Jaunas receptes

Finnair piedāvā somu labāko pavāru paraksta ēdienkartes

Finnair piedāvā somu labāko pavāru paraksta ēdienkartes

Pagaidu ēdienkartes ir daļa no aviokompānijas 90 gadu jubilejas svinībām

Finnair svin savu 90 gadu jubileju ar jaunām biznesa klases skrejlapu izvēlnēm.

Kā daļa no Finnair 90 gadu jubilejas svinības, jaunas paraksta ēdienkartes tiks pasniegtas biznesa klases lidotājiem tālsatiksmes lidojumos, tostarp tiem, kas izlido no Ņujorkas un Maiami.

Izveidoja divi slaveni somu pavāri, Pekka Terävä un Tomijs Bjorks, šajās ēdienkartēs būs redzama "klasiska somu virtuve ar mūsdienīgu vērpjot", teikts paziņojumā presei. Pagaidu ēdienkartes mērķis ir iepazīstināt vietējo virtuvi un paaugstināt Somijas kulinārijas kultūras starptautisko profilu.

"Ēdināšana lidojuma laikā ir svarīga īpatnējas ceļojumu pieredzes sastāvdaļa," paziņojumā sacīja Finnair pakalpojumu koncepcijas vadītāja Maarit Keränen. "Gan Pekkai, gan Tomi ir svaigs stils, kas atšķiras no galvenā."

Terävä koncentrē savu ēdienu uz klasiskām Ziemeļvalstu garšām, ēdienkartē iekļaujot tādas iespējas kā ziemeļbriežu fileja un organiskie mieži, un Björck izceļ Āzijas virtuvi ar somu virtuvi ar ēdieniem, piemēram, ķirbjiem, kas tērpti Āzijas garšvielās, un japāņu ramen nūdelēm ar pikantu lasi. Katrai ēdienkartei tiks pievienoti arī papildu godalgoti vīni.


Zviedru ēdieni – 15 Tradicionāli ēdieni Zviedrijā

Vai vēlaties uzzināt vairāk par zviedru ēdienu un virtuvi? Tad jūs nonākat īstajā vietā, jo es esmu dzimis un audzis Zviedrijā un esmu izmēģinājis gandrīz visus tradicionālos zviedru ēdienus, kādus varat iedomāties.

Šajā rakstā jūs redzēsit 15 tradicionālos ēdienus, kas jums jāēd Zviedrijā, kā arī citus faktus par zviedru virtuvi un ēdienu tradīcijām.

Visā pasaulē patiesībā ir tikai viens zviedru ēdiens, kas kļuvis slavens, un tas ir zviedru kotletes, pateicoties IKEA. Bet ir daudz gardu ēdienu no Zviedrijas, kurus nevajadzētu apmeklēt, apmeklējot.

Kā ārzemniekam var būt grūti zināt, kas ir zviedru ēdiens un kur to atrast, jo lielākā daļa zviedru ēd mājās. Restorānu kultūra nav tāda pati kā tādās valstīs kā Spānija vai Francija, un lielākā daļa restorānu piedāvā starptautiskos ēdienus.

Zviedri parasti dodas uz restorāniem nedēļas nogalēs vai tad, kad vēlas kaut ko svinēt. Lielais izņēmums ir pusdienas, jo daudzos restorānos ir lēti pusdienu piedāvājumi no 70 līdz 120 SEK (Dagenas pusdienas).

Bet kā tūrists jūs, iespējams, katru dienu ēdat restorānos, tādēļ, ja vēlaties izmēģināt kādu tradicionālu Zviedrijas ēdienu, noteikti pievērsiet uzmanību šiem tipiskajiem ēdieniem, kurus zviedri mīl (un ienīst).


1. Sarmale (kāpostu ruļļi)

Šis ir īsts komforta ēdiens, ko var atrast ikvienā tradicionālajā rumāņu kāzā vai ko uz ielas var sajust Ziemassvētku un Jaungada brīvdienās. Tas ir izgatavots no maltas gaļas (parasti cūkgaļas vai kombinācijā ar mājputniem), sajaukts ar garšvielām, rīsiem un sīpoliem, pēc tam sarullēts skābās (raudzētās) kāpostu lapās un vairākas stundas vārīts īpašā mērcē, kas pagatavota no skābētu kāpostu sulas, tomātu sulas un citas slepenas sastāvdaļas.

Dažos Rumānijas reģionos kāpostu vietā izmanto vīnogulāju lapas. Gavēnam vai vegānu izvēlei malto gaļu var ļoti veiksmīgi aizstāt ar zemesriekstu, rīvētu burkānu un sasmalcinātu sēņu maisījumu. Sărmăluțe, kā jūs varat atrast restorānu ēdienkartēs, tiek pasniegtas ar skābu krējumu un karstu mămăligă, kas mūs noved pie nākamā pamata ēdiena.


