Jaunas receptes

Ceptu saldo kartupeļu ķīļi ar kūpinātas Čīles krēma recepti

Ceptu saldo kartupeļu ķīļi ar kūpinātas Čīles krēma recepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastāvdaļas

  • 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu zaļo sīpolu galotņu (tumši zaļas daļas), sadalītas
  • 2 tējkarotes čipotles aso piparu mērces
  • 2 tējkarotes svaigas laima sulas
  • 3 mārciņas vidēji sarkanas ādas saldie kartupeļi (jamss), berzēti, sagriezti gareniski 3/4 collu platos ķīļos ar ādu
  • 1 1/2 tējkarotes maltas ķimenes

Receptes sagatavošana

  • Mazā bļodā sakuļ skābo krējumu, 1 ēdamkaroti zaļo sīpolu galotņu, čipotles karsto mērci un laima sulu. Pārklāj un atdzesē. DO AHEAD Var veikt 1 dienu uz priekšu. Uzglabāt ledusskapī.

  • Novietojiet 1 plauktu cepeškrāsns augšējā trešdaļā un 1 plauktu krāsns apakšējā trešdaļā; uzkarsē līdz 425 ° F. Lielā bļodā apvienojiet saldo kartupeļu daiviņas, eļļu un ķimenes. Apkaisa ar sāli un pipariem; mētāties ar mēteli. Sakārtojiet kartupeļu daiviņas, ar nogrieztu pusi uz leju, uz 2 apmales cepešpannas. Cepiet, līdz tie ir mīksti un brūni plankumos, apmēram 20 minūtes, apcepot pannas pusceļā. DO AHEAD Var veikt 4 stundas uz priekšu. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā. Uzkarsē 425 ° F krāsnī, līdz tas ir uzkarsēts, apmēram 5 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

  • Uzlieciet kartupeļu daiviņas uz lielas šķīvja. Pārlej ar kūpinātu čili krēmu. Apkaisa ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm zaļo sīpolu galotnēm un pasniedz.

Diane Rossen Worthington recepte,

Uztura saturs

8 porcijas, 1 porcija satur: Kalorijas (kcal) 223,4 % Kalorijas no taukiem 29,3 Tauki (g) 7,3 Piesātinātie tauki (g) 2,0 Holesterīns (mg) 6,7 Ogļhidrāti (g) 36,0 Diētiskās šķiedras (g) 5,9 Kopējais cukurs (g) 14,8 Neto ogļhidrāti (g) 30,2 Olbaltumvielas (g) 3,8 Nātrijs (mg) 97,3Atsauksmju sadaļa

29 bobby flay saldo kartupeu receptes

Saldo kartupeļu-zaļo sīpolu salāti (Bobby Flay)

Saldo kartupeļu-zaļo sīpolu salāti (Bobby Flay)

Bobija Fleja saldā kartupeļu-vistas miziņa ar zaļo Čīles holandiešu gaļu

Bobija Fleja saldā kartupeļu-vistas miziņa ar zaļo Čīles holandiešu gaļu

Saldo kartupeļu-vistas miziņa ar vārītām olām ar zaļo Čīles holandiešu zāli (Bobby Flay)

Saldo kartupeļu-vistas miziņa ar vārītām olām ar zaļo Čīles holandiešu zāli (Bobby Flay)

Grilēti saldo kartupeļu un ķiploku salāti (Bobijs Flejs)

Grilēti saldo kartupeļu un ķiploku salāti (Bobby Flay)

Grilēti saldo kartupeļu un ķiploku salāti (Bobijs Flejs)

Grilēti saldo kartupeļu un ķiploku salāti (Bobijs Flejs)

Grilēti saldie kartupeļi un zaļo sīpolu salāti (Bobby Flay)

Grilēti saldie kartupeļi un zaļo sīpolu salāti (Bobby Flay)

Grilēti saldie kartupeļi ar laimu un koriandru (Bobby Flay)

Grilēti saldie kartupeļi ar laimu un koriandru (Bobby Flay)

Grilēti saldie kartupeļi ar laimu un koriandru (Bobby Flay)

Grilēti saldie kartupeļi ar laimu un koriandru (Bobby Flay)

Saldie kartupeļi, glazēti ar melasi, pekanriekstiem un burbonu (Bobby Flay)

Saldie kartupeļi, glazēti ar melasi, pekanriekstiem un burbonu (Bobby Flay)

Saldo kartupeļu un grauzdētu planšētu zupa ar ceptu ceļmallapu un kūpinātu Čīles krēmu (Bobby Flay)

Saldo kartupeļu un grauzdētu planšētu zupa ar ceptu ceļmallapu un kūpinātu Čīles krēmu (Bobby Flay)

Garšvielu berzētas cūkgaļas karbonādes ar mārrutku kļavu glazūru un kļavu glazētiem grilētiem saldajiem kartupeļiem (Bobby Flay)

Garšvielu berzētas cūkgaļas karbonādes ar mārrutku kļavu glazūru un kļavu glazētiem grilētiem saldajiem kartupeļiem (Bobby Flay)

Bārs Amerikāņu saldo kartupeļu biezzupa (Bobby Flay)

Bārs Amerikāņu saldo kartupeļu biezzupa (Bobby Flay)

Jēra kātiņi ar saldo kartupeļu risoto un Serrano etiķa mērci (Bobijs Flejs)

Jēra kātiņi ar saldo kartupeļu risoto un Serrano etiķa mērci (Bobijs Flejs)

Jauna Meksikas berzēta cūkgaļas fileja ar saldo kartupeļu Tamale un pekanriekstu sviestu (Bobby Flay)

Poblano, saldie kartupeļi un sēņu fajitas

Lokšņu panna padara šo Tex-Mex štāpeļšķiedras versiju pietiekami vienkāršu, lai to varētu noņemt jebkurā nedēļas naktī.

Pikantā avokado krema to pārņem virsū, bet, ja laika pietrūkst, nomainiet svaigas avokado šķēles un mīļākā skābo krējumu.

Porcijas:

Skalojot recepti, ņemiet vērā, ka var tikt ietekmēts gatavošanas laiks un temperatūra, pannas izmēri un garšvielas, tāpēc attiecīgi pielāgojiet to. Turklāt norādījumos norādītās summas neatspoguļos izmaiņas, kas veiktas sastāvdaļu daudzumos.

Sastāvdaļas
Norādes

Fajitas: Ievietojiet lielu apmales cepešpannu uz vidējā plaukta, uzkarsē līdz 450 grādiem.

Bļodā sakuļ laima sulu, eļļu, čili pulveri un sāli. Pievienojiet saldos kartupeļus, poblanos, sīpolus un sēnes, samaisiet, līdz tas ir vienmērīgi pārklāts.

Uzmanīgi noņemiet cepešpannu no cepeškrāsns. Ātri strādājot, lai panna paliktu karsta, kārtojiet uz tās dārzeņus vienmērīgā kārtā. Cepiet, līdz saldie kartupeļi ir mīksti un pārējie dārzeņi ir dziļi brūni malās, 15 līdz 20 minūtes. Nogaršojiet un pēc vajadzības pievienojiet vairāk sāls.

Cepšanas pēdējās minūtēs iesaiņojiet miltu tortiliju kaudzīti alumīnija folijā un ievietojiet cepeškrāsnī (uz apakšējā vai augšējā plaukta), lai tās sasildītos.

