Jaunas receptes

Panzanella (itāļu maizes salāti) recepte

Panzanella (itāļu maizes salāti) recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Salāti
  • Dārzeņu salāti
  • Tomātu salāti

Īpaši garšīgi itāļu maizes salāti. Krutonus mētā ar aunazirņiem, mazuļu plūmju tomātiem, pipariem, sīpoliem, kalamatas olīvām, pesto, balzamiko etiķi, rozmarīnu, kazas sieru un priežu riekstiem.

To izveidoja 26 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 10

  • 225 g baltmaizes, sagrieztas 2,5 cm kubiņos
  • 3 ēdamkarotes ķiploku ielej olīveļļu
  • 1/2 tējkarotes rupja sāls
  • 1 (400 g) alvas aunazirņu, noskalo un nokāš
  • 300 g mazu plūmju tomātu vai ķiršu tomātu, uz pusēm
  • 50 g sasmalcinātu zaļo piparu
  • 50 g sasmalcinātu sarkano piparu
  • 1 mazs sarkanais sīpols, sagriezts 1,75 cm šķēlēs
  • 10 kalamatas olīvas, izņemtas no kauliņiem un pārgrieztas uz pusēm
  • 75 g bazilika pesto
  • 4 ēdamkarotes balzamiko etiķa
  • 1 ēdamkarote smalki sagriezta svaiga rozmarīna
  • 1/4 tējkarotes melno piparu
  • 110 g drupināta kazas siera
  • 1 galvas zaļo lapu salāti
  • 4 ēdamkarotes grauzdētu priežu riekstu

MetodePagatavošana: 40 min ›Pagatavošana: 12 min› Papildlaiks: 30 min marinēšana ›Gatavs: 1 h

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C / gāze 4.
  2. Samaisiet maizes kubiņus ar olīveļļu, lai vienmērīgi pārklātu. Pārkaisa ar sāli un vēlreiz samaisa. Vienmērīgi izklājiet sagrieztu maizi virs cepešpannas un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, apmēram 12 minūtes. Izņem no krāsns un ļauj pilnībā atdzist.
  3. Lielā bļodā samaisiet aunazirņus, tomātus, papriku, sīpolus un kalamatas olīvas. Atsevišķā bļodā sakuļ pesto, balzamiko etiķi, rozmarīnu un piparus. Apkaisiet tomātus ar pesto maisījumu un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā no 30 minūtēm līdz 1 stundai.
  4. Lai pasniegtu, sajauciet grauzdētos maizes kubiņus un kazas sieru ar tomātu maisījumu. Pasniedziet šķīvi ar dažām salātu lapām. Smalki sagrieziet atlikušos salātus un uzkalniņu pasniegšanas šķīvja centrā. Karote maizes maisījuma pār salātiem un apkaisa ar grauzdētiem priežu riekstiem.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(28)

Atsauksmes angļu valodā (19)

autore Mērija Ann Vaita

Es ieguvu 1. vietu par šiem salātiem, kurus pārdēvēju par Toskānas maizes salātiem! Man bija jāaizstāj daži priekšmeti pieejamības dēļ- es dzīvoju Meksikā. Es izmantoju mājās gatavotu skābu maizi- šeit nebija amatnieku maizes, kā arī vīnogu tomāti, cannellini pupiņas, feta, apelsīnu un dzeltenie pipari (izlaisti sarkanie un zaļie pipari), kā arī pievienoju nedaudz vasaras desu, kas sagriezta ceturtdaļās. Virsū pārkaisīju arī fetas sieru, lai sniegtu labāku vizuālo noformējumu. Tiesnešiem tas noteikti patika- 25% vērtēja pēc prezentācijas un 75% pēc garšas! Es pievienoju arī dažus rozmarīna un bazilika atsperes gar šķīvi, kurā es to uzliku. Vēlreiz paldies par šo lielisko recepti! -25. Maijs 2007

autors: CKMabes

Ak mans Dievs! Šie bija mani mīļākie salāti līdz šim! es nevarēju atrast nevienu asaru pilināmu tomātu, tāpēc man nebija tomātu un kazas vietā izmantoju fetas sieru, bet paliku pie pārējās receptes. Tas bija absolūti fenomenāli! Man tas patika. Manam vīram un māsai arī ļoti patika. Tam bija tik daudz garšas. Paldies par recepti! Es noteikti to gatavošu vēlreiz, kā arī ielikšu savās "potluck" receptēs, lai citi to varētu izbaudīt! -10. Novembris 2006


