Jaunas receptes

Donuts choux pildīts ar krējumu

Donuts choux pildīts ar krējumu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ielejiet katlā ūdeni, sviestu, sāli un cukuru un atstājiet uz uguns, līdz cukurs un sviests ir izkusis. Pievienojiet miltus un enerģiski samaisiet, līdz mīkla nokrīt no bļodas sienām un veido milzīgu bumbiņu.

Ļauj mīklai atdzist. Paldies Dievam par laika apstākļiem ārā! Pēc 2 minūtēm tas jau ir atdzisis! haha :)) Mīklu liekam bļodā, kur varam izmantot mikseri. Pievienojiet olu, labi samaisiet, līdz ola ir iestrādāta, tad pievienojiet otru olu. Pievienojot olu, mīkla sabruks, bet, sajaucot, tā atkal saistīsies! Rezultāts būs lipīga mīkla. Mēs ievietojam mīklu greznā un uz cepešpannas, veidosim virtuļus ar diametru apm. 8 cm. Atstājiet paplāti cepeškrāsnī uz lēnas uguns 20-25 minūtes (vai līdz tās ir izaugušas un ieguvušas vara krāsu), neatverot krāsns durvis. Ja tu tā darīsi, viņi padosies un tu to nožēlosi haha ​​:)).

Mēs gatavojamies sagatavot krējumu: uz lēnas uguns ielieciet dzeltenumus, cukuru, cieti un pienu. Nepārtraukti maisot, līdz sastāvs sabiezē kā pudiņš. Ļaujiet krēmam atdzist. Sviestu sagriež mazākos kubiņos un pa vienam pievieno dzeltenuma krēmā, pēc katras pievienošanas kārtīgi samaisot. Rezultāts ir smalks un blīvs krēms. Pēc tam, kad choux ir izcepts un atdzisis, mēs tos sadursim ar nazi, kā parādīts attēlā. Ar plānu puša palīdzību caur izdarītajiem caurumiem "iešļirksim" krēmu virtulī (tulaai, man ir ļoti grūti izskaidrot haha ​​:)). Paskaties uz zemāk redzamo attēlu, tu sapratīsi.) Ar naža palīdzību mēs izklājam lieko krēmu, kas iznāca (es uzliku nedaudz vairāk krējuma uz augšu un izklāju to). Pārkaisa ar mandeļu pulveri.


Virtuves liek ledusskapī uz 5-10 minūtēm, pēc tam glazē ar šokolādi. Garšīgi, vai ne ?!


Mēs sākam ar virtuļu mīklas sagatavošanu:

Sakuliet 3 olas veselas, tad starp pirkstiem pievienojiet cukuru, svaigu sasmalcinātu raugu, skābo krējumu un citrona miziņu, pēc tam lietū pievienojiet miltus. Mīca ar rokām, līdz iegūst mīkstu un elastīgu mīklu. Mēs to pārklājam un atstājam stundu uzrūgt.

Pa to laiku mēs sagatavojam vaniļas krēmu:

Olas sakuļ ar cukuru, pienu, vaniļas esenci un citrona miziņu, liek uz lēnas uguns un, kad tā sāk vārīties, lietū pievieno miltus, vienmēr nepārtraukti maisot, lai nekļūtu gabaliņos. Tam jābūt stingrai konsistencei, jāpārklāj ar pārtikas plēvi un jāatdzesē.

Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, izklājiet to uz lapas uz virsmas, kurā ir daudz miltu, un ar stiklu sagrieziet apļus. Ielieciet ēdamkaroti krējuma apļa iekšpusē, samitriniet tā malas ar ūdeni un pārklājiet to ar citu apli.

Mēs liekam virtuļus uz paplātes, kas ieeļļota ar eļļu, un ļaujam tām vēl vienu stundu augt. Kad tie ir izauguši, apcep tos katlā ar karstu eļļu no abām pusēm līdz zeltainam.

Pūkainus virtulīšus ar vaniļas krēmu pasniedz siltus pulverī ar cukuru.


