iemūžinu dažus konfliktus, kas cilvēkiem ir ar McDonald’s, viņi bieži vien ir par to, cik ļoti McDonald’s atkāpsies. Ja McDonald's ir veids, kā iegūt jauniešu darba programmu, tad kā mēs varam iegūt stabilu skaitu, cik darba vietu viņi nodrošinās? Kad mēs mācāmies stāstus par afroamerikāņu vēsturi, tas bieži vien ir par šīm patiešām varonīgajām izvēlēm - bēgšanu no verdzības vai sacelšanās sākšanu. Romantiskā vēstures versija varētu teikt: “Cilvēki bija tik radikāli antikapitālisti, ka nevēlējās neko darīt ar ātro ēdienu.” Bet es iebilstu, ka cilvēki, kas apsēdās pie galda un teica: “Mums var nepatikt, bet varbūt šādā veidā mēs paplašināsim mūsu skolas pakalpojumus” - viņi, iespējams, reālistiskāk atspoguļo to, kā cilvēki faktiski risina sarunas par ierobežotu izvēli.

Katrā šajā stāstā šķiet, ka jūs identificējat vakuumu, ko valdība atstāja un kurā McDonald’s steidzās aizpildīt šo plaisu, lai paplašinātu savu nospiedumu. Vai tā jūs redzat McDonald’s galveno klātbūtni melnajās kopienās? Kā valdības neveiksme?

Pilnīgi noteikti. Es redzu, ka visi neveicas pa kreisi un pa labi. Es dažreiz saku, ka McDonald’s aizstāja štatu melnajās kopienās. Tas ir tik agresīvs veids, kā to aprakstīt. Bet es domāju par to, ņemot vērā faktu, ka es gāju diezgan labās skolās, un es saņēmu stipendijas privātskolai.
Un mana pirmā mijiedarbība ar nopietnu afroamerikāņu vēsturi bija saistīta ar McDonald's. Un ... labi, es domāju? Bet varbūt varēja būt vieta, kur valsts to faktiski būtu nodrošinājusi.

Iemesli, kāpēc sacelšanās notika 60., 70. gados un pat šodien, ir tāpēc, ka cilvēkiem nebija vietas. Ir daļa no dokumentālās filmas par pilsoņu tiesībām Acis uz balvu kur viņi runā par Detroitas sacelšanos, un kāds puisis būtībā saka: “Mēs bijām tikai ārpus mūsu mājām uz stendiem un stūros. Tā kā mums nebija parku, mums nebija kopienas centru. Šeit mēs bijām. Un šīs bija vietas, kur policija terorizēs cilvēkus. ” Ja jūsu vieta ir ātrās ēdināšanas restorāns, es varētu jums pateikt pārtraukt ēst siera burgerus, un jūs teiksit: “Paldies par atsauksmi.” Tāpēc es esmu sācis domāt par ātro ēdienu un McDonald’s arvien vairāk nevis par ēdienu, ko viņi pasniedz, bet gan par lomu, ko viņi spēlē, un par to, kā šī loma ļauj viņiem turpināt apkalpot to ēdienu kvalitāti, kurus viņi pasniedz.

Starp šo sabiedrisko pakalpojumu lomu un faktu, ka melnās franšīzes bija tik ienesīgas, kas palīdzēja McDonald’s augt - tas man liek aizdomāties par šo teicienu: “Melnā vēsture ir Amerikas vēsture, un Amerikas vēsture ir melnā vēsture.” Cik lielā mērā McDonald's vēsture ir melna vēsture un melnā vēsture McDonald's vēsture?

Bez afroamerikāņu patērētāju bāzes McDonald’s 70. gados būtu piedzīvojusi palēnināšanos, kas veicināja dažu konkurentu nāvi vai apspiešanu. Āfrikas amerikāņu tirgus McDonald’s mācīja, ka tam jābūt elastīgam tādā veidā, kāds tam nekad nav bijis jābūt piepilsētas un galvenokārt baltajiem tirgiem. Un, kad viņi saprata, ka neliela elastība var viņus aizvest tālu, viņi izstrādāja instrumentu kopumu un skriptu, ko daudzas korporācijas izmanto saistībā ar kultūru un tirgu segmentēšanu un izpratni par krosoveru slavenību pievilcību. Visas šīs lietas tika zināmā mērā darītas, bet McDonald’s to pilnveidoja.

