Jaunas receptes

Ātrā kviešu maizes recepte

Ātrā kviešu maizes recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Maize
  • Maize bez rauga
  • Soda maize
  • Kviešu sodas maize

Tikai vienu uzceļot un nemīcot, šo maizi nevarētu pagatavot vienkāršāk. Ar blīvu, mitru tekstūru tā ir pildījuma maize, no kuras tiek pagatavoti lieliski grauzdiņi.

To izveidoja 7 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 12

  • 450 g (1 mārciņa) stipru pilngraudu (maizes) miltu, vēlams akmens maluma
  • 1 tējk sāls
  • 2 tējk viegli sajaucama žāvēta rauga
  • 1 tējkarote gaišā muscovado cukura vai dzidra medus
  • 450 ml (15 fl unces) silta ūdens
  • 1 ēdamkarote vienkāršu balto miltu putekļiem

MetodeSagatavošana: 40 minūtes ›Pagatavošana: 40 minūtes› Gatavošanās: 1 stunda 20 minūtes

  1. Viegli ieeļļojiet 900 g (2 mārciņas) klaipu veidni vai izklājiet ar cepamo pergamentu. Mīklas gatavošanas laikā nolieciet to siltā vietā.
  2. Izsijājiet miltus un sāli lielā maisīšanas traukā, ieberot sietā palikušās klijas. Iemaisa raugu un centrā izveido iedobumu. Cukuru vai medu iemaisa remdenā ūdenī, pēc tam pievieno iedobē sausās sastāvdaļās.
  3. Sajauc kopā, tad enerģiski sakuļ ar roku (vai ar koka karoti) apmēram 2 minūtes vai līdz mīkla atdalās no bļodas malas; tas būs ļoti mīksts un lipīgs.
  4. Ielejiet mīklu sagatavotajā formā, pārklājiet ar mitru tējas dvieli un atstājiet siltā vietā apmēram 30 minūtes vai līdz mīkla ir pacēlusies gandrīz līdz formas augšai.
  5. Uzsākšanas laika beigās uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC (400ºF, gāzes atzīme 6). Atklājiet alvu un vienmērīgi pārkaisiet klaipa virsmu ar baltajiem miltiem. Cep 30–40 minūtes vai līdz labi uzrūguši un brūni. Tam vajadzētu justies gaišam un dobam, ja to izgriež no skārda un piesit pie pamatnes.
  6. Izgrieziet klaipu un, ja nepieciešams, ievietojiet to cepeškrāsnī uz 5 minūtēm, lai sasmalcinātu malas un pamatni. Atstājiet uz režģa, lai atdziest. To var uzglabāt līdz 5 dienām.

Katra šķēle nodrošina

selēns * B1, B6, folāts, niacīns, varš, cinks

Vēl dažas idejas

Lai iegūtu vieglu iesala pilngraudu klaipu, nomainiet pilngraudu miltus ar 200 g (7 unces) iesala brūnajiem miltiem, 225 g (8 unces) stiprajiem baltajiem (maizes) miltiem un 30 g (1 unces) smalkajām auzu pārslām. Pirms cepšanas pārklājiet ar sakultu olu un apkaisa ar 2 ēdamk. * Pilngraudu miltu vietā izmantojiet speltas miltus, lai pagatavotu gaišākas tekstūras, nedaudz saldu un riekstu garšas klaipu. Speltas milti ir minerālvielām bagātāki nekā parastie pilngraudu milti. Tajā ir daudz olbaltumvielu, bet maz lipekļa, kas padara to par piemērotu kviešu miltu aizstājēju tiem, kas nepanes lipekli. * Lai pagatavotu 2 mazus klaipus, sadaliet mīklu starp divām 450 g (1 mārciņas) klaipu formām un cepiet 30–35 minūtes.

