Jaunas receptes

Labākās Chatzilim receptes

Labākās Chatzilim receptes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chatzilim iepirkšanās padomi

Meklējiet dārzeņus, kas ir stingri un spilgti krāsoti - izvairieties no tiem, kas ir novītuši vai kuriem ir saburzīta āda, kas ir vecuma pazīmes.

Chatzilim Ēdiena gatavošanas padomi

Dārzeņus parasti vajadzētu pagatavot pēc iespējas ātrāk, jo tie var kļūt mīksti un mīksti, kā arī zaudēt vitamīnus un minerālvielas.


Evelyn & Judi Rose: 100 labākās ebreju receptes

Iedomājieties sevi svešā zemē, kur jūs pazīstat maz cilvēku, ja kāds. Jūs varētu ēst restorānā pēc restorāna un nekad nebaudīt labāko ēdienu šajā valstī. Vai arī jums varētu būt paveicies tikt uzaicinātam uz kādu cilvēku mājās un ēst mājās gatavotu maltīti - pazemīgu vai izsmalcinātu - un iegūt īstu priekšstatu par vietējās virtuves ēdieniem.

Visā pasaulē ebreji šonedēļ svinēs Chanukkah. Daudzi aicinās draugus un svešiniekus dalīties savās ģimenes maltītēs un savās tradīcijās. Un maltīte svinēs ebreju virtuvi no visas pasaules. Britu kulinārijas rakstnieks Evelīna Roze iemūžināja šo viesmīlības un vitalitātes garu savā lieliskajā pavārgrāmatā, Pilnīga starptautiskā ebreju pavārgrāmata (1976).

Viņas meita un līdzstrādniece, Džūdija Roze ir rediģējis šo lielo apjomu līdz būtiskajam 100 labākās ebreju receptes: tradicionālā un mūsdienu košera virtuve no visas pasaules (Interlink 2015). Tie ir Rožu ģimenes iecienītāko recepšu svētki un viņas mātes sasniegumu svinības:

Kad mana māte uzrakstīja šīs receptes, viņa pievienoja arī savu dzīvesprieku, piedzīvojumu garšu un savas unikālās īpašības, uzticību savam amatam, saistības pret lasītājiem un papildu sastāvdaļu - lielu mīlestības palīdzību ... ( 7. lpp.)

Sāciet ar mazām plāksnēm, piemēram, Chatzilim “Poor Man’s Caviar” (18. lpp.), Kas ir līdzīgas Baba ganoush vai Sīrijas siera pufiem (28. lpp.) Ar Čedaras siera pildījumu. Pēc tam ceļojiet uz ziemeļiem un pasniedziet Hobene Gropen vai liellopa zupu ar auzām (40. lpp.): “Šī ir krēmveida tekstūras zupa, kas ir īpaši bagāta ar B vitamīniem,” raksta Evelīna. Ja ārā nav pārāk vēss, izmēģiniet spilgtu boršču uz klintīm (42. lpp.).

Dažu mājputnu sadaļas lapu ietvaros Evelīna jūs aizvedīs pa Eiropu un daļu Āzijas. Tas sākas ar spāņu ēdienu Pollo En Pepitoria (53. lpp.), Kurā maltas mandeles sabiezē baltvīna mērci. Tālāk dodieties uz Turcijas krastu pēc vistas Izmiras (54. lpp.) Uz baklažānu gultas. Pēc tam uz Ungāriju ar Sirke Paprikash (56. lpp.) Un Irānu ar Khoresh Portagal vai saldskābo persiešu vistu (57. lpp.), Kas aromatizēts ar apelsīniem, muskatriekstu, kanēli un papriku. Nevienu no ēdieniem nav grūti salikt kopā darba dienā, bet jūs varētu vēlēties tos paturēt kādam īpašam gadījumam.

Grāmatas aizmugurē ir ērta nodaļa Pamati ar receptēm tādiem ēdieniem kā kuskuss, turku rīsu plovs, persiešu čila rīsi un persiešu čello rīsi. Šīs ir vienkāršas receptes ar skaidriem norādījumiem ikvienam, kas sāk strādāt virtuvē vai izmēģina jaunu graudu gatavošanas veidu.

100 labākās ebreju receptes ir pavārgrāmata ikdienas košera ēdiena gatavošanai vai iedvesmai īpašai svētku maltītei. Izgatavojiet šīs receptes, un jūs ceļosit pa pasauli, un jums būs iespēja ēst pie labākajiem pilsētas galdiem.


Labākās Chatzilim receptes - receptes

kubicējiet baklažānu. pārlej ar eļļu un nedaudz sāls un melnajiem pipariem. izklāj uz cepešpannas. cep apmēram 45 min.
jūs varētu arī
1- cepiet to ar kubiņos sagrieztu sīpolu un sarkanajiem un dzeltenajiem pipariem vai
2- kubiņos sīpolu un piparus. pārlej ar 1/2c etiķi uz 1 c ūdens. pievieno baklažānu. tas saglabā to marinētu 2-3 nedēļas un ir garšīgs
Atpakaļ uz augšu 1

Sagrieziet baklažānu 1 cm šķēlēs
uzpildiet pannu ar eļļu
daļēji dziļi apcep katru šķēli līdz zeltainam
apgrieziet un pagaidiet, līdz otrā pusē kļūst zeltaini
visus baklažānus nakti (vai tik daudz laika, cik vien iespējams) ievietojiet kanalizācijā.

garšvielas ar
- svaiga citrona sula
- ķiploki
- svaigas ķiploka daiviņas šķēles
- svaigas dilles
- sāls un pipari


Košers Kamemberts

Jūs zināt, ka dodaties uz Izraēlas pasākumu, ja ielūgumā teikts:

Ja jūs apmeklējat, jums ir nepieciešams derīgs personu apliecinošs dokuments, nav atļauts izmantot papildu somas un ieročus.

