Jaunas receptes

Pīrāgi

Pīrāgi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bļodā ielieciet 250 gr miltu, sajauciet ar sāli un raugu; Pievienojiet atlikušos miltus, eļļu un pusi tases karsta ūdens, mīciet, līdz tā kļūst elastīga mīkla;

Mēs ņemam citu bļodu, izklājam to ar miltiem, pievienojam majonēzi un atstājam siltā vietā apmēram 30 minūtes, līdz tās apjoms dubultojas;

Mēs izklājam darba galdu ar miltiem, salaužam mīklas gabalu un izklājam to ar rullīti;

Ar apaļu plāksni mēs veidojam;

Ar dakšas palīdzību mēs ieduram darba virsmu;

Paņemiet pannu ar eļļu un ļaujiet tai sakarst; Mēs uzliekam brūnu pīrāgu no abām pusēm un izņemam to uz virtuves salvetes;


Kā pagatavot recepti maigai mīklai ar speķi vai sviestu un krējumu kūkai vai pīrāgam ar āboliem, sieru, ievārījumu, ķirbi?

Sastāvdaļas poronio mīklai ar speķi vai sviestu un krējumu

Izmantotajam sviestam jābūt taukainam (vismaz 80%). Jūs varat arī izmantot speķi, bet tad likt mazāk. 100 g sviesta = apm. 70 g speķa. Es šo mīklu neveidotu tikai ar speķi, jo sviests tai piešķir izsmalcinātību un izteiktu garšu. Jūs varat pagatavot abu maisījumu.

Krēms, ko mēs izmantojam, ir ar mani. 20% tauku. Šeit mēs runājam par biezu, skābu, raudzētu krējumu (spainī vai glāzē), kas tiek izmantots un uz papanuun vai sarmale. Tātad mēs neņemam vērā saldo krējumu putukrējumam. Krējuma fermentācijas procesā izdalās gāzes, kas veicina gāzēto struktūru un mīklas trauslumu.

Es ievietoju visas sastāvdaļas robota bļodā un īsi mīcīju tās, tāpat kā tas saistās. Mīkstām mīklām noslēpums ir ātra mīcīšana un auksta atpūta.

Izņēmu mīklu no bļodas uz viegli miltiem klāta galda un sablīvēju ar rokām. Tas daudz nemaisās, jo mēs nevēlamies, lai tiktu izveidots lipekļa tīkls, kas padara to elastīgu (nevis trauslu). Es ieguvu apm. 1100 g mīklas (1,1 kg).

Es ietinu to plastmasas plēvē un ievietoju ledusskapī uz stundu ledusskapī. Šo maigo mīklu ar speķi vai sviestu bez problēmām var turēt aukstu 2-3 dienas.


Pīrāgiem, pirms!

Šis sakāmvārds no Harapa Albas stāsta mani aizrāva bērnībā. Es iztēlojos sieviešu grupu ar līkločiem rokās, gatavas uzbrukumam! Manā dzimtajā ciematā sestdiena bija veltīta tīrīšanai un pīrāgiem. Un šī pīrāga lieta bija ļoti nopietna.

Agri no rīta punduris Lină vai Buna Ană, atkarībā no gadījuma, sagatavoja “cepeškrāsni”! Un tas nebija ne no jaudas, ne ar ventilatoru vai iepriekš noteiktām programmām. Tas bija ar saprātu, ar dvēseli. Un tā katrs gatavoja mīklu savā istabā, pildīja, atbilstoši savām vēlmēm. Ar puraviem, sīpoliem, lobodu, kartupeļiem, kāpostiem vai plūmēm un nedaudz "cukura", lai tas būtu gluds un kopts darbs. Un kā jūs bijāt ieprogrammēts, jo tas nebija tik nejauši, bet gan ar programmēšanu. Tātad frizētavā jūs parādījāties "krāsnī" ar savām mantām, jo ​​tā sauca burvju pīrāgus neatkarīgi no pildījuma.

Pirmais solis

Domājot par pīrāgu brīnumiem, uztaisīju puravu pīrāgu. Tas ir tas, kas man patīk ēdienā. Tas var aizvest jūs laikā, tieši tur, kur vēlaties doties, lai atdzīvinātu stāsta mirkļus.

Es pagatavoju mīklu no 200 gramiem miltu, 100 gramiem sviesta 82% tauku un 60 ml auksta ūdens, kurā izšķīdināju 5 gramus sāls. Izsijāju miltus, pievienoju kubiņos sagrieztu sviestu un ar pirkstiem visu sasmalcināju. Pievienojot ūdeni un turpinot mīcīšanas procesu, līdz viss ūdens daudzums ir nonācis mīklas visumā. Es iedevu bumbiņas formu, ietinu folijā un ievietoju ledusskapī uz 30 minūtēm. Pietiekami daudz laika, lai sagatavotu pildījumu. Sāku ar dažām bekona šķēlītēm, apmēram 100 gramiem, kuras sagriezu plānās strēmelēs un apcepu nelipīgā pannā. Nav nepieciešams lietot jebkāda veida taukus:

2. solis

Pēc tam, kad bekons kļuva sarkanīgs, es to izvilku uz virtuves salvetes, kas paredzēta lieko tauku uzsūkšanai. Pannā, kurā cepts bekons, es sacietēju 500 gramus puravi, sagriezu tos apaļumos. Tā tas bija agrāk, garša netika zaudēta, tā pati panna liecināja par daudziem upuriem uz autentiskas gastronomijas altāra:

3. solis

Pēc puravu mīkstināšanas es pievienoju 100 ml vārīšanas krējuma, 30% tauku, 3 veselas olas, sāli, piparus un muskatriekstu pēc garšas:

4. solis

Mīkla pietiekami atpūtās ledusskapī, tāpēc es to izņēmu un izklāju. Ar jaukām atmiņām dvēselē es to ievietoju apaļā paplātē, atstājot mīklas malas nedaudz pacelties virs malām. Es paņēmu dakšiņu un spēlēju, štancējot mīklu. Tādējādi, pārliecinoties, ka mana mazā cepeškrāsns ar pienācīgu cieņu samīļos mīklu:

5. solis

Pildījuma sastāvu pārleju virs mīklas. Tad es ar pirkstiem savērpu tortes malas un ieziedu ar olas dzeltenumu:

