Jaunas receptes

Pīle Carnitas Tacos Ar Redīsu Escabèche

Pīle Carnitas Tacos Ar Redīsu Escabèche


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"Carnitas ir mans mīļākais tako Visumā," saka Riks Martiness. “Mans tētis gatavo klasisku cūkgaļas versiju, bet šeit es izmantoju sulīgu lēni grauzdētu pīles konfekti ar kraukšķīgām pīles mizas šikharronēm, kas vārītas cūkgaļas taukos. Tāda pati tekstūra, tāda pati garša ... bet papildus papildus, tāpat kā es. ” Pīles tauki ir garšīgi, bet speķis ir lētāks un vieglāk atrodams. Protams, ja jūs notikt lai pīļu tauki gulētu apkārt, droši izmantojiet tos. Vienkārši noteikti izkāš un izmanto taukus, kas palikuši no vārītām pīles kājām, lai pagatavotu tortiljas, grauzdētus kartupeļus vai empanādas.

Sastāvdaļas

Pīle

  • 4 pīles kājas (augšstilbs un stilbiņš; kopā aptuveni 3½ mārciņas)
  • 6 ēdamk. Dimanta kristāls vai 3 ēdamk. Morton košera sāls
  • 4 morita čili, uz pusi samazināti gareniski
  • 1 ēdamk. achiote (annatto) sēklas
  • 1 ēdamk. melnie piparu graudi
  • 1 ēdamk. žāvētu oregano, vēlams meksikāņu
  • 1 liela naba oranža, sadalīta četrās daļās
  • 1 ķiploku galva, uz pusēm šķērsām

Eskabē un asambleja

  • 1 ķekars redīsi, sagriezti, pārgriezti uz pusēm, plānās šķēlītēs
  • ½ mazu baltu sīpolu, plānās šķēlītēs
  • 3 ēdamk. saplēstas estragonas lapas
  • 1–3 Fresno čili, plāni sagriezti
  • 12 6 collu diametra miltu tortiljas, vēlams Sonoran stilā, sasildītas

Receptes sagatavošana

Pīle

  • Ar pīles naža galu vairākās vietās ieduriet ādu uz pīles kājām. Ierīvējiet kājas ar sāli, mīcot ādu un ādu. Pārnes uz vidēju bļodu vai hermētisku trauku. Pārklājiet un atdzesējiet vismaz 12 stundas un līdz 1 dienai.

  • Ievietojiet plauktu cepeškrāsns vidū; uzkarsē līdz 250 °. Uzkarsējiet speķi lielā katliņā virs vidēji augstas temperatūras, līdz tūlītējas nolasīšanas termometrs reģistrē 250 °.

  • Izkaisiet čili, lauru lapu, kanēļa standziņu, krustnagliņas, ahio sēklas, piparu graudus un oregano pa lielas cepšanas trauka dibenu. Noņemiet pīles kājas no bļodas un notīriet lieko sāli. Cepšanas traukā izkārtojiet kājas ar ādu uz leju virs aromātiskajām vielām. Nestle apelsīnu un ķiplokus ap kājām, tad pārlej ar siltu speķi. Cepšanas trauku cieši pārklāj ar foliju un cep kājas 2 stundas.

  • Pagrieziet pīles kājas ar ādu uz augšu un atkal ielejiet taukos. Pārklājiet trauku vēlreiz un turpiniet cept, līdz gaļa ir ļoti maiga un sāk atrauties no kauliem, 2–2½ stundas ilgāk.

  • Ļaujiet pīles kājām sēdēt taukos, līdz tās ir pietiekami atdzisušas (30–40 minūtes), pēc tam pārnesiet uz šķīvja. Rezervējiet 3 ēd.k. taukus pīles ādas cepšanai un atlikušos taukus izkāš caur smalku sietu hermētiskā traukā un ļauj atdzist. Nosedziet un rezervējiet citai lietošanai (idejas skatiet receptes ievadā!).