Choux ir krējums, kas pildīts ar krējumu

Šo gardo desertu Choux a la creme, ko var atrast jebkurā konditorejas izstrādājumā, var ļoti viegli pagatavot mājās. Donuts ir ļoti viegli iegūstams, un jūs varat tos piepildīt ar visu, kas jums patīk. Klasiskā recepte, iedvesmojoties no franču virtuves, ir ar vaniļas krēmu vai krējumu, taču jūs varat izmantot savu iztēli un piepildīt tās ar visu, kas jums patīk.

  • Aizņēma:
  • 3 olas
  • 125 g miltu
  • 200 ml ūdens
  • 75 ml eļļas
  • Krēms:
  • 400 g krējuma
  • 1 paciņa vaniļas cukura
  • 150 g pūdercukura
  • Dekorēšanai: pūdercukurs

Ielieciet ūdeni un eļļu bļodā uz uguns. Kad tas sāk vārīties, nolieciet malā un pievienojiet miltus ar slotiņu. Ātri samaisiet, lai nerastos gabaliņi. Ļauj maisījumam labi atdzist.

Kad mīkla atdzisusi, pa vienai pievieno olas. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 grādiem. Uz paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru, ar dakšiņu ielejiet choux mīklu mazu virtuli veidā. Ielieciet paplāti cepeškrāsnī, līdz virtuļi ir uzbrieduši un skaisti brūni.

Tikmēr sagatavo krējumu. Ar mikseri sakuļ šķidru, aukstu krējumu no ledusskapja. Pamazām pievienojiet vaniļas cukuru un pūdercukuru. Maisa, līdz krēms iegūst apjomu un konsistenci.

Kad choux ir atdzisis, sagrieziet tos uz pusēm. Pirms pasniegšanas piepildiet ar krējumu un ievietojiet ledusskapī vismaz divas stundas. Ja vēlaties, pulveris ar cukuru. Choux mīkstinās un būs garšīgs.


Choux a la vanilla krēms un # 8211 video recepte

Vai esat izmēģinājis šo recepti? Seko man @JamilaCuisine vai atzīmē #jamilacuisine!

Recepte no kāposti ar krējumu tas vienmēr man atgādina bērnību. Tas ir deserts, ko mēs vienmēr ēdam jebkurā ballītē, kāzās vai kristībās. Nezinu kāpēc, bet šie čoki manā bērnībā bija ļoti populāri. Katra mājsaimniece lepojās ar savu recepti un parasti gatavoja choux un eklērus. Mani tie aizrāva un godīgi, un tagad tas ir viens no desertiem, no kura nevaru atteikties. Vaniļas krējuma, putukrējuma un viegli kraukšķīgas mīklas kombinācija man ir neatvairāma. Es parasti dodu priekšroku šokolādes desertiem tādiem, kādi tie ir nomazgājiet kūku piemēram, bet man visvairāk patīk choux un eklēri ar vaniļas krēmu.

Ikvienam rodas iespaids, ka ir ļoti grūti vai pat neiespējami pagatavot choux a la creme. Tiek uzskatīts, ka tā ir sarežģīta recepte, ka jums pat nav jāelpo, lai neatlaistu čaumalas, ka tās neiznāk kā tās, kas nāk no konditorejas izstrādājumiem. Ļaujiet man jums pateikt, ka nekas nav taisnība. Choux a la creme recepte sastāv no trim svarīgām daļām: mīklas, krējuma un putukrējuma. Mīkla ir applaucēta. Tā pati mīkla, kurai mēs izmantojam eklērs. Krēms ir klasisks, vaniļas, un putukrējumu vienkārši labi jāsakrat. Tā nav liela filozofija, jums vienkārši jāuzticas sev, un, ja tas palīdz, jūs varat sagatavot čaumalas iepriekšējā vakarā.