Kamēr dārzeņi cepas, pagatavojiet krēmu: virtuves kombainā apvienojiet avokado, kokosriekstu pienu, laima sulu, serrano, koriandru un sāli un sasmalciniet līdz viendabīgai masai.

Piepildiet sasildītās tortiljas ar grauzdētu dārzeņu maisījumu. Katrai porcijai pievienojiet krēmus un nedaudz koriandra. Pasniedz ar laima šķēlītēm.


Cik ilgi cep saldos kartupeļus?

Šos saldo kartupeļu daiviņas ir jācep 35 minūtes, tāpēc paturiet to prātā, plānojot “ ēst ” laiku. Ja jūs gatavojat kaut ko ātri, piemēram, vistas kotletes vai burgerus, es iesaku sagatavot ķīļus un vispirms tos ievietot cepeškrāsnī, pēc tam strādājot pie pārējās maltītes, kad tie cepas.

Ķīļi tiks cepti uz cepeškrāsnī nekaitīga plaukta, kas ’ ir novietots virs lielas cepešpannas izklāta folijas. Jūs tos cepat 450 grādu (F) temperatūrā 30 minūtes. Šajā brīdī jūs pagriežat broileru (vai paaugstiniet temperatūru līdz broilera iestatījumam, atkarībā no tā, kā darbojas jūsu cepeškrāsns) un ļaujiet viņiem cept vēl 3-5 minūtes. Šis solis padara ārējo slāni TIK kraukšķīgu.

Padoms: kad broileris būs uz ķīļiem, tas pagatavos ĀTRI. Iesaku turēties tuvumā un sekot līdzi. Kad tie izskatās zeltaini un kraukšķīgi, izvelciet tos. Es parasti atstāju tos piecas minūtes, bet man patīk mans exxxxxxtra labi darīts.

Cenšoties patiešām uzpumpēt garšu, es iemetu šos kartupeļus ar nelielu rīvētu Parmezāna sieru un svaigu baziliku no mūsu dārza.


Slepena sastāvdaļa čili laima saldo kartupeļu ķīļos

Tā kā tie ir cepti un nav cepti, tā ir šīs receptes slepenā sastāvdaļa, kas saglabā kraukšķīgu ārpusi, liek garšvielām pie tās un būtībā padara tās lieliskas bez dziļas cepšanas. Šī sastāvdaļa ir ciete. Jebkura veida ciete derēs ar tapiokas miltiem, kukurūzas cieti, kartupeļu cieti utt. Šajā receptē esmu izmantojis kartupeļu cieti, un tas gala produktam rada milzīgas atšķirības. Viltība ir tāda, ka šos ķīļus vispirms jāpārklāj ar cieti, lai tie labi pieķertos ķīļiem un nekļūtu gabaliņiem, un pēc tam tos iemaisa garšvielās un eļļā.

Bet tas, kas patiesībā padara šos saldo kartupeļu daiviņas tik populārus, ir garšvielas. Tas ir satriecošs kūpinātas paprikas, laima mizas un sulas maisījums. Trīs vienkāršas sastāvdaļas, kā arī sāls un olīveļļa, un jūs esat ieguvuši visas garšas un kartupeļu saldumu, pikanto paprikas sitienu un laima rūgtumu. Līdzsvarots, bet atkarību izraisošs!


NERIETOJAMS SALDĪTAIS KARTUPEĻU SALĀTS!

Šie ir lieliski un gaļas gaļas salāti, kas ir piepildīti ar fantastisku tekstūru un garšu un ir pietiekami sātīgi, lai kalpotu kā galvenais.

Neatvairāma ir piparu svaigu raķešu / rukola lapu kombinācija, saldie kartupeļi ar karamelizētajām malām, pekanriekstu mīkstā kraukšķēšana ar sāļo fetu, kas pēc tam pabeigta ar citronu medus mērci. Viens kodiens, un jūs atgriezīsities vēl un vēl!


Fudgesicles ir mūžīgas

Fudgesicle bija viens no maniem izcilākajiem favorītiem, rotācijas kārtībā ar krēmkrāsām, bumbas un ik pa laikam itāļu ledus. Tas ir sava veida hibrīds, nav īsti saldējums un nav īsti popsicle.

Un patiesi, gandrīz jebkurš iesaiņots pops būs labāks, ja to pagatavosit pats. Tieši šī iemesla dēļ es ieguldīju dažos veidņu veidņu komplektos un tagad gatavoju visu veidu popus. Fudgesicle ir vairāk deserta pop, un manas zemesriekstu sviesta šokolādes pops ir gandrīz brokastis. Es ne augstāk lieku zaļo smūtiju pop veidnēs un ēdu to atvēsinošām brokastīm vai uzkodām.


Kraukšķīgs saldo kartupeļu cepetis

Man ir a sarežģīti attiecības ar saldajiem kartupeļiem. Es domāju, ka tie ir viens no šiem brīnumainajiem dārzeņiem, un ēdiena gatavošanu nav iespējams izjaukt, un tas ir diezgan garšīgi, neatkarīgi no tā, vai pērkat tos svaigi izraktus no zemnieku tirgus vai pārtikas preču ķēdes, bagātīgi ar A un C vitamīniem un pilnu šķiedrvielu. . [Par ko es galvenokārt domāju, jo es esmu saldo kartupeļu narkomāna māte.] Man tie garšo kūkā, saldajos cepumos un pīrāgā. Man tie garšo ar kazas sieru un vieglu vinegretu, gratin-ed ar mangoldu mudžekli, ar dīvainu, bet atkarību izraisošu garšvielu maisījumu, kas grauzdēts ķīļos, un vienas bļodas maltīti ar grauzdētiem brokoļiem, melnajiem rīsiem un miso mērce. Bet man līdzi ir arī visādi ķibeles. Viņi nekad nav pietiekami kraukšķīgi. Tie ir reti pietiekami pikanti un būtībā, ja nokļūstat 10 pēdu attālumā no mana sāļā saldo kartupeļu ēdiena ar kanēli, es slēpjos. Manuprāt, jo skaļāks ir kontrasts starp viņu saldo, maigo dabu, jo laimīgāk es tos ēdu.


Tas nozīmē, ka tas bija tikai laika jautājums, kad es no arhīva paņēmu šo diezgan glīti kraukšķīgo kartupeļu cepeti un mēģināju tam uzlikt Pateicības dienu. Ta-da faktors šeit ir spēcīgs, un darba slodze ir pārvaldāma. Jūs plānās šķēlītēs sagriezāt daudz saldo kartupeļu un sakārtojat ar sviestu un olīveļļu iemērcētā traukā, un apsmērējat ar vēl vairāk. Jūs varat bīdīt šalotes skaidiņas starp saldo kartupeļu lapām. Jūs vēlaties visu apbērt ar sāli un melnajiem pipariem vai sarkano piparu pārslām. Jūs to cepat ar foliju pietiekami ilgi, lai iekšpuse kļūtu maiga, un bez folijas pietiekami ilgi, lai topi kļūtu brūni un kraukšķīgi. Šī nav jūsu standarta brīvdienu saldo kartupeļu biezeni.





