Jaunas receptes

Ābolu kanēļa ietīšana ar krējumu

Ābolu kanēļa ietīšana ar krējumu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ņina Fomufoda

Ābolu kanēļa ietīšana ar krējumu

Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka ietīšana ir pikanta. Kāpēc gan to nesajaukt un neizmantot kā trauku kaut kam saldam? Šī ābols kanēļa deserts ir viegli pagatavojams un ļoti garšīgs. Bagātīgā mērce pievieno cukura šoku, kas ir ideāli piemērota tiem, kas vēlas izbaudīt savu saldo zobu, nepārkāpjot bortu.

Esiet radošs un nomainiet citus augļus, piemēram persiki vai mellenes - jebkurš auglis ir jādara!

Noklikšķiniet šeit, lai skatītu 9 ātras un vienkāršas ietīšanas receptes.

Sastāvdaļas

  • 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
  • 2 Granny Smith āboli, nomizoti un sagriezti gabaliņos
  • 1/4 tase plus divas ēdamkarotes cukura, kā arī vairāk putekļu noņemšanai
  • 1 ēdamkarote kanēļa, kā arī vairāk, lai notīrītu putekļus
  • 1 ēdamkarote citrona sulas
  • 1 glāze smaga putukrējuma
  • 2 fajita izmēra ietīšanas

Ābolu kanēļa Quesadilla

Āboli, kanēlis un krējuma siers ir garšīga kombinācija šajā ābolu kanēļa Quesadilla receptē.

Pilngraudu iesaiņojums lieliski sasmalcina pannā un saglabā šo uzkodu slejā “ veselīgi ogļhidrāti.

Medus piliens (vai kļavu sīrups, ja vēlaties) padara šo augļu quesadilla no veselīgām uzkodām līdz kārdinošam našķim.

Oriģinālā recepte ir neticama, taču ir daudz veidu, kā to mainīt: ābolu vietā varat izmēģināt šķēlēs sagrieztus bumbierus vai persikus vai izmantot visu augļu pastas, piemēram, ābolu sviestu bez cukura. Nomainiet kanēli pret maltu ingveru vai muskatriekstu.

Lai iegūtu nedaudz zemāku kaloriju daudzumu, krējuma siera vietā izvēlieties Neufchâtel sieru (pieejams lielākajā daļā pārtikas preču veikalu tieši pie krējuma siera).


Ābolu kanēļa ietīšana ar krējumu - receptes

Septembris iezīmē rudens sākumu, un vēl svarīgāk - ābolu lasīšanas sezonu. Nekas nesaka kritumu vairāk kā cepti āboli. Klejojot pa dārzu ar somām vai pat ķerru, izvēloties savus iecienītākos ābolus, varētu iedomāties neskaitāmās iespējas izmantot šīs rudens skaistules. Joy Cone ir sadarbojies ar Reynolds Wrap® foliju, lai sniegtu jums perfektu saldu un mierinošu kārumu, kad laika apstākļi sāk kļūt auksti un lapas sāk krist: krāsnī cepti, ābolu drupatas kanēļa rullīšu vafeļu konusi. Dodieties ceļojumā atpakaļ uz vecmāmiņas virtuvi, izmantojot šo jauno spin uz āboliem ar garšvielām un gardām maizītēm, lai sasildītu vēderus un atnestu prieku mājās.

Cepti kanēļa āboli

  • ¼ glāze - kausēts sviests
  • ¼ glāze - cukurs
  • 1 ēdamk. - malts kanēlis
  • 2 - Granny Smith Āboli, šķēlēs

