Toskānas pildītas gliemenes pikanta tomātu mērces receptē

Pildītas gliemenes ir iecienītas visā Itālijā. Šādi viņi gatavo Livorno ar garšīgu maltas liellopa pildījumu un sautēti pikantā tomātu mērcē.

Recepte:
Toskāna, Itālija

To izdarīja 1 cilvēks

SastāvdaļasPadara: 24 pildītas gliemenes

• 2 desmiti (apmēram 15 unces) gliemenes
• 90 g mīkstās kraukšķīgās maizes
• 300g maltas liellopa gaļas
• 1 ēdamkarote malto pētersīļu
• 1 malta ķiploka daiviņa
• 1 ēdamkarote Parmesan siera
• svaigi malti melnie pipari
• 1 tējkarote sāls
• 1 ola

• Par tomātu mērci
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 maltas ķiploku daiviņas
• 1 čilli pipari, malti
• 1 ēdamkarote malto pētersīļu
• 1 alva sasmalcināti, mizoti tomāti

MetodeSagatavošana: 1 stunda ›Pavārs: 45 minūtes› Gatavs: 1 stunda 45 minūtes

1. Bārda un tīras gliemenes. Atveriet gliemenes pār bļodu, lai savāktu šķidrumu. Atlikt malā.
2. Sagrieztu mīklu sagrieziet kubiņos, ievietojiet bļodā un samitriniet ar buljonu. Ļaujiet stāvēt, līdz maize ir mīkstināta. Labi izspiediet visu šķidrumu.
3. Ielieciet bļodā liellopa gaļu, maizi, 1 ēdamkaroti malto pētersīļu, 1 malto ķiploka daiviņu, Parmesan sieru, melnos piparus, 1 tējkaroti sāls un olu bļodā un sajauciet visas sastāvdaļas, līdz tās ir labi sajauktas.
4. Glabātas mīdijas, novietojot uz karstas ēdamkarotes kaudzes ēdamkarotes pildījuma, nospiež abas čaulas un noslaukiet to, kas izkļūst.
5. Pagatavojiet tomātu mērci. Sautē atlikušās 2 daiviņas malto ķiploku, čilli piparu un 1 ēdamkaroti malto pētersīļu eļļā uz vidējas uguns (neļaujiet ķiplokiem brūni). Pievienojiet sasmalcinātus mizotos tomātus, samaisiet un pēc tam pievienojiet gliemenes sulu, kuru esat turējis malā. Pievienojiet atlikušo tējkaroti sāls un ļaujiet mērcei vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
6. Uzmanīgi ielieciet gliemenes pannā, pārklājiet un ļaujiet gliemenēm sautēties apmēram pusstundu vai līdz brīdim, kad pildījums ir izvārījies. Pasniedziet un dekorējiet, pārkaisot atlikušo ēdamkaroti malto pētersīļu.

Padoms

Šo recepti var pagatavot dienu pirms laika un atkārtoti sasildīt. Ja vēlaties, varat pagatavot pildījumu un tomātu mērci iepriekšējā dienā. To var pasniegt vai nu kā pamatēdienu (4-6 gliemenes vienai personai), vai arī kā uzkodu (1-2 gliemenes vienai personai). Netīriet un nelieciet gliemenes, kamēr neesat gatavs tās gatavot. Ja tomātu mērci esat pagatavojuši iepriekšējā dienā, pievienojiet tikai gliemenes sulu, kad vēlreiz sildāt tomātu mērci, pirms pievienojat pildītās gliemenes.

Skatiet to manā emuārā

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais pasaules vērtējums:(0)

Atsauksmes angļu valodā (0)