Un nebija nekur citur, kur es gribētu būt pagājušajā naktī, bet izraēliešu ieskauta, kad saule norietēja un Yom HaZikaron — Kritušo karavīru un terora upuru piemiņas diena un#8212 asiņoja Yom HaAtzmaut — Neatkarības dienā. Simbolika nav sveša, Izraēla sāk Yom HaZikaron ar 2 minūšu sirēnu un valsts apstājas un stāv klusumā. Tā zina, ka tās dzimšana un pastāvēšana ir parādā karavīriem, kas aizsargā tās pilsoņus, tiem, kuri ir zaudējuši teroraktu rezultātā, un tiem, kuri joprojām ir pazuduši darbībā vai nebrīvē. Obligātā iesaukšanas zemē nevienam nav vajadzīgs atgādinājums par šo saistību.

Bet jūs saņemat izraēliešu grupu telpā un par vienīgo lietu (bez tam, interesējošās Maksima sievietes no Izraēlas valdības IDF PR mēģinājuma, kas, manuprāt, bija radošs, lai gan acīmredzami nedaudz nelīdzsvarots), kas var piesaistīt viņu uzmanību pirms tam skaļruņi sākas ir video uz liela ekrāna, kas izklausās kā Stomp (personīgais favorīts, ņemot vērā manas iepriekšējās stepa deju perkusijas dienas).

Galvenajā lomā Shekatek un radīta Izraēlai un#8217 60. dzimšanas dienai pagājušajā gadā ir redzami daži no labākajiem Izraēlas un tās lauksaimniecības, tehnoloģijas (īpaši biotehnoloģijas, kas man patīk!), Kultūras daudzveidības, pludmales, spēcīgas sievietes, gari tumši vīrieši, viss šīs reliģijas, rāmums, ielu kultūra un ēdieni, daudzveidība, pludmale (ak, vai es to jau minēju?)

Pēc tam uzrunāja Izraēlas ģenerālkonsuls Jaunajā Anglijā Nadav Tamir, kam sekoja Masačūsetsas ģenerālprokurore Marta Koklija. Viņu komentāru tēmas bija vērstas uz draudzību un partnerattiecībām starp ASV un Izraēlu, Izraēlas kā spēcīgas demokrātijas nozīmi un Izraēlu kā augsto tehnoloģiju jauninājumu valsti (Koklijs atsaucās uz statistiku, piemēram, Izraēlai ir viens no augstākajiem rādītājiem uz vienu iedzīvotāju). patentu un uzņēmumu likmes NASDAQ). Mani personīgi aizkustināja arī Kuklija pieminētais Izraēlas nozīmīgais darbs vardarbības ģimenē jomā, ņemot vērā, ka mana pēdējā vizīte bija vērsta uz dažiem no šiem jautājumiem.

Izraēlas lepnuma pilns, es nolēmu pagatavot ēdienu no savas jaunās mīļākās pavārgrāmatas ar tehniku ​​“ sadedzināts baklažāns ”, ko Janna Gura demonstrēja savā klasē un kuru esmu apguvusi pēdējo nedēļu laikā. Gurs sacīja, ka viņas māte šo ēdienu parasti sauca par sarkanajiem un zilajiem, jo ​​tomāti bija nostādīti pret baklažāniem. Baklažānus sauc čatzilim ebreju valodā un ir visuresoši valstī. Kad noteikšana bija spēkā pirmajos valstiskuma gados, laikraksti un radio sniedza padomus par to, kā maksimāli izmantot pieejamo pārtiku, un baklažānu receptes bija daudz, radot izsmalcinātas sasmalcinātas aknas, kuras lielākā daļa manu NY draugu uzvarēja un#8217t nesagādāja pikniku Centrālajā parkā bez. Tradicionāls čatzilim salāti pievieno ķiplokus, eļļu vai majonēzi un citrona sulu. Man patīk maigāks Gur ’s tomātu papildinājums. Vai man ir jānorāda sarkano tomātu simbolika un viens no Izraēlas nacionālajiem ēdieniem (“zils un#8221), kas savienoti pārī kā karogi? Droši vien nē, bet smalkums nekad nav bijis mana stiprā puse.

Yom HaAtzmaut Chatzilim jeb “sarkanie un blūzie ”


Pielāgots no Janna Gur ’s The Book of New Israeli Food and veltīts Izraēlai un ASV, turpināja stiprās attiecības, drošu atgriešanos nebrīvē esošiem karavīriem un mazāk jaunu lietu, kas jāatceras visām pusēm.

Es sadedzinu un cepu baklažānus savā cepeškrāsnī, jo man nav gāzes plīts, un#8212 noteikti paduriet baklažānus dažas reizes, lai tie nesprāgtu. Galvenais pielāgojums Gur ’s receptei ir tāds, ka es atstāju ķiplokus un pievienoju gan sīpolus, gan tomātus. Es arī ievērojami samazināju eļļas daudzumu.