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Iepriekš uzkarsējot, ābolus nomizo un smalki sakapā ar mizu. Vidējā siltumā izkausē sviestu. Pievienojiet ābolus, kanēli un cukuru un samaisiet karstajā sviestā, rūpīgi pārklājot ābolus. Pagatavojiet ābolus, līdz tie ir nedaudz mīksti, apmēram 5 līdz 8 minūtes. Kad āboli gatavi, ielieciet tos bļodā, lai tie atdziest. Mikroviļņu krāsnī uzkarsē vēl ¼ glāzes sviesta, līdz tas izkusis. Mazā bļodā apvienojiet miltus, kanēli, brūno cukuru un pievienojiet izkausētu sviestu. Maisiet, līdz tas ir sajaukts un atgādina gaļas drupatas. Izklāj cepumu lapu ar Reynolds Wrap® Non-Stick foliju un pievieno drupatas maisījumu. Cep 10 minūtes. Atveriet kanēļa ruļļu trauku un novietojiet vienu rullīti uz griešanas dēļa. Sagrieziet kanēļa rullīti 4 daļās. Viegli ievietojiet kanēļa ruļļa mīklas kubiņus Joy Waffle Cone. Neiesaiņojiet mīklu konusā. Noplēsiet 16 collu Reynolds Wrap® non-stick folijas loksni un nolieciet uz līdzenas virsmas ar blāvu pusi uz augšu (jo blāvajai pusei ir nelīpošas īpašības). Viegli centrējiet ar mīklu pildītu konusu uz folijas loksnes un divreiz salieciet visus stūrus uz iekšu, atstājot telpu siltuma cirkulācijai iekšpusē. Viegli nospiediet un aiztaisiet visas atvērtās šuves. Liek cepeškrāsnī un cep 13 minūtes. Kad esat pabeidzis cepšanu, izņemiet konusu no krāsns un ļaujiet dažas minūtes sēdēt. Uzmanīgi atskrūvējiet augšdaļu. Esiet piesardzīgs, jo var būt tvaiks. Noņemiet apledojuma vāku un ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī. Mikroviļņu krāsnī ar 10 sekunžu soli, līdz apledojums ir nedaudz atšķaidīts. Kad konuss ir pietiekami atdzisis, lai to apstrādātu, izvelciet no folijas. Sagrieziet šķēli vai divus siltus ābolus koduma lieluma gabaliņos. Ar karoti novietojiet konusam virsū kubiņos sagrieztus ābolus. Pārkaisa ar karstu glazūru un tūlīt pārkaisa ābolu un amplu drupatas virskārtu.


Ābolu kanēļa konusi

Iepriekšēja sagatavošana un uzglabāšana: Jūs varat pagatavot un sagriezt vai sasmalcināt mīklu, ietīt gabalus plastmasas plēvē un pirms cepšanas atdzesēt līdz 12 stundām. Izskrūvējiet un cepiet tieši no ledusskapja. Izceptos plācenīšus vislabāk ēst svaigus no cepeškrāsns, bet tie hermētiski saglabāsies līdz 4 dienām. Atkārtoti uzsildiet plācenīšus, sadalot tos uz pusēm un grauzdējot nelielā sviestā uz karstas režģa vai čuguna pannas. Kāpēc tas darbojas: Saskaņā ar tradicionālo recepti, kas pagatavota, izmantojot ieslēgšanas metodi, plācenīši ir maigi iekšpusē un viegli kraukšķīgi no ārpuses. Vispārīgi runājot, galvenā atšķirība starp plācenīšu un cepumu ir šķidrums, ko izmanto sastāvdaļu saistīšanai. Izmantojot krējumu, nevis paniņas, plācenīši iegūst stingrāku, blīvāku un tik bagātīgu drupatu. Profesionāls padoms: Man patīk, ka mani augļu plācenīši ir gandrīz marmoraini ar augļiem, un tas nozīmē, ka, ja augļi ir patiešām sulīgi, man nav nekas pretī, ja tie nedaudz sabojājas sajaukšanas laikā. Bet, ja vēlaties, lai augļi būtu neskarti, rīkojieties šādi: Pagatavojiet mīklu, nepievienojot augļus, pēc tam sadaliet to 3 daļās, apkaisa trešdaļu augļu uz katra gabala un viegli sasmalciniet 3 gabalus kopā. formu un cep.

Apple Cinnamon Scones ir pielāgots no "Bearless Baker: Simple Secrets for Baking Like Pro " © 2017 Erin Erin Jeanne McDowell. Pavairots ar Houghton Mifflin Harcourt atļauju. Visas tiesības aizsargātas.


Karameļu kanēļa ābolu enchiladas

Tātad, mēs nokļūstam kritienā šeit, Vidusrietumos. Es dodos rudenī ar dalītām sajūtām. Es mīlu, mīlu, mīlu vasaras 80–85 grādu temperatūru, bet man patīk arī rudens omulība. Lapu maiņa, sprakšķošas uguns, džemperi un komforta pārtikas sezonas sākums. Ar šo recepti mēs atvieglosim rudens sezonu. Tātad, ja jums vēl nav bijis pietiekami daudz ābolu receptes, man ir viena, kas jāpievieno jūsu arsenālam. Jūs vēlaties saglabāt šo vienu priekšā un centrā.