Es devos soli tālāk ar kaut ko pateicības salsa verde vai varbūt Simona un Garfunkel salsa verde? Es gribēju to pagatavot tikai ar pētersīļiem, bet vienreiz sapratu, ka vienīgie garšaugi, kas novembra sākumā izdzīvoja manā īstermiņa garšaugu dārzā, bija salvija, rozmarīns un timiāns, labi, ziniet, man vienkārši vajadzēja. To sasmalcina ar ķiplokiem, kaperiem, citrona miziņu un olīveļļu, sāli un piparu pārslām. Mums patika ar kartupeļiem, bet tas var nebūt visiem. Es nedomāju, ka tie būtu nevēlami ar jebkuru kontrastējošu mērci, kurai jūs varētu dot priekšroku, un, iespējams, ar šo čili-laima vinigreti vai pat citrona-žagrena mērci. Jūs varat iet klasiskāk, ar dažiem krēmiem un#232me fra îche, atšķaidītiem līdz smidzināšanai ar pienu un izkaisītiem ar maurlokiem un pētersīļiem. Bet, ja jūs to darāt, jums ir jāapsolās uzaicināt arī mani.


Pateicības diena šogad ir pieejama vietnē Pinterest: Smitten Kitchen Pinterest lapa ir paredzēta novembrim un decembrim. Nepieciešamas vairāk idejas par ķirbi? Pikantās vai saldās Pateicības idejas? Pašdarinātas pārtikas dāvanas? Vai varbūt tikai visi sīkfaili? Tā darām arī mēs, un mēs esam nodrošinājuši jūs.

Un par otru pasaules malu:
Pirms sešiem mēnešiem: Mīkstie kliņģeri Maizītes un mezgli
Pirms 1,5 gadiem: Grieķu salāti ar citronu un oregano
Pirms 2,5 gadiem: Tzatziki kartupeļu salāti
Pirms 3,5 gadiem: Zemeņu vasaras kūka (Ak, es tik ļoti apskaužu ikvienu, kurš to tagad var ēst.)

Kraukšķīgs saldo kartupeļu cepetis
Iedvesmojoties no šī

Vienīgais, kas šajā receptē varētu šķist satraucošs, ir tas, cik grūti ir iegūt pareizos mērījumus. Es izmantoju 2 ceturtdaļu ovālu cepšanas trauku, un tā aizpildīšanai vajadzēja 5 mārciņas mazo saldo kartupeļu. Ja jūsu svars ir mazāks vai plānāks, jums, iespējams, vajadzēs mazāk mārciņu. Ja jūsējais ir biezāks, iespējams, vēlēsities droši iegādāties 6 mārciņas. Šķiet, ka visdrošāk ir nopirkt nedaudz papildus, katram gadījumam. Manējais cepts stundas laikā, bet biezāk sagriezti kartupeļi varētu aizņemt pat 15 minūtes ilgāk. Jūs to varat izdarīt pilnīgi pirms laika. Tas labi sasildīs, lai kur jūs dotos. To var pagatavot līdz divām dienām iepriekš, un tas joprojām garšo tikpat labi kā pirmā diena.

3 ēdamkarotes sālīta vai nesālīta sviesta, izkausēta
3 ēdamkarotes olīveļļas
Rupji sāls un melnie pipari vai sarkano piparu pārslas pēc garšas
5 mārciņas saldie kartupeļi, mizoti un sagriezti plānās šķēlēs
2 šalotes, nomizotas un sagrieztas plānās šķēlītēs

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° C (190 ° C un 176 ° C). Sildiet sviestu un eļļu kopā, līdz sviests ir izkusis. Ielejiet 2 ēdamkarotes maisījuma 2 litru cepšanas trauka apakšā. (Manējais ir 9,5 x 12 collas, ja tas palīdz.) Apkaisa sviesta/eļļas peļķīti ar nedaudz sāls un pipariem. Traukā sakārtojiet kartupeļu šķēles vertikāli. Ja vēlaties, starp katrām kartupeļu šķēlītēm pievienojiet šalotes sīpolu. Apberiet kartupeļu galotnes ar atlikušo sviestu/eļļu un bagātīgi pievienojiet sāli un piparus. Pārklājiet trauku ar foliju un cepiet 45 līdz 50 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti un gandrīz pilnībā gatavi. Palieliniet cepeškrāsns karstumu līdz 450 æF (230 °C), noņemiet foliju un ļaujiet cepties vēl 10 līdz 20 minūtes, līdz kartupeļu virspuses ir labi brūnas.

Ja vēlaties to pabeigt ar Pateicības dienas Salsa Verde, ko es šeit parādīju, vai vismaz pasniedziet to uz sāniem, ielieciet 1 nelielu tasi pētersīļu lapu, 1 ēdamkaroti svaiga rozmarīna, 1 daiļu tējkaroti svaiga timiāna un salvijas lapas, 1 neliela ķiploka daiviņa, 1/2 citrona miziņa un 2 tējkarotes kaperu (noskalotas un nosusinātas, ja sālītas) virtuves kombainā vai blenderī un sablendē līdz smalki sagrieztam. Ielejiet 7 ēdamkarotes olīveļļas, kad mašīna darbojas, vai pietiekami, lai maisījums būtu brīvs un nedaudz ielejams. Labi garšojiet ar sāls un piparu pārslām.


Kūpināti sukādes burkāni

Helvetica Light ir viegli lasāms fonts ar augstiem un šauriem burtiem, kas labi darbojas gandrīz katrā vietnē.

Šī vienkāršā, iespaidīgā recepte nāk no Giadas jaunās pavārgrāmatas:

Laimīgu gatavošanu. Viņa izveidoja šo recepti The Today Show, izmantojot mūsu parasto

Kūpināts brūns cukurs, lieliski piemērots arī ar viskiju vai čili kūpinātu brūno cukuru!

Šim nolūkam izmantojiet maigu, jaunu burkānu ķekaru, nevis marķētus nomizotus tīrradņus

& ldquobaby burkāni un rdquo produktu sadaļā, kas ir daudz mazāk maigi un aromātiski

2 ķekarus mazuļu burkāni, apgrieztas galotnes un mazgāti burkāni

14 glāzes kūpināta cukura (parasts vai viskijs)

& buļlis Ievietojiet burkānus 10 collu sautētā un akūtā pannā ar cukuru un sāli. Pievienojiet 1 glāzi ūdens. Uzlieciet pannu uz lielas uguns un uzvāra, laiku pa laikam maisot ar gumijas lāpstiņu, lai izšķīdinātu cukuru. Samaziniet siltumu līdz vidēji augstam un turpiniet enerģiski vārīt, līdz šķidrums ir sabiezējis līdz sīrupam un burkāni ir mīksti, apmēram 12 minūtes

& bulli Noņemiet no karstuma un ļaujiet burkāniem atdzist 5 minūtes pirms pasniegšanas. Izmetiet burkānus, lai tos pārklātu dūmu sīrupā, un pasniedziet.

Kukurūzas zupa ar krabju un pavasara garšaugu salātiem

Šī veselīgā recepte prasa krabjus, bet jūs varat izmantot jebkurus jums pieejamos saldos vēžveidīgos, piemēram, omāru vai

garneles. Ja jūs vēlētos iet & ldquowhole hog & rdquo, jūs, protams, varētu izrotāt ar cr & egraveme fra & icircche šķipsnu, virsu ar ikriem utt.! Lai maksimāli palielinātu garšu, vistas buljonam pievienojiet sasmalcinātas krabju čaumalas un dažas minūtes vāra uz lēnas uguns

pirms izkāš un pievieno zupai.

