Jaunas receptes

Kartupeļu biezeni ar mitītu

Kartupeļu biezeni ar mitītu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 3 kartupeļi,
    nedaudz sviesta,
    sāls,
    pipari,
    vegeta,
    mititei kastrolis.

Porcijas: -

Gatavošanas laiks: mazāk nekā 30 minūtes

RECEPTES GATAVOŠANA Kartupeļu biezeni:

Katlā vāra nomizotus kartupeļus, sagriež 4 un noskalo; Ļaujiet tai vārīties apmēram 20 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, pievienojiet bļodā kartupeļus, garšvielas, sasmalciniet kartupeļus, pievienojiet sviestu, labi samaisiet, līdz tas ir ļoti mīksts; Atkausē mazos, uz uguns liek cepamo pannu bez eļļas, pievieno mazos, apcep no katras puses, izņem šķīvī un pasniedz!


SASTĀVDAĻAS UN RECEPTE

Sastāvdaļa:

1 kg balto kartupeļu (mēs iesakām šķirni Maris Piper), nomizo un sagriež kubiņos

Liels ķekars sasmalcinātu pētersīļu

Ielieciet kartupeļus katlā ar aukstu ūdeni un sāli. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina uguni un vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti. Kartupeļus izkāš, tad atkal liek katlā. Pievienojiet Lurpak Spreadable, labi samaisiet un ielejiet nedaudz piena, ja vēlaties mīkstāku konsistenci. Sajauciet ar sasmalcinātiem pētersīļiem, pievienojiet garšvielas un nekavējoties pasniedziet.


Kartupeļu biezeni ar speķi

Kā būtu izmēģināt bekona kartupeļu biezeni recepti? Tas ir vienkārši, garšīgi un sātīgi! Skatiet visas sastāvdaļas zemāk un sagatavojiet recepti pats!

sastāvdaļas

10 kartupeļu biezeni
100 g sviesta
1 glāze remdena piena (var būt arī kokosrieksti, mandeles utt.)
Sāls pipari
30 ml eļļas
200 g bekona
Smalki sagrieztu sīpolu
1 glāze buljona
2 ēdamkarotes ūdens
2 daiviņas smalki sagrieztu ķiploku

Sagatavošanas metode

Paņemiet kartupeļus, nomazgājiet un vāriet to ādā, bļodā ar aukstu ūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls.

Ļaujiet tiem vārīties apmēram 20 minūtes, līdz tie ir iekļuvuši.

Izņemiet tos, mizojiet, kamēr tie ir silti, izlaidiet tos un sajauciet tos, atrodoties bļodā uz uguns, ar 100 g sviesta, 1 glāzi remdena piena, sāli, pipariem.

Atsevišķi citā katliņā pievieno 30 g eļļas un pēc vārīšanas nedaudz apcep 200 g speķa. Pēc tam turpiniet ar smalki sagrieztu sīpolu, 1 glāzi buljona, 2 ēdamkarotes ūdens un 2 daiviņām smalki sagrieztu ķiploku.


Saturu

Lai gan pamatreceptes izcelsme ir Balkānos, kas nāk no Serbijas, bet ar osmaņu ietekmi [1], bet atrodama arī Grieķijā vai Turcijā, kur to pārņēma rumāņu virtuve, šodien mititeii tiek atzīti par sava veida neatkarīgu ēdienu. .

Tā saka leģenda mititei tie būtu izgudroti 19. gadsimtā vienā vakarā krodziņā Iordachi no Bukarestes, kas labi pazīstama ar desām, kad virtuvē beidzās čaumalas. [2] Pierādīts, ka tie pirmo reizi tika piedāvāti 1902. gadā Bukarestes restorānā Caru (l) ar alu, kurā bija tikai liellopu gaļa. Toreiz tika noteikts, ka vienā kilogramā maltās gaļas jābūt vismaz trim gramiem cepamā soda.

Mitītu recepte, kā jau minēts, atšķiras no citiem šī žanra Balkānu ēdieniem. Dažādos Rumānijas reģionos ir arī atšķirības viņu apmācībā. Daudzām mājsaimniecībām ir savas receptes. [3]

Sastāvdaļu modificēšana

Šādu sastāvdaļu izmantošana galvenokārt ir balstīta uz iepriekšminētā restorāna recepti no 1920. gada. [4] [5] Korpusa pagatavošanai nepieciešams: ar cūkgaļu, bet nekad tīru cūkgaļu), sāli un cepamo sodu , smalki sagrieztu ķiploku vai mujdei, garšvielas, kas maltas, piemēram, svaigi melnie pipari, kaltēti timiāna smaržīgie pipari, koriandrs, ķimenes, ļoti maz zvaigžņu anīsa liellopa gaļas sulas, minerālūdens, citrona sulas šļakatiņa.