Ēdienu gatavošana karantīnā: MICHELIN šefpavāri dalās receptēs sociālajos medijos

Populārākie šefpavāri visā pasaulē, piemēram, Ēriks Riperts, Masimo Bottura un Gajs Mārtins, restorāna dīkstāves laikā apmeklē sociālos medijus, lai dalītos receptēs un video no savām mājas virtuvēm.

Tā kā miljoniem cilvēku visā pasaulē dara visu iespējamo, lai cīnītos pret Covid-19 pandēmiju, paliekot mājās un praktizējot sociālo distancēšanos, lai palēninātu slimības izplatīšanos, arvien vairāk cilvēku paņem savas pannas un gatavo mājās, pirms dalās ar saviem darbiem tiešsaistē. Arī profesionāli šefpavāri izmanto šo iespēju un dara to, ko prot vislabāk - gatavo koronavīrusa laikā. Populārākie MICHELIN zvaigžņu restorānu apskates objekti visā pasaulē, piemēram, Ēriks Riperts, Masimo Bottura un Gajs Mārtins, dīkstāves laikā apmeklē sociālos medijus, lai kopīgotu receptes un videoklipus no savas mājas virtuves.

Neatkarīgi no tā, vai esat iesācējs, kas tikai sāk darbu, vai vēlaties pacelties aiz plīts, ļaujieties mājīgai ēdiena gatavošanai un atrodiet kulinārijas iedvesmu.

#MICHELINGUIDEATHOME
Pavāri un MICHELIN inspektori ir ielikuši savas iecienītākās mājas gatavošanas receptes oficiālajā MICHELIN Guide Instagram vietnē ar mirkļbirku #michelinguideathome. Vienkāršas receptes atradīsit viegli izpildāmos soļos, piemēram, Stefānijas Lī Kellekas (La Scene, divas zvaigznes) Zaļā zirņa spageti ar Ibērijas šķiņķi, Gordona Ramzija (restorāns Gordon Ramsay, trīs zvaigznes) Marinara Mērce un anonīms inspektora citrusauglis Marmelāde ar jaukām ilustrācijām un noderīgiem metrikas reklāmguvumiem.


Citi ēdienkartes veidi

A. Statiskā izvēlne

Statiskās izvēlnes ir plaši izmantotas ēdienkartes, ko piedāvā šie restorāni tie paši ēdieni visu gadu. Ātrās ēdināšanas restorāni un pusdienas parasti piedāvā statiskas ēdienkartes un sadala ēdienkartes tādās grupās kā uzkodas, zupas un salāti, ēdieni, deserti utt.

B. Du Jour izvēlne:

Šī izvēlne ir plaši nosaukta kā a plat du jour jeb sadaļa “mājas specialitāte”. Šī ēdienkarte parasti piedāvā vienu ēdienu konkrētajai dienai, kas tiek pagatavots un mainīts katru dienu. Ēdiens, ko piedāvā šī ēdienkarte, galvenokārt tiek gatavots, pamatojoties uz sezonas produktiem un gan brīvizvēles ēdienkartes, gan galda d'hôte ēdienkartēm. Izvēlne Du Jour ir pazīstama arī kā “čafeles izvēlnes ”, jo dienas īpašais bieži tiek rakstīts uz tāfeles.

C. Vīna ēdienkarte:

Vīna ēdienkarte ir izstrādāta tikai ar plašu vīnu izvēli. Vīna ēdienkarte piedāvā dažādus veidus un vīnu izlase svārstās no zema līdz augstam. Vīna ēdienkartē parasti ir detalizēts vīna apraksts, piemēram: nosaukums, izcelsmes valsts, ražas gads, tā cena un tvertnes numurs. Šajā izvēlnē var arī aprakstīt to ēdienu stilu, garšu, garšu un nosaukumus, kas ir savienoti pārī ar kādu konkrētu vīnu.

D. Deserta ēdienkarte:

Desertu ēdienkartes piedāvā īpašu desertu sarakstu, ko piedāvā jebkura iestāde. Desertu paplāti vai deserta groza prezentāciju var izmantot arī kopā ar desertu izvēlni. Tas palīdz viesiem izvēlēties restorāna īpašos desertus. Desertu ēdienkartes parasti tiek pasniegtas, ja deserta ēdieni ir diezgan dārgi. Dažas desertu ēdienkartes piedāvā arī īpašu kafiju, tēju un dzērienus pēc vakariņām. Kafijas vai tējas ieteikumus var piedāvāt arī atsevišķi.