Āfrikas amerikāņu ieguldījums šīs nozares veidošanā tika izdzēsts, jo pastāvēja pieņēmums, ka melnādainie cilvēki vienmēr ir piesaistīti ēdienam. Kad es sāku rakstīt šo grāmatu, cilvēki man jautāja: “Vai McDonald’s atvēra jums savus arhīvus?” Un nē, viņiem ir slēgts arhīvs. Bet, ja mēs novērtējam, cik daudz afroamerikāņu bija saskarē ar šo uzņēmumu un šīm melnā kapitālisma un kopienas veidošanas idejām, tad Makdonalda vēsture ir visur afroamerikāņu vēstures arhīvos. Un es domāju, ka ar to es lepojos. Šī ir iespēja atkāpties no idejas, ka cilvēku grupai nav vēstures ar kaut ko tikai tāpēc, ka šī vēsture neatrodas vietās, kuras mēs paredzējām.


Ātrā ēdināšana vairs nav pat lēta

Ja kādam jautājat, kāpēc viņš izvēlas ēst ātrās ēdināšanas ķēdē, viena no pirmajām atbildēm, ko parasti dzirdat, ir tā pieejamības dēļ, taču šķiet, ka budžetam draudzīga ātrās ēdināšanas pievilcība zūd tikpat ātri. jauniem datiem, ko iesniedza Blumbergs.

Pārdošanas triki, piemēram, Burgera Kinga kaudze ar 10 vistas gabaliņiem par 1 ASV dolāru, joprojām var piesaistīt klientus durvīm, taču realitāte ir tāda, ka ar atlaidēm nesaistīti ēdienkartes gadu gaitā ir kļuvuši arvien dārgāki. Pēdējos desmit gados hamburgeru cenas ir pieaugušas par 55 procentiem, vidēji līdz 6,95 ASV dolāriem. Blumbergs ziņojumi - un vistas sviestmaižu izmaksas ir novērojušas līdzīgu tendenci, kopš 2008. gada cenas palielinājās par 27 procentiem. Šie izmaksu pieaugumi pārsniedz kopējo ASV cenu inflāciju, kas reģistrēta tajā pašā periodā.

Esiet informēts par to, ko nozīmē veselīgs tagad.

Blumbergs atzīmē, ka McDonald's, kas savulaik bija bēdīgi slavens patērētāju vidū ar savu plašo dolāru izvēlni, nesen ieviesa maltītes par 6 ASV dolāriem, kurās ietilpst neliels burgers, kartupeļi, soda un cepts pīrāgs, bet, ja izvēlaties parastos ēdienus, piemēram, vistas gaļu vai burgeru ar speķi, kopējā summa var būt divreiz lielāka vai pat lielāka.

Cenu atšķirība starp vērtīgiem ēdienkartes elementiem un parastajiem ēdienkartes ēdieniem (gan bieži vien ar augstu kaloriju daudzumu, gan ar uztura trūkumu) kļūst arvien pamanāmāka daudzās ķēdēs - Čikāgā, lielpilsētu tirgū, kur Blumbergs izvilka savus datus, Taco Bell "Grilēts Stuft Burrito" ir 5 ASV dolāri un izmaiņas, savukārt siera, pupiņu un rīsu burrito ir 1 ASV dolārs. Cenas atšķiras atkarībā no tirgus, taču dati liecina, ka šī tendence ir tuvu tam, lai kļūtu par pastāvīgām izmaiņām visās ķēdēs.

Bet šīs tendences vissāpīgākais aspekts ir vidējās ātrās ēdināšanas cenas tagad ir tuvāk līdzvērtībai ar priekšmetiem, kas pieejami ātrās ikdienas ķēdēs. Shake Shack gadījumā ēdienkartes bija par gandrīz 30 procentiem dārgākas nekā Burger King vai McDonald's. Saskaņā ar pārtikas rūpniecības mārketinga firmas Datassential pētījumu, izmaksu atšķirība starp Shake Shack hamburgeru un tradicionālo ātrās ēdināšanas braucienu tagad ir mazāks par 8 procentiem.

Ātrā gadījuma restorāni un ātrās ēdināšanas ķēdes ir ļoti atšķirīgas, piemēram, Chipotle un Panera Bread, ir pierādījuši, ka veselīgas sastāvdaļas var izmantot pievilcīgās maltītēs par pievilcīgām cenām, kas vairs nav tālu no tām, kuras tiek iekasētas, braucot pa logiem .

