Jaunākās receptes

Porcini picas recepte

Porcini picas recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptes
  • Trauku tips
  • Pamatēdiens
  • pica
  • Itāļu pica

Vienkārša un aromātiska balta pica. Ja vēlaties, baudiet ar sānu salātiem.

To izdarīja 3 cilvēki

SastāvdaļasApkalpo: 12

  • 1,13kg maizes miltu
  • 30g sāls
  • 1 ēdamkarote medus
  • 600ml silta ūdens
  • 1 (7 g) paciņā žāvēta aktīvā cepamā rauga
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
  • 225 g rehidrētas porcini sēnes
  • sāls un pipari pēc garšas
  • 2 ēdamkarotes sausa polenta
  • 110g rīvēta Fontina siera
  • 40 g rīvēta Parmesan siera
  • 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu

MetodeSagatavošana: 20 minūtes ›Pavārs: 20 minūtes› Papildlaiks: 1 stundas izturība ›Gatavs: 1 stundas 40 minūtes

  1. Elektriskajā maisītājā ar mīklas āķi apvienojiet miltus, sāli, medu un siltu ūdeni. Maisiet uz lēnas uguns 2 minūtes. Pievienojiet raugu un ļaujiet vidēja ātruma maisīšanai vēl 6 minūtes. Pievienojiet eļļu un ļaujiet sajaukt vēl 2 minūtes. Mīklai jābūt diezgan stingrai. Porcija 175g bumbiņās. Jo apaļākas bumbiņas, jo galu galā apaļāka ir pica. Novietojiet bumbiņas siltā vietā, kas pārklāta ar mitru dvieli, un ļaujiet dubultā izmērā.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 C / Gāzei 8 un ievieto cepeškrāsnī picas kauliņu, lai iepriekš uzkarsētu kopā ar cepeškrāsni. Pārliecinieties, ka picas kauliņš ir ievietots, kad cepeškrāsns ir auksta, lai palīdzētu tam uzkarst.
  3. Sildiet olīveļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Samaisiet ķiplokus un sautējiet 30 sekundes. Tad pievienojiet sēnes un sautējiet vēl apmēram 2 minūtes. Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem.
  4. Uz viegli ieslīpētas virsmas nolobiet vai izrullējiet picas mīklu apmēram 5 mm biezumā. Novietojiet uz koka dēļa, kas notīrīts ar polentu, un viegli notīriet pamatni ar olīveļļu. Pārklājiet Fontina un Parmesan sieru virs pamatnes, kam seko sautētas sēnes. Uzmanīgi pārnesiet picu uz picas kauliņa.
  5. Cepiet 230 C / 8 gāzi apmēram 10 līdz 15 minūtes vai līdz pamatne ir zeltaini brūna un siers ir izkusis un burbuļojošs. Dekorē ar pētersīļiem.

Sastāvdaļas

Fontina sieru var atrast īpašos siera veikalos. Ja tas nav pieejams, tā vietā izmantojiet Taleggio vai mozzarella.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais pasaules vērtējums:(2)

Atsauksmes angļu valodā (2)

autors THOLBROOK

Es precīzi neievēroju šo recepti, jo es izmantoju savu pilngraudu picas mīklu. Bet porcini sēņu (es izmantoju žāvētas sēnes, kuras es rehidrēju) un fontina siera kombinācija ir brīnišķīga. Es to esmu pagatavojusi jau 3 reizes - pēdējās divas reizes pievienoju sasmalcinātus svaigi tvaicētus sparģeļus. Svaigi garšaugi, piemēram, estragonu un timiānu, ir arī garšīgi uz šīs picas. Paldies par lielisko picas ideju !!! - 2003. gada 29. aprīlis

autore Selaine

Domājot, ka es varētu veikt vairākus uzdevumus, mīklas sagatavošanai izmantoju savu maizes mašīnu, un tas bija daudz vairāk, nekā man vajadzēja, un bija lipīgs. Es izmēģināšu mīklu, kā norādīts, un redzu, vai man ir labāki rezultāti. Gatavojumi bija labi, tikai pareizais riekstu siera aromāts un pikantas sēnes. Mēs nevarējām iegādāties porcini un izmantojām citu žāvētu sēņu, taču uzskatījām, ka šī izlase aromātu tikai nedaudz apdraud. Milzīgā mīklas daudzuma dēļ vienu tasi siera un nelielu daudzumu sastāvdaļu pica bija tikpat labi pārklāta. Es noteikti vai nu samazinu mīklu uz pusēm, vai arī nākamreiz dubultosu virskārtas. - 2008. gada 1. janvāris


Skatīties video: PICKING WILD MUSHROOMS! FUNGHI PORCINI! PENNY BUN! CHANTERELLE! FORAGING! FINLAND. (Maijs 2022).