10 ēdieni no Somijas, kas jums jāizmēģina

Bijušais Itālijas premjerministrs Silvio Berluskoni 2005. gadā pajokoja, ka ir "jāpacieš" somu virtuve, piemēram, "marinēti ziemeļbrieži". Somijas uzņēmums Kotipizza lieliski atgriezās, izveidojot īpašu pīrāgu ar nosaukumu "Pizza Berlusconi". Picu papildina tomāti, siers, gailenes, sarkanais sīpols un, protams, kūpināti ziemeļbrieži. Tā ieņēma pirmo vietu 2008. gada Ņujorkas konkursā America's Plate International Pizza, kur pārspēja itāļu amerikāņu picu.

Berluskoni bija taisnība, ka daži somi Lapzemē ēd marinētus ziemeļbriežus, bet citur tajā lielākoties tiek pasniegti sautēti vai žāvēti. Tomēr viņš kļūdījās, ka somu virtuve ir kaut kas tāds, kas jāiztur. Somu ēdiens ir vienkāršs, mierinošs un garšīgs. Zivis un gaļa - galvenokārt cūkgaļa, liellopu gaļa un ziemeļbrieži - ir tradicionālās somu virtuves pamatprodukti. Valsts ir pazīstama arī ar svaigi novāktām sēnēm un ogām, piemēram, mellenēm un brūklenēm, ko izmanto ēdiena gatavošanā un cepšanā. Šeit ir 10 somu ēdieni, kas jums jāizmēģina:

1. Karjalanpiirakka (rīsu pīrāgi)

Karjalanpiirakka ir ļoti populāra mīkla Somijā, kuras izcelsme ir Karēlijas reģionā. Rudzu garoza tradicionāli ir piepildīta ar rīsu biezputru un pārklāta ar olu sviestu. To Somijā ēd brokastīs, kā uzkodu un pat pasniedz kāzās.

2. Ruisleipa (rupjmaize)

Rudzu maize jums var nebūt nekas jauns, bet Somijas versija ir īsta 100% rudzu maize, kas izgatavota no unikāliem somu raugiem, lai piešķirtu tai tumšu, blīvu raksturu. Šī maize ir viens no Somijas galvenajiem pārtikas produktiem un daļa no somu kultūras identitātes tūkstošiem gadu. Rudzu rupjmaizi bieži žāvē plānās kraukšķīgās sviestmaizēs ar atvērtu seju vai uzkodas ar sviestu.

3. Leipajuusto (maizes siers)

ASV pazīstams kā somu čīkstošais siers, Leipajuusto ir svaigs siers, kas tradicionāli gatavots no govs beestings - bagātīgs piens no nesen atnešanās govs. To bieži pasniedz kopā ar kafiju vai ar lācenes ievārījumu.

4. Kalakukko (zivju pīrāgs)

Kalakukko izcelsme ir Somijas reģionā Savonijā. Tas tradicionāli tiek gatavots ar rudzu miltiem, garšvielām ar sāli un pildīts ar zivīm, cūkgaļu un speķi. Kad zivju kauli kļūst mīksti, gaļa un sulas sula tiek pagatavota visu maizi cepeškrāsnī vairākas stundas, lai iegūtu mitru pildījumu.

5. Korvapuusti (kanēļa maizītes)

Tulkojumā no angļu valodas "Slapped Ears" Korvapuusti ir somu kanēļa rullītis un "Pulla" - somu salda maize, ko tradicionāli pasniedz ar kafiju. No gardas, pūkainas mīklas tiek pagatavots piens, izmantojot svaigu raugu un daudz maltas kardamona.

6. Lihapullat (somu kotletes)

Šīs kotletes ir līdzīgas tām, kas tiek pasniegtas Zviedrijā (tātad IKEA lielā pārdevēja), bet ar mazāk garšvielām un garšaugiem. Vissvarīgākais ir tas, ka somu recepte prasa kermaviili - biezpiena krēmu. Lihapullat tradicionāli pasniedz ar vārītiem vai kartupeļu biezeni, mērci, brūkleņu ievārījumu un gurķu marinētiem gurķiem.

7. Graavilohi (izārstēts lasis)

Somi mīl savu lasi, un Somijā atrodas dažas no svaigākajām zvejas vietām. Graavilohi ir Ziemeļvalstu ēdiens, kas izgatavots no neapstrādāta laša, kas sālīts sālī, cukurā un dillēs. Plāni sagrieztos somu virtuves ēdienus bieži pasniedz kā uzkodu kopā ar diļļu vai sinepju mērci uz maizes vai ar vārītiem kartupeļiem.

8. Mustikkapiirakka (melleņu pīrāgs)

Vasaras mēnešos Somijas mežos ir pipari ar mellenēm, kas ir veselīgākā Ziemeļvalstu melleņu māsīca. Citas ogas, piemēram, brūklenes, var salasīt un izmantot pīrāgu pagatavošanai, bet Mustikkapiirakka, kas pildīta ar jogurtu un pasniegta ar svaigu pienu, ir ļoti dievināta somu virtuve.