Ir skaidrs, ka ātrās ēdināšanas restorānu ēdienkartes nekādā ziņā nav perfektas, taču uztura speciālisti šajos restorānos ir atraduši atpestīšanas, veselīgas iespējas un pasūtījumus. Gatavošanas gaisma ir publicējis padziļinātu rokasgrāmatu par veselīgāko ēdienu pasūtīšanu nacionālajos ķēdes restorānos, un lasītāji var viegli noteikt uzturvērtību starp galvenajiem ātrās ēdināšanas tīkliem, kā arī šajā sarakstā esošajiem ātrās ēdināšanas restorāniem.

Tā kā ātrās ēdināšanas ķēdēs cenas vairs nav ievērojami lētākas, patērētāji, iespējams, varētu vērsties pie ātrās ēdināšanas ķēdēm un veselīgākām maltītēm ceļā.


"Tas ir dīvaini, ka četros no rīta nevar nopirkt nejaušus sūdus." —U/TheSensualSloth

"Cik krāsaini cilvēki ģērbjas. Gandrīz katrā Eiropas valstī, kurā esmu bijis, cilvēki ģērbjas patiešām neitrālās krāsās bez lieliem logotipiem vai grafikas. Amerikā ir diezgan ierasts ģērbties košās krāsās vai uzvilkt kreklu ar vēsu grafiku . " —U/DoesRedditHateImgur


Kāpēc amerikāņi nevāra tik daudz kā mēs agrāk

Atcerieties, ka vakariņu gatavošanas laikā nebija jāizvelk lietotne, jāšķiro pēc vērtējuma, jāfiltrē pēc virtuves un jāpievieno somai, lai veiktu izrakstīšanos un piegādi? Tā arī dara Maikls Pollans , aktīvists autors aiz lielām pārtikas grāmatām, piemēram Visēdāju dilemma un Pārtikas aizstāvībā -un viņš vēlas atgriezt pasauli pirms piegādes.

Savā grāmatā, Vārīti , Pollans izsauc trauksmi, ka amerikāņi ne tikai gatavo mazāk nekā cilvēki citur pasaulē, bet mēs, vidēji, ēdiena gatavošanai veltām tikai 27 minūtes dienā, salīdzinot ar 60 minūtēm 1965. gadā. Kā tieši mēs nokļuvām šeit? Un kas jādara? Pollans to visu izklāsta savā jaunajā četru daļā Netflix docu sērija, Vārīti , kura pirmizrāde notiks 19. februārī un kurā tiek uzsvērti darbietilpīgi gatavošanas procesi visā pasaulē, lai iedvesmotu mūs atgriezties virtuvē. Ekskluzīvs klips zemāk:

Sērija ir sadalīta četrās daļās, kas atbilst četriem klasiskajiem elementiem - zeme, vējš (vai gaiss, šeit), uguns un ūdens. Katras epizodes elementārā tēma atbilst konkrētam lēnākam ēdiena gatavošanas un ēšanas stilam, jo ​​īpaši tiem, kuru pamatā ir gari, darbietilpīgi procesi: svaigas maizes mīcīšana, kas pagatavota no saldskābmaizītes, raudzēšana un konservēšana, sautēšana. Ja tikai mēs varētu pārkalibēt savas cerības par to, kas ir pārtika (un varētu būt) un cik ilgs laiks būtu nepieciešams, lai nokļūtu uz mūsu šķīvjiem, mēs, visticamāk, veltīsim laiku un enerģiju tā pagatavošanai, viņš apgalvo.

Bet pret mums darbojas spēki.

Ēdienu gatavošana tagad nav obligāta mums nav jāpavada laiks virtuvē, lai pabarotu sevi. Un ēdiena pagatavošana prasa laiku. Vai vismaz tas ir mīts, ko lielā pārtikas rūpniecība vēlas iemūžināt, uzskata Pollans.

Gatavošanas epizodē "Ugunsgrēks" aborigēni atjaunoja savu uzturu, atgriežoties pie tradicionālajām gatavošanas metodēm. Joprojām pieklājīgi no Netflix/Cooked

Viņš izseko pāreju uz piegādi , nevis tikai piespraust to pēc pieprasījuma - tas ir, sievietes pamet virtuvi, lai pievienotos darbaspēkam 1900. gadu vidū. Pārtikas uzņēmumi, kas Otrā pasaules kara laikā bija pelnoši, redzēja, cik izdevīga varētu būt tūlītēja, ērta un pārstrādāta pārtika.