Sagatavošanās maiņa

Gaļu divreiz izlaiž caur mašīnu, lai to pēc iespējas labāk sasmalcinātu. Vāra kaulu smadzeņu sulu ar kaulu smadzenēm, kas ir labi samazināta, no 500 gramiem kaulu uz kilogramu gaļas. Bļodā labi mīciet gaļu, vispirms pievienojot cepamo sodu, kas tiek dzēsta ar citronu sulu un minerālūdeni. Pusi kaulu sulas un visas pārējās garšvielas, pēc tam pakāpeniski pievienojiet ķiplokus vai mujdei, attiecīgi, mujdei sulu. Maisījumu pārklāj un atstāj dažas stundas atdzist, pēc tam to noņem un vēlreiz mīca ar pārējo kaulu sulu. Procedūra notiek ātrāk, izmantojot elektrisko mīklas maisītāju. Liek ledusskapī līdz nākamajai dienai. Tad veido mazos, ieziež ar eļļu no visām pusēm un atstāj stundu nostāvēties. Cep uz lielas uguns, ik pa laikam ieeļļojot mujdei, lai ap to noķertu apaļu garoziņu. Pagrieziet katru sīkumu trīs reizes, līdz tas ir cepts.

Gaļas sulas vietā var ņemt tikai minerālūdeni. Tādā veidā ēdienam ir mazāk kaloriju.

Mititeii tiek pasniegti kopā ar svaigām maizītēm vai bageles šķēlītēm, ar sarkano kāpostu salātiem, marinētiem gurķiem, telemeju, olīvām un sēnēm vai, vēlams, ar sinepēm.

2012. gadā Rumānijā tika patērētas aptuveni 22 000 tonnas mitīta. Mazo (globālo) rūpniecības produktu gada pārdošanas apjoms sasniedz 50 miljonus eiro. [6]

Cepamā soda (E 500), mākslīgā konservanta, ko nekad nav atļauts izmantot gaļas izstrādājumos, iekļaušana radīja problēmas ar mitītu ražošanas licencēšanu Eiropas Savienībā 2013. gadā, kad Eiropas Komisija pieņēma regulu, kas aizliedz piedevu izmantošanu maltās gaļas pārstrādē. Pēc pieprasījuma Rumānijas gaļas asociācija Rumānijas valdība Eiropas Komisijā iesniedza pieprasījumu, kurā tā lūdza pārņemt šo recepti tradicionālo recepšu sarakstā. Eiropas Komisija pieprasījumu apstiprināja, un mitītu recepte tika iekļauta tradicionālo recepšu sarakstā kopā ar hamburgeru un spāņu chorizo ​​desu. [7] [8] Cepamā soda izmantošana tika atļauta atkāpjoties no mitītiem, pēc tam, kad EK regula tika grozīta un publicēta ES Oficiālajā Vēstnesī 2014. gada 25. jūnijā, kas ļāva gan vietējai ražošanai Rumānijā bez atsevišķiem vietējiem tiesību aktiem, kā arī to eksportu uz citām Eiropas Savienības valstīm. [9]


Līdzīgas receptes:

Mititei veģetārieši

Veģetāro mititei recepte ar tofu, maltiem valriekstiem, sīpoliem un rīvmaizi

Mazie dārzeņi

Nelieli cepti dārzeņi tofu ar zemesriekstu sviestu un sojas mērci, garšvielām ar smaržīgajiem pipariem, timiānu un papriku

Mazie veģetārieši ar kviešiem

Recepte mazajiem veģetāriešiem no kviešiem, kartupeļiem, ķiplokiem un maizes, garšvielām ar papriku


Mititei vegani

Šī nav pirmā reize, kad mēģinu izveidot vegāna versiju populārajam rumāņu mītam. Šo recepti esmu izmēģinājis daudzas reizes un katru reizi esmu veicis uzlabojumus. Es domāju, ka esmu beidzot atklājis perfektu vegānu mititas recepti, tāpēc ir pienācis laiks dalīties tajā ar jums! & # 128578

Jūs varat redzēt mazos un & ldquoin darbību & rdquo zemāk esošajā videoklipā. Es filmēju tikai tad, kad tos ievietoju uz grila, nevis gatavošanas daļu, bet, ja jums nepieciešami paskaidrojumi, nevilcinieties atstāt man ziņu.