Šī recepte man sasita galvu, kamēr skatījos televizoru. Raidījumā, ko skatījos, bija redzams deserts, kas sastāvēja no ceptiem āboliem, kas bija ievietoti cepta miltu tortiljā. Tā kā es mīlu ābolus un ceptu mīklu kopumā, es domāju, ka tas izskatās diezgan labi. Bet tad es nodomāju, ka tik daudz varētu darīt, lai to uzlabotu. Un te nu mēs esam - karameļu kanēļa ābolu Enchiladas.

Mēs patiesībā šeit neko necepīsim, tāpēc tur jau jums ir veselīgāk. Bonuss! Cepts, ne cepts. Nav par ko.

Mēs sāksim ar ābolu pildījuma pagatavošanu. Es zinu, ka daži no jums veiks šo soli un vienkārši iegādāsies ābolu pīrāga pildījumu. Ja jums ir steiga, noteikti labi, mēs varam to atlaist. Man šķiet. Tomēr, ja jums ir laiks, es ļoti ieteiktu to izdarīt pats. Tas ir tik gardi! Tik daudz garšīgāka nekā konservi.

Tātad, atpakaļ pie ābolu pildījuma. Es izmantoju Granny Smith ābolus, vienu no “tradicionālākajiem” cepamajiem āboliem. Vecmāmiņa Smita ir nedaudz rūgta, un šajā receptē līdzsvaro cukura saldumu. Tomēr, ja jums nepatīk pīrāgi āboli, nekautrējieties to sajaukt. Varbūt dariet pīrāgu ābolu maisījumu ar saldajiem āboliem. Dažas citas pīrāgu ābolu iespējas ir Empire un Cortland. Laba izvēle saldajiem āboliem ir Golden Delicious, Jonagold un Braeburn. Visi šie āboli saglabā savu formu un vārīti nekļūst mīksti.

Mēs vēlamies, lai āboli būtu gabaliņos, tādēļ, ja jums ir kāds no šiem viss vienā mizotāja/serdeņa/šķēlēšanas materiāliem, kas automātiski sagriež šķēles, šajā gadījumā tas var nebūt labākais risinājums. Es nomizoju ābolus un pēc tam izmantoju serdeņa/dalītāja sīkrīku, lai paātrinātu sasmalcināšanas procesu.

Pāris piezīmes par tortiljām. Pārliecinieties, ka pagriežat tortiljas pēc pārklājuma ar kanēļa/cukura maisījumu. Mēs vēlamies, lai pārklājums pēc tortilju velmēšanas būtu ārpusē. Vienā tortiljas galā turiet arī ābolu pildījumu, lai palīdzētu pilnībā saglabāt pildījumu tortiljas iekšpusē.

Pēc cepšanas tortiljas pārlej ar karameļu mērci un sasmalcinātiem pekanriekstiem. Parasti es ieteiktu pagatavot savu karameļu mērci, taču šai receptei nepieciešamais karameļu mērces daudzums ir tik minimāls, ka tas vienkārši nav jūsu laika vērts. Ja vien jums nav gatavas mājās gatavotas karameļu mērces, veikalā nopirkta karameļu saldējuma virsma, kas uzsildīta mikroviļņu krāsnī, darbojas lieliski.

Šī karameļu kanēļa ābolu Enchilada recepte ir patiešām vienkāršs ābolu deserts, kas ir vienkārši dievišķs! Tas ir kā ābolu pīrāgs iesaiņojumā. Visas rudens garšas ir savāktas glītā, mazā iepakojumā.


Svaigi ābolu kanēļa konusi

"Ko jūs gatavojat? Tas smaržo pēc rudens dienas." Tā bija reakcija, kad pirmo reizi cepām šos mitros, aromātiskos plācenīšus. Svaigas kubiņos sagrieztas ābolu un kanēļa skaidiņas lieliski papildina viena otru, pēc garšas, un kraukšķīga, ar kanēli pastiprināta rupja cukura piedeva ir perfekta plācenīte maigajai tekstūrai.

