Jaunas receptes

Vīna pirkšana no importētāja

Vīna pirkšana no importētāja


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kad es biju stāvoklī ar savu dēlu, pirmais, ko mans vīrs gribēja darīt, bija nosaukt viņu vārdā (dodieties uz tehnoloģiju! Mēs zinājām, ka mums piedzims zēns), un tāpēc ne nedēļu vēlāk mēs nokārtojām skaistu vārdu, kuru mēs abi mīlējām. Kāds prieks! Kas par jautrību! Bet maz zināju, ka tam visam ir savtīgs mērķis, ko mana jaukā otra pusīte nebija pieminējusi. Viņš gribēja strādāt pie mūsu mazā puiša logotipa - jā, logotipa, un ar to viss nebeidzās. Viņš reģistrējās iCloud e -pasta adresei un apmetās pie asprātīga Twitter roktura. Ak, mīļā, kas ir F? Acu rullītis.

Par lielu nožēlu es sapratu, ka viņš ir tāds pats kā vairums jauno vecāku, jo mēs vēlamies izšūt sava jaunā mazuļa vārdu uz visa (alus koozies, tiešām?) Vai, ārkārtējos gadījumos, izveidot logotipus. Mēs meklējam šo identitāti tik agri. Mēs domājam, ka varbūt mēs izmēģināsim tādu zīmolu, lai tas būtu līdzīgs kalsnai, smirdošai dāmai ar dīvaini satriecošiem matiem, vai arī mēs kopā ar saviem bērniem skatāmies Pixar animācijas filmas, jo viņas ir smieklīgas un inteliģentas.

Mēs esam orientēti uz zīmolu tik daudzos mūsu dzīves ikdienas aspektos. Paņemiet Guess džinsus otrādi trīsstūri ar jautājuma zīmi centrā. Oho. Tā bija vēsa zīme 80. gadu vidū, vai ne? Es lūdzu vecākiem džinsus ar šo stulbo trīsstūri. Trīsstūris uz mana a **? Vai es nezināju, ka tas tikai izskatīsies lielāks ?!

Mans punkts: mums ir skalotas smadzenes ar logotipiem. Mēs ticam zīmolam. Mēs esam aitas!

Tātad, ja mēs pērkam čības ar swoosh un džinsus ar trīsstūriem, tad kāpēc mēs nepērkam vīnu šādā veidā? Kāpēc ir tā, ka? Mēs iepērkamies pa valstīm, vīnogām vai to, kas mūsu māsai bija viņas māsas kāzās. Mēs izvairāmies no acīmredzamā. Mēs atsakāmies uzskatīt, ka, pagriežot šo pudeli, mēs redzēsim zīmola zīmi vai pat logotipu (sasodītais logotips), kas mums norādīs, ka kāda persona vai kāds duets ir smagi strādājis, lai izpētītu, izgaršotu, izvēlētos un mūsu vārdā organizēt izsmalcinātu vīnu izvēli. Viņi ir mūsu glābjošā žēlastība, tāpēc mums nav jāpārvietojas šajos sarežģītajos ūdeņos - viņi ir paveikuši darbu. Mums ir jāredz, vai mēs baudām to, ko viņi ir sabojājuši, un, ja mēs to darām, mēs varam viņiem sekot līdz vīna terroir galiem. Ja mēs atradīsim importētāju, ar kuru mēs kopā strādāsim, tas var atgādināt Pandoras radiostaciju. Mēs varam atkal un atkal atgriezties pie nebeidzamas garšīga dzēriena akas. Īkšķus augšā.

Guess uzlika šo satriecošo, uz priekšu domājošo ārējo etiķeti džinsu aizmugurē, tāpēc, iepērkoties vīnam, padomājiet par Guess džinsiem (tas ir kaut kas rāpojošs, bet dariet to!)-paskatieties uz aizmugurējo kabatu, un, tā sakot, iepazīstieties ar saviem vīna importētājiem. Pa to laiku man ir vairāki pārbaudīti importētāji, kuri, manuprāt, izvēlas kvalitatīvus vīnus, kas atbilst manai gaumei un maniem ideāliem. Šie puiši izvairās no sliktām lietām un popularizē visu labo. Sliktās lietas: kokskaidas, cukurs, paskābināšana, atskābināšana un stabilizatori. Labās lietas: mums patīk ražas novākšana ar rokām, savvaļas raugs, zema raža, dabīga vīnkopība un unikāli vīni.

Daži no maniem iecienītākajiem nacionālajiem importētājiem:

De Maison Selections galvenokārt koncentrējas uz Spānijas un dažiem Francijas ražotājiem. Tos ir viegli atpazīt ar nosaukumu De Maison Selections aizmugurējā etiķetē, bet ievērojamāks ir viņu pūķa logotips - tas ir trauks no Basku reģiona, lai dzertu ļoti gardu vīnu ar nosaukumu Txakoli. Šie puiši ir ļoti skaidri, ka viņu misija ir atrast unikālus, augstas kvalitātes vīnus, kas izgatavoti godprātīgi. Tie skaidri izklāsta, kas ir integritāte, un tiem ir vadlīniju kopums, ko viņi vēlas ievērot. Šie puiši ir mans prieks par spāņu vīniem un arī franču valodu.

Dalla Terra Winery Direct koncentrējas tikai uz itāļu vīnu. Nedaudz atšķirīgi no tradicionālā importētāja, šie puiši tirgo vīnu - viņi izslēdz vidējo cilvēku un ietaupa mums visu naudu, un ar mums es domāju ražotāju, jūs un mani. Šie puiši un viens no viņu ražotājiem - Alois Lageder - ir vienīgais iemesls, kāpēc es šodien mīlu Alto Adige vīnus. Viņi tirgo citus cienījamus, mazus un gardus vīnus, piemēram, Adami, Selvapiana, Vietti un Inama. Viņu kopējā tēma ir apzinīga-viņi piegādā apzinīgus vīnus no laipnām un strādīgām ģimenēm.

Luiss/Dresners: Džo Dresners man bija pirmais vīna hipijs. Diemžēl viņš vairs nav pie mums, bet viņa sieva Denisa un viņu protežē, un tagad partneris Kevins Makkenna saglabā Džo sapni - atvest Ameriku (tajā laikā) mazos ražotājus ar dažām neprātīgām idejām. Viņiem ir stingri principi, kurus viņi vēlētos, lai ražotāji ievērotu attiecībā uz vīna darīšanas procesu - gandrīz visi dabiski. Man patīk daudz viņu franču vīnu un greznās friuliešu lietas.