Pērkot (standarta) baklažānus, piemēram, augšējā kreisajā pusē, tiem jābūt tumši purpursarkaniem, bez traipiem un tiem jābūt viegli izmērītiem. Uzglabājiet tos ledusskapī.

Pagatavo apmēram 3-4 C salātus/iemērkšanu.

– 2 vidēji baklažāni (vai 4-5 tievi Taizemes baklažāni)

Dūriet baklažānu ādu ar dakšiņu vai nazi, lai novērstu eksploziju visā krāsnī. Novietojiet baklažānus uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, tieši zem broilera un pārbaudiet tos ik pēc apmēram 10 minūtēm, pēc vajadzības pagriežot. Plānākie Taizemes baklažāni aizņēma apmēram 20-25 minūtes un bija gatavi, kad tie kļuva brūni un izžuvuši.

Lielāks baklažāns aizņēma apmēram 25-30 minūtes, un jūs varat teikt, ka tas ir gatavs, kad āda kļūst plāna un papīrs, dažās vietās kļūst melna, un baklažāns mīkstina un izdala sulas.

Kamēr baklažāni cep, sagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Sarīvējiet abus tomātus uz kastes rīves vidēja izmēra caurumiem, un tam vajadzētu iegūt apmēram 1 glāzi tomātu mīkstuma un sēklas bez mizas. Sarīvējiet ceturtdaļu sīpolu tajā pašā rīves pusē, lai iegūtu diezgan smalku (bez daudz darba) sīpolu šķidrumu un pastas tipa konsistenci. Paliks pāri sīpoli un#8212 izmantojiet to guac vai jebkur citur, kur jums patīk neapstrādāts sīpols, lai iegūtu nedaudz maigāku garšu, vai vienkārši izmantojiet to vārīta maltā sīpola vietā.

Ļauj baklažāniem atdzist un vismaz 10 minūtes. Kad atdzisis, jūs varat ļoti viegli atdalīt ādas no mīkstuma.

Baklažānu sasmalciniet ar dakšiņu vai ievietojiet virtuves kombainā. Mana izvēle ir dakša. Iztukšojiet papildu šķidrumu, lai gala salāti nebūtu pārāk ūdeņi. Pievienojiet rīvētu tomātu (mēģiniet iegūt galvenokārt mīkstumu un mazāk šķidruma), 1 T sarīvētu sīpolu, dažas bagātīgas šķipsniņas sāls un dažas nopietnas piparu drupatas, un visu samaisiet. Visbeidzot pievienojiet 2T eļļas.

Man patīk to izplatīt uz grauzdiņiem vai nolikt zaļumu šķīvi.

Es esmu Izraēla Čai! Izraēlas tauta dzīvo (un mierīgi plaukst)!


Mango, gurķu un kraukšķīgo salāti

Vasara padara improvizētu ēdienu gatavošanu par vienkāršu. Aromātisko augļu, kraukšķīgo dārzeņu un zaļo garšaugu pārpilnība man nozīmē doties uz lauksaimnieku tirgu bez plāniem. Kamēr jūnija ierašanās Sanfrancisko ir piedāvājusi saules trūkumu, tirgi atsaucas uz saulainākām ganībām, norādot uz mūsu garšas izjūtu vasaras brīvlaikā.

Šajās dienās, dodoties uz zemnieku tirgu, šķiet kā atkalredzēšanās ar sen pazudušiem draugiem - persiku kaudzes man atgādina agrā vakara kraukšķus, spilgto garšaugu krūmi izraisa tveicīgas saulgriežu atmiņas, un stumbrainie dāliju pumpuri rada nostalģiju vasarai, kurā es iemīlējos. Sanfrancisko. Iepriecināšanās šajās atmiņās mēdz rosināt vēlmi tās radīt no jauna, bet krāsu, smaržu un trokšņu pārmērīga stimulēšana parasti man liek šķembas ar produktiem, kas nav paredzēti nevienai receptei. Atgriežoties mājās un pēc nelielas apkaunošanas priekšplāna trūkuma dēļ atcerēšos, ka vasara ir manā pusē. Lauksaimnieku tirgus eiforijas miglā es neapšaubāmi būs savācis pietiekami daudz sastāvdaļu, lai radītu kaut ko garšīgu. Tā kā vasaras produktiem ir vajadzīgs neliels darbs, lai tie būtu garšīgi, pastāv liela iespēja, ka nejaušu sezonas preču paraugu var apvienot, lai izveidotu summu, kas ir kaut kā lielāka par tās daļām.

Šonedēļ es atklāju, ka man ir ledusskapis, kas pilns ar kraukšķīgiem Āzijas salātu mīcītājiem, nostalģisku, lai gan bez virziena novietotu citronu cukuru atvilktne un bļoda ar impulsu pērk mango, kas nekļūst jaunāki. Rezultāts bija vēl viens salāts grāmatām (visu laiku labākā jaunā gada rezolūcija). Novērtējot iespējas, es meklēju norādījumus no pagātnes salātu arhitektūras uzvarām. Daudzgadīgā mantra: izveidojiet salātus, kas katrā kodienā piedāvā dažādas faktūras un garšas, un tas mani pārsteidza.

