Labākās receptes

Saliekamā fondanta apledojuma recepte

Saliekamā fondanta apledojuma recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptes
  • Trauku tips
  • Kūka
  • Kūku dekorēšana
  • Ledus
  • Fondanta apledojums

Beidzot esmu pilnveidojusi mājās gatavoto rullīšu fondantu recepti, kurā nav nepieciešami olu baltumi vai zefīri, un to var pagatavot ar lielāko daļu lietu, kas kūku dekoratoram būs virtuvē! Tas radās, sajaucot kopā (pēc daudziem eksperimentiem un neveiksmēm) dažas dažādas receptes no pavārgrāmatu grāmatām ap māju, bet iedvesma lielākoties ir parādā manas vecmāmiņas žurnāliem no 50. gadiem!

To izdarīja 120 cilvēki

SastāvdaļasPadara: 225 g

  • 5 ēdamkarotes ūdens, sadalīts
  • 1 tējkarote želatīna
  • 225g pūdercukura
  • 1 ēdamkarote glikozes sīrupa (pēc izvēles)
  • 1 tējkarote glicerīna (pēc izvēles)

MetodeSagatavošana: 20 minūtes ›Pavārs: 5 minūtes› Papildlaiks: 8 stundu iestatīšana ›Gatavs: 8 stundas25 minūtes

  1. Ja jums ir marmora vai granīta plāksne vai darba virsma, eļļojiet to viegli; Ieeļļojiet arī paletes nazi. (Ja jums nav marmora vai granīta plātnes, izmantojiet gludu darba virsmu.)
  2. Nelielā krūzē pievienojiet 1 ēdamkaroti ūdens un apkaisa želatīnā. Atstājiet iemērkt.
  3. Spēcīgā katliņā ielieciet cukuru, 4 ēdamkarotes ūdens un glikozes sīrupu. Karsē uz vidējas uguns, līdz cukurs izšķīst, viegli maisot.
  4. Kad cukura maisījums vārās, vāra 2 līdz 3 minūtes vai līdz sīrupa cukura termometram ir sasniegusi mīksto lodīšu pakāpi (112 grādi C).
  5. Kamēr cukurs vārās, uzkarsētā ūdens katliņā uzkarsē izmērcēto želatīnu līdz izšķīst un kļūst šķidrs.
  6. Kad cukurs ir beidzis gatavot, noņemiet no uguns un iemērciet katliņa pamatni aukstā ūdenī, lai tas nevārītos. Atstāj dažas sekundes atdzist.
  7. Pievienojiet želatīnu un glicerīnu cukuram un viegli samaisiet, lai apvienotos.
  8. Ielejiet maisījumu uz marmora plāksnes un sāciet griezt un sajaukt ar paletes nazi, līdz tas kļūst par pastas un māla līdzīgu. Sākumā fondants būs ļoti plūstošs, bet tas pakāpeniski sacietēs. Pēc 5 līdz 10 minūtēm pagriešanas un sajaukšanas fondants kļūs ļoti stīvs, drupans un grūti manipulējams. Šajā brīdī viegli ieeļļojiet rokas un darba virsmu un sāciet mīcīt bumbiņu bumbiņā tāpat kā ar maizes mīklu. Mīcot, fondants sāks sanākt un kļūs mīkstāks un gludāks. Pārtrauciet mīcīšanu, ja jūsu fondants ir gluda bumba bez gabaliņiem.
  9. Ielieciet fondantu sviestmaižu maisiņā vai iesaiņojiet plēvē un atdzesējiet nakti (vai vismaz dažas stundas) līdz iestatīšanai.

Padoms

Izvēles sastāvdaļas ir nomierinošas iekšējā perfekcionista kliedzieni!

Aizvietošana

ASV glikozes sīrupa vietā var izmantot kukurūzas sīrupu. Ja jums nav marmora plātnes, iesaku enerģiski samaisīt ar pannu ar koka karoti līdz mālam līdzīgam, pēc tam ietiniet un atdzesējiet. Lai gan es pats to neesmu izmēģinājis, tas ir ieteikums, kas balstīts uz iepriekšējiem eksperimentiem.

Padoms

Vislabāk to glabāt ledusskapī, kad to nelieto, un to var uzglabāt pat nedēļu.

Video

Saliekamais fondanta apledojums

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais pasaules vērtējums:(47)

Atsauksmes angļu valodā (16)

likās, ka ir problēmas ar apledojuma iegūšanu, lai dotos uz “drupatu”. Neesat pārliecināts, bet tas varbūt ir cukura pagatavošanas laiks. Jums nav cukura termometra. 2012. gada 22. septembris

Nedarbojās vispār-2013. gada 22. augusts

Es mēģināju šo recepti trīs reizes, un vienmēr tā neizdevās. Es esmu veģetārietis, tāpēc es izmantoju veģetāro želatīnu, vai tas kaut ko mainīs? -01 oktobris 2012


Skatīties video: Šokolādes fondants. Chocolate Fondant (Maijs 2022).


Komentāri:

  1. Erchanhardt

    Bravo, atšķirīgs ziņojums

  2. Kajitilar

    Ievērības cienīgs, šis ļoti vērtīgais viedoklis

  3. Cat

    Es to pieņemu ar prieku. Manuprāt, tas ir interesants jautājums, es piedalīšos diskusijā. Es zinu, ka kopā mēs varam nonākt pie pareizās atbildes.

  4. Sherbourne

    Es domāju, ka jūs pieļaujat kļūdu. Apspriedīsim to. Rakstiet man PM, mēs runāsim.

  5. Akinomuro

    Absolūti piekrīt jums. In this something is excellent idea, we maintain.

  6. Basar

    Es domāju, ka tā nav taisnība.



Uzrakstiet ziņojumu