Circo Vino: Šis ir mans izvēlētais Austrijas importētājs. Viņi ir arī tiešie importētāji. Ražotāji ir visaugstākie, un viņi mums atved vīnus no vīndariem, kuriem rūp zeme, vide un audzē/gatavo vīnu, kas atbilst šim "labo" sarakstam, kas mums rūp. Viņi ir salīdzinoši jauni, bet, manuprāt, esmu aizrāvies ar Rotgipfler.

SelectioNaturel + Zev Rovine: Es mēģināšu šeit iemest stingru dabīgā vīna importētāju-šie puiši šobrīd ir tikai SF + NY/MA-gandrīz nacionāli. Viņi strādā kopā, taču pagaidām ir grūti to pateikt, tāpēc viņi tiks uzskaitīti kā sava vienība. Tie ir jūsu gandrīz fanātiskie patiešām mazo ražotāju smalku vīnu importētāji, kuriem ir nopietna neliela produkcija un dažas ļoti stingras prasības dabiskajam procesam. Tomēr viņi smagi strādā, un vīni ir diezgan unikāli. Man līdz šim patīk viņu franču un itāļu lietas.

Tagad atcerieties, ka ir arī mazi vietējie importētāji, un katrā štatā var būt daži lieliski izcili importētāji, kurus nevajadzētu aizmirst. Manā dzimtajā Masačūsetsas štatā mums ir paveicies, ka mums ir vairāk nekā pus ducis apbrīnojamu mazo importētāju, tāpēc turpiniet griezt pudeles, izpētiet iecienīto vīnu etiķetes un lūdziet savam mazumtirgotājam pastāstīt vairāk par tiem.

Liza Vilardi is īpašnieks un vīna direktors Blue Room, Belly vīna bārā un Central Bottle Wine + provizoros.


KERMIT LYNCH vīna tirgotājs

Villa Diamante stāsts sākas tālu no vīnogulājiem klātajiem Irpinijas kalniem, uz austrumiem no Neapoles: mirušais dibinātājs un vīndaris Antuāns Gaita uzauga Beļģijā, kur viņa tēvs bija emigrējis strādāt ogļu raktuvēs. Pēc jaunības aizraušanās ar vīnu, Antuāns uzskatīja par vajadzību atgriezties pie savām saknēm, tāpēc viņš apmetās atpakaļ Kampānijas pilsētā Montefredānā kopā ar savu Ņūdžersijā dzimušo sievu Diamanti, kas arī bija atgriešanās migrante. 1996. gadā viņi nodibināja Villa Diamante un sāka pudelēs pildīt bioloģiski audzētu Fiano di Avellino no kalna nogāzes, kas ieskauj viņu mājas. Atšķirībā no vairuma vīna dārzu šajā apgabalā, to niecīgie 3 hektāri Fiano ir vērsti uz ziemeļiem, dodot priekšroku lēnai un vienmērīgai nogatavošanai, ko raksturo karstas dienas un vēsas naktis. Antuāna galvenais mērķis bija atļaut kaļķakmeni lielā augstumā terroir no Montefredānas, lai izteiktu sevi, izvairoties no ķimikāliju izmantošanas vīna dārzā, vienlaikus saglabājot neiejaukšanās pieeju pagrabā. Antuāns pastāvīgi eksperimentēja, un viņa pieredze ķīmijā virzīja viņa metodes, jo viņa daudzgadīgā vēlme pilnveidoties sniedza gandrīz akadēmisku aizraušanos.

Antuāns traģiski un negaidīti nomira pēc slimības 2015. gada sākumā. Ar konsultanta enologa palīdzību Diamante joprojām ir apņēmības pilna nodrošināt, ka viņa mantojums dzīvo kā īsts amatniecības pionieris, terroir-brauc Fiano di Avellino. Cienot metodes, kuras viņš aizstāvēja vīnogulājos un pagrabā, Antuāna ģimene turpina gatavot augstākās kvalitātes vīnus, kas joprojām ir vieni no dvēseliskākajiem un ilgdzīvotākajiem Itālijas dienvidiem.

Pēc visu klasteru presēšanas sula tiek vai nu inokulēta no savvaļas rauga startera kultūras (pied de cuve) vai ar kultivētiem raugiem, kas izvēlēti no vīna dārza, atkarībā no ražas. Vīna darīšanā nekas nav steidzīgs, jo vīns pabeidz malolaktisko fermentāciju un plaši noveco sur lie lai iegūtu satriecošu mutes sajūtu un krāšņu sarežģītību. Pēc gada atlaišana nerūsējošā tērauda, ​​kura laikā notiek dabiska dzidrināšana, “Vigna della Congregazione” pudelēs tiek pildīts nerafinēts un nefiltrēts, tikai ar nelielu sēra devu. Vīns ir smalks vingrinājums, kas demonstrē Fiano tīrības un ilgmūžības potenciālu, kā arī pārsteidzošos, pastāvīgi mainīgos aromātus. Villa Diamante's Fiano ir unikāls vīns, sākot no maigām ziedu smaržām un minerālūdens jaunībā līdz neskartai tekstūrai un dūmakainām, riekstīgām notīm, kuras tas veidojas līdz ar pudeles vecumu.

Podere Sante Marie

Luisas un Marino Kolekoni dzimtā pilsēta Bergamo ir slavena ar lepnajiem vaļņiem un viduslaiku pilīm, taču viņiem to vienkārši nevarēja salīdzināt ar leģendāro Toskānas dabas skaistumu. Pāris iegādājās vecu īpašumu ārpus Montalčīno, kas vietējiem iedzīvotājiem bija pazīstams kā Le Sante Marie, un pārcēlās uz turieni 1993. gadā. Nākamajā gadā vakara pastaigas laikā rietošās saules spīdumā viņi pamanīja vīnogu ķekaru, kas palūrēja cauri augšējām lapām. vecs koks. Pamežs bija tik biezs, ka viņi nevarēja nokļūt pie vīnogulāja, bet viņu interese tika piesaistīta, un nākamajā vasarā viņi ķērās pie skrubja tīrīšanas. Kad viņi beidzot pabeidza, viņu priekšā gulēja glīti apstādīts vīna dārzs. Lai gan daudzi no novārtā atstātajiem vīnogulājiem bija izžuvuši, vairāki joprojām bija neskarti, tāpēc viņi izsauca vietējo inspektoru un lika vīna dārzam sertificēt vīnogu audzēšanu Brunello. Viņi labprāt ienāca taku, kas bija negaidīti pavērusies viņu priekšā, 1998. gadā viņi pārstādīja vīna dārzu un ražoja savu pirmo vīnu no 2000. gada ražas.