No faktūras puses sulīgos, slidenos mango un lūpās gurķus līdzsvaro kraukšķīgi ceptas šalotes un kraukšķīgi sasmalcināti zemesrieksti. Garšas pilsētā svaigu garšu (zālaugu, saldu, pikantu) līdzsvaru pastiprina tikai sarežģītu, zemes un riekstu “sauso” produktu klātbūtne. Rezultāts ir salāti, kas mani pārsteidza pēc sakodiena ne tikai pēc sarežģītības, bet arī pēc nepārprotamā garnīra čatpa. Tas ir ideāls noziedzības partneris vienkāršai grila naktij (sagatavojieties uz priekšu un beigās iemetiet kraukšķīgos) vai kā svaiguma trieciens Dienvidaustrumāzijas vai Indijas stila sautējumā. Lai gan šī recepte, vasarai ritot, noteikti paturēšu aizmugurējā kabatā, es sakrustoju pirkstus, ka tas ir tikai sezonas radošās attīstības sākums.

3 mazu dūru izmēra citrona gurķi (aizstāt ar 1 angļu gurķi vai pāris persiešu gurķiem)

1 sauja grauzdētu, nesaldinātu kokosriekstu skaidiņu

1 sauja grauzdētu, viegli sālītu zemesriekstu, sasmalcināti

Sagrieziet mango abās bedres pusēs. Pusi sagrieziet ceturtdaļās un uzmanīgi nogrieziet ādu. Sagrieziet ceturtdaļas plānās sloksnēs. Pievienojiet pasniegšanas traukā.

Izmantojiet mizotāju, lai noņemtu mizu no gurķiem. Sagrieziet plānās šķēlītēs un pievienojiet bļodā ar mango.

Sasmalciniet koriandru, sagrieziet ķiplokus šķēlītēs un sasmalciniet jalapeno (vispirms nogaršojot, lai iegūtu pikantumu). Pievienojiet bļodai.

Sulu laima bļodā un pievieno rīsu etiķi un 1 ēdamkaroti eļļas. Samaisiet, lai apvienotu visas sastāvdaļas.

Šalotes sīki sagrieziet pret poliem. Pannā uzkarsē 4 ēdamkarotes rapšu eļļas, līdz tā ir ļoti karsta (pārbaudiet, iemetot vienu šalotes šķēli - kad tā tūlīt uzkūst, tā ir gatava). Izkaisiet šalotes pannā, izvairoties no drūzmēšanās. Laiku pa laikam samaisiet/apgrieziet līdz zeltainam un kraukšķīgam. Noņemiet un novietojiet uz papīra dvieļa, līdz tas atdziest.

Pārlejiet salātus ar kraukšķīgiem šalotes, kokosriekstu skaidiņām un sasmalcinātiem zemesriekstiem. Dodiet tai pēdējo mest, lai to apvienotu un nekavējoties pasniegtu. Alternatīvi, apvienojiet kraukšķīgās piedevas un novietojiet malā, līdz esat gatavs pasniegšanai.


Cālis virtuvē

Piektdien es iegāju G. ’ skolā, lai palīdzētu gatavot šīs nakts un skolas vakariņas visai ģimenei. Patiesībā es daudz neveicu ēdienu gatavošanu, tikai sagatavošanas darbus, un noslaucīju taukus no četru vistas zupas tvertņu augšpuses, sagriezu baklažānus, izklāju milzīgas cepešpannas ar foliju utt. Ir jautri atrasties šajā milzīgajā komerciālajā virtuvē, un viss ir no nerūsējošā tērauda, ​​un šķiet, ka jums nekad netrūkst vietas.

Papildus 160 bārbekjū mērcētās vistas gabaliņiem, ko redzat iepriekš, bija arī daudz vistas gabaliņu, cūkas segās un tas:

Jā, tas ir 8 mārciņas. no tater tots, divas reizes. Mēs arī izgatavojām Izraēlas baklažānu salātus chatzilim 12 baklažānu vērtībā:

Skolas direktors uz viena liela baklažāna izmanto vienu vidēju sīpolu. Sagrieziet un apcepiet baklažānus un sīpolus, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini, pēc tam labi nosusiniet. Sajauciet ar tomātu pastu, sāli un pipariem, pēc tam visu metiet atpakaļ uz plīts, lai pagatavotu vēl apmēram 30 minūtes. Tas ir garšīgi! Šeit ir baklažānu cepšana kopā ar trim no piecām milzīgajām krāsnīm šajā virtuvē:

Ar visu šo krāsns telpu mēs grupai varējām pagatavot pietiekami daudz rozmarīna grauzdētu kartupeļu:

Un mēs cepām divreiz lielāku daudzumu challas, kuras mīklu bija sajaukuši un pēc tam veidoja bērni un skolotāji:

Gluži tāpat kā pagājušajā mēnesī, kad gatavoju rīsus, nav pārsteigums, ka es atlikušajā dienas daļā smaržoja pēc eļļas. Par laimi, tur bija vēl viena mamma, kura bez problēmām varēja sasmalcināt visus sīpolus, jo es aizmirsu paņemt līdzi brilles.


Vidusjūras pavasaris

Atsvaidzinošas, vieglas receptes, kas bagātinātas ar uzturu un iedvesmotas no Vidusjūras garšas.

Laiks sasilst, un ir pienācis laiks atstāt smagās maltītes aukstumā. Šīs atsvaidzinošās un vieglās receptes ir pilnas ar uzturu un iedvesmotas no Vidusjūras garšas.