1-1/2 tases sasmalcināta sīpola (1 vidēja)

2 tējkarotes sasmalcinātu ķiploku

Apmēram 3 tases svaigu vai saldētu kukurūzas kodolu

1 vesels zvaigžņu anīss vai lauru lapa

Lielus šķipsnu safrāna pavedienus, kas 15 minūtes iemērc 1/4 tase ūdens

5 tases attaukotas vistas buljona

Sāls un svaigi malti pipari

1/2 mārciņas svaigas Dungeness vai vienreizējas krabju gaļas, pārlasītas

Garšaugu salāti (recepte sekojoša)

Pavārs Džons Ešs un jaunākā SONOMA kūpināta neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa

Dziļā katliņā vai zupas katlā uz mērenas uguns sakarsē sviestu. Pievienojiet sīpolus, burkānus, selerijas un ķiplokus un vāriet līdz mīkstam, bet ne brūnam, apmēram 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet kukurūzu, zvaigžņu anīsu un safrānu un turpiniet gatavot un maisiet vēl 5 minūtes vai līdz kukurūza ir ļoti maiga.

Pievieno buljonu un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 10 minūtes. Izmetiet zvaigžņu anīsu vai lauru lapu un sasmalciniet blenderī, uzmanīgi to darot ar mazāku ātrumu un ar blendera burku tikai līdz pusei piepildītu (karsti šķidrumi ievērojami paplašinās, tāpēc esiet uzmanīgi!). Jums tas jādara partijās.

Izkāš zupu caur vidēja sieta sietiņu, nospiežot cietās vielas uz leju, un atgriez atpakaļ pannā. Garšojiet ar sāli un pipariem un sasildiet. Ielejiet siltās zupas bļodās, ar karoti ieklājiet centrā un pārklājiet ar garšaugu salātiem. Aplej ar kūpinātu olīveļļu un pasniedz uzreiz.

Garšaugu salāti - šī nav īpaša recepte, bet pieeja. Ja savā tirgū varat atrast pikantus mikrozaļumus, izmantojiet tos. Mēs meklējam visjaunāko un mazāko garšaugu kombināciju, piemēram, maurloki, ķirši, kreses, piparmētras utt. Vienkārši paņemiet nedaudz iepakotu krūzi ar zaļumiem, garšaugiem vai kombināciju un iemetiet nedaudz olīveļļas, pilienus citrona sulas un vieglas garšvielas ar jūras sāli un svaigi maltiem pipariem.

The Washington Post, 2013. gada 16. janvāris

Humuss var būt pīrāgs, bet vienmērīgs, krēmīgs, bet biezs. Nedaudz (SONOMA) kūpināta olīveļļa (pieejama tiešsaistē) pievieno aizraujošu aspektu, padziļinot iemērkšanas eksotisko garšu un uzlabojot tās mīklaino dabu.

Šis preparāts viegli iet uz dūmiem, lai nepārspētu ikonu iegremdēšanas būtību. Ja vēlaties, lai tas būtu smēķējošāks, pasniedzot pie humusa, nedaudz pārlejiet SONOMA kūpinātu olīveļļu. Pasniedz ar pitas maizi un olīvām. Padara apmēram 1 1/2 tases (6 porcijas).

1 1/2 glāzes vārīti vai konservēti aunazirņi bez sāls piedevas + 3 ēdamkarotes rezervēts vārīšanas šķidrums

2 vai 3 ķiploka daiviņas, rupji sasmalcinātas (apmēram 1 ēdamkarote)

2 ēdamkarotes SONOMA kūpinātas olīveļļas, kā arī pēc izvēles smidzinātājs pasniegšanai (skatīt virsrakstu)

1 tējkarote jūras sāls vai košera sāls

Svaigi spiesta 1 citrona sula (3-4 ēdamkarotes)

Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa (nav kūpināta pēc izvēles)

Saldā paprika, dekorēšanai (pēc izvēles)

Norādījumi: virtuves kombainā apvienojiet aunazirņus, tahini, ķiplokus, 2 ēdamkarotes kūpinātas olīveļļas, sāli un citrona sulu. Biezeni apmēram 1 minūti, lai veidotos vienmērīgs humuss. Ja konsistence ir pārāk bieza, pievienojiet daļu vai visu rezervēto aunazirņu šķidrumu. Humusam jābūt nedaudz biezam un nepavisam ne šķidram. Pārnes uz bļodu. Ja vēlaties, apsmidziniet ar nedaudz vairāk kūpinātas olīveļļas vai ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Ja lietojat, viegli pārkaisiet ar papriku un pasniedziet.

ar SMOKED Olive Oil & amp Lemon Confit

1 mārciņa iztīrītu kalmāru
1 glāze (SONOMA) kūpinātas olīveļļas vai augstākās kvalitātes augstākā labuma olīveļļa
Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari
2 tases panko maizes drupatas
1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
14 tases Meyer Lemon Confit (recepte zemāk)
12 svaigi fenheļa lapiņas vai ķiršu zariņi dekorēšanai

INSTRUKCIJAS:
Ļoti labi izskalojiet un nosusiniet kalmārus un ievietojiet atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Pievienojiet kūpinātu olīveļļu, pārklājiet ar mēteli un marinējiet

ledusskapī 2 stundas vai līdz naktij. Uzkarsējiet ļoti karstu kokogļu uguni vai iepriekš sasildiet gāzes grilu. Nosusiniet kalmarus, izmetiet marinādi un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Garšojiet ar jūras sāli un pipariem. Salokiet divreiz biezākus papīra dvieļus ceturtdaļās un ar tiem noslaukiet grila režģus ar eļļu, tas novērsīs ēdiena pielipšanu. Novietojiet kalmārus uz grila un pagatavojiet tikai 1 un 12 minūtes vienā pusē vai līdz brīdim, kad tas ir nedaudz apcepies, vai kalmāri kļūs gumijoti. Ļaujiet atpūsties 1 minūti, pēc tam atdaliet caurules un taustekļus, sagriežot caurules & frac12 collu gredzenos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Samaisiet maizes drupatas ar ēdamkaroti olīveļļas un šķipsniņu jūras sāls un melnajiem pipariem. Izklājiet maizes drupatas uz cepešpannas ar apmalīti un cepiet līdz zeltaini brūnai, 12 līdz 15 minūtes. Lai pasniegtu, sagrieziet sagrieztos caurules gabalus uz lielām vakariņu dakšām un pārklājiet ar taustekli. Katrai porcijai pievienojiet nedaudz citrona konfektes, dažus grauzdētus maizes drupatas, dažus jūras sāls graudus un nedaudz melno piparu. Dekorē ar fenheļa lapiņām vai ķirši.

MEYER LEMON CONFIT: Padara 1 ceturtdaļu

10 Meijera citroni
5 tases neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
4 svaigi timiāna zariņi

Notīriet citronus un sagrieziet ļoti plānās šķēlītēs. Izmetiet visas sēklas. Ievietojiet citrona šķēles katliņā ar eļļu un timiāna zariem un

lēni vāra uz lēnas uguns 30 līdz 35 minūtes vai līdz baltā kauliņa ir kļuvusi caurspīdīga. Atdzesējiet citrona šķēles eļļā,

tad izmetiet timiāna kātiņus un pārlejiet citronu un eļļu hermētiskā traukā. Cieši noslēgts, konfektes ledusskapī glabāsies līdz 1 mēnesim.

