Jaunas receptes

Balzamiko šitake rīsu salāti

Balzamiko šitake rīsu salāti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Balzamiko šitake rīsu salāti

Es nezinu, kā es dzīvoju uz šīs Zemes gandrīz 30 gadus un nekad neesmu bijis melns rīsi agrāk, bet tā ir taisnība. Tas bija mazliet raupjāks (ja tas ir pat vārds) un nebija tik mīksts un pūkains kā tā brūno rīsu brālēns.

Sākumā es biju mazliet neizpratnē, ar ko to savienot pārī, bet, kad es aizvēru acis un sāku iedomāties citas garšas, kas papildinātu šos rīsus - mans prāts kļuva mežonīgs.

Sasmalcinātas mandeles un svaigi ķemmīšgliemenes šobrīd ir dusmas manā virtuvē, tāpēc man, protams, nācās tās iemest.

Redzēt visu salātu receptes.

Noklikšķiniet šeit, lai redzētu bezglutēna receptes, kas patiesībā garšo.

Sastāvdaļas

  • 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
  • 2 tases šitake sēņu cepurītes, plānās šķēlītēs
  • 2 lieli burkāni, sasmalcināti
  • 1 šalotes, sasmalcinātas
  • 2 kāti selerijas, sasmalcinātas
  • 1 tējkarote jūras sāls
  • 3/4 tējkarotes svaigi maltu balto piparu
  • 3 tases melnie rīsi, vārīti saskaņā ar iepakojuma norādījumiem
  • 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
  • 2 ķiploki, sagriezti plānās šķēlītēs

Receptes kopsavilkums

  • 2 tases vistas buljona
  • 1 glāze savvaļas rīsu, noskalota
  • 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 1 mārciņa sajauktas svaigas sēnes (piemēram, austeres, kremini un šitake), sagrieztas šķēlēs
  • Rupju sāli un svaigi maltus piparus
  • 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
  • 1/2 tase plāni sagrieztu ķiploku, kā arī vairāk dekorēšanai
  • 4 tējkarotes balzamiko etiķa

Nelielā katliņā uzvāra buljonu. Pievienojiet rīsus un samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet un vāriet, līdz rīsi ir tikai maigi un gandrīz viss šķidrums ir absorbēts, apmēram 40 minūtes. Noņemiet no karstuma. Ļaujiet sēdēt, pārklāts, 10 minūtes. Ja nepieciešams, izlejiet lieko vārīšanas šķidrumu. Pūka rīsi ar dakšiņu.

Tikmēr lielā sautētā pannā uz vidējas un augstas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet sēnes un vāriet 3 minūtes (nemaisiet). Garšojiet ar 3/4 tējkarotes sāls un samaisiet. Turpiniet gatavot, laiku pa laikam maisot, līdz sēnes ir maigas un karamelizētas, 5 līdz 7 minūtes. Samaziniet siltumu līdz minimumam un pievienojiet sviestu un ķiplokus. Pagatavojiet, līdz ķemmīšgliemenes ir mīkstinātas, apmēram 1 minūti. Izslēdziet siltumu un samaisiet etiķi.

Pārnes rīsus uz pasniegšanas bļodu. Samaisiet sēnes, pievienojiet sāli un piparus.


Balzamiko vistas gaļa un rīsu salāti

Atsvaidzinoši vistas salāti, kas pildīti ar dārzeņiem un rīsiem.

Sastāvdaļas

  • 6 unces, svars garengraudu rīsi
  • 1 Granny Smith Apple
  • 2 sīpoli (zaļie sīpoli)
  • & frac12 glāzes Burkāni, kubiņos
  • 2 glāzes rotisserie vistas, sasmalcinātas
  • & frac12 tases Žāvētas dzērvenes
  • & frac12 tases Mandeles, šķēlēs
  • ⅓ tases balzamiko etiķa
  • 4 ēdamkarotes olīveļļas
  • & frac14 tējkarotes Sāls
  • & frac14 tējkarotes Pipari

Sagatavošana

Pagatavojiet rīsus saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, pēc tam ļaujiet tam atdzist.

Izgrieziet un sasmalciniet ābolu un sasmalciniet sīpolus. Lielā bļodā samaisiet sasmalcinātu vistu, dzērvenes, sasmalcinātus ābolus, sasmalcinātus burkānus, sasmalcinātus sīpolus un mandeles. Iemaisa atdzesētos rīsus.

Nelielā bļodā samaisa kopā balzamiko etiķi, olīveļļu, sāli un piparus. Samaisiet to apvienotajās sastāvdaļās.


Receptes kopsavilkums

  • 1 ½ glāzes nevārīti brūnie rīsi
  • 3 tases ūdens
  • 1 sarkans paprika, plānās šķēlītēs
  • 1 glāze saldēti zaļie zirnīši, atkausēti
  • ½ glāze rozīņu
  • ¼ saldais sīpols (piemēram, Vidalia®), sasmalcināts
  • ¼ tase sasmalcinātu Kalamata olīvu
  • ½ glāze augu eļļas
  • ¼ glāzes balzamiko etiķa
  • 1 ¼ tējkarotes Dižonas sinepju
  • sāls un malti melnie pipari pēc garšas
  • ¼ glāzes fetas siera

Katliņā uz lielas uguns uzvāra brūnos rīsus un ūdeni. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam vākam un vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir mīksti un šķidrums uzsūcas, 45 līdz 50 minūtes.

Bļodā apvienojiet sarkanos papriku, zirņus, rozīnes, sīpolus un olīvas.

Atsevišķā traukā sakuļ augu eļļu, etiķi un sinepes balzamiko mērcei.

Samaisiet brūno rīsu un balzamiko mērci dārzeņu maisījumā. Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem.


Balzamiko etiķa pirkšanas ceļvedis

Pirms es dalīšos ar savu balzamiko vinegreta recepti, ļaujiet man pievienot īsu piezīmi par balzamiko etiķi. Labākā etiķa iegāde ievērojami uzlabos jūsu salātu mērces garšu un kvalitāti.

Meklējiet tādu, kura galvenā sastāvdaļa ir vīnogu misa (kas ir svaigi spiestu vīnogu sula).

Lielākajā daļā balzamiko etiķa galvenā sastāvdaļa ir vīna etiķis. Šī ir lēta lieta.

Jūs arī vēlaties pārliecināties, ka pērkat biezāku un sīrupīgāku balzamiko etiķi. Šim būs visbagātākā garša jūsu salātu mērcei!


Salāti ar rīsiem vai graudiem

Šī J. Aleksandra restorānā pasniegto salātu kopiju versija ir izgatavota no savvaļas rīsiem, orzo makaroniem, sīpoliem, kukurūzas, jāņogām, paprikas un bazilika.

Piparmētra, tomāti un pētersīļi paaugstina dažus bulgura kviešus, kas pārklāti ar citronu sulu un eļļu, šajā kopējamajā tabbouleh salātā

Izgatavots no sarkanajiem kāpostiem, zaļajiem kāpostiem, burkāniem, zaļajiem pipariem, majonēzes, krējuma, cukura, etiķa, selerijas sēklām, sāls

Izgatavots no citrona sulas, bulgura kviešiem, kvinojas, aunazirņiem, pētersīļiem, piparmētru lapām, ķiplokiem, plūmju tomātiem, citrona

Izgatavots no kuskusa, olīveļļas, ķiplokiem, svaigiem spinātiem, saulē kaltētiem tomātiem, melnajām olīvām, sarkanā sīpola, svaigas oregano, svaigas piparmētras, fetas siera

Metode: plīts virsma
Laiks: mazāk nekā 30 minūtes

Katru dienu mēs izsūtām piedāvāto recepti un mūsu redaktora iecienītākās izvēles. Nepalaidiet garām!