Sastāvdaļas

  • 2 3/4 glāzes (326 g) King Arthur nebalināti universālie milti
  • 1/3 tase (67 g) granulēta cukura
  • 3/4 tējkarotes sāls
  • 1 ēdamkarote cepamā pulvera
  • 1 tējkarote ābolu pīrāga garšvielu vai kanēļa
  • 8 ēdamkarotes (113 g) sviesta, auksts
  • 3/4 tase (78 g) svaigu ābolu 1/2 collu gabalos (apmēram puse vidēja ābola), ja vēlaties, atstājiet ādu
  • 3/4 tase (113 g) kanēļa skaidiņu vai 1/2 tase (71 g) saldo kanēļa gabaliņu*
  • 2 lielas olas
  • 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
  • 1/2 tase (128 g) ābolu mērces, vēlams nesaldināts

*Ja vēlaties, aizstājiet 3/4 glāzes (113 g) karameļu skaidiņas vai sviesta čipsus

Instrukcijas

Lielā bļodā sakuļ miltus, cukuru, sāli, cepamo pulveri un garšvielas.

Ievietojiet sviestu tik ilgi, līdz maisījums ir nevienmērīgi drupans, ir labi, ja daži lielāki sviesta gabali paliek neiekļauti.

Iemaisa sasmalcinātos ābolus un kanēļa skaidiņas.

Atsevišķā maisīšanas traukā sakuļ kopā olas, vaniļu un ābolu mērci.

Pilnveidojiet savu tehniku

Svaigi ābolu kanēļa konusi

Pievienojiet šķidrās sastāvdaļas sausām sastāvdaļām un samaisiet, līdz viss ir samitrināts un turas kopā.

Izklājiet cepešpannu ar pergamentu, ja jums nav pergamenta, vienkārši izmantojiet to bez taukiem. Pārkaisa nedaudz miltu uz pergamenta vai pannas.

Mīklu nokasiet uz pergamenta vai pannas ar miltiem un sadaliet to uz pusēm. Viegli sakratiet un noapaļojiet katru pusi apmēram 3/4 collu biezā aplī no 5 līdz 5 1/2 collas.

Lai pagatavotu virskārtu, samaisiet kopā rupjo cukuru un kanēli. Apkaisiet katru apli ar nedaudz ūdens vai piena un apkaisa ar virskārtu.

Izmantojot nazi vai stenda nazi, ko esat skrējis zem auksta ūdens, katru apli sagrieziet 6 ķīļos.

Uzmanīgi pavelciet ķīļus prom no centra, lai tos nedaudz atdalītu, un to ārmalās starp tām jābūt apmēram 1/2 collas atstarpei.

Lai iegūtu vislabāko tekstūru un vislielāko pacēlumu, novietojiet plācenīšu pannu saldētavā uz 30 minūtēm bez vāka. Šoreiz saldētavā atslābina glutēnu miltos, kas padara plācenīšus maigākus un ļauj tiem pacelties augstāk. Tas arī atdzesē taukus, kas padarīs plācenīšus nedaudz pārslas. Kamēr plācenīši atdziest, uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F.

Cepiet plācenīšus 18 līdz 22 minūtes vai līdz tie ir zeltaini brūni. Velkot vienu prom no pārējiem, tai vajadzētu izskatīties ceptai līdz malai, tai nevajadzētu izskatīties slapjai vai neceptai.

Izņemiet plācenīšus no cepeškrāsns un nedaudz atdzesējiet uz pannas. Scones vislabāk var pasniegt siltas ar sviestu un/vai ievārījumu (vai pat ābolu sviestu), ja vēlaties.

Informācija par uzglabāšanu: Kad tie ir pilnīgi atdzisuši, iesaiņojiet tos plastmasā un uzglabājiet istabas temperatūrā līdz vairākām dienām. Lai uzsildītu plācenīšus istabas temperatūrā, ielieciet tos uz cepešpannas, viegli novietojiet teltī ar foliju un sildiet iepriekš uzkarsētā 350 ° F krāsnī apmēram 10 minūtes.

Padomi no mūsu maizniekiem

Vai meklējat šīs receptes bezglutēna versiju? Atrodiet to šeit: bezglutēna ābolu kanēļa konusi.