Helvetica Light ir viegli lasāms fonts ar augstiem un šauriem burtiem, kas labi darbojas gandrīz katrā vietnē.

Puravi
-Pieklājīgi no Brendas sprādzes

Mums ir pārsteidzoši klienti, kuri ir dāsni ar veiksmīgu recepšu izveidi. Šis ir viss, kas ir vienkāršs, elegants, daudzpusīgs un garšīgs.

4 ea. puravi, visi tumši zaļie, izņemot vienu un otru, nogriezti, sagrieziet bārdu un sagrieziet uz pusēm
2 ēdamkarotes Santa Fe čili kūpinātas olīveļļas
1 & frac12 tases vistas buljona
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu itāļu pētersīļu
2 ēdamkarotes jūsu iecienītākā franču vinegreta

Pannā uzkarsē olīveļļu uz vidējas augstuma un apcep un apcep puravus no abām pusēm, līdz tie ir viegli brūni un kopā apmēram 5 minūtes. Pievienojiet vistas buljonu, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz puravi ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Noņemiet puravus uz pasniegšanas šķīvja un atlikušo buljonu uzvāra līdz apmēram & frac14 glāzei. Atdzesējiet buljonu, tad pievienojiet vinegretu. Kad gatavs pasniegšanai, pārlej puravu ar puraviem un rotā ar pētersīļiem. Šis ēdiens ir labs silts, istabas temperatūrā vai auksts!

Galīgais dekadents ceptais Jukonas zelta kartupelis ar kūpinātu olīveļļu un trifeļu sāli
Izpildpavārs Brenda La Noue

Kad esat noskaņots uz kaut ko dekadentu un mutē laistošu, izmēģiniet šo vienkāršo recepti. Tas ne tikai garšo, bet arī

ir labāks jums un mazāk kaloriju!

Kalpo 4
3-4 Jukona zelta kartupeļi (cepti vai grilēti līdz mīksti)
1 tējkarote Whole Spice trifeļu sāls
1 tējkarote sasmalcinātu piparu
2-3 tējkarotes SONOMA kūpinātas olīveļļas

Instrukcijas:
Ievietojiet siltus kartupeļus uz atsevišķām plāksnēm. Pārgrieziet kartupeļus uz pusēm. Garšojiet kartupeļus ar trifeļu sāli un pipariem pēc garšas. Dekorē ar nelielu smilšu olīveļļas pilienu un pasniedz.

*Piezīme: apvienojiet šos gardos kartupeļus ar lasi vai pannā sautētu foreli.

Gazpacho ar kūpinātu olīveļļu
Džūlija Logū-Riordana

Kalpo 6
Pagatavojiet daudz, jo tas labi saglabājas un ir lieliska ātra maltīte.

SASTĀVDAĻAS:
1 glāze tomātu sulas
12 glāzes bez garozas maizes kubiciņi, iemērc ūdenī (maize itāļu vai franču gaumē)
1/2 tase sīpolu, sasmalcināta 1/2 collu kubiņos
1/2 tase zaļo piparu sasmalcina 1/2 collu kubiņos
12 glāzes gurķu mizoti, sēkloti un sagriezti 1/4 collu gabalos
2 mārciņas sarkani nogatavojušies tomāti, mizoti, sēkloti un rupji sasmalcināti
1 ķiploka daiviņa, sagriezta plānās šķēlītēs
1 1/2 tējkarotes maltas ķimenes
1 tējkarote Tabasco mērces
Košera sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
1/3 tase Sonoma kūpinātas olīveļļas olīveļļas
1 ēdamkarote šerija vīna etiķa
1/2 tase ūdens

Garnējumi: sasmalcināti zaļie pipari, sasmalcināti sīpoli, sagriezti ķiploki, grauzdiņi, avokado, vārītas garneles, konservēts šķiņķis (spāņu Serrano) un/vai bazilika eļļa (skat. Recepti). Izmantojiet tik daudz rotājumu, cik vēlaties.

INSTRUKCIJAS:
Izlejiet ūdeni no maizes, kad maize ir mīksta. Blenderī pievieno 1 glāzi tomātu sulas, maizi, sīpolus, papriku, tomātus, gurķus, ķiplokus, ķimenes, Tabasko, sāli un piparus.

Maisiet līdz ļoti gludai lielā ātrumā apmēram pusotru minūti vai ilgāk atkarībā no

jūsu blenderis. Ielejiet lielā bļodā un ielejiet Sonoma kūpināto olīveļļu un etiķi. Pievienojiet ūdeni un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz 1 stundu. Pasniedziet caurspīdīgā bļodā vai glāzē kopā ar jūsu izvēlētajiem rotājumiem.

Kūpināti brūnā cukura cepumi

Izmēģiniet to savā nākamajā sīkfailu apmaiņā vai ballītes cilvēki lūgs jūs uzzināt, kā jūs tos pagatavojāt! Raža 2 desmiti

SASTĀVDAĻAS
2 tases universālie milti
2 tējkarotes cepamā soda
1/2 tējkarotes košera sāls
3/4 tase nesālīta sviesta (1 1/2 nūjas), istabas temperatūra
3/4 tase tumši brūnā cukura
1/2 tase kūpināta brūnā cukura
1 liela ola, istabas temperatūra
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
Pārslains jūras sāls (izmantojiet kūpinātu Maldonas sāli, ja atrodat!), Dekorēšanai
NORĀDĪJUMI
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Izklāj divas cepešpannas ar cepamo papīru vai silīcija paklājiņiem.
Sakuļ kopā miltus, cepamo sodu un sāli. Atlikt malā.
Ar elektrisko mikseri 5 minūtes sakuļ sviestu un abus cukurus.
Sakuļ olu un vaniļu 1 minūti.
Pievienojiet miltu maisījumu un labi samaisiet, līdz tas ir vienmērīgi apvienots.
Izmantojiet karoti vai cepumu liekšķeri, lai veidotu mazas bumbiņas, apmēram 2 ēdamkarotes katra.
Uz sagatavotās cepumu lapas izkārtojiet 2 collu attālumā viens no otra un viegli nospiediet ar pirkstu galiem.
Ja lietojat, apkaisa ar pārslas pārslu un cepiet 8-9 minūtes vai līdz plakanai un nedaudz maltai ap malām.
Ļaujiet atdzist uz pannas 5 minūtes, pirms ievietojat restītē, lai tā pilnībā atdziest.
Piezīme. Sīkfaili atdziestot sākumā nedaudz kraukšķēs, bet atjaunos savu košļājamību, kad dažas stundas vai nakti tiks uzglabāti kopā hermētiskā traukā. (Viņi arī pārsteidzoši iesildās tikai dažas sekundes mikroviļņu krāsnī!)

ar spāņu Chorizo ​​& amp; Seared Scallop

Andr & eacute Natera
Šefpavārs Fairmont Dallas
Piramīdas restorāns un bārs

1 lb ķirbji
1 glāze vistas buljona
2 ēdamkarotes sviesta
& frac14 glāze krējuma
Es tējkarote ea. sāls un pipari
1 tējkarote kajēnas piparu
4 ea jumbo ķemmīšgliemenes
2 ēdamkarotes kubiņos sagrieztu spāņu chorizo
2 ēdamkarotes SONOMA vai SANTA FE kūpinātas olīveļļas

