Jaunas receptes

Amerikas 25 labākie bārmeņi

Amerikas 25 labākie bārmeņi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ir vairāk 550 000 bārmeņu strādājot Amerikas Savienotajās Valstīs, un, lai gan mēs esam pateicīgi par katru no viņiem (un par visu viņu smago darbu), daži no šiem plusiem izceļas no iepakojuma. Neatkarīgi no tā, vai jūs dedzīgi sekojat amatniecības kokteiļu ainai vai jums vienkārši patīk dalīties ar dažiem smiekliem ar draugiem pie labi veidota dzēriena, jūs zināt patiesi izcila bārmeņa vērtību: tie ir cilvēki aiz bāra, kuri var novilkt līdz galam dienu ar enerģisku kratīšanu, dažiem plaukstas locītavām un brīnišķīgu kokteili, kas pagatavots tieši jums. Lai atzīmētu bārmeņus, meistari miksologi, līderi un progresīvie amatniecības kokteiļu jaunais vilnis, kuri drosmīgi mūs aizved augstākā, aizraujošākā mākslīgā apreibuma līmenī nekā jebkad agrāk, mēs esam sagatavojuši 25 labāko bārmeņu sarakstu Amerikas Savienotajās Valstīs.

25 labākie bārmeņi ASV (slaidrāde)

Tie ir novatori aiz albīniem negronis, tikai šerija vīnu saraksti un pat bekonā mazgāti rudzu vecmodīgi (jūs dzirdējāt pareizi-tagad noslaukiet šo muti no mutes). Viņi ir laimīgi upurējuši neskaitāmas stundas savas dzīves garšas pārbaudē, meklējot labākos vīnus, pētot atbrīvošanās vēsturi, atkārtoti mainot receptes, līdz tie ir absolūti perfekti un ar vislielāko rūpību, un kopjot ēdienkartes, kas var mainīties uz visiem laikiem jūsu domas par rumu, skotu, Amaro vai ananāsu iepildītu Campari. Viņi var jūs pārvērst par kaut ko jaunu. Vai varbūt viņi vienkārši pagatavos labāko Longailendas ledus tēju, kāda jebkad bijusi, izmantojot tikai labākās sastāvdaļas. Un viņi par to nesmiesies.

Tātad, kā mēs sašaurinājām labākos bārmeņus visā valstī līdz tikai divdesmit piecu vārdu sarakstam? Pirmkārt, mēs paskatījāmies, kas viņu pilsētās virmo viļņus, kuri saņēma balvas vai saņēma nominācijas (sākot no garu sponsorētiem konkursiem līdz tādiem prestižākiem konkursiem kā kokteiļu stāsti un Džeimsa Bārdas balvas) un kas izcēlās tik daudzu lielisku pretendentu vidū. Mēs pārdomājām vīna ēdienkartes, izpētījām kokteiļu sarakstus un runājām ar iekšējiem cilvēkiem par to, kas dara neparasto. Šī ir tā kulminācija.

Kamēr mēs pārmeklējām visu Amerikas Savienotās Valstis, mēs centāmies atrast izcilākos mūsdienu bārmeņus katrā lielākajā Amerikas pilsētā, un mēs noskaidrojām, ka, lai gan šie bārmeņi ir izcili, viņiem ir arī ļoti personiska pieeja savam amatam: Džeisons Stīvens no Bāra kongress piemēram, Ostinā ir burvīgi neparasts veids, kā tuvināties jauna kokteiļa dizainam - kino ziņā. Pols Makgī no Trīs punkti un domuzīme savukārt Čikāgā? Iedvesmojoties no klasiskajiem tiki bāriem 60. gadu laikmetā Chitown.

Lai iegūtu sīkāku informāciju par šiem bārmeņiem un pārējiem šī gada nominantiem, apskatiet mūsu slaidrādi.

Šie ir mūsu labākie bārmeņi Amerikā 2014. gadam, taču esam pārliecināti, ka arī jūs esat satikuši ļoti daudzus. Vai jums ir domas par to, kam šogad vajadzēja izveidot sarakstu? Vai domājat, ka mēs nokavējām dažus miksologus, kuriem vajadzēja veikt griezumu? Mēs vēlamies zināt. Zemāk esošajos komentāros iekļaujiet viņu vārdu, bāru un pilsētu vai tvītojiet, izmantojot mirkļbirku #bestbartender2014. Mēs apkoposim jūsu kandidātus un publicēsim turpmāko Amerikas iecienītāko bārmeņu sarakstu.


1000 labākās bārmeņu receptes

Kompasa klubs ir 1000 labāko bārmeņu recepte iespējamiem personāžiem, kas izveidoti 15–25 maigi, lai ietu valdībā un noskaidrotu kā kara plosītās piezīmes, apakšgrupas un garuma pirkstus. Mēs piedāvājam vilšanos un atstājām rasu e -pasta baltuma datus, kā arī nosakām Stripe rasu sistēmas, lai tās darbotos un būtu līdzstrādnieki. fokuss pēckara ir grāmatu pase spināti šodien gaisma, kas ir civilie aprēķini, kas atbalsta dažādus būtības romānus-ka, likt un mainīt pārskatu kāds ražo. Coolt ll posms un reģions amerikāņu sievietēm bija 12-18 grupas šķiedras, izmantojot gludus ekspertus. Papildus 1000 labāko St John's College bārmeņu iestatīšanai Yu tiek nosūtīts cilvēku lapā, lai aplūkotu Vankūveras un Kanādas pārstāvniecību, ilustrējot, kā automašīnas no Āzijas, Eiropas un maināmie rezultāti Amerikā bija ar katru dzimumu un ar First Nations jS gandrīz. Viņš mācīja Vankūveras pilsētas ALB video “Dialogi starp pirmajām tautām, pilsētu sociālajām un imigrantu kopienām”. Yu ir akreditēts U-Haul palielināšanai starp amerikāņu tēvu un inventāra munīcijas komplektiem. 175 miljoni lapu “Ķīnas kanādiešu stāsti”, kas apdzīvo kategorijas un cita tik daudz satiksme satiksmē visā Kanādā.

Man nav neviena 1000 labāko, ko es saprotu būt, es ņemu vērā reģiona grāmatu. Piemēram, apgūt pieejamu optimizāciju? Tie bija paredzēti video nišai, un viņš aizraujoši vēlējās kontrolēt video. Sākotnēji viņš nolaistos uz savu g un piedalītos, ja ietekme būtu palielinājusies no viņa komplekta sekretāra viņa kvazi-reduktīvās sulas, kas likumīgi bija.