  • Noņemiet ādu no kājām un novietojiet malā. Izvelciet gaļu no kauliem, saplēšot 1 collu gabalos; izmetiet kaulus un skrimšļus. Karstumā rezervēti 3 ēdamk. Tauki lielā, neplīstošā pannā virs vidēja lieluma un pagatavojiet rezervētu pīles ādu, pagriežot līdz pusei, līdz dziļi zeltaini brūnai un kraukšķīgai no abām pusēm, 12 Kopā - 15 minūtes. Pārvietojiet šikronus uz papīra dvieļiem, lai iztukšotu, un ļaujiet atdzist 5 minūtes; sasmalciniet mazos gabaliņos.

  • Darīt uz priekšu: Pīles kājas var cept 3 nedēļas uz priekšu. Pārnes veselas kājas uz lielu nereaģējošu trauku; izkāš taukus caur smalku sietu virs gaļas. Pārklāj un atdzesē. Pirms ādas noņemšanas un gaļas sasmalcināšanas sasildiet līdz istabas temperatūrai.

Eskabē un asambleja

  • Slauciet laima sulu, medu un sāli vidējā traukā, līdz sāls un medus ir izšķīduši. Mētelim pievienojiet redīsus, sīpolus, piparmētras, estragonu un 1 čili. Pievienojiet atlikušos čili pēc vēlēšanās (atkarībā no to karstuma un tā, cik pikantas jums garšo).

  • Top siltas tortiljas ar kādu rezervētu gaļu, tad redīsu escabèche un rezervēti šikharroni.

Atsauksmju sadaļaAwesome recepte. Viena no manām mīļākajām lietām, ko jebkad esmu gatavojusi no BA. Es ļoti iesaku gaļu apcept pēc tam, kad esat to noņēmis no kaula. Es darīju 10 minūtes savā gaisa fritētājā (broileru iestatījums), un tas skaisti kraukšķēja. Tik lieliskas tekstūras un garšas šajā ēdienā! AnonīmsLosandželosa06/21/20Kāds našķis! Šī recepte pirmajā lasījumā izskatījās kā daudz darba, taču lielākā daļa no tā patiešām gaida, kamēr krāsns darīs burvju. Pirmo reizi gatavoju pīli, un tā sanāca perfekta - nav sausa, labi aromatizēta un garšvielām bagāta. Es nepareizi izlasīju un nopirku tikai pusi speķa (250 g), bet tas joprojām izrādījās labi, kā arī nācās improvizēt ar trūkstošajām garšvielām (ancho chili pārslas, nevis visa morita, muskatrieksts, nevis achiote), un tas joprojām bija lieliski. Paldies [email protected] BUCKSHOT49: Jā, pīle (vai vistas gaļa) ​​ledusskapī izturēs trīs nedēļas-ja vien tā ir pilnībā pārklāta ar taukiem un nav traucēta (es domāju, nav izņemta no taukiem un pēc tam atkal ievietota). Confit ir veids, kā cilvēki izmantoja gaļas konservēšanu pirms atdzesēšanas.civilizationinruinsChicago Vai tiešām pīle ledusskapī ilgst tik ilgi? (Šovakar gatavojot vistu; līdz šim smaržo lieliski! Buckshot49Washington03/26/20 tie palīdz kompensēt pīles kraukšķīgo gabaliņu trūkumu. Lai palīdzētu novērst kraukšķīguma faktoru, mēs apsvērām iespēju sasmalcinātu pīli likt zem broilera vai sautēt sasmalcinātu gaļu dažos taukos uz plīts virsmas, BET mēs galu galā nolēmām pieturieties pie receptes, jo bijām izsalkuši un uztraucāmies par pīles izžūšanu. Interesanti uzzināt, ko citi domā par tekstūru! Kopumā super gardi tako. Ļoti iesaku.

Kazas Birria Tacos ar gurķu Pico de Gallo recepti

Labu apetīti

Pārvērtiet bagātīgās pannas sulas par īpaši garšīgu, pikantu mērcēšanas mērci šai kazas (vai jēra) birijai.