6. darbība

Nākamās 30 minūtes es viņam pasniedzu 180 grādu sakarsētās cepeškrāsns releju. Kad pīrāgs ir ieguvis skaistu sarkanīgu krāsu, mēs varam pagatavot maltīti:


Pīrāgi - Receptes

Šī recepte pannā ceptiem siera pīrāgiem ir afgāņu izcelsmes un es to atradu ar nosaukumu Bolani, bet šī versija ar sieru ir kaukāziešu, tā sauc. & # 8220Кавказские Лепёшки & # 8221 un to tradicionālajā pildījumā bez saldā siera ir daudz zaļumu: pētersīļi, dilles un zaļie sīpoli, visi smalki sagriezti. Bet oriģinālo recepti es pielāgoju mūsu gaumei, tāpēc atteicos no zaļumiem un sajaucu saldo sieru ar mājas mīļāko bifeļu telemeju. Pīrāgi nav cepti eļļā, bet cepti uz karstas pannas (kā uz plīts), līdz apbrūnināti no abām pusēm, tad ieziesti ar kausētu sviestu (ja vēlies būt nedaudz diētiskāks, vari atteikties no sviesta, bet pīrāgi esiet nedaudz sauss).

Es domāju, ka tos var cept arī cepeškrāsnī, bet es neesmu izmēģinājis šo iespēju, bet, ja jūs tos izmēģināt cepeškrāsnī, lūdzu, atstājiet man komentāru un pastāstiet, kā tie sanāca.

Mans iedvesmas avots šai receptei atrodams šeit Кавказские Лепёшки, man ļoti patika, jo tas ir ļoti vienkārši pagatavojams pīrāgs, diezgan diētisks, jo eļļā necepas un ir ārkārtīgi garšīgs.


Pannā cepti pīrāgi & # 8211 ar sieru un zaļumiem & # 8211 video recepte

Es domāju, ka nesarežģīti, bet brīnišķīgi un garšīgi pannu pīrāgi ar visu veidu pildījumiem ir viens no tradicionālās rumāņu virtuves pīlāriem. Transilvāniešiem ir codrenesti pīrāgi vai ceptie uz plātnes, valsts dienvidos mums ir vienkārši scovergiles vai ar visu veidu pildījumiem un moldāviem jābūt visu veidu līdzīgiem produktiem! Galu galā, kas mūsu vecvecākiem varētu būt pieejamāks par vienkāršu mīklu, ko pēc vēlēšanās un apetītes pildīt ar saldiem vai sāļiem pildījumiem? Lielākoties mīkla šiem pīrāgiem pannā bija vienkārša, gatavota no maizes. Citreiz, kad vecmāmiņas vēlējās, lai tās būtu mūsu pilnīga palutināšana, mīkla tika uzlabota ar pienu un olām, lai tā kļūtu pūkaināka.

Droši ir tas, ka man pūles gatavot šos pīrāgus pannā ir minimālas. Esmu pārliecināts, ka tas pats attiecas uz visiem. Ja jūs mēģināt garīgi izraisīt smaržas ka kurš tev lika to vēlēties, vecmāmiņas virtuvē, kamēr viņa cepa pīrāgus, tu jau esi motivēts ķerties pie darba. Tikai nebēdājiet, ka vecmāmiņa sieru gatavoja pati, ka viņai bija svaigi zaļumi no dārza un tā vecā, melnā ogļu panna! Mums ir vēl vairāk iespēju! Vēlme pagatavot pīrāgus nedrīkst pazust, pārējais ir atrisināms!

Alternatīvas vecmāmiņas sastāvdaļām un instrumentiem

Šai receptei ieteicamo govs sieru var ļoti viegli pagatavot mājās. Iepriekš ievietoju video recepti, kuru varat atrast ar noklikšķiniet uz attēla zemāk. Sekojot tam soli pa solim, jūs iegūsit ļoti labu sieru, labi nosusinātu no sūkalām, kas lieliski piemērots ceptu pīrāgu vai citu ēdienu pildīšanai. Vai jums nav laika / vēlmes pašam pagatavot pildījuma galveno sastāvdaļu? Neatkarīgi no tā, cik daudz vannu ir, tirgū ir daudz govs siera šķirņu. Izvēlieties biezāku sieru (vismaz 6% tauku). Pirms lietošanas atstājiet to biezā sietā, lai iztukšotu sūkalas. Pīrāgi iznāks perfekti, es jums apliecinu!

Mēs nevaram sūdzēties, ka nevaram atrast zaļumus. Atšķirībā no vecmāmiņas, mums tie ir pieejami visu gadu. Lielveikalā, šeit, mums ir tikai viena sezona, un tā vienmēr ir zaļa! Protams, šie pīrāgi mums patiks vairāk, ja tos gatavosim pavasara sezonā. Kā es norādīju sastāvdaļu sarakstā, spināti nav obligāti. Jūs varat to pilnībā noņemt vai aizstāt ar citi zaļumi, piem nātres, nedaudz leurdă, lobodă utt.

Pīters Kuks panna

Kas attiecas uz vecmāmiņas seno melno pannu, mīļā, cik viņa būtu sajūsmā. Peter Cook panna, marmora klāsts, ko izmantoju, kad cepu šos pīrāgus! Cepšanas laikā nepievienoju ne pilienu tauku un tomēr, manas pankūkas nemaz nelipās pie pannas! Panna ir pabeigta ar trim nelīpošiem slāņiem, un visvairāk man patīk, cik viegli to ir tīrīt, bet jūs to atklāsit video receptē. Pirms aplūkojat pannā ceptu pīrāgu recepti, paturiet prātā, ka Pepco veikalos visā valstī varat atrast produktus no Peter Cook klāsta par īpaši izdevīgu cenu. Atklājiet kvalitāti, izbaudiet cenu un noteikti jāizmēģina arī cepto pīrāgu recepte, jums ļoti patiks!


Pīrāgiem, pirms!

Šis sakāmvārds no Harapa Albas stāsta mani aizrāva bērnībā. Es iztēlojos sieviešu grupu ar līkločiem rokās, gatavas uzbrukumam! Manā dzimtajā ciematā sestdiena bija veltīta tīrīšanai un pīrāgiem. Un šī pīrāga lieta bija ļoti nopietna.