Plus punkti

Pilngraudu maize nodrošina vairāk B grupas vitamīnu un uztura šķiedrvielu nekā maize, kas izgatavota no rafinētiem baltajiem miltiem. * Raugs ir īpaši bagāts ar folātu un satur vairāku citu B vitamīnu pēdas.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(2)

Atsauksmes angļu valodā (1)

Šī ir lieliska mājās gatavotas maizes recepte. Man patīk gatavot savu maizi, un šo recepti bija daudz vieglāk pagatavot nekā manu veco recepti. Tas garšoja absolūti garšīgi, un es galu galā pagatavoju 2 klaipus, jo tas bija tik vienkārši izdarāms! Tas būtu lielisks ievads ikvienam, kurš nekad iepriekš nav mēģinājis gatavot savu maizi.-2012. gada 10. novembris


Atbilde ir vienkārša, vienkāršība, nepārprotama, vienkārša un pārbaudīta. Jā, visas receptes, ieskaitot šo kviešu maizi, pirms ievietošanas ir pārbaudītas.

Vai esat gatavs pagatavot šo kviešu maizes recepti? Darīsim to!

Ak, pirms es aizmirsu ... Ja jūs meklējat receptes, kuras ir vienkārši ievērot, tad mēs esam saņēmuši jūsu atbalstu. Mūsu datu bāzē ir vairāk nekā 55 000 recepšu, un mēs esam ieguvuši labākās receptes, pēc kurām vēlaties.

2 c rupji pilngraudu milti
2 c Universālie milti
1/4 c brūnais cukurs
1 t sāls
1 t Cepamā soda
2 t Cepamais pulveris
1/4 c margarīna
2 olas
3/4 c Paniņas
2 tb eļļas
1 tb melase

Ņemts no Belfastas maiznīcu vietnes vietnē

Sausās sastāvdaļas sajauc kopā lielā bļodā. Sagrieziet margarīnā ar
mīklas blenderis. Sakuļ olas, pievieno šķidrumus un sajauc ar sausām sastāvdaļām. Pagrieziens
uz miltiem klāta dēļa un viegli mīciet, lai veidotos klaips. Liek 9 × 5 klaipā
panna. Cep 375 grādos 55-60 minūtes. Mīklu var arī iecept
apaļa forma uz cepešpannas. Pēc mīcīšanas izveidojiet apaļu formu un sagrieziet
ar apmēram 1/2 collu dziļu nazi krusta formā. Tas prasīs mazāk laika
cepšanai, apmēram 45-50 minūtes.


Klasiska pilngraudu maize bez piena

Kad es pieņēmu stingru diētu bez piena, mani pārsteidza maizes skaits, kas saturēja piena sastāvdaļas. Sākot no sūkalām, beidzot ar kazeinātiem un beidzot ar beztauku pienu, man bija grūti atrast klaipu bez piena produktiem. Nevilcinoties nolēmu ķerties pie maizes cepšanas. Galu galā piens nav vajadzīgs labam maizes klaipam. Un mans pirmais panākums bija šī klasiskā pilngraudu maizes recepte bez piena.

Kopš tā laika esmu izveidojis vairākas variācijas, kuras var atrast manā vadošajā grāmatā, Go Dairy Free: The Ultimate Guide and Cookbook. Bet ar šo maigo, sirsnīgo klaipu viss sākās. Patiešām, nav nekā labāka par maizes klaipa pagatavošanu no nulles. Tas ir izdevīgi, rezultāti garšo daudz labāk nekā veikalā nopirktie, un mīklas mīcīšana ir ļoti terapeitiska!

Lielākā daļa receptes prasa 9 un#2155 collu klaipu pannu, bet es bieži izmantoju 8 un#2155 collu pannu augstākam klaipam. Šķēles ir nedaudz šaurākas, bet tomēr lieliskas grauzdiņiem un sviestmaizēm.

Un nebaidieties pielāgot šo recepti pēc garšas. Lai iegūtu saldāku maizi, nomainiet vaniļas piena dzērienu pret ūdeni un nesaldinātu piena dzērienu. Jūs varat pievienot vēl drusku sāls vai iemaisīt dažas rozīnes, kaltētas mellenes, saulespuķu sēklas, kanēli, muskatriekstu vai, iespējams, pikantus gabaliņus, piemēram, saulē kaltētus tomātus. Debesis ir robeža!