Lai gan vīnogulāju atklāšana bija pilnīgi nejauša, šodien šķiet, ka Colleoni ir dzimuši, lai strādātu zemē. Luisa un Marino jau no paša sākuma pieņēma bioloģisko vīnkopību, un viņi nepārtraukti meklē vēl dabīgākas metodes. Piemēram, dzelteno zirnekļa ērču dabiskā plēsēja ieviešana izrādījās tikpat efektīva pret kaitēkli kā organiskais insekticīds, ko nesen inficējās kaimiņi, un viņi pēta kāda zirnekļa ieviešanu, kas ēd oidija saknes, lai samazinātu (un galu galā likvidēt) sēra izmantošanu vīnogulāju aizsardzībai.

Ziemeļu ekspozīcija, liels augstums un merģeļu augsne (kas ir pārklāta ar milzīgām jūras gliemežvāku fosilijām), kas raksturo šo īpašumu, apvieno, lai iegūtu ārkārtīgi elegantu un smalku Brunello, kas patiešām atšķiras no lielākās daļas Brunellos Montalcino. Neskatoties uz visām vilinošajām īpašībām, šiem vīniem netrūkst Sangiovese raksturīgo muskuļu un koncentrācijas no šīs pasaules daļas. Visi Marino vīni spēj ilgstoši nogatavoties, taču tos var baudīt pēc izlaišanas, jo īpaši dodot viņiem vairākas stundas elpot pudelē vai dekanterī.

Domēna Hauveta

Netālu no Saint-Rémy-de-Provence, tūristu pilsēta, kas pazīstama ar romiešu drupām un kā vieta, kur Van Gogs gleznoja "Zvaigžņoto nakti", jūs atradīsit Domaine Hauvette. Vīnogulājus, kas atrodas Les Alpilles pakājē, ieskauj akmeņaina un savvaļas ainava - māla un kaļķakmens augsne saglabā mitrumu sausajiem vasaras mēnešiem, Mistral pūš pusgadu, un šķietami visur ir drūms. Tieši šeit astoņdesmito gadu sākumā Dominique Hauvette, meklējot vairāk saules, pameta advokāta darbu Savojā, no jauna atklāja aizraušanos ar zirgu audzēšanu un sāka studēt vīndarību. Trīsdesmit dažus gadus vēlāk Dominikai tagad ir 17 hektāri vīnogulāju un starptautiska reputācija, lai ražotu etalona dabiskos vīnus.

Cenšoties izgatavot vīnu pēc iespējas dabiskāk, galvenā uzmanība jāpievērš veselīgāko un nevainojamo vīnogu audzēšanai. Dominikas pāreja uz biodinamiku, kas sākās 2000. gadā, pievienoja stingrību viņas intuitīvajai bioloģiskajai praksei, un kopā ar maģisko teroāru viņa ir atradusi aizraujošu panākumu recepti. Pagrabā viņa ieņem izšķirošu, neiejaucas nostāju un ir ļoti zemu tehnoloģiju, tomēr nebaidās eksperimentēt, par ko liecina viņa, būdama viena no pirmajām vīndarītēm, kas izmantoja betona fermentācijas olas. Tāpat kā Didjē Barrala un Katrīna un Pjērs Bretoni, arī Dominika ir dabiskā vīna kustības virzītājspēks, katru gadu paaugstinot savu vīnu kvalitāti ar augstāku un augstāku līmeni ar bezkompromisa standartiem. Viņas vīnu klāsts sniedz daudz satraukuma: rozā “Petra” pabeidz malolaktisko fermentāciju betona olās, “Jaspe” Roussanne, iespējams, ir visgaršīgākā tīrā Roussanne šķirne, kādu jūs kādreiz nobaudīsit, “Cornaline” Rouge ir līdzīga Trévallon, Tempier un Vieux Télégraphe, kā arī kinematogrāfijas “Amethyste” sajaukums ir smalks, lai konkurētu ar daudzām Burgundijām. Bienvenue Dominique.

Kante

Karso rajons Friuli dienvidaustrumos, tieši ārpus Triestes, ir unikāls mikroklimats, kas atrodas starp Adrijas jūru dienvidos, Alpiem ziemeļos, zemiem Kolio kalniem rietumos un Balkānu pussalu austrumos. Temperatūra naktī ir vēsa, un pelēkais kaļķakmens ir visur un pārpilnībā. Šajā gandrīz ideālajā klimata un terreno, Edi Kante ražo vīnus, kas ir nosvērti, cieti, svaigi un piepildīti ar izvēlētās vīnogu un Karso kaļķakmens augsnes raksturu. Kante stilu rada ne tikai viņa neticami enerģiskā, kaislīgā, neprātīgajam zinātniekam līdzīgā personība, bet arī Karso raksturīgās iezīmes un viņa apzinātais lēmums ļaut šīm īpašībām spīdēt, nevis dominēt vīna darīšanas tehnikā.

Kante ir dzimusi a contadino šajā nelīdzenajā Itālijas ziemeļaustrumu apgabalā, itāļu, slovēņu un horvātu kultūras krustcelēs mūsdienās un vēsturiski Venēcijas un Austroungārijas kultūru krustcelēs. Pārņemot tēva pienākumus, Edi astoņdesmito gadu beigās sāka pildīt ģimenes muižas vīnus atsevišķi pa šķirnēm. Pēc tam, kad viņš bija eksperimentējis ar dažādiem stiliem, tostarp bija apelsīnu vīna kustības pionieris, viņš apņēmās virzienu, kuru viņš ir ievērojis gandrīz divas desmitgades: gatavojot tīrus, konsekventus vīnus, kas atspoguļo viņu reģionu, iztur laika pārbaudi un, galvenokārt, nodrošina liels prieks pie galda. Kante savus baltos vīnus gadu noveco vecās mucās, pēc tam sešus mēnešus vai ilgāk nerūsējošā tēraudā uz nogulām, pēc tam pudelēs tos nefiltrējot. Viss notiek neticamā trīsstāvu pagrabā, kas cirsts no cieta akmens zem viņa mājas. Viņa vīnu spēja pastāvīgi novecot un uzlabot ir itāļu baltvīnam neparasta parādība, un viņam vienmēr ir pa rokai daudz vecāku magnumu, lai to pierādītu. Kante ierobežotā sarkanvīna ražošana galvenokārt ir vērsta uz Terrano, vietējo Friulian vīnogu, kas saistīts ar Refosco, kuru viņš noveco lielās vecās mucās, un Pinot Nero tikai atsevišķos gados, kad apstākļi ir patiešām labvēlīgi. Kante ir veltīta arī dzirkstošā vīna ražošanai šampanieša metodē jeb Metodo Classico, un šo prasmi pilnveido jau vairākus gadu desmitus. Viņš ražo spumantu bianco pamatojoties uz Chardonnay un Malvasia, un a rosato no Pinot Nero, abi ar nulles devu. Aizraujošākā Kante produkcijas daļa ir viņa selezione vīni. Tās ir izlaistas nelielos daudzumos no atsevišķiem gadalaikiem, un tās ir nelielas partijas, kuras Kante ir izvēlējusies pagrabā un pirms izlaišanas plaši novecojusi pudelē. Parasti pēc atbrīvošanas viņu vecums ir no 8 līdz 10 gadiem, un pēc atbrīvošanas viņi var piedzerties vai novecot.