Tradicionālā mititei recepte tiek pagatavota ar cūkgaļu, liellopu gaļu un dažreiz pat jēru. Neskaitot gaļu, pārējās sastāvdaļas ir vegānas, tāpēc lielais izaicinājums bija atrast piemērotu aizstājēju maltai gaļai. Protams, es izmantoju teksturētas sojas granulas, kas, manuprāt, ir ideāls maltās gaļas aizstājējs veģetāriešu receptēs. Es arī izmēģināju šajā mērcē Boloņas vegānu makaroni un iznāca brīnums! & # 128578

Pirmo reizi, kad es gatavoju šos sīkos vegānus, es izmantoju zemāk esošo recepti, bet bez tofu, eļļas un žāvētām sojas pupiņām, kas vēlāk pievienotas maisījumam. Tie garšoja ļoti labi, bet tekstūra bija pārāk lipīga. Tāpēc es nolēmu uzlabot recepti.

Otro reizi man radās ideja mērcēt vārītā ūdenī tikai 100 g sojas pupiņu un pēc tam pievienot otru pusi. Tekstūra ir ievērojami uzlabojusies, taču šķiet, ka joprojām kaut kā trūkst! Tie šķita pārāk sausi!

Trešo reizi paveicās! Vegāniskie cimdi izrādījās perfekti, tieši tā, kā es gribēju gan pēc tekstūras, gan pēc garšas. Lai atdarinātu tradicionālās mazās gaļas tauku gabaliņus, es pievienoju tofu biezeni ar dakšiņu un eļļu. Rezultāts bija tieši tāds, kādu es gribēju. Es tiešām domāju, ka tā ir labākā vegānu mititas recepte, ko varat izmēģināt! & # 128578

Vegāniskās mīdijas var likt uz grila pannas, apcept parastā pannā vai apbrūnināt uz grila. Tas nesadalās un saglabā savu tekstūru. Bet neaizmirstiet tos iepriekš ieeļļot ar nedaudz eļļas, lai tie neliptu. Jūs varat tos pasniegt ar salātiem, frī kartupeļiem vai biezeni un, protams, sinepēm! & # 128578

Es ceru, ka jums patīk mana mazā vegānu recepte! Pastāsti, kā tas izvērtās!


Meklēšanas rezultāti vaicājumam 'delimano tava'

Sagatavojiet putru ar mazāku putru, ar Delimano Brava bambusa smalcinātāju un paplāti. Gudrs dizains notīra drupatas vai iztukšotu sulu no augļiem, dārzeņiem vai gaļas viegli tīrāmā paplātē, ietaupot laiku un uzglabāšanu. Bambusa smalcinātāju var izmantot arī kā paplāti, un paplāti var izmantot atsevišķi, lai transportētu pārtiku no virtuves uz galdu.


Kartupeļu biezeni ar saputotu pienu

1. Kartupeļus nomizo un vāra nedaudz sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Labi iztukšojiet tos. Sasmalciniet kartupeļus, pārklājiet katlu un novietojiet malā.

2. Apcep brūni bekonu un pievieno to kartupeļu biezenim. Pievienojiet saputotu pienu, Čedaras sieru un pētersīļus un labi samaisiet.

3. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un nekavējoties pasniedziet.

125 g speķa, smalki sagriezts

Pusi tasi saputota piena

puse tases Čedaras siers

2 ēdamkarotes svaigi sasmalcinātu pētersīļu

Jums joprojām var patikt.


Veiksmīgam kartupeļu biezenim ir svarīgi izvēlēties miltainus kartupeļus. Šiem kartupeļiem parasti ir balta miza un lielāks cietes saturs. Tāpat vienai receptei nav ieteicams izmantot vairāku veidu kartupeļus.

Sāciet ar balto kartupeļu mizošanu, tad varat tos nomazgāt un nomizot. Kad esat nomizojis kartupeļus, ielieciet tos bļodā ar aukstu ūdeni. Mazos kartupeļus atstāj veselus, vidējos pārgriež uz pusēm, lielos - ceturtdaļās. Ir nepieciešams nesagriezt kartupeļus mazos gabaliņos un arī pārliecināties, ka kartupeļu gabali ir samērā vienādi.