Uzņēmumi aiz tā ievieto reklāmas dolārus. Pollans izceļ senlaicīgu KFC reklāmu ar uzrakstu & quot; Padarīt šovakar Mātes 's dienu & quot & quot; un kopiju ar tekstu & quot; Dari to mātes dēļ 's. Mēs labojam svētdienas vakariņas 7 dienas nedēļā, un tas pastiprina jebkādas bēdas un paniku, ko rada daudzi mājražotāji (proti, sievietes), kuri ir saistīti ar virtuves sabrukšanu. Pēc Pollana teiktā, lielie pārtikas uzņēmumi būtībā iejaucās un sacīja: "Beidz strīdēties. Mēs esam nodrošinājuši jums segumu. Mēs gatavosim ēdienu, padarot pārstrādātu pārtiku par mūsdienīgu un vēsu. Pēc pusgadsimta "Mēs ļaujam restorāniem gatavot mums ēdienu vai iegādāties lielveikalos mājas ēdienu aizstājējus, gatavus ēdienus, un mēs vērojam procesu televīzijā. Ēdienu gatavošana ir kļuvusi ļoti mediēta un izņemta no ikdienas dzīves daudziem no mums, "Pollans sacīja intervijā sērijas producentiem. Ironiski, kāpēc daudzi no mums pavada vairāk laika, lai skatītos tādus kulinārijas šovus kā Pollan, nevis patiesībā ieslēdzot plīti vai veidojot zupu pa kārtām.

Pollans pavāra savu ceļu caur Vārīto, šeit ar lēno maizi. Foto: ar Netflix/Cooked pieklājīgi

Lai gan mēs visi vēlamies ēst labākas garšas pārtiku, kas mums un videi ir veselīgāka, & quot; Cilvēki sāk saprast, ka, ja vien jūs gatavojat ēdienu, jūs nevarat kontrolēt savu uzturu un jūs nododat kontroli pār svarīgiem savas dzīves elementiem korporācijām, kurām patiešām nerūp jūsu veselība , "sacīja Pollans. Un, ja cilvēki nesāk gatavot ēdienu, alternatīvā, ilgtspējīgā pārtikas sistēma, par kuru mēs pulcējamies, var radīt neko vairāk kā tikai ceptu, saldētu sapni, ko varam pasūtīt tiešsaistē.

Skatīties Vārīti vietnē Netflix, sākot no piektdienas, 19. februāra.


Treverss saka, ka Trampa pavāriem un padomniekiem vajadzētu padomāt par nedaudz sabalansētāku uzturu un ka ēdiena šķīvim “jābūt daļēji piepildītam ar augļiem un dārzeņiem, ceturtdaļai ar ogļhidrātiem un ceturtdaļai olbaltumvielu”.

Viņa arī uztraucās par viņa pārtikas trūkumu, kas satur omega-3, piemēram, taukainas zivis, riekstus un sēklas. "Viņa ķermenis aizstās cita veida taukus, kas ir mazāk šķidri, apgrūtinot neiro raidītāju piekļuvi. Tas ir saistīts ar garastāvokļa traucējumiem, ”sacīja Travers.

Bloomberg ziņoja, ka Tramps pēdējās nedēļās ir ēdis savādāk, un viens avots ir teicis, ka viņš nav ēdis burgeru divas nedēļas un savu parasto cenu ir nomainījis pret zupu un salātiem. Līdz šim Tramps ir pieņēmis rutīnu.


Tiešsaistes atjauninājumi

"Mūsu uzdevums ir būt atbildīgam un būt atbilstošam mūsdienu patērētāju mainīgajām vajadzībām," sacīja Džekijs S. Vudvards, korporatīvais viceprezidents globālā mārketinga jomā. "Patērētāji visā pasaulē meklē labāku izglītību par to, kā dzīvot līdzsvarotu dzīvi."

Līdz šim pabeigtajā kampaņas darbā ir iekļautas sešas jaunas reklāmas, no kurām daudzas ir tādas sportistes kā Venusa un Serēna Viljamsa. Citi izmanto animāciju, lai parādītu McDonald's dzērienu krūzes, salātus, salmus un burgerus, kas veic vingrinājumus. Plankumus, kuriem ASV sāks parādīties līdz maijam, izveidoja Leo Burnett USA Čikāgā, kas ir daļa no Publicis Groupe Leo Burnett Worldwide nodaļas.