Īru kviešu maize

Lorraine Elliott oriģināla recepte

Pagatavošanas laiks: 10 minūtes

  • 335 g/12 oz. baltie milti
  • 335 g/12 oz. pilngraudu milti
  • 1,5 tējkarotes cepamā soda
  • 1,5 tējkarotes sāls
  • 180 g/6 oz. sviests, auksts
  • 150 ml/5 oz. krājums
  • 335 g/12 gab. paniņas
  • 125 ml/4 flakoni. tumšs alus
  • 50 ml/1,7 flakoni. melase papildus

Sviestu ieberž miltu maisījumā

1. darbība - Izklājiet lielas klaipu formas pamatni un sānus un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190C/380F. Lielā bļodā sajauciet divus miltus, soda un sāli. Pēc tam berzējiet sviestu, līdz tas atgādina mitras smiltis.

2. solis - Pievienojiet smalkmaizīti, paniņas un alu un samaisiet, līdz tas ir apvienots. Ielieciet veidnē un cepiet 40 minūtes. Pēc tam virsū uzber pusi papildu melases un cep 5 minūtes. Pēc tam atkārtojiet ar citu melases kārtu virsū un cepiet vēl 5 minūtes. Atdzesē skārdā 5 minūtes un pēc tam atdzesē uz dzesēšanas plaukta.


Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 c / 425 f / gāzei 8

Atrodiet lielu sautējuma trauku ar vāku, pievienojiet nedaudz miltu apakšā (nevis no izmērītajām sastāvdaļām), uzlieciet tam vāku un ievietojiet cepeškrāsnī, lai sakarst.

Lielā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas.

Sauso sastāvdaļu vidū izveidojiet nelielu iedobumu un ielejiet paniņas.

Ātri samaisiet, pārliecinoties, ka visi milti utt. Ja šķiet, ka nedaudz izžūst, t.i., nav sajaukti visi milti, pievienojiet nedaudz vairāk paniņu.

Viegli samaisiet virsmu ar pilngraudu miltiem un uzlejiet maisījumu uz virsmas.

Veidojiet nelielu apaļu formu, ne pārāk augstu, un viegli apkaisa ar miltiem.

Izņemiet kastroli no cepeškrāsns un ievietojiet tajā mīklu, uzlieciet vāku un ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī.

Cep 25 minūtes, izņem no krāsns un atstāj uz vienu pusi 5 minūtes atpūsties.


100% pilngraudu kanēļa virpuļmaize

Mitra, aromātiska, garšīga kanēļa virpuļmaize-tai nav jābūt baltam klaipam, ziniet! Kanēļa virpuļmaize, kas pagatavota no pilngraudu kviešu miltiem, padara vislabāko grauzdiņu uz zemes, kviešu riekstu un zemes, pārliecinošo kanēļa garšu ļoti labi spēlē kopā.

Sastāvdaļas

  • 2 1/2 tējkarotes šķīstošā rauga vai aktīvā sausā rauga
  • 1/2 tase (113 g) remdens piena
  • 1/2 tase (113 g) apelsīnu sulas*
  • 5 ēdamkarotes (71 g) sviesta, izkausēts
  • 1 1/2 tējkarotes (9 g) sāls
  • 3 ēdamkarotes (35 g) cukura
  • 1/4 tase (28 g) Maizes īpašā sausā piena vai beztauku sausā piena
  • 1/4 tase (46 g) kartupeļu miltu vai 1/2 tase (46 g) žāvētu kartupeļu pārslu
  • 2 3/4 glāzes (312 g) King Arthur balti pilngraudu kviešu milti
  • 1 liela ola, sakulta, lai uzklātu mīklu
  • 1/3 tase (67 g) cukura
  • 2 tējkarotes (7 g) kanēļa
  • 1 ēdamkarote (11 g) King Arthur nebalināti universālie milti

Instrukcijas

Lai pagatavotu starteri: Nosveriet miltus vai izmēriet, viegli ielejot tos karotē krūzītē, pēc tam noslaukot lieko. Bļodā sajauc ūdeni, miltus un raugu, maisot, līdz milti ir vienmērīgi samitrināti. Pārklājiet bļodu un ļaujiet starterim nakti atpūsties vēsā istabas temperatūrā līdz 16 stundām, vai arī tā kļūs nedaudz uzpūsta un izlīdzināsies.