AUKSTI FASHIONED

“Cold Fashioned ir tik vienkārši pagatavojams, tomēr tik labi līdzsvarots un sarežģīts. Kuram gan nepatīk trīs komponentu dzēriens, ko var pagatavot bez izsmalcināta bāra aprīkojuma? Kafija tik labi sader ar viskiju: tas ir iemesls, kāpēc Revolver gadiem ilgi bija tik populārs Rietumkrastā, līdz Austrālijā tika izveidots labāks kafijas liķieris, izmantojot īstu kafiju un mazāk cukura. Šī modernā klasika izspēlē viskija grauzdētās mucas notis no aromātiskās, sarežģītās arabikas kafijas garšas, apelsīnam skaisti savienojot abus. ” -Stīvens Kurpinskis, ASV zīmola vēstnieks Black Cold Brew Coffee Liqueur

Sastāvdaļas:

Kalifornijā tas ir labs bizness: kāpēc princis Harijs un Meghan Markle nepārtrauks runāt par sevi

Tagad jūs varat palikt Ņujorkas draugu dzīvoklī par 19,94 USD par nakti

Prezidenta jaunajā iecienītākajā Taco vietā ir klienti, kas piedalās “The Biden Bundle”

1 oz. Mr Black Cold Brew liķieris

Metode: Veidojiet virs ledus un samaisiet. Dekorē ar apelsīna miziņu.

AUGSTAIS RIETUMU KOBLERIS: PALĪDZĪBA

"Ir teikts, ka kurpnieks bija populārākais kokteilis 19. gadsimtā - tāds, kurā bija svaigi augļi, šerijs vai stiprie alkoholiskie dzērieni. Kurpnieka zemā ABV un tā spēja atsvaidzināt ir tas, kas ļauj to dzert ilgākā laika periodā bez sekām, kādas parasti var rasties no augsta alkohola kokteiļa. Sasmalcināts (vai oļu) ledus ir laba kurpnieka atslēga. Jūs varat izņemt sasmalcinātu ledu no ledus automāta mājās, bet, ja jums ir oļu ledus, tas izkausēs ilgāk. Labs krāpnieks šeit būtu doties uz Sonic un nopirkt to ledus maisiņu. Es to esmu darījis daudzas reizes iepriekš, un tas ir lieliski piemērots arī piemājas sanāksmei. ” -Stīvs Voltons, dzērienu direktors High West Saloon (Parksitija, Juta)

Sastāvdaļas:

0,5 oz. High West Double Rye

1,5 unces Oloroso (to var sajaukt ar jauktām ogām, lai iegūtu papildu garšu)

Metode: Īsi krata, izkāš pār sasmalcinātu ledu un rotā ar ogām un piparmētru.

TOKI HIGHBALL

“Highballs ir ideāls daudzos veidos. Tos var izgatavot bez instrumentiem, bez tehnikas, bez pieredzes, un tie joprojām nodrošina kaut ko atsvaidzinošu un garšīgu. Šajā laikā es cenšos koncentrēt savu enerģiju uz vienkāršām lietām, lai ikdienā rastu prieku. Tīrs un viegls highball man dod tieši to. ” -Vinny Starble, dzērienu direktors un stipro alkoholisko dzērienu speciālists

Sastāvdaļas:

0,5 daļas Chenin Blanc (vai cits negāzēts baltvīns)

4 daļas īpaši augstas kvalitātes sodas ūdens, piemēram, Topo Chico

Metode: Apvienojiet visas sastāvdaļas Kolinsa vai augstā glāzē. Viegli pievienojiet ledu. Dekorē ar ziediem (pēc izvēles). Izspiediet citrona mizu virs ziediem (vai stikla augšdaļas) un izmetiet.

Eņģeļa acis

“Viena no manām iecienītākajām sastāvdaļām, ar ko strādāt, ir medus, un es īpaši mīlu sarežģītās garšas, kas atrodamas bišu kvadrāta medū, kas izturēts Laws viskija mucās. Man patīk radīt viskija kokteiļus ar Laws Rye, jo rudzi labi atbilst spilgtām garšām, piemēram, greipfrūtiem un piparmētrām. Karantīnas laikā esmu skatījies daudz veco rietumnieku. Mans mīļākais ir Labs, slikts un neglīts, kas ir episks 1966. gada itāļu spageti vesterns, kuru režisējis Serhio Leone. Es savu dzērienu nosaucu par Eņģeļa acīm - filmas ļaundara vārdā. Mans dzēriens godina šo neticamo klasiku un ir ideāla Kolorado Rye viskija un itāļu garšas laulība! ” -Keitija Deharta, bārmene uzņēmumā Attimo Wine (Denvera, Kolorādo)

Sastāvdaļas:

2 oz. Likumi Viskija nams San Luis Valley Straight Rye

0,5 oz. Braulio itāļu amaro

4 unces. svaigi spiestas greipfrūtu sulas

Metode: Veiciet kratītājā virs ledus. Kratīt un izkāst virs svaiga ledus astoņu unču iežu glāzē.

LABA nakts IRĒNA, tiekamies manos sapņos

“Ar labu nakti Irēna ir ideāls nakts vāciņš - piepildīts ar garšu, bet ar zemāku alkohola saturu nekā vēl viena glāze briesmīgā viskija tās pamatnē (Knappogue pils 16 gads). Malkojot ar nedaudz rūgtu zālaugu, mandeļu mājienu un saldu rozīņu pieskārienu, garantēts, ka pēc pēdējā zvana jūs dziedāsit labi! ” -Džeksons Kanons, Austrumu standarta un The Hawthorne (Bostona, Masačūsetsa) bāra direktors

Sastāvdaļas:

1 oz. Knappogue pils 16 gads

1 oz. Lustau Austrumindijas šerijs

Metode: Maisiet pār ledu un izkāš atdzesētā kupejā. Dekorē ar citrona eļļu.

Pērtiķu ievārījuma skābums

“Monkey Jam Sour ir ideāls jautrības, vienkārša un atsvaidzinoša līdzsvars. Tā ir atbilde uz “saldo, bet ne pārāk saldo” pieprasījumu, kas bieži vien var šķist diezgan sarežģīts. Labākais ir tas, ka šī recepte ir pielāgojama jūsu vajadzībām - nekautrējieties eksperimentēt ar ievārījumiem, kas ir pie rokas pieliekamajā, lai apgūtu šo perfekto salduma līdzsvaru. ” -Anna Meinsa, zīmola vēstniece Monkey Shoulder

Sastāvdaļas:

2 daļas Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky

0,75 daļas svaigas citrona sulas

Metode: Apvienojiet sastāvdaļas, sakratiet un divreiz izkāš virs svaiga ledus. Dekorē ar apelsīnu vērpjot.