9. Salmiakki (sāļa lakrica)

Kaut arī dažās pasaules daļās melnā lakrica tiek nicināta, Somijā tā ir fanu mīļākā. Salmiakki ir lakricas veids, kas aromatizēts ar amonija hlorīdu, lai iegūtu savelkošu, sāļu garšu. Sāļo lakricu parasti ēd atsevišķi kā konfektes, bet tā var aromatizēt arī citas lietas, piemēram, saldējumu, alkoholiskos dzērienus un pat gaļu.

10. Poronkaristys (sautēti ziemeļbrieži)

Protams, mums bija jābeidz ar ziemeļbriežu ēdienu. Ziemeļbriežu steiku vai muguru sagriež plānās šķēlītēs, apcep taukos, pievieno garšvielas ar sāli un pipariem un vāra ūdenī, krējumā vai alā, līdz tie kļūst mīksti. Šo somu virtuvi pēc tam pasniedz ar cukurotām brūklenēm, kartupeļu biezeni un gurķu marinētiem gurķiem.


Kafejnīca Aux Bacchanales Singapore Plaza Plaza

Šī japāņu stila franču kafejnīca pirmo reizi sāka darboties 1995. gadā Harajuku, Tokijā. Viņiem tagad ir vairākas tirdzniecības vietas Japānā. Jaunais Singapūras veikals ir viņu pirmā ārzemju tirdzniecības vieta ārpus Japānas. Lasīt vairāk.

Kafejnīca Aux Bacchanales Singapore
Plaza Singapūra #03-79/83
Orchard Road 68
Singapūra 238839

Darba laiks: no 11:00 līdz 22:00


Ko dāņi ēd Ziemassvētkos? Protams, tāpat kā daudzās citās Ziemassvētku svinēšanas valstīs, katrai ģimenei ir savas tradīcijas, taču šeit ir daži vispārīgi ēdieni, kas atrodami uz dāņu Ziemassvētku galda.

  • Cepta cukgala
  • F & aringssel & aringr
  • Ziemassvētku pīle
  • Krystk & aringl
  • Vecmodīgs brūns
  • Cukurā brūni kartupeļi
  • Mājas velmēta desa
  • Rīsu pudiņš


Pelmeņi ar aitas sieru (bryndzové halušky)

Šis ir Slovākijas nacionālais ēdiens - tādēļ, ja varat izmēģināt tikai vienu slovāku ēdienu, pagatavojiet to šo! Bryndzové attiecas uz augstas kvalitātes, krēmīgu, mīkstu, vietēji ražotu aitas sieru, kas raksturīgs tikai Slovākijai. Lai gan šāda veida sieru ražo arī kaimiņvalstīs, katram ir sava īpaša recepte, un slovāki īpaši lepojas ar savu. Virsū tiek pasniegts siers halušky, vai kartupeļu klimpas, kas ir ļoti līdzīgas itāļu gnocchi. Visbeidzot, lai izveidotu pēc iespējas labāku kombināciju, virsū var pārkaisīt kūpināta speķa gabaliņus un desu.


Kur atrast tipisku Ziemassvētku vakariņu

Lapzeme neapšaubāmi ir labākā vieta naudas soda baudīšanai Ziemassvētku vakariņas. Lapu restorāni pat sāk piedāvāt šīs tipiskās maltītes novembrī, lai apmierinātu pēc iespējas vairāk tūristu.

Tāpat kā Francijā, arī Lapzemē Ziemassvētku galds ir grezns, un viesi parasti uzskata, ka ir paēduši. Lappiem ir ieradums ēst: sēņu salāti (sienisalaatti), marinētas siļķes (lasimestarīna silli) vai sālītu neapstrādātu lasi (graavilohi) kā viņu uzkoda.

Pēc tam viņi turpina ar Ziemassvētku šķiņķi (joulukinkku) pasniegts ar dažādiem biezeņainiem dārzeņiem un ceptiem ziemeļbriežiem (poronpaisti). Maltīte tradicionāli beidzas ar Karēlijas tartletu (karjalanpiirakat), plūmju putas (luumurahka) vai kanēļa rīsu pudiņš (riisipuuro). Visbeidzot, šampanieti parasti aizstāj ar smalku alu.

Jūsu ceļojums noteikti ietvers a ekskursija uz Rovaniemi, Ziemassvētku vecīša ciemats. Kad esat pasūtījis Ziemassvētku dāvanu pasūtījumu un izbraucis ar ziemeļbriežu kamanām, apstājieties Kotahovi. Tur jūs atradīsit tipisku Lapu ēdiens siltā gaisotnē, apsēžoties jautrā malkas ugunskurā.

Lapzemes restorāns Kotahovi
Joulumaantie 13
Rovaniemi, Somija