Ābolu pīrāga kanēļa ruļļi

Pildījums
1 Ielieciet nesālītu sviestu
3 mārciņas Granny Smith āboli, mizoti, serdes un kubiņos
½ C gaišs vai tumši brūns cukurs
½ C Martinelli ābolu sidrs vai Martinelli ābolu sula
2 tējk Kanēlis
½ tējk Piparu pipari
¼ tējk Krustnagliņas
¼ tējk Muskatrieksts
1 tējk Košera sāls

Mīklu
1 C Pilns piens, uzkarsēts līdz 115 °
5 T nesālīts sviests, izkusis, kā arī vēl eļļošanai
2¼ tējk (1 paciņa) sausais ātrais raugs
3 T granulēts cukurs
½ tējk Košera sāls
4¾ C universālie milti, sadalīti, kā arī vairāk mīcīšanai un velmēšanai
3 lielas olas

Matēšana
2 oz krējuma siers, istabas temperatūrā
2 T nesālīts sviests
1 T Martinelli ābolu sidrs vai Martinelli ābolu sula (plus vēl, ja nepieciešams)
½ tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
1 C pulverveida cukurs (ja nepieciešams, pievienojiet vairāk)

Divi visu laiku klasiskie favorīti apvienojas vienā dievišķi gardā desertā. Saldie karamelizētie Granny Smith āboli piepilda šos svaigi ceptos kanēļa rullīšus, kas aromatizēti ar muskatriekstu, smaržīgajiem pipariem un Martinelli zelta medaļas ābolu sulu, pārklāti ar kārdinošu, kūstošu krējuma siera glazūru.


2 Sastāvdaļas kanēļa ruļļu ābolu kurpnieks

Tas nekļūst vieglāk nekā šis! Šī vienkārša mājās gatavota deserta recepte ir izgatavots tikai ar kārbu ar ābolu pīrāga pildījumu un cauruli ar Pillsbury kanēļa ruļļiem. Un ticiet man, šīs divas sastāvdaļas atbilst debesīm, it īpaši, ja jūs to pasniedzat siltu un pārlejat ar vaniļas saldējumu. Yum!

Tagad, kad ir septembris, es vēlos pēc visa, kas saistīts ar rudeni, un šis vienkāršais ābolu kurpnieks man atgādina Pateicības dienu tikai bez grūtībām. Patiesībā tas ir vieglāk nekā lielākā daļa kūku!

Īpaši ātra un vienkārša kanēļa rullīšu ābolu kurpnieka recepte

  • 1 (20oz) kārba ābolu pīrāga pildījuma
  • 1 caurule Pillsbury kanēļa ruļļu
  • vaniļas saldējums (pēc izvēles, bet ne īsti)

Tagad, kad esat ieguvis sastāvdaļas, vienkārši sagrieziet kanēļa ruļļus ceturtdaļās un samaisiet ar ābolu pīrāga pildījumu. Izklājiet maisījumu uz mazas, ietaukotas cepšanas trauka apakšas un cepiet apmēram 25 minūtes 375 grādu krāsnī.

Cepiet, līdz kanēļa rullīši ir pilnībā izvārījušies un sāk brūnēt, un tad virsū pārkaisa apledojumu, kas nāk ar kanēļa ruļļa caurulīti.

Izbaudiet vienatnē vai ar lielu kaudzi vaniļas saldējuma. Nē, pagaidi minūti. Saldējums ir obligāts. Es domāju, ka varētu būt aizliegts ēst kurpniekus bez tā.

Es biju nedaudz noraizējies, ka kanēļa rullīši varētu būt izmirkuši, bet tie izrādījās pareizi! Tomēr es ieteiktu 2 litru cepšanas trauku vai kaut ko pietiekami lielu, lai kanēļa rullīši pirms cepšanas nebūtu pilnībā aprakti ābolu maisījumā.

Ļoti ātra un vienkārša deserta recepte! Jūs neticat, cik vienkārši ir pagatavot šo ābolu kurpīti, izmantojot tikai pildījumu ar ābolu pīrāga pildījumu un vienu kanēli.


Saņemiet ziņas par svaigiem pārtikas produktiem savā iesūtnē

Abonējiet mūsu biļetenu, lai saņemtu jaunākos padomus, trikus, receptes un daudz ko citu, kas tiek nosūtīts divas reizes nedēļā.

Reģistrējoties jūs piekrītat mūsu lietošanas noteikumiem un atzīstat datu praksi mūsu konfidencialitātes politikā. Jūs varat anulēt abonementu jebkurā laikā.

Šī recepte ir daļa no ātrās ēdināšanas ķēdes ābolu pīrāga un daļa no Kellogg's Pop-Tart-šī recepte apvieno labāko no abām pasaulēm. Ar svaigiem āboliem, kas glazēti kanēļa mērcē un iesaiņoti pārslas kanēļa mīklas izstrādājumos, šis tostera pīrāgs ir kā rokas ābolu pīrāgs.