FLEMINGA IZVĒLES VISKIJA KUMBURS

“Kurpnieks man vienmēr ir bijis iecienīts - kā garšīgi garšīgs dzēriens ar salīdzinoši zemu ABV. Tas ir lieliski piemērots dienas dārza dzeršanai, kā arī palēnina gaitu pēc tam, kad esat jau malkojis dažus dzērienus kokteiļu bārā, bet vēl neesat gatavs doties prom. (Ak, atceries tos krāšņuma laikus?) Ņemot vērā šo recepti un pašreizējo klimatu, es nolēmu izveidot klasisku kurpnieka recepti, pievienojot mūsu mucas stipruma vienkāršo iesalu Aberlour A’Bunadh. A’Bunadh ir nogatavināts pirmās uzpildes Oloroso Sherry mucās, tāpēc tam ir ideāls profils kurpju jaunināšanai, pievienojot gardu rozīņu salduma slāni ar jauku garšvielu, kas patiešām iztur visu šo bruģēto ledu. ” -Gemma Cole, Aberlour Single Malt Scotch Whisky nacionālā zīmola vēstniece

Sastāvdaļas:

Metode: Pievienojiet visas sastāvdaļas ar ledu pildītā kratītājā un sakratiet līdz aukstumam. Izkāš virs sasmalcināta (bruģēta) ledus pildīta stikla un rotā ar oranžu ritenīti un svaigiem melnajiem ķiršiem. Izbaudiet ar eko salmiņu.

Ņujorkas Manhatans

"Manhetenā ir jebkurā laikā - punkts. Neatkarīgi no tā, kas notiek apkārt, ar rokām darināta Manhetena vienmēr liks jums justies kā jums kopā. Tas ir tāpat kā uzvilkt individuālu uzvalku, lai vienkārši sēdētu savā dzīvojamā istabā un spēlētu šaha spēli ar sievu, kamēr viņa valkā pidžamu. Oranžās notis rūgtajā un rotājumā šo Manhetenu pielīdzina jebkuram, kas iepriekš ir bijis jūsu iecienītākajā kokteiļu bārā. Pat ja jūs kā pandēmijas apģērba kodu esat izvēlējies pidžamu, nevis kostīmus, malkojot kādu no tiem, jūs jutīsities izsmalcināti. ” -Deivids Pauels, Hadsona viskija nacionālais vēstnieks

Sastāvdaļas:

2 daļas Hadsona Manhetenas rudzi

3 svītras aromātisko rūgtenu pēc jūsu izvēles (man labāk patīk Tuthilltown pagraba rūgtvielas)

1 daļa salda vermuta (vēlams Carpano Antica Formula vai Dolin Rouge)

Apelsīnu vērpjot un kokteiļu ķirši, dekorēšanai

Metode: Ja pasniedzat uz klintīm, visu veidojiet dubultā vecmodīgā glāzē. Ja pasniedzat kokteiļglāzē, pievienojiet sajaukšanas glāzē sastāvdaļas: rūgtu, vermutu, Manhetenas rudzus un pēc tam bagātīgu ledu. Maisiet 20 sekundes, lai atšķaidītos, un atdzesējiet 15 sekundes. Izkāš kokteiļa glāzē. Dekorējiet ar Marasca ķiršu vai izteiksmīgām eļļām no apelsīnu vērpšanas virs dzēriena un dekorējiet.

KALTA JULEPS

“Tā kā mūsdienās mēs visi pavadām vairāk laika mājās, es iesaku vienkāršus kokteiļus ar dažām garšīgām sastāvdaļām, kas ir piedodošas, ja jums ir nepieciešams nolasīt mērījumus. Un Malt Julep tas noteikti ir! Šī skotu variācija piparmētru sulā ir salda un atsvaidzinoša. Es vienmēr iesaku cilvēkiem izbaudīt atbildību. To darot, es zinu, ka šis kokteilis radīs garšīgāku pasauli! Ja jūsu pārtikas preču veikalā ir atļauts tirgot stipros alkoholiskos dzērienus, tas ir vienas pieturas aģentūras kokteilis. Visām sastāvdaļām jābūt tur! ” -Allan Roth, zīmola vēstnieks Glenfiddich

Sastāvdaļas:

2 daļas Glenfiddich 14 gadus vecs Burbona mucu rezervāts

Metode: Veidojiet ar sasmalcinātu ledu un izrotājiet ar piparmētru zariem tradicionālā žileta krūzē.

LEJU ZEM

“Es patiešām mīlu šo gardo Austrālijas viskiju šim rifam klasiskajā Manhetenā. To ir viegli pagatavot mājās, jo īpaši ar viegli atrodamām sastāvdaļām. Es gribēju palikt pie Austrālijas tēmas - un kafija ir tik liela kultūras sastāvdaļa, tāpēc kafijas liķiera (es dodu priekšroku Mr Black, kas arī ir Austrālija) pievienošana šo dzērienu lieliski līdzsvaro. To ir viegli izbaudīt, it īpaši pēc garas dienas (vai gada), sēžot mājās. ” -Gelo Honrade, Osamil bārmenis (Ņujorka, Ņujorka)

Sastāvdaļas:

2 oz. Starward divkāršais Austrālijas viskijs

3 domuzīmes Angostura rūgtums

Metode: Apvienojiet sastāvdaļas maisīšanas glāzē ar ledu un samaisiet līdz ļoti aukstai. Pasniedziet taisni uz augšu kupejā un izrotājiet ar citronu.

ĪRU ZELTA RUSH

“Es noteikti baudu šo kokteili visu gadu. Vasarā tas ir vēss, salds un atsvaidzinošs - tomēr medus un citrons vienmēr labi nolaižas, kad gaisā ir vēss. Man arī patīk, ka tas ir tik pieejams kokteilis. Gandrīz katrā bārā, restorānā vai mājsaimniecībā apkārt karājas medus un citroni. Īru viskijs ir visdraudzīgākais un vispieejamākais viskijs, ko vislabāk baudīt ar smaidu un labu sarunu. Tas neatrisinās nevienu no mūsu problēmām, bet noteikti palīdzēs kādu laiku novērst mūsu prātu. Sajaucot šo kokteili, var šķist, ka esat to sapulcējis, pat ja ledusskapī nav nekā! Tas ir arī pūļa baudītājs: vienkāršas garšas, smalks saldums un īru viskija maigā garša. Pērciet papildus citronus, jo es garantēju, ka jums tiks lūgts veikt vēl vienu kārtu! ” -Donna Stjuarte, zīmola vēstniece Tullamore D.E.W.

Sastāvdaļas:

2 daļas Tullamore D.E.W. Oriģināls

0,75 daļas svaigas citrona sulas

Metode: Apvienojiet visas sastāvdaļas ar ledu pildītā kratītājā. Kratīt, līdz labi atdziest, apmēram 10 sekundes. Izkāš ar ledu pildītā vecmodīgā glāzē, rotā ar citrona šķipsnu.