Ķiploku baklažānu tomātu saplūšana

Daudzi no mums pazīst Izraēlas čatzilimu, baklažānu salātus tomātu mērcē. Ja jūs esat noguris no tā un vēlaties revolucionāri mainīt baklažānu izmantošanu, šī zupa ir paredzēta jums. Tas ir izsmalcināts un izsmalcināts, pateicoties gludai tekstūrai un dziļi sarkanai krāsai, taču pārsteidzoši tas aizņem tikai 15 minūtes.

  • 1 liels baklažāns
  • 1 liels sīpols
  • 2 lieli tomāti
  • 3 gabali saulē kaltētu tomātu
  • 1 neliela tomātu kārba kubiņos
  • 3 ķiploku cimdi
  • Tējkarote timiāna pulvera un saldās paprikas
  • Šķipsniņu kajēnas piparu
  • Sauja svaigu bazilika lapu
  • Neapstrādātas ķirbju sēklas dekorēšanai
  • Olīvju eļļa
  • Sāls un pipari pēc garšas
  • Sauja krekeru- es izmantoju bez lipekļa, bet tikpat labi darbojas arī grauzdiņi un cietā maize

Apcep kubiņos sagrieztu baklažānu, sīpolus un saulē kaltētu tomātu ar iepriekš minētajām garšvielām olīveļļā, izņemot baziliku. Pagatavojiet ar vāku, noņemiet to, kad dārzeņi ir mīksti. Turpiniet gatavot uz lēnas uguns līdz zeltainam. Pievienojiet kubiņos sagrieztus ķiplokus tikai uz minūti vai 2, lai iegūtu grauzdētu garšu. Pievienojiet kubiņos sagrieztus svaigus un konservētus tomātus. Vāra bez vāka uz vidējas uguns, līdz šķidrums vārās. Noņemiet siltumu, sasmalciniet 2 saujas krekeru, pievienojiet svaigu baziliku un samaisiet virtuves kombainā vai ar iegremdējamu blenderi. Virsū liek ķirbju sēklas.

Šīs trifeles iedvesmoja Ēģiptes haroseta receptes sastāvdaļas. Tie ir tik saldi un košļājami, un padara lielisku cukura fiksāciju. Ēdiet tos kā ātras uzkodas vai pasniedziet tos kā desertu mini kūciņu papīros.

Ananāsiem izmantojiet 2 reizes lielāku datumu daudzumu. Pārtika apstrādā dažus pākšaugus un veido bumbiņas. Iesaldējiet, lai iegūtu citu tekstūru.

Šie salāti, kas nosaukti par svaigumu citrona un ingvera spilgtās garšas dēļ, ir ideāls viegls ēdiens siltai un vējainai pavasara dienai.

  • Lieli lapu zaļumi (mangolds, spināti, romiešu salāti)
  • Smalki sagriezti redīsi
  • Aunazirņi
  • Sauja mandeļu
  • Sauja saulespuķu sēklu
  • Kūpināts lasis
  • Rupji kubiņos sagriezti mantojuma tomāti
  • 1 svaigi spiests citrons
  • 1 tējk rīvēts svaigs ingvers
  • Pusi tējk neapstrādāta medus
  • 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 1 maza ķiploka daiviņa
  • Sāls un pipari pēc garšas

Pārtiku apstrādājiet ar mērci un pat dubultojiet recepti, lai jums tās būtu visai nedēļai.

Salāti nav tikai aromāts un uzturs, bet arī krāsa un tekstūra. Šie salāti ir vienkārša klasika, taču, mainot tā paša dārzeņa griezumu, tas izskatās izsmalcinātāks un teksturētāks.

  • 2 konteineri ķiršu tomāti
  • 8 avokado
  • 1 liels sarkanais sīpols
  • 2 citroni
  • 1 ēdamkarote sinepju
  • Pusi tasi olīveļļas
  • 3 daiviņas ķiploku
  • 1 vidēja ķekars svaiga koriandra
  • Sāls un pipari pēc garšas

Pievienojiet sasmalcinātus avokado un ķiršu tomātus veselus, uz pusēm sagrieztus un kubiņos. Sagrieziet sarkano sīpolu pirms laika, lai marinētu citrona sulā. Jo ilgāk, jo labāk, bet pietiek pat ar pusstundu. Samaisiet koriandru, sinepes, citrona sulu, olīveļļu, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus. Virsū izrotājiet ar svaigu koriandru.

Aunazirņi ir lielisks veģetāro šķiedrvielu un olbaltumvielu avots. Labākais ir tas, ka pēc vārīšanas tie garšo nedaudz gaļīgi, bet bez dzīvnieku olbaltumvielu taukiem.

Aunazirņu burgers (veido 10 mazus pīrādziņus)

  • 2 kannas aunazirņu
  • 1 sauja valriekstu
  • 1 svaigi spiests citrons
  • 1,5 tējk
  • 2 saujas svaigu plakano lapu pētersīļu
  • 1,5 lielas ķiploka daiviņas
  • Tējkarote paprikas
  • Tējk Zatar
  • Sāls un pipari pēc garšas

Pārtikas procesā apstrādājiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas. Atsevišķi apcep 1 kubiņos sagrieztu sīpolu un pievieno maisījumam. Ielieciet karoti humusa un apcepiet abas puses olīveļļā uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Apmēram 3 minūtes katrā pusē.