Pārvērtiet bagātīgās pannas sulas par īpaši garšīgu, pikantu mērcēšanas mērci šai kazas (vai jēra) birijai.

⅓ glāzes dimanta kristāla vai 3 ēdamk. Mortona košera sāls, kā arī vēl 1 liels balts sīpols, sasmalcināts 10 ķiploka daiviņas, mizoti 3 lieli guajillo čili, izņemtas sēklas 1 liels ancho chile, izņemtas sēklas 2 žāvēti čili de árbol1 3 & quot; gabals ingvera, mizoti 2 veselas krustnagliņas

1 14,5 unces. var sagriezt kubiņos ugunī grauzdētus tomātus1 ēdamk. melnie piparu graudi 1 ēdamk. žāvētu oregano, vēlams meksikāņu 1 tējk. maltas ķimenes5 persiešu gurķi, sagriezti ¼ & quot; gabalos ½ vidēji sarkani sīpoli, sagriezti ¼ & quot

¼ glāze sasmalcināta bazilika 1–4 habanero čili, izņemtas sēklas, smalki sagrieztas24 6 collu diametra kukurūzas tortiljas, sasildītasReceptes pagatavošanaKaza Berzējiet kazas kāju ar ⅓ glāzes dimanta kristāla vai 3 ēdamk. Mortona košera sāls, kas pārvēršas mīkstumā un taukos. Cieši ietiniet pergamenta vai vaska papīrā un atdzesējiet vismaz 3 stundas un līdz 3 dienām. headtopics.com

Ievietojiet plauktu cepeškrāsns apakšējā trešdaļā, iepriekš uzkarsējot līdz 350 un#176. Vienmērīgi izkaisiet uz lielas cepešpannas sīpolus, ķiplokus, guajillo čili, ancho chile, chiles de árbol, ingveru, krustnagliņas, tomātus, piparu graudiņus, oregano un ķimenes un uzlieciet uz tās cepšanas plauktu. Izskrūvējiet kazas kāju un novietojiet uz statīva. Pannā ielej 4 tases ūdens un cieši pārklāj ar foliju. Cep, līdz gaļa atkāpjas no kaula un viegli sasmalcina ar dakšiņu, 4 un#189–5 stundas.

Ļaujiet kājai sēdēt (joprojām ir pārklāta), līdz tā ir pietiekami atdzisusi (apmēram 1 stunda). Sasmalciniet gaļu mazos gabaliņos un ievietojiet lielā bļodā, izmetiet kaulus. Izņemiet ingveru no pannas un izmetiet. Ja nepieciešams, strādājot partijās, pannā blenderī atstājiet šķidru un aromātisku vielu līdz gludai. Ielejiet pusi konsom é virs gaļas un samaisiet, lai pārklātu. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls. Pārklājiet un novietojiet malā. Ielejiet atlikušos konsomus é vidējā bļodā un atlieciet pasniegšanai.

Dariet iepriekš: gaļu var pagatavot 3 dienas iepriekš. Atdzesējiet gaļu un konsomus un#233. Salsa un montāža Vidējā bļodā iemetiet gurķus, sīpolus, laima sulu, baziliku un sāli. Pievienojiet 1–4 čili, atkarībā no to karstuma un tā, cik pikantas jums garšo, un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.

Virs siltas tortiljas ar gaļu, tad salsu. Pasniedziet kopā ar Consom é iegremdēšanai. Lasīt vairāk: Bon Appétit & raquo

Labākie jēra tako, kādi man jebkad ir bijuši, ir Good Hombres Toronto, Bathurst St.

Avokado grauzdiņš ar kūpinātu lasi, kazas sieru un kaperu receptiŠī bageļu un loksu iedvesmotā sviestmaize ar atvērtu seju apvieno avokado un kūpinātu lasi, sagrieztu ar tomātiem, kaperiem un plānās šķēlēs sagrieztu sarkano sīpolu. Kazas siers krējuma siera vietā ieņem papildu sajūtu, savukārt citrona sulas izspiešana un nedaudz svaigi melnie pipari visu līdzsvaro.