Domaine de Reuilly

Domaine du Salvard

Didjērs Meuzards

Augot, Didjērs Meuzards, tāpat kā daudzi Burgundijā, nedzēra daudz ratafijas. Viņš, iespējams, ir dzimis un uzaudzis lauku aizmirstā reģiona nostūrī, ko kādreiz svinēja tuvu un tālu dzēriena dēļ, un šodien viņš, iespējams, ir slavenākais tā ražotājs, taču ilgu laiku tas nebija tas, ko viņš deva daudz apsvērt. Amatnieku ratafijas veidošanas māksla līdzās amatniecības destilācijas mākslai bija uz izzušanas robežas.

Didjē atstāja reģionu kā jauns vīrietis, lai gūtu labākas iespējas, un drīz vien atrada sevi kāpt pa korporatīvajām kāpnēm tālu no mājām. Pēc vairāku gadu kāpšanas Didjē “izdegās”, kā viņš to sauc, un ārsts viņam teica, ka, ja viņš vēlas dzīvot daudz ilgāk, labāk mainīt karjeras ceļu un darīt to ātri. Ārsts, iespējams, nedomāja kļūt par destilētāja meistaru, bet Didjē to arī darīja.

Kādu dienu 1996. gadā, neilgi pēc darba aiziešanas un atgriešanās Burgundijā, pastaigājoties, Didjē nejauši uzgāja vecu vīru, kurš pilsētas laukumā strādāja pie nekustīga stūra. Tas bija neilgi pēc ražas novākšanas, un vinjeroni nogādāja nogulsnes un vīnogu izspaidu, lai destilētājs spirtotu. Viņi sāka runāt un degustēt, un drīz vien to aizsāka. Didjē aizrāva deviņpadsmitā gadsimta mašīnas smaržas, mistika un mehānika. Vecais vīrs, sajūtot Didjē interesi, uzaicināja viņu atgriezties nākamajā dienā, un pēc neilga laika destilētājs bija atradis savu pēcteci, bet Didjē - savu aicinājumu.

Viņš atveda fotogrāfijas uz savu ciematu Saint-Pierre-en-Vaux, uz vecu ģimenes lauku māju, kuru tēvocis bija sargājis. Kūts bija šausmīgā formā, ar lielām plaisām akmens sienās un caurumiem visā dakstiņu jumtā. Viņa onkulis, sašutis par šķūnī ligzdojošajiem baložiem, bieži paņēma savu bisi un šauj uz tiem, no iekšpuses. "Viņš bija mazliet neparasts," Didjē smaidot saka. Tomēr tas viss bija ideāli piemērots viņa projektam. Viņš bija saglabājis pēc iespējas vairāk informācijas no vecā vīra, tostarp to, ka jums ziemā jādod destilētajiem gariem laba deva aukstuma, lai nosēdinātos un noskaidrotu garu, un laba siltuma deva vasarā , lai no pušķa izpūstas visas skarbās, alkoholiskās gaistošās notis. Viņš bija apzinīgi atzīmējis, ka no labākajiem, dabiski strādājošiem apgabaliem patur tikai smalkākās nogulsnes, lai tās destilētu labi, un lai destilētu tikai labāko, bioloģiski audzēto vīnogu izspaidu čagas. Viņš iemācījās paturēt tikai destilēta šķidruma sirdi vai vidējo daļu, jo tā ir tīrāka, tīrāka procesa daļa. Paturot to prātā un neskaitāmas citas detaļas, Didjē drīz izveidoja dažus no labākajiem un cienījamākajiem labi de Bourgogne un Marc de Bourgogne reģionā.

Kad tas bija izdevies, viņš nolēma no jauna pārdomāt un no jauna apgūt ratafiju. Lielākā daļa ratafijas tika (un joprojām tiek gatavota) ar baltu sulu, izslēgta ar Marc de Bourgogne. Iesākumā Didjē vēlējās, lai viņa ratafija būtu sarkana un izslēgta ar mīkstāku, gludāku labi de Bourgogne. Mērķis bija mainīt uztveri par ratafiju no zemnieciskas uz elegantu, skarbu uz maigu. Sadarbojoties ar dažiem lielākajiem Côte de Nuits audzētājiem, Didjērs ņem svaigi novāktas Pinot Noir un Gamay vīnogas un ievieto tvertnē, tieši tā, it kā gatavotu sarkanvīnu. Viltība ir novērst sulas raudzēšanu (pretējā gadījumā sulas garša tiks negatīvi mainīta, ar mazāk svaigu vīnogu garšu) un to darīt, nepievienojot sēru (kas var efektīvi nogalināt raugu, bet arī kaitēt tīrībai) garšas sulā). Tātad tvertnes ir novietotas ārā, kur aukstums neļauj raugiem nekavējoties rīkoties. Didjē stumj macerāciju, cik vien iespējams, pirms raugi beidzot sāk strādāt, kas var ilgt no četrām līdz desmit dienām, ļaujot maksimālajai krāsai, tanīniem un aromātam no vīnogu mizām iesūkties sulā. Tiklīdz Didjē garšo fermentācija pie apvāršņa, viņš izspiež sulu no ādām un pēc tam to sagriež kopā ar gadu vecu labi (protams, no savas produkcijas), ievērojot tradicionālo divu trešdaļu vīnogu misas un vienas trešdaļas spirta attiecību. Gars nogalina raugu un dzimst ratafija. Didjē to vairākus mēnešus ievieto vecās emaljētās tvertnēs, pastāvīgi pagaršojot. Kad viss ir harmoniski, viņš ar rokām pudelēs pilda pudelīti pa vienai pudelei.