  • 1 liels ķekars koriandrs
  • 1 svaigi spiesta laima
  • 1 daiviņa svaigu ķiploku
  • 1 neliels asais pipars
  • 1/4 tase olīveļļas
  • Sāls un pipari pēc garšas

Pasniedziet aunazirņu burgeru uz spinātu, tomātu, gurķu, olīvu un portobello sēņu gultas. Ja vēlaties, pievienojiet fetas sieru un virsū pārlejiet salsa verde. Vēl viena lieliska ideja ir pīrādziņus pārvērst par atvērtiem burgeriem. Pārtikas procesā apstrādājiet salsa verde ar kazas sieru, lai izmantotu kā smērvielu, un burgeru papildiniet ar dārzeņiem.


Aizņemts Bruklinā

Kad chagim ir aiz muguras, es domāju, ka mēs visi kādu laiku varam izmantot dažas vieglas un veselīgas receptes. Kamēr es pāreju uz diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, es nevēlos justies izsalcis, un es noteikti nevēlos justies trūcīgs. Man triks ir to garšot, lai es nepaliktu pie mīlīgām un garlaicīgām salātu bļodiņām. Veselīgu recepšu sagatavošana, kas ir piepildīta ar garšu, palīdz mazināt vēlmi un apmierināt mani. Kas mani noved pie šīs receptes …

Ar uguni grauzdēti baklažāni tradicionāli tiek izmantoti čatzilima vai babaganoush pagatavošanai, taču to izmantošana par pamatu Izraēlas salātiem patiešām pārvērš šo ēdienu pilnvērtīgā maltītē. Man patīk baklažāniem iesmērēt grauzdētu ķiploku hummu, kad tas ir karsts, un pēc tam ielādēt tajā Izraēlas salātus, visapkārt apkaisīt dažus aunazirņus un pabeigt ar taini un olīveļļas pilienu. Jūtieties brīvi ielādēt savus izvēles stiprinājumus. Fetas siers arī darbojas ļoti labi!

Šķiet, ka katrā recepšu grāmatā, ko atveru, ir cita Izraēlas salātu recepte. Jūs domājat, ka nav iespējams izdomāt tik daudz variāciju, galu galā tas ir salāti. Bet tas ir tikai lieta. Izraēlas salāti ir gandrīz tikpat dažādi kā cilvēki, kas tos ēd. Dažiem patīk, ka tā tekstūra ir kupla, citiem - sīka. Daži noslogo svaigus garšaugus, citi skatās skaidri. Ņemiet mani un manu vīru. Viņš ir tomātu un gurķu puisis. Nav sīpolu, nav garšaugu. Tikai 2 vienkārši dārzeņi, proporcijā 2: 1. Es? Es neesmu pārāk izvēlīgs. Izlaidiet koriandru, un man ir labi iet. Jūtieties brīvi sekot manai pamata receptei zemāk vai izveidot savu.

Kas ’ jūsu mīļākais Izraēlas salātu pagatavošanas veids? Kopīgojiet to ar mani zemāk esošajos komentāros!

Grauzdēti baklažāni ar Izraēlas salātiem
1 baklažāns
1 ēdamkarote olīveļļas
košera sāls
Izraēlas salāti (recepte sekojoša)
grauzdēti aunazirņi, pēc izvēles
1/4 tase veikala vai mājās gatavota humusa
1/4 tase tahini
svaigi pētersīļi un citrons, apdarei
izvēles papildinājumi: falafel, shawarma, sarkano kāpostu salāti, Izraēlas marinēti gurķi, harissa

Lai iegūtu optimālu garšu, baklažānus uz uguns uz liesmas uz plīts virsmas var apcept. Tā kā tas ir netīrs un laikietilpīgs, es labāk tos sautēju. Lai to izdarītu, pārgrieziet baklažānu uz pusēm gareniski un ielieciet uz cepumu lapas ar mīkstumu uz leju. Apslaka ar olīveļļu un 20–25 minūtes apkaisa ar sāli un cep uz augšējā plaukta, līdz āda ir apdegusi un mīkstums mīksts. Apgrieziet un apkaisa mīkstumu ar sāli (un pipariem, ja vēlaties).

2 plūmju tomāti
1/2 angļu gurķis
1/2 sarkanie pipari
1/2 sarkanā sīpola
1/2 citrona sula
1 ēdamkarote olīveļļas
sāls un pipari, pēc garšas
svaigi pētersīļi, pēc garšas

Smalki sagrieziet tomātus, gurķus, piparus un sīpolus. Apslaka ar olīveļļu, citronu un pievieno sāli un piparus. Dekorē ar svaigiem pētersīļiem vai smalki sakapā un pievieno salātiem.

Lai klātu šķīvi, ielieciet 1/2 baklažānu uz trauka. Garšojiet ar sāli un pipariem. Apsmērē ar humusu. Karote Izraēlas salātu uz baklažānu, izrotājiet ar pētersīļiem un apkaisa ar dažiem ceptiem aunazirņiem. Pārkaisa ar tahini un nobeigumā izspiež citronu.


Grāmatu apskats: kur ir tik daudz recepšu, kur taiglech?