Bulguram tiek iemesti svaigi dārzeņi un jogurta un garšaugu mērce.

Metode: plīts virsma
Laiks: 30-60 minūtes

Izgatavots ar sāli un pipariem, olīveļļu, kvinoju, Indijas riekstiem, svaigu baziliku, svaigu koriandru, seleriju, vīnogām bez sēklām, fetas sieru, laimu

Metode: plīts virsma
Laiks: 1-2 stundas

Izgatavots no pilngraudu kuskusa, ūdens, saulē kaltētiem tomātiem, ķiplokiem, olīveļļas, svaigām dillēm, citronu sulas, balzamiko etiķa

Izgatavots no Indijas riekstiem, rozīnēm, rīsiem, svaigiem mazuļu spinātiem, sezama eļļas, sarkanajiem pipariem, zaļajiem pipariem, selerijas, svaigām šitaki sēnēm, zaļajiem sīpoliem

Metode: plīts virsma
Laiks: 1-2 stundas

Izgatavots no ūdens, prosa, kvinojas, žāvētām dzērvenēm, pētersīļiem, selerijām, sarkanajiem pipariem, āboliem, citronu sulas

Metode: plīts virsma
Laiks: 30-60 minūtes

Izgatavots ar apelsīnu sulu, ūdeni, olīveļļu, maltu ingveru, kuskusu, mandarīnu apelsīniem, zirņiem, zaļajiem sīpoliem vai ķiplokiem, kaltētām dzērvenēm, apelsīna miziņu

Metode: plīts virsma
Laiks: 1-2 stundas

Izgatavots no ķiplokiem, kvinojas, žāvētām jāņogām, rozīnēm, ūdens, spinātiem, citrona, valriekstiem, pētersīļiem, sāls un pipariem

Metode: plīts virsma
Laiks: mazāk nekā 30 minūtes

Izgatavots no burkāniem, selerijām, brūnajiem rīsiem, zemesriekstu eļļas, apelsīnu sulas, čili mērces, ingvera, garam masala, sidra etiķa, rozīnēm

Metode: plīts virsma
Laiks: 30-60 minūtes

Izgatavots no saldētām garnelēm, vistas Rice-A-Roni, zaļajiem sīpoliem, ar pimiento pildītām zaļajām olīvām, paprikas, marinētām artišoku sirdīm, majonēzes, karija pulvera, vistas krūtiņām

Metode: plīts virsma
Laiks: 2-5 stundas

Izgatavots no kukurūzas cietes, rīsiem, piena, cukura, putukrējuma, saldētām avenēm

Metode: plīts virsma
Laiks: 1-2 stundas

Izgatavots no melnajām pupiņām, citrona sulas, olīveļļas, koriandra, jūras sāls, melnajiem pipariem, ūdens, svaigas vai saldētas kukurūzas, kvinojas, ķimenes sēklām

Metode: plīts virsma
Laiks: 30-60 minūtes

Izgatavots no fetas siera, ūdens, jūras sāls, melnajiem pipariem, selerijas, sarkanajiem pipariem, melnajām olīvām, koriandra, pētersīļiem

Metode: plīts virsma
Laiks: vairāk nekā 5 stundas

Izgatavots no sarkanvīna etiķa, melnajām pupiņām, baltās kukurūzas, baltajiem rīsiem, saldajiem sīpoliem, sarkanajiem pipariem, jalapeno pipariem, koriandra, olīveļļas, citrona sulas

Izgatavots no garengraudu rīsiem, vārītiem rīsiem, vidējām garnelēm, vistas krūtiņas, sniega zirņiem, šampanieša etiķa, sāls, saflora, saulespuķu vai rapšu eļļas

Metode: plīts virsma
Laiks: vairāk nekā 5 stundas

Izgatavots no zaļajiem pipariem, selerijām, mandelēm, tomātiem, rīsiem, olīvu vai augu eļļas, etiķa, vinaigrette mērces, marinētiem gurķiem

Izgatavots ar sīpoliem, ķiplokiem, olīveļļu, dārzeņu buljonu, baltajiem rīsiem, pinto pupiņām, tomātiem, selerijām, laima sulu, žāvētu oregano

Metode: krāsns, plīts virsma
Laiks: 2-5 stundas

Izgatavots no ķiršu tomātiem vai vīnogu tomātiem, Parmezāna siera, melnajiem pipariem, marinētām artišoku sirdīm, kuskusa vai orzo, vistas, zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem, priedes.

Izgatavots no rīsiem, olīveļļas, citrona sulas, žāvētas oregano, sarkanajiem paprikas, Dižonas sinepēm, tomātiem, kalamatas olīvām, fetas siera, kaperiem

Metode: plīts virsma
Laiks: 30-60 minūtes

Izgatavots no žāvētas oregano, Dižonas sinepēm, ķiplokiem, sāls, melnajiem pipariem, pupiņām, saldētiem zirņiem, šķiņķa, redīsiem, zaļajiem pipariem

Metode: plīts virsma
Laiks: 30-60 minūtes

Izgatavots ar svaigu koriandru, asu Čedaras sieru, savvaļas rīsiem, ūdeni, sāli, tomātiem, jalapeno pipariem, zaļajiem pipariem, ķiplokiem, Monterey Jack sieru

Metode: plīts virsma
Laiks: 1-2 stundas

Ieņemot pirmo vietu gandrīz katrā "iecienītāko sīkfailu" aptaujā, šokolādes cepumi ir lielākoties izvēlētais sīkfails gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Nejaukt ar iztvaicētu pienu, saldināts iebiezinātais piens ir ļoti salds (un ļoti lipīgs) un tiek izmantots galvenokārt desertos.

Kāda ir šo kūku slepenā sastāvdaļa? Pudinga maisījums. Tas ne tikai piešķir aromātu, bet arī piešķir kūkai bagātīgāku, krēmīgāku tekstūru. Neviens nezinās jūsu slepeno sastāvdaļu!

Kopš 1995. gada tiešsaistē CDKitchen ir kļuvusi par lielu gardu recepšu kolekciju, ko radījuši mājas pavāri un profesionāli šefpavāri no visas pasaules. Mēs visi esam par garšīgiem kārumiem, labiem ēdieniem un jautru ēdienu. Pievienojieties mūsu kopienai, kurā ir 202 500+ citu dalībnieku - pārlūkojiet recepti, iesniedziet savu recepti, pievienojiet atsauksmi vai augšupielādējiet receptes fotoattēlu.


Vairāk rudens salātu ar āboliem:

  • Sasmalcināti rudens salāti– apbrīnojami salāti līdzņemšanai darbs vai skola.
  • Ābolu krīzes salāti– vēl viens vienkāršs + vienkāršs salāti.
  • Avokado un ābolu Briseles kāpostu salāti– Man patīk pievienot salātus Briseles kāpostiem.
  • Kale, Butternut skvošs un ābolu salāti – pievienojiet šos salātus saviem nākamais svētku galds. Tas izskatās tik svinīgi.

Ja izmēģināt ābolu valriekstu salātus ar balzamiko vinegretu, neaizmirstiet atstāt atsauksmes un novērtējumu.


Receptes

Šis ir vesels pārtikas augs bez pupiņu eļļas vai tauku receptes, vai nu kā zupa, ja pievienojat vairāk šķidruma, vai kā krēmveida/kupls sānu ēdiens. plīts virsmas metode.

Farro dārzeņu pildīti pipari

Garšīgi augu pildīti pipari, pagatavoti 2021. gada maija otrdienu sērijā kopā ar Tomasu.

Rita ’'s Best Marinara Ever

Jautrs vērpjot uz marinara mērci, lieliski piemērots ātrām vakariņām.