Agri no rīta punduris Lină vai Buna Ană, atkarībā no gadījuma, sagatavoja “cepeškrāsni”! Un tas nebija ne no jaudas, ne ar ventilatoru vai iepriekš noteiktām programmām. Tas bija ar saprātu, ar dvēseli. Un tā katrs gatavoja mīklu savā istabā, pildīja, atbilstoši savām vēlmēm. Ar puraviem, sīpoliem, lobodu, kartupeļiem, kāpostiem vai plūmēm un nedaudz "cukura", lai tas būtu gluds un kopts darbs. Un kā jūs bijāt ieprogrammēts, jo tas nebija tik nejauši, bet gan ar programmēšanu. Tātad frizētavā jūs parādījāties "krāsnī" ar savām mantām, jo ​​tā sauca burvju pīrāgus neatkarīgi no pildījuma.

Pirmais solis

Domājot par pīrāgu brīnumiem, uztaisīju puravu pīrāgu. Tas ir tas, kas man patīk ēdienā. Tas var aizvest jūs laikā, tieši tur, kur vēlaties doties, lai atdzīvinātu stāsta mirkļus.

Es pagatavoju mīklu no 200 gramiem miltu, 100 gramiem sviesta 82% tauku un 60 ml auksta ūdens, kurā izšķīdināju 5 gramus sāls. Izsijāju miltus, pievienoju kubiņos sagrieztu sviestu un ar pirkstiem visu sasmalcināju. Pievienojot ūdeni un turpinot mīcīšanas procesu, līdz viss ūdens daudzums ir nonācis mīklas visumā. Es iedevu bumbiņas formu, ietinu folijā un ievietoju ledusskapī uz 30 minūtēm. Pietiekami daudz laika, lai sagatavotu pildījumu. Sāku ar dažām bekona šķēlītēm, apmēram 100 gramiem, kuras sagriezu plānās strēmelītēs un apcepu nelipīgā pannā. Nav nepieciešams lietot jebkāda veida taukus:

2. solis

Pēc tam, kad bekons kļuva sarkanīgs, es to izvilku uz virtuves salvetes, kas paredzēta lieko tauku uzsūkšanai. Pannā, kurā cepts bekons, es sacietēju 500 gramus puravu, sagriezu tos apaļumos. Tā tas bija agrāk, garša netika zaudēta, tā pati panna liecināja par daudziem upuriem uz autentiskas gastronomijas altāra:

3. solis

Pēc puravu mīkstināšanas es pievienoju 100 ml vārīšanas krējuma, 30% tauku, 3 veselas olas, sāli, piparus un muskatriekstu pēc garšas:

4. solis

Mīkla pietiekami atpūtās ledusskapī, tāpēc es to izņēmu un izklāju. Ar jaukām atmiņām dvēselē es to ievietoju apaļā paplātē, atstājot mīklas malas nedaudz pacelties virs malām. Es paņēmu dakšiņu un spēlēju, štancējot mīklu. Tādējādi, pārliecinoties, ka mana mazā cepeškrāsns ar pienācīgu cieņu samīļos mīklu:

5. solis

Pildījuma sastāvu pārleju virs mīklas. Tad es ar pirkstiem savērpu tortes malas un ieziedu ar olas dzeltenumu:

6. darbība

Nākamās 30 minūtes es viņam pasniedzu 180 grādu sakarsētās cepeškrāsns releju. Kad pīrāgs ir ieguvis skaistu sarkanīgu krāsu, mēs varam pagatavot maltīti:


Sagatavojiet perfektu mīklu pīrāgiem, pīrāgiem un picai tikai 4 soļos

Komanda Bucătarul.eu Es ļoti iesaku šo mīklas recepti, kas ir brīnišķīga. Lai gan tajā ir raugs, šai mīklai nav jārauga stundas, tā mīcās dažas minūtes, tā ir ļoti patīkama uz tausti un elastīga.

Jūs iegūsit mīkstu, porainu un neticami garšīgu mīklu, kas pusstundu tiek atdzesēta. Šo mīklu var izmantot gan saldajiem, gan sāļajiem pīrāgiem, pīrāgiem, pat picas pagatavošanai, jūs iegūsit netradicionālu galda virsmu, ļoti pūkainu un garšīgu.

sastāvdaļas

-1 tējkarote ātri šķīstoša sausā rauga (7-10 g)

Sagatavošanas metode

1. Izšķīdiniet cukuru un raugu glāzē silta piena. Atstāj raudzēties 15 minūtes, līdz parādās putas.

2. Bļodā iesijā miltus un pievieno šķipsniņu sāls. Pievienojiet miltiem sviestu istabas temperatūrā un ar rokām berzējiet mīklu mazās drupatās.

3. Ielejiet raugu drupatās un mīciet mīklu ar rokām. Sākumā tas izskatīsies mazliet šķidrs, bet pēc dažām sekundēm tas atdalīsies no bļodas sienām un savāksies mīkstā un elastīgā bumbiņā.

4. Aptiniet mīklu pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.


Siera pīrāgi No kājas līdz jostasvietai

:) Nu vairāk tev es to sagatavoju. Siera pīrāgs nebija manos plānos, bet es teicu, ka virtuālās Ziemassvētku dāvanas pagatavošana nesāp :)) Es zinu, ka tava pirmā izvēle bija ābolu pīrāgs, bet Poale-n brau man likās interesantāks: D

Tas izskatās lieliski. un kādu alku tu man radīji.
Jauku vakaru!

Jā liels paldies par virtuālo dāvanu: D ir interesanti un izskatās super labi !! Man nebūtu nekas pretī, ja jūs man nosūtītu porciju caur fanu kurjeru =)))

:)) Izsl. un es domāju, ka jūs varētu būt apbēdināts. : P

pīrāgi smuki iznāca

Tagad, aplūkojot pīrāgu attēlus, es saprotu, ka būtu bijis labi, ja es būtu sagriezis pīrāgu - lai redzētu, kā tas izskatās iekšā.

Sveiki, es tikko pagatavoju šos pīrāgus, un tie ir ļoti labi, paldies par recepti

Ar lielāko prieku! Es ceru, ka pīrāga pīrāga recepte būs pirmā no daudzajām, kas radīs šādus komentārus)

Labdien, es tikko sāku to darīt un gribēju jums pajautāt, vai tajā ir kaut kas, ko es ievietoju rauga kuba vietā, es ievietoju paciņu

Sveiki! Tas nekas, tas joprojām ir raugs. Lai veicas ar to!