Ebreju mājas ēdiena gatavošana autors Artūrs Švarcs, Ten Speed ​​Press, 35 ASV dolāri

Ēdienu gatavošana ebrejiem Jayne Cohen, John Wiley and Sons, 32,50 ASV dolāri

Autors: Marc Yaffe

BETESDA, Merilenda Skaidrs, ka esmu vainīgs noteiktā apjukumā, izvēloties sējumus, kas jau ir atzīti par labākajiem no labākajiem, taču es aizstāvos, pamatojoties uz to, ka mani pārskatīšanas kritēriji, iespējams, nav no tiem, kurus piemēroja Džeimsa Bārda fonda atlasītāji.

Ir pagājuši gandrīz 40 gadi, kopš es izlasīju - un saglabāju turpmākai uzziņai - rakstu svētdienas Mākslas sadaļā Ņujorkas Laiks atzīmēja mūzikas kritiķis un esejists Nats Hentofs. Savā rakstā Hentofa kungs rakstīja par savu interviju ar Al Cohn, ievērojamāko džeza saksofonistu. Viņš citēja Kona kungu: "Tas, ko jūs klausāties, kad augat, vienmēr atgriežas." Pēc tam Hentofs piebilda: “. . . Koņa likums būtībā ir spēkā ar to, ka mēs neaizmirstam, kas mums sagādāja vislielāko prieku, kad bijām jaunāki, un kas visvairāk izpelnījās mūsu cieņu. ” Nav lielas iespējas piemērot Koņa likumu pārtikas produktiem, kas mums bērnībā sagādāja vislielāko prieku un pat mūsdienās izraisa tādas pašas patīkamas atmiņas par mūsu jaunību.

Tāpēc, kad es paņemu rokās ebreju pavārgrāmatu, pirmā lieta, ko es daru, ir meklēt receptes, kuras mana vecmāmiņa, kas emigrēja no Kovnas, neliela ciemata netālu no Viļņas, regulāri gatavoja, it īpaši tās, kas rotāja mūsu Lieldienu galdu. Viena no pirmajām receptēm, ko meklēju Indeksā, ir Brisket. Protams, mana vecmāmiņa izmantoja Nyafat sīpolu cepšanai un krūšu cepšanai, un, lai būtu pārliecība, viņa sālīja un mērcēja gaļu. Es nevaru kritizēt Švarca kungu par to, ka viņš izmantoja rapšu eļļu, bet es nevaru viņam atvainoties, ka viņš pēc cepšanas ir cepis krūšu krūtiņu un nav pievienojis nelielu daudzumu ūdens, lai sāktu mērces gatavošanas procesu. Gatavošanas vidū mana vecmāmiņa pievienoja dažus vārītus kartupeļus un sagrieza burkānus. Kāds prieks: maiga, sulīga gaļa ar mērcē ielietiem kartupeļiem un burkāniem.

Viss, kas saistīts ar (piedodiet vārdu spēli), ir Švarca kunga mantojums: galicians vai litvak? Skaidrs, ka, atsaucoties uz receptēm, kuras viņš mantoja no savas mātes, viņš ir litvāks. Un, lai gan viņa māte ir jāattaisno, ka nav nākusi no tā paša stetl kā mana vecmāmiņa, viņas receptes, kā to interpretēja viņas dēls, izraisa daudzus mutē laistošus atmiņas. Bet kur ir viņas recepte Taiglech? Manuprāt, ļoti nopietna izlaidība.

Atšķirībā no Švarca kunga darba, Džeinas Koenas 575 lappušu recepšu kolekcija ir veidota no katra diasporas stūra. Ja jums kādreiz ir tendence ieviest jaunus vienumus savā tradicionālajā svētku ēdienkartē, šī ir avota grāmata. Lai gan ir jābūt acīmredzamam, cik ļoti man garšo vecmāmiņas cepetis, es atzīstu lielu interesi, lai izmēģinātu Koenas kundzes aromātisko marinēto krūtiņu ar kastaņiem. Viņas Sīrijas pildītās cukini tomātu-aprikožu mērcē, kas ir Sukkot ēdiens, ir piemērotas jebkuram gadījumam. Tāpat kā viņas recepte Irānas grilētiem vistas gurniem.

Koena kundze piedāvā izvēles iespējas, izvēles iespējas. Vai jūs domājat par latkes pagatavošanu? Viņa sniedz jums nevis vienu recepti, bet vienpadsmit. Ir desmit matzo brei receptes un līdzīgs daudzums kugel. Un tā tālāk. Lielākajai daļai ēdienu viņai ir pamata receptes, pēc tam ieviešot variācijas. Koenas kundzes darbs ir bagātīgs brīvdienu biļešu cenu apkopojums, kas, ja esat izdomāts, var likt jums izveidot savas variācijas.

Bet, cik bagātīga ir viņas recepšu kolekcija, arī viņa ir izlaidusi vienu taiglech!

Pa jokam, jāsaka, ka starp šiem diviem sējumiem ir būtiska atšķirība. Pirmais, Švarca kunga toms, patiešām ir pavārgrāmata. Tam ir savs viedoklis, un tas stāsta savu stāstu par ēdieniem, kas viņa ģimenei ir dārgi, un ka viņu piesaista tā, kā mūs piesaista mūzika, ko dzirdējām bērnībā. Koenas kundzes darbs ir vienkārši recepšu apkopojums. Nav šaubu, ka viņus saista ebreju izcelsmes pavediens. Tomēr es uzskatu, ka viņas darbs būtu bijis daudz nozīmīgāks, ja viņa būtu mēģinājusi izsekot visu šo recepšu attīstībai, nonākot diasporā.