Sastāvdaļas vienkāršu virtuļu vai ar ievārījumu vai krējumu pildītu virtuļu receptei

  • Mīklai:
  • -500 g miltu
  • -20 g svaiga rauga
  • -2 olas
  • -piens 250 ml
  • -vaniļa, citrona miza
  • -1 sāls pulveris
  • -50 g cukura
  • -50 g sviesta vai eļļas
  • -eļļa cepšanai
  • -pūdercukurs

4 olas
250 gr.ulei
250 gr. Zahar
1 paciņa cepamā pulvera
citrona esence
650 gr. Faina alba
Pildījumam:
sviests
kakao
RIEKSTI
Nutella
Dekorēšanai:
piens
pārtikas krāsviela
cukurs

Bļodā sajauc olas ar cukuru un citrona esenci. Kad cukurs ir izkusis, pievieno eļļu, piemēram, majonēzi.
Tad pievienojiet miltus un cepamo pulveri un mīciet ne pārāk cietu mīklu.
Mēs pulverējam rokas ar miltiem un sākam veidot mazas bumbiņas mazāka valrieksta lielumā.
Paplāti, kas iepriekš bija izklāta ar cepamo papīru, 20 minūtes ievieto cepeškrāsnī uz piemērota karstuma.
UZMANĪGI!
Ja uguns ir pārāk spēcīga, bumbiņas saplaisās.
Kad tie ir gatavi, noņemiet paplāti un ļaujiet tai atdzist. Pēc tam, kad tie ir atdzisuši & # 8230 & # 8222 & # 8221 & # 8230 & # 8230
Paņemiet katru bumbiņu un izvelciet to ar tējkaroti
Pēc bumbiņu dobošanas piepildiet tās ar savu iecienītāko krēmu (Nutella krēmu, sviesta, cukura, kakao un riekstu krēmu) un pielīmējiet pa divām.
Beigās paņemiet katru bumbiņu, izlaidiet to caur krāsvielu maisījumu (saldais piens + krāsviela) un pēc tam dodiet tai cukuru.
Pēc visu persiku dekorēšanas es ievietoju tos ledusskapī, lai sacietētu cukurs.

Izmēģiniet arī šo video recepti


Pūkainākie virtuļi, kādus esmu ēdis! Ar skābo krējumu pildīti virtuļi!

  1. Bļodā sajauc miltus ar sauso raugu, cukuru un sāli. Atsevišķi citā bļodā sajauciet olas ar izkausētu sviestu un siltu pienu. Pievienojiet miltu maisījumam piena maisījumu, viegli samaisiet, pēc tam mīciet ar rokām mīkstu vidējas konsistences mīklu - ne pārāk mīkstu, ne pārāk blīvu. Pārklājiet mīklu ar dvieli un ļaujiet tai 40 minūtes atpūsties, līdz tā dubultosies apjomā.
  2. Tikmēr sagatavo krējumu: bļodā sajauc 50 ml piena ar cieti, tad pievieno olu dzeltenumus un labi samaisa. Katliņā uz vidējas uguns liek atlikušos 350 ml piena, iebiezināto pienu, cietes maisījumu ar pienu. Vāra, līdz sabiezē (apmēram 5 minūtes), nepārtraukti maisot. Noņem no uguns un pievieno vaniļas esenci. Samaisiet un ļaujiet krēmam atdzist.
  3. Tad sadaliet mīklu divās daļās un izklājiet mīklas gabalu 1-2 cm biezā loksnē un izgrieziet no tā vidēja lieluma apļus, izmantojot stiklu ar (diametrs 8 cm).
  4. Ļaujiet nākamajiem virtuļiem atpūsties 20-30 minūtes, līdz to tilpums dubultojas. Katliņā ar biezu dibenu ielej daudz saulespuķu eļļas. Labi sasildiet to vidējā siltumā. Pārbaudiet, vai tas ir pietiekami karsts ar mīklas gabalu: ja eļļa čaukstēs un ap tajā iemērkto mīklu parādīsies burbuļi, varat sākt virtuļus apcept.
  5. Cep 3-4 virtuļus vienlaikus. Paturiet prātā, ka termiskās apstrādes laikā tie ievērojami palielināsies. Cepiet tos 2-3 minūtes katrā pusē, līdz tie ir pārklāti ar brūnu garozu. Ceptos virtuļus pārnes uz papīra dvieļiem.
  6. Ar asu nazi izveidojiet iegriezumu virtuļu vidū (sānos) un ievietojiet piena krējumu ar konditorejas maisiņu. No šīs mīklas var pagatavot 30-40 virtuļu vasku.
  7. Baudiet ar prieku!