Lissa ’s Brālēns Fesenjan Valriekstu granātābolu ziedkāpostu sautējums

Tradicionāls persiešu ēdiens, ko parasti gatavo no granātābolu melases un vistas, pīles vai citas gaļas. Es to pielāgoju, lai gaļas vietā izmantotu balzamiko etiķi un ziedkāpostu.

Rita ’s Apelsīnu magoņu sēklu auzu batoniņi (vai plācenīši)

garšīgi augu cepti našķi, lieliski kā plācenīši vai auzu batoniņi atkarībā no mīklas griezuma.

Peidža un citrusaugļu salāti

Šie citrusaugļu salāti ir ne tikai pārsteidzoši garšīgi, bet arī ļoti universāli. Piemēram, es to paēdu brokastīs, un tas iesniedza pareizās vietas, lai sāktu savu dienu. Man šajā jautājumā nav makro, jo tas tiek pievienots, ja vēlaties, ēdiens un#8230, kā arī pievienoju! Tas būtu lieliska puse jebkuram jaukam grilētam proteīnam vai viegli sasniedzams lielos izmēros un novestu to plašā pulcēšanās vietā. Jebkurā gadījumā jūs nolemjat to iekļaut savā dzīvē, kļūdas nav!

Lissa ’s dārgumu salas salāti

Šie salāti ir garšīgi, kā arī skaisti krāsaini un patīkami acīm. Visas sastāvdaļas ir smalka apglabātu dārgumu simfonija, kad jūs ēdiena laikā atklājat katru garšu. Jūs atradīsit sīpolu un šalotes asumu kombinācijā ar saldo zemeņu popu un greipfrūtu balzamiko skābumu. Sēklas nodrošina neparastu uzturu, kā arī pievieno tekstūru, kas atgādina smilšu pludmali.

Balzamiko auzas un banāni

Garšīga banānu auzu recepte Karen Marcroft

Dārza diļļu ledus aunazirgu kraukšķīgi pildīti bulgāru pipari

Receptes autors: Ruthie Sater, otrdienās ar Tomasu 3/2/21 Sastāvdaļas: Divi sarkanie pipari 1 glāze smalki sagriezta selerijas 1/4 tase smalki sagriezta sarkanā sīpola (pēc izvēles: pievienojiet vairāk pēc garšas) 1/4 tase smalki sagriezta zaļa sīpolu, tikai zaļās daļas …

Twyla ’s iecienītākie vieglie pupiņu salāti

Šī ir ļoti universāla un garšīga ātra recepte. Jūs varat sajaukt to ar rīsiem, lai iegūtu gardus pupiņu un rīsu salātus, pasniedziet pār ceptu
kartupeļus, ietin to zaļumu zaļumos vai ēd to tādu, kāds tas ir.

Pavāra AJ ’s krēmveida diļļu sinepju kartupeļu salāti

Tvaicēti ziedkāposti kļūst tik krēmīgi, ka faktiski aizstāj majonēzi ar augstu tauku saturu. Fenhelis piešķir tai unikālu garšu.

Bubba ’s Vegan Fajitas

Receptes autore: Lori Gibsonewww.Facebook.com/TheCleanVeganista Sastāvdaļas: 2 bundžas jauni/zaļi džekfrūti, iepakoti ūdenī, nosusināti, izskaloti, saspiesti, lai noņemtu lieko šķidrumu 1 liels sīpols, nomizots un sagriezts pa 1: sarkans, dzeltens, oranžs un zaļš zvans pipari vai kas cits, kas tev gadās …

Gaisa ceptas Kickin ’telpas!

Ritas Rozenlībes recepte Facebook: veselīga dzīve E-pasts: [email protected] Tīmekļa vietne: ahealthylife.name Sastāvdaļas: 3 lielas portabella sēnes, sagrieztas kubiņos 1/2 un#8211 1 sīpols, sagriezts 1/2 un#8211 1 paprika , sagriezti 1 tējk. koriandrs, žāvēts 1 ēdamk. Vienkārši citronu balzamiko 1 ēdamkarote. …

Ļoti ķiršu vegānu cepumi

Recepte: Angela Mills, otrdienās ar Tomasu 2/2/21 Sastāvdaļas: 4 lieli banāni, pārgatavojušies 5 ēd.k. nesaldināts kakao pulveris 1/4 tase žāvētu ķiršu, sasmalcināta 1 ēd.k. Ļoti ķiršu balzamiko norādījumi: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem, izklājiet 8x4 collu klaipu un#8230

Ļoti ķiršu Švarcvaldes pudiņš

Receptes autors: Ruthie Sater, Otrdienās ar Tomasu 2/2/21 Sastāvdaļas: 1 tase neapstrādātas saulespuķu sēklas vai Indijas rieksti, iemērc, lai mīkstinātu 1 1/2 glāzes augu piena pēc jūsu izvēles 1 ēdamkarote. Ļoti ķiršu balzamiko 1/4 tējk kanēļa 1/2 tējk …

Ozolzīles skvošs ar kvinojas pildījumu

Recepte pēc: Kristen Norsworthy, otrdienās kopā ar Tomasu 21.02.21. Sastāvdaļas: 2 zīles skvošs, 1 lb katra (pēc izvēles: aizvietot delicata skvošu, mēs darījām abas) 1 glāze sarkanās kvinojas, noskalota 2 tases gatavas lietošanai bez nātrija dārzeņu buljons 1/3 tase …

Bubble & Squeak (vegānisks WFPB SOS bezmaksas)

Tradicionāla angļu tautas recepte, ko Joan H Riley pielāgojis bez SOS. Piedāvāts otrdienās kopā ar Tomasu 19.01.21. Sastāvdaļas: 2 glāzes kartupeļu biezeni (Jukonas zelta vai rūsas) 1 sīpols, vidējs, sasmalcināts 2 glāzes sasmalcinātu vai sasmalcinātu kāpostu …

Suši rīsi

Recepte Autore: Klaudija Martinesa. Piedāvāts otrdienās kopā ar Tomasu 19.01.21. Sastāvdaļas: 2 tases suši rīsu 1/4 tase rīsu etiķa 1/4 tase augstākās klases balto balzamiko Norādījumi: Pagatavojiet rīsus, kā vēlaties, izmantojot rīsu etiķi un balzamiko.


Dusmīgi foreļu savvaļas rīsu salāti

Sastāvdaļas

  • 2 tases un#32 nevārīti savvaļas rīsi
  • 4 un#32 tases un#32 ūdens
  • 1/4 un#32 krūzes un#32 kubiņos sagriezts sarkanais sīpols
  • 1/2 glāze un#32 kubiņos sagriezts selerijas
  • 4 unces šitake sēnes kātiņš un kubiņos
  • 2 tējk. Un#32 rapšu eļļa un#32 sadalīta
  • 1/4 un#32 tējk. Un#32 sāls
  • 3/4 un#32 tases un#32 saldēti zirņi
  • 1/3 tase un#32 žāvētas dzērvenes
  • 2 ēdamkarotes un#32 tamari mērce
  • 1/2 un#32 krūzes un#32 sasmalcināti pekanrieksti un#32 grauzdēti (sākotnējā recepte prasa lazdu riekstus)

Instrukcijas

Sastāvdaļu diskusija.