Spēles plāns: Jūs varat sarullēt mīklas atgriezumus vēl 1 vai 2 tortēs, bet pēc tam jums būs nepieciešams papildu pildījums un glazūra.

Jūs varat pagatavot mīklu dienu iepriekš, tikai pirms izrullēšanas ļaujiet tai mīkstināties istabas temperatūrā apmēram 10 minūtes.

Lai gan vislabāk tos ēd svaigā veidā, atdzesētos pīrāgus var uzglabāt hermētiskā traukā līdz 2 dienām istabas temperatūrā. Ja vēlaties, uzkarsējiet tos 300 ° F krāsnī uz cepešpannas, līdz tie ir karsti, apmēram 10 minūtes. Saldēšana nav ieteicama.

Šī recepte tika parādīta kā daļa no mūsu projekta “Pagatavo savu popkūku”.

Padomi Ziemassvētkiem un olām

Olu temperatūrai jābūt nemainīgai un zemai. To vislabāk var panākt, ievietojot to kastīti ledusskapja centrā. Olas arī jāpaliek oriģinālajā iepakojumā, lai izvairītos no spēcīgu smaku absorbcijas.

Ir prātīgi ievērot “vislabāk līdz” datumu, lai noteiktu kopējo svaigumu, bet olas var pārbaudīt, vienkārši tās iemetot bļodā ar ūdeni. Vecākas olas peldēs, kamēr svaigas olas nogrims. Tas ir saistīts ar to gaisa šūnu lielumu, kas laika gaitā pakāpeniski palielinās.

Vārītu olu glabāšanas laiks ledusskapī nav ilgāks par četrām dienām, savukārt cieti vārītas olas, mizotas vai nemizotas, var droši lietot vienu nedēļu pēc to pagatavošanas.

Olas skaistums ir tās daudzpusība. Olas var pagatavot dažādos veidos. Šeit ir daži padomi, kā izpildīt četrus visizplatītākos sagatavošanās darbus.

Olu kultenis: Bļodā sakuļ olas. Jūsu olu kulteni konsekvence ir personīga izvēle, lai gan šķiet, ka lielākajai daļai brokastu baudītāju patīk vairāk šķidra un pūkaina iespēja. Šajā gadījumā katrām četrām olām pievieno apmēram ¼ glāzi piena. Tas palīdzēs atšķaidīt maisījumu. Jūtieties brīvi arī garšot ar sāli un pipariem (vai samaisiet krējuma sieru, lai pievienotu dekadenci). Uz vidējas uguns eļļojiet pannu ar sviestu un ielejiet olu maisījumu. Kad olas sāk gatavot, sāciet ar lāpstiņu vilkt un salocīt olas, līdz veidojas biezpiens. Nemaisiet nepārtraukti. Kad ola ir pagatavota pēc jūsu vēlmēm, noņemiet no karstuma un pasniedziet.

Cieti vārīti: uzpildiet katlu, kas pārklāj olas apmēram par divām collām. Izņem olas un uzvāra ūdeni. Kad ūdens sāk vārīties, uzmanīgi iemetiet olas un atstājiet tās 10-12 minūtes. Lai atvieglotu mizošanu, tūlīt pēc gatavošanas laika dodiet olām ledus vannu. Mīkstām vārītām olām izpildiet to pašu procesu, bet gatavošanas laiku samaziniet uz pusi.

Vārīts: pievienojiet šķipsniņu etiķa pannā, kas piepildīta ar nepārtraukti vārīgu ūdeni. Saplaisājiet olas atsevišķi traukā vai nelielā krūzītē. Ar lāpstiņu pannā izveidojiet maigu virpuli. Lēnām pievienojiet olu, vispirms baltumus, ūdenī un ļaujiet to pagatavot trīs minūtes. Izņemiet olu ar karoti ar šķēlumiem un nekavējoties pārnesiet uz virtuves papīra, lai notecinātu ūdeni.