Donuti, kas pildīti ar vaniļas krēmu un # 8211 Krēmīgi un gardi virtuļi, gatavi uzreiz

Mīklai, sajauc siltu pienu ar cukuru. Pievienojiet raugu, samaisiet un atstājiet dažas minūtes malā. Ielieciet visas sausās sastāvdaļas bļodā, pievienojiet dzeltenumus, sviestu un rauga pienu un mīciet viendabīgu un gludu mīklu.

Pārklājiet trauku ar tīru dvieli un atstājiet mīklu uzrūgt 20 minūtes.

Pārnes mīklu uz darba virsmas, kas pārkaisīta ar nedaudz miltiem, un ar rokām to plānā kārtā izklāj. Šķēles sagriež ar glāzi un atstāj uz 1 stundu uzrūgt.

Uzkarsē dāsnu daudzumu eļļas, kurā cepam virtuļus, līdz tie ir skaisti brūni no abām pusēm. Pēc cepšanas noņemiet tos uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.

Krēmam, pienu sajauc ar cieti, olu dzeltenumiem un cukuru.

Vāra, līdz iegūst krēmīgu konsistenci un visbeidzot pievieno vaniļu.


Choux ar šokolādes krēmu

1. Ielieciet ūdeni un eļļu uz uguns un pēc vārīšanās izvelciet trauku no plīts, uzreiz pievienojiet miltus un enerģiski samaisiet, lai sajauktos. Ļauj atdzist, tad pievieno olas, pa vienai iekļaujot tās mīklā.
2. Ielieciet mīklu pozā un atlaidiet paplātē nelielas bumbiņas ar attālumu starp tām. Cep, līdz tie uzbriest un virsū smuki brūni, tad izņem un atstāj atdzist.
3. Krēmam krēmam jābūt ļoti labi nosusinātam un pēc tam sajauktam ar cukuru un kakao. Atstāj atdzist.
4. Pildiet virtuļus ar aukstu krējumu un izrotājiet ar rīvētu šokolādi. Atstāj atdzist, līdz gatavs pasniegšanai.

Noderīgs padoms:

✽ Ja pildījumam gatavojat ganache krēmu, izmantojiet vienādas krējuma un šokolādes daļas.

✽ Lai iegūtu plānu glazūru, sagatavojiet ganache no 2 daļām krējuma līdz vienai šokolādes daļai, bet biezai glazūrai - viena daļa skāba krējuma un 3 daļas šokolādes.


Cik ilgi mēs liekam virtuļu mīklai uzrūgt?

Lai šie franču virtuļi būtu veiksmīgi, mīklai jāpalielinās vismaz 2 stundas. Jā, es zinu, ka tas ir daudz, bet ir ļoti svarīgi ievērot 2 stundas, lai iegūtu pareizo tekstūru. Virtuves beignets tiek sagriezts kvadrātveida vai taisnstūrveida formā, izmantojot nazi vai cepumu griezēju. Tiem var būt jebkura forma, tie nav jāpadara taisnstūrveida, bet tie var būt arī apaļi, ja jums ir vieglāk. Kad sagriezti, virtuļus apcep karstā eļļā dažas minūtes no abām pusēm, līdz tie kļūst zeltaini virsū.

Šo franču virtuļu eļļai nevajadzētu būt ne pārāk karstai, ne pārāk aukstai, bet pietiekami karstai, lai virtuļi vienmērīgi apceptu, tos nededzinot. Ja jums ir termometrs, eļļai jābūt 175-180 grādiem pēc Celsija. Atstājiet siltumnesēju līdz zemam un nesteidziet tos. Jo augstāka uguns, jo lielāka iespēja, ka jūs tos sadedzināsit vai paliksit neskarti. Pasniedziet šīs donuts beignets pulverī ar cukuru vai glazētu ar ievārījumu, šokolādes krēmu. Protams, tos var pildīt ar šokolādi vai dažādiem ievārījumiem. Nogaršo tos karsti un izbaudi! Viņi ir brīnišķīgi!