Pievienojiet atlikušās mīklas sastāvdaļas bļodā esošajam starterim un samaisiet un mīciet ar rokām, mikseri vai maizes mašīnu, līdz esat izveidojis saliedētu mīklu. Ja izmantojat maisītāju, mīciet ar mazu ātrumu apmēram 7 minūtes. Ņemiet vērā, ka 100% pilngraudu mīkla nekad nekļūs gluda un elastīga, piemēram, mīkla, kas pagatavota no universālajiem miltiem, tā zem rokām izskatīsies vairāk kā māls un var šķist nedaudz raupja.

Ievietojiet mīklu nedaudz ietaukotā bļodā, pārklājiet bļodu un ļaujiet mīklai pacelties, līdz tā ir izplejusies un izskatās nedaudz uzpūsta, apmēram 90 minūtes. Ņemiet vērā, ka maizes mašīnā mīcītā mīkla celsies ātrāk un augstāk nekā maisītājā mīcīta maize, kas savukārt celsies ātrāk un augstāk nekā ar rokām mīcīta. Tātad, ja mīcāt ar rokām, varat ļaut mīklai pacelties ilgāk par 90 minūtēm.

Lai pagatavotu pildījumu: Sakuļ kopā cukuru, kanēli un miltus.

Pilnveidojiet savu tehniku

100% pilngraudu kanēļa virpuļmaize

Viegli iztukšojiet mīklu un pārnesiet to uz viegli eļļotas darba virsmas. Veidojiet mīklu garā, plānā taisnstūrī, apmēram 16 "x 9".

Smērē mīklu ar kādu sakultu olu. Pārkaisa pildījumu uz mīklas. Piezīme: sajauciet vai mikroviļņu krāsnī jebkuru olu, kuru neizmantojat, suns to novērtēs!

Sākot ar īsu malu, maigi izrullējiet mīklu baļķī. Saspiediet sānu šuvi un galus aizvērtus. Viegli sakratiet baļķi, lai tas kļūtu gluds 9 collu cilindrs, un ievietojiet to viegli ietaukotā 9 x 5 collu klaipu pannā.

Telpējiet pannu ar viegli ieeļļotu plastmasas plēvi vai dušas vāciņu un ļaujiet klaipam pacelties, līdz tas ir vainagojies virs pannas malas apmēram par 3/4 collas, apmēram 90 minūtes. Neļaujiet tai pacelties pārāk augstu, Cepšanas beigās uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F.

Cepiet maizi 10 minūtes. Viegli nolieciet to ar alumīnija foliju un cepiet vēl 40 līdz 45 minūtes vai līdz brīdim, kad centrs reģistrē 190 ° F uz tūlītējas nolasīšanas termometra. Izņemiet to no cepeškrāsns un izgrieziet to no pannas uz statīva.

Karsta klaipa virspusē, ja vēlaties, izvelciet sviesta nūju, lai iegūtu mīkstāku garozu. Pirms sagriešanas ļaujiet maizei pilnībā atdzist.


Īru Ginesa brūnā maize

Šī īru Ginesa brūnmaize ir ātra maize, kas vienkārši jāsamaisa un jācep! Lieliski piemērots brokastīm vai pasniegšanai pie sautējuma!

Informācijas atklāšana: šī ziņa satur saistītās saites, kas nozīmē, ka, iegādājoties manis ieteiktos priekšmetus, izmantojot manis piedāvātās saites, es saņemu nelielu komisiju bez papildu maksas. Lai iegūtu vairāk informācijas, lūdzu, skatiet manu informācijas atklāšanas politiku. Paldies, ka atbalstāt Foksu un Briaru!

Kas ir jūsu kulinārijas varoņi? Kā pašmācīta pavāre, es iemācījos gatavot ēdienu no daudziem cilvēkiem, no savas mammas, draugiem un ģimenes, un, protams, no dažiem slavenākajiem pavāriem, kas ietekmēja tik daudzus no mums. Marta Stjuarte, Altons Brauns un Ina Gārtena ir dažas no smagākajām ietekmēm uz manu gatavošanas stilu, un viņu receptes bieži vien ir tās, pie kurām es vēršos, kad vēlos uzzināt ko jaunu. Tāpēc es biju tik sajūsmināta, kad varēju pieķerties Inas Gārtenas jaunākajai pavārgrāmatai un#8220Džefrija gatavošana#8221.