Savvaļas rīsi patiesībā nav rīsi. Tehniski tas ir zāles sēkla. Un, jā, mēs zinām, ka savvaļas rīsi veikalos ir dārgi, bet, ja jums tie patiešām garšo, varat mēģināt tos atrast tiešsaistē un vairumā. Tamari mērce, kas tas ir? Tā būtībā ir sojas mērce, kas gatavota no īstām sojas pupiņām, nevis kā populārākie zīmoli lielākajā daļā veikalu plauktu, kas izgatavoti no sāļa brūna ūdens (izlasiet sastāvdaļu sarakstu, lai zinātu, ko pērkat). Dažādiem zīmoliem ir dažādas garšas, mums patīk San-J Organic Tamari. Mums tas patīk, un tas ir plaši pieejams. Šitakēm mēs izmantojām žāvētas sēnes, kuras mēs hidratējām, kopā apmēram 8 vidējas cepures.

Procedūra detalizēti.

Kad savvaļas rīsi ir vārīti, vienkārši noteciniet lieko ūdeni.

Pagatavojiet savvaļas rīsus. Savvaļas rīsu pagatavošana prasa ilgāku laiku, nekā parastie rīsi, un mēs jums piedāvāsim metodi, kas, šķiet, darbojas diezgan labi. Vienu vai divas reizes izskalojiet rīsus, pēc tam ielieciet tos lielā katliņā ar 4 tasēm ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj un vāra apmēram 40 minūtes. Izslēdziet siltumu un ļaujiet rīsiem nostāvēties vēl apmēram 30 minūtes. Graudi būs pārsprāguši, bet tomēr saglabās zināmu košļājamību. Visbeidzot, noteciniet lieko ūdeni un ievietojiet rīsus pasniegšanas traukā.

Pagatavojiet seleriju un sīpolu. Nelielā pannā uz vidējas un lielas uguns apcep sīpolus un selerijas kopā ar tējkaroti eļļas, līdz tie kļūst mīksti un tikai sāk brūnēt. Pievienojiet savvaļas rīsiem.

Pagatavojiet sēnes. Ielieciet pannu atpakaļ uz plīts, pievienojiet atlikušo tējkaroti eļļas un pagrieziet uguni uz augstu. Mēs vēlamies šīs sēnes pārmeklēt, lai izceltu garšu. Ļaujiet eļļai sasilt un sakarst, tad pievienojiet sēnes. Izklājiet tos vienā kārtā un ļaujiet tiem netraucēti izžūt 2 līdz 3 minūtes. Samaisiet, lai apgrieztu sēnes, un atkal ļaujiet tām čīkstēt vēl 2 līdz 3 minūtes. Pievienojiet savvaļas rīsiem.

Pievienojiet visu pārējo. Savvaļas rīsiem pievienojiet zirņus, dzērvenes, sāli un tamari un samaisiet, lai tie apvienotos.

Pasniedz. Jūs varat pasniegt šo ēdienu karstu, istabas temperatūru vai aukstu. Tā ir universāla puse.

Mēs izveidojām šo pusi kādai ballītei un izvēlējāmies to četru iemeslu dēļ. Pirmkārt, neviens cits, visticamāk, nesīs savvaļas rīsu salātus, vismaz ne Tuksonā. Otrkārt, tas nesatur lipekli, tāpēc tie, kas izvairās no lipekļa, var to ēst. Trīs, tas garšo pat tad, ja ir sasilis. Un, četri, jūs varat to izdarīt pirms laika. Mēs domājam, ka tas ir viens no labākajiem veidiem, kā iegūt savvaļas rīsus, tādēļ, ja skapī ir kaste, ar kuru jūs vienkārši nezināt, ko darīt, apsveriet savvaļas rīsu salātu pagatavošanu, Angry Foreles veidu (apstājieties nākamajā kad jūs atrodaties Grandmaraisā, MN, mēs domājam, ka jums patiks maltīte). Piecas zvaigznes.

Vai vērts raizēties?

Šitake receptes

Šitaki, kas pirmo reizi audzēta uz ozolkoka, sarkankoka un tīkkoka baļķiem, šodien tiek audzēta uz “apaļkokiem”, kas izgatavoti no koka skaidām un zāģu skaidām. Vāciņa izmērs var būt no 1 līdz 4 collām, ar gaļīgu tekstūru un spēcīgu meža garšu. Šitake kāts ir jāizmet, jo tas ir diezgan grūts. Šitake ir viena no visplašāk kultivētajām īpašajām sēnēm.

Austrumu tautas medicīna uzskata, ka šitake sēne aktivizē asinis. Šitaki izmanto kā eliksīru saaukstēšanās, kuņģa un galvassāpju gadījumos un pat saindēšanās gadījumā ar sēnēm. Mūsdienās cilvēki uzskata, ka šīs sēnes var pazemināt asinsspiedienu, palīdzēt ar sirds slimībām, čūlām, sejas ādu un daudz ko citu. Ķīnas imperatori ēda sēnes, īpaši šitaki, un turēja tās labi paslēptas, jo uzskatīja, ka šitaki palēnina novecošanās procesu. Līdzīgas idejas pastāv arī šodien.*

Meklējiet mūsu svaigas un žāvētas sēnes un pavasara zaļumus no meža sēnēm Minesotā un Vidusrietumos plkst Lunds & amp Byerlys, Koborns, Cashwise, Cub Foods, Visu pārtikas produktu tirgi un Kovalska tirgi.

Jūs varat arī iegādāties žāvētas sēnes, izmantojot mūsu interneta veikals. Mēs piedāvājam 14 savvaļas un kultivētu sēņu šķirnes, četrus maisījumus, kā arī cūkgaļas un portabella pulverus. Pasūtījumiem par 75 ASV dolāriem piegāde ir bezmaksas. Apmeklējiet mūsu tiešsaistes veikalu šeit .

"It kā carbonara nebūtu pietiekami mīļa, lai tajā būtu vārds" carb ", šeit ir vēl viens iemesls, lai padarītu to par jūsu iecienītāko makaronu. Krēmveida, iecietīga mērce ir izgatavota no veselīga, daudz olbaltumvielu saturoša tofu, taču pēc garšas tā ir visa veida piena produkti tajā.Papildiet to ar šitake bekonu (vienkārši plānās šķēlītēs grauzdētas šitake sēnes ar olīveļļu un jūras sāli), un tā ir ideāla ēsma jūsu ilgtermiņa dzīvesbiedram!

Ja mērce sēžot sabiezē pārāk daudz, izšķīdiniet makaronus, pievienojot nedaudz ūdens vai bez piena. Maisiet uz vidējas uguns līdz viendabīgai masai. Vēlreiz pielāgojiet garšvielas pēc garšas. "

Sastāvdaļas

Šitake bekonam:
1 mārciņa šitake sēņu, sagriezta un plānās šķēlēs (apmēram ¼ collas bieza)
1/4 tase olīveļļas
1¼ tējkarotes jūras sāls
1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

Makaroniem carbonara:
1 mārciņa garš makaroni (spageti, linguine, fettuccine vai vai bez lipekļa)
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 liels sīpols, sasmalcināts
3 ķiploka daiviņas, maltas
14 unces mīksta tofu
1/2 tase ūdens
2 ēdamkarotes citrona sulas
2 1/2 tējkarotes jūras sāls
Svaigi malti melnie pipari
Dekorēšanai sagriezti svaigi itāļu pētersīļi

Parmezāna piedeva (pēc izvēles)
1/2 tase blanšētu mandeļu
1 ēdamkarote uztura rauga
1/2 tējkarotes jūras sāls
1 tējkarote kļavu sīrupa

Sagatavošana

Šitake bekonam: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Uz lielas apmales cepešpannas iemet sēnes ar eļļu, sāli un pipariem. Cep apmēram 30 minūtes, bieži pagriežot ar lāpstiņu, līdz viegli brūni un kraukšķīgi.