Saulaina puse uz augšu/pāri vieglai/vidēja/cieta: Katram no šiem preparātiem jūs ieplaisājat olu tieši ietaukotā cepešpannā. Saulainā puse uz augšu nav saistīta ar pagriešanu. Vienkārši ļaujiet malām apcepties, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Lai panāktu pārāk vieglu olu, pagrieziet olu saulainā pusē uz augšu un pagatavojiet, līdz virs dzeltenuma parādās plāna plēve. Pēc pasniegšanas dzeltenumam joprojām jābūt šķidram. Olu virs vidēja apjoma apcep, apcep un vāra ilgāk, līdz dzeltenums joprojām ir nedaudz šķidrs. Pārāk cietu vāra, līdz dzeltenums ir ciets.

Olas var viegli sasaldēt, taču instrukcijas atšķiras atkarībā no olu fiziskā stāvokļa. Parasti nevārītas olas čaumalās nedrīkst sasaldēt. Vispirms tiem jābūt sašķeltiem un jāsasaldē to saturs.

Nevārītas veselas olas: olas jāizņem no čaumalām, jāsamaisa un jāielej traukos, kas var cieši noslēgt.

Nevārīti olu baltumi: tas pats process kā veselas olas, bet baltumus var sasaldēt ledus kubiņu paplātēs, pirms tos pārvietot hermētiskā traukā. Tas paātrina atkausēšanas procesu un var palīdzēt mērīt.

Termiski neapstrādāti dzeltenumi: Olu dzeltenumi atsevišķi var kļūt ļoti želatīna, ja tie ir sasaldēti. Lietošanai pikantos ēdienos pievienojiet ⅛ tējkarotes sāls uz četriem olu dzeltenumiem. Cukuru aizstājiet ar sāli, lai to izmantotu saldajos ēdienos un/vai desertos.

Vārītas olas: Olu kulteni var labi sasaldēt, bet vārītus olu baltumus ieteicams nesaldēt. Tie kļūst pārāk ūdeņi un gumijoti, ja nesajauc ar dzeltenumu.

Cieti vārītas olas: kā minēts iepriekš, vislabāk nav sasaldēt cieti vārītas olas, jo vārīti baltumi sasalstot kļūst ūdeņaini un gumijoti.

Instrukcijas

  1. 1 Lielā bļodā sakuliet miltus, cukuru, kanēli un sāli, līdz tie ir apvienoti. Pievienojiet sviestu un samaisiet ar pirkstiem, līdz tas ir labi pārklāts ar miltu maisījumu. Izmantojot mīklas blenderi vai pirkstus, sagrieziet vai berzējiet sviestu sausās sastāvdaļās, līdz tas ir samazināts līdz zirņa lieluma gabaliņiem.
  2. 2 Nelielā bļodā saputojiet olu dzeltenumus un pienu, līdz tie ir apvienoti. Pievienojiet olu-piena maisījumu miltu maisījumam un ar rokām samaisiet, līdz veidojas lieli puduri. Izgrieziet maisījumu uz darba virsmas un īsi mīciet, ieziežot sviestu mīklā ar plaukstas papēdi, līdz mīkla pilnībā sakrīt, apmēram 1 minūti.
  3. 3 Sadaliet mīklu 2 vienādās daļās un veidojiet 2 (6x5 collu) taisnstūros. Cieši ietiniet plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu. Tikmēr pagatavojiet pildījumu.

Ābolu-kanēļa pildījumam:

  1. 1 Izmantojot dārzeņu mizotāju vai nazi, mizojiet ābolus un izmetiet mizu. Izgrieziet ābolus no kodoliem, pēc tam sagrieziet 1/4 collu biezās šķēlēs un atkal 1/4 collu gabalos. Apvienojiet visas sastāvdaļas vidējā pannā uz vidējas uguns. Pagatavojiet, maisot, līdz cukurs ir izšķīdis un ābolu sulas sāk izdalīties apmēram 5 minūtes. Turpiniet gatavot, līdz āboli sāk mīkstināties, vēl apmēram 3 minūtes. Noņemiet pannu no uguns.
  2. 2 Uzlieciet sieta sietu virs vidēji karstumizturīgas bļodas un pārnesiet ābolus un visas sulas uz sietiņu, kas nolikts malā, lai atdziest. Tikmēr izrullē mīklu.