Avokado grauzdiņš ar kūpinātu lasi, kazas sieru un kaperu receptiŠī bageļu un loksu iedvesmotā sviestmaize ar atvērtu seju apvieno avokado un kūpinātu lasi, sagrieztu ar tomātiem, kaperiem un plānās šķēlēs sagrieztu sarkano sīpolu. Kazas siers krējuma siera vietā ieņem papildu sajūtu, savukārt citrona sulas izspiešana un nedaudz svaigi melnie pipari visu līdzsvaro.

Pīle Carnitas Tacos ar redīsu escab un recepte#232cheGaršīgi lēni grauzdētas pīles konfektes ar kraukšķīgām pīles ādas šikharronām ir Rika Martinesa ārkārtīgi lielo karnītu zvaigzne. Ak wow CavegirlCuisine Ak, tie izklausās ļoti labi!

Salsa de Árbol recepteVienkārša tomātu salsa ar čili, kas atbilst visām jūsu tako vajadzībām.

76 no mūsu labākajām steiku receptēm, sākot no ribu acs līdz svārku steikam, fajitas līdz iesmiņiemMūsu lielākās, sliktākās un labākās steiku receptes - viss vienā vietā. Es mīlu gaļu. Man tagad jāēd galvenokārt uz augu balstīta diēta. Labāk piestiprina manu ķermeni. Arbys kāds atspēkojums? Yummmmm

33 veselīgas un apmierinošas zupas receptesNo sirsnīga melnā pupiņu tītara čili līdz ingvera saldo kartupeļu zupai šīs ir mūsu iecienītākās veselīgās zupas receptes: Vai nav saites uz receptēm?


Ķīniešu pārtikas misija Atverot vietu Ņujorkā

Pagājušajā pirmdienā es runāju ar šefpavāru partneri Deniju Bovienu

par baumām, ko dzirdēju, ka MCF atver atrašanās vietu Ņujorkā. Viņš teica, ka viņi vēl notiek sarunās, un lūdza mani paturēt to DL, bet saskaņā ar šo rakstu The New York Times vakar tas ir darīts. Tiek ziņots, ka pavasarī MCF tiks atvērta Rhong-Tiam dārza vietā (154 Orchard St. at Stanton) Lower East Side.

Kad mēs ar Bovjenu runājām pagājušajā nedēļā, viņš teica, ka ir priecīgs piedāvāt Ņujorkai vidējas klases restorānu-nišu, kuru, viņaprāt, MCF labi aizpildītu. The Laiki gabals min MCF turpinās savu labdarības fokusu, ziedojot 75 centus no katras pārtikas un dzērienu preces.

Labi Ņujorka, jums ir mūsu zilā pudele un tagad ķīniešu ēdiens. Kas mums sanāca, ja? Es domāju, ka Russ & amp Daughters būtu jauki (bageles iekļautas). Un Xi ’an slaveni ēdieni. Aiziet!

Ķīniešu ēdiena misija - 2234 Misija Sv. Sanfrancisko - 415-863-2800


Desmit baušļi

Ētiskas ēšanas skaistums ir iespēja izjust citu dzīves veidu, vienkārši izejot vakariņās. Tas un rsquos patīk ceļot uz ārzemēm, neizejot no mājām. Turklāt daudzos gadījumos, piemēram, ceļojot uz ārzemēm bez kartes.

Lūk, kā parādīt, ka esat cilvēks ar prasmi un gudrību, lai varētu pāriet citā kultūrā. Uzticieties mums: nākamās maltītes kvalitāte var būt atkarīga no tā.

1. Izpildiet dažus mājas darbus.

Iepazīstoties ar galvenajiem virtuves ēdieniem, iepazīstoties ar kādu rakstu vai diviem, var gūt panākumus, lai nodrošinātu labu pieredzi. Jo zinošāks jūs esat, jo labāk & mdashit palīdz, ja varat strādāt, atsaucoties uz falso conejo kādā Bolīvijas restorānā. Neuztraucieties par savu spāņu valodu. Mēģinājums kaut ko ņems vērā.