Sveiki.Piedodiet, bet vakar uztaisīju pīrāgu un nebiju apmierināts ar to, kā tas sanāca. Es domāju, ka receptē ir kļūda: uz 700 gr miltu ir pārāk daudz 1 glāzes eļļas. Mīklu iemērc eļļā, nevis pūkainu. Es domāju, ka ar 2-3 ēdamkarotēm būtu pieticis. Jūsu fotogrāfijas ir skaistas, bet saskaņā ar šo recepti tas neiznāk tā. Man tiešām žēl.

Tieši tā es cietu ar eļļā izmērcētu mīklu! Jūs mums nedevāt labu recepti, jo attēlos redzamā mīkla izskatās pūkaina, mīkla ar nelielu eļļas daudzumu. Grēks!

Sveiki, piedodiet un dzirdu, ka jūsu kājas neiznāca ārā, bet nedomāju, ka mana recepte ir atbildīga par neveiksmi. Receptē nav kļūdu, es pāris reizes sagatavoju recepti, izmantojot glāzi eļļas, un es neesmu vienīgā, kas to sagatavoja. Varbūt jūs izmantojāt ļoti lielu stiklu, parastu glāzi apmēram 200 ml.

Tur attēlā nevar būt 700 g miltu, tāpat kā no 700 g miltu nevar iznākt divas paplātes. Tāpēc dažiem cilvēkiem ir problēmas.

Visbeidzot, man, iespējams, vajadzētu zvērēt uz sarkanā, ka ir 700 g miltu, kam ticēt. Kā es teicu receptē, es saņēmu tieši 25 Poale -n belu pīrāgus, kurus cepu divās paplātēs - neizbēgami, ka daži saskarsies ar problēmām, galu galā šī ir recepte ar mīklu, kuras pamatā ir raugs, tā nav īsti bērnu rotaļa: )

Nu, recepte nesaka 1 glāzi? Ko tas nozīmē, ka tajā ir daudz ml? . Nē nē. jūs noteikti kļūdāties. Es zinu, kādiem vajadzētu būt šiem pīrāgiem, jo ​​es tos ēdu - bet tie neiznāca pūkaini, bet gan ar tumšu, taukainu mīklu.Es jums nemeloju. Ko tu domā ar lielu glāzi? Es izmantoju parastu glāzi, nevis tādu kā alu.

Recepte saka glāzi, kurai vajadzētu būt apmēram 200 ml. Es nevaru kļūdīties, visas receptes emuārā esmu sagatavojusi un fotografējusi es, nevis no kaut kur atdzesēta (kā joprojām atrodu savas receptes vai bildes, kas nokopētas / nozagtas citās vietnēs). Tātad, ko jūs domājat, es šeit neesmu pretrunā ar jums - es ievietoju receptes un to rezultātu var redzēt attēlos, kas tiem pievienoti. Ja neticat man un manām receptēm, internets ir pilns ar emuāriem un kulinārijas vietnēm, tāpēc tā nav nekāda traģēdija.

Glāzē virtuvē ir 100-150 ml, bet tasē-200 ml! Kungi no pannas, vispirms iemācieties pamatus, un tad jūs neinformēsit iedzīvotājus.

Tas ar iedzīvotāju dezinformāciju ir mazliet pārspīlēts un izklausās smieklīgi :) Tas pats ar & quotbase & quot mācīšanos. bet es atturos tos komentēt. Bet man šķiet interesanti redzēt, ka jūs man apstiprināt, ka pat ne jūs, persona, kas vēlas mani iekārtot, precīzi nezina, cik daudz glāzē vajadzētu būt virtuvē: jūs sakāt 100–150 ml. Nu, ja tas tā ir, tad tas nozīmē, ka tā ir 50% rezerve, kas ir par daudz, tāpēc nekādā gadījumā nevar runāt par precizitāti un iedzīvotāju informēšanu. : D
Ja es zinātu, ka kaut kas nav kārtībā ar manu klēpja pīrāga recepti, tad es, iespējams, neapstiprinātu negatīvus komentārus, piemēram, divus, kurus es jums tagad apstiprināju, un varbūt visi var lasīt emuārā. Citēju no pirmā, nedaudz augstāk: "Jūs mums nedevāt labu recepti, jo attēlos redzamā mīkla izskatās pūkaina". Es saprotu, ka neviena recepte jums vai citiem neiznāks, bet tas automātiski nenozīmē, ka tā ir mana vaina. Es nesaku, ka es nekad nevaru kļūdīties, es tikai saku, ka iespējams, ka tā ir jūsu vaina, izmantotās sastāvdaļas, cepeškrāsns. Mana interese ir rakstīt receptes tieši tā, kā es tās darīju, nevis ņirgāties par cilvēkiem, kuri tās izmēģina. Tāpēc es vēlos, lai mana kulinārijas emuāra lasītāji sagatavotu receptes, būtu apmierināti ar iegūto rezultātu un atgrieztos vai pat ieteiktu manu emuāru.
Pīrāgu pīrāgu recepti savā klēpī publicēju pirms divarpus gadiem, kad vēl biju iesācējs šajā kulinārijas emuāru nozarē. Pa to laiku es sapratu, ka ne visi prot gatavot ēdienu, un es sāku pēc iespējas detalizētāk izskaidrot receptes un pārstāt dot sastāvdaļas krūzītēs vai glāzēs, lai izvairītos no neskaidrībām vai neskaidrībām. Bet ēdiena gatavošana nekad nebūs precīza zinātne.

Rauga kubi ir gan 25 g, gan 47 g (dr. Oetker) Jūs receptē nenorādījāt!

Es arī gribu to darīt, bet mans jautājums ir šāds: vai Dobrogea ir labi milti? tas ir vienīgais iemesls, kāpēc viņš ir šeit. paldies, katia

Jā, milti ir labi. Atrodiet apkārtnē (Konstanca), es to bieži izmantoju. Izvēlieties vienu ar trim nullēm (000).

izskatās ļoti jauki. tagad ceru, ka iznāks arī sami

Es gaidu jūs ar secinājumiem, līdz tam es turu dūres.