Makaroniem carbonara: Uzvāra lielu katlu ar sālītu ūdeni. Pievienojiet makaronus un pagatavojiet saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Nosusiniet un atgriezieties katlā. Tikmēr vidējā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet sīpolu un ļaujiet to pagatavot, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet ķiplokus un ļaujiet vāra vēl dažas minūtes. Noņemiet no karstuma. Blenderī samaisiet sīpolu, ķiplokus, tofu, ūdeni, citrona sulu un sāli. Apstrādājiet augstu līdz ļoti gludai, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet mērci makaroniem un iemetiet mētelī. Apkaisa ar pipariem un pēc garšas pievieno vēl sāli. Ļaujiet makaroniem nostāvēties apmēram 5 minūtes, lai mērce varētu nedaudz sabiezēt. Pārkaisa ar šitake bekonu un pētersīļiem un pasniedz.

Parmezāna piedevai (pēc izvēles): Virtuves kombainā apvienojiet mandeles, uztura raugu un sāli un apstrādājiet, līdz izveidojas smalka maltīte. Ielejiet kļavu sīrupu un pulsējiet, līdz tas ir pievienots. Ja izmantojat, uzklājiet makaronus ar parmezāna pildījumu. Piezīme: Izmantojiet to kā piedevu pastām un picām, tāpat kā ar Parmezāna sieru. Uzglabāt saldētavā līdz 6 mēnešiem un lietot pēc vēlēšanās.

Recepte atkārtoti izdrukāta no "Hlojas vegānu itāļu virtuves: 150 picas, pastas, pesto, risoti un daudz krēmīgas itāļu klasikas".

Turcija un Šitake Popovers
Kalpo no 6 līdz 8
Popover mīkla:
2 olas
1 glāze piena
1/4 tējk sāls
Dash pipari
1 T malts svaigs timiāns
1 glāze miltu
1 T izkausēts sviests
Papildināšana:
1 glāze sēņu zupas iebiezināta krējuma
1/2 tase baltvīna vai vistas buljona
1/2 tase plāni sagrieztu šitake sēņu, noņemti kāti
1 glāze kubiņos vai sasmalcināta tītara
Sāls, pipari pēc garšas
Dekorēšanai svaigs timiāns

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem. Samaisiet olas, pienu, sāli, piparus, timiānu un miltus. Putošanas laikā ielej izkausētu sviestu. Pārnes uz ietaukotām un iepriekš uzkarsētām popover vai lielām mafinu formiņām, aizpildot līdz pusei. Cep 450 grādos 20 minūtes, samazina siltumu līdz 350 grādiem un cep 15 līdz 20 minūtes vai līdz mīkla ir uzpūsta un kļuvusi zeltaini brūna. Tikmēr gatavo mērci. Vidējā katliņā apvienojiet sēņu zupu un vīnu vai vistas buljonu. Iemaisa tītaru un sēnes. Uzvāra uz vidējas uguns. Pagatavojiet, līdz tītars ir uzsildīts, 5 līdz 10 minūtes. Lai pasniegtu, uz šķīvja novietojiet popoveru un atveriet. Ielejiet mērci ar uzpildes logu. Ja vēlaties, izrotājiet ar dažiem zariņiem svaiga timiāna.

Liellopu gaļa Stroganovs
Šī recepte mums nāk no Ārona Raverta, OSB, Sv. Jāņa abatijas Koledžvilā, Minesotā.
Baro apmēram 4 izsalkušus cilvēkus
2 mārciņas kvalitatīva liellopa gaļas sautējuma gaļa, apaļš steiks vai filejas steiks, sagriezts apmēram 1 collas gabalos
1 glāze sasmalcināta sīpola (balta, sarkana vai dzeltena)
4-5 maltas ķiploka daiviņas
1 mārciņa svaigas šitake sēnes, sagrieztas šķēlītēs, noņemot stublājus
16 unces īsts (kultivēts) skābs krējums
Viena 8 oz. var Kempbela tomātu zupu
Divi 8 oz. kannas Kempbela krējuma sēņu zupa
Apmēram 1 tase Burgundijas (vai cita pilnvērtīga sarkanvīna) vīna
3 ēdamk. Vorčesteršīras mērce
1-2 ēdamk. Tabasko mērce
Sāls un melnie pipari pēc garšas
Liela maisa īpaši platas olu nūdeles
Īsts Parmezāna siers (mērces pārkaisīšanai)

Pārklājiet liellopa gaļas sautējuma gaļu (vai kubiņos sagrieztu steiku) ar miltiem (sakratiet sastāvdaļas papīra maisiņā). Cep augu eļļā vai olīveļļā, līdz ārpuse ir viegli brūna (tas palīdzēs saglabāt gaļu mitru un sulīgu). Ielieciet brūnu gaļu lielā tējkannā un pievienojiet sīpolus, ķiplokus un sēnes. Visas atlikušās sastāvdaļas (IZŅEMOT skābo krējumu) zemā siltumā, nepārtraukti maisot, apvieno, pēc tam palielina siltumu, līdz maisījums tikai sāk vārīties. Atgrieziet mērci uz lēnas uguns un pārklājiet tējkannu. Pagatavojiet vismaz vienu stundu, laiku pa laikam maisot, un pārbaudiet garšu, lai pielāgotu sastāvdaļas. Pievienojiet nedaudz sāls citai tējkannai ar ūdeni un ātri uzvāra. Pievienojiet mērcei skābo krējumu apmēram 20 minūtes pirms pasniegšanas, labi samaisot un nedaudz palielinot siltumu. Šajā brīdī atstājiet mērci bez vāka. Pagatavojiet makaronus atbilstoši iepakojuma norādījumiem līdz al dente notecina un noskalo ar karstu ūdeni. Karote mērci bagātīgi pār makaroniem uz šķīvjiem, pārkaisa ar Parmezāna sieru un SERVE.

Zivju fileja un sēnes ar Āzijas garšu
Recepte no Sēņu informācijas centra
Kalpo 4
4 plekstes, tilapijas vai sams filejas (apmēram 1-1/2 mārciņas)
1/2 tase kukurūzas cietes sajauc ar 1/4 tējk. sāls
2 ēdamk. zemesriekstu vai cita augu eļļa, sadalīta
1 mārciņa baltas sēnes un/vai šitake cepurītes, sagrieztas šķēlītēs
1 liels sarkanais paprikas, julienned
1 ēdamk. smalki sagrieztu ķiploku
2 ēdamk. smalki sagrieztu svaigu ingveru
Pikantā Taizemes mērce vai ķīniešu sezama mērce (seko receptes)

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325º. Bagarēt zivju filejas kukurūzas cietes maisījumā. Lielā neplīstošā pannā, vidējā siltumā, uzkarsē 1 ēdamkarote. no eļļas. Brūnas zivis no abām pusēm pārceļ uz cepešpannas, cep, līdz centrs ir necaurspīdīgs, 6 līdz 8 minūtes. Tikmēr pievieno atlikušo 1 ēdamk. eļļu pannā pievieno sēnes, papriku, ķiplokus un ingveru maisot cep, līdz sēnes sāk brūnēt, apmēram 8 minūtes. Samaisiet taju valodā vai Ķīniešu mērce: vāra un maisa, līdz sabiezē. Pārnes zivis uz šķīvja karotes sēņu maisījuma virs un ap zivīm.

Pikanta Taizemes mērce: Nelielā bļodā sakuļ 1/2 tase ūdens, 1/4 tase laima sulas, 2 ēdamk. pudelēs pildīta zivju mērce, 1 ēdamk. kukurūzas ciete, 1 tējk. rīvētu laima miziņu un 1/4 līdz 1/2 tējk. asās piparu pārslas. Gatavu ēdienu izrotājiet ar sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un sasmalcinātu koriandru, ja vēlaties.