Rezultāts? Zemes, sarkanā bordo un svaigu augļu aromāti, tikai ar mazāko mājienu labi, kas paliek otrajā plānā un ļauj augļiem runāt. Garša ir maiga un samtaina, un saldumu pieradina un uzlabo labi, un visi kopā sanāk nemanāmi. Protams, jūs varat to dzert ar desertu, bet jūs varat arī darīt, kā ierosina Didjē, un vienkārši dzert to atsevišķi. Didjē iesaka to dzert pagraba temperatūrā, tikai ar vismazāko atdzišanu. Nav nepieciešams pabeigt pudeli ar lielu steigu. Tā tiks atvērta vairākus mēnešus, līdzīgi kā lieliska osta.

Jūs varētu brīnīties, kāpēc uz etiķetes ir redzams zutis. Pirmā Didjē fotogrāfija, kuru viņš dabūja 1996. gadā, tika izgatavota ar rokām 1860. gadā, un izgatavotāja zīme bija tā, ka uz gulbja kakla iegravēts mazs zutis. Apmēram pirms desmit gadiem Didjē vajadzēja aiziet pensijā un iegūt daudz modernāku versiju. . . no 1902! Godinot savu pirmo nekustīgo attēlu, tā veidotāju un veco vīru, kurš atstāja viņam atslēgas, Didjē savam pašreizējam nekustīgajam nekustīgajam fotoaparātam uztaisīja vara zuša snīpi un pievienoja attēlu savai etiķetei.

Nicole Chanrion

Kad pagājušā gadsimta septiņdesmitajos gados Nicole Chanrion uzsāka savu karjeru, konvencija nosūtīja sievietes uz enoloģijas laboratorijām un neļāva viņām atrasties pagrabos - pat viņas māte uzskatīja, ka vīndarība ir vīrieša darbs, taču viņa nebūtu atturēta no sapņa kļūt par Vinjeronna. Tā kā pirms tam bija sešas ģimenes tradīciju paaudzes, viņa uzauga, palīdzot tēvam gan vīna dārzos, gan pagrabā Côte-de-Brouilly, vienā no dienvidiem. krusts no Beaujolais ziemeļiem. Lai arī viņa ir vieglas uzvedības un nelielas miesas būves, viņas apņēmība un pārliecība ir konsekventi atspēkojusi visas šaubas. Kopš 1988. gada, kad viņa pārņēma ģimenes domēnu, viņa visus 6,5 hektārus strādā pilnībā, sākot ar vīna dārzu atzarošanu un traktoru vadīšanu līdz vīna darīšanai un pildīšanai pudelēs, turklāt bez bravūras un fanfarām. 2000. gadā viņa kļuva par Côte-de-Brouilly nosaukuma prezidenti, kas ir vienaudžu cieņas un svarīguma pozīcija. Nav brīnums, ka viņu sirsnīgi dēvē par “La Patronne de la Côte” jeb Boss La Côte.

Côte-de-Brouilly nosaukums atrodas Mont Brouilly, aizvēsturiskā vulkāna, kalna nogāzēs, kas nogāzēs atstāja zilus šķembu akmeņus un vulkānisko iezi. No šiem akmeņiem iegūst strukturētu vīnu ar izteiktu minerālvielu un lielu novecošanās potenciālu. Pēc oficiālās apmācības vīnkopības skolā Beaune Nicole sāka strādāt savas ģimenes domēnā un ieguva dziļāku izpratni par tradicionālajām Božolē vīna darīšanas metodēm: ražas novākšanu, visu klasteru fermentāciju, vīnu nogatavināšanu lielā ozolkoka teritorijā foudres vismaz deviņus mēnešus, un pildot pudelēs nefiltrētu. Iegūtie vīni ir spēcīgi, ar daudz tīru augļu raksturu un ziedu aromātu.

Domaine de la Prébende

Domaine de la Prébende no dziļi māla un kaļķakmens terroīra ražo dziļi minerālu Boujolais, kas ir retums reģionā, kurā dominē granīta augsne. “Une prébende” būtībā nozīmē “nodoklis”, un domēns atrodas vietā, kur mūki mēdza iekasēt nodokļus no ciema iedzīvotājiem. Kā saka Ghislaine Dupeuble: “Mūkiem nepatika piederēt zemas klases vīna dārziem!”

Prébende Beaujolais cuvée “Anna Asmaquer” ir nosaukta Ghislaine vecmāmiņas vārdā, kura apprecējās ar Jules Dupeuble 1919. gadā. Ģimene vēlējās pievienot viņas vārdu etiķetei, jo vīna dārzus un vīna darīšanu pārvaldīja Anna - viņa ir patiesais avots iedvesmu tam, kas šodien ir kļuvis par Domaine de la Prébende.

Anna Asmaquer Beaujolais ir vecs vīnogulāju maisījums ar dziļu minerālvielu, spilgtu meža ogu degunu un tam piemīt drukāšana Beaujolais smalkums. Vīnogas tiek novāktas manuāli un vinificētas pilnīgi bez SO2. Vīni netiek sajaukti, filtrēti vai degazēti, un fermentācijai tiek izmantoti tikai dabiskie raugi. La Prébende izstrādā vienu no labākajām šodien pieejamajām Beaujolais AOC vērtībām.


Laba vīna atrašana un pēc tam tā iepakojuma (parasti 12 pudeles) noņemšana ļauj ietaupīt naudu, jo daudzi vīna veikali piedāvā atlaides gadījumiem aptuveni 10 līdz 15 procentu apmērā. Tas arī ietaupa ceļojumus uz veikalu. »

Arvien vairāk izcilu vīnu tiek aizzīmogoti ar skrūvējamu vāciņu, lai novērstu korķa veidošanos (problēma ar dabīgiem korķiem, kas rada mitru kartonu un#x2013 līdzīgu smaržu nelielā vīnu daļā). Vīni ar skrūvēm ir īpaši ērti lielām ballītēm, jo ​​tos ir viegli ātri atvērt. »


Labākie vīni, ko iegādāties Aldi par mazāk nekā 15 USD

Atkārtosim, vīns nedrīkst būt nervozs, un pats galvenais nav nepieciešams izjaukt banku, lai izdomātu “great ” vīnu. Pēc neskaitāmiem jautājumiem par to, vai Aldi, mīļotajam vācu īpašumā esošajam atlaižu lielveikalu tīklam, ir iespējams atrast patiešām labu vīnu, mēs ar prieku ziņojam par skaļu vīnu. . Dažiem cilvēkiem īpaši zemas vīna cenas (īpaši burbuļiem un sarkanajiem) var izraisīt spriedzi, kad runa ir par sprūda pievilkšanu. Pudele šampanieša un#x2014faktiskais šampanietis, kas izgatavots šampaniešā, Francijā un#x2014 par 15 ASV dolāriem? Dzerama sarkana pudele zem 10 USD? Tas ir iespējams, un, pateicoties nelielai izglītībai (ahem, kā lasīt vīna etiķetes, lai iegūtu vēlamo), jūs varat uzkrāt zvaigžņu pudeles, vienlaikus iegādājoties visas preces Aldi.