Instrukcijas:
Uzvāra katliņu ar sālītu ūdeni un pievieno kubiņos sagrieztu ķirbi un vāra apmēram 15 minūtes vai līdz ķirbis ir pilnībā izcepies un nazis to viegli caurdur bez pretestības. Nosusiniet ķirbi un ievietojiet blenderī, pievienojot pusi vistas buljona, sviestu un krējumu un samaisiet līdz viendabīgai masai. Ja nepieciešams, pievienojiet visu vistas buljonu atkarībā no tā, cik bieza jums garšo zupa. Garšojiet ar sāli, pipariem un kajēnas ampulu, lai iegūtu pēdējo biezeni, tad izkāš smalkā sietiņā. Pabeidziet ar kūpinātu olīveļļu. Uzkarsē nelīpošu sautētu un akūtu pannu ar tik daudz eļļas, lai pārklātu pannu. Apkaisiet ķemmīšgliemenes no abām pusēm ar sāli un pipariem un apcepiet līdz zeltaini brūnai, pagrieziet un dariet to pašu uz otru pusi. Nolieciet malā un ielejiet zupu 4 bļodās un ievietojiet ķemmīšgliemeni centrā, izrotājiet ar kubiņos sagrieztu spāņu chorizo ​​un apsmidziniet ar kūpinātu olīveļļu.

Krāsnī ceptas meža sēnes*
ar ķiplokiem un timiānu. Kristīna Vrislija

KALPO 3-4
& frac14 lb. austeru sēnes, notīrītas
& frac14 lb. šitake sēnes, notīrītas un uz pusēm
& frac14 lb. cremini sēnes, notīrītas un pārgrieztas uz pusēm
& frac14 lb. cūkgaļas sēnes, notīrītas un uz pusēm
4 ķiploka daiviņas, mizotas un plānās šķēlītēs
& frac14 tase Sonoma kūpinātas olīveļļas
6 zariņi svaiga timiāna
2 tējkarotes svaigu timiāna lapu

Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas (viegls trifeļu sāls apkaisījums ir slepkava!)

*Piezīme: derēs jebkura veida sēnes (uz pusi samaziniet lielākos stilus) un mdash līdz apm. 1 mārciņa

INSTRUKCIJAS
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° C

1) Apvienojiet sēnes un ķiplokus lielā cepešpannā. Pievienojiet Sonoma kūpināto olīveļļu un svaigi maltus piparus un mdash labi samaisiet, lai tie būtu vienādi un vienmērīgi izkliedētos
2) Uzlieciet timiāna zariņus virs sēnēm un cepiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, un viss šķidrums iztvaiko, un laiku pa laikam apmaisiet 25 līdz 30 minūtes.
3) Izņem no cepeškrāsns un iemaisa sasmalcinātu timiānu un sāli pēc garšas.

Šis ir lielisks garnīrs jebkurai grauzdētai gaļai, iejaukts jūsu iecienītajos makaronos vai kā pasakains picas papildinājums (pārkaisīts ar nedaudz vairāk kūpinātas olīveļļas)!

Saldā un kūpinātā cūkgaļas fileja

Kūpināts cukurs, čili un cūkgaļa tika izgatavoti viens otram. Šī marināde būtu lielisks sākums lēni grauzdētai, izvilktai cūkgaļai. Izmēģiniet to arī mājputniem vai sānu steikam. (Siltuma līmenis vidēji karsts)
PAKALPO 6


Rub:
2 vai 3 ēdamk. Chimayo vai Hatch Red jaunais meksikāņu čili pulveris (karsts vai maigs)
4 ēdamk. Kūpināts brūns cukurs no kūpinātas olīvas
2 tējk. ķimenes sēklas, grauzdētas un svaigi maltas
2 tējk. balti piparu graudi, svaigi malti
1 tējk. jūras sāls

2 lbs. cūkgaļas fileja (katra apmēram 1 mārciņa)
1/4 tase Santa Fe kūpinātas olīveļļas


Instrukcijas:
1. Sajauciet kopā pirmās 5 sastāvdaļas. Apgrieziet sudraba apvalku un visus liekos taukus no gurniem un viegli izgrieziet virsmu krustotā veidā. Liek lielā pannā un, apgriežot, pārkaisa to ar berzi. Labi iemasējiet, līdz gaļa ir vienmērīgi pārklāta. Ievietojiet lielā somā ar rāvējslēdzēju un ievietojiet ledusskapī, lai marinētu nakti.
2. Pirms vārīšanas izņemiet no ledusskapja, lai tas sasilst līdz istabas temperatūrai. Ielejiet kūpināto olīveļļu maisiņā un iemasējiet līdz vienmērīgai sajaukšanai un ievietojiet gurnus cepšanas pannā. Marinādes atlikumus pārlejiet gurniem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
4. Cepiet gurnus 35 līdz 40 minūtes (apgrieziet pēc apmēram 20 minūtēm) vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz 155 grādus. Noņemiet no karstuma, pārklājiet ar foliju un atpūtieties 5 minūtes, lai atkal uzsūktos tās sulas. Novietojiet gurnus uz pasniegšanas šķīvja un pēc vajadzības pievienojiet cepampannai šļakatu sarkanvīna un uzkarsējiet to uz lēnas uguns un nogataviniet mērci.

Pasniegšanai: sagrieziet šķērsgriezumā pa diagonāli un nedaudz izgrieziet šķēles, lai iegūtu jauku prezentāciju. Šķēles pārlej ar glazētām sulām. Pasniedzot šķēles iemērciet šķīvī jebkurā šķīvī. Labi kopā ar grauzdētiem kartupeļu daiviņām, kukurūzu uz vālītes un salātiem.

Chimayo vai Hatch Chile pulveris, baltie piparu graudi un daudz kas cits pieejams vietnē www.peppahead.com

Kūpināts blenderis Hollandaise

Vienkāršākais veids, kā iegūt perfektu Hollandaise, ir blenderis. Šajā receptē ir visas tās pašas sastāvdaļas, kas klasiskajā, taču nav nepieciešams dubultā katls un nav iespējams, ka mērce atdalīsies, un hellipit & rsquos ir drošs. Pievienojot kūpināto olīvu un rsquos Sonoma kūpināto olīveļļu, tiek radīta iespaidīgākā garša, un jūsu Benedikta olas, tvaicēti sparģeļi un laša ēdieni nekad nebūs vienādi!

Sastāvdaļas:
8 olu dzeltenumi
1 ēdamkarote smaga putukrējuma
1 ēdamkarote svaigas citrona sulas
1/2 tējkarotes Dižonas sinepju
Sāls un amp svaigi malti baltie pipari
Karstās mērces šķipsniņa
12 unces (3 nūjas) nesālīts sviests, dzidrināts un karsts
1/4 tase kūpinātu olīvu un rsquos Sonoma kūpinātas olīveļļas

Instrukcijas:
Olu dzeltenumus, krējumu, citrona sulu, Dižonu un garšvielas ievieto blenderī un sablendē, līdz maisījums ir putojošs, apmēram 1 minūti. Kad blenderis darbojas, lēnām ielejiet karstu kausētu sviestu olu maisījumā. Mērce sabiezēs, jo sviests sajaucas ar olu dzeltenumiem. Lēnām ielejiet kūpināto olīveļļu un izslēdziet blenderi, tiklīdz tas ir pievienots. Ielejiet mērci pasniegšanas traukā un noregulējiet garšvielas. Pasniedziet tūlīt vai turiet mērci siltā vietā, līdz tā ir gatava pasniegšanai.