Varbūt pareizāk būtu precīzi pateikt ūdens un eļļas svaru (daudzumu noteikšanai izmantoju elektronisko skalu), kā arī cepšanas temperatūru.
Vai es saprotu, ka no ceturtās olas svaidīšanai izmanto tikai dzeltenumu?
Paldies.
PS. Visas jūsu receptes ir pārsteidzošas

Jā, Stefānija. No ceturtās olas mēs izmantojam tikai dzeltenumu, bet man likās, ka nav jēgas rakstīt sastāvdaļu sarakstā trīs olas un dzeltenumu, tas šķiet mazliet traki :)
Es nekad nepaļaujos 100% uz receptēm, kas ietver mīcīšanu un cepšanu. Tas ir tāpēc, ka mūsu tirdzniecībā sastopamie milti ir diezgan dažādi, un katra krāsns cep savā veidā, pat ja mēs runājam par elektriskajām. Es gribētu teikt, ka ēdiena gatavošana ir eksakta zinātne, bet diemžēl tā tas nav un mums diezgan daudz jāpaļaujas uz savām sajūtām (es šajā gadījumā redzu un pieskaros).
Es redzu, ka man ir arī PS. Tagad es pamanīju, ka iepriekš, runājot par miltiem, es ēdu & quoti & quot no & quotfiind & quot :)

Es izdarīju & quots viduklī & quot, un tie iznāca lieliski.
Runājot par eļļu, ko es rakstīju iepriekšējā ierakstā, es nosveru nepieciešamo eļļu, un tādā pašā ūdens tilpumā (200 ml / 200 gr) tika iegūts 180 g eļļas daudzums

Stefānija, es domāju, ka tu kļūsti nedaudz sarežģītāks, nosverot visas receptes sastāvdaļas. Tieši to dara mana māte. Es bieži lieku & quot; acis & quot; Skaidrs, ka dažreiz man neizdodas :)), bet es ietaupu daudz laika. Tomēr vissvarīgākais ir tas, ka iznāca jūsu recepte.

Pilnīgi tev piekrītu. Es arī izmantoju & quotochiometer & quot, bet tas ir daudzkārt gatavotajās receptēs. Tiem, kurus vēlos izmēģināt, es labprātāk zinu precīzus daudzumus. Un es domāju, ka tas attiecas uz visiem, kas vēlas izmēģināt kaut ko jaunu, ne tikai man. ieguldīt laiku un naudu kaut ko tādu, par ko neesat pārliecināts, iznāks tā, kā gaidījāt (nepareizas sastāvdaļas svara dēļ), es nezinu, vai tas ir tā vērts.

Un es jums piekrītu, jūs ne vienmēr varat izmantot & quotochiometer & quot. Es gribēju teikt, ka jūs sarežģījat sevi, atsaucoties tikai uz to, ka jūs arī sverat šķidrumus.

Kā jau teicu, tā vietā, lai nepalaistu garām recepti nepareiza svara dēļ, labāk "sarežģīšu" sastāvdaļu svēršanu.
Citiem vārdiem sakot, es vēlos mēģināt ar tādu pašu mīklu pagatavot rullīšu tipa pīrāgu ar saldu un sāļu sieru vienādās proporcijās. vai tas iznāks? ES tā domāju. Es mēģināšu atgriezties ar atbildi.

Es nekad neesmu mēģinājis, bet nesaprotu, kāpēc tas neizdevās. Jebkurā gadījumā novēlu veiksmi! :)

Kā jau teicu, es "sarullēto" pīrāgu pagatavoju, izmantojot to pašu mīklu, un sanāca ļoti labi, pildījumu veidojot ar 50% govs sieru un 50% plēšas sieru.

Jums vajadzēja dot tam simpātiskāku nosaukumu. Es to atcerēšos kā Stefānijas pīrāgu :)

Paldies par jūsu laipnību.
Vai neesat sajūsmā par dažiem Lieldienu jaunumiem?

Tev nav ko darīt, Stefānija. Laipnība ir daļa no maniem kulinārijas emuāru autora pienākumiem :) Mēģināšu nākt klajā ar jaunumiem, bet šobrīd esmu mazliet aizņemts ar pāreju uz jauno .ro domēnu

ļoti garšīgs. visu to labāko.

Es ceru, ka jūs neapstājaties tikai klēpī.

Sveiki,
Šo recepti izmēģināju divas reizes un katru reizi mani sieri izrādījās ļoti labi.
Paldies, ka dalījāties ar mums receptēs!

Ar prieku, Ionela! Es ceru, ka jūs izmēģināsit tik daudz receptes emuārā un, kāpēc ne, pat uzlabosit tās.

paldies par recepti. kas man viņos nepatika, ir tas, ka viņi ir ļoti labi un kaut kā nosēdušies uz vēdera, jo es nevaru neēst.

Ar lielāko prieku! Tieši tā, nekas nav ideāls. Tas ir tāpat kā Marks Tvens teica, ka viss labais dzīvē ir nelikumīgs, amorāls vai nobarojams :))

Apsveicam, šī ir lieliska recepte. Pievienoju arī cepamo pulveri un iznāca demence. Man patīk izmēģināt jaunas receptes, tāpēc izmēģināšu visas jūsu receptes. bravo Man patīk, ka pannā sēž vīrieši. dažreiz!

Jūs kā kāpēji veicāt drošības pasākumus, jūs ievietojāt cepamo pulveri gadījumā, ja raugs nedarbojas :)) Pastāstiet man, kad esat pabeidzis visas receptes, lai zinātu, kā ievietot jaunas: P

Man bija tieši tā, kā attēlos. bet es domāju, ka, ja paplātē ieliktu vairāk, tie iznāktu tik augsti, kā gaidīju. Visbeidzot, es pievienoju nedaudz vairāk jogurta un skābo krējumu pa 20 g, un mīkla ir ļoti maiga. Žēl, ka nevaru nosūtīt bildi :) paldies par recepti. (kaķis)

Tev taisnība, Ketija, pīrāgi, iespējams, ir nedaudz izauguši, ja tos sabāzi paplātē. Būtu variants nosūtīt attēlus, iedodiet man zīmi fb.