Panzanella salāti ar grauzdētiem dārzeņiem (itāļu maizes salāti)

Ikviens ir pelnījis otru iespēju un iespēju sevi no jauna izgudrot. Es domāju, ka receptei vajadzētu būt vienādai, un šīs nedēļas ēdiens ir ideāls piemērs. Panzanella ir Toskānas salāti, kas savulaik tika uzskatīti par nabadzīga cilvēka ēdienu, gatavoti no novecojušas maizes, kas samērcēta šķidrumā (parasti ūdenī) un iemesta ar tomātiem un dārzeņiem. Atceros, kad pirmo reizi nogaršoju Panzanella. Es biju ciemos pie draugiem Orvieto, Toskānā, un mani saimnieki gatavoja salātus, mērcējot novecojušo maizi pienā. Pēc tam to izspieda tīrā trauku dvielī un maizi iemeta pārējās sastāvdaļās. Tas bija neaizmirstami un debešķīgi. Mūsdienās Panzanella no nabadzīga cilvēka ēdiena ir kļuvusi par ļoti modernu restorānu ēdienkartes iezīmi. Katram ir sava versija par šo bagātīgo labestības bļodu, un šeit ir vēl viena. Šī Panzanella ir pagatavota ar lieliem svaigas maizes gabaliņiem (grilētiem, nemērcētiem) un pārkaisīta ar pipariem, sīpoliem, šalotes sīpoliem un čili pipariem. Tradicionālie tomāti tika pilnībā noņemti. Man patīk šī versija, jo to var pagatavot uz priekšu un izbaudīt vairākas dienas. Tas kļūst tikai labāk, jo garšas sajaucas. Panzanella, nabaga ēdiens, kas tika izgudrots modernā šķīvī, bagāts ar garšu un barības vielām!


Iegūstiet mūsu pavārgrāmatu

Iegūstiet Keitas pavārgrāmatu

Par Nu vegāns

Keitija un Keita ir divas vegānes, kas uztur starpvalstu draudzību, apmainot receptes un rakstot pavārgrāmatas. Par mums.


Panzanella (maizes salāti)

Itāļu virtuvē nekas netiek izšķiests. Šajā salātu receptē tiek izmantota novecojusi maize, kas iemērc mērces garšu, vienlaikus saglabājot nedaudz kraukšķīgu tekstūru - tā ir neticami garšīga, it īpaši, ja izmantojat labu maizes klaipu. Pareizai ciabattai vajadzētu būt garoza no ārpuses un ne pārāk mīksta vai gaisīga iekšpusē.

Sagatavošana

Ēdienu gatavošana

Zināšanu līmenis

Sastāvdaļas

  • 1 dienu vecs ciabatta klaips, garoza nogriezta, sagriezta kubiņos
  • 300 ml Nerafinēta olīveļļa
  • 100 ml balzāmetiķis
  • 1 ķiploku daiviņa, sasmalcināta
  • 5 nogatavojušies tomāti, rupji sasmalcināti
  • 1 mazs sarkanais sīpols, smalki sagriezts
  • ½ ķekars baziliks
  • sāls un pipari

Pavāra piezīmes

Krāsns temperatūra ir parasta, ja izmanto ventilatoru (konvekciju), samaziniet temperatūru par 20 ° C. | Mēs izmantojam Austrālijas ēdamkarotes un tases: 1 tējkarote ir vienāda ar 5 ml 1 ēdamkarote ir vienāda ar 20 ml 1 tase ir vienāda ar 250 ml. | Visi garšaugi ir svaigi (ja vien nav norādīts), un krūzes ir viegli iepakotas. | Visi dārzeņi ir vidēja izmēra un mizoti, ja vien nav norādīts. | Visas olas ir 55-60 g, ja vien nav norādīts.

Instrukcijas

Cepiet maizi siltā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai un izžāvējiet. Atstāj atdzist.