Ķīniešu sezama mērce: Nelielā bļodā sakuļ kopā 1/2 tase ūdens, 1/4 tase sojas mērces, 1/4 tase sausa šerija, 1 ēdamkarote. kukurūzas ciete, 1 ēdamk. grauzdētas sezama eļļas un 2 tējk. rīsu etiķis. Gatavu ēdienu izrotājiet ar sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un grauzdētām sezama sēklām, ja vēlaties.

Garneļu un šitake zupa
Kalpo 8
1 mārciņa šitake, bez kātiem
1 vidējs sīpols
4 ēdamk. sviests, sadalīts
3 ēdamk. milti
2-11 unces kannas vistas buljons
1/2 tase ūdens
2 tases piena
2 tases pusi un pusi vai biezu krējumu
2 ēdamk. šerijs
2 ēdamk. citronu sula
8 unces mizotas un atdalītas nevārītas garneles

Notīriet un sagrieziet sēnes, sasmalciniet sīpolu. Izkausē 1-1/2 ēdamk. sviestu un sautē sēnes. Atlikt malā. Pannā izkausē atlikušo sviestu un apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Sīpoliem pievienojiet pusi sēņu. Sēnēs iemaisa miltus. Gatavošanas un maisīšanas laikā pievienojiet vienu vistas buljona kārbu, līdz šķidrums sabiezē. Iemaisa atlikušo buljonu un ūdeni. Uzvāra, samazina siltumu un vāra 20 minūtes. Biezeņa maisījums blenderī. Atgriezieties kastrolī ar rezervētām sēnēm un pievienojiet pienu, krējumu, šeriju un citronu sulu un uzkarsējiet. Pievienojiet garneles un pagatavojiet līdz rozā krāsai.

Jaukti sēņu salāti
Pielāgots no Helēnas Zīgeles un Karenas Gillinghemas grāmatas "Pavisam sēņu pavārgrāmata"
Kalpo 6
3 ķekarus kreses, arugula vai frīzē
1/2 sarkanais sīpols, plānās šķēlītēs
1 ēdamk. balzāmetiķis
6 ēdamk. olīvju eļļa
sāls un pipari
2 unces austeru sēnes, šitaki (tikai cepures) un mājas sēnes, plānās šķēlītēs.
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
citronu sula

Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus un sagrieziet kātiņus. Sadaliet lielos gabaliņos un ievietojiet bļodā ar sīpolu šķēlītēm. Nelielā bļodā sakuļ balzamiko etiķi, 4 ēdamk. olīveļļa, sāls un pipari.
Uzkarsē atlikušās 2 ēd.k. eļļa vidējā pannā uz lielas uguns. Sautējiet sēnes ar sāli, lai tās vīst, apmēram 2 minūtes. Noņemiet no karstuma un apkaisa ar citrona sulu. Pasniedziet šķīvjos zaļos salātus. Virsū izkaisiet sēnes un pasniedziet.

Sēņu un brokoļu salāti
Pielāgots no Helēnas Zīgeles un Karenas Gillinghemas grāmatas "Pavisam sēņu pavārgrāmata"
Kalpo 8
1 mārciņa brokoļi
4 unces šitaki, kātiņš un ceturtdaļa
4 unces enokis, apgriezti stublāji
1 glāze plāni sagrieztu zaļo sīpolu
1/3 tase rīsu etiķa
2 tējk. malts svaigs ingvers
1 tējk. cukurs
3/4 tējk. rupjais sāls
1/2 tējk. svaigi malti pipari
3/4 tase augu eļļas
2 tējk. sezama eļļa

Brokoļu puķes sagriež koduma lieluma gabaliņos. Nogrieziet kātiņus un sagrieziet 1/4 collu šķēlēs. Tvaicējiet virs ūdens, kas vārās, līdz tas ir mīksts, bet joprojām kraukšķīgs, 3 līdz 4 minūtes. Iemērciet ledus ūdenī, lai pārtrauktu gatavošanu un iztukšotu.
Lielā bļodā apvienojiet brokoļus, sēnes un zaļos sīpolus. Sajauc etiķi ar ingveru, cukuru, sāli un pipariem. Saputojiet eļļas. Pārlejiet dārzeņus un samaisiet. Pasniedz nekavējoties.

Karstie Šitaki salāti
Pielāgots no Helēnas Zīgeles un Karenas Gillinghemas grāmatas "Pavisam sēņu pavārgrāmata"
Kalpo 4
2 tases daikona redīsu asnu
4 tējk. rīsu etiķis
2 tējk. sojas mērce
1/2 tējk. sezama eļļa
12 svaigi šitaki, tikai cepures
eļļa

Uzkarsē katlu. Sadaliet kāpostus 4 daļās un ievietojiet katrā salātu šķīvī. Sajauc kopā rīsu etiķi, soju un sezama eļļu un rezervē. Apkaisiet katru sēni ar olīveļļu. Liek uz paplātes un cep 1 minūti uz katru pusi, līdz tā kļūst mīksta un mitra. Ar knaiblēm pārnesiet 3 sēnes uz katru salātu, ar tumšo pusi uz augšu. Visu pārkaisa ar rīsu etiķa mērci un pasniedz.

Šitake-siera putraimi
Kalpo 6-8
3 unces svaigu šitake sēņu, plānās šķēlēs, noņemti kāti
1/2 tase putraimu
2 mazas ķiploka daiviņas, maltas
3 lielas olas
3/4 tase rīvēta Čedaras siera
1 ēdamk. kubiņos sagrieztu sarkano papriku
1/8 tējk. Tabasko (vairāk pēc garšas)
1/8 tējk. sāls (vairāk pēc garšas)
1/8 tējk. Kreolu garšvielas (vairāk pēc garšas)
1 tējk. Nerafinēta olīveļļa

Ievietojiet sēnes 2 glāzēs viegli sālīta ūdens vidējā katliņā un uzvāra. Vāra vienu minūti, tad nepārtraukti maisot, lēnām pievieno putraimus. Maisiet, līdz sabiezē, 5-6 minūtes. Kad putraimi ir biezi, noņemiet no karstuma un pievienojiet ķiplokus. Pievienojiet olas pa vienai, labi sakuliet pēc katras pievienošanas. Pievienojiet 1/2 tase siera, sarkanās paprikas, Tabasco, sāli un kreolu garšvielas un samaisiet, lai sajauktos. Pārklājiet 7x7x2 collu kastrolis trauka dibenu un malas ar olīveļļu. Ielejiet putraimus sagatavotajā traukā, pārklājiet ar atlikušo sieru un cepiet iepriekš uzkarsētā 300 grādu krāsnī 12-15 minūtes vai līdz putraimi ir pagatavoti un centrs ir sacietējis.

Šitake sēņu mērce ar Marsalu
Kalpo 4
- Pasniedz ar vistas krūtiņām, steikiem, cūkgaļu vai teļa gaļu
4 ēdamk. sviests
2 ēdamk. maltas šalotes
4 unces šitake sēnes
1/2 tase Marsala vīna
1/2 tase vistas buljona, vēlams. paštaisīts
3/4 tase putukrējuma, sāls un pipari pēc garšas

Lielā pannā 1 minūti sautē šalotes sviestā. Pievienojiet šitake sēnes un vāra uz vidējas uguns 2 minūtes. Izņem sēnes un noliec malā. Pievienojiet Marsala pannai un vāra uz lielas uguns 1 minūti. Pievienojiet vistas buljonu un vāriet, līdz tas ir samazinājies uz pusi. Pievienojiet krējumu un vāra uz lielas uguns 3 minūtes vai līdz mērce ir krēmveida. Atgrieziet sēnes pannā, sāli un piparus pēc garšas.