Sveiki!
Šobrīd esmu pabeidzis gatavot šos pīrāgus, un sanāca krāšņi! Lai gan es nemaz neesmu virtuves speciālists. Es nekad nebiju un negribēju būt, kamēr mans mazais nav piedzimis, tad es biju nedaudz piespiests :)). Es varu jums pateikt, ka es sagatavoju daudzas jūsu receptes, un tās visas izrādījās brīnišķīgas. Paldies par tavu palīdzību! :)

Sveika, Monika! Es domāju, ka tev nav jāpateicas man, bet tavam mazajam. Viņš ir tas, kurš noteica, ka tu sāc gatavot, es biju īstais kulinārijas cilvēks / blogs īstajā vietā :) Visi šie panākumi var likt gatavot prieku, nevis tikai pienākuma dēļ. Tas ir, ja viņi to vēl nav izdarījuši jums. : D

Jā! Prieks nāca arī, it īpaši, ja rūķis sēž man blakus uz galda un visu garšo. paldies Man jums jāpateicas, jo jūsu receptes ir patiešām labas. Es pietiekami centos, lai nokļūtu pie tevis, tici man :))

Starp citu. šobrīd gaidu, kad mīkla celsies klēpī: D Kopš bērnības es atvedu amīnus, jo mana tante no Moldovas gatavoja plēšas ar plēšas sieru. Viņi bija . bez vārdiem. Nejēdzība ir tāda, ka jūs vairs nevarat atrast calumea plēšas sieru. Pie velna, viņš zina, ko es viņai daru, bet viņai garšo briesmīgi. Ilgas runas, cilvēku nabadzība, es gatavošu pīrāgus

:)) Nabadzība vai nē, bet paskatieties, viņi ir pacēluši kājas viduklī, kamēr jūs ar mani šeit runājat. Ja tas nedaudz atgādinātu moldāvu tanti, tas būtu ideāli.

Monika, varbūt labāk, ka tu mani atklāji vēlāk, tas nozīmē, ka tagad tu tiešām zini, ko jautāt no kulinārijas emuāra :) Un tagad, kad tavas cerības ir lielas, es zinu, ka pie pārējiem neatgriezīsies: P Šodien es esmu nemaz nav pieticīgs!

Hahaha! jums ir visas tiesības uz šādām dienām, kad esat kaut kas tik labs! Ir pietiekami daudz dienu, kad viņš nāk. mūsu vārds ir Karma, un tas atgādina, ka neesat augstprātīgs. Starp citu, šoreiz mēs ceram palielināt sāls mīklu. Tad mēs izgatavojam sālsūdens zvaigžņu, suņu, ratzušu, siržu veidā s.a.m.d. It kā viņiem garšo labāk :))

Es nevaru visu laiku būt nopietns, es joprojām sevi mānīju recepšu komentāros :) Es domāju, ka salāti, šķiet, šādi garšo labāk, iespējams, tāpēc, ka jūs atceraties, cik daudz strādājāt, lai viņiem sniegtu attiecīgās formas :))

wow! :) beidzot pīrāgu recepte viegli izskaidrojama un tādam kā es, kurš, būdams itālis, neprot rumāņu / moldāvu ēdienu gatavošanu, bet to mīl. Paldies.

Ar prieku, Daniela! Ja neesat pārliecināts, ka kaut ko labi saprotat, nevilcinieties man jautāt - es tikai ceru, ka varēšu jums savlaicīgi atbildēt :) Varbūt es varu jums iepatikties Dobrogean receptēm (es esmu no Konstantas), tāpēc man jābūt mazam patriotam :)

Nezinu, jo vēl neesmu tās taisījusi, bet pēc receptes un pēc bildēm domāju, ka būs ļoti garšīgas.Negaidu, kad varēšu izmēģināt recepti.Veiksmi.Skūpsta.

Es ne vienmēr esmu atbildīgs, bet šoreiz redzu, ka biju uz skatuves. Varbūt tāpēc, ka redzēju, ka runa ir par skūpstīšanos :) Tāpēc novēlu veiksmi un ceru, ka kājas iznāks tieši tādas, kā sola receptes attēli.

Vai man ir iespēja vispirms izkļūt? Es domāju, tā ir pirmā reize, kad gatavoju pīrāgus un gatavoju tos konkrētam gadījumam. un es negribētu sagaidīt nepatīkamus pārsteigumus. :(.

Jums ir iespēja vispirms izvilkt kājas jostasvietā, bet vēlams jau iepriekš mīcīt mīklu. Pārsteigumi var parādīties jebkurā laikā, kad runa ir par virtuvi, dažreiz pat attiecībā uz receptēm, kuras, mūsuprāt, esam apguvušas.

Man tās ir cepeškrāsnī, tās ir ļoti jauki izaugušas un lieliski smaržo! Paldies par recepti!

Ar prieku, ceru, ka garša patika :)

R, labi atrast arī šogad! Es, tā kā esmu labs draugs ar man dārgu virtuves piederumu no savas virtuves, palūgšu viņai mīcīt / raudzēt manu mīklu: d :)), ceru, ka viņa iznāks ar iepriekš uzskaitītajām sastāvdaļām, ko jūs sakāt?
Es tevi apskauju gada sākumā!

Diāna, es vēl neesmu saistījis savus draugus ar šo rīku, tāpēc man ir grūti izteikt savu viedokli :)) Apmierināts vai nē ar rezultātu, tev vajadzētu zināt, ka es tev neatgriezīšos: D

Paldies par recepti! Es dzīvoju štatos un neesmu ēdis kopš biju mājās (Botosani). Es gribu mēģināt to pagatavot, bet es šeit neatradu govs sieru. Nez, kādu saldu sieru es varētu aizstāt?

Ar prieku, Lola. Poalele-n brau nav obligāti jāizmanto govs siers, ir svarīgi, lai siers būtu salds (nevis sāļš). Citiem vārdiem sakot, jūs pat varat izmantot cietu sieru - ielieciet to uz mazās rīves un, ja pamanāt, ka tas joprojām ir vajadzīgs, pievienojiet vēl vienu olu. Lai veicas ar to! P.S. Jūs varat runāt ar mani skaļi, jūs vienkārši esat pieraduši šādā veidā runāt štatos)

Tie ir ļoti labi, es tikko uztaisīju, izauga ļoti jauki.Pamēģināju citas šo pīrāgu receptes, bet līdz šim nekad neiznāca. Paldies par recepti

Ar prieku priecājos, ka atradāt pareizo recepti un tā beidzot iznāca jūsu pīrāgi.