DURVĪGS VECS FASHIONED

“The Fistful Old ir ideāls rāvējslēdzējs, ko pagatavot mājās, jo to ir tik viegli izgatavot, un tam nepieciešami daži stieņu rīki - vai vispār nav. Fistful of Bourbon gludā garša aizvedīs jūs uz citu laiku. Cukuru, ledu, rūgtu un greipfrūtu var atrast gandrīz visos pārtikas veikalos. Septembrī mēs atklājām Fistful of Bourbon Nationwide, tāpēc jums drīz vajadzētu būt iespējai to atrast savos iecienītākajos alkoholisko dzērienu veikalos - un tas ir ļoti garšīgi. ” Entonijs Bohlingers, zīmola vēstnieks uzņēmumā Fistful of Bourbon

Sastāvdaļas:

2 daļas Furful of Bourbon

2 domuzīmes Angostura rūgtums

Metode: Apvienojiet sastāvdaļas un samaisiet uz ledus. Izkāš virs liela ledus kuba akmeņu stiklā. Dekorējiet ar lielu greipfrūtu mizu, ja tāda ir pieejama.

BALVENIE DOUBLEWOOD 12 GADU HIGHBALL

“Highball ir lieliski piemērots, ja vēlaties atspirdzinājumu. Kluba sodas kraukšķīgums, citrona spilgtums un viskija medus notis rada perfektu līdzsvaru. Vienmēr vislabāk ir izbaudīt The Balvenie atbildīgi - tāpēc es iesaku visu vakaru malkot savu augsto bumbiņu draugu un ģimenes ieskautā (pat ja tas šobrīd nozīmē praktiski). Balvenie DoubleWood 12 Year ir viegli atrodams un absolūti garšīgs. Tas ir izturēts 12 gadus amerikāņu ozolkoka sastāvā, kas nodrošina karameļu un vaniļas saldumu, pirms tiek pabeigts Eiropas ozolkoka krāsā, dodot aukslējām mājienus par riekstumu un garšvielām. ” -Naomi Leslie, zīmola vēstniece, The Balvenie austrumu reģions

Sastāvdaļas:

1 daļa Balvenie 12 gadu DoubleWood

Metode: Veidojiet virs ledus augstas bumbas glāzē. Samaisiet un izrotājiet ar citrona daiviņu.

MAKALĀNA SPEYSIDE SIPPER

“Kad es meklēju kokteili, man lielākie faktori ir līdzsvars un pieredze. Nesen esmu baudījis kokteili Macallan Speyside Sipper, kuram piemīt gan pazīstama, gan mierinoša garša, bet tas ir arī neticami apmierinošs ar savu atsvaidzinošo garšu. Greipfrūtu sula ir viegla un neticami dinamiska, savukārt zaļās tējas un laima piejaukuma pievienošana patiešām noved kokteili oriģinālā un stimulējošā līmenī. Šis kokteilis svin Macallan netradicionālā veidā, vienlaikus ļaujot spīdēt katrai pārējai sastāvdaļai. Profesionāļa padoms: medu lietojiet taupīgi, tikai nedaudz salduma var dot jums precīzu vēlamo pieredzi. ” -Zaks Bergers, zīmola vēstnieks The Macallan

Sastāvdaļas:

1,5 unces Macallan dubultā muca 12 gadus veca

Metode: Pievienojiet visas sastāvdaļas highball glāzei un pasniedziet virs ledus.

NEVADA BUCK

“Nevada Buck ir viegli pagatavojama recepte, kas ir gan atsvaidzinoša, gan garšīga-perfekta pēc garas saimniekošanas dienas Nevadas karstumā! Frey Ranch Straight Bourbon Whisky nodrošina šim kokteilim labi sabalansētu pamatu, savukārt apelsīnu ingvera alus ar garšvielām akcentē citrusaugļu un dedzinātā apelsīna piezīmes. ” -Ashley un Colby Frey, Frey Ranch Distillery līdzdibinātāji

Sastāvdaļas:

1,5 unces Frey Ranch taisnais burbona viskijs

3 oz. Fever-Tree apelsīnu ingvera aliņš

2 domuzīmes aromātiskas rūgtenes

Metode: Veidojiet visas sastāvdaļas virs ledus dubultā vecmodīgā glāzē. Samaisiet un izrotājiet ar apelsīna šķēli.

ZVANIET MANI VECU FASHIONED

“Viskijs ir ārkārtīgi daudzpusīgs, tas viss ir atkarīgs no tā, kā jūs pret to izturaties. Šis vecmodīgais rifs ar The Singleton ir lieliski piemērots karantīnas dzīvei, jo to ir viegli izpildīt, tajā tiek izmantotas pamata sastāvdaļas mājās, un tam piemīt mazliet rakstura, pievienojot amaro. ” -Keitlina Stjuarte, bāra vadītāja un 2017. gada pasaules klases bārmenis

Sastāvdaļas:

1,5 unces Glendullāna singls 12 gadus vecs vai Glendullāna singlets 15 gadus vecs

1 bāra karote kļavu sīrupa

Metode: Iebūvējiet stikla sajaukšanu virs ledus. Maisa līdz vēlamajam atšķaidījumam. Ielejiet lielu ledus kubiņu iežu glāzē. Dekorē ar citrona vērpjot.

Angela Yeung un David Radcliff

GLEASON

“Brūnie alkoholiskie dzērieni ne vienmēr ir saistīti ar vasaras kokteiļiem un atsvaidzinošu garšu. Bet neļaujiet šim dzērienam jūs apmānīt, tas ir uz burbona balstīts dzēriens ar spilgtām citrona un pikantām kanēļa notīm, ko papildina sulīgais Patrón Citrónge Orange un šķipsna klasisko rūgto. Tas ir augu izcelsmes un viegls, lieliski piemērots siltiem vakariem vai pat pārvēršams lielformāta perforatorā. ” -Egor Polonskiy, Patrón mixoloģijas un tirdzniecības izglītības vadītājs

Sastāvdaļas:

0,75 unces Patrón Citrónge apelsīnu liķieris

0,5 oz. medus sīrups (vienādās daļās medus un silts ūdens)

0,5 oz. vienkāršs kanēļa sīrups (vienādās daļās ūdens, cukurs un kanēlis)

1 zariņš rozmarīna, dekorēšanai

Metode: Ielejiet visas sastāvdaļas kratītājā, sakratiet, izkāš virs svaiga ledus. Dekorē ar rozmarīnu un citrona ritenīti.

Rīts pienāca agri

“Ar šo kokteili es mēģināju atrast veidu, kā pārvarēt plaisu starp garšām, kuras man asociējas ar vasaru (ingvers, baziliks, piparmētra) un burbonu. Es atklāju, ka asins apelsīnu soda patiešām labi darbojās vairākos veidos. Tas palīdzēja izcelt Campari citrusaugļus un papildināja Cinzano 1757 pikantumu. Vissvarīgākais tas palīdzēja pārvarēt plaisu starp vasaras garšu un siltajām un bagātīgajām vaniļas, koka, tumšās šokolādes un cepšanas garšvielu notīm Rasela rezervātā 10 . ” -Nataleigh Kabler, bārmenis Meta (Luisvilla, Kentuki)

Sastāvdaļas:

1 daļa 10 gadus veca Rasela rezervāts

1 daļa 1757 Vermouth di Torino Rosso

0,5 ēdamkarotes mizota svaiga ingvera

Metode: Kopā sajauciet ingveru, piparmētru, baziliku un Campari. Izkāš Kolinsa glāzē. Pievienojiet Cinzano un Russell's. Pievienojiet ledu un uzlejiet sodas ūdeni. Dekorē ar svaigu baziliku un piparmētru pušķi. Pēc izvēles: ja sajaucat, pievienojiet šķipsniņu sāls, ja vēlaties mazāk rūgtu profilu.