Reklāmas, kas atbalsta globālo aktīvās dzīves kampaņu, šomēnes parādīsies arī McDonald 's plānu prezentācijās Lielbritānijā un Ķīnā. Centieni arī uzsvērs McDonald 's saistību ar Olimpiskajām spēlēm, kas kopš 1976. gada ir olimpiskais sponsors.

Vadītāji atteicās atklāt, cik daudz McDonalds tērēs jaunās tēmas popularizēšanai vai cik tā ir ieguldījusi veselīgāku ēdienkartes elementu ieviešanā.

Veins Greckis un citas slavenības, kuras atveda McDonald 's, vakar ar entuziasmu apstiprināja tās programmu, bet analītiķi un konsultanti piedāvāja daudzveidīgākas reakcijas.

"Uzņēmumam, iespējams, ir pareizi rīkoties no mārketinga, sabiedrisko attiecību un pat ētikas viedokļa, taču tam nav tiešas ietekmes uz uzņēmuma finansiālajiem rādītājiem," sacīja restorāna analītiķis Džons S. Stikls. CIBC pasaules tirgos.

Stikla kungs sacīja, ka pievērš lielāku uzmanību vakar publicētajiem pārdošanas rezultātiem. Uzņēmums ziņoja, ka globālais pārdošanas apjoms restorānos, kas atvērti vismaz 13 mēnešus, sauc par pārdošanu vienā veikalā, februārī palielinājās par 1,6 procentiem, kas ir mazākais ieguvums gandrīz divu gadu laikā. Tādu pašu veikalu pārdošanas apjomi palielinājās par 4,6 procentiem ASV, kas ir tās lielākais tirgus, bet samazinājās par 3,4 procentiem Eiropā, kas ir otrs lielākais tirgus.

Daudzu McDonald ' franšīzes ņēmēju konsultants Ričards Adamss sacīja, ka atsevišķi franšīzes operatori uzsvaru uz fizisko sagatavotību uzskata par uzņēmuma mēģinājumu iepriecināt investorus. "Deviņdesmit procenti no tā, ko viņi dara, ir svarīgi, lai atstātu iespaidu uz Volstrītu," viņš teica. & quot; Var būt vai nebūt nekāda saikne ar patērētājiem. & quot

Viens biežs pārtikas uzņēmumu un citu tirgotāju kritiķis - sabiedrības interešu zinātnes centrs, kas atrodas Vašingtonā, sacīja, ka McDonald 's apzināti koncentrējas uz nepareizo jomu.

"Pārtikas uzņēmumi, kas veicina fiziskās aktivitātes, ir vairāk saistīti ar vainas novirzīšanu no saviem produktiem un kaloriju nozīmi aptaukošanās veicināšanā, nevis sabiedrības veselības aizsardzību," sacīja centra uztura politikas direktore Margo G. Votāna. saņem finansējumu no biļetenu abonentiem un ziedotājiem, piemēram, Rokfellera fonda un Roberta Vudona Džonsona fonda.

McDonald 's izceļas ar pārtikas produktu izstrādi un pārdošanu, sacīja Votāna kundze, piebilstot, ka tai vajadzētu vēl vairāk uzlabot savu ēdienkartes uzturu, pirms pāriet uz fiziskās sagatavotības kampaņām. "Fizisko aktivitāšu veicināšana ir absolūti svarīga, taču pārtikas rūpniecībai jādara tas, ko viņi prot vislabāk," viņa sacīja. "Atstājiet fizisko sagatavotību Nike un sporta zālēm un sporta preču ražotājiem un Slimību kontroles centriem."

Citi tirgotāji ir izmantojuši dažādas pieejas sūdzībām par aptaukošanos. Piemēram, Kraft Foods janvārī paziņoja, ka dažu mazāk barojošu produktu, piemēram, Kool-Aid un Oreos, reklāmas tiks pārvietotas no šoviem un publikācijām, kas galvenokārt paredzētas bērniem vecumā no 6 līdz 11 gadiem. Tā vietā Kraft reklamēs produktus ka tā izvēlas, lai uz iepakojuma būtu jauna Sensible Solution etiķete, tostarp graudaugi pēc sasmalcinātiem kviešiem, Crystal Light dzērieni un bez cukura Kool-Aid.