Grauzdēts zīles skvošs ar kūpinātu brūno cukuru
Brenda Šatelaina

Šis ir viens no tiem vienkāršajiem favorītiem, kas vienmēr ir populārs! Jums nekad nevar būt pietiekami daudz ātru un vienkāršu recepšu, kas piemērotas svētku galdam vai nedēļas nogales vakariņām. Šī recepte kalpo četriem.

SASTĀVDAĻAS:
2 zīles skvošs
4 ēdamk. sālīts sviests
4 ēdamk. kūpināts brūnais cukurs
šķipsniņa sāls un pipari pēc garšas

INSTRUKCIJAS:
Nomazgājiet un pārgrieziet ķirbi uz pusēm. Izgrieziet sēklas un ievietojiet skvoša šķēlēs uz augšu cepšanas pannā, kurā ir aptuveni 1 colla ūdens. Pārklājiet ar foliju un cepiet 350 grādu krāsnī 45 minūtes. Lielākam ķirbim var būt nepieciešama viena stunda. Pēc 45 minūtēm pārbaudiet, vai tas un rsquos dakša ir mīksti. Izņemiet skvošu no cepeškrāsns un izlejiet kondensēto šķidrumu no dobuma. Pievienojiet sviestu un brūno cukuru, samaisiet un pasniedziet.

Jūs varat arī aizstāt sviesta ķirbi vai pievienot sviestu un kūpinātu brūno cukuru sviesta ķirbja biezenim ar vēl drusku sāls un pipariem. Tas ir garšīgs šķiņķa, grauzdētas vistas vai grilētas cūkgaļas karbonādes papildinājums.

Kūpināta olīveļļa vinigretē atspoguļo bekona garšu šajā vegāniskajā dvēseles ēdienā.

1 kvarts melnu acu zirņu, vārīti (recepte zemāk)
3 Fuyu hurma, nomizota un sagriezta kubiņos (apmēram 1 glāze)
5 unces mazuļu kāposti, mazgāti
1 recepte kūpinātas olīveļļas vinigrette (recepte zemāk)
Košera sāls
Svaigi malti melnie pipari

Lielā bļodā pievienojiet melno acu zirņus, hurmu un mazuļu kāpostus. Pārkaisa ar kūpinātu olīveļļas vinegretu un iemaisa. Pielāgojiet garšvielas ar sāli un pipariem. Pasniedz istabas temperatūrā.

Attiecībā uz zirņiem ar melnajām acīm:
& frac12 lb. melni acu zirņi, žāvēti
1 ēdamk. olīvju eļļa
& frac12 lielu dzeltenu sīpolu, pārgrieztu uz pusēm
4 tases ūdens
1 lauru lapa
4 zariņi timiāna
1 vidēja izmēra burkāns, mizots
1 selerijas kātiņš
1 ēdamk. košera sāls

Izlasiet pupiņas un noņemiet visus oļus. Rūpīgi izskalojiet. Lielā bļodā iemērciet pupiņas 6 glāzēs auksta ūdens. Liek ledusskapī uz nakti.

Nākamajā dienā izņemiet pupiņas no ledusskapja un noteciniet.

Lielā katlā ar biezu dibenu pievienojiet visas sastāvdaļas un uzvāra. Reduce to a simmer and cook for approximately 1 hour or until beans become tender, but not mushy. Remove pot from heat and pour beans into a bowl set over an ice bath. Ļauj atdzist. Strain off liquid, remove herbs and vegetables and discard. Set beans aside.

For the smoked olive oil vinaigrette:
1 ēdamk. Chardonnay verjus
1 ēdamk. freshly squeezed lemon juice
2 tējk. Dižonas sinepes
1/8 tējk. košera sāls
3 ēdamk. smoked olive oil (from The Smoked Olive company)

In a small bowl, add the verjus, lemon juice, mustard and salt. Noslaucīt, lai apvienotu. Slowly whisk in the olive oil.

with Smoked Salted Caramel Sauce

SASTĀVDAĻAS:
1/2 cup smoked brown sugar
4 tablespoon butter
1 whole apple (chopped)
1 dash sea salt (to taste)

NORĀDĪJUMI:
Cook time 15 minutes
Prep time 5 minutes
Melt the butter in a small skillet over low-medium heat.
Add brown sugar to pan and stir until well incorporated.
Add apples to pan and stir until coated in sugar-butter mixture.
Allow apples to cook and sugar-butter mixture to reduce (about 10-15 minutes), stirring frequently, until apples are tender and mixture has become a sticky caramel sauce.
Transfer to small bowls, sprinkle with sea salt and serve with ice cream.


SASTĀVDAĻAS:
Chicken:
1 whole (3-1/2-pound) free-range chicken
1/2 cup smoked olive oil
Kosher salt and freshly cracked black pepper
1 -1/2 pounds baby creamer potatoes in assorted colors
Citrus Salsa:
2 limes
1 navel orange
1 grapefruit
Nerafinēta olīveļļa
Kosher salt and freshly cracked black pepper
6 breakfast radishes
3 tablespoons finely chopped fresh chives
Flowering cilantro buds
Fleur de sel

NORĀDĪJUMI:
Roast the chicken. Preheat the oven to 375 degrees F. Using a sharp knife or kitchen shears, cut along both sides of the backbone and discard it. Flatten the chicken and cut it in half through the breast so you have two halves-each with a leg and breast. Rub all over with some of the smoked olive oil, ensuring it gets in all the crevices. Season all over with salt and pepper.
Set the chicken in a large roasting pan over two burners and heat over medium-high heat. When the pan is hot, add the chicken halves skin-side down and sear for 4 to 5 minutes. Turn the chicken over, add the potatoes to the pan, and drizzle with more smoked olive oil. Garšojiet ar sāli un pipariem. Roast in the oven for 45 minutes, or until an instant-read thermometer inserted in the joint between the thigh and drumstick reads 160 degrees to 165 degrees F. The potatoes should be golden on the outside and tender in the middle. Remove from the oven and allow the chicken to rest for 5 minutes.


Make the citrus salsa. Use a sharp knife to cut away the rind and pith from each of the citrus fruits. Holding the fruit over a bowl, carefully cut between the membranes to free the segments. Let the juices and segments fall into the bowl. Add about cup extra-virgin olive oil to the bowl and season with salt and pepper. Cut the radishes into very fine matchsticks on a mandoline or with a sharp knife. Fold them into the citrus salsa, and add the chives. Serve the roasted chicken with the potatoes and citrus salsa, and garnish with flowering cilantro. Season with fleur de sel.

Helvetica Light is an easy to read font, with tall and narrow letters, that works well on almost every site.

Sonoma Mayonnaisse
This simple, spectacular mayonnaise will become a new staple in your kitchen. It's perfect for dipping artichokes or asparagus. It perks up sandwiches, deviled eggs. you name it!