*
Yaffe, kas atrodas Bethesdā, Merilendā, ceļo pa pasauli, meklējot kulinārijas darbus, lai salīdzinātu ar savu burbuli un#8217.


Sdjewishworld

Autors Donalds H. Harisons

SAN DIEGO - Soille Sandjego ebreju dienas skola ir izdomājusi gardu secinājumu šīs publikācijas devīzei, ka “visur ir ebreju stāsts”. Gardēžiem pareizticīgo skolas teiciens varētu patikt vēl labāk: “Visur ir lielisks košera ēdiens.”

Nākamnedēļ, drīz pēc 11. decembra Hanukas pirmā vakara, būs grāmatas I sējums. Soille Sandjego ebreju dienas skolas košera pavārgrāmata. Receptes ziedoja fakultātes ģimenes un draugi, darbinieki un studenti, kuru senču izcelsmes valstis un etniskā gaume aptver visu pasauli.

Mana meita Sandija Masori, kura koordinēja projektu ar grafisko dizaineri un ilustratoru Alīzu Šalitu, teica, ka paredzams, ka vēl divus vai trīs gadus būs II sējums. "Es jau sāku vākt receptes," viņa teica.

Tikmēr šajā apjomā ir aptuveni 200 receptes, ko sagremot. Tie tiek izņemti no dažādām starptautiskām virtuvēm, tostarp šo Amerikas Savienoto Valstu virtuvēm. Receptes ir sagrupētas desmit nodaļās: brokastis, uzkodas un sānu ēdieni, maize, mērces un mērces, zupas un salāti, zivis, piena produkti, mājputni, liellopu gaļa un jēra gaļa, kā arī deserti.

Tā ir ebreju pavārgrāmata cilvēkiem, kuri vēlas ceļot pa pasauli, paliekot savā virtuvē. Protams, ir daudzi Austrumeiropas ēdieni, kurus cilvēki bieži saista ar košera ēdienu gatavošanu, piemēram, blints, gefilte zivis, kugels un latkes.

Bet ir arī daudzas receptes, kas var būt pārsteigums tiem, kuri neapzinās, ka košera ēdiena gatavošanas pamati ir izvairīties no dažiem aizliegtiem pārtikas produktiem, piemēram, cūkgaļas un vēžveidīgajiem, un atturēties no gaļas un piena produktu sajaukšanas.

Vai esat noskaņoti gaumei no Eiropas? Ir receptes siera Quiche (Francija) no Muriel Algazi, Cold Pesto Pasta (Itālija) no Rayna Levitt, Vidusjūras baklažānu salāti no Tamar Adato un vecmāmiņas Rouzijas medus biskvīta kūka (Ungārija) no Daniela un Eliezer Kraiman, kuri ir sestā paaudze lai viņu ģimene to mīlētu.

Vai jums patīk Tuvo Austrumu garšas? Recepšu paraugi ietver Shakshuka (Izraēla) receptes no Liat Alon Kubana (Jemena) no Shahar Masori Red Chatzilim (Maroka) no Leah Moryosef Tbit Brown Rice (Irāka) no Anat Levi Tadiq (Irāna) no Loretta Levi un Goundi (Afganistāna) no Shoshi Bogoch, Izraēlas šlicha, kas izvietota Apvienotajā ebreju federācijā.

Tālie Austrumi šajā apjomā ir pārstāvēti arī ar austrumu karsto un skābo zupu (parasti Āzijā) no Šerila raga Taizemes Tom Yam zupas (Taizeme) no Sara Reisman Kosher Mock Crab Eggrolls (Ķīna) no Betijas Veiseres un gurķu un burkānu suši (Japāna) ) no Gabriela, Maksa, Aleksisa un Valērijas Simpseres.

Kā ar Dienvidamerikas un Karību jūras reģiona sāļajiem ēdieniem? Ir receptes Huevos Ahogados tomātu mērcē (Meksika) no Becky Krinsky Caribbean Salmon ar gvajaves bārbekjū mērci un Mango dārzeņu salzu no Jessica Breziner Arroz con Pollo (Čīle) no Jacqueline Jacobs Papa Rellena (Peru) no Aliza Shalit un Cuscuz Caipira (Brazīlija) ) no Karlas Bergas.

Kā ir ar ASV? Nu, kas var būt vairāk amerikānisks par Coca-Cola vistas recepti no Shari Marks vai Coca-Cola Brisket no Debbie Rappoport?

Receptēs ir iekļauti brachot (svētības), kas jāsaka par dažādiem pārtikas produktiem, kā arī rituāls, lai sadedzinātu challas gabalu kā simbolisku upuri Dievam. Rebbetzin Ariella Adatto sniedza reliģiskos norādījumus un paskaidrojumus.

Ņemot vērā, ka pavārgrāmata tika izveidota kā līdzekļu vākšanas projekts Soille Sandjego ebreju dienas skolai, tās izmaksas nav pārsteidzošas. Tas ir 18 USD - astoņpadsmit ir ebreju vārda „chai” skaitliskā vērtība, kas nozīmē dzīvību. Tāpat kā cilvēkiem ir nepieciešama pārtika, lai dzīvotu, arī skolām ir vajadzīga nauda, ​​lai viņu programmas varētu attīstīties.


Skatīties video: Kā pagatavot šokolādes desu jeb saldo bruneti - 2 dažādas receptes (Maijs 2022).