MEDIJU BIZNESS: REKLĀMA Korekcija: 2005. gada 11. marts, piektdiena Bloomberg News ziņojums trešdienas Biznesa dienas slejā Uzņēmuma ziņas par pārdošanas apjoma pieaugumu februārī korporācijā McDonald 's dažos eksemplāros bija kļūdains. It was the 1.6 percent increase in global same-store sales that was the worst performance since April 2003 -- not the 4.6 percent rise in sales at United States restaurants open 13 months or more.


Hotcakes and sausage

An order of hotcakes and sausage contains 790 calories, 35 grams of fat, and 103 grams of carbs. This epically disastrous McDonald's favorite meal of hotcakes and sausage is the health-conscious person's worst nightmare. It doesn't take much to realize that combining sugar-laden bread with sodium-heavy meat does zero favors for your waistline, not to mention your poor heart. Those numbers factor in the whipped margarine and syrup, but keep in mind that the numbers just climb higher for every extra packet you add.

If you really feel like having something sweet in the morning, try ordering the fruit and yogurt parfait instead. With 150 calories and 2 grams of fat, it is subtly sweet, rich, and nourishing all at once. While it is a decidedly on-the-run kind of breakfast, this menu item gives you a chance at starting the day right.


30 Milkshakes With More Calories Than an Entire Meal

Milkshakes and malts (which are just shakes with malted milk powder added) have been around since the early 20th century, and started getting really popular in the 1950s. These blended combinations of (usually) milk, ice cream, various syrups or other flavorings, and add-ins like chopped up candies or crumbled cookies, are some of the most delicious things on fast food menus — part drink, part dessert.

They are also some of the most fearsomely caloric. Sometimes a single shake can match or exceed the total calorie count of an entire lunch or dinner, especially at a fast food restaurant. These are the fast food items with the most calories.

Of course, the number of calories each of us consumes when we sit down to eat varies widely. It is generally accepted, however, that to maintain current weight, an average adult male needs about 2,500 calories a day, and an average adult female about 2,000.

It has been estimated that the average American — one who is neither dieting nor splurging —
typically consumes 300 to 400 calories for breakfast and 500 to 700 calories each for lunch and dinner, plus about 200 for snacks. The balance would be made up with beverages. (A couple of glasses of red wine would add 250 calories, a fancy Starbucks Grande Frappuccino 500 to 600.)

Because Americans in general are more likely to overeat than undereat, 24/7 Tempo took the top number for lunch or dinner, 700 calories, and looked for chain restaurant milkshakes that exceeded that total. There were plenty.

Of course, chains aren’t the only places serving milkshakes, and many of the best ones — likely equally caloric — are found at independent diners, ice cream shops, and other outlets. These are the best places to get a shake in every state.

Surprisingly the milkshakes at some of the best-known fast-food operations actually fell below the 700 number, if not by much. McDonald’s shakes range from 490 to 530 calories. California-based cult favorite In-N-Out Burger serves just three flavors of shake — chocolate, strawberry, and vanilla — in a single size. Vanilla is 580 calories, the other two 590.

The shakes at Five Guys (vanilla only) come to 590 calories — though various extras (bacon, bananas, cherries, chocolate, coffee, malted milk, Oreo cookie pieces, peanut butter, salted caramel, or strawberries) add between 5 and 90 calories each. Chick-fil-A’s shakes don’t exceed 610 calories.

On the other hand, we found some shakes — at Baskin-Robbins and Sonic Drive-In, among other places — whose calorie counts not only exceed the standard for a single meal but approached the recommended intake for an entire day.

Methodology

Calorie counts were taken from the nutritional information offered on the official websites of all the chains covered, with the exception of Baskin-Robbins, which doesn’t offer such data on its site. Calorie counts for that chain were drawn from the website of Nutrition Charts.


What’s on your table? How America’s diet has changed over the decades

Americans eat more chicken and less beef than they used to. They drink less milk – especially whole milk – and eat less ice cream, but they consume way more cheese. Their diets include less sugar than in prior decades but a lot more corn-derived sweeteners. And while the average American eats the equivalent of 1.2 gallons of yogurt a year, he or she also consumes 36 pounds of cooking oils – more than three times as much as in the early 1970s.