Pēc pavārgrāmatas pāršķiršanas man bija dažas receptes, kuras gribēju uzreiz izmēģināt. Es biju īpaši sajūsmā par īru Ginesa brūno maizi, tuvojoties Svētā Patrika un#8217s dienai! Šī recepte ir tik ātra un vienkārša. Tas nerada tradicionālu soda maizi, bet tekstūra ir ātras maizes tekstūra, un tā ir mīksta un mitra. Tas būtu lieliski piemērots brokastīm vai pasniegšanai pie īru liellopa gaļas sautējuma (recepte drīzumā!).


Vai jums ir kādas receptes Svētā Patrika dienai?


Vairāk īru receptes


Pusi veselu kviešu maize

Ielieciet ūdeni vārīties. Sviestu sagrieziet gabalos un ievietojiet maisītāja bļodas apakšā. Ielej 1/2 c. verdošu ūdeni virs sviesta un samaisiet, lai izkausētu sviestu. Iemaisa medu un pienu un virsū pārkaisa raugu. Ieslēdziet mašīnu, izmantojot mīklas āķa stiprinājumu, un ļaujiet tai minūti vai divas minūtes maisīt, pēc tam pievienojiet olu un turpiniet maisīt. Pievienojiet maizes miltus un sāli un dažas minūtes samaisiet uz vidējas uguns, līdz pazūd visi milti, ar gumijas lāpstiņu nokasot bļodas malas, lai tās sajauktu visās miltu kabatās. Pievienojiet pilngraudu miltus, kamēr mašīna darbojas, pa vienai tasītei, gaidot, līdz tiek sajaukta katra iepriekšējā piedeva, pirms pievienojat nākamo. Jūs vēlaties, lai mīkla joprojām būtu mitra, bet neliptu pie bļodas malām-perfekta lipīguma pakāpe ir tā, ka bļoda būs pilnīgi tīra un mīkla ir bumbiņā, un daļa no tā "kāpj" augšā maisītājā . Ja mīkla tikai pielīp pie sāniem un āķis mīdās pa vidu, pievienojiet vairāk miltu (varat izmantot visus maizes miltus vai abu maisījumu), nedaudz pa vienam, nokasot malas un apakšu bļoda, līdz tā savelkas bumbiņā. Mīciet ar āķi vidējā ātrumā 4-6 minūtes, līdz izveidojas jauka apaļa bumba. Ja kāda iemesla dēļ jūsu mīkla ir patiešām sausa un stīva, varat pievienot pavisam nedaudz ūdens vai piena, pavisam nedaudz, līdz mīkla nedaudz atslābst.

**** Ja mīca ar rokām-ievērojiet visus iepriekš minētos norādījumus, izmantojot lielu bļodu, maisot ar koka karoti un skrāpējot ar gumijas lāpstiņu, līdz mīkla sāk sanākt bumbiņā. Izlejiet pinkaino masu uz miltiem apkaisītā galda un mīciet, pakāpeniski pievienojot atlikušos receptē norādītos miltus. Mīciet desmit līdz piecpadsmit minūtes, pievienojot pēc iespējas mazāk miltu un mēģinot izmantot ātrus pieskārienus un ātrus skaitītāja skrāpējumus, lai mīkla neliptu, nevis milti. Ja esat neatlaidīgs, lipīgu putru varat pārvērst jaukā mīklā tikai ar mīcīšanu, kad milti attīsta lipekļa šķiedras un uzsūc ūdeni. Nedaudz praktizējot, jūs sāksit zināt savu mīklu un varēsit vienkārši izslēgt smadzenes un izbaudīt maizes mīklas mīcīšanas maģisko mākslu (un bezmaksas terapiju). :) Turpiniet ar pārējo recepti! *****

Labs mīklas īkšķa noteikums ir tas, ka vēlaties ātri iespiest tajā pirkstu vai plaukstu un atvilkt, mīklai nelipot, bet, ja to atstājat uz ilgāku laiku (pietiekami ilgi, lai siltums būtu pietiekams) āda, lai sasildītu mīklu) tā sāk pielipt. Turklāt jūs vēlaties, lai tas justos atsperīgs un "dzīvs", it kā justos ausu ļipiņa. Un tad ir bēdīgi slavenais “logu stikla” tests, kurā, izstiepjot nelielu mīklas gabalu, jums gandrīz vajadzētu redzēt caur to kā mazu mīklainu logu stiklu.