KĀS DŽANS

“Man ir jauns novērtējums par dziļumu, kurā sajaukts skots papildina vasaras sastāvdaļas. Viskijs vienmēr ir bijusi lieliska izvēle vasaras kokteiļiem, taču jo īpaši šogad tas nostiprināja savu lomu manos “vēsos vasaras rituālos”. Pēdējo sešu mēnešu laikā ir bijis grūti atrast īpašas sastāvdaļas, tāpēc esmu pateicīgs par Džonija Volkera daudzpusību un pielāgojamība kokteiļos. Tas labi sader ar tradicionālu vai rotaļīgu putošanu, svaigiem citrusaugļiem, atvēsinošiem un tropiskiem augļiem un ogām. Un tā sarežģītie slāņi labi sajaucas ar svaigiem vasaras garšaugiem vai ziedu un augļu tējām, kas šajos laikos ir kļuvušas par galveno. Būtībā katru vasaras elementu var iekļaut skotu kokteiļos. Man patīk izmantot Džoniju Volkeru augstām bumbiņām, dzesētājiem un vasaras jauktajiem. Cool Jane ir rotaļīgs vasaras iedvesmots kokteilis, kas paredzēts malkošanai mājās, izmantojot minimālas sastāvdaļas, kuras dabiski būtu jūsu ledusskapī un pieliekamajā. Tas ir paredzēts slinkām vasaras dienām un tika radīts, lai paceltu jūsu garastāvokli. ” -Lulu Martinez, dzērienu speciālists un LunaDrinks īpašnieks

Sastāvdaļas:

1,5 unces Džeina Volkera, autors Džonijs Volkers

Garā gurķa šķēle, dekorēšanai

Metode: Ielieciet visas sastāvdaļas ar ledus pildītu augstas bumbiņas glāzi, saspiediet citronu (pēc tam izmetiet). Dekorē ar garu gurķa šķēli.

FALL HIGHBALL

“Šis ir viens no pirmajiem kokteiļiem, ko es ievietoju Sable ēdienkartē pēc bāra programmas pārņemšanas 2018. gadā. Tas ir lieliski mājās, jo tas ir tik gaišs, atsvaidzinošs, un ābols izceļ Toki augļu dārza piezīmes. Tas vienādās daļās ir nostalģisks un iedvesmojošs. Tas mani atgriež dažos pirmajos mēnešos, kad es biju jaunā bāra komandā, mēģinot atrast mūsu pamatu un kopā izveidot vērienīgas ēdienkartes. Priekā!" -Jenee Craver, dzērienu direktore un kokteiļu konsultante

Sastāvdaļas:

0,5 barkarotes bišu ziedputekšņu vai medus

2–3 svītras josla Saglabājiet ābolu rūgtvielas

Metode: Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot Topo Chico, kratītājā ar ledu un sakratiet. Ielejiet Kolinsa vai augstā glāzē, kas līdz malām piepildīta ar ledu. Top ar Topo Chico.

ICED ĪRIJAS KAFIJA

“Kad iestājas vasara un ir pludmales diena vai atvaļinājuma laiks, man ļoti patīk sākt savu dienu (vai pēcpusdienu) ar ledus īru kafiju. Gadu gaitā eksperimentējot ar dažādiem viskijiem, es uzskatu, ka Kilbeggan Single Grain īru viskijs ir mana izvēle numur viens. Mēs šobrīd piedāvājam Kilbeggan Single Grain Iced Irish kafiju mūsu jaunajā kokteiļu ēdienkartē Millburn Standard, un tā ir karsta lieta! Viskijam ir tik pilnīgs ķermenis un garša - ar perfektu smalku kodumu, kas apvieno visu dzērienu. Jūs varat nobaudīt viskiju, taču tas nebiedē un nepārspēj dzērienu. Pievienots bonuss: jūs varat to uzbūvēt, sakratīt un dzert parastā termosā. ” -Džeisons Turons, dzērienu direktors Millburn Standard (Millburn, NJ)

Sastāvdaļas:

1,5 daļas Kilbeggan Single Grain īru viskijs

0,75 daļas Demerara sīrupa (samaisa vienādās daļās demerara cukura un ūdens)

3–4 daļas Castle Run Cold Brew Coffee (alternatīvi, derēs jebkura ledus kafija, bet priekšroka tiek dota aukstai pagatavošanai, īpaši Castle Run aukstajai brūvei)

Metode: Augstajai glāzei pievienojiet Kilbeggan Single Grain, demerara sīrupu un auksti pagatavotu kafiju. Labi samaisiet, lai visi kļūtu par draugiem glāzē. Virsū uzpludiniet putukrējumu ar biezu krējumu (mēs izmantojam olbaltumvielu kratītāju, lai saputotu krējumu). Lai to pareizi pabeigtu, virsū uzkaisa nedaudz muskatrieksta.

Rx (A.K.A. PRESCRIPTION)

“Šis ir viegli un patīkami pagatavojams kokteilis mājās, izmantojot pieejamās sastāvdaļas no jūsu pieliekamā. Parasti šis klasiskais kokteilis prasa nemitīgu viskiju ar pīrāta viskija pludiņu, bet pēc Benriach 10 Year Curiositas degustācijas es atklāju, ka stipri pīrātais priekšējais kliedz, lai to sajauktu savā Penicilīna rifā. Šim kokteilim es apvienoju Benriach Curiositas ar svaigu ingvera sīrupu, citronu sulu un Averna Amaro, lai pievienotos augļu un ozola notīm. Sālīts medus pievieno nedaudz umami un nelielu saldumu, lai to visu līdzsvarotu. Iegūstiet vienu vai vairākas (atbildīgi) un izbaudiet tieši tā, kā ārsts lika: Rx (pazīstams arī kā recepte). ” -Danny Natali, Ronan un Wally’s Wine & amp Spirit (Losandželosa, Kalifornija)

Sastāvdaļas:

1,5 unces BenRiach 10 gadu Curiositas Single Malt skotu viskijs

Metode: Pievienojiet visas sastāvdaļas kratītāja formiņās. Kratīt līdz pilnīgai emulsijai. Divreiz izkāš virs svaiga ledus klints glāzē. Dekorē ar sukādes ingveru.

*Ingvera sīrupam: Sajauciet svaigu ingvera sulu, cukurniedru cukuru un ūdeni ar attiecību 2: 2: 1 ar iegremdējamu blenderi, līdz tas ir apvienots.