Viljams Deiviss, progresīvais someljē un ģimenes mārketinga un pārdošanas uzņēmuma Vilsona Daniela izglītības direktors, ir vīna cienītājs visos cenu līmeņos. “ Lai gan man patīk pirkt vīnus no Wilson Daniels portfeļa, tā kā ražotāji ir draugi un ģimene, ar kuriem es uzturos ceļojumos pa Eiropu, ir dažas patiešām jautras izvēles [Aldi], ” Davis saka. 𠇊ldi var būt jautri apmeklēt, jo tie laiku pa laikam piedāvā īpašas vienreizējas pieredzējušu ražotāju piedāvātās iespējas, taču viņu ikdienas zīmoli ir labāki par lielāko daļu vīnu, ko es varu atrast par divreiz dārgāku cenu, ” viņš piebilst.

Pirms jūs sasniedzat Aldi, atzīmējiet mūsu sarakstu ar visiem vīniem, kas jums jāmeklē svētdienas vakariņās un pēc tam.

Pinot Noir Vetted ar progresīvu vīnziņu

Deiviss, arī uzlabots someljē, vēršas pie Salauzti mākoņi Pinot Noir par 14 USD par pop. “I bieži saka, ka ir vīni, kas par cenu izsūcas —šim nav, un#x201D saka Deiviss. Kraukšķīgas zemeņu un aveņu notis ar pietiekamu struktūru, lai darbotos ar dažādiem ēdieniem, ” viņš piebilst, atzīmējot, ka vīns labi sader ar vegānu ēdieniem, piemēram, sēnēm un bietēm, un#x2014 vai#x201Cgo dekadents ar kļavas glazētu cūkgaļas vēderu. ” x201D Turklāt šis vīns ierindojās 22. vietā Vīna entuziasts’s 2016. gada labāko 100 pirktāko vīnu saraksts.

15 ASV dolāru nedēļas šampanietis

Kristijs Greiems, advokāts un cepumu gatavošanas Instagram draugs, nesen iekrita manos DM ar skaistu pudeli Veuve Monsigny šampanietis Brut viņa 𠆝 ieguva vārtus Aldī par 15 ASV dolāriem, apšaubot, vai tas bija īsts šampanietis. Pēc nelielas izmeklēšanas izrādās, ka Aldi sadarbojās ar labi zināmo šampanieša māju Philizot & amp; Fils, lai radītu šo godalgoto, par pieņemamu cenu burbuļojošo, un daži pat saka, ka konkurē ar vienu no maniem senajiem favorītiem Laurent-Perrier. Es Aldī uz pudeles redzēju vārdu Šampanietis, tāpēc, protams, man tas bija jāiegūst, un viņa piebilst. “I vienmēr turiet to ledusskapī —Man ir daudz draugu, un mana darba nedēļa bez īpaša iemesla var dzert šampanieti. ”

Sarkans, kas un rsquos patīk deserts pats par sevi

Labākais veids, kā beigt gardu maltīti? Salds, bet ne pārāk salds sarkanvīns, kas ņem kūku (vai šajā gadījumā aizstāj kūku). “I piesaistīja Moiselle Sweet Red ar jauko iepakojumu, zemo cenu un skrūvējamo vāciņu (kuram ir laiks atrast vīna atvērēju?), un#x201D saka Hollija Allena, Hibernian Hospitality Group biroja vadītāja. Par pudeli 5 USD tas faktiski varētu būt pieejamāks nekā gatavot cepumu kastīti. “I patīk, ka tas ir gluds, viegli dzerams un ideāls deserta aizstājējs, ” Allens piebilst. Padoms iekšējai informācijai: vasarai viņa iesaka dzert to atdzesētu uz lieveņa.

Saule saulē vīna veidā

Ja redzat Grande Alberone Bianco, uzkrājiet, kamēr varat. Ekskluzīvi Aldi un tikai USD 8 par popmūziku, jūs nevēlaties palaist garām šo Sicīlijas balto maisījumu, un jo īpaši siltākos laika mēnešos. Tas būtībā ir saulē pudelē un lieliski piemērots malkošanai nedaudz atdzesētam uz terases vai kopā ar visiem skaistajiem salātiem un grilētiem dārzeņiem, ko plānojat ēst. Man patīk ieteikt šo pudeli draugiem, kuri ir izdeguši uz Sauvignon Blanc un Pinot Grigio, jo tas ir vieglāks un mīkstāks un#x2014, kā arī kaut ko jaunu, ko celt galdā.

Sporta bikses un picas vīns

Jā, picas vīns. Un man vienalga, vai tas ir Domino un izcila pica, sarkanvīns vienmēr ir laba ideja. Korte Bella Rosso ir ne pārāk drūms, daļēji salds, $ 7 sarkans, kas jums jāuzkrāj super gadījuma vakariņām. Pasniedziet to nedaudz atdzesētu, sēdiet pie uguns treniņbiksēs un ēdiet visu picu tieši no kastes vai pamata, spageti mērce bez burkas mērcē. Piezīme: Rosso ir patīkams arī pats par sevi.

Piemājas bārbekjū vīns

Kalifornijas Zinfandel vienmēr ir laba ideja, ja runa ir par cietam ēdienam draudzīgu vīnu, un#x2014 īpaši, ja runa ir par perfekta grila tipa pudeles piemājas izvākšanu. Grilējiet dažas ribiņas, atveriet dažas pudeles un ļaujiet pikanto melno piparu notīm un dūmakainajai apdarei radīt burvību. Sarkanie, kā mēs jau iepriekš atzīmējām, parasti ir daudz tērētāki novecošanās procesa dēļ, bet Sarkanā ceļa Lodi Zinfandel cena ir 9 USD par pudeli, tāpēc to ir viegli uzkrāt sapulcēm. Turklāt samta etiķete nodrošina lielisku ballītes estētiku.

Vēlās brokastis burbuļi

Ir acīmredzami, ka es visu laiku apbrīnoju burbuļus, tāpēc nevajadzētu pārsteigt Belletti Prosecco manā biežo pirkumu sarakstā. Pie 9 USD tas nozīmē, ka jūs varat iegūt aptuveni 5 pudeles par tādu pašu cenu kā viena pudele šampanieša. Jautrs augļu, kaislīgs burbuļojošs brokastis, jo tas lieliski sader kopā ar praktiski visu (ieskaitot taizemiešu ēdienu!). Un, ja jūs meklējat mimozas, šī ir laba likme, jo jūs nevēlaties tērēt pārāk daudz vīnam, ja jūs to sajaucat kokteiļa formā.