Ingvera burkānu rīsi ar šitake sēnēm
Kalpo 6
2 ēdamk. sviests
2 ēdamk. maltas šalotes
1 tējk. ingvers - svaigs
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1 glāze garengraudu rīsu
2 tases ūdens
2 burkāni, mizoti un sarīvēti
1/2 tējk. sāls
1/4 tējk. pipari
4-6 oz. šiitake sēnes, rupji sasmalcinātas
1/4 tase zaļo sīpolu

Lielā mērces pannā apcep sviestā šalotes, ķiplokus un ingveru, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet rīsus, samaisiet, līdz visi graudi ir pārklāti ar sviestu. Pievienojiet ūdeni, burkānus, sāli un piparus un samaisiet. Pārklāj un uzvāra un vāra uz lēnas uguns 12 minūtes. Vienmērīgi pievienojiet šitake sēnes pār rīsiem. Nemaisiet, bet pārklājiet un vāriet 5-7 minūtes, līdz rīsi ir mīksti. Iemaisa zaļos sīpolus un pasniedz.

Šitake sēņu salāti
Kalpo 4
4 unces. Šitake sēnes, sagrieztas un sagrieztas
1 1/2 tējk. olīvju eļļa
1 ēdamk. šerija etiķis
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
pipari un sāls pēc garšas
3 ēdamk. olīvju eļļa
4-5 tases jaukti zaļumi
1/2 tase zaļās pupiņas, sagrieztas plānās sloksnēs
1/3 tase burkānu, sagriezta plānās sloksnēs
1/3 tase sarkano papriku, sagrieztu plānā
3 ēdamk. sasmalcinātus, grauzdētus valriekstus

Saute shiitake sēnes 1 1/2 olīveļļā uz vidējas uguns līdz brūnai. Atlikt malā.
Lai pagatavotu mērci, apvienojiet šerija etiķi, ķiplokus, sāli un piparus un lēnām pievienojiet olīveļļu. Pārklājiet salātus, pupiņas, burkānus un sarkanos piparus ar mērci. Novietojiet uz atsevišķām plāksnēm. Virsū kārto sēnes un pievieno riekstus.

Vistas krūtiņas ar dārza dārzeņiem un šitake sēnēm
Kalpo 4
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1/4 tase maltā sīpola
4 unces. Šitake sēnes, stublāji noņemti un sagriezti šķēlēs
2 ēdamk. sviests
4 vistas krūtiņas, atkaulotas un sagrieztas
1/2 tase zaļās zaļās cukini
1/2 tase dzeltenā dzeltenā skvoša
16 plānas sloksnes sarkanie pipari
2 ēdamk. atdzesēts sviests, sagriezts plānās šķēlēs
Sāls un pipari

Sautējiet ķiplokus, sīpolus un šitake sēnes 2 ēd.k. sviestu 3 minūtes un ļauj atdzist. Novietojiet vistu uz liela alvas folijas gabala un apkaisa ar sāli un pipariem. Virsū liek sēnes, tad zaļo cukini, dzelteno ķirbi un sarkanos piparus. Viegli sāliet un piparojiet dārzeņus. Uzlieciet sviesta glāstus virs dārzeņu vistas. cieši salieciet plānu foliju, lai nodrošinātu, ka sula neiztecēs. Liek uz cepešpannas 425 grādu temperatūrā 20-25 minūtes.

Šitake sēņu zupa
4 unces. svaigas šitake sēnes
1 ēdamk. sviests
1 zaļš sīpols, smalki sagriezts
1 ēdamk. milti
1 1/4 tase liellopa buljona
1/4 tase pusi un pusi
sāls un pipari pēc garšas.

Nogrieziet sēņu cepurītes un nolieciet malā. Sasmalciniet kātiņus un apvienojiet ar zaļo sīpolu un sviestu. Pārklājiet un mikroviļņu krāsnī 2-2 1/2 minūtes. Pievienojiet sēnes un karsējiet 2 minūtes. Samaisiet miltus, pievienojiet liellopa buljonu, samaisiet un samaisiet gatavošanas vidū 2 1/2 - 3 minūtes, līdz tas sabiezē. Sajauc pusi un pusi. Sezona pēc garšas.

Nūdeles ar šitake sēnēm, tomātiem un rozmarīnu
Padara 4 porcijas
1 lb šitake sēnes
1/4 tase sausa vermuta sajauc ar 2 ēdamk. ūdens
1 lb tomāti, mizoti un sēkloti
4 ēdamk. olīvju eļļa
1 tējk. malti ķiploki
1 tējk. svaigs rozmarīns (vai 1/2 tējk. žāvēts)
sāls un pipari pēc garšas
1/2 mārciņas platas olu nūdeles
Maltie pētersīļi dekorēšanai

Noslaukiet šitaki cepures. Sagrieziet kātiņus plānos un pannā apvienojiet ar vermutu un ūdeni. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, apmēram 10 minūtes. Sagrieziet tomātus 1/4 collu platās sloksnēs un 2 collas garos. Šķēle šitake cepures tas pats. Uzkarsē 2 ēd.k. eļļa lielā pannā. Pievienojiet ķiplokus, rozmarīnu un 1/4 tējk. sāls. Uzvāra 1 minūti uz mērenas uguns. Add stems and liquid, tomatoes and caps toss gently over medium heat until tomatoes and mushrooms soften and thicken a bit, about 5 minutes. As sauce finishes, boil noodles until just tender and drain. Toss with remaining Tbsp. of oil in a hot pan. Pour in sauce over all. Add salt and pepper, parsley and serve.

Sunrise Shiitake
Kalpo 2
3 oz. shiitake mushrooms
4 eggs (or equivalent egg substitute)
2 ēdamk. piens
2 ēdamk. chopped onion
2 ēdamk. chopped green pepper
2 ēdamk. chopped tomato
2 ēdamk. grated cheddar cheese
sāls un pipari pēc garšas

Beat eggs and milk in a medium sized bowl. Add vegetables and mix. Cook in a skillet as you would an omelet for about 4 minutes, until bottom begins to lightly brown. Flip and slightly scramble. Eggs will remain slightly watery due to the vegetables. Add sliced ham or bacon if desired. Pasniedz nekavējoties.

Shiitake and Sausage Saute
Shiitake and sausage compliment each other
Kalpo 4
1/2 cup sliced onions mixed with 1/2 tsp. crushed garlic
3 ēdamk. sviests
1/2 pound Polish sausage, sliced
1 pound shiitake mushroom caps.
sāls un pipari

In a skillet, saute onions and garlic in butter for 1 minute. Add sausage and lower heat to draw fat from sausage. Add mushrooms and saute on higher heat until mushrooms are tender. Sāls un pipari pēc garšas.

Shiitake and Onion Soup
Kalpo 4
3 ēdamk. olīvju eļļa
2 ēdamk. sviests
4 medium onions
1 ounce dried shiitake, dried after reconstitution
1 tējk. sāls
1 ēdamk. sojas mērce
1/2 tējk. cukurs
8 slices Gruyere cheese
4 slices French bread, brushed with olive oil, toasted

Place olive oil, butter in a large saute pan and slowly cook the onions, for up to 30 minutes, do not brown. Combine mushrooms with 4 cups of water as well as salt, sugar and soy sauce. Bring to a boil and simmer until onions are done. Add onions to the mushroom liquid and simmer another 30 minutes. Preheat oven to 350 degrees, place cheese on the bread and melt. Serve with soup.

Sautéed Shiitake
Trim Shiitake ends off and wipe clean with a damp cloth. Melt a little butter and cooking oil in a skillet. Use a fairly high heat and do not overfill pan with mushrooms, or they will only steam. Add sliced stems and quartered caps, brown lightly and serve.
You can add these following ingredients to flavor up your dish:
ķiploki
sojas mērce
wine - sweet vermouth or dry white
minced shallots
green onions
beef or chicken broth
soy sauce, sesame seeds and sherry
Stir in egg yolk mixed with heavy cream to thicken wine sauce, place on toast.