1/2 cup real mayonnaise
1 tablespoon Smoked Olive Oil
1 teaspoon lemon zest
1/4 teaspoon fresh ground black pepper

Instrukcijas:
Simply combine all the ingredients and you have a fabulous new dipping sauce or spread.

Watermelon with Santa Fe Smoked Olive Oil
Mint, Mandarin Orange & Sea Salt
Chef Brenda La Noue

4 cups watermelon, peeled and cut into bite-size cubes
Serves 3-4
1-2 teaspoons Santa Fe Smoked Olive Oil
2 teaspoons fresh juice of Mandarin orange
1 tējkarote cukura
2 tablespoons mint, sliced very thin
1 tējkarote jūras sāls

INSTRUKCIJAS:
Combine watermelon with Santa Fe Smoked Olive Oil, orange juice and sugar and toss. Next sprinkle with sea salt and mint. Allow flavors to develop for 10 minutes and then gently toss again. Serve as a side dish or appetizer.

Sastāvdaļas
1.5 oz Button mushrooms, sliced
2 oz Morels, rinsed very well
3 oz Chanterelles, pre sautéed with butter and shallots
1.5 oz Butter
9 oz Risotto, pre-cooked, see recipe below
2.5 oz Vegetable or light chicken stock
0.5 oz Parmesan cheese, grated freshly
2 tbsp Flat leaf parsley, chopped
1 tbsp Chives, chopped
2/3 c Smoked bacon sauce, see recipe below

Salad Garnish
Arugula leafs
Frisse, just the hearts
White balsamic vinegar
Olīvju eļļa
Lemon oil
Tomato, peeled, seeded, in small cubes
Salt and Pepper to taste
Parmezāns
NAPA Smoked Olive Oil to taste

In a medium hot sauce pan melt the butter until foamy. Add mushrooms, season with kosher salt and sauté until all the water from the mushrooms has been evaporated and the mushrooms are cooked, about 2 minutes. Add the vegetable stock, bring to a boil and add the precooked risotto. Carefully stir the risotto, sauté and cook until almost dry. Fold in the butter and parmesan cheese, last the herbs. Check seasonings and adjust with salt & pepper to taste. Meanwhile, reheat the smoked bacon sauce and keep warm, also prepare a small salad as garnish for
the salad marinade the frisse, arugula and tomato with some olive oil, lemon oil, white balsamic vinegar and a pinch of salt.

1.5 oz Applewood smoked bacon, whole slices

Smoked Bacon Sauce Ingredients

1 oz Shalltos, sliced thin

2.5 oz White wine, Chardonnay

1/4 tsp Kosher salt, to taste

1 tējk. White balsamic or lemon juice, to taste

NAPA or SANTA FE Chili Smoked Olive oil

Method Smoked Bacon Sauce
In a medium hot stainless steel sauce pot, add the olive oil & butter. Add the bacon slices as well and cook until lightly colored and most of the fat has been rendered out. NOTE: make sure to scrape the bottom of the pan with a metal cooking spoon to prevent the bacon from sticking to the pan! You also don&rsquot want to have much brown or the sauce will become dark in the end! Add the shallots, garlic, bay leaf and thyme, and season with some salt.
Keep sautéing for two more minutes, or until the shallots are cooked without any colour! Then deglaze with the white wine and reduce quickly over high heat by ¼. Add the chicken stock, return to a boil and reduce only little, add the cream and milk. Cook for about 5 min. over low heat! Remove from heat and allow resting for 10 minutes. Once rested, return to a light boil, strain through a fine mesh sieve, reserving the shallots.
Transfer the sauce into a high speed blender Add some of the shallots then mix quickly on high speed until smooth and foamy
Check the seasonings and adjust as needed with salt, white pepper and white balsamic or lemon juice to taste. NOTE: At this point you may add the NAPA or SANTA FE Smoked Olive oil for a stronger smoky flavour!Strain again through a fine mesh sieve into a clean container sitting in an ice bath.
Once cool, cover tightly and reserve refrigerated for up to 2 days.

Assembling
Place a ring mold (90mm) in the center of a hot soup plate. Spoon the risotto into this ring and then arrange the salad on top of the risotto. Mix the hot bacon sauce with a handheld blender until foamy. Spoon this foamy sauce around and remove the ring carefully. Sprinkle parmesan on top and serve immediately. At the guests table, drizzle the risotto with NAPA Smoked Olive oil and ENJOY!
NOTE: for a Main Course portion calculate 90 gram (3 oz.) of risotto and 30 gram (1 oz.) more mushrooms.


4 oz Risotto Rice, Carneroli or Arborio
0.3 oz Olive oil, good quality
1.5 oz White onions, diced fine
2 pcs Garlic clove, minced
1 Small bay leaf
1/4 c White wine, Chardonnay
2 sprigs Thyme
1/3 c Vegetable stock or light chicken stock
1/2 tsp Kosher salt White pepper - Freshly ground, to taste

Metode
In a sauce pan, sauté the onions and garlic in olive oil and butter until translucent Add the risotto and continue to sauté over medium heat until the rice looks shiny, making sure without any color, or your risotto will become brownish. Deglaze with white wine, add thyme and bay leaf and reduce until almost dry. Once the rice is almost al dente (3/4 cooked) add the salt & pepper to taste. Spread the risotto onto a sheet pan lined with parchment paper to cool down quickly. NOTE: This can or should be done before the dinner service. Once cool, transfer the precooked rice to a clean container, cover tightly and reserve.

Helvetica Light is an easy to read font, with tall and narrow letters, that works well on almost every site.


Spicy sweet potato wedges + five etceteras

I have been making these spicy sweet potato wedges for so long, I can’t believe I haven’t told you about them yet! You should revolt or something. (Just kidding! Please don’t!) In short, I found the recipe a few years ago and the odd mix of spices intrigued me—fennel, oregano, coriander and red pepper flakes. I love contrasting sweet with bright and sharp flavors, so this quickly became my favorite way to roast sweet potatoes. Try them out!

Roasted Spiced Sweet Potatoes
Adapted from Gourmet, January 2002

1 tējkarote koriandra sēklu
1/2 teaspoon fennel seeds
1/2 tējkarotes žāvētu oregano
1/4 to 1/2 teaspoon dried hot red pepper flakes (the latter will make them diezgan spicy, so using according to your preferences)
1 tējkarote košera sāls
2 pounds medium sweet potatoes
3 tablespoons vegetable oil

Preheat oven to 425°F. Coarsely grind coriander, fennel, oregano, and red pepper flakes in an electric coffee/spice grinder or with a mortar and pestle. Stir together spices and salt.

Cut potatoes lengthwise into 1-inch wedges. Toss wedges with oil and spices in a large roasting pan and roast in middle of oven 20 minutes. Turn wedges over with a spatula and roast until tender and slightly golden, 15 to 20 minutes more.


Skatīties video: Kartupeļu rukši - ātri un vienkārši (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Skyler

    Apsveicu ar šo lielisko ideju

  2. Mara

    You were probably wrong?

  3. Krystine

    It is compliant, it is the admirable piece

  4. Gorboduc

    Lieliska tēma

  5. Stoc

    Jūsu tēma ir diezgan grūta iesācējam.

  6. Efren

    I hope you come to the right decision.

  7. Meztiramar

    This does not suit me at all.



Uzrakstiet ziņojumu