Šodien izmēģināju recepti, neizdevās: ((
No apmēram 800 g iznāca apmēram 15 g miltu, kurus man nekādi neizdevās pielipt pie virsotnēm, tā ka iepakojumi iznāca tādi. Viņi vienkārši nelīp! Visbeidzot, es tos iesmērēju ar olu, ievietoju krāsnī: katastrofa! Tie izlocījās un paplašinājās, pildījums ielēja paplātē, beidzot savienojās viens ar otru, un iznāca sava veida koka pudiņš, neēdams.

Es arī gatavoju receptes no jūsu vietnes, ar ēdienu (tie sanāca ļoti labi), no saldumu kategorijas es gatavoju dedzināta cukura krēmu, kas sanāk ļoti labs, bet ar šo recepti es trāpīju bārā :(

Neesot tur, lai redzētu, vai jūs precīzi ievērojāt receptes norādījumus (dažreiz mums kaut kas pietrūkst) un neredzot pīrāga mīklas konsistenci, man ir mazliet grūti pateikt, kur jūs kļūdījāties :) Es varu tikai dot Mans viedoklis.
Es domāju, ka jūs, iespējams, neesat ļāvis mīklai uzrūgt pietiekami ilgi (receptē rakstīju, ka tās tilpumam vajadzētu dubultoties). Mīkla ir cieta, pirms ļaujat tai uzrūgt, bet tad tā kļūs pūkaināka un "proporcionālāka" - tātad tai vajadzēja iestrēgt, it īpaši, ja to nedaudz nospiedāt ar pirkstu (kā es ieteicu receptē). Varbūt izmantotais raugs nepildīja savu darbu, kā gaidīts.
Es domāju, ka jūsu kļūda - ja mēs to tā varam nosaukt - ir fakts, ka, redzot, ka tie nav pielīmēti, jūs tomēr liekat kājas cepeškrāsnī, neveicot nekādas darbības. Es domāju, ka es būtu piespiedis viņus palikt slēgtiem, izmantojot zobu bakstāmais :)
Este inevitabil ca uneori sa mai dam gres cu anumite retete, mai ales in cazul celor care presupun aluaturi dospite (mai ales daca n-avem deloc experienta in prepararea acestora). Important este sa nu ne lasam coplesiti de esec si sa reincercam.

Aluatul a crescut, dar nu si-a dublat volumul (poate drojdia o fi fost de vina), apoi a iesit cam uleios.
M-am straduit sa le lipesc la colturi, ba chiar mi-a trecut prin minte sa le prind cu o scobitoare, dar cineva a venit cu ideea ca scobitoarea o sa ia foc ! (si l-am crezut. )
In fine, saptamana viitoare vreau sa incerc inca odata, o sa schimb drojdia, sa vedem ce iese.
Te tin la curent, si felicitari pentru situl atât de frumos !

Buna, ma bucur si eu ca nu te-ai lasat pagubasa :)
Saptamana viitoare cauta sa cumperi o marca de drojdie cunoscuta si verifica-i termenul de valabilitate. De exemplu, eu am avut probleme cu o drojdie care mai avea doua zile pana cand expira.
Apoi, incearca sa framanti cat mai bine aluatul poalelor in brau. Daca observi ca acesta iese ca data trecuta (cam uleios), atunci mai adauga faina (nu este nicio problema daca pui mai multa, nu trebuie sa fie fix 700 g - importanta e consistenta aluatului).
Amuzanta ideea cu "incendiul" provocat de scobitori :)) Insa nu e chiar de ras, nimeni nu le stie pe toate si mai bine "safe than sorry".
Iti tin pumnii!

Buna!Am incercat si eu aceasta reteta,pot sa spun ca mi-a iesit super buna si spun asta pentru ca fiul meu,care este foarte pretentios la mancare,o adevarata problema i-au placut la nebunie.Au iesit pufoase,ce mai, foarte bune ,si sa stiti ca am respectat intocmai cantitatea recomandata de dumneavoastra.Multumesc frumos!

Buna si cu placere! :) Poti sa-mi zici Robert, toata lumea vorbeste la pertu pe aici. E linistitor sa aud ca totul a mers "ca uns" si ca poalele-n brau sunt pe placul noii generatii de gurmanzi. E clar, cel mic stie sa recunoasca o reteta buna :D

Buna seara. As putea inlocui apa cu lapte? Influenteaza textura aluatului? Multumesc. Geanina.

Buna seara, Geanina. Da, poti inlocui apa cu lapte fara ca aceasta modificare a retetei sa influenteze intr-un fel negativ textura aluatului. Din contra, folosind lapte in locul apei, ar trebui sa obtii niste poale-n brau o idee mai gustoase - dar banuiesc ca si tu te gandeai la acelasi lucru, din moment ce m-ai intrebat asta :)

Buna! Am facut aseara pt prima data. nu au iesit asa frumoase ca cele din pozele tale, dar la gust sunt super :) Oricum sunt f multumita avand in vedere ca e prima data cand fac ceva de genul asta. Mersi muuult de reteta! :) Mai luasem multe idei super de pe site-ul tau dar de data asta chiar ma simt nevoita sa iti multumesc pt o reteta atat de simpla, dar totodata atat de buna! :)

Cu multa placere! Desi maritam pe deplin multumirile tale daca obtineai niste poale-n brau care sa si arate exact ca ale mele :) Oricum, prima data este cel mai greu, data viitoare cand vei face reteta deja vei sti sa "evaluezi" consistenta aluatului, grosimea foii. Te astept sa iei cat mai multe idei de pe site si sa te bucuri de succesul retetelor fara sa te simti datoare sa-mi mai multumesti - considera ca deja "datoria" a fost platita cu varf si indesat astazi :)

Buna Robert, am facut si eu placinta pentru prima data astazi, si a iesit foarte buna. Chiar m-am laudat cu o poza pe facebook :) care a primit multe like-uri. Eu locuiesc in Italia, asa ca nu am unde sa gasesc branza de vaci, dar am folosit ricotta, la care eu am mai adaugat si esenta de vanilie si portocala ( a iesit mai aromat). Deja sunt 2 prietene care mi-au cerut reteta, asa ca le-am directionat spre site-ul tau :) Felicitari pentru site!
Monica

Buna Monica, iti multumesc pentru felicitari si pentru cele doua prietene directionate spre site-ul meu :) Cred ca ar trebui sa ma laud si eu cu placintele pe facebook, nu stiu daca am facut-o deja - am impresia ca inca nu lansasem pagina pe facebook atunci cand am facut poalele-n brau. Ma gandesc ca trebuie totusi sa se gaseasca pe undeva branza de vaca si in Italia, oricum e bine ca nu te temi sa improvizezi in bucatarie. Si, judecand dupa numarul de like-uri primite de placinte, se pare ca o faci cu succes )

Placinta a iesit fff gustoasa, dar intradevar cantitatea de ulei e mult prea mare, aluatul nu a crescut cum trebuia si a fost ff uleios.