Hearty Shiitake Soup
1 1-1.25 oz. bag dried shiitake
5-6 inches konbu (kelp for stock)
1 1/2 quarts cold water
15 to 18 niboshi (dried sardines for stock)
2 1/2 to 3 tsp. sojas mērce
1 1/2 tējk. cukurs
1/2 tējk. sake (rice wine)

Place dried mushrooms and kelp in a large pot of cold water. Bring to rapid boil, discard kelp and reduce heat to a simmer. Cook stock uncovered for 15 minutes. Break off and discard the heads of dried sardines and add bodies to the pot, cook another 10 minutes. Strain stock through a cloth lined colander, discard mushrooms and fish. Season dark broth with soy sauce, sugar and sake. Serve with noodles.

Mushroom Salad with Peppers and Green Onions
Dressing:
1/2 cup parsley leaves
1/2 cup plus 1 tbsp. safflower oil
3 ēdamk. Dižonas sinepes
3/4 tsp. dried tarragon
1/2 tējk. sāls
Salad:
8 small green onions (4 oz.)
1 medium red bell pepper (5 oz.)
1 lb. Shiitake (or assorted) mushrooms
5 oz. Emmanthaler or other Swiss cheese, chilled

For dressing, mince the parsley in a food processor or by hand. Add the oil, vinegar, mustard, tarragon, salt and mix well. For salad, cut green onions, including the green tops into thin rings. Cut red pepper into 1/4 inch dice. Cut mushrooms into thin slices by hand or in food processor.

Marinated Wild Rice with Mushrooms
Makes 6 servings
3 cups of water
1 vegetable bullion cube
1 glāze savvaļas rīsu
4 unces. fresh shiitake mushrooms
1 cup sliced small mushrooms
1 cup carrot, julienne style
3 ēdamk. minced fresh parsley
2 ēdamk. minced fresh chives or scallions
1/4 cup finely chopped walnuts
1/3 cup Nutty Vinaigrette (recipe follows)
Salt and freshly ground pepper to taste

Combine water and bullion cubes in heavy sauce pan, bring to a boil. Stir in the rice and bring to a boil once again. Lower heat, cover and simmer until water is absorbed, about 45 minutes. Let rice cool to room temperature. Trim off tough Shiitake stems and slice tops into narrow strips. Heat non-stick skillet and combine the wild and white mushrooms. Cover and sweat them over moderate heat until just wilted. Combine in a large mixing bowl with rice, carrot, parsley, chives, walnuts and vinaigrette. Add salt and pepper. Cover and marinate 2 hours or so.

Nutty Vinaigrette
1/3 cup walnut oil
1/4 cup safflower oil
1/4 cup wine vinegar
1/2 citrona sula
2 tējk. Dižonas sinepes
Freshly ground black pepper to taste
1 tējk. mixed dried herbs
Combine in a cruet or bottle with tight fitting lid and shake well. Shake again before each use. Izgatavo 1 glāzi.

Shiitake Sauce
Izgatavo 2 tases
1 pkg. (1.25 oz.) Forest Dried Shiitake Mushrooms, rehydrate as directed.
3 tases ūdens
1 1/3 tsp. cukurs
1 1/3 tsp. sāls
1 1/3 tsp. sojas mērce
2 Tbsp cornstarch mixed with 1/3 cup water

Combine all ingredients except cornstarch in a saucepan and bring to a boil. Lower heat and let simmer for 1/2 hour. The liquid should be cooked down to 2 cups. Thicken with cornstarch mixture. Serve and enjoy.

Cornish Hens with Eggplant and Shiitake Mushrooms
Kalpo 2
1/4 tase olīveļļas
2 ķiploka daiviņas, mizotas un sasmalcinātas
2 Japanese eggplant, sliced 1/2 to 1 inch thick
1/2 lb. shiitake mushrooms, stems discarded and caps sliced
2 small rock Cornish hens, washed and patted dry
3 strips bacon
1/2 tējk. Hungarian paprika
1/3 cup dry white wine
1/2 cup chicken broth
1 tējk. crushed, dried thyme or 2 1/2 tsp. fresh, minced thyme
sāls un pipari pēc garšas
1 ēdamk. Madeira or sweet sherry

Heat oil in large pan or Dutch oven. Add garlic, eggplant and mushrooms and saute until vegetables are golden, 5 to 10 minutes, stirring occasionally. Atlikt malā. Clean hens, brown bacon in pan and remove bacon slices. Add hens to bacon fat and brown on all sides. Remove hens and pour off fat. Add paprika and stir over low heat for 1 to 2 minutes. Add white wine and scrape up browned bits off bottom. Add chicken broth, thyme, salt and pepper. Simmer 2 to 3 minutes. Add hens, vegetables and baste with pan juices. Bake on 350, uncovered until hens and vegetables are tender, about 1 hour. Remove hens, eggplant and mushrooms to serving dish. Add Madeira to pan. Cook uncovered over high until liquid is reduced by 1/4. Pour sauce over hens and vegetables, crumble bacon over dish.

Hot and Sour Soup
6 to 8 large shiitake mushrooms
8 cups chicken broth
1 single chicken breast, skinned, boned and minced
1 tējk. rīvēts svaigs ingvers
1/2 cup chopped bamboo shoots
1 tējk. firm (Chinese style) tofu, cut into cubes
1 handful of Oyster mushrooms, cut into strips
1/2 lb. Enoki mushrooms
2 green onions, chopped
1 ēdamk. kukurūzas ciete
1/4 cup cold water
1 ola, nedaudz sakulta
2 ēdamk. sojas mērce
2 ēdamk. baltais etiķis
2 ēdamk. Asian sesame oil

In a large pot, bring broth to a simmer and add chicken, ginger and bamboo shoots. Stir tofu into the soup. Slice Shiitake and add with Oyster mushrooms to broth. Add half the Enoki mushrooms and chopped green vegetables. Dissolve cornstarch in water and slowly stir into the soup. Remove from heat adding the egg, soy sauce, vinegar, sesame oil and seasonings. Top with remaining Enoki mushrooms.

Shiitake Mushroom Strudel
2 shallots, chopped
1/2 tase baltvīna
1/2 lb. shiitake mushrooms
1/2 lb. oyster mushrooms, sliced
1 3/4 cup heavy cream
1/2 tējk. fresh thyme
1/4 tējk. cracked pepper
1 ola, sakulta
12 4 inch puff pastry squares
sasmalcinātus pētersīļus
sāls pēc garšas

Peel and dice shallots and place in pan with sliced mushrooms, adding 1/2 cup wine heat to boil and evaporate all liquid. Add heavy cream and thyme, then cracked black pepper. Simmer until liquid is reduced by half. Refrigerate for 3 hours, or until cream solidifies. Lay puff pastry squares on table and place 1 tsp. of mushroom filling in the center of each. Brush edges with egg and fold to form triangle. Seal by pressing edges with fork. Then brush entire surface with egg. Bake at 425 degrees until golden brown, about 8 to 10 minutes. Heat remaining mushroom cream sauce and pour equal amounts on to each plate. Augšā ar pētersīļiem.



Komentāri:

  1. Aeldra

    Jūs neko nevarat darīt lietas labā.

  2. Corbenic

    Jūs pieļaujat kļūdu. Piedāvāju to apspriest. Raksti man PM, tiksim galā.

  3. Zulukazahn

    I apologize for not being able to help. Hope others can help you here.



Uzrakstiet ziņojumu