Kā izlasīt vīna etiķeti, lai iegūtu to, ko patiesībā vēlaties

Uzziniet terminoloģiju, atrodiet lieliskus jaunus vīnus, kas jums patīk.

Vīna ejas var būt haotiska vētra, kas bieži mulsina laimīgus pircējus un aizēno savas domas ar bezgaumīgām etiķetēm un pudeļu pārslodzi vienā vietā. Lielisks vīna veikals, piemēram, Edmund ’s Oast Exchange Čārlstonā, Dienvidkarolīnā, izmaina pasauli izglītības jomā, jo vīni ir sagrupēti pēc reģiona un arī pēc vīnogu šķirnēm.

Tomēr, iepērkoties lielveikalos un lielākos mazumtirdzniecības veikalos, kur organizācija un izglītība nav prātā, zinot, kā lasīt etiķeti, var krasi palīdzēt atrast jums piemērotu vīnu. 𠇊 daudz vērtīgas informācijas par vīnogu (-ām), sajaukšanu, fermentācijas praksi, pagrabu un ķīmiju un#x2014 baro (korķa dorks) geekus, kuriem patīk dati, un#x201D saka Ādams Sagers, SIA Winesellers, līdzpriekšsēdētājs. Ražotājiem nevajadzētu slēpties aiz priekšstata, ka informācija par vīna dārziem ir patentēta, un viņš piebilst. “Unless a winery is making vast quantities of wine from dozens of growers, stating the vineyard the grapes came from can be a fantastic tool for wine lovers looking to learn more.”

Beyond seeking a red wine, white wine, rosé and bubbles, you can really start to pick and choose bottles based on preferred characteristics. A dry Riesling from Germany a juicy, meaty Cab from Napa a plush red, fruity Rioja from Spain𠅊nd from there, start relationships with individual winemakers. It’s easy to stick to the tried and true favorites, but there are so many fun bottles out there so… study up with notes from a couple of our knowledgeable wine experts below, have fun, and explore!

What A Wine Label Can Tell You

I always love trying new wines but it can be challenging taking a risk on a new bottle. I totally get it, but thankfully the front and back label hold a bevy of helpful information when it comes to choosing something your palate will enjoy. “The򠮬k label will often show sensory characteristics (aroma, taste, and color), winery background information, and sometimes food pairings,” says Sager. “The back labels of the wine਋ottle are the most effective ways to influence consumer choice besides with the packaging,” he adds. “The producer name is either obvious in large font or in small text at the top or the bottom of the label — it depends on the region and origin of the wine.”

Old World vs. New World

This isn’t just a fancy term that sommeliers toss around but more so a geographic term. Old world wines are wines produced in countries such as France, Spain, Austria, Italy, Portugal, Greece, Hungary, and Germany𠅌ountries where winemaking originated from. Old world wines typically have a lengthy history and strict guidelines of how the wine is made. Some of the most standout old world wines are Bordeaux, Champagne, Burgundy, Rioja, and Chianti.

New world wines stem from new world regions like the U.S., New Zealand, South Africa, Australia, Chile, and Argentina�sically everything that’s not considered old world. These include wines like big and bold Napa Cabs, Chardonnay, Shiraz, Zinfandel and Pinot Noir. Tip: new world wines are often fuller bodied and contain higher alcohol content.

What's AVA?

This refers to the American Viticultural Area and, in a nutshell,  tells you where grapes come from. 𠇊 wine from a larger region is typically a value wine whereas a wine from a specific vineyard site often indicates a higher quality regional designation (i.e. California vs. Santa Lucia Highlands AVA),” says  Sager—noting that the more specific the AVA gets the more expensive the bottle. 𠇏or example, Zuccardi Valle de Uco Parage Altamira—that’s the Altamira vineyard within the the Uco Valley appellation within Mendoza, Argentina.”

The Trio of Letters on a Label

Stickers or labels with a trio of letters like PDO, DOC, AOP and so on are quality contol restrictions. Each country has its own version. “These can be an indicator of quality but do not guarantee it,” says Chris Tanghe, Master Sommelier and Chief Instructor at GuildSomm.com. In other words don’t get too caught up on these markers. “Recent trends are also bottling under a very generic and loose category for creative freedom in the production process such as Vin de France”𠅊 designation for French table wine.

A Vintage Means a Year&mdashBut Each Vintage is Completely Different

You’ll hear winemakers, sommeliers and fancy wine drinkers drop the term vintage often. This is referring to the year the grapes were harvested for said bottle. �h vintage is truly a different bottle of wine,” notes Sager. 𠇍on’t expect the 2015 Tortoise Creek Merlot to taste the same as the 2016 Tortoise Creek Merlot,” he says, noting that non vinttage (NV) wines or multi-vintage wines are lower in value due pulling from multiple vintages to control the flavor. You probably won’t galavante around your household talking about what vintage you’re drinking to your friends, but it’s beneficial to look for the year on the bottle when seeking a more quality wine.

𠇊reas that struggle with moisture, pressure, and/or cold are ones to watch out for in terms of shifts in quality from vintage to vintage such as Bordeaux, Loire, and Burgundy,” stays Tanghe. “Warmer areas are typically more reliable, but any good producer can still make good wine in a tough vintage.”

When You Know What a Vintage is, Try a Vertical Tasting

This is a fun term to drop and a fun activity to do with friends. A vertical is when you line up several different vintages of the same wine and taste side by side. It’s a great way to truly see how unique each year can be in terms of grapes and how different one year can taste from another. From there you can start to learn about good years and bad years for wine in specific regions—solely based on wines you’re into.

ABV (Alchol by Volume) is a Key Factor When Buying Wine

When buying wine defintely keep the ABV (Alcohol by Volume) in mind. “In America, ABVs can be quite high (up to 17% on some wines) and the alcohol level is an indication of how rich/big the wine may taste,” says Sager. “Many higher alcohol wines are made from riper grapes and tend to have more fruit forward flavors,” he adds. But there are certain exceptions like  Grenache, Zinfandel and Amarone, which Tanghe notes having different growing cycles and are naturally higher in ABV. “You won&apost be even thinking about alcohol when you drink them though because they carry it so well and it gives them great texture,” he adds. If seeking something lighter and easier to drink, you now know to seek a wine with a lower AVB. “One great time to look at the ABV is when you&aposre buying German Riesling and are unsure if it will have residual sugar or not�% and below will definitely have a slight sweetness to it,” Tanghe notes.