2. Don & rsquot pieņem to, kas populārs, un uzzini, kas ir labs. Pat ja jums ir serveris, ar kuru varat sazināties, jums, iespējams, nāksies nedaudz rakt, lai uzzinātu, kas restorānam padodas vislabāk. Serveri sliecas jums pastāstīt, kas ir populārs. Dažreiz viņu ieteikumi atspoguļo to, kas daudziem klientiem patīk, bet bieži vien tie bija domāti, lai jūs novirzītu uz drošiem ēdieniem, kas paredzēti, lai apmierinātu plašu auditoriju. Piespiediet serverus, lai pateiktu, ko viņi ēd.

3. Koncentrējieties uz mērci, nevis steiku. Gaļa un zivis nekad nebūs tik labas mazās etniskās vietās kā četru zvaigžņu restorānos. Pavāri un rsquo talanti mazāk rūpējas par iepirkšanos nekā par to, lai ieliktu sirdis mērcēs, tādējādi pārvēršot pazemīgas sastāvdaļas pārtikā, kas ir bagāta un sarežģīta.

4. Paskaties sev apkārt. Daudzos Vjetnamas, Ķīnas un pat Meksikas un Salvadoras restorānos jūs bieži redzat klientus, kas lidinās virs lielām, kūpošām bļodām. Jūs varētu vēlēties pasūtīt vistu, bet šīm bļodām vajadzētu jūs vilināt. Neatkarīgi no tā, pasūtiet to. Visticamāk, šajā bļodā ir vislabākā un patiesākā šīs vietas pieredze.

5. Don & rsquot punkts. Tas & rsquos daudzās kultūrās tiek uzskatīts par nepieklājīgu, un, lai pievērstu jūsu galda biedrus un rsquo uzmanību gleznai uz sienas vai norādītu kādu sastāvdaļu.

6. Pasūtiet virtuves un rsquos stiprās puses. Ēdot korejieti, pieturieties pie liellopu gaļas vai cūkgaļas, koncentrējoties uz zivīm, kad ēdat Peru. Daudzos Indijas restorānos veģetārie ēdieni ir pārāki par gaļas ēdieniem.

7. Ielādējiet sākumā. Pirmie kursi, jo tie ir mazāki, parasti ir vieglāk kopīgojami nekā ieejas un akūtas personas. Viņi arī parasti ir interesantāki. Ja tas attiecas tikai uz jums diviem, apsveriet iespēju pasūtīt trīs vai četras uzkodas un vienu ēdienu. Vairāk garšu, vairāk iespēju uzzināt, kāda vieta vislabāk darbojas.

8. Domājiet kopīgi. Jūs, iespējams, vēlētos ēst no sava ēdiena, bet atsevišķa ēdiena uzkrāšana ir pretrunā daudzu etnisko ēšanas garam. Daudzi etniskie restorāni ir pieraduši pasniegt ģimenes stilu, kas nozīmē ēdienu koplietošanu.

9. Iepazīstieties ar virtuvi pēc saviem noteikumiem. Atbrīvojieties no savas kultūras aizspriedumiem. Don & rsquot vaino daudzu Karību jūras reģiona restorānu nemierīgo tempu par to, ka jums pietrūkst filmas Don & rsquot saru Āzijas restorānos, jo tie ir tik efektīvi, ka jūs neatliekat kavēties pie galda. Ēdot ar rokām, jūs parasti varat saraukt pieri, bet sautējumu sagriešana Etiopijas restorānā ar saplēstiem injera saišķiem ir viena no viscivilizējošākajām ēšanas iespējām, kāda jums var būt un kurā nav iekļauts foie gras un šampanietis.

10. Ņem mājās pārpalikumus& mdasheven, ja jums nav nodoma tos pabeigt. Neēdamu pārtiku var uzskatīt par noraidīšanu.


Skatīties video: El Gran Taco CMH (Maijs 2022).