Nu stiu daca poti zice "intradevar cantitatea de ulei e mult prea mare". Daca tie aluatul poalelor in brau ti-au iesit uleios si n-a crescut, asta nu inseamna ca uleiul dinr reteta este de vina. Din pacate, n-am timp acum sa recitesc toate cele 77 comentarii, insa imi amintesc ca a mai zis cineva acelasi lucru - insa cu siguranta sunt alte cateva zeci de persoane carora poalele-n brau le-au iesit fara probleme (adica nu mi-au iesit doar mie, dintr-o pura intamplare). Deci daca sa zicem ca scorul ar fi doar 10-2 la corect-gresit, atunci nu inseamna ca reteta n-are saraca nico vina.
Nu vreau sa te supar, insa eu zic sa cauti altundeva vinovatul: verifica drojdia folosita, chiar si faina. Hai sa zicem ca au iesit foarte uleioae, insa daca aluatul placintelor n-a crescut, atunci nu vad cum ar putea sa aiba si in cazul asta vreo vina uleiul.
Sper sa nu renunti la reteta si sa-i mai dai o sansa.

Buna, puteti sa imi spuneti ce ulei ati folosit? Multumesc

Buna, am folosit la placinte un ulei obisnuit, nimic deosebit.

Am citit comentariile la reteta si cred ca data viitoare, pentru a evita astfel de confuzii legate de cantitatea de ulei sau altele, ar trebui sa scrieti cantitatea in grame/ml. Stiu ca sunteti un bucatar experimentat si puneti ochiometric, fiindca EXPERIENTA v- a invatat. Aici la dvs.intra si incepatori, care nu stiu sa aprecieze cantitatile, nu stiu sa ajusteze, sa mai puna ba un pic de faina, ba un pic de apa etc. Asa ca atunci cand se uita la aluat, idiferent cum iese, ba tare, ba moale, ei cred ca asa trebuie sa iasa si se asteapta la placinte ca in poza, fiindca ei au facut ca in reteta. Ma intelegeti? Sa spuneti o cana e foarte vag. Variaza de la casa la casa. intre 200 si 333, asta fiind sa spunem o medie, caci au oamenii cani si mai mici decat 200 si mai mari de 333. Deci, nu e vina lor ca folosesc canile care le au in casa, presupunand ca e la fel cu a dvs. Si dvs.ati presupus pana la urma ca aveti cani ca ei, nu? Mediu nu mai inseamna standard in ziua de astazi. La fel si cu temperatura cuptorului, de exemplu. Scrieti mediu, ceea ce inseamna 180 de grade pentru unii, pentru altii 200. Unii au cuptor electric, altii pe gaz. Acum, daca punem la 180 de grade, asteptam mai mult de 30 de minute, cam 50. E o diferenta, caci un incepator scoate tava dupa 30 de minute si asteapta sa fie coapte. Bineinteles, vorbesc de cazuri extreme, ca sa ma fac inteleasa. Bineinteles ca cei care se plang aici, pot intra pe alte bloguri. Dar ei au avut incredere in dvs., nu e cinstit sa ii trimiteti in alta parte. Normal ca sunt furiosi. Ei, incepatorii, nepriceputii, au facut EXACT ce scrie acolo. Si nu le- a iesit. Cei experimentati stiu ca o cana de ulei, asa cum ati precizat, e prea mult, ca in loc de cantitatea asta de ulei, pot improviza si cu un pic de iaurt, ca la 700 g de faina, merge mai bine un plic si jumatate de drojdie uscata, ca branza nu trebuie sa fie apoasa si alte multe asemenea "surprize" ce apar in timpul prepararii. Deci, cei carora le- a iesit reteta, nu au facut exact ce scrie acolo, ci au luat- o ca o sugestie sa zicem, reusita sta printre randuri ( experienta). Cu respect, Diana

Ar fi mult de discutat pe tema asta. Atunci cand am inceput acest blog culinar, recunosc ca modul meu de a explica retetele era altul, adica nu era atat de detaliat ca acum. Intre timp, mi-am dat seama ca foarte multi incepatori se incumeta sa prepare astfel de retete (adica retete care necesita un pic de experienta in bucatarie) si am inceput sa le explic exact asa cum le percep eu (evident, nici acum nu e toata lumea multumita, cei priceputi la gatit imi reproseaza ca prea "bat campii" cu detalii la mintea cocosului). Probabil voi rescrie reteta, voi explica cu lux de amanunte modul de preparare si voi da cantitati cat mai exacte, insa nici asa reusita nu e garantata 100% - nu doar incepatorii, ci chiar si marii bucatari o mai dau cateodata in bara cu vreo reteta pe care au facut-o de nenumarate ori, e ceva normal. nu mi se pare normal sa devenim "furiosi" doar pentru atata lucru. Nimeni nu garanteaza nimic in bucatarie, iar gatitul nu este o stiinta exacta - nu inseamna ca succesul e garantat daca facem EXACT ceea ce scrie intr-o reteta.


Video: Pīrāgi (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Morio

    Es varu ieteikt jums apmeklēt vietni, kurā ir daudz informācijas par šo jautājumu.

  2. Adok

    Can I help you with something too?

  3. Erian

    Manuprāt, šī ir lieliska doma

  4. Gardalmaran

    Diezgan pareizi! Man patīk šī ideja, es jums pilnībā piekrītu.



Uzrakstiet ziņojumu