Ielejiet eļļu, etiķi un ķiplokus bļodā, pievienojiet maizi un samaisiet. Pievienojiet tomātu un sīpolu un saplēšiet bazilika lapas. Vēlreiz samaisiet, pievienojiet garšvielu un nekavējoties pasniedziet.


KĀ pagatavot PANZANELLA SALĀTU

Lai pagatavotu Panzanella salātus, vispirms sāciet kubiņos sagriezt 9 unces franču vai zemnieciskas maizes, pēc tam iemetot to ar olīveļļu, sāli, pipariem un citrona miziņu. Tad kubiņos sacepto maizi cep cepeškrāsnī, līdz tā ir kraukšķīga no ārpuses un nedaudz mīksta.

Pēc tam grauzdēto maizi ieber lielā bļodā kopā ar sasmalcinātiem tomātiem, gurķi, grauzdētiem sarkanajiem pipariem, sarkano sīpolu, baziliku un kaperiem. Salātus iemet vinigretē, kas pagatavota no olīveļļas, sarkanvīna etiķa, ķiplokiem, oregano un sarkanajām čili pārslām.

Jūs varat baudīt salātus uzreiz vai ļaut tam nostāvēties 20 līdz 30 minūtes. Salātiem sēžot, grauzdētā maize uzsūks visas bļodā esošās sulas.


Stephanie Rizzolo Toskānas Panzanella

Sastāvdaļas:

1 novecojis ciabatta klaips, bagete vai jebkura amatnieciska garoza maize
3 lieli mantojuma tomāti
2 pintes ķiršu vai vīnogu tomātu
1 liels gurķis
1/4 sarkanā sīpola
20 bazilika lapas
1/3 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1/3 tase sarkanvīna etiķa
1 ēdamkarote sāls
1 tējkarote svaigi maltu melno piparu

Saplēsiet novecojušo maizi koduma lieluma gabaliņos. Ja izmantojat svaigu maizi, sagrieziet šķēlītēs un aplejiet ar olīveļļu. Grauzdē līdz zeltaini brūnai un atstāj malā, lai atdziest.

Mantojuma tomātus sagriež šķēlītēs un uz pusēm ķiršu tomātus.

Svītraini un sagrieziet gurķi uz pusēm. Noņemiet sēklas un sagrieziet pusmēness formā.

Smalki sagrieziet sarkano sīpolu.

Samaisiet dārzeņus un maizi lielā bļodā. Ielejiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un sarkanvīna etiķi. Garšojiet ar sāli un pipariem. Maisiet, līdz viss ir labi apvienots.

Ļaujiet sēdēt vismaz 30 minūtes, lai maize kļūtu mīksta un uzsūktu tomātu sulas un mērci.

Noskatieties, kā Stefānija Rizzolo gatavo panzanella mūsu Instagram kontā @lacucinaitalianausa - Svarīgāko sadaļu #HomeCookingLCI


Panzanella (Toskānas maizes salāti)

Abonējiet mūsu biļetenu, lai saņemtu jaunākos padomus, trikus, receptes un daudz ko citu, kas tiek nosūtīts divas reizes nedēļā.

Reģistrējoties jūs piekrītat mūsu lietošanas noteikumiem un atzīstat datu praksi mūsu konfidencialitātes politikā. Jūs varat anulēt abonementu jebkurā laikā.

Šie salāti ir lielisks veids, kā izlietot pārpalikušo vai nedaudz novecojušo maizi. Oriģināls parasti ir izgatavots no sarkanvīna etiķa un bezsāls maizes, kas atrodama visā Toskānā. Mūsu versijā ir viegls citrona vinigrets un gurķi, lai iegūtu papildu dimensiju un nedaudz kraukšķētu.

Ko iegādāties: Izvelciet savu labāko neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu šai receptei, jo kvalitāte kļūst redzama pēc pirmā koduma.

Spēles plāns: Šis ēdiens kļūst labāks, jo ilgāk garšām ir atļauts ievilkties, tāpēc varat to pagatavot līdz dienai iepriekš.

Instrukcijas

  1. 1 Ievietojiet visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, vidējā nereaģējošā bļodā, samaisiet, lai apvienotos, un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam, nepārtraukti putojot, pievienojiet eļļu lēnā, vienmērīgā plūsmā, līdz tā ir pilnībā iestrādāta.