Don&rsquot Get Caught Up on Sulfites

“This is another buzz word in the wine media these days and is way overblown,” says Tanghe. There’s lots of banter on avoiding sulfites when it comes to wine, but Tanghe notes the amount of sulphur used in winemaking is minimal but crucial in protecting it from spoiling, oxidizing, and much more. “It ensures that the wine is in top form when you open it, and keeps it brighter and fresher for longer,” he adds. “Remember that wine is an agricultural product that needs to be treated like other delicate produce.” And while many people claim sulfites give them headaches, well, that’s just the alcohol in general—so don’t blame the sulfites after consuming an entire bottle of wine!

"Brut" Basically Means Sugar

Many think brut means a type of bubbly but the term is actually just referring to the amount of sugar added to sparkling wine, which helps balance acid. “The wine will still taste dry because the acid diminishes the perception of sugar and vice versa,” says Tanghe. “The amount of sugar is tiny and is really necessary to create a delicious balance on the palate, so don&apost let a little sugar scare you,” he adds. When shopping for bubbles, a Brut Champagne simply means it’s a drier style wine with A LITTLE SUGAR. 𠇊nything labeled Demi-sec or doux will be sweet, however.” And as stated in our sparkling wines that aren’t Champagne guide, low or no dosage equals wines containing 3 grams or less of sugar per liter. On labels, skim for Brut Nature, Brut Zero, and Low -or No-dosage.

Reserve Wines = Aged Wines

“The wine will have seen more aging before the producer released it, and will show more savory and exotic character on the nose and palate,” says Tanghe. “Younger wines show more fruit while older wines offer a much broader spectrum of organoleptic diversity.” Most winemakers hold on to reserve bottles vs. seling immediately, therefore holding a higher price tag. Some producers use the term as label trickery but for reputable winemakers and wineries reserve wines are a way to showcase their best product.

Document Your Wine Labels

Keep track of what you drink and always snap a pic of labels for future reference. “Take pictures of labels of wines that you like so that you can use those while talking to a sommelier to help them find a new wine that you&aposll like,” says Tenghe. This will help you step outside the box and try new producers and even new wines you’ve never experienced.


Know Shipping Policies and Laws Before Buying

The first thing to know is that some states do not qualify for wine delivery. After the repeal of Prohibition, each state was left to create its own system of alcohol regulations. As a result, some states do not allow out-of-state wineries to ship directly to consumers.

If your intended address qualifies for wine shipments, there are still a couple other challenges to consider. Because it's alcohol, a signature of someone 21 and over is required. If you work during the day and have your wine shipped to your residence, you'll need someone of age there to sign and accept it.

Hot temperatures are the death of fine wines, as they can turn to vinegar if left on a delivery truck or outside too long. If you belong to wine clubs, you probably already know this as many clubs won't ship during the summer months just to avoid the risk.

Sometimes retailers don't necessarily stock all the wines they list for sale they wait for orders and get the bottles from the fulfillment houses. This can create delays, or finding out the wine you want is not actually available. By picking one of the best online wine retailers, this issue of phantom inventory is far less of a risk.


The Morning-After Review:

I’m surprised I hated this one so much. I was seven glasses in, you’d think I’d be forgiving. This wine is the best deal at $2.99, but apparently there was a coffee flavor in it, which I did not like. Full disclosure: I do not drink coffee. So you might like this one more than I did. But maybe wait until you’re a bottle deep to try.


Exemptions to the VI-1

There are some instances where you do not need a VI-1 to:

You do not need a VI-1 for wines that are:

  • in labelled containers up to 10 litres with a single use stopper, where the total quantity of the shipment (which can be in separate consignments) is less than 100 litres
  • your personal property if you’re moving to the UK
  • in the personal luggage of travellers, up to a maximum of 30 litres
  • sent in non-commercial consignments from one private individual to another, up to a maximum of 30 litres per consignment
  • for trade fairs if the wine is in labelled containers of up to 2 litres with a single use stopper
  • imported for the purpose of scientific and technical experiments up to a maximum of 100 litres
  • held in stores on board ships and airplanes operating in international transport
  • originating from and bottled in the UK, exported and then returned to the UK to be sold
  • originating from and bottled in the EU, exported and then returned to the EU to be sold
  • traded for diplomatic purposes in accordance with the Vienna Convention or the New York Convention

You’re still able to use the simplified VI-1 for importing wines from Australia and Chile. Wines from the United States of America (USA ) can use a simplified VI-1 and US wineries can continue to self-certify their VI-1s.


Four burgundies to bliss out on

Domaine des Valanges Saint-Véran 2018

One of the more affordable names in Burgundy, but it’s not always this good. Well done, the Co-op.

Jean Chartron Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Vieilles VignesBlanc 2018

Opulently, creamy white burgundy that punches well above its weight price-wise.

Joseph Drouhin Chorey-les-Beaune 2017

Fine, silky, delicate biodynamic red. Really good value (for burgundy).

Benjamin Leroux Côte d’Or Pinot Noir 2017

Very smart, basic burgundy from this incredibly pretty vintage. Tempting to drink it straight away, but tuck some away, too.


For more by Fiona Beckett, go to matchingfoodandwine.com

Šis raksts satur saistītās saites, kas nozīmē, ka mēs varam nopelnīt nelielu komisiju, ja lasītājs noklikšķina un veic pirkumu. Visa mūsu žurnālistika ir neatkarīga, un to nekādā veidā neietekmē neviens reklāmdevējs vai komerciāla iniciatīva. Noklikšķinot uz saistītās saites, jūs piekrītat, ka tiks iestatīti trešo pušu sīkfaili. Vairāk informācijas.


Sheela Prakash

Sheela received her master's degree from the University of Gastronomic Sciences in Italy, holds Level 2 and Level 3 Awards in Wines from the Wine & Spirit Education Trust (WSET), graduated from New York University's Department of Nutrition and Food Studies, and is also a Registered Dietitian. Sheela Prakash is a food and wine writer, recipe developer, and the author of Mediterranean Every Day. Her writing and recipes can be found in numerous online and print publications, including Kitchn, Epicurious, Food52, Better Homes and Gardens, Serious Eats, Tasting Table, The Splendid Table, Culture Cheese Magazine, Clean Plates, and Slow Food USA

About Simply Recipes

Simply Recipes, a Dotdash brand, is here to help you cook delicious meals with less stress and more joy, offering recipes and cooking advice for home cooks, by home cooks. We have more than 3000 tested recipes, guides, and meal plans, and draw over 15 million readers each month. Dotdash's vibrant brands help over 100 million users each month find answers, solve problems, and get inspired.


Skatīties video: Kreisais Krasts - A Kas Ta Man (Maijs 2022).