Lai saliktu tortes:

  1. 1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru, kas nolikts malā.
  2. 2 Viegli noslaukiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet 1 mīklas daļu rupjā 12x10 collu taisnstūrī, pagriežot mīklu un bieži pārklājot virsmu un rullīti, lai novērstu mīklas pielipšanu. Izmantojot picas griezēju vai asu nazi, sagrieziet mīklu līdz 10-1/2 x 9 collu taisnstūrim. Izgrieziet to 6 vienādos taisnstūros (katrs apmēram 3 1/2 collas plats un 4 1/2 collas garš). Izmantojot plakanu lāpstiņu, pārvietojiet taisnstūrus uz sagatavoto cepešpannu, atstājot apmēram 2 collas atstarpes starp katru. Ievietojiet cepešpannu ledusskapī.
  3. 3 Nelielā bļodā sakuļ olu un ūdeni, līdz tā vienmērīgi samaisa.
  4. 4 Otro mīklas daļu izrullējiet tādos pašos izmēros kā pirmo, sagrieziet un sagrieziet 6 taisnstūros. Izmantojot dakšiņu, ieduriet mīklu visā malā. Pārvietojiet 2 ēdamkarotes atdzesētu ābolu sulas uz vidēju bļodu un atlaidiet glazūrai, atlikušās sulas novietojiet malā.
  5. 5 Izņemiet cepešpannu no ledusskapja un ar katru mīklas taisnstūri pārklājiet ar plānu olu mazgāšanas pārklājumu. Karote apmēram 1 kaudzes ēdamkarotes ābolu pildījuma uz katra taisnstūra un izklājiet to vienmērīgā slānī, atstājot 3/4 collu apmali. Katru taisnstūri papildiniet ar 1 1/2 tējkarotes atlikušo ābolu sulu.
  6. 6 Novietojiet iedurtos taisnstūrus virs āboliem pārklātajiem taisnstūriem. Nospiediet uz malām, lai tās pieķertos, un viegli nospiediet uz pildījuma, lai nedaudz izlīdzinātu. Izmantojot dakšu, kas iemērc miltos, saspiediet tartu malas. Cep līdz zeltaini brūnai, apmēram 23 līdz 25 minūtes. Pārvietojiet uz režģa un ļaujiet pilnībā atdzist pirms stiklojuma.

Glazūrai:

  1. 1 Ievietojiet visas sastāvdaļas nelielā bļodā un sakuliet, līdz tās vienmērīgi sajaucas. (Ja glazūra ir pārāk bieza, jums, iespējams, vajadzēs pievienot vairāk par 1/2 tējkarotes.)
  2. 2 Uzstādiet režģi ar tortēm virs cepešpannas. Izmantojot karoti, pārlejiet apmēram 1 ēdamkaroti glazūras pār katru mīklas izstrādājumu. Ļaujiet sacietēt pirms ēšanas, apmēram 15 minūtes.

Padomi, kā pagatavot mājās gatavotas galetes

Galettes ir veidā vieglāk pagatavot nekā pīrāgus un pīrāgus. Dažas galvenās lietas, kas jāatceras, gatavojot galeti no nulles, ir šādas:

Nepārslogojiet galeti - Man patīk ar pīrāga šķīvi atzīmēt, kur jābūt pildījuma malai (kā to izdarīt, es paskaidroju zemāk esošajā receptē). Es arī pārliecinos, ka ābolu šķēles izklāj vienmērīgā kārtā. Ja jūs ievietojat galetē pārāk daudz pildījuma, garoza var neizcepties pareizi un pildījums var izdalīties, kamēr galete atrodas cepeškrāsnī.

Virspusi apsmērē ar sviestu - Es zinu, ka šķiet dīvaini novietot aukstu sviestu virs ābolu galetes, nevis iekšā ar pildījumu, bet uzticieties man šajā jautājumā! Sviests kūst cepeškrāsnī un piešķir šim desertam smalku bagātību.

Izmantojiet vārāmus ābolus - Tehniski jūs varat izmantot jebkuru ābolu šķirni, kas jums patīk šajā kanēļa ābolu galetes receptē, taču es uzskatu, ka ābolu gatavošana (piemēram, Granny Smiths) vislabāk darbojas. Ābolu gatavošana parasti nav tik sulīga kā, piemēram, Fudži vai medus kraukšķīgs ābols, un tāpēc ir mazāks risks, ka jūsu garoza kļūs mitra.

Izmantojiet aukstu sviestu - Ir svarīgi, lai gan garozā, gan galetē izmantotu aukstu sviestu. Tādā veidā jūs iegūsit vislabāko tekstūru, un garoza labāk saglabās savu formu krāsnī.


Skatīties video: Kraukšķīgi žagariņi bez olām (Augusts 2022).