Mīciet mīklu uz letes ar rokām apmēram trīsdesmit sekundes, pēc tam viegli ieeļļojiet vai sviestu maisīšanas traukā un ievietojiet mīklu atpakaļ, vienu reizi pagriežot, lai eļļotu virsu. Pārklājiet ar plastmasas apvalku vai cieši pievilktu plastmasas maisiņu un ļaujiet sēdēt siltā vietā, kur nav caurvēja, lai stundu vai divas reizes paceltos, līdz izmērs dubultojas.

Ieduriet mīklu un mīciet bumbiņu uz letes, pēc tam sadaliet divās daļās. Satveriet katru pusi un saspiediet dibenu, vienlaikus atkārtoti ripinot uz sāniem, saspiežot ar katru ruļļu, lai katra puse kļūtu par gludu bumbu (attēls zemāk). Apgrieziet to ar gludu pusi uz leju, pēc tam ar pirkstiem sitiet bumbiņas rupjās kvadrātveida formās. Sākot no katra kvadrāta augšējā stūra, velciet augšējo collu uz leju un viegli izlīdziniet ar rokas papēdi, ritinot, tad ritiniet un izlīdziniet nākamo sadaļu, atkārtojot, līdz viss kvadrāts ir sarullēts žurnālā (skat. Attēlu) zemāk). Viegli nospiediet katru klaipu ar šuvju pusi uz leju eļļotās klaipās. Pārklājiet ar plastmasu (vai labāk, iebīdiet katru pannu plastmasas maisiņā, pēc tam iepūtiet maisiņā, lai mazliet piepūstos, un pagrieziet atveri un tapu pie sienas, lai noturētos) un ļaujiet vēl 30 minūtes līdz stundai uzrūgt, līdz katrs klaips sasniegs pannas malu atkarībā no tā, cik silta ir jūsu māja. Daļēji palielinoties, uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Cepiet maizes 35–45 minūtes-rotējot no priekšpuses uz aizmuguri un no vienas puses uz otru pēc apmēram divdesmit minūtēm, esot ĻOTI maigām, lai nepārsteigtu maizes un neatsauktu visu rauga raupjošo darbu-vai līdz virsotnēm. ir tumši brūnā krāsā, un klaipi izklausās dobi, kad ar pirkstu galiem pieskaraties augšai. Ļaujiet pannā atdzist 3–5 minūtes (ja atstājat tos tur pārāk ilgi, tie iegūs mitru dibenu!), Un pēc tam uzmanīgi salieciet cepeškrāsns dūraiņā un novietojiet uz dzesēšanas plaukta.


Pāvila oriģinālajā receptē ir uzskaitīti daudzumi, izmantojot metrisko sistēmu. Ja atrodaties ASV vai valstī, kurā netiek izmantota metriskā sistēma, ļaujiet man jums palīdzēt. Jums būs nepieciešama "smaga" glāze katra no miltiem. Patiesībā 1,06 tases, lai būtu precīzi. Kas attiecas uz paniņām, jums vajadzēs nedaudz vairāk par 1 un frac34 glāzēm, precīzāk - 1,77 tases.

Varat arī izmēģināt manu tradicionālās īru soda maizes recepti vai manu super vienkāršo soda maizi. Garšīgi! Lai iegūtu vairāk garšīgu recepšu, piemēram, šo, apskatiet manu maizes recepšu kolekciju.

Lai iegūtu vairāk lielisku recepšu, piemēram, šo, es iesaku jums pārbaudīt šīs receptes:


Skatīties video: Lietuviškos naminės duonos kepimas (Maijs 2022).