Kā arī to, kā kartupeļu biezenim vārīt kartupeļus

Izņem kartupeļus no bļodas ar aukstu ūdeni un liek tos uz uguns, lielākā katliņā, pilnu ar ūdeni. Pievienojiet tiem ēdamkaroti sāls un ļaujiet tiem vārīties vidējā siltumā zem slāņa, līdz tos var viegli iekļūt ar dakšiņu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija, iztukšojiet kartupeļus un ievietojiet tos paplātē, kuru ievietojat karstā cepeškrāsnī uz 5 minūtēm. Tādā veidā pēc vārīšanās palikušais ūdens iztvaikos, un kartupeļi spēs labāk uzsūkt pienu un sviestu.

Kā sasmalcināt kartupeļus kartupeļu biezenim

Izņemiet kartupeļus no cepeškrāsns paplātes un ievietojiet tos lielā katliņā. Lai sasmalcinātu kartupeļus, ir jāizmanto manuāla prese vai īpašs instruments. Kartupeļu biezeni ar mikseri nesasmalcina, jo tas padara tos pārāk lipīgus. Kartupeļus labi sasmalcina, lai kartupeļu biezenī nepaliktu pārāk lieli gabali.

Uzlieciet pannu ar kartupeļu biezeni uz plīts, uz lēnas uguns un dažas minūtes samaisiet ar koka karoti, līdz pannas apakšā izveidojas bālgana plēve.

Kā pievienot sviestu un pienu kartupeļu biezenim

Kā mēs sākotnēji uzstādījām, sviestam jābūt taukainam un aukstam, un pienam karsts. Pievienojiet kartupeļu biezenim sviesta gabaliņus un siltu pienu, pēc tam ar putojamo slotiņu samaisiet kartupeļu biezeni un pievienotās sastāvdaļas. Visbeidzot, jūs varat pagatavot biezeni ar sāli pēc garšas.

Tādā veidā jūs iegūsit krēmīgu kartupeļu biezeni ar intensīvu sviesta garšu un smalku tekstūru.


Mititei ar kartupeļu rotājumu

Mititei ar kartupeļu rotājumu no: mazie makaroni, speķis, kartupeļi, ķiploki, eļļa, sāls, pipari, tomātu pasta, dilles, salāti, tomāti, balzamiko etiķis.

Sastāvdaļa:

  • 500 g pastas no mazas liellopu gaļas + aitas
  • 12 šķēles neapstrādāta kūpināta speķa
  • zobu bakstāmie vai iesmi

Blīvei

  • 500 g kartupeļu
  • 5-6 daiviņas ķiploku
  • cepamā eļļa
  • sāls
  • pipari
  • 2 tējkarotes tomātu pastas
  • 1 dilles savienojums
  • salāti
  • 2 tomāti
  • balzāmetiķis

Sagatavošanas metode:

Nomazgājiet kartupeļus un vāriet tos mizā sālsūdenī. Pēc vārīšanās noņemiet un ļaujiet atdzist. Notīriet ķirbi un sarīvējiet, un nedaudz apcepiet eļļā.

Ķiplokus nomizo un pārkaisa ar kartupeļu biezeni, pievieno tomātu pastu, pēc garšas pievieno sāli un piparus. Beigās pārkaisa ar svaigām, smalki sagrieztām dillēm.

Izslēdziet uguni un pārklājiet kartupeļus un novietojiet malā.

Ar slapjām rokām izrullējiet mīklu, lai veidojas mazie. Ir svarīgi, lai tie nebūtu pārāk biezi, jo, ja tie ir iesaiņoti bekonā, tie neieplūst.

Rullējiet bekona šķēles un, lai tās nenokļūtu no grila, noķeriet tās ar zobu bakstāmiem.

Cep uz karstā grila un atgriežas ar nelieliem intervāliem. Kad brūni, pasniedziet ar zemnieku kartupeļu un salātu garnīru.



Komentāri:

  1. Yao

    Tā ir vērtīgā informācija

  2. Amen-Ra

    Dear administrator! You can write information about your blog on my message board.

  3. Faecage

    Very amusing opinion

  4. Anatol

    Jūs maldāties. Es varu to pierādīt. Raksti man PM, sarunāsim.

  5. Skippere

    Manuprāt, tas jau ir apspriests.



Uzrakstiet ziņojumu