Salātiem:

  1. 1 Ievietojiet maizi lielā bļodā un pievienojiet pusi vinigretes. Pārlej, lai kārtīgi pārklājas, tad atstāj istabas temperatūrā apmēram 10 minūtes.
  2. 2 Tikmēr ievietojiet tomātus, sīpolus un gurķus atsevišķā lielā bļodā un pievienojiet atlikušo vinegretu. Pārlej, lai kārtīgi pārklājas, tad atstāj istabas temperatūrā apmēram 10 minūtes.
  3. 3 Maizei pievienojiet dārzeņus un baziliku un samaisiet, līdz tas ir vienmērīgi samaisīts. Nogaršojiet un pievienojiet sāli un piparus. Ļaujiet sēdēt istabas temperatūrā vismaz 15 minūtes, lai garšas sajauktos, un pēc tam pasniedziet istabas temperatūrā.

Dzērienu savienošana pārī: Fernleaf Sauvignon Blanc, Jaunzēlande. Šī Sauvignon Blanc dzirkstošais laims, citrons un zālaugu lakstaugs lieliski sader ar salātu asajām citrona, bazilika, sīpolu un tomātu notīm, savukārt vīna dzīvīgais skābums un enerģija labvēlīgi kontrastēs ar maigo maizi.


Toskānas Panzanella maizes salāti

Ievietoja Savita

Panzanella, kraukšķīgu gurķu, sulīgu tomātu, garšas bumbu mērces un zemnieciskas maizes kombinācija, lai iemērktu visas pikantās garšas !!

Jūs, puiši, šie maizes salāti .. Es domāju, Toskānas Panzanella, ir garšas bumba! Es vienkārši nevaru apstāties, nepārstāšu to ēst visu pavasara-vasaras sezonu.

Salāti ir mana mīlas dēka visu gadu, bet īpaši pavasara-vasaras sezonā .. kad ir svaigi dārzeņi, piemēram, sarkanie pipari, tomāti, zaļumi un pavasara sīpoli. Es vairāk kā jebkad vēlos kraukšķīgus salātus!

Panzanella ir Toskānas salāti, kas parasti tiek gatavoti no tomātiem un dienu vecas novecojušas maizes ar citronu olīveļļas mērci. To galvenokārt bauda vasarās, jo tomāti šajā sezonā ir sulīgākie un saldākie. Tomēr man patīk salātos pievienot arī svaigus papriku, lai iegūtu kraukšķīgumu un daudz vitamīnu. Turklāt salāti kļūst daudz nozīmīgāki.

Ikreiz, kad rokā ir kāda itāļu maize, es to pārvēršu par klasisko Toskānas itāļu iecienīto Panzanella. Šī ir ātra recepte, kuru varat baudīt pat bez maizes, tomēr maizes pievienošana patiešām piešķir zemniecisku Toskānas pieskārienu.

Es varu iedomāties, ka šiem itāļu maizes salātiem jābūt lieliskam veidam, kā izmantot dienu vecu novecojušu maizi. Es tomēr pērku garozu itāļu maizes klaipu tikai šiem salātiem. Jūs varētu domāt, ka maize kļūs samērcēta mērcē ?!

Patiesībā tāpēc tiek izmantota dienišķa maize. Un mana ideja izmantot zemniecisku itāļu maizes klaipu sasaucas ar to pašu tēmu. Man patīk darīt: grauzdēt maizes gabalus cepeškrāsnī vai sautētā pannā, līdz maize ir garoza, žāvēta, brūna, bet nav sadedzināta. Ja jūs domājat par grauzdiņiem. Tas nav nepareizi. Tas ir tikai, tie ir mazi cietie grauzdiņi. Vai arī jāsaka, ka grauzdiņi grauzdēti nedaudz ilgāk.

Godīgi sakot, es neplānoju šodien dalīties ar šo recepti. bet, kad es sēdēju uz dīvāna, lai labotu nākamās nedēļas recepšu attēlus .. Es vienkārši nevarēju pretoties, bet mainīt savu grafiku un ātrāk to atnest.

Man blogā ir līdzīga recepte ar Vidusjūras grieķu garšām - grieķu Dakos tomātu salāti - maizes grauzdiņš un tomātu salāti ar olīvām un fetas sieru. Pārbaudiet, tas tiešām ir ļoti labs.