Americans’ eating habits, in short, are all over the place, at least according to our analysis of U.S. Department of Agriculture (USDA) data. Which is about what you’d expect, judging from the results of Pew Research Center’s recent survey on food and nutrition attitudes. In that survey, 54% of Americans said people in the U.S. pay more attention to eating healthy foods today compared with 20 years ago – the same percentage who said Americans’ actual eating habits are less healthy today than they were 20 years ago. And while 73% of Americans said they were very or fairly focused on healthy and nutritious eating, 58% said that most days they probably should be eating healthier.

So how do Americans really eat, and how has that changed over time? We analyzed data from the USDA’s Food Availability (Per Capita) Data System, or FADS, to find out. (Specifically, we used food availability adjusted for waste, spoilage and other loss as a proxy for consumption.) While the nation’s eating habits don’t change all that much from year to year, looking at them over 40 or more years shows some significant changes.

Broadly speaking, we eat a lot more than we used to: The average American consumed 2,481 calories a day in 2010, about 23% more than in 1970. That’s more than most adults need to maintain their current weight, according to the Mayo Clinic’s calorie calculator. (A 40-year-old man of average height and weight who’s moderately active, for instance, needs 2,400 calories a 40-year-old woman with corresponding characteristics needs 1,850 calories.)

Nearly half of those calories come from just two food groups: flours and grains (581 calories, or 23.4%) and fats and oils (575, or 23.2%), up from a combined 37.3% in 1970. Meats, dairy and sweeteners provide smaller shares of our daily caloric intake than they did four decades ago then again, so do fruits and vegetables (7.9% in 2010 versus 9.2% in 1970).

Most of the fats we consume are in the form of vegetable oils: soybean, corn, canola and other oils used as ingredients or in which foods are cooked. Such oils contributed 402 calories on their own to our daily diet in 2010 (although the Center for Science in the Public Interest, in its analysis of the USDA data, notes that the increase in fat consumption may not be as steep as it appears, because the number of manufacturers reporting data jumped suddenly in 2000).

While butter consumption, at 3.3 pounds per person per year, is about the same as it was in 1970, margarine use has fallen dramatically, from a peak of 7.2 pounds per person per year in 1976 to 2.1 pounds in 2010. (In 2011 the Census Bureau discontinued the report USDA relied on to make most of its fat and oil estimates, though the department has been developing a replacement. That’s also why overall calorie-consumption estimates aren’t available past 2010.)

Several interesting shifts are happening within food groups. For the past decade, for instance, chicken has topped beef as the most-consumed meat. In 2014, Americans ate an average of 47.9 pounds of chicken a year (2.1 ounces a day), versus 39.4 pounds (1.7 ounces a day) of beef. While average chicken consumption has more than doubled since 1970, beef has fallen by more than a third.

Over in the dairy aisle, Americans are drinking 42% less milk than they did in 1970: 12.6 gallons a year, equivalent to 4.8 ounces a day. However, we’re eating a lot more cheese: 21.9 pounds a year, nearly three times the average annual consumption in 1970. And yogurt has soared in popularity, from negligible levels in 1970 to almost 1.2 gallons per person per year in 2014 – a 1,700% increase.

Americans consume 29% more grains, mostly in the form of breads, pastries and other baked goods, than they did in 1970 – the equivalent of 122.1 pounds a year. But that’s actually down from 2000, the year of “peak grain,” when per capita annual consumption was a hefty 137.6 pounds. While corn products are a somewhat bigger part of the average American diet (14 pounds per person per year, up from 4.9 pounds in 1970), wheat is still the country’s staple grain.

America’s sweet tooth peaked in 1999, when each person consumed an average of 90.2 pounds of added caloric sweeteners a year, or 26.7 teaspoons a day. In 2014, sweetener use was down to 77.3 pounds per year, or 22.9 teaspoons a day. (Note that those figures don’t include noncaloric sweeteners, such as aspartame, sucralose and stevia.) While most of the sweetener consumed in 1970 was refined sugar, the market is now almost evenly split between sugar and corn-derived sweeteners, such as high-fructose corn syrup.



Komentāri:

  1. Elye

    tava ideja ir noderīga

  2. Zuzahn

    Tev ir pilnīga taisnība. Šajā kaut kas, manuprāt, ir lieliska ideja.

  3. Nabi Ulmalhamah

    Kompetentais ziņojums :), vilinošā veidā ...

  4. Meinrad

    Es iesaku doties uz vietni ar milzīgu informācijas daudzumu par jūs interesējošo tēmu. Tur jūs noteikti atradīsit visu.

  5. Aeneas

    smejies nimaga!!



Uzrakstiet ziņojumu