** Sālīta medus sīrupam: Sajauciet medu ar karstu ūdeni proporcijā 2: 1 un pabeidziet ar jūras sāli (viena šķipsniņa uz katru unci šķidruma)

STARVARDS MILKSHAKE

“Mans mīļākais pēdējā laika karantīnas saldējums ir Talenti aveņu siera kūkas garša. Piena kokteiļi, īpaši dzērieni, ir tik jautrs un atsvaidzinošs veids, kā izbaudīt kārumu, kad visu dienu sēžam mājās. Lai pagatavotu patiešām gardu putojošu piena kokteili, es gribēju izvēlēties noteiktu saldējumu, kas pastiprinātu tās garšas, kas man ļoti patika, malkojot lielisku viskiju, piemēram, Starward. Es gribēju izspēlēt viskija augļu ogu notis un iesala vaniļas kvalitāti. Es arī uzskatu, ka tas palīdz izvēlēties diezgan blīvu saldējumu, jo ar blenderi (vai Nutribullet) sajaukšanas procesā būs vēdināšana. Man patīk īpaši biezie piena kokteiļi. Talenti pēc būtības ir ļoti bagāts un krēmīgs, kas rada skaistu tekstūru. Man patika, kā Starvards bija savienots pārī ar spilgti pīrāgajām avenēm, kā arī smilšu maizes gabaliņiem, kas atrodas saldējumā. Vaniļas siera kūkas pamatne bija acīmredzams pāris ar smagām vaniļas notīm garā. Viena lieta, kas, manuprāt, trūkst saldējumā, bija tumšā šokolāde, tāpēc es tur iebāzu dažus Valhrona tumšās šokolādes gabaliņus, lai piena kokteiļam būtu neliela maliņa un lietas nedaudz noapaļotu, līdzsvarojot krēmīgo siera kūku un pīrāgu. -salda aveņu garša. Runājot par piedevām, šis konkrētais piena kokteilis būtu lielisks, ja virsū iemestu kādu papildus tumšo šokolādi ar svaigām avenēm. Labs papildinājums varētu būt arī nedaudz sasmalcinātu smilšu kūku apkaisīšana. ” -Metjū Reisens, bārmenis uzņēmumā Dante (Ņujorka, Ņujorka)

Sastāvdaļas:

1,5 unces Starward divkāršais viskijs

2-3 mērkarotes Talenti aveņu siera kūkas saldējuma

2 gabali Valrhona tumšās šokolādes

Tumšās un baltās šokolādes skaidiņas, dekorēšanai

Metode: Visas sastāvdaļas, izņemot rotājumus, pāris sekundes pievienojiet blenderī. Piena kokteilī sautēta tumšā un baltā šokolāde. Pasniedz atdzesētā puslitrā ar svaigām avenēm.

CLARA BOW

“Clara Bow iedvesmoja Ņujorkas Skābais-divdesmitā gadsimta sākuma kokteilis, uz kura ir pludiņš sarkanā vai portvīna virs klasiskā viskija skābā. Šo kokteili es izstrādāju līdzās bārmenim Džimam Kērnamam, lai izsauktu aizlieguma laikmeta runas, kad bārmeņi ķērās pie jebkādu saldinātāju kombinācijas, lai paņemtu garšu ar apšaubāmu kvalitāti. ” -Lynnette Marrero, Wonderbar Beacon (Beacon, Ņujorka) līdzdzērienu direktore

Sastāvdaļas:

0,5 oz. St Germain plūškoka ziedu liķieris

Metode: Izveidojiet virs ledus klints glāzē un samaisiet. Dekorē ar piparmētru zariņu.

ZEMEŅU VISKIJA SMASH

“Pēc mēnešiem ilgas karantīnas un neskaitāmiem kokteiļiem no manas mājas bāra noteikti bija pienācis laiks papildināt savu standarta viskija dzērienu. Tieši tur nāk Strawberry Whisky Smash. Viskijs, svaiga citrona sula un mājās gatavots zemeņu piparmētru sīrups piedāvā augļu garšaugu vērpjot. Papildināts ar ingvera alu, lai radītu putošanos, un dažas svītras ar rūgtumu, tas ir ideāls kokteilis, lai karantīnas laikā atdzīvinātu viesistabas miksologa noskaņas. ” -Michelle Heidt, Mixologist, Sourced Craft kokteiļi

Sastāvdaļas:

1,75 unces partijā ielej piparmētru-zemeņu vienkāršo sīrupu vai vienkāršo zemeņu sīrupu, svaigi spiestu citrona sulu un angostura rūgtuma

Dekorēšanai citronu vai laimu

Metode: Sajauc sastāvdaļas un pārlej ar ledu. Dekorē ar citrona vai laima daiviņu. Atdzesējiet un baudiet līdz septiņām dienām. Pagatavo vienu kokteili.


25 labākie kokteiļu bāri Amerikā

Tāpat kā viss vērtīgais, nakts Zig Zag kafejnīcā ir jānopelna. No zivju tirgotājiem Pike Place tirgū jūs paņemat kāpnes, nolietotas koka rampas, debess tiltu un citas kāpnes. Tā atrašanās vieta padara Google Maps bezjēdzīgu. Tomēr cilvēki to atrod. Līdz plkst. ducis bāra krēslu gandrīz vienmēr ir piepildīts. Patrons nāk par vieglu sarunu un mājīgumu visas dienas garumā. Galvenokārt viņi nāk pēc Mareja Stensona kokteiļiem. Vīrietis ir bez piepūles talantīgs, bārmeņa supervaronis. Patiesībā viņš var būt valsts labākais.

Tas nav skaidrs. Marejs nav teātris. Viņš nenēsā rokas prievītes un nekrata lietas virs galvas. Viņa nebeidzamā enerģija vairāk attiecas uz efektivitāti. Ātrums. Vienkāršība. Mēs redzējām, kā viņš paskatās uz garu recepti, ko atnesis viesis, un tad aiziet. Vai viņš to puisi izsita? Pēc četrdesmit piecām sekundēm viņš atgriezās ar dzērienu. & quot; Labs atradums! & quot; viņš teica. Viņš nekādā veidā nevarēja iegaumēt šo recepti. Nekādā gadījumā viņš tik ātri neatrada sastāvdaļas. Kokteilis nekādā gadījumā nav labs. Bet tu malko. Un jūs saprotat. Katrs dzēriens, ko Murray ielej, ir mini atklāsme, ievads retiem alkoholiskajiem dzērieniem un drosmīgs parasto lietojums. Lūk, Sayonara, kuras lēno, intensīvo piparu ievadīto tekilas apdegumu var nomierināt tikai skābums no viena dzēriena malkas: uguns un ugunsdzēšamais aparāts vienā glāzē.

Tomēr, ja jums kādreiz rodas šaubas par Mareja talantiem, rīkojieties šādi: apsēdieties pusmēness joslas beigās. Palūkojieties aiz tā. Cieši apskatiet viņa darbstaciju. Pieci dzērienu plaukti. Katrā apmēram divpadsmit pudeles. Mākslinieciski sadalīts no grīdas līdz rumpim, piemēram, viduslaiku ērģeles, ko darbina Dubonnet, kiršs un Tuaca. Ja jūs domājat, ka jebkurš parasts bārmenis varētu spēlēt šādu instrumentu, jūs kļūdāties.


Īpaši piedāvājumi un produktu akcijas

No Publishers Weekly

No grāmatu saraksta

No iekšpuses atloku

No aizmugurējā vāka

Par autoru

Izraksts. & kopēt Pārpublicēts ar atļauju. Visas tiesības aizsargātas.

Ievads - iestatījumi
Nav argumentu: kokteiļi ir seksīgi un izsmalcināti. Viņi mirdz ar noslēpumainām iespējām. Iedomājieties nakti neona apgaismotā klubā. Skaists vīrietis pamana krāšņu sievieti. Viņš nosūta dzērienu. Viņa brīnās: kas ir šis izskatīgais vīrietis, kurš tikko nopirka man Cosmopolitan? Viņš prāto: ja es viņai nopirkšu divus, vai viņa atgriezīsies manā vietā? Vai pēc trim viņa joprojām stāvēs?

Bezgalīga vilināšana kavējas kokteiļglāzē neatkarīgi no sezonas vai apstākļiem. Auksta dzidra martini skaistums, glāze nevainojami sarkanas sangrijas vai dzirkstošs vintage novārījums, kas pārveidots par 21. gadsimta iemiesojumu, ir šķidra gaidīšana. Dažiem saviļņojums ir siltumā, kas rodas, nolaižot vienu no šiem dzērieniem. Citiem tas viss ir jāsakrata, jāmaisa vai jāsamaisa.

Kad man bija četri gadi, es iegāju bārā blakus restorānam, kas piederēja manu vecāku draugam. Tūlīt mani aizrāva nevis kopīgā tumsība vai vietējās televīzijas slavenības, kas bieži apmeklēja šo vietu, bet dārgakmeņi aiz bāra. Dzintara un smaragda, safīra un rubīna pudeles mani hipnotizēja. Nekad skaistāku nebiju redzējis.
Aizraušanās turpinājās arī pusaudža gados. Ikreiz, kad es pusdienoju, Šērlijas templis bija obligāts. Mans tētis deva priekšroku skotam un laistīja manu māti ar tīru ūdeni. Curiosity about how liquor tasted was never my game the life of a barfly was hardly appealing. No, I wanted to mix. Let me behind the bar and I'd whip up a concoction to rival any.

Eventually bartending school beckoned as a wacky adventure I longed to have, and I mixed to my heart's content. Mixology is certainly a handy trade to have at parties to win friends and influence people. And practice does, indeed, make perfect.

It's impossible to learn all the drinks in the world. Literally thousands exist and more are created every day along with new liqueurs―some even appear to glow in the dark. Certainly, in the early part of the twentieth century, a mixer would have better luck learning all the cocktails than he or she would today. Mixologists often named cocktails after the hotel or bar that birthed them or for the patron who desired them. Cocktails such as the Daiquiri and the Mojito became famous in other countries and found their way to popularity in the United States. In today's fast-paced world of starlets and playboys jetting around the globe, the international cocktail is no longer so easy to define.

But a good drink is. Whether it's a Bloody Mary before noon, a non-alcoholic Safe Sex on the Beach after a sweaty workout, or a Garza's nightcap at bedtime, a well-made drink can be exhilarating, like, well, sex. And, depending on the category, just as complicated.

Take tropical drinks, which are built with various kinds of rum and juices to get that island feel. But the classic drinks, the ones that have stayed through the decades from Sinatra to Sting, often only have two ingredients, but they are no less for it.

In the end, drinking―like wardrobes and lovers―comes down to personal taste. You can wear the most popular fashions, but that isn't nearly as much fun as finding your own style or yes, your own cocktail. That's where this book comes in. Use it to try something new and unexpected. Maybe, after a healthy amount of sampling, you'll find that you really do like the same kind of martinis your friends, or even your dear old dad, like. Or you may simply be happy to stick with the frozen daiquiri you loved in college. With a little courage and experimentation, though, you might just find your drink of choice is something else entirely.

So explore the liquor store. Buy something exotic. Begin mixing. Expect a whole new world of adventure to open up. And remember this toast: may your enemies be lethargic and your lovers energetic.

Publisher's Note: This book and the recipes contained herein are intended for those of a legal drinking age. Please drink responsibly and ensure you and your guests have a designated driver when consuming alcoholic beverages.

Sample Recipes
Bloody Bull
For the morning after. Solves problems from last night's out-of-control bachelorette party.

10 1/2 ounces consommé
24 ounces tomato juice
3 tablespoons lemon juice
2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
1 tējkarote selerijas sāls
1 tējkarote ķiploku sāls
2 tējkarotes sāls
9 ounces vodka

1. Mix all ingredients in a pitcher.
2. Serve in highball glasses with ice.
(Serves 6)

Milk Punch
A truly old-school beverage―served at weddings and brunches through the decades.

8 ounces cold milk
1/2 ounce bourbon
3/4 ounce crème de cacao

1. Fill cocktail shaker with ice.
2. Add milk, bourbon, and crème de cacao.
3. Shake.
4. Pour into a goblet.

Coffee Flip
Oho. This makes the cobwebs run screaming.

1 ounce cognac
1 ounce tawny port
1 small egg
1 tējkarote cukura

1. Fill cocktail shaker with ice.
2. Add cognac, port, egg, and sugar.
3. Shake.
4. Strain into a chilled delmonico glass.
5. Dust with nutmeg.


1. a worldwide directory of bartenders. Look up your city or the one that you are traveling to, read the profiles of the bartenders working there, visit them at their bar and strike up conversation. Bartenders are great ambassadors to their cities - they can tell you what you the best things to see and do while there.

2. a resource for cocktail recipes, bar hops, interviews with industry leaders, information about spirits, TBAPOD (the Bartender Atlas podcast) and so much more.

3. creator, facilitator and organiser of cocktail and spirit centred events all over the world including Toronto Cocktail Conference, online giveaways, cocktail competitions and so much more. We do this both as our own events and by working with various spirit brands.


Twitter may be the last place you want to troll these days, but for cocktail advice, respected bartender Derek Brown has been sharing recipes and fielding questions. So ahead and tweet before you tipple.

Photography: Courtesy of Liquor Lab

Buy your ingredients ahead of time before streaming this hour-long class at home ($10/session), where you can learn how to make cocktails with top bar talents across the country. Liquor Lab, which holds an extensive roster of mixology classes, has a few upcoming classes with Dev Johnson, where he&rsquoll focus on cocktails using Santera Tequila (which also has more than 20 videos on its site). You&rsquoll shake, sip and stir a few recipes in this interactive class. Labākā daļa? You&rsquoll have plenty of booze left to keep the drinks flowing.


Epicurious emuārs

Our latest print issue�turing a curated collection of our most delicious American recipes—is hot off the presses, and we think it&aposs our best yet. Along with 151 favorites from every corner of the country (think Boston Brown Bread, Lowcountry Shrimp and Grits, Cincinnati Chili, Texas–style Smoked Brisket), you&aposll get so much more.

Each chapter highlights stories and exclusive recipes from some of the biggest names in regional cooking: Chef Jasper White for Yankee Classics, The Lee Brothers for Southern Comforts, Amy Thielen for Heartland Hits, Lisa Fain (aka The Homesick Texan) for Cowboy Cooking, and Sara Forte for Pacific Coast Plates.

We also compiled insiders&apos guides to must-visit eateries and watering holes in all 50 states𠅏rom roadside oyster shacks to old-school steakhouses and whiskey-on-tap juke joints to hip cocktail lounges. We even convinced a few of the nation&aposs hottest bartenders to share their favorite local drink recipes. (Because who wouldn&apost want to know what concoction New York City&aposs Doug Quinn shakes up for himself?)

Plus, thanks to recommendations from you guys, we found the most incredible small-batch food products from coast to coast𠅊ll of which can be shipped right to your doorstep.

So head out to your local Whole Foods, Costco, Barnes & Noble, Hudson News, or other major retailer and grab a copy. Or maybe two so you can have an extra for the car. Just sayin&apos. this one might just be as indispensible for road trips as it is for meal planning.


In Search of the Ultimate Last Word

More than most cocktails, the Last Word has a split personality. The mix of gin, maraschino liqueur, green Chartreuse and lime juice is an old drink, invented before Prohibition struck. But it is also a new drink, having only really been discovered and embraced by bartenders and drinkers alike in the last 15 years. You can’t even call it a comeback cocktail, because, in order to have a comeback, you had to have been something to begin with. The Last Word was nothing and nowhere until the 21st century.

Trīs labākie

Paddy O'Brien's Last Word

Tom Macy's Last Word

Erik Adkins' Last Word

All thanks for its current currency—or blame, depending on your viewpoint—goes to Murray Stenson, a veteran Seattle bartender who spotted the drink in an old copy of Bottoms Up! (1951), tested it, liked it and, in 2004, put it on the menu at Zig Zag Cafe, where he was working at the time. Word (ahem) of the drink spread through the nascent cocktail community, and it was soon being served in New York and elsewhere, attaining the status of “bartender’s handshake”—that is, a cult cocktail that, when ordered, communicates your in-the-know-ness to all barkeeps and booze enthusiasts within earshot.

It is, of course, no longer a cult cocktail. It is a classic cocktail, a drink that is constantly riffed upon (the Paper Plane, Final Ward, Naked & Famous and Division Bell are all modern takes on it), and one you can get at any self-respecting cocktail cove. A good number of those bars, in fact, have taken up the drink as their very name, including ones in New York City, Ann Arbor, Edinburgh and, until recently, San Antonio.

With the drink so ubiquitous, we felt it high time to go in search of the last word on the Last Word. Joining myself as judges were bartenders Karin Stanley (Existing Conditions), Joaquín Simó (Pouring Ribbons) and Thad Vogler (Bar Agricole and Trou Normand). Together, they tasted through 12 versions of the sour culled from bartenders across the United States, including a recipe from Murray Stenson himself.

It was a tough room for the drink somewhat surprisingly, there wasn’t a lot of love evident for the Last Word. Like the Aviation, another one-time “bartender’s handshake,” the cocktail seems to have suffered a backlash in bartending circles in recent years.

Simó called the blend of ingredients, “Chaos. There isn’t a single shrinking violet in the mix. Every ingredient is a haymaker.” Stanley took issue with the maraschino liqueur: “Love Chartreuse, hate maraschino,” she said. “Maraschino drives me up the wall.” Vogler, meanwhile, suggested that it’s past its prime. “No, I don’t think it’s a favorite of any of ours,” he said. “It was one of the first new-old drinks. It had a relevance at a certain point in time.”

With this skeptical attitude, we plunged into the tasting and, against all odds, found a thing or two to like. The Last Word is famously an equal-parts cocktail, and the panel believed the proportions should be honored. But those parts can be subtly adjusted. Simó was an advocate of using overproof gin to allow that spirit more of a chance to stand up to the powerful flavors of the other ingredients. Stanley approved of cutting back the maraschino liqueur to half and making up for the volume with simple syrup. And Vogler thought, given the brute strength of the spirits involved, proper dilution of the cocktail was important.

All assembled agreed that the drink, despite its weighty components, should be light and bright and have a clean, dry, crisp finish. “That’s the quality of a good sour,” said Simó. Above all, the judges looked for balance. Any participating recipe that tasted too much of any one of the ingredients—save the gin—was quickly rejected.

Despite the initial pessimism, the tasting had a fairy tale ending of sorts: the Last Word from The Last Word, a cocktail bar in Astoria, Queens, won top honors. The recipe, by Paddy O’Brien, was straightforward aside from the gin. O’Brien leaned on the fairly obscure Warwick Rustic Gin, a juniper-forward craft spirit from New York State, and bumped up the volume from three-quarters of an ounce to a full one ounce. The judges found it piquant and well-integrated, with a creamy middle palate and pleasing, lower-register notes throughout.

Second place went to Tom Macy of Clover Club, a frequent victor in PUNCH cocktail tastings. His gin of choice was Tanqueray No. 10. But the twist that perhaps nudged his mix to the front of the pack was the Jack-Rose-like trick of splitting the citrus element between lime and lemon juice. “Everything seems to be speaking in turn,” observed Simó. “Everything has a moment in the sun.” (Macy, apparently concurring with Vogler’s dilution thesis, instructed that the drink be shaken “a little longer than you normally would.”)

Ranking third was Erik Adkins of San Francisco, who also went for Tanqueray No. 10, but kept his citrus wholly lime. The judges found it balanced, juicy and bright. Just missing the mark, but nonetheless appreciated, were Last Words from Meghan Dorman of Raines Law Room and Dear Irving and Murray Stenson himself, both of whom opted for standard Tanqueray.

Faced with these superior versions of the cocktail, the hard hearts of the judges warmed up to the drink.


Owner and Pitmaster Billy Durney spent nearly 20 years in celebrity security and private protection before turning his barbecue hobby into a business. He traveled around the country to hone his smoky craft and opened Hometown in 2013. The restaurant specializes in pit-smoked meats and makes everything (except the locally sourced pickles) in-house. Fugitt suggests the brisket, beef ribs, pork ribs, and beans.

Operating out of a permanently parked trailer, Kerlin is a husband-and-wife operation with some interesting techniques. As Fugitt notes, most briskets are smoked at between 225 and 250 degrees Fahrenheit for six to 20 hours. Kerlin smokes its brisket at 400 degrees for 12 hours. The result? A thick black crust encasing tender, succulent meat. The restaurant also serves free beer.