PS: Šī recepte sākotnēji tika publicēta 2013. gada augustā. Šodien esmu nedaudz atjauninājis attēlus un sagatavošanas veidu, lai sniegtu jums atjauninātu pašreizējo Panzanella maizes salātu pasniegšanas stilu.


Panzanella salātus var pagatavot ar jebkuru dārzeņu skaitu.

Lielākā daļa cilvēku domā, ka tomāti ir obligāti, bet –, kā jau minēju iepriekš, panzanella nav tomātu salāti, tie ir maizes salāti! Tomāti šiem salātiem netika pievienoti vismaz 16. gadsimtā (daži saka, ka 20. gadsimtā), kad tos atveda no Amerikas.

Tātad, jā, lai gan Florences iedzīvotāji neapmierinātu to, ka es to saku, šie ir lieliski salāti, lai izmantotu visu, kas jums ir pa rokai!

Šeit ir daži ieteikumi:

  • Pievienojiet vai aizstājiet dažus dārzeņus. Saldie pipari, kukurūza, sparģeļi, cukini, artišoks, bietes, baklažāni, brokoļi, jūs to nosaucat!
  • Pievienojiet proteīnu, piemēram, grilētu steiku, grilētu (vai sasmalcinātu) vistu vai pat ceptu (vai sautētu) olu.
  • Pagatavojiet to ar augļiem, nevis dārzeņiem, piemēram, persikiem vai vīģēm. Un, kamēr mēs esam pie tā, pievienojiet arī Prosciutto di Parma! Yum.
  • Pārveidojiet to par antipasto salātiem, pievienojot olīvas, kaperus, gaļas izstrādājumus (piemēram, salami), grauzdētus sarkanos piparus utt.
  • Pievienojiet svaigus mocarellas kubiņus vai bumbiņas, burratas vai rikotas!

  • 2 mārciņas nogatavojušos tomātus
  • ¼ glāze smalki sagriezta sarkanā sīpola
  • ¼ glāzes sasmalcinātu plakano lapu pētersīļu
  • 3 ēdamkarotes smalki sagriezta svaiga bazilika
  • 4 tases saplēstas koduma lieluma gabalu novecojušas garoza baltmaizes (skat. Padomu)
  • ¼ glāzes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa vai šerija etiķa
  • ½ tējkarotes košera vai jūras sāls
  • ¼ tējkarotes svaigi maltu piparu

Sagrieziet lielākus tomātus šķēlītēs vai gabaliņos, sagrieziet visus ķiršu tomātus uz pusēm vai ceturtdaļām. Apvienojiet lielā bļodā ar sīpoliem, pētersīļiem un baziliku. Pievienojiet maizi.

Nelielā bļodā sakuļ eļļu, etiķi, sāli un piparus. Pārlejiet to virs salātiem un viegli samaisiet, lai maize būtu labi pārklāta. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties apmēram 5 minūtes.

Lai dabiski novecotu maize, uzglabājiet istabas temperatūrā papīra (ne plastmasas) maisiņā 2 līdz 5 dienas. Ja nevēlaties gaidīt, cepiet sagrieztu vai kubiņos sagrieztu maizi uz lielas cepešpannas 250 ° F temperatūrā, līdz tā kļūst kraukšķīga un sausa, 15 līdz 20 minūtes. Viens 1 mārciņas klaips (12 līdz 14 šķēles) dod 8 līdz 10 tases 1 collu gabalus.



Komentāri:

  1. Ricman

    Iesaku apmeklēt vietni, kurā ir daudz informācijas par šo tēmu.

  2. Keallach

    Es domāju, ka viņš kļūdās. Es spēju to pierādīt. Raksti man PM.

  3. Kajijas

    Piekrītu, diezgan uzjautrinošs viedoklis

  4. Aeldra

    I am sorry, it does not approach me. Kas vēl, ko var pamudināt?

  5. Peregrine

    Tā ir vienkārši ievērojama atbilde

  6. Shalar

    Both all?

  7. Tajora

    Es atvainojos, bet, manuprāt, jūs pieļaujat kļūdu